今天给各位分享如何用擀面杖擀小四卷的知识，其中也会对怎样擀饺子皮(怎样擀饺子皮 *** )进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！怎样擀饺子皮
饺子皮怎样用擀面杖擀饺子皮
从和好的大面团上切下一块小面团。
（怎么和饺子面，在之前的经验”孩子更爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。）多图2将切下的小面团揉好，搓成长条。3切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。4在上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘面板。5用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。6用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。
这个多练习几次擀起来就自如了。多图7我们现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，则左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。8填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
9也可以放在面板上两手往中间捏。10看，饺子包好了。这就是最传统最基本的包饺子 *** ，学会了吧。多图11有种简单的 *** 是放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如何用擀面杖擀蛋糕卷的做法
1。 准备好材料。白糖分AB两份，蛋白用A，蛋黄用B 2。
分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。分别将蛋白、蛋黄倒入器皿中，要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。（请忽略我扣烂的那个蛋黄-_-#）【提示】这一步关键点有两个，1。蛋白要分离干净，不能有蛋黄。2。使用的器皿一定要干净，无水无油。
3。 用电动打蛋器将蛋白，打散搅打至所示呈鱼眼泡状时，加入白糖A的三分之一【提示】:鱼眼泡状就是蛋白的泡泡像鱼的眼睛一样大而明显。 4。 打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖（白糖A） 5。 继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细砂糖（白糖A） 6。
继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿 *** 发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了，如果要做常规的戚风蛋糕，那就要继续搅打到干 *** 发泡。【提示】:如果要做蛋糕卷，打到湿 *** 发泡就可以了。蛋白打的太硬的话，蛋糕成品会缺乏柔韧 *** ，会出现卷的时候断裂，或者成品发的太高没法卷。
7。 打好的蛋白放入冰箱备用【提示】:熟练的朋友可以先打蛋白糊，如果您对做蛋糕不太熟练的话，可以先做蛋黄糊，以免蛋白糊放置时间过长消泡 8。 把白糖B加入蛋黄中，搅拌均匀【提示】:这个方子糖有点多，如果不太喜欢吃甜的朋友们，可以在这一步，把加入蛋黄糊的糖减少一半。
9。 橄榄油加入蛋黄液中，搅拌均匀【提示】:为什么要用橄榄油呢？因为橄榄油没有气味，可以用玉米油代替，但是其他有气味的油就不要用了，有气味的油会影响蛋糕成品的口感。 10。 牛奶加入蛋黄液中，搅拌均匀【提示】:牛奶倒入蛋黄糊的时候会出现油水分离的情况。
不要着急，慢慢搅拌，会搅拌均匀的。 11。 这个过程用手动打蛋器就可以，以免打发蛋黄，造成蛋糕组织粗糙不细腻。【提示】:这一步用手动的打蛋器或者是刮刀搅匀即可。不要用电动打蛋器会把蛋黄打发。没有规则的搅拌手 *** 更快搅匀，也能避免打发的情况 12。
面粉过筛【提示】:我们在准备面粉的时候，直接在面粉盆里放上筛子，把面粉倒在筛子里，这一步过筛的时候就会很方便。 13。 加入蛋黄液，轻轻翻拌均匀【提示】:蛋黄糊倒入面粉的时候，如果碗里倒不干净，可以用刮刀把它刮干净，不浪费。 14。 不要过分搅拌，以免面粉出筋【提示】:这一步搅拌可以用画圈的 *** ，同时及时的将碗壁上粘着的，没有拌匀的蛋糕黄，面粉，刮下来，拌在一起，手法要快，时间不要过长，以免面粉出筋。
15。 加入1/3蛋白，十字翻拌均匀【提示】:在混合蛋黄蛋白的时候，千万千万不要画圈搅拌，画圈搅拌蛋白会消泡，蛋糕就发不起来了。要用十字翻拌，就像在写十字一样，横一道竖一道。或者用炒菜的翻菜 *** 也行。 16。 翻拌时切忌画圈，画圈搅拌会造成蛋白消泡，是决定着蛋糕成败的关键【提示】:这一步的重点还是翻拌手法。
切忌画圈！ 17。 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白盆中，继续翻拌至全部均匀【提示】:成功的蛋糕糊拌好，倒出来的时候，是丝带状。如果您的蛋糕糊倒出来是流水状的话，要考虑一下，是不是蛋白消泡了。 18。 动作要快，以免消泡【提示】:成功的蛋糕糊是浅 *** ，很浓稠，搅拌有阻力 19。
