孩子们终于开学啦小时候快开学了，我总惦记着我妈 *** 腿！那味道甭提多好吃了！谁还没个光辉岁月哈？想当年一只鸡，都是我吃鸡腿的。而现在……哎。
鸡腿这种百搭食材，怎么吃都很过瘾！特意 *** 了16种做法，炖的煮的，烤箱烤的，还是煲汤，这些菜没有什么技术含量，成功率高，容易上手！
爱吃的大伙儿们！自选哈，收藏喜欢的慢慢做！（友情提示：减脂期的姐妹们！记得把鸡皮去了，适量吃！）
小Tips: >>>【教你一小招儿】——如何方便、快速地剔除鸡腿骨？
想做出餐厅内味儿，真不难！
只要你学会了上面的 *** ，在家想做出餐厅内味儿，其实真不难，只需15分钟，就能做出一盘非常拿的出手的硬菜！
就说我吧，在外面吃饭，总会点宫保鸡丁这款菜，就这一碗白米饭，形象啥的，啥啥我都可以不要了。
年轻时候，只要在路边儿看年间有卖”盐酥鸡“的，就戳那儿根本走不动道儿了！现在家里多了两个爱吃”盐酥鸡“的小债主，隔三差五就管我要，所以，我经常在家给他们做。
这几道菜，在我家餐桌上出镜率极高，干脆我都推荐给大伙儿好了！
新手入门0失败
鸡腿能满足大多数人的“大口吃肉“的强烈需求，并且肉质鲜嫩！蒸鸡腿，炖鸡腿和烤鸡腿，可以说 *** 腿最简单方便的入门级烹饪 *** 了。
百搭主食，色香味俱全
【今天咱做啥】——墨西哥鸡肉卷（不去KFC照吃鸡肉卷，内含去除鸡腿骨 *** ）
每次在家 *** 鸡肉饭，煎鸡腿的那个味道，别提多香嘞！有肉、有菜、有主食，这样的一餐绝对完美。
板栗飘香的季节到了，推荐8种板栗做法，香甜软糯，笑口常开被称为干果之王，从中医的角度上来说，板栗可入肾经胃经和脾经，它能缓解骨质疏松、动脉硬化，也能止血活血、养胃益脾等。
板栗的营养十分丰富，有多种对 *** 有益的成分，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。
一、糖炒栗子
材料：板栗1斤、白糖15克，食用油5克。
做法：
1、先把板栗倒入清水里清洗两遍，洗干净沥干水放碗里备用。
2、把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下，然后用刀切一刀，要横着切，切口更好能切到整个板栗的一半。
3、板栗全部切好倒入锅里，倒入15克白糖，5克食用油。
4、倒入适量的清水刚好没过栗子，用勺子把搅拌均匀，然后大火煮开后，用盖子盖上转中火煮15分钟左右。
5、时间到了以后打开盖子，快速翻炒至汤汁收干即可。
6、然后开中火不停的翻炒，把板栗炒出焦糖的香，表面油光发亮即可，大概需要2～3分钟，炒好即可出锅。
二、水煮栗子
材料：板栗、清水、白糖。
做法：
1、首先将准备好的栗子清洗干净。
2、用刀在栗子尖上开小十字口。
3、冷水下锅开始煮20分钟。
4、待锅内水沸腾后，加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火，焖10分钟就可以了。
三、栗子烧鸡
材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
四、板栗焖猪蹄
材料：板栗 *** 克，猪蹄一个。
做法：
1、猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
2、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点 *** ，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。
3、大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
五、板栗焖羊肉
材料：羊肉500克、香葱30克、板栗 *** 克、香菜20克、大蒜8克、姜5克。
做法：
1.羊肉切小块，锅里放清水加一棵香葱煮开，捞出沥水备用；
2.锅里热油爆香葱姜蒜，放入 *** 小火炒出糖色；
3.放入羊肉翻炒至裹上糖色，加入酱油和料酒；
4.放入醋，加入香叶和八角；
5.放入香葱段，加盐炒匀；
6.倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟，取出香菜不要，再加入板栗，大火煮沸后转小火煮30分钟，撒枸杞煮10分钟盛出。
