在门诊经常会有患者询问：“大夫，我被诊断了糖尿病，是不是以后再也不能吃水果了？”其实这是认识误区。

水果中含有的糖分除了葡萄糖、果糖、蔗糖外，还有相当一部分以多糖形式存在，如果胶、膳食纤维等。 *** 对果胶和膳食纤维吸收慢，甚至不吸收。所以适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的水果（如苹果、梨、柚子、草莓等）不会导致血糖大幅度波动。另外，水果含有丰富的维生素C，能预防动脉硬化，延缓衰老。因此，糖尿患者是可以适当吃水果的。但是，前提条件是在血糖相对稳定的情况下再去补充水果。

糖友们在食用水果时，要注意以下几点：

1.选择合适的水果品种。要尽量选取含糖量低、含纤维素丰富的水果，如：苹果、梨、柚子、草莓、樱桃、猕猴桃、橙子等。不宜选择荔枝、桂圆、芒果、香蕉、红枣、柿子等高糖水果。

2.选择合适的吃水果时间。在外就餐时，饭后马上吃水果，这样做不对。因为刚刚进了餐，马上再吃水果，可引起血糖水平的进一步升高。吃水果的时间更好在两餐之间（上午10点、下午3点）。如每天吃200g中等大小的苹果，建议平均分配到两次加餐当中。这样，就不会因为吃水果而引起血糖大幅度波动了。

3.控制水果摄入的总量。每日可进食低糖水果200g左右。在进食一定量水果后，就要相应地减少同等热量的主食，以免总热量超标。一般来说，25g的米面类食物提供的热量为90千卡，相当于200g的苹果、梨、橙子和猕猴桃等。如进食200g左右的水果，需要减少25g的主食。这样，才能使血糖达到一个稳定的状态。

所以，糖友们是可以适量食用水果的。但是，需要遵循糖尿病的饮食原则，不要食用过量，适可而止。

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1.水果以个数来食用的例如苹果梨子，热量都在100左右，外面一般切份包盒卖的西瓜菠萝一份热量也在200以内。当然，榴莲的热量是很高的哦。

2.小麦大米做成的主食，一个大馒头和一碗米饭热量相当，200卡左右，馒头里加肉就是肉包，肉热量比主食高，那么各类荤包子热量都在200-350之间，馒头里加素菜热量就会比纯面粉做成的馒头低，200卡往下一点点。油条相当于馒头被油炸了，热量比大馒头高出100左右。土豆卷类似卷饼，一般里边都有香肠鸡蛋，热量是纯馒头的2倍左右。糯米鸡因为有油和肉，热量和土豆卷差不多。一碗粉面的热量和一餐正餐差不多，人一餐正餐进食600卡。

3.纯炒青菜，一份热量在100卡左右。我这里的一份指的是大学食堂或者公司打菜的一份哦，大概200g。素菜炒荤，热量翻1.5倍。不是青菜的素菜，例如各类瓜类，有甜度的瓜例如南瓜就比炒青菜热量高一点点，没有甜度的瓜例如黄瓜冬瓜就会和青菜差不多。像淀粉类食物炒出来的菜，例如土豆芋头，热量200卡一份。鱼肉=虾<牛肉=鸡肉<猪肉，热量大概是这么个档次，一份 *** -400卡左右，像肉加工品例如肠类，糖醋里脊的炒菜热量又可以提升100-200卡左右。

4.一瓶碳酸饮料500ml左右热量在200-300卡，甜奶一盒 *** ml200卡，那么纯奶就低那么几十到一百的热量。一杯奶茶热量500正常，和一顿饭差不多了。豆浆一杯100卡左右。啤酒喝碳酸饮料热量差不多。

5.一包超市卖的正常大小的辣条，膨化食品，饼干，面包蛋糕的热量都在400往上走。坚果瓜子热量很高哦，一包正常大小都在500以上，特别是超市卖的已经加过工的那些。蜜饯果脯热量也不低哦。

以上都是大概估算，美眉们需要计算每天每顿的热量，不可能吃一餐百度好几次，一个大概的计算 *** 就是必须的。

春天的天气，像一个正在闹脾气的孩子，总是反复无常，昨天还是太阳高照，气温升至20℃，今天就寒风凛冽， *** 入冬，气温直降到零下。

而气温的反复无常及干燥，容易诱发感冒、咳嗽、呼吸道感染等疾病，糖尿病或其他慢 *** 患者，本身的抵抗力就较差，在日常饮食中，需要适量增加一些富含维生素的水果摄入，有助于提高抵抗力。