取一些蛋糕糊筛入可可粉调色【提示】:我用的是好时的特黑可可粉，喜欢其他颜色的朋友，可以在这一步替换其他的，抹茶粉，红曲粉，等等。 20。 翻拌均匀【提示】:翻拌手法是一样的，不能画圈。避免消泡 21。 用小勺，滴在已经铺好油纸的烤盘上【提示】:不需要滴的很规则，随意自然就很好看，但是大小不能差太多 22。
烤箱预热后，180°烤1分钟，手摸蛋糕糊表面，已经凝固不黏手即可，切忌不要烤过了，烤过变硬，会影响下一步【提示】:这一步目的是，不让可可糊和蛋糕糊混在一起。边界明显成品会很好看，所以我们只需要把可可糊的表面烤干，而不需要整个考熟，可可糊烤过的话会跟蛋糕体分离，或者会在卷的时候断裂。
所以，在做这一步的时候我们考虑，可以只用上火。 23。 将原色的蛋糕糊倒入烤盘中，刮刀抹平【提示】:倒的时候，尽量慢一些，从一端慢慢倒往另一端，这样做是为了避免蛋糕底下有大气泡，影响品相 24。 送入烤箱中层180°烤20分钟，很多烤箱温度不标准，要及时看着，蛋糕发起，表面稍微变色，手拍蛋糕表面，有弹 *** 不黏手，有沙沙声，就好了【提示】:温度决定蛋糕的成败，烤箱大多都会差个几度，或高或低，需要各位对自己烤箱很了解，如果不太了解，就需要及时看着了。
25。 揭掉蛋糕后面的油纸【提示】油纸上可以均匀的揭下一层蛋糕皮，如果没有揭下蛋糕皮，可能火大或烤过了，如果花纹跟着油纸走或掉下来，说明花纹烤过火了 26。 反过来铺在油纸上【提示】:在晾凉的过程中，要覆盖油纸或者保鲜膜，用来保证蛋糕水分不流失，如果表面风干了，基本上都是一卷就裂。
27。 花生酱抹匀。我用的是花生酱，不喜欢的同学，可以用果酱，也可以加入水果粒等等【提示】:如果要加入水果粒，要在蛋糕背面（没有花纹的一面）划几刀，千万不要划断了。这样做是为了在卷的过程中，蛋糕里面有更多空间容纳水果粒，而不会被卷裂。 28。
重要的步骤来了，换一张新的油纸，把擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕饼的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷蛋糕，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是蛋糕卷向前卷，油纸向后卷。【提示】:这一步需要换一张干净油纸，来保证卷的过程顺滑。稍微用力可以卷的比较紧实。
29。 卷的时候稍微用点力，可以卷的很紧实 30。 卷好蛋糕卷，油纸包紧，放入冰箱定形20分钟【提示】:放冰箱冷藏啊，不是冷冻，切记 31。 定形好，取出来准备切片 32。 小刀用火烤热，切出来的蛋糕卷最漂亮，干净整齐日常生活中的小常识
面团擀圆 *** 。
做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋 *** 大，不好擀。
一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。
每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。
（如果是很大的电饼锅，就要把面饼卷在擀面杖上擀才行。那要有一根细长的擀面杖。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。
如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了）
要多练习哦，祝你成功擀出圆形的面饼。怎么用擀面杖擀饺子皮啊？
电烤箱能烤哪些美食？
电烤箱可以烤面包，蛋糕，饼干等糕点，还可以烤鸡翅，排骨等肉类还可以烤羊腿。
擀面的技巧是什么？怎么把面团擀成面饼？
准备材料：面粉400g、水180g *** 步骤：1、面粉加水，揉十分钟，然后盖保鲜膜醒十分钟。2、面团揉两分钟，然后中间挖小孔，两手握住，一前一后交叉捏面至小孔变大孔。整个形成一个细细的圆圈。
3、圆圈一摘断成一个长条，搓细。4、摘成一个一个大小差不多的剂子。剂子尽量圆，方便擀。5、剂子上撒少许面粉，用掌心按扁，此时推到一起不会粘。6、 取一个按扁的剂子，如图左手捏着一个边转圈移动，右手放擀面杖上擀压，擀面杖位移是从边上移动到剂子中间。
7、剂子做的大，擀出来就是面饼，剂子小，出来就是面皮了。 韭黄肉馅饺子怎么调馅
韭菜肉馅饺子怎么调馅用料：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、饺子皮300克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。1、韭菜洗净，沥干水分切碎，粉丝冷水泡软，切成短条。
2、猪肉放入料理机打碎，加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲，腌制30分钟。3、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中，所有馅料搅拌均匀。4、取出一块饺子皮，包入韭菜馅，折出褶子，整齐码放在蒸笼片上。5、旺火蒸18分钟即可出锅享用。
小贴士：韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜高，可以促进肠道 *** ，同时又能减少对胆固醇的吸收。蛋糕卷怎么成功卷起。