板栗焖羊肉的烹饪技巧：
1、羊肉焯水要冷水下锅，更容易去除血沫。
2、焯水还要加一棵完整的香葱，这样之一步大大减少膻味。
3、炒好后加水煮的时候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，这是第二步去膻味，效果非常好。
六、板栗排骨汤
材料：猪排骨(大排)150克，栗子（鲜）50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克各适量
做法：
1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；板栗剥皮待用；
2、坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；
3、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
七、板栗炖鸡汤
材料：土鸡 一斤，板栗300克、姜，黄酒，盐。
做法：
1、将 *** 鸡斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用；
2、板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用；
3、将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时，开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。
?八、桂花栗子羹
准备材料：板栗5颗、桂花1茶匙、藕粉15g、 *** 适量、水2碗
做法：
1、生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。
2、锅中加入清水，加入 *** 煮至融化，加入桂花和板栗粒煮沸。
3、藕粉用少量冷水调开，边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。
8道板栗的做法，简单又美味，大家一定要做给家人吃~
（来源： 粤湛平台、 欣欣菜谱、 长安御方官方旗舰店、 轻喜生活）
鸡翅百吃不厌，8种家常做法，香到舔手指头，好吃的不得了鸡翅又名鸡翼。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。它是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱，所以我今天给大家分享8种鸡翅的做法，简单易做，孩子们都爱吃！鸡翅百吃不厌，8种家常做法，香到舔手指头，好吃的不得了
一、椒盐鸡翅
食材：鸡翅8个、鸡蛋1个、玉米淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉
做法：1、 鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上
2、倒出多余腌料汁，加一勺玉米淀粉，一个鸡蛋抓拌均匀，锅里热油放鸡翅，火先大点把鸡翅煎到两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途记得多翻两次面，出锅撒上适量椒盐粉就可以开吃啦
二、红烧鸡翅
食材准备：鸡中翅10个，葱2根，姜片3个， *** 适量
1、鸡翅洗净，两面各划三刀，冷水下锅放入葱姜料酒去腥，煮10分钟，捞出洗干净控水备用，记得撇去浮沫
2、锅中放入少许油，放入 *** ，小火慢慢把 *** 融化成焦 ***
3、放入鸡翅两面煎至焦黄，均匀裹上糖色、放入香叶八角，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺、放入一碗清水，大火煮开，转中小火煮20分钟、放入少许盐，放入调好的淀粉水翻炒收汁即可，出锅撒上葱花装盘。
三、蒜香鸡翅
食材准备：鸡中翅10个，大蒜6瓣，姜片3个，青椒4个，小米辣3个，蒜苗3根
做法：
1、鸡翅对半切开，洗干净血水控水备用，大蒜姜片剁成末，青椒蒜苗小米辣切碎备用
2、鸡翅放入碗中，放入姜蒜末，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少许老抽，少许胡椒粉，半勺盐，一勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