糖友能吃水果吗？怎么吃？

1.糖友不但可以吃，而且每天都要吃：

很多糖友认为水果是甜的，不敢吃，这是误区，糖友是可以吃水果的。

只要血糖相对稳定，每天都要适量吃一些水果。

2.吃水果的好处多多：

水果富含 *** 必需的维生素及矿物质，此外，水果还含有较多的生物活 *** 物质，比如类黄酮、白藜芦醇等。具有抗氧化和免疫调节的作用，帮助糖友远离春季易发的感冒、咳嗽、呼吸道感染等疾病。

有研究显示每天吃适量的水果，可以降低糖尿病的发病风险，同时水果中含有的抗氧化物质，有助于预防心血管并发症。

3.糖友吃水果时要掌握技巧：

首先，要优先选择低升糖指数（GI）的水果，对血糖影响较小（下面我们会详细讲）；

二是，要适量吃，吃太多当然不好，建议糖友每天食用100-200g左右的水果；

三是，选择对的时间吃，空腹、餐后立刻吃水果都不好，两餐之间作为加餐吃是更佳时机；

最后，不要选择水果制品，如水果干、水果罐头、果汁等。

糖友能吃水果吗？怎么吃？

面对众多水果，如何才能挑选出适合自己的水果呢？上面已经提到，挑选水果，优先选择低升糖指数（GI）的水果。

注：升糖指数，简称GI，指的是摄入这个食物对于血糖的影响能力。

GI越高的食物，摄入后对血糖的影响越大。

怎么才能知道想吃水果的GI是多少呢？不可能全靠记，小编科普多年也记不住，所以我们需要借助控糖类软件，例如糖 *** -食物参数（如下图）

当糖友想吃水果时，打开 *** 一看就知道该水果的GI是多少，热量是多少，大概能吃多少，方便又实用。

春季，糖友要多吃这4种水果

糖 *** 综合考虑了水果的 *** 、营养、易购 *** 等方面，推荐糖友春季可以优先选择以下4种水果。

草莓

水果参数：GI 29，每百克含碳水7.1g、热量32千卡

选择理由：应季水果，GI低， *** 全年更低

营养价值：果肉红嫩多汁，口感酸酸甜甜，被誉为“水果皇后”，含有丰富的营养物质。

控糖提示：草莓属于低升糖、低热量的水果，特别适合糖友食用。理论上每天吃500g草莓（中等大小的草莓大概17个）对血糖影响不大。但考虑到不同品种的草莓含糖量有差异，建议糖友每天可以吃300g草莓（大约10个中等大小的草莓）

猕猴桃

水果参数：GI 53，每百克含碳水14.5g、热量61千卡；

选择理由： *** 适中，补充维C，提高免疫力；

营养价值：营养丰富且全面，富含维生素C，有维C之王的美誉，可以抗疲劳、增强免疫力，可以有效地辅助治疗春季易发的感冒、嗓子疼、肺热咳嗽等疾病；

控糖提示：猕猴桃的升糖指数相对较高，糖友可以适量食用，吃130g左右对升糖影响不大，约为一个中等大小的猕猴桃即可。

梨

水果参数：GI 36，每百克含碳水11.1g、热量45千卡；

选择理由： *** 亲民，补水润燥，适合春天食用；

营养价值：梨多汁、少渣，有“天然矿泉水”的美誉，而且含有丰富的果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素等，具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，最适合春季干燥环境下食用。

控糖提示：梨属于升糖低，热量低，还可以补充大量的水分， *** 亲民，是糖友理想水果之一，每天可以食用 *** g左右。

枇杷

水果参数：GI未知，每百克含碳水9.3g、热量41千卡；

选择理由：应季水果，有润肺止咳的功效；

营养价值：味道甜美，富含胡萝卜素及多种维生素，能够帮助促进消化，而且春季干燥多风，是咳嗽多发，适量食用枇杷，有助于润肺止咳；

控糖提示：枇杷的含糖量低，热量低，糖友可以每天食用150g左右。

彼其子兮，硕大无朋；彼其子兮，硕大且笃。说句实在话，别说在古代，就是到了近代，上世纪七八十年代，无论谁家的大人还是孩子，要是长得胖，说明家里有钱有粮生活好！尤其在唐代，胖还是评判女人俊美的标准之一！

