空心菜，原名雍菜，是中老年人的健康食品。中医认为空心菜 *** 凉、味甘、无毒，入胃、肠 二经，能清热凉血、疗疮解毒。空心菜富含烟酸、维生素C、胡萝卜素等营养素以及较多的膳食 纤维。适合于各年龄人群食用，体胖老年人可以多吃些。
体格偏胖的老人需要控制能量的摄入。
而空心菜所含能量很低，体胖老人食用后很容易产生 饱腹感，从而帮助老人控制总能量的摄入，起到控制体重的作用。此外，所含的烟酸、维生素C 等能降低胆固醇、 *** 三酯，也具有降脂减肥的功效。
空心菜所含膳食纤维非常丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶 等组成，可以 *** 肠道 *** ， *** 消化液分泌，从而起到促进消化、润肠通便的作用，对预防体 胖老人的便秘，以及肠道肿瘤效果明显。
空心菜含有的水溶 *** 膳食纤维，对防止体胖老年人高血脂、动脉粥样硬化以及糖尿病的发生 都有显著的作用。
空心菜是碱 *** 食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，中老年人食后可降低肠道的酸度，
预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
此外，空心菜 *** 凉，菜汁对金 *** 葡萄球菌、链球菌等有抑 *** 用，可预防病菌感染。
因此， 中老年人夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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