好久没吃鱼了~炖两条
By 小角落77
用料- 黄花鱼 2条
- 花生油 5克
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 1勺
- 花椒 10粒左右
- 干辣椒段 1小把
- 香菜 1根
- 酱油 5勺
- 蚝油 4勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 大料 3个
1、准备两条鱼洗净备去内脏备用
2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料
3、准备料汁 盐 酱油 蚝油 白醋 白糖
4、热锅凉油
5、炒香底料
6、加水
7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了
8、成品装盘
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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搅团炖黄鱼 适合家庭用 鱼鲜汤美 非常的好吃搅团炖黄鱼
主料：黄花鱼1条（重约650克），农家搅团 *** 克，榆林盖菜50克，猪前腿肉末、香菇丁各15克。
调料：
A料（郫县豆瓣酱10克，泡二金条辣椒15克）；
B料（盐、白糖各3克，鸡精2克，龙门米醋10克）；
生姜粒10克，蒜蓉5克，清汤500克，熟猪油50克，蒜苗段、香菜段各3克。
*** ：
1、黄花鱼宰杀制净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹。
2、锅入熟猪油，烧至五成热，下入生姜粒、蒜蓉爆香，入前腿肉末、香菇丁，加A料炒香，添入清汤烧开，入B料调味，下入黄花鱼炖制15分钟，放入搅团和盖菜一同炖制3分钟，出锅前撒入蒜苗段、香菜段即可。
农家搅团：将玉米面1500克、生粉500克放入盆中，加入清水1750克搅拌均匀，倒入开水锅中大火烧开转小火，边加热边用擀面杖顺时针不停地搅拌10分钟，关火盛出，放入托盘中晾凉，切成小方块即可。
吃腻了油炸黄鱼、红烧黄鱼?没有关系，今天懒哥跟大家分享一道好喝的黄鱼豆腐羹，鱼肉吃在嘴里又酥又香，豆腐细嫩爽滑，很鲜美的一道汤羹，会让你觉得回味无穷，越喝越想喝。
用料：
黄鱼，豆腐，香菜，生姜，料酒，盐，鸡精，油，白胡椒碎。
做法：
黄鱼去鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子里面的内脏，清洗干净。
把鱼身上的两片大肉片取下来。
将剔除下来的鱼骨、鱼头和鱼尾剁成小块。
用水冲洗一下豆腐，切成细丝儿，备用。
锅内倒油，油热后放入鱼肉煎制，煎到鱼皮鱼肉泛黄，微微有些发脆即可出锅。（有些地方喜欢将鱼先蒸熟，再切成细丁，与豆腐一起下锅煮，个人觉得煎过后的黄鱼更好吃。）
将鱼肉稍微晾凉，再用刀切小一点。
等到鱼肉煎好以后，倒入鱼骨煎制，煎到鱼肉变色后，倒入一大碗清水。
加几片姜片、一点料酒和白胡椒碎，把锅内烧开。
等鱼汤烧得发白的时候，捞出汤里面的鱼骨，加盐调味。这时候倒入切好的豆腐丝，推散开。
等锅内的汤再次烧沸后，淋入适量的水淀粉勾芡。
倒入煎制好的鱼肉，搅拌均匀就可以出锅了。
待鱼羹盛入碗中后，再摆上一点切好的香菜末即可。这道鲜美的黄鱼羹就做好了，汤滑豆腐嫩，鱼 *** 酥可口，喝着没腥味。
这道我最拿手的家常炖黄花鱼，好吃到停不下筷子把葱姜蒜 白酒 白醋 糖 花椒面放在碗里调匀用料酒腌制收拾干净的黄花鱼，适当翻面放入适量的油用中小火煎鱼，直到定型倒入调好的料，放入适当的温水，千万不要用凉水，否则会很腥盖干用中小火慢炖10分左右，开大火收汁
今天午餐分享：甘蓝拌粉丝 牛腩炖西红柿 炸小黄花鱼甘蓝拌粉丝
甘蓝切丝，一小块红萝卜用擦子擦丝。水开了，先加入龙口粉丝，待10几秒，把甘蓝和胡萝卜一起放入，焯水30秒左右，捞出过凉，快速过三遍凉水，控干水分，加食盐、料油、鸡精，搅拌均匀，清爽可口的甘蓝拌粉丝完成！
牛腩炖西红柿
半个圆葱切块，用手分开成片；两个西红柿、一个土豆都切块；冰箱拿出速冻的熟牛腩。
热锅凉油，下入圆葱炒香，再把西红柿和土豆一起倒进去翻炒，加点盐炒至西红柿出汁，倒入凉水，把牛腩放进去；大火烧开改中火，尝尝咸淡，调调口味，炖半个小时左右，直到土豆软烂；调点玉米淀粉进去，汤汁浓稠、酸甜可口的牛腩炖西红柿完成！
炸小黄花鱼
黄花鱼剪去鱼头、鱼鳍，去内脏，去血污，控干水分；加入葱姜、料酒、食盐腌一腌，腌制半个小时以上，把葱姜择干净。
一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，使劲搅打均匀，倒入黄花鱼里翻拌，让黄花鱼均匀粘满面糊，鱼里面也要粘上面糊，这样炸完后，油不会腥。
锅里多放点油，油热后，下入黄花鱼，中火炸，炸至两面金黄，捞出控油，装盘即可！
今天的主食是馒头和烟薯。
请大家一起来享受美味吧！
最后祝福大家午安！
