美食,菜谱
鱼豆腐炒海鲜菇，鲜味十足，超级下饭美食,菜谱
尖椒和“鱼”一起炒，比肉丝还解馋，鲜香又下饭，一锅米饭 *** 光尖椒别炒肉丝了，和它一起炒，一锅米饭 *** 光！
尖椒也叫青尖椒，经典菜是青椒炒肉丝和虎皮尖椒，用到的是同一种辣椒，就是尖椒。很多人分不清尖椒和青椒，尖椒外形尖尖的，要比青椒更辣一些，炒菜十分下饭。大部分人都说是青椒炒肉丝，其实确切的说应该是尖椒炒肉丝。
今天推荐的菜可不是尖椒炒肉丝，也不是炒鸡蛋，是和鱼豆腐一起炒，鲜香又下饭，比炒肉丝还解馋。
鱼豆腐不是豆制品，是以鱼肉为主，搅成肉泥和其他辅料一起挤压成块，油炸而成。因外形金黄犹如刚炸出来的豆腐一样，被称为鱼豆腐。每次吃火锅和麻辣烫，必点鱼豆腐，鲜香有滋味，越吃越喜欢。
尖椒不仅可增加食欲，女人常吃有美容护肤的作用。尖椒里含有一种特殊的成分，可加快新陈代谢达到燃烧脂肪的效果，对减肥也有很好的帮助。
我家尖椒自从这么做，就再也不炒肉丝了，下酒又下饭，每次上桌都必吃光，一起来看看详细 *** 步骤吧。
推荐菜：尖椒炒鱼豆腐
主要食材：尖椒、鱼豆腐
详细 *** 步骤
1.尖椒洗净切成细丝儿。
2.鱼豆腐解冻后，切成薄片。
3.锅中放油，爆香蒜末，放鱼豆腐翻炒。煸炒至鱼豆腐膨胀，变大变胖后，盛出待用。
4.接着锅中第二次放油，放蒜末煸炒出香味，再放尖椒丝。
5.尖椒丝翻炒一分钟，放鱼豆腐，淋入生抽，蚝油，白糖，盐调味。
如果炒锅有点干的情况下，放一点清水，以免糊锅。尖椒翻炒至软，撒点芝麻油，出锅即可。
尖椒这么做，比炒肉丝好吃百倍，天热也能多添一碗饭。还没尝试过这样做的小伙伴，赶紧试试，包你喜欢。
尖椒炒鱼豆腐小贴士：必须先炒鱼豆腐，等变膨胀后捞出。鱼豆腐一定要切成片，才够入味。
感谢阅读，均为原创，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
作者： *** 飞翔324
用料
芹菜 适量
鱼豆腐 适量
油 适量
盐 适量
做法步骤
1、将芹菜切段
2、将鱼豆腐切片
3、等锅里油热后倒入芹菜翻炒
4、再倒入鱼豆腐翻炒
5、再入盐继续翻炒
6、成品图
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简单三步做出好吃的鱼豆腐，软嫩Q弹，比外面卖的更适合宝宝吃我每周至少给暖心吃三顿鱼，金昌鱼、带鱼、鳕鱼、三文鱼、龙利鱼等等，换着花样做，鱼肉真的是太棒的辅食食材了。
鱼肉尤其是海鱼，含有丰富的优质脂肪和蛋白质，富含鼎鼎大名的DHA，多多食用对宝宝的大脑和眼睛发育大有益处。
今天这道食谱，用山 *** 和蛋清帮助鱼肉成型，蒸出一锅雪白的鱼豆腐。不管切成片炒炒，还是煮进面条里，甚至放锅里随便煎一煎都是一道美味。加入了山 *** 的鱼豆腐香而不腻，更利于宝宝消化吸收。自己做的鱼豆腐用料十足，可不是市售的能 *** 。
吃不完的鱼豆腐还可以密封起来冻进冰箱里，随吃随取，可比每次都要处理生鱼肉要方便多了。
给小宝宝吃的话，切成薄薄的小片让宝宝自己拿着吃，可以锻炼手指的精细动作。但是一定要确保这些食材都给宝宝添加过，并且都不过敏。
山 *** 鱼豆腐
食材：去皮去骨的鱼肉220克、山 *** 150克、鸡蛋2个、玉米淀粉25克、生姜适量
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝贝
- 1 -
准备食材，我用的是金昌鱼，其他刺少的鱼都可以。
? 这个食谱里的蛋清不可替代，所以蛋清过敏的宝宝避免食用。
? 姜片是用来去腥的，也可以用鲜柠檬代替。
- 2 -
鱼肉去皮去骨备用。
? 我的 *** 是，先把鱼剁成段，把鱼骨两侧的鱼肉切下来，然后剔去鱼皮。
? 切下来的鱼肉块再挨个用手指细细摸一遍，千万不要有残留的鱼刺。
- 3 -
鱼肉中放入姜片腌10分钟。
? 如果宝宝的辅食里已经开始加盐，可以滴几滴无添加的低盐酱油增香。
- 4 -
山 *** 去皮切成小块，分离出蛋清备用。