锅内放油烧热，把鸡翅夹了放进锅里（不要一次 *** 全倒进锅里）正反两面煎至金黄控油捞出
3、锅内放入之前切好的蒜苗头，青椒小米辣，一起炒香放入煎好的鸡翅，翻炒均匀，放入之前腌制鸡翅的蒜末酱料，加少许水一起煮至收汁，放入少许鸡精。
4、最后放入蒜苗末一起翻炒均匀出锅即可。腌制鸡翅的时候可以不放生粉这样做出来的就有比较浓郁的焦香味的，看个人喜欢。
四、剁椒蒸鸡翅
食材准备：鸡翅500克，金针菇150克，姜1块，大蒜瓣5瓣，葱4根，剁椒酱适量
做法如下：
1、鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出。
2、碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，糖少许，老抽半勺搅拌均匀。
3、把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁，水 *** 入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
五、辣子鸡翅
食材：鸡翅、干辣椒、花椒
1、鸡翅切小块洗净+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐+1勺淀粉抓匀腌制20分钟。
2、锅中油烧7成热，放鸡翅下锅中小火炸至金黄捞出，复炸一次，捞出控油备用。
3、锅中少许油热，放辣椒花椒爆香，放鸡翅翻炒，撒少许芝麻、葱段，翻炒均匀出锅啦。
六、柠檬鸡翅
做法：
1、鸡翅划刀加1勺料酒、蚝油、2勺生抽、半勺老抽、辣椒粉、糖抓匀腌制1小时。
2、 空气炸锅铺一层柠檬片放鸡翅。
3、180度10分钟刷蜂蜜 翻面再10分钟。
七、鸡翅焖土豆
食材：土豆1个 鸡翅（翅中）6个
之一步：鸡翅洗净划刀（方便入味）放置碗中备用
+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺食用油+适量孜然粉+1勺蒸鱼鼓油（可无）
抓匀腌制备用
第二步：调酱汁
碗中+适量清水（小半碗）+1勺酱油+辣酱面适量+蜂蜜适量+少许盐
搅拌备用
第三步：土豆去皮切块备用
第四部：起锅热油，开小火，放入腌制好的鸡翅；煎至两面金黄后；（全程小火，记得翻面）倒入调好的酱汁，加入切好的土豆、盖上锅盖中火小火焖至5～8分钟汤汁浓稠且鸡翅熟透即可。
八、可乐鸡翅
1、鸡翅反面划上两道口子，方便去除血沫和入味,清水浸泡十分钟，泡出里面血水。
2、清水浸泡十分钟，泡出里面血水，捞出鸡翅，冲洗干净。
3、起锅，倒入少许油，下入鸡翅小火慢煎，煎至两面微黄即可，下入八角，香叶，炒出香味。
4、下入八角，香叶，炒出香味。倒入可乐，漫过鸡翅为宜，加入葱，姜，料酒，大火煮开，转小火蛮炖15分钟，加入一勺生抽，少许老抽，一勺盐调味，大火收汁，撒上葱花，装盘。
“特别好吃的鸡肉，鲜、香、软，看着就很有食欲。
记忆中的腌鸡除了香就是咸与硬。春节回家，嫂子的一盘腌鸡超级好吃， *** 了对腌鸡的认识，肉质鲜香软嫩入味，一吃就爱上！”
今日菜谱推荐：葱油鸡
<材料>：鸡、细香葱、食盐、姜
tip：推荐选用童子鸡，肉质更鲜嫩！！！
<做法>：
1、三黄鸡外理掉残余的毛，洗净沥干水分；
2、为了更方便腌渍，从中间切为两半，加入食盐，把鸡里外都抹一遍，腌渍10分钟使其入味；
3、腌渍好的鸡放入蒸锅中；
4、人火蒸15分钟，用筷子轻松扎透并没有血水冒出；
5、蒸好的鸡取出切块，码入盘中；
6、蒸鸡的同时，把香葱切末，姜切未；
7、锅内入少许油，入葱碎和姜末煽炒出香味；
8、加入蒸鸡的鸡汤挫匀；
9、最后把拌匀的葱油淋在鸡块上即可；
<特点>：烹饪方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢，适合春夏季食用。
鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴 *** ，掰断鸡爪，拿 *** 在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入 *** 、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
