*** 说读初中的女儿学习比较辛苦，买只鸽子给她补补身体。所以我没放什么调料，原汁原味的清汤和鸽子肉，女儿说很好吃
By Plum33
用料- 乳鸽 一只
- 盐 少许
- 生姜 4片
- 葱 3根
- 料酒 1勺
1、鸽子让老板帮忙处理好，回家切块，清理好细毛碎，泡出血水，清洗干净。
2、准备生姜和葱段
3、清蒸好的鸽子沥一下水后和生姜葱段放在碗里
4、放一勺料酒去腥
5、放少许盐
6、用手抓几下，让鸽子肉都均匀抹上盐和料酒
7、锅里水开后放入鸽子蒸25分钟左右
8、蒸熟后夹掉生姜和葱段
9、原汁原味的清蒸乳鸽出锅，鲜美营养好吃
小贴士鸽子蒸多久取决于鸽子大小，我切成块就蒸了25分钟,鸽子肉挺嫩的，如果蒸整只时间要加长，否则肉不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸鸽子汤，只需添加这种食材，用小火慢炖即可！美食,菜谱
大热天，推荐这款鸽子汤，简单易学，营养极高，早食早受益时光冉冉，转眼就要迎来大暑节气，介于小暑和三伏天之间，这个时候是夏季最炎热的时候，天气非常湿热，我们只要稍微走动，都会全身都流汗，每天像在“蒸 *** ”一样，嗓子非常不舒服，浑身都不舒服，气色也越来越差，身体需要补充能量和营养，增强身体抵抗力 。大暑节气，很多人只知道吃牛肉，但是牛肉 *** 太贵，而且营养不好吸收，如果我们要补充能量，记得多喝一些滋补的鲜汤，比如说鸡汤，排骨汤或肉汤等等。
到了周末， *** 终于不用加班了，平常实在太忙了，来不及照顾家里人，趁着空闲时间，给家里人准备一大桌菜肴，有菜有汤，其中就包括这款山 *** 绿豆莲子鸽子汤。许多人没有喝过这款山 *** 绿豆莲子鸽子汤，到底应该如何烹饪呢？赶紧学起来，给家里人尝尝鲜。大暑后，聪明人爱喝这汤，简单易学，营养极高，安稳度过夏季。
【山 *** 绿豆莲子鸽子汤的详细做法】
食材明细：选择两只鸽子（鸽子的肉质鲜嫩，既可以用来红烧，还可以用来炖鸽子汤，鸽子汤具有补益身体，调理脾胃的效果，还可以用乌鸡或土鸡替代，但是记得要将鸽子处理干净），干莲子60克左右，优质绿豆50克左右，选购淮山 *** 200克左右，一大块生姜，少许食盐，料酒少许，一丢丢胡椒粉，清水少许，温水少许，其他调味品。
具体烹饪顺序：
之一步：选购好鸽子，绿豆，莲子和山 *** ，先把山 *** 的两头切除，戴着手套撕掉山 *** 皮（主要是很多人对山 *** 过敏），山 *** 切成长度相同的段，放在盐水浸泡，控干掉水分即可。
第二步：绿豆用清水淘洗几遍，绿豆放在冷水之中，提前一晚上泡发好，或者将绿豆放在冰箱冷藏层，这样绿豆更容易出沙，更容易煮开花。
第三步：干莲子放在容器里，加上适量温水泡发，挑出莲子的内心，生姜切成若干片状，香葱打成结。
第四步：两个鸽子去掉绒毛，破开鸽子的肚子，去掉肚子的内脏，反复清洗干净，剁成若干块状，也可以用冷水焯烫几分钟，准备好鸽子肉和食材，开始 *** 这款山 *** 绿豆莲子鸽子汤吧。
第五步：将鸽子肉放在汤锅里，放入一些泡好的绿豆，加上生姜片和葱结，加上适量冷水，大火下锅煮几分钟，撇去汤汁表面的浮沫。
第六步：中火煮2个小时，放入山 *** 和莲子，继续小火煲一个小时，加上少许食盐，调入白胡椒粉半勺。
第七步：用勺子不停地搅拌，等待鸽子肉煮至软烂，几种食材都煮烂，关火出锅，这道山 *** 绿豆莲子鸽子汤就做好了。
山 *** 绿豆莲子鸽子汤是夏季进补的佳品，鸽子肉非常鲜嫩，汤汁十分鲜美，搭配山 *** 和莲子炖一锅，营养倍增，补充元气和能量，健脾开胃，滋补我们的身体，气色越来越好，越喝越健康。
你们有没有喝过这款山 *** 绿豆莲子鸽子汤呢？（所有 *** 来自 *** ）
中医食疗，清蒸虫草白花鸽主要原料：白花鸽2只（约重 *** 克），冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。
*** *** ：冬虫夏草用清水洗净，鸽子剖腹，取出内脏，洗净，下开水锅中永一下取出，洗净血秽。将氽过的鸽腹向上，放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片，火腿片铺在鸽面上，上展蒸2小时左右，酥烂后取出即成。
效用说明：补虚损，益气血，添精髓。适宜于肾虚所致的 *** 、 *** 、腰膝酸软、气短乏力、记忆力减退、自汗盗汗等虚弱症，以及病后久虚不复等患者食用。
一只顶9只鸡，初冬进补这碗蒸出来的汤不能少，男人更是要多喝！现在天气转凉，大家饮食上都开始讲究进补了，为了抵御寒冬做准备，于是各种炖汤经常被搬上餐桌，常见的有各种羊肉汤、牛肉汤和鸡汤等，但是我们今天要和大家聊的是一种蒸出来的汤，它的滋补效果更好，更适合男人喝哦！
它就是鸽子汤，民间自古就有一鸽顶九鸡的说法，以前人们也常用人参鸽子汤来形容珍贵的食材，鸽子的售价也要比鸡鸭之类贵上许多。鸽子汤味道清淡，肉质细嫩，吃了也不会上火，烤乳鸽是当下很流行的一道著名小吃，不过今天我们要和大家分享的是鸽子的另一种做法：清蒸鸽子汤
一、准备好乳鸽一只，宰杀洗净后放入碗中备用，因为鸽子不像鸡鸭腥味重，可以省去焯水的过程。
二、准备几片生姜、枸杞和红枣各几颗，也可以根据个人口味加入山 *** 等配料。
三、国内加水烧开，将鸽子和其他配料放入一个碗中，加水漠过鸽子，隔水蒸一个小时左右即可食用。
这道汤做起来非常简单，大家在家都可以自己动手，而且细心的小伙伴会发现这道汤是用蒸出来的而不是炖出来的，因为鸽子营养丰富用蒸的 *** 更能保留鸽子本身的营养，让这道汤喝起来更美味，这道汤滋补效果不用多说，冬天可以经常喝，男 *** 小伙伴更是不要忽略这道汤，赶紧叫家人收藏起来哦！
枸杞蒸鸽
它是一道美食，主要食料有乳鸽、枸杞。
它有营养，身体虚弱及正在发育的孩子都可食用。老少兼宜
材料准备
乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐
