四川火锅鸡的正宗做法做法介绍，有需要的伙伴记得收藏

正宗的四川火锅鸡 *** 工艺很好几道手续，从炒底料，预处理，一直到制调味油都是很讲究的，当然在家做就很随意了，但今天我们把比较正宗的四川火锅鸡 *** 流程分享给大家参考一下。

把鸡宰杀治净并斩成块，等入笼蒸熟后，再分装在坛子里备用。当有客人来点菜时，才能快速制出“锅底”上桌，而且味道也比以前稳定多了。我的改良做法可以分为吊鲜汤、炒底料、制调味油、调味碟和兑锅底这五步。

吊鲜汤

我在 *** 鸡火锅时，只选用农家土母鸡，因为这种鸡本身鲜味比较足，所以调制一般的鲜汤就行了。我为此准备了一个能装25千克水的不锈钢大桶，先掺入20千克的清水，再投入1500克的鸡骨架、 *** 0克的猪棒子骨、500克的猪五花肉(均需放沸水锅里煮透并洗净)，另外还要加入100克老姜、 *** 克大葱和 *** 克黄酒，待大火烧开后，再转小火熬至汤色发白，最后捞去老姜和大葱，加入味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）40克待用。

炒底料

想要炒出够味的火锅底料，配好原料是关键之一。我根据各种原料下锅炒制时间的长短不同，有意把它们分成了三组。

之一组要炒制60-70份钟，所用的原料有：干辣椒 *** 0克、郫县豆瓣500克、泡红椒500克、野山椒500克、干花椒450克、香料粉500克、 *** 200克、黄酒200克。

预处理的 *** ：

干辣椒放开水锅里煮至回软，再关火浸泡几小时，让其充分吸收水分，然后捞出沥水，与泡红椒、野山椒一起绞碎。另取香料粉加适量清水和黄酒搅匀泡数小时，以去掉香料中的部分苦涩味。当香料吸足了水分，在随后长达1小时的炒制过程中，才不易焦糊。

(注：香料粉配方：香料粉的配方是否合理，对鸡火锅的香味有较大的影响。为了方便香料采购和称量，我把香料分成了三组。

之一组香料按沙姜：砂仁：桅子=6:3:1的比例配料，总用量为60%;第二组香料按白蔻：小茴香： *** =6:3:1的比例配料，总用量为30%;第三组香料按桂皮：良姜：灵草=6:3:1的比例配料，总用量为10%。

当三组香料按上述的比例采购回来以后，先分组打成粗粉，再分别装进3个袋子里边，使用时再按比例取料混合即行。比如说一次香料总的用量为500克，那么就从之一组里称300克，第二组里称150克，第三组里称50克，然后把它们混在一起使用。)

第二组要稍后下，炒制时间为30-40分钟，所用的原料有：老姜片800克、蒜片600克、永川豆豉茸50克、豆腐乳100克、黄酒 *** 克。

调味碟

食客的口味有轻有重，这就需要另外配备味碟了。味碟的主要作用是补味与扶味，“锅底”差什么味就补什么味。换句话来说，就是客人需要什么味，还能通过味碟去弥补。所以，我会事先准备若干调辅料放在前堂的餐车上，让客人自己选料调配味碟。我经常为客人准备的调辅料有：

精盐、味精、鸡精、豆腐乳、老陈醋、蚝油、香油、红油、花椒油、油酥豆瓣、香辣酱、香菜末、葱花、盐炒花仁碎、鲜青椒碎、鲜红椒碎、蒜泥。

兑锅底

把鸡肉斩成块纳盆，加入黄酒和姜葱先腌30分钟。开始吊汤的时候，我会取两个蒸笼放在汤桶上面(蒸笼的大小要合适，可去白铁皮店定做)，等桶里的汤滚沸时，把腌好的鸡肉放入蒸笼，利用汤桶内的蒸汽将鸡肉蒸熟，取出后趁热摊开，晾 *** 肉表面的水分。这么做既方便又省燃料。

准备若干个小泡菜坛，先逐个放入400克左右的熟鸡块垫底，再分别放入100克水发竹笋并注入400-450克火锅调味油，味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）10克，盖上坛盖并往坛沿掺满清水，静置5小时以让鸡块泡人味。如此 *** 作，既可保证鸡肉人味，又能保持鸡肉在常温下两天内都不会变质。