中国人每年吃70亿只鸡，为什么就不吃火鸡？是因为做得不好吃吗？长喙、鲜羽、大尾，这是雄 *** 火鸡特有的样貌。不要说中国人，就连当年踏上北美土地的白人，之一眼看到这东西，也可能会把它当成某种大鸟，而不会和鸡联系在一起。
当北美 *** 逐渐成为白人的天下，火鸡这种土生土长的美洲动物，也从印第安人的部落逐渐走进了城市，走进了饲养场，乃至最终走上了餐桌。
对我们来说，火鸡的口感实在一言难尽，但美国人却吃的津津有味，并且逐渐演化成为感恩节的主要菜肴。
那么，火鸡是如何成为美国人的节日大餐的？火鸡的口感真的很差吗？国内火鸡饲养又是怎样的一个发展现状呢？
火鸡成了丰收时节的“替罪鹅”
根据一些历史学家的考证，英国的殖民者之一次在北美的土地上庆祝丰收时，他们的食物有鸭子和鹅，有美洲特产的鳗鱼和鳕鱼，甚至还有海豹和龙虾，但唯独没有火鸡。
不过，本地的印第安人给这些远道而来的白人提供了鹿肉和野鸟。因此也有人考证说，野鸟实际就是火鸡。
世界上各个地区的民族，都有庆祝一年一度丰收的惯例，其节日形式是多样化的。美国和加拿大建国后，这些来自欧洲的白人，以 *** 特有的方式来庆祝丰收，由此逐渐演化成为了感恩节。
至于火鸡究竟从哪一年成为感恩节上的主要菜肴，现在已无法确立。不过很多人相信，火鸡成为节日菜肴，又跟英国人吃鹅的习俗有关。
在英国殖民者的老家，虽然没有感恩节这种固定的节日习俗，但每年人们也会以特有的方式庆祝丰收。
传说在16世纪的某一天，英国的老佛爷伊丽莎白正在美滋滋的吃着烤鹅，手下突然送来捷报，说是西班牙的舰队在攻击英国舰队的路上居然沉没了。
女王相当高兴，当晚又吃了一只烤鹅。就这样，鹅稀里糊涂成为了英国人庆祝丰收和胜利的食物。
后来，当英国的清 *** 踏上北美 *** ，按照惯例庆祝丰收要吃鹅，可他们发现鹅的数量很少，人工饲养在当时更不成规模。
相反，这片土地上火鸡的数量却相当可观。于是，原本以吃鹅庆祝丰收的习俗，渐渐变成了吃火鸡。和被屠戮的印第安人一样，火鸡也成为了“替罪鹅”。
感恩节还有总统赦免火鸡的习俗
尤其当这些白人脱离母国建立一个新的国家后，从任何一个角度看，火鸡都成为了不可替代的独特食品。
人类学家明茨认为，新型的美国人需要一种有别于欧洲的新标准，所以火鸡在最初的美国，有着相当丰富的文化内涵。
经过两三百年的发展，虽然火鸡还是每年感恩节里的固定食物，但它的经济效益已远远超过了最初的文化内涵。
时至今日，哪怕再不喜欢吃火鸡的我国，日常也能见到火鸡的身影。
中美“吃鸡”大赛
数据显示，2017年的感恩节，美国人吃掉了4500万只火鸡。今日的美国人不光自己吃，还大量出口到国外。尤其是邻国墨西哥，每年几乎所有吃掉的火鸡，都靠从邻国进口。
一顿传统的感恩节大餐，除了有火鸡和各种填料之外，还会有番薯、青豆、胡萝卜、面包、牛奶、咖啡等西方人常吃的食物。
这些食物混合在一起，就会产生奇妙的化学反应。原本鸡类的脂肪和热量并不高，火鸡就更少了，但每当吃完感恩节大餐，那些想减肥的人估计会气到撞墙——热量太高了！
根据“热量控制 *** 会”非盈利组织的调查显示，一顿大餐吃下去，人均吸收的热量高达3150卡路里，《 *** 》曾调查的数字，更是高达4500。
而要想全部消耗完这些热量，得跑一圈马拉松才行。
在“吃鸡”赛道上，美国主打的就是高热量，以及短时间内数量消耗大。
当然，火鸡仅仅是禽肉类里的一个品种，相比于其他鸡类，它被吃掉的数量并不算最多，而且从时间跨度来看，火鸡可能仅仅是在感恩节当天被吃，而其他鸡则是常年在被吃。
尤其是在我国，虽然火鸡的消耗量不大，但是其他鸡的消耗，别的国家望尘莫及。
统计显示，我国一年吃掉的鸡高达70亿只。
尤其是在吃鸡大省广东，根据《中国统计年鉴2022》的数据显示，广东全省2021年人均禽肉的消耗量为49.2斤，高出国内24.6斤平均水平的两倍，其中鸡肉的人均消耗量为31.42斤。
按照这一数据来测算，单单广东一省，每年就要吃掉近8亿只鸡。
从吃鸡的数量来看，我国对美国是碾压级别，更重要的是烹饪方式多种多样。
光是在广东，就有白切鸡、猪肚鸡、葡国鸡、盐焗鸡、豉油鸡等多种做法，199道粤式名菜中，光 *** 的菜肴就有24道。若是放眼全国，鸡肉的烹饪 *** 更是千变万化已臻化境了。