? 山 *** 的黏液中含有生物碱，容易导致过敏。去皮切块的时候尽量戴手套，过敏起来很痒很难受。
- 5 -
腌好的鱼肉挑出姜片倒入料理杯中，再倒入蛋清和生的山 *** ，充分搅打细腻。
- 6 -
打好的鱼泥中加入25克玉米淀粉，充分搅拌均匀。
? 搅拌好的鱼肉泥非常有黏 *** 。
- 7 -
模具底部铺一张油纸或耐高温的保鲜膜以方便脱模。
都没有的话也可以薄薄刷一层油防粘。
- 8 -
鱼肉泥倒入模具中，用刮刀抹匀，压平。刮刀上蘸点水就不粘了。
模具上扣一层保鲜膜，保鲜膜上用 *** 扎几个小孔。然后冷水上锅，蒸25分钟就可以出锅了。
? 蒸制的时间需要根据鱼肉泥的厚度调整。
- 9 -
拿出来稍稍晾凉就可以脱模了。脱模后切成小块，按宝宝每顿吃的量分开冷冻保存，三周内吃完就可以。
- 10 -
很弹很细腻，我一点盐都没放暖心也能直接吃三块。
锅中刷点油稍稍煎一煎更香啦。
1.要用生的山 *** ，千万不要蒸熟了再搅打。这次的鱼豆腐就是靠蛋清和生山 *** 成型的，这两样不能用别的食材替代。
2.处理鱼肉的时候一定一定要把鱼刺挑干净，避免对宝宝造成危险。
3.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不 *** 给宝宝添加的量哦。
一条草鱼一碗木薯淀粉，做一盘鱼豆腐，好吃又营养，宝宝的更爱
现在每天中午去买饭的时候，我都会路过一个炸串店，每天中午都会买上2串鱼豆腐吃，只要是我一进炸串店门，老板就会说：来2串鱼豆腐吗？我说：是的！经常去买的，老板都已经认识我了，有一次回家和 *** 说：我最近特喜欢吃鱼豆腐，差不多每天都会买上2串鱼豆腐吃的；我 *** 说：你想吃怎么不和我说啊，我就能给你做出来，味道一点都不比买的差。刚开始我还不相信呢，我也是半信半疑的！
今天没上班，我俩都在家休息了，我说：你会做鱼豆腐，你今天给我做点吃吧，让我尝尝你的手艺； *** 说：好啊，咱俩得去菜市场买条草鱼的！于是我俩就买了一条草鱼回家，我又不会做，我就在一边看着 *** 做，等他把鱼豆腐做出来之后，非常的有弹 *** ，真的比在外边买的还要好吃呢！以后想吃鱼豆腐的时候，就自己在家做着吃了，再也不出去买着吃的了！喜欢吃鱼豆腐的朋友们，自己在家做的味道更香更有弹 *** 哦！看一下我的步骤，有时间在家做一下哦！
【鱼豆腐】
【原材料】：草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。
【 *** 步骤】：
1：首先我们先把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来（我买了一条3斤多的草鱼，只得到200克的鱼肉）。
2：把准备好的鱼肉放进绞肉机里边，再放上葱白和姜片打成鱼泥，打成鱼泥之后，倒上适量的清水，继续搅拌（尽量把鱼肉打的细腻一点）。
3：把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个，顺着一个方向，把鱼肉搅拌上劲。
4：准备一个小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边，大约搅拌15-20分钟才可以，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃。
5：把搅拌好的鱼泥倒在模具里边，盖上保鲜膜，在保鲜膜的上边用 *** 戳上几个小孔，在锅里烧开水，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟，时间到了之后，端出来放在一边晾凉，凉了之后，放在水清里边，先用小刀切成条，再切成块，最后捞出来就可以吃了（要记得泡在水里切，在水里切之一是切起来更容易一些，第二泡过之后，口感更加的劲道）
说到这鱼豆腐就做出来了，这样做不管是炒着吃、煎着吃、炸着吃味道都是不错的，如果这种做法对你有帮助的时候，要记得收藏起来哦，等有时间的时候在家做一下！
欢迎收藏、关注！祝大家开心每一天~