有客人点鸡火锅时，取一坛鸡肉先倒去坛沿水，再将坛内的鸡肉、竹笋和调味油倒进火锅盆，另外加入400-450克的火锅底料，掺入鲜汤(七八分满)并烧开后，放精盐、味精和鸡精调好味，最后把火锅盆和几份配送的蔬菜端上桌去，点火烧5分钟就可以了。

注意：

腌鸡肉时不能加盐，只能在兑锅底时才加，否则鸡肉容易变老。只能加冷的调味油泡鸡肉，否则也容易使肉质变老。另外，我上面是按一坛鸡肉的量来配料的，如果客人点的鸡肉多，按比例增加就行了。

按这种 *** 做出来的鸡火锅，由于鸡肉在调味油里边浸泡的时间比较长，会吸附一些油脂，所以更好是煮几分钟再吃，利用沸汤“逼”出部分油脂后，吃起才不会觉得过分油腻。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的

一定要收藏的鸡公煲，简单零失败

麻辣鲜香的鸡公煲，配上米饭，我能吃三碗。鸡肉滑嫩入味，轻轻一咬就脱骨。做法非常简单，都在步骤中了，快去试试吧！

By 蹇小柒

用料

• 鸡腿 750g
• 大葱 50g
• 蒜 30g
• 生姜 20g
• 小米辣 3根
• 洋葱 100g
• 芹菜 50g
• 金针菇 300g
• 宽粉 200g
• 火锅底料（微辣程度) 90g
• 食用油 30g
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 花椒粉 1勺

做法步骤

1、鸡腿剁成块，根据 *** 中的比例腌制15分钟

2、大葱切成段

3、大蒜切成块

4、小米辣切斜刀片

5、洋葱切成丝

6、小芹菜切成段

7、金针菇撕成小瓣

8、热锅冷油，下入腌制好的鸡肉

9、炒制定型后，盛出备用

10、锅中少许油，放入火锅底料

11、炒出红油后，放入葱段和蒜块爆香

12、倒入炒好的鸡肉，翻炒5分钟，使其入味

13、放入金针菇

14、放入宽粉

15、翻拌均匀，焖煮10分钟

16、放入小米辣、洋葱和芹菜

17、继续翻炒3分钟

18、盛入盘中，就可以开吃啦

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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鸡肉细嫩，汤汁酸爽，这道鸡火锅量大实惠，推出日销50多份

“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”，酸菜鸡是最近流行的旺销单品，细嫩鲜美的鸡肉搭配酸爽醇香的酸菜，吃到口中回味无穷。最关键的是，这是一道鸡火锅用自制酸菜底料，提升口味、稳定出品，客人吃完鸡肉可以用原汤涮菜、煮面，人均30元吃饱吃好，正符合当下顾客的消费需求。

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产品展示

内容展示

授课 ***

山东潍坊 学员反馈

• 两个关键点 腌出醇香酸菜

我来上课之前从未吃过酸菜鸡，感觉味道和酸菜鱼应该差不多，但当我品尝到之一口，酸辣爽口，细嫩入味，相当惊艳，跟酸菜鱼是完全不同的味道。兰顺文 *** 腌制酸菜的配方和流程独具匠心，与我之前接触过的大不相同。要想腌出酸香醇厚的酸菜，有两点很关键：一是腌渍时加入 *** 和麻糖，增加乳酸菌的活 *** ，让“厌氧发酵”更充分，酸香味更浓郁；二是用八角、小茴香、白豆蔻、 *** 、砂仁、桂皮等十几种香料配成料包，同时加入鲜灯笼椒和鲜青辣椒，料香混合着辣椒的气味，酸菜的滋味更加醇厚且富有层次。酸菜鸡的配菜也极具特色，芋头软糯甜香，笋块爽脆清口，解辣又去腻；面团三揉三饧，切成小块，扯成面片，放入酸菜鸡中同煮，筋道爽滑，让服务员在桌边 *** 作，现下现吃，定能牢牢抓住顾客的眼球和味蕾。