然而，中国人如此之多的吃鸡技能，偏偏面对火鸡却无从下口。
火鸡当真端不上中国人的餐桌吗？
有幸吃过火鸡的国人，评价起来都是一副龇牙咧嘴的表情：吃起来很柴，肉质粗糙，比鹅肉的纤维还要多。
火鸡原本就是舶来品，从外来食物引进的角度看，要想在本土生根，“好吃”是唯一且很关键的前提。
除此之外，我国火鸡的养殖和食用，只有短短的三四十年，就时间跨度来看，确实还做不到普及化。
因为，一种外来品种在本土扎根普及，也需要经历多个过程。比如美洲的玉米，从引进到全国大面积种植，经历了明清两朝数百年的时间跨度。
其次，从火鸡引进国内的时间节点来看，它又不具备补充食物热量的优势。明清时期玉米和番薯之所以能够在国内迅速推广，最主要的因素是它们产量高，可以为当时的民众提供更多的食物热量。
单从产量上来看，火鸡生长快且产肉量高，屠宰率可以达到85%甚至90%。然而，火鸡端上餐桌的时候，中国人普遍吃饱饭了，原有的其他食物已能保证足够的热量供应。
在这种情况下，假如火鸡好吃，或许它还能被普及和推广开来，但是它恰恰不好吃，人们的接受度自然就不会高。
最后一个很关键的因素是，相比于难吃的火鸡肉，我国本土的肉鸡饲养成熟且肉质鲜美，无论是数量还是质量都能保证大众的吃鸡需求。如此一来，火鸡就更不具有优势了。
不过，火鸡虽然在中国难以撼动其他肉鸡的地位，但它依然拥有自己的市场份额。
国内的火鸡产业
根据2020年的数据显示，美国火鸡的年产量为261万吨，90%供给国内，其余的用于出口。
还在2011年的时候，美国出口火鸡的前五个国家分别是墨西哥、中国、加拿大、多米尼加。时至今日，我国又成了 *** 火鸡更大的买家。
2022年的统计显示，我国购买 *** 的火鸡，占其总出口量的37%，相比于2021年，我国的购买量增长了20%。
*** 火鸡协会的数据显示，我国的火鸡消费量在持续增长，鸡翅、鸡脖、鸡肝、鸡胗的增量更高。
除了进口，国内火鸡养殖的产值虽然不能和肉鸡相媲美，但还在10年前其销售额就超过了亿元。
江苏建湖县的陈甲村，火鸡养殖产业已十分成熟。
鲁曼早年来村里创业，带领村民养殖火鸡，其 *** 规模达到了1000亩，全村一半以上的农户已通过 *** 平台销售火鸡产品，养殖火鸡的人均年收入达到了2.6万元。
可能人们会大感意外，这么难吃竟然有进口，而且还形成了产业规模，那这些火鸡是怎么被消费掉的？
国内像美国那样单独食用火鸡的情况确实不多，不过火鸡肉的加工肉类产品并不少。
此前，美国一直在抢占国内的火鸡市场，尤其是火鸡肉和其他肉类的混合肉类加工产品。所以，我们日常吃的加工类混合肉食中，可能就会有火鸡肉。
火鸡脖子
不过需要指出的是，陈甲村一个村子的火鸡养殖和出蛋量，就占到了全国产量的三分之一。也因此，虽然火鸡有一定的市场份额，但是从总量来看，所占规模确实不大。
正因为如此，火鸡产业一直在试图寻找突破口。
难吃之外的其他价值
首先在饲养上，养殖领域一直在宣传火鸡好养活。相比于其他鸡类品种，火鸡消化粗纤维的能力强，它光吃草就能活，哪怕是口感很差的藜草也能吃。
不过根据以往的饲养经验来看，火鸡更喜欢吃韭菜、葱和蒜。其他鸡看到它吃这些玩意儿，估计都是一脸问号。
其次在食用上，火鸡难吃不假，那就开发它的低脂肪价值。火鸡胆固醇低于其他禽肉，蛋白质含量高于 *** 肉，此外还富含B族维生素。
从时下吃饱到吃好的观念转变来看，火鸡确实能成为不错的禽肉。
最后从某些报道来看，火鸡有一定的 *** 用价值，可以养胃健脾，还能止泻调经，据说还有生乳的功效。
从上述三点来看，这都是在尽量开发火鸡难吃之外的其他价值。而且还在2015年，美国的火鸡产业就一直想占领庞大的国内消费市场。
明尼苏达州的火鸡行业在当时更是提出，要把火鸡在中国打造成上等牛排。野心确实不小，但时至今日美国人的计划看来并没有实现。
值得一提的，农业农村部2020年公布的《国家畜禽遗传资源目录》，火鸡也榜上有名。这似乎又能说明，虽然火鸡肉不好吃，但国内自己的火鸡养殖产业还会继续发展。
未来，火鸡能否在国内成为普遍化的食物，看来还存在变数。
想要瘦身，还想不亏待嘴？这6种鸡胸肉做法简单易做，助你快乐减脂参考资料：
《回乡青年鲁曼的创业之路》 今日中国 2023年3月5日
《美国火鸡抢 *** 国市场》 中华 *** 时报 2011年9月19日
《中国的火鸡市场该由谁来开发》 经济参考报 2015年1月16日