鱼豆腐这样做，鲜香爽嫩，一盘不够吃“鱼豆腐”顾名思义由鱼加淀粉 *** 而成，可炒可烧可涮，今天分享一道肉泥夹心鱼豆腐，不炒不烧也不涮，只要上锅蒸一蒸，鲜香筋道，爽嫩Q弹，一盘没够吃。
下面给大家分享下做法。
准备一小块肉新鲜的五花肉，鱼豆腐半斤左右。
再准备些葱姜末、蒜末、香菜末、洋葱碎，青红椒丁。
肉洗净切成小丁，加入葱姜末和肉丁一起剁成泥。
把肉泥里加入生抽、糖、盐、胡椒粉、蛋清调味放置备用。
把鱼豆腐从中间1/2处切开。
拿起一半的鱼豆腐上面铺上调好的肉泥，把另一半的鱼豆腐盖上，用 *** 固定。
把鱼豆腐上锅大火蒸制15分钟左右。
蒸熟之后碗里会渗出水份，把渗出的水份倒入另外一个碗里，加入蚝油、生抽、老抽、糖、淀粉调成汁。
起锅倒油，分别把蒜末，青红椒丁，洋葱碎下锅煸炒，倒入调好的汁烧至浓稠。
用小勺把汤汁浇在蒸好的鱼豆腐上，洒上香菜末。
开吃！咬一口，满满的汤汁夹杂弹着Q弹筋道的口感，很有食欲的一道菜，大家可以试试的。
教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力！
南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、鱼豆腐，虽然都叫豆腐，但是仅仅因为口感相似，尤其是日本豆腐和鱼豆腐跟大豆根本沾不上边，但是软嫩细腻、炒炖煎炸都好吃！在孩子们的心中，鱼豆腐甚至比普通豆腐要好吃太多。当然，别说孩子了，就连大人涮火锅、吃冒菜、吃麻辣烫、吃烧烤，似乎都少不了几串鱼豆腐！
鱼香肉丝里面没有鱼，夫妻肺片里面没有夫妻， *** 饼里面没有 *** ，那么鱼豆腐里面有没有鱼呢？外边卖的鱼豆腐我不知道有没有，但是我做的鱼豆腐里面一定有鱼！
巴沙鱼肉质细嫩，无刺，富含高蛋白、维生素A以及矿物质营养成分，尤其是钙含量极高，可以促进儿童骨骼发育，增强免疫力。巴沙鱼柳用来做鱼豆腐是最合适的食材，无皮无刺，十分钟就可以上锅蒸了，做法也是很简单，一起来看看具体做法！
【自制鱼豆腐】
主要食材：巴沙鱼柳200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，小香葱1根，生姜5克，柠檬蒸鱼酱油1勺。
【具体做法】
1、准备食材，巴沙鱼柳、鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、生姜和柠檬蒸鱼酱油。柠檬蒸鱼酱油可以去腥提味，没有的话用一勺生抽，再滴入几滴柠檬汁或者米醋。
2、鱼肉切小块，跟葱姜一起倒入绞肉机，葱姜一定要切得碎一些，这样打出来比较细腻。
3、打好的鱼泥打入一个鸡蛋，加入一勺柠檬蒸鱼酱油，倒入30克玉米淀粉，继续搅打。
4、将所有食材搅打均匀，打好的鱼泥细腻有弹 *** 就可以了。
5、碗中抹上一层食用油，将鱼泥倒进去抹平，在桌上上轻振几下。用保鲜膜盖好 *** 上一些小眼方便出气。
6、放入蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。
7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了，如果想跟外面卖的一样，就放入油锅中再煎至表面金黄即可。
自己做的鱼豆腐不含添加剂，真材实料，干净卫生，做起来也是很方便，下次涮火锅、炖菜，就可以自己动手做了。一次可以多做一些，蒸熟煎好放入冰箱冷冻，随吃随取。除了巴沙鱼，鳕鱼、鲈鱼都可以做，如果用带刺的鱼那一定要注意把鱼刺彻底打碎。
【小贴士】
1、鱼泥去腥我用了柠檬蒸鱼酱油，没有可以用生抽和柠檬汁代替，但是不建议用料酒，在蒸的过程中料酒味道是散不去的，会影响口感。
2、上锅蒸的时间根据个人做的量来定， *** *** 去，上面是干净的，基本上就熟了。
3、煎的时候建议用不粘锅煎，薄薄一层油就可以了。
好吃的鱼豆腐原来这么做的，可以多吃2碗饭，掌握这几步就可以了我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