• 先吃鸡肉再涮菜 太实惠了！

回家后，我严格按照兰 *** 教的工艺流程和详细配比试做了几次，都很成功，老板和店里的同事品尝后十分满意。这款酸菜鸡汤汁酸爽微辣，回口带有蒜香；鸡肉细腻不失筋道，味道厚重；酸菜的味道中和了鸡肉的辣味，入口柔和，辣而不燥。我准备将它做成鸡肉火锅的样式，吃完鸡肉还可以用鸡汤涮菜，配菜丰富灵活，口味新鲜又非常实惠。现在新店正在筹备中，准备主打这款酸菜鸡，相信可以迅速打开市场，成为店里的招牌！

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4月20~22日，中国大厨专家课堂特邀重庆自佳酸菜鸡品牌创始人兰顺文 *** 为您带来酸菜鸡技术课堂！课程现场详细演示酸菜鸡、烧鸡公、焖烧鸡三道火爆单品、独具匠心的酸菜底料配方、精妙绝伦的烹饪技巧，还附赠酸菜鸡黄金搭档——高毛利面片的做法！同时传授经营秘籍，让你回家就能开间旺销单品店！戳小编详询哦~

鸡汤火锅你这么做，不怕你不上瘾

买回来的鸡块洗干净锅中烧油 放入生姜大蒜炒香倒入鸡块炒一会儿倒入清水 煮开后倒入电饭煲按下煲汤键 煮三十分钟即可准备小米椒五个切断 蒜末少许倒入生抽四勺 陈醋一勺煮好的鸡汤 倒入火锅 紧接着倒入饺子饺子是冰冻的 煮的时间要长一些，这个时候可以倒入牛肉丸火锅嘛 哪个先熟就先吃哪个火锅一定要涮点青菜的啦准备一颗生菜 两颗莴笋叶开吃啦 蘸酱太爽

餐厅必点的家庭版鸡公煲，在家也能做

By 余生有临

用料

• 鸡 半只
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 1勺
• 盐 半勺
• 辣椒粉 1勺
• 白糖 2勺
• 十三香 1勺
• 芹菜 2根
• 干辣椒 5个
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 八角 2个
• 火锅底料 50g
• 啤酒 1瓶

做法步骤

1、鸡肉切块。

2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时。

3、切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角。

4、冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香。

5、下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料。

6、炒化火锅底料后，加芹菜炒香，换到砂锅，加300ml啤酒，300ml水，炖煮半小时。

7、出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张。煮五分钟出锅。

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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅# *** 辣の韩式部队素火锅

冬天必备的就是火锅，一锅乱炖，咕嘟咕嘟冒着热气，吃下去暖暖的，部队火锅辣辣的，汤品中略带有甜味更有味。

By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 素鸡块 *** g
• 莴笋 200g
• 杏鲍菇 100g
• 魔芋丝结 100g
• 干香菇 7朵
• 韩式辣椒酱 1勺
• 水 600ml

做法步骤

1、准备食材：香菇提前泡发，预留香菇水不要丢留着备用

2、锅内放入莴笋片

3、放入杏鲍菇片

4、放入素鸡块

5、放入泡发好的香菇

6、放入魔芋丝结

7、倒入1勺韩式辣椒酱

8、倒入泡发好的香菇水及清水共600ml

9、盖上盖子大火煮开后，炖煮10分钟之后就可以开吃了

小贴士

泡发香菇的香菇水不要丢弃，作为汤底非常鲜美。

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肉食火锅-聚会更佳温情日式鸡肉火锅

每每家中有聚会，基本会选择这道鸡肉火锅，不管吃不吃辣，它都能够满足到所有人。

By 南兮食记

用料

• 【主料】
• 全鸡腿 2个
• 【辅料】
• 老豆腐 1块
• 大葱白 3根
• 香菇 4朵
• 金针菇 150克
• 白玉菇 150克
• 蟹味菇 150克
• 魔芋丝 1盒
• 娃娃菜 1颗
• 【汤底】
• 木鱼花 20克
• 味增酱 4勺
• 生抽 4勺
• 米酒 4勺
• 白糖 2小勺
• 味淋 2勺
• 【蘸料】
• 小米辣 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、鸡腿去骨，用鸡骨熬汤。