但是到了现在，几乎人人都不瘦！能保持住身材的人，要么是怎么吃都不胖的，要么就是非常自律的人！过去，人胖是好事，如今谁胖不仅影响形象、穿衣，对健康也没有好处。所以，现在更流行的事情就是锻炼身体和健康饮食！

老于是美食领域的作者，所以有很多朋友问我：为啥一日三餐吃的挺普通，也没有吃大鱼大肉的，为啥体重一样蹭蹭地往上涨？其实，不吃大鱼大肉，并不 *** 咱们吃的食物热量就低！

很多食物看似非常的普通，甚至有些还是素食，但他们的热量却一点都不低！所以，今天老于就给大家分享5种看起来很普通的食物，实际上热量却很高，如果不想长胖，或者正在减肥的朋友，老于建议就别再吃了，下面就一起看看吧。

一、不是全麦的全麦面包

可以说，只要喜欢吃面包，有正在减肥，或者追求低脂低热食物的朋友，不少都选择全麦面包当做早餐！如果说，一款全麦面包，真的是全麦面粉做的，那么它的热量每100克约有 *** 大卡左右。

但是，目前大部分的全麦面包，全麦面粉占比50%就算很高的了，有的仅仅是加了一点麸皮，让面包的口感吃起来像全麦，实际上还是以精细的小麦粉以及白糖为主，热量还要更高！甚至有些全麦面包还会添加人造奶油，所以，不是全麦的全麦面包今后真不建议吃！

二、入口即化的粗粮饼干

如今，生活节奏快，很多朋友到了饭点该吃饭时，忙得顾不上，但又不想吃一些垃圾食物，让自己胖，所以便会买些粗粮的饼干，认为吃点粗粮总应该不错吧！结果却是恰恰相反啊！

如果是细心的朋友，不妨看一看粗粮饼干上的配料表，里面除了粗粮的成分，像白砂糖、乳化剂、精炼植物油、起酥油等等，一点都不少，还不算各种添加剂，所以。看似是粗粮，认为热量低，实则却非常的高！

三、鲜艳的蔬菜水果干

说实话，蔬菜水果干刚上市那会，老于也是把它当做自己最喜欢的，每天都必吃的零食之一啊！但是，后来发现，明明是晒干或者是烘干的蔬菜干，为啥那么的油呢？老于也是最近看了网上的 *** 才知道，原来很多都是油炸的蔬菜水果干！

貌似我们吃的很普通，实则每天都在吃油炸食品，这样体重不胖就怪了！最关键的是这些看似鲜艳美味的蔬菜水果干，不仅含油多，含盐也不少，所以，如果是这种蔬菜水果干，老于是真的不建议大家吃，无论减不减肥都别吃！

四、看似少油的杂粮煎饼

很多朋友都知道，早餐吃油条热量高，所以粗粮煎饼，这一类的早餐就格外受人喜欢。但各位知道吗？杂粮煎饼的热量其实并不低，每100克大约含有300大卡左右的热量，而一个煎饼大约在300至500克之间！

众所周知，根据我国营养学会的推荐指标，成年男人每天大约所需的热量为2200至3000大卡左右的热量，成年女 *** 每天大约是1800至2400大卡左右的热量，也就是说，一个粗粮煎饼，六占掉了男人三分之一的热量，女人一天之中一半的热量所需！

五、加了糖的酸奶

老于我就很喜欢喝酸奶，因为我们家牛奶不耐受，再加上酸奶中含有大量的有益菌，对肠道好，所以，酸奶就成了我们家最常喝的奶制品。但是，大家知道吗？如果是原味的酸奶，其味道是寡酸寡酸的，一般人适应不了这个口味，所以为了改善酸奶的口感，不少商家会加入不少的白糖！

而我们日常喝的酸奶，感觉酸酸甜甜的，其实不是酸奶真正的味道，酸甜口味的是经过加入白糖改良后的口味。但对于很多不能吃糖，或者正在减肥的朋友，这种加了糖的酸奶，不建议喝！

老于建议，如果想喝酸奶，要么是选择无糖的，要么是选择代糖的。因为，加糖的酸奶，大家可以仔细看看配料表，有些是标注≥5%或者≥7%，注意，这里面的含糖量既可以是百分之五，也可以大于百分之五，但是大了多少就没有谱了！这样说，大家就懂了吧！

——老于说——

很多朋友会问了：老于，这种食物热量高不能吃，那种食物脂肪含量高不能吃，那么哪些食物低脂低热，营养还高呢？老于在这里也列举几个，例如肉类：鸡肉、大虾、海鱼等；水果类：火龙果、猕猴桃、梨、柚子等等；主语蔬菜那就更多了！