天冷了给家人炖一锅小黄鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，风味独特美食,菜谱
立夏也要补一补，这道香气四溢的葱烧野生黄花鱼全家一起吃今天立夏，准确时间是2019年5月6日3时03分，不过天气倒是不像夏天，像是春天，淅淅沥沥的春雨一直下着，温度也降下来了一些，本来想着多吃点蔬菜水果，天气很热的话，还能继续果汁冷饮的节奏，不过五一假期刚结束，又是这种阴雨天气，还是来点海鲜美味比较实在，所以今天推荐的美味是这道葱烧野生小黄鱼
其实对于立夏，古代就有很明显的三候三新之说，三候是说到了立夏，蝼蝈在田间鸣叫，蚯蚓开始掘土，王瓜的蔓藤开始快速生长，三新指的是立夏日，樱桃甜，青梅酸，新麦清香，每一种说法无不在告知我们春天已经过去，炎热的夏天就要到来，夏季气温高，丢失的水分多，在甜品和饮料的美食 *** 上，我们会加油哒，毕竟甜品和冰饮能让大家开心度夏，希望大家喜欢，今天就一起来看看这道立夏美食葱烧野生小黄鱼吧
葱烧野生小黄鱼
食材清单：
黄花鱼600克
调味料：
红葱头 5个 / 干辣椒 5个 / 姜 1小个 / 料酒 一汤匙 / 酱油 一汤匙
食用油 35毫升 / 大葱 半根 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 少许 / 盐 适量
【烹饪步骤】
之一步：黄花鱼刮去鱼鳞，挖去内脏洗干净，用厨房纸吧水分吸干
第二步：把小葱切葱花备用，大葱切小段，红葱头切碎，干辣椒切段，姜，蒜切片切丝都可以，其实每道菜品的配料怎么切都很随意，根据菜品和个人的喜欢来选择，哈哈
第三步：锅里放油烧热，把鱼下锅煎至焦黄
第四步：再翻面煎焦黄盛出
第五步：锅里留底油把切好的调味料煸出香味
第六步：放入煎好的黄花鱼，倒入适量纯净水，刚好跟鱼平齐即可
第七步：煮的过程中，调入盐，糖，料酒，酱油进行调味调色
第八步：煮到收汁即可出锅，盛盘时撒入几颗小葱花点缀即可
第九步：超级美味的葱香野生小黄鱼就可以开始吃了，很香
【美味呈现】
吃鱼就可以这么吃，味道很好的葱香野生小黄鱼，不要错过哟！
【菊子物语】
葱香野生小黄鱼是菊子姐姐Cooking美味的第345道美食，有时候一盘菜品点缀其实是很关键的一部分，想想同样的一盘菜在酒店或者餐厅只要摆盘好看了，颜值提升了， *** 自然就翻倍翻倍的啦。当然味道还是最主要的一部分。今天的葱烧黄花鱼希望大家喜欢，也感谢一直以来支持和鼓励我的朋友们，谢谢你们给我多提宝贵意见或建议才能让我在美食的路上越来越好。感恩大家，立夏快乐！
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By 豆粉160102 *** 76
用料- 黄花鱼 1条
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 1勺
- 大料 适量
1、热锅中放入黄花鱼
2、用油淋到鱼身上
3、放入盘中
4、热锅中放入葱蒜、大料
5、放入生抽老抽、水、放入鱼小火收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄花鱼炖豆腐，鲜嫩入味，看着就有食欲鱼+豆腐=绝配！不仅仅味美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；豆腐本身富含钙质，但并非都能被 *** 吸收，而鱼含有维生素D，可以提高 *** 对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。
【黄花鱼炖豆腐】
*** 食材：黄花鱼、冻豆腐、油条、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香葱。
烹饪步骤：
1、黄花鱼清理干净，沥干水分或者用厨房纸把鱼身擦干，在鱼背双面剞一字花刀。鱼背上肉厚，鱼腹上肉薄，剞上一字花刀可保持受热均匀，更好入味。
2、冻豆腐切块；油条切段；葱姜蒜切块备用。豆腐本就是吃味的食材，尤其是通过冷冻形成海绵状的冻豆腐，不仅能去除油腻，还能吸满汤汁，鲜美多汁。
3、热锅凉油下入姜块爆香。热锅凉油煎鱼，可防止粘锅。
4、姜块煎至焦 *** 的时候下入鱼，调大火，让鱼肉迅速绷皮、不粘锅。鱼入锅之前，在鱼身表面轻轻涂抹一层薄淀粉，可以防止煎的时候粘锅；
5、单面煎制金 *** 以后翻面，然后放入葱蒜煎出香味。
6、葱蒜出现香味的时候，依次加入酱油、料酒，没过鱼身的清水。
7、接着放点白糖、盐、冻豆腐、胡椒粉，炖煮5分钟，然后再加盖小火焖烧10分钟。
8、利用炖鱼的时间：另起锅，把油条段小火煎制酥脆，取出备用。
9、鱼炖10分钟后，开盖大火收汁，待汤汁收浓即可出锅。
10、最后摆上煎好的油条段和葱花，黄花鱼炖豆腐就完成了~
小贴士
炖鱼的时候刚开始不要盖上盖，让它先炖5分钟，因为通过料酒的挥发，让鱼肉本身的腥膻味道飘散出去，过早的盖上盖子，这个味道就跑不掉又回到汤里，这样就会腥了。
炖黄花鱼的做法，味道鲜美，简单易学，下酒必备的好菜美食,菜谱