2、木鱼花加入鸡汤浸泡，取汤汁备用

3、大葱白切成段、香菇切十字花刀，娃娃菜切两半，菇类去根清洗干净。 蘸料中的所有食材分别切碎。

4、去骨鸡腿用平底锅煎至表皮金黄， *** 后切大约2cm左右的块。

5、用过锅内的油将葱白，煎至略金黄。

6、继续煎豆腐，每一面都略煎一下，煎好后切厚片。

7、将所有食材放入锅内摆盘。

8、味增酱、白糖、生抽混合拌匀，加入米酒和味淋调成酱，筛入鸡腿木鱼花汤中。

9、汤底加入锅中。

10、咕噜咕噜的幸福感。

小贴士

蘸料用法：小米辣、香菜、葱花，打入原汤。

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适合冬天吃的8种特色火锅，家庭版做法简单易学，让这个冬天不太冷

热气腾腾的火锅让人在寒冷的冬天感到很温暖。在冬天能吃上一顿蔬菜汇聚，肉类丰富的火锅美食，那真是一种享受！

下面就跟大家分享8种特色地方火锅的

家庭版做法，快来看看吧！

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1 重庆火锅

重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，作为川渝火锅的 *** ，可以说是 *** 了大半个中国，毕竟谁能受得了那麻辣火红的 *** 呢！

*** *** ：

1、准备食火锅底料、火锅红油、准备食材：毛肚、鹅肠、黄喉、青菜、豆芽、笋、鸭血、冬瓜等（牛毛肚、黄喉、鸭肠、牛血旺是重庆火锅的灵魂）。

2、先用一点点植物油润锅，把干辣椒、干花椒略炒一下。然后放火锅底料、干辣椒、干花椒、火锅油。再加入白开水，放入姜片、葱段、盐、鸡精等。

4、准备蘸料：色拉油、芝麻油、蒜蓉、葱花、香菜、盐，还按自己喜好加入其他调味品。

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2 潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅对于不能吃辣但又想吃火锅的人来说是一个很好的选择，汤底滋补养生，做法简单，还能尝出牛肉本来的味道。

*** *** ：

1、准备锅底，锅底的清汤是用牛骨和南姜熬制而成。牛骨清汤 *** 好后，加入几块白萝卜和几个牛肉丸，加入适量的盐，煮沸成锅底。

2、食材一定要买新鲜的牛肉，更好用牛肉的肩胛肉，汤水滚开，下牛肉涮即可。吃完牛肉和肉丸，可以再涮自己爱吃的蔬菜。

3、芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。

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3 粤式打边炉

广东人称火锅为“打边炉”。粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。

*** *** ：

1、准备锅底，把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时。再放入大葱段、白菜段，鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段也加入高汤。

2、煮开后按自己喜好放入食材，汤锅内不需另加调味料，烹煮时食材会释出咸甜味。

3、准备蘸料，小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花。

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4 贵州酸汤火锅

酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，酸汤火锅更是黔东南的主打锅，先喝汤再吃菜，美味无比！

*** *** ：

1、准备锅底，番茄去皮加入适量食盐，腌制后打碎备用，起锅烧油，加入麻椒、葱姜蒜爆香，然后放入西红柿煸炒，炒出汤汁。

2、加入酸汤，再放入葱段、八角、木姜子，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可。然后再准备自己爱吃的火涮菜即可。

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5 东北酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅是以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅，东北的酸菜白肉火锅，是东三省冬天必不可少的美食佳肴！

*** *** ：

1、准备好酸菜和五花肉，把五花肉焯水，放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒，转小火煮至30分钟，保留原汤。

2、锅中加入适量的油，爆香葱姜碎。下入酸菜丝煸炒均匀后加入原汤。把煮熟五花肉切成 *** 、血肠切段、酸菜洗净切成丝，木耳、油菜等摘洗干净放入锅中加热。

3、开吃的时候先吃白肉，再吃血肠，最后再来口酸菜开胃，然后再涮其他的食材。

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6 西北羊肉火锅

羊肉绝对是抵御寒冷的更佳利器。冬天一顿羊肉火锅，会让你酣畅淋漓地吃个痛快。味鲜肉嫩，风味独特，还能益气补虚，生肌健力。

*** *** ：

1、准备食材，将羊肉剔骨除筋膜后放入冰箱内冷冻数小时，然后用锯切法顺肉纤维切成薄片散于盘中，白菜心和豆腐均切成小块，以上各料均盛盘上桌，置于火锅的四周。将火锅中倒入鲜汤煮沸。