其实，想要通过饮食来调节一日三餐摄入的热量，种类还是很多的！关键在于相互搭配，把口味做好。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

金秋时节，秋高气爽，天气略显干燥，而梨汁水丰富、口感脆甜，是秋季补水的必备水果。由于梨的风味、质地都很细致，而且外形美观，所以有人称它为“果中之后”。

每天吃1个梨好处可太多了！

梨是个大家族，营养各异

梨树在世界上种植广泛，在我国已有3000年以上的栽培历史，是我国第三大水果，仅次于苹果和柑橘。世界梨属植物约有30余种，含有东方梨系15种，西洋梨系12种，我国梨栽培品种主要属于白梨、砂梨、秋子梨、西洋梨、新疆梨以及种间杂交类型。

人们之所以喜欢吃梨，是因为它口感独特。梨的果肉多汁鲜脆，含有富含纤维的“石细胞”，所以吃起来会有沙沙的感觉；梨的典型香气来自“梨酯”等多种脂质成分。特别是皇冠梨的梨酯含量较高，梨味儿较浓郁。

《中国食物成分表》中列出了20多种不同梨的营养成分数据，我们来看看平时常吃的一些梨在营养上的差别。

备注：表中膳食纤维为不溶 *** 膳食纤维

从表中可以得知，热量更低的是红肖梨，碳水化合物更高的是雪梨，不溶 *** 膳食纤维最丰富的是库尔勒香梨，维生素C含量更高的是酸梨，钾含量更高的是苹果梨。

至于大家常说的黑凤梨，它不是梨，是“喜欢你”的意思。

吃梨的好处比你想得多

补水润喉：梨的水分含量几乎都在85%以上，特别补水。虽然吃梨没有“润肺止咳”的功效，但因为它含水充足，能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用，进而能缓解因干燥引发的咳嗽。

预防便秘：在水果中，梨的膳食纤维含量还不错，可以排在前排。特别是库尔勒香梨，它的不溶 *** 膳食纤维的含量在梨中属于翘楚，高达6.7g/100g，这含量是苹果的近4倍。不溶 *** 膳食纤维能促进胃肠的机械运动，促进排便，预防便秘，对肠道健康有益。

最重要的是，梨含有较多的山梨糖醇。山梨糖醇有很强的亲水 *** ，具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠 *** ，促进排便，改变肠道菌群。一般一次 *** 吃到5克左右就会有腹部不适的反应，10克以上便会导致腹泻。

有研究对不同梨果实的山梨糖醇含量做了检测，结果显示：白梨、秋子梨、砂梨、西洋梨、新疆梨的山梨糖醇含量分别为2.6g/100g、1.9g/100g、2.2g/100g、2.9g/100g、1.9g/100g。并且，地方品种的晶玉、天堂，砂梨中的长十郎、早翠，白梨中的水洞瓜这5个品种的梨山梨糖醇含量都超过了5g/100g。吃这些梨的“窜稀指数”一点不比西梅差，如果不想胃肠不适，一定得控制好量。

当然也有的梨，山梨糖醇含量较低，低于1g/100g的品种有：砂梨中的今村秋、晚香、王子二十世纪，秋子梨中的八里香，白梨中的早蜜梨和地方品种中的袖珍梨。

减肥、控体重：大多数梨的热量均在50kcal/100g 左右，这热量可不高，与苹果的热量相当。1个拳头大的梨也就100克，饭前加餐吃1个，还能增加饱腹感，有助于控制食欲，帮助减肥和控制体重。

1个棒球大的梨，可食部约100克，图源：作者提供

抗氧化抗炎：梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，不仅能帮我们清除体内多余的 *** 基，还能起到抗炎的作用。

并且，梨的果皮中总酚和黄酮含量更高，抗氧化能力最强，其次为果心，果肉中更低。所以，要想摄入更多的抗氧化物质，吃梨的时候更好别扔果皮，洗干净带皮吃吧。

糖尿病人能吃梨吗？

梨吃起来口感还是蛮甜的，很多糖尿病患者都不敢吃，生怕吃了之后血糖控制不好。其实不用担心，GI是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在55以下，就属于低GI食物。梨的GI值为36，是低GI食物。

这是因为梨虽然口感甜，但其果实中的可溶 *** 糖主要为果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量更高，平均值为5.4g/100g，占总糖含量的49.77%，其次是山梨糖醇和葡萄糖，蔗糖含量更低，均值为1.4g/100g，占总糖含量的13.04%。果糖在体内的代谢可以不需要胰岛素参与，对血糖的影响不大。