做法
乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛，除内脏，洗净。
蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子，水加至浸没鸽为度。
蒸锅中放水，将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食用。
小贴士
有的人喜欢在蒸之前放入清水，我认为不加也可，原汁原味
清蒸乳鸽
它是一道口味咸的家常菜，主要食材是雏鸽、草菇。乳鸽营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质鲜嫩。
它是家中聚会非常常见的一道菜。
材料准备
材料：500克乳鸽1只，
辅料：金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
做法
金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
小贴士
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
导语：hello，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧鸽肉，这是一道味道浓郁，颜色鲜美，吃起来鸽肉鲜嫩，非常有营养的一道美食，无论是春季还是冬季，都非常适合食用，接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家，一起来跟着小编了解一下吧。
美食名称：红烧鸽肉。
准备食材
材料：鸽子三只大约有750克，水发冬菇75，熟火腿50克，熟冬笋75克。
调料：花椒10粒，味精1.5克，水豆粉15克，姜10克，汤汁125克，葱白50克，猪油500克大约会损耗100克，食用盐5克，料酒15克，胡椒面一克，酱油25克。
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第1步：首先我们将鸽子取出来，将其清理干净，然后用刀从尾部背面开口，将一些脏东西都取出来，然后再把爪子也去掉，用清水冲洗干净，接着便可用料酒，食用盐，姜，酱油，花椒等佐料，然后放置盘中，进行腌制，大约腌制半个小时左右便可。
第2步：取出一个锅，用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上，等到锅中水烧干之后，便可放入适量的猪油，等到锅中的油大约烧到八成热时，便将码好芡的鸽子放在锅中，用油进行炸，大约5分钟左右便可以捞起来，然后放在蒸碗之中，接着再把原料和一些汤汁一起从鸽子身上淋下去，接着再用皮筋将口封住，放在蒸笼之中大约蒸到鸽子骨松肉散的时候，便可取出。
第3步：将冬菇和冬笋都用清水冲洗干净，把外壳去掉，然后放在砧板上切成大约一厘米的方丁，然后再把火腿也切成大约一厘米的方丁，把葱取出来，用清水冲洗干净沥干水分，放在砧板上，切开大约两厘米长的段状。
第4步：将蒸笼之中的鸽子取出来，把上面的葱，姜，花椒等去掉，放在盘中摆好，然后放入锅中调至大火，接着再取出一个锅，在锅中放入50克猪油，然后再放入冬笋，冬菇，火腿，葱等放入锅中，稍微炒一会儿，便把蒸鸽子的原料也倒入锅中，再加入胡椒，味精，开锅后，便可放入适量的水豆粉进行勾芡，然后便可全部淋在鸽子上面，这道美食红烧鸽肉便就 *** 完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家红烧鸽肉的全部 *** 过程，这道美食 *** 简单，感兴趣的小伙伴可以一起来试着 *** 一下。
清炖鸽子汤的做法鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。 清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山 *** 和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。
By 吃货研究院 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸽子 一只
- 莲子 50克
- 百合 10克
- 新鲜山 *** 100克
- 生姜 1片
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。
2、鸽子清洗干净，砍小块。
3、焯掉血水捞出。
4、新鲜山 *** 削皮切小。
5、全部材料放入炖盅，加入清水。
6、水盒加入适量的水。
7、炖盅放入蒸箱里。
8、选择蒸汽100度50分钟。
9、食用前再加少许盐即可。
小贴士1.处理山 *** 记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。 2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。
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梅酱蒸乳鸽材料：乳鸽1只，冰花梅酱1汤勺，酸梅2粒，蒜蓉1至2茶勺，磨豉酱1至2汤勺，红椒丝少许。 做法：（1）乳鸽洗干净，抹干 鸽身内外，备用。 （2） 用料酒半半汤勺， 生抽半汤勺，胡椒 粉少许拌匀成腌 料，涂匀鸽身内 外，腌30分钟，然 后 用油炸一下， 再 滤干油份，斩 件，摆放碟，备 用。 （3） 起油锅，爆香蒜蓉及磨豉酱，放料酒，加入糖一茶勺，生抽一茶勺，麻油、胡椒粉各少许，再加入酸梅、冰花梅酱及少许清水，拌煮成混合酱料，备用。 （4） 将混合酱料均匀放于鸽件上 ，以大火隔水蒸约20分钟至熟透，取出撒上红椒丝，即可食用。