《2022年中国成为 *** 火鸡肉的主要买家》 *** 卫星通讯社 2023年6月20日
《美国传统：感恩节为什么要吃火鸡？》 中国新闻网 2008年11月28日
《广东人每年要吃8亿只鸡，数看一只鸡如何撩动大湾区人的味蕾》 南方都市报 2023年4月1日
《火鸡各阶段的饲养管理》 特种养殖 2017年8月
四月不减肥，五月徒伤悲。鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减肥减脂期间吃，零基础零失败，喜欢的朋友赶紧试一试这些花样做法吧～
凉拌鸡胸肉
食材：
鸡胸肉1块、柠檬半边、小米辣3个、黄瓜成少许
做法：
1、水 *** 鸡胸肉加葱姜、少许料酒煮10分钟熟透取出，过凉水待凉，顺着纹路手撕细条
2、调凉拌酱汁：碗中分别1勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，油烧热淋碗中；再加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油搅拌均匀即可
3、鸡丝放调好的酱汁中，放香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝翻拌均匀就阔以啦！
鸡胸肉焖娃娃菜
食材：
鸡腿肉，娃娃菜，小米辣，蒜末，葱花
做法：
1、鸡腿肉切小块，加一小勺生抽，一小勺料酒，少许黑胡椒碎拌均匀腌制20分钟！
2、锅里热油放蒜末小米辣炒香，加入鸡腿肉煎至两面金黄，加入娃娃菜翻炒变软！
3、加一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许盐大火翻炒均匀即可出锅啦!
辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉、干辣椒、白芝麻、黑胡椒
做法：
1、鸡胸肉切成丁，加入姜片＋一勺料酒＋两勺生抽＋一勺蚝油＋黑胡椒碎，抓匀腌制至少 30分钟
2、干辣椒剪好，准备了一小碗的干辣椒
3、锅里放少许油，先将鸡胸肉倒进锅里翻炒，多炒一会儿，炒至表面微微焦
4、接着加入蒜 花椒 千辣椒继续翻炒，再加半勺白糖
5、出锅前撒上白芝麻即可
青椒洋葱炒鸡胸肉
食材：
鸡胸肉、洋葱、青椒
做法：
1、鸡胸肉洗干净切丝， 放入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，抓匀腌制一会
2、青椒，洋葱切丝，热锅少油倒入鸡胸肉炒变色，放入洋葱青椒，放适量盐炒匀出锅
鸡胸肉版卤肉饭
食材：鸡胸肉、香菇、洋葱。
做法：
1、鸡 *** 肉洗净切小块，倒入一勺料酒十一勺生抽一勺食用油十 少许黑胡椒，抓匀腌制20分钟。
2、碗中倒入两勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十半勺白糖十少许盐和鸡精十 半碗清水搅拌均匀。
3、切好洋葱和香菇，锅中少许油加热倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱香菇炒片刻，倒入料汁，放入两个水煮蛋，小火煮至汤汁浓稠关火，浇上米饭上开吃吧！
香煎鸡胸肉
食材：
鸡胸肉
做法：
1、鸡胸肉切片加入一勺料酒十一勺生抽十一勺蚝油十适量黑胡椒粉腌制15分钟
2、锅内刷少许油，放入腌好的鸡胸肉煎至两面焦黄即可～记得撒上椒盐黑胡椒碎哦！
（来源：柠檬树小厨、敏敏猪的美食日记、陈阿惠子、贪口福的攸酱、小土豆和他们的妈妈、泡芙 *** 的美食日记）
头伏吃只鸡，一年好身体！明日入伏，分享3种鸡肉做法，别错过导语：头伏吃只鸡，一年好身体！明日入伏，分享3种鸡肉做法，别错过
时间过得真快，明天就入伏了，正式进入三伏天。俗话说：“头伏吃只鸡，一年好身体”！明日入伏，别忘吃鸡，顺利进入伏天。那么鸡该怎么吃呢？分享3种鸡肉做法，步骤详细，别错过，做给家人吃。虽然挡不住外面的炎热，但是我们可以做些美食享受一下，暂时忘掉难熬的三伏天。
之一种做法：凉拌鸡
鸡剁成小块，清洗几遍放进锅内，加适量水和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，再用温水冲洗干净。
鸡块重新放进锅内，加生姜片、热水、盐，大火煮到鸡肉熟透，差不多二十分钟就可以了。