同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10属于低GL食物，说明对血糖的影响较小。GL=食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100

根据《中国食物成分表》中的数据，梨的可利用碳水化合物为10.5g/100g，即便吃1个200克的大梨，GL也仅为7.6左右。梨属于低GL的食物，对血糖影响不大，糖尿病人可以适量吃。

如果实在担心，也可以上下午各加餐100克。至于碳水化合物较高的雪梨就别吃太多啦，更好控制在100克之内，也就半个。

冷藏的梨更甜

喜欢吃梨的小伙伴会发现，如果把梨放进冰箱冷藏一下再吃口感会更甜。

这是因为，梨的可溶 *** 糖主要为果糖，占总糖含量的一半。果糖相对甜度大约是蔗糖的1.2～1.8倍，其甜度与果糖的结构状态有关，吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。

果糖处于结晶状态时为吡喃型，水溶液中呈吡喃型和呋喃型两种构型的平衡状态，甜度会降低；在低温下平衡点向吡喃型移动的倾向大，而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型的三倍。所以在40℃以上时，果糖液甜度降低，低于蔗糖；在40℃以下时，温度越低果糖液的甜度越高，更高可达蔗糖的1.7倍。

也就是说，吃梨之前把它放进冰箱冷藏一段时间，口感会更甜哦！

梨如何贮藏？

买来的梨如果放在室温下，半个月就可能会出现烂果。大多数梨品种贮藏的适宜温度为0～1℃，可以放进冰箱冷藏保存，一般可保存半个月以上，最长别超过30天。但个别品种如鸭梨等，对低 *** 较敏感，不能直接放进冰箱冷藏，需要缓慢降温保存，避免出现黑心病。

总之，秋意正浓，“梨”不开你！眼下正是秋季梨上市的季节，赶紧安排上，错过可就亏了！你喜欢吃哪种梨呀？

来源：人民网科普微信公众号（ID：peoplekpzg）

（版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除 ，文章内容不 *** 平台观点。）

金秋时节，秋高气爽，天气略显干燥，而梨汁水丰富、口感脆甜，是秋季补水的必备水果。由于梨的风味、质地都很细致，而且外形美观，所以有人称它为“果中之后”。

每天吃 1 个梨好处可太多了！

梨是个大家族，营养各异

梨树在世界上种植广泛，在我国已有 3000 年以上的栽培历史，是我国第三大水果，仅次于苹果和柑橘。世界梨属植物约有 30 余种，含有东方梨系 15 种，西洋梨系 12 种，我国梨栽培品种主要属于白梨、砂梨、秋子梨、西洋梨、新疆梨以及种间杂交类型。<1>

人们之所以喜欢吃梨，是因为它口感独特。梨的果肉多汁鲜脆，含有富含纤维的“石细胞”，所以吃起来会有沙沙的感觉；梨的典型香气来自“梨酯”等多种脂质成分。特别是皇冠梨的梨酯含量较高，梨味儿较浓郁。

《中国食物成分表》中列出了 20 多种不同梨的营养成分数据，我们来看看平时常吃的一些梨在营养上的差别。

从表中可以得知，热量更低的是红肖梨，碳水化合物更高的是雪梨，不溶 *** 膳食纤维最丰富的是库尔勒香梨，维生素 C 含量更高的是酸梨，钾含量更高的是苹果梨。

至于大家常说的黑凤梨，它不是梨，是“喜欢你”的意思。

吃梨的好处比你想得多

补水润喉：梨的水分含量几乎都在 85% 以上，特别补水。虽然吃梨没有“润肺止咳”的功效，但因为它含水充足，能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用，进而能缓解因干燥引发的咳嗽。

预防便秘：在水果中，梨的膳食纤维含量还不错，可以排在前排。特别是库尔勒香梨，它的不溶 *** 膳食纤维的含量在梨中属于翘楚，高达 6.7g/100g，这含量是苹果的近 4 倍。不溶 *** 膳食纤维能促进胃肠的机械运动，促进排便，预防便秘，对肠道健康有益。

最重要的是，梨含有较多的山梨糖醇。山梨糖醇有很强的亲水 *** ，具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠 *** ，促进排便，改变肠道菌群。一般一次 *** 吃到 5 克左右就会有腹部不适的反应，10 克以上便会导致腹泻。

