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牵着乌龟去散步学知识 2024-08-10 55

这是牛肉汤的懒人做法，肉嫩无腥味，好喝不油腻，味道香

牛肉不是炒着吃，就是炖着吃比较多。这不，眼下秋冬季节到了，天气渐渐变冷了。今天我跟大家分享一道懒人版牛肉汤的做法，不用牛骨头熬汤，味道也同样鲜美，做法简单快手，一起来看看怎么做的吧！

用料：

牛肉，生姜，香菜，小葱，小米椒，香油，蚝油，鸡汁，鸡精，盐，料酒，白胡椒粉，红薯淀粉，油，水。

做法：

我选择的是牛里脊，这个部位的牛肉比较嫩，而且筋少，吃起来口感会更好些。

把牛肉用水冲洗干净后，逆着纹路切成片状。(我个人觉得，切薄一点会更好吃。)

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切好以后，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，几滴浓缩鸡汁(没有的话，可以换成鸡精)，一小勺量的料酒，一小勺量的蚝和一小勺盐，搅拌均匀。

等到牛肉与酱料拌匀后，加一小把红薯淀粉，把牛肉抓匀，使每片牛肉表面都均匀地裹有淀粉，最后加入一点香油搅拌均匀，给牛肉增加香味，能使牛肉下锅更容易散开，不会黏在一起。(如果放入淀粉后比较干，可以加一点点的清水。)

小米椒切成小圈，香菜和小葱切成末儿，生姜切成细丝备用。

碗中放入一点小米椒圈，一点切好的香菜末和小葱末。

锅内倒油，加入切好的姜丝和一点葱白爆香，倒入一大碗量的清水，加盐和鸡精调味。

等锅内的汤烧开后，把牛肉放入锅内，用勺子或者铲子推一推，将牛肉推散开。

等牛肉变色，锅内的汤烧沸后，就可以出锅了。

把牛肉汤盛在装有香菜、葱末、小米椒的碗中，这道牛肉汤就做好了，光闻着味道就很香。

吃之前先喝一口汤，鲜美的汤中，带点辣辣的小米椒香味，再夹一块牛肉放嘴巴里，感觉生活很满足，牛肉又滑又嫩，秋冬季节来上一碗，顿时觉得全身暖烘烘。

小贴士：

如果是小朋友吃的话，小米椒就不用放了。在烧水的时候，往水中加入几颗枸杞或者改成胡萝卜，也很不错哦!

栗子龙骨汤：清甜补气，滋养脾胃， *** 作非常简单易懂

栗子龙骨汤：清甜补气，滋养脾胃， *** 作非常简单易懂！

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食营养美味，香香甜甜，清甜补气，滋养脾胃， *** 作非常简单易懂——栗子龙骨汤。

这道美食，虽然非常简单，但是对于选材一定得注意，必须保证是新鲜食材，不然 *** 出来的汤品不仅影响口感，对于身体也不是很好。但是如果选用新鲜食材，一来可以补气，还能滋养脾胃，非常适合全家人一起食用。相信大家看到这里，都想赶快做这道汤品了吧，那么接下来就跟着小编一起来了解一下吧。

用料准备

美食名称：栗子龙骨汤

主料：生板栗100克、甜玉米1根、排骨300克、猪瘦肉100克

辅料：蜜枣1粒、陈皮1/3片、姜1片

栗子龙骨汤的做法

1.板栗去壳，去皮，玉米去掉外皮和玉米须（玉米须可以用来泡水喝，对身体健康有利）。然后把玉米切成大块的，排骨和猪瘦肉用清水浸泡一会，去除血水后，用流动的清水清洗干净，然后把排骨斩成大块。

2.起锅，加入清水（更好是满满一锅），大火烧开后，把猪瘦肉，和排骨块再次放入开水中，把剩余的血末去除，大概三分钟左右。

3.三分钟后，把猪瘦肉，和排骨块捞出，然后再把水倒掉，重新洗锅，把所有材料放入锅中，倒入足量清水，水要没过所有材料，然后把猪瘦肉和排骨块也放入锅中，大火煲煮40分钟左右后，再转中火煮二十五分钟，最后转小火继续煮十五分钟左右即可出锅装碗。

栗子龙骨汤知识点

1.当剥栗子皮的时候，可以把它们放在冷水里，开火加深直到皮色变深后，关火捞出再剥皮，就容易很多了。

2.小编喜欢清淡的口感，如果您把所有材料处理好之后，在煲汤时，还是觉得太淡了，然后又忘记加盐，就可以在煲汤完成后，根据个人口味，加点盐也是不错的选择。

10万豆友收藏的鸡骨草龙骨护肝汤做法，你还不会做？

首先准备好灵芝，鸡骨草，白芍，蜜枣。这个是野生鸡骨草。鸡骨草有清热解毒，舒肝止痛的功效,鸡骨草用水泡30分钟左右，再反复洗干净表面的泥巴（野生的是多些泥土）.精选白芍，蜜枣，灵芝。精选不苦的野生灵芝。因为有些人怕汤苦味。就选不苦的。保出来淡清的甘香味。排骨和材料都准备好啦。将排骨飞水。PS:龙骨500克、猪