煮好后捞出鸡块，鸡汤盛出一小部分倒进碗内。
碗内再放入盐、白糖、鸡精搅拌化开待用，另一个碗里放入辣椒面、蒜末、葱花、白芝麻，锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，捞出花椒后，再将油烧到微微冒烟的状态。
将热油倒进碗里，激发出香味，然后放入生抽、醋，再将鸡汤倒进来混合。
接着把料汁倒进鸡块中，放入葱段或者香菜，搅拌均匀，放置一会儿更入味就可以食用了 ，麻辣鲜香开胃。
第二种做法：土豆烧鸡块
鸡剁成鸡块，加水浸泡二十分钟，再反复清洗几遍，洗净后放进锅内，加水、料酒煮开，撇去浮沫，捞出鸡块。
想要鸡肉无腥味，清洗和焯水必不可少。
土豆去掉外皮，冲洗干净后切成滚刀块。锅内里多一点油，将土豆倒进去，小火炸成金 *** 。
处理好后，捞出土豆，锅内留底油，放入大蒜、姜片爆锅，再放入一勺豆瓣酱。
炒出红油后倒入鸡块翻炒，加生抽、老抽翻炒，鸡块炒干后加入一罐啤酒和适量水，没过鸡块。
盖盖子炖煮，十五分钟后倒入土豆继续炖煮，最后鸡块、土豆熟透后，大火收汁，再加少许青椒翻炒，这样土豆烧鸡块就做好了。
第三种做法：虫草花蒸鸡
鸡剁成鸡块，加清水浸泡半个小时，中途换一次水，这么做是为了去除血水。
虫草花也加水浸泡，泡软再用，香菇洗净待用，也可以用干香菇，要提前泡发。红枣清洗干净去掉枣核。
香菇切成片、生姜切成丝待用。
鸡块浸泡后，再加面粉抓揉，确保没什么血水了，做出来就不会有腥味，抓揉后冲洗干净，控干水分。
鸡块倒进碗中，放入生姜丝、盐、生抽、白糖、蚝油抓拌均匀，再加少许油搅拌。
再将香菇、红枣、洗净的虫草花倒进鸡块内，稍微混合一下，腌制一个小时，放进冰箱冷藏腌制，中途搅拌几下，所有食材均匀入味。
腌制好后，把鸡块倒进盘里，放进蒸锅内，大火蒸二十分钟，根据实际情况调整时间，鸡肉熟透就可以取出来了。
不需要再加任何佐料，这道菜就做好了。三伏天气温高，适合吃蒸菜，好吃不上火，不妨常做。
以上三种做法好做好吃，你学会了吗？明天就入伏了，快动手做给家人尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
二次感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃3种肉，增强免疫*** 的全面放开后，是大家始料未及的。而如今之一波感染的高峰已经过去，大部分已经阳康了。接下来大家更在意的是如何度过康复期和预防二次感染？特别是刚感染过一次后的人群，免疫力正弱很有几率被二次感染，在预防二次感染的时候可以多吃高蛋白食物，既能帮助身体恢复，又能提高自身免疫力。
其中对于免疫力低下的中老年人来说，二次感染是非常危险的，我们需要调整饮食，多吃高蛋白的食物补充营养，提高身体免疫力，避免二次感染。
“阳过”以后，无论有钱没钱，这3种肉要多吃，再贵也不能心痛，高蛋白营养高，增强免疫力，帮助身体恢复，健康快乐过新年！
一、牛肉——含有丰富的蛋白质，增强免疫，提高身体的抗病能力
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鸽子—— 一鸽胜九鸡，蛋白质丰富，易消化，增强体质身体好
推荐做法：【养生鸽子汤】
1.准备一只鸽子去掉鸽子脚，把血水清洗干净，三段铁棍山 *** 去皮切成滚刀块，放在清水中防止氧化变黑。
2.锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。
3.砂锅中放入红枣、 *** 参、生姜片，放入鸽子倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候加入适量食盐和山 *** 块，小火炖10分钟加入枸杞，再炖10分钟即可出锅了。
三、鱼肉—含有丰富的优质蛋白质，味道鲜美，易吸收，增强免疫
推荐做法：【开屏武昌鱼】
1.首先，我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状。
2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，蒸10分钟就熟了。
3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成。
（曹）