很多朋友都喜欢吃鱼，当然去饭店不免也会点一硬菜属于鱼的，因为吃鱼更健康，女人吃了更美丽，还有很多朋友还说吃鱼比较聪明。冬季的到来呢，我们也准备在家烧一道大菜就是豆腐鱼，南方北方的朋友都是比较喜欢吃的，可以作为吃锅子。 *** 方式也比较简单，但是注意一些细节就可以做的色香味俱全，大人孩子都喜欢吃的。
准备工作做好先，
主食材：豆腐2大块，大鱼一条2斤左右的鱼肉（选用鱼肉更好是大鱼，小鱼刺比较多，大鱼少刺，吃起来更方便，味道更好）
辅食材;青椒2，3个，蒜子，姜，红色尖椒若干，料酒，醋，耗油等等
之一步先将大鱼切成块，大约3公分左右的块状，洗净放碗中，用料酒和盐放入一些，外加放一些腌制，腌制大约20分钟，主要是入味。将豆腐切成小块备用即可
第二步;炒料，锅中放入菜籽油，烧熟油后加入蒜子，酱，蒜头，红椒，加点豆瓣酱也可以的，耗油一点即可，小火爆香，最多三分钟。炒熟后就加入足量的水，可以淹没鱼块，这个时候就将鱼块和准备好的豆腐放入锅中一起大火烧煮十五分钟。
第三步：煮好后将大火调小火烧，放入盐，继续烧5分钟，出锅就可以啦。我自己也加了一些香菜和番茄，看个人的洗好了，吃起来带味就可以喽。
这些家常菜老少皆宜，辣度自己调好，吃起来这个冬天暖和十足，家庭的温暖美味就是这样。我们更喜欢这样一家人欢声笑语一起吃的一道大菜。
希望大家多多支持哦，收藏评论的话，给与更多建议我会做的更好哦。生活美食厨房，让生活每天快乐每一天。
今 *** 要分享豆腐焖鱼的做法。鱼洗净切块放料酒和盐，外加胡椒粉腌制，嫩豆腐切大块备用。准备好葱姜蒜、花椒、泡椒和青椒，所有配料用豆瓣酱小火爆香（煮鱼一定要多放些油）倒入开水熬煮配料。三分钟之后下入鱼和豆腐，大火烧开转小火焖煮，十五分钟左右就可以关火上桌，吃之前洒上香菜。我还配了清爽的莴笋丝和豌豆大骨汤。这些菜应该老少皆宜，辣度可以自己调整，大家不妨一试。
吃火锅每次必点的一种食物就是鱼豆腐，之一次吃的时候 *** 以为是豆腐，后来发现口感更像鱼丸。那么，鱼豆腐到底是什么做的呢？为什么不叫“鱼块块”，而要叫“鱼豆腐”呢？
鱼豆腐，顾名思义，是一种有“鱼味儿”的“豆腐制品”。又称油炸鱼糕，是以鱼肉为主料，绞成鱼泥后，再和其他辅料混合在一起，然后挤压成块状，最后过油炸制而成。市面上林林总总的鱼豆腐，味道大同小异，至于营养价值和鱼肉含量，主要就是看 *** 了，鱼肉的成本在那摆着呢，有鱼肉的鱼豆腐自然 *** 较高。
自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、易吸收等特点，一直被人们所喜爱。而且富含DHA，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提高记忆力，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。鱼豆腐中往往含有粉碎处理过的鱼刺，其含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。
既然这么喜欢吃鱼豆腐，那么不如自己动手来做， *** 要教大家一道咖喱鱼豆腐。
食材：虾仁、鱼豆腐、胡萝卜、盐、葱花、咖喱粉、淀粉、料酒、白糖
做法：
1、 鱼豆腐改刀，再把虾仁开背。鱼豆腐是由熟化油炸而成的，它的热量虽然没有普通油炸食品那么高，但是原料中以鱼肉为主，属于动物 *** 食品，加工过程中还加入了猪油，并且鱼豆腐里的钠含量高，不利于减肥，所以吃鱼豆腐要适量。
2、 虾仁下油锅煎制，待其变为金 *** 即可捞出备用。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、 葱花爆锅，再放入咖喱粉炒香，之后倒入开水调开；接在再加入料酒、胡萝卜、鱼豆腐炖煮三分钟。炒咖喱粉要用最小的火，然后通过这个时间来让这个油脂跟咖喱粉做一个结合，不能大火，因为大火会让咖喱粉产生焦化。
4、 最后，加入淀粉勾芡，大火收汁儿，再点缀上几片薄荷叶就大功告成了！