有研究对不同梨果实的山梨糖醇含量做了检测，结果显示：白梨、秋子梨、砂梨、西洋梨、新疆梨的山梨糖醇含量分别为 2.6g/100g、1.9g/100g、2.2g/100g、2.9g/100g、1.9g/100g。并且，地方品种的晶玉、天堂，砂梨中的长十郎、早翠，白梨中的水洞瓜这 5 个品种的梨山梨糖醇含量都超过了 5g/100g。吃这些梨的“窜稀指数”一点不比西梅差，如果不想胃肠不适，一定得控制好量。

当然也有的梨，山梨糖醇含量较低，低于 1g/100g 的品种有：砂梨中的今村秋、晚香、王子二十世纪，秋子梨中的八里香，白梨中的早蜜梨和地方品种中的袖珍梨。<6>

减肥、控体重：大多数梨的热量均在 50kcal/100g 左右，这热量可不高，与苹果的热量相当。1 个拳头大的梨也就 100 克，饭前加餐吃 1 个，还能增加饱腹感，有助于控制食欲，帮助减肥和控制体重。

抗氧化抗炎：梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，不仅能帮我们清除体内多余的 *** 基，还能起到抗炎的作用。

并且，梨的果皮中总酚和黄酮含量更高，抗氧化能力最强，其次为果心，果肉中更低。所以，要想摄入更多的抗氧化物质，吃梨的时候更好别扔果皮，洗干净带皮吃吧。

糖尿病人能吃梨吗？

梨吃起来口感还是蛮甜的，很多糖尿病患者都不敢吃，生怕吃了之后血糖控制不好。其实不用担心，GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在 55 以下，就属于低 GI 食物。梨的 GI 值为 36，是低 GI 食物。

这是因为梨虽然口感甜，但其果实中的可溶 *** 糖主要为果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量更高，平均值为 5.4g/100g，占总糖含量的 49.77%，其次是山梨糖醇和葡萄糖，蔗糖含量更低，均值为 1.4g/100g，占总糖含量的 13.04%。果糖在体内的代谢可以不需要胰岛素参与，对血糖的影响不大。

同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10 属于低 GL 食物，说明对血糖的影响较小。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100

根据《中国食物成分表》中的数据，梨的可利用碳水化合物为 10.5g/100g，即便吃 1 个 200 克的大梨，GL 也仅为 7.6 左右。梨属于低 GL 的食物，对血糖影响不大，糖尿病人可以适量吃。

如果实在担心，也可以上下午各加餐 100 克。至于碳水化合物较高的雪梨就别吃太多啦，更好控制在 100 克之内，也就半个。

冷藏的梨更甜

喜欢吃梨的小伙伴会发现，如果把梨放进冰箱冷藏一下再吃口感会更甜。

这是因为，梨的可溶 *** 糖主要为果糖，占总糖含量的一半。果糖相对甜度大约是蔗糖的 1.2～1.8 倍，其甜度与果糖的结构状态有关，吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。

果糖处于结晶状态时为吡喃型，水溶液中呈吡喃型和呋喃型两种构型的平衡状态，甜度会降低；在低温下平衡点向吡喃型移动的倾向大，而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型的三倍。所以在 40℃ 以上时，果糖液甜度降低，低于蔗糖；在 40℃ 以下时，温度越低果糖液的甜度越高，更高可达蔗糖的 1.7 倍。

也就是说，吃梨之前把它放进冰箱冷藏一段时间，口感会更甜哦！

梨如何贮藏？

买来的梨如果放在室温下，半个月就可能会出现烂果。大多数梨品种贮藏的适宜温度为 0～1℃，可以放进冰箱冷藏保存，一般可保存半个月以上，最长别超过 30 天。但个别品种如鸭梨等，对低 *** 较敏感，不能直接放进冰箱冷藏，需要缓慢降温保存，避免出现黑心病。

总之，秋意正浓，“梨”不开你！眼下正是秋季梨上市的季节，赶紧安排上，错过可就亏了！你喜欢吃哪种梨呀？

参考文献：<1> Guo Xiao-Fei,Yang Bo,Tang Jun et al. Apple and pear consumption and type 2 diabetes mellitus risk: a meta- *** ysis of prospective cohort stu *** s. .Food Funct, 2017, 8:  *** 7-934.<2> Aune Dagfinn,Giovannucci Edward,Boffetta Paolo et al. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality-a syste *** tic review and dose-response meta- *** ysis of prospective stu *** s. .Int J Epidemiol, 2017, 46: 1029-1056.

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