2、准备蘸料:黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳汁、芝麻酱、香菜末、腌糖蒜、油炸干辣椒、生姜末等，可根据个人口味配制，每人一碟。3、羊肉涮完后，可先下入白菜和豆腐，然后把粉丝放在上面，烧沸后放入盐、味精和胡椒粉，连菜带汤一起食用。

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7 椰子鸡火锅

椰子鸡火锅是海南的独特吃法，鸡肉的鲜味与椰汁的清甜味道交融在一起，吃起来十分爽口且滋味悠长。不管涮上什么食材,都有一种清新独特的滋味，让人吃得舒畅。

*** *** ：

1、准备原料：椰子、土鸡、姜、沙姜、小青柠、小米辣、盐、酱油

2、鸡肉切成小块，洗去血水，椰子从上端开口，倒出椰子水（更好是一个老椰子配一个椰青）。过滤掉杂物的椰子水放入姜片，椰肉加到椰汁里烧开，再加入鸡肉煮开，也可以根据自己喜欢加入其他涮菜。

3、准备蘸料，把沙姜剁碎，椰肉切条，青柠切开，辣椒切圈，蒜米剁碎。在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠。

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8 老北京火锅

老北京火锅是一种北派火锅，汤锅的锅底相对清淡，调味料的品种很多，偏爱麻酱。老北京涮羊肉就是正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比。

*** *** ：

1、准备锅底，清汤加入干口蘑、大葱段、老姜片、干海米和小蟹干，加入料酒煮沸。

2、放入食材，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐，还可以添加自己喜欢的材料涮食。先涮毛肚再涮肉然后下菜最后煮杂面。

3、准备蘸料，纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、蒜片、酱油（生抽）、白糖、料酒、十三香、耗油（熟）、香菜、糖蒜等，按自己口味调配。

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以上就是八种特色火锅的家庭版 *** ***

您更爱的是哪一种呢？

在家做起来吧！

（来源：食疗之家、美食天下 *** 来自 *** ）

无油懒人必备香喷喷的火锅味鸡翅

一天不太开心的买菜，原本打算炸鸡翅的，无奈去买菜的时候没注意和 *** 胸肉放在一起，导致我觉得鸡翅也臭臭的，就想用火锅底料盖住那个味道。（后来我去换了新鲜的鸡胸肉！）下回再炸把～

By 加加贝

用料

• 鸡翅 6个（都是一人份）
• 火锅底料 1小块
• 生抽老抽 少许
• 白糖 一点
• 白芝麻 撒花用
• 料酒、生姜、花椒 适量（去腥用）

做法步骤

1、鸡翅洗净，用剪刀剪成两半，锅中倒冷水，下鸡翅，倒料酒、生姜、花椒去腥，煮沸2-3分钟～如图备用

2、炒锅中倒入鸡翅，不用倒任何的油，煸干水分

3、下火锅底料，炒化之后，鸡翅油亮亮的好有食欲，哈哈哈

4、锅中倒入开水，末过鸡翅，根据自己口味调味把，其实如果你懒得调味，就加一点白糖和盐巴就好啦

5、大火烧开，转小火煮3分钟左右，开大火收汁

6、收汁完以后，摆盘

7、撒芝麻 撒花

鸡翅的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。

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家庭版地锅鸡的懒人做法一样美味

长时间做饭不知道做什么吃，刚好有天我小堂弟要过来吃饭，平时炒几个菜吧，最后都会剩下，个人不喜欢吃剩饭，问过后想着自己琢磨做个家庭版的地锅 *** 。

By 唯一wsyh

用料

• 鸡肉（小鸡或鸡腿都行） 根据家里人下量
• 五花肉（放多少看自己）
• 豆腐 1块
• 豆芽 少许
• 香菇 6朵
• 洋葱 1个（切丝等会和调料炒香）
• 香菜 5根
• 葱 5根
• 蚝油 2勺（根据自己的量）
• 酱油 2勺（根据自己的量）
• 姜 6片
• 大蒜 8瓣
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 干辣椒 10个不吃辣少放点
• 火锅底料 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、买回来的豆腐用油炸下

2、五花肉油炸下，鸡肉也有过一下油喔

3、香料炒香，倒入鸡块翻炒均匀，在倒入五花肉，豆腐，香菇，炒香，倒入啤酒

4、成品，把香菜和葱花撒上出锅

5、最后动手看看自己做的怎么样吧

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标签： 鸡肉 火锅 做法 窍门 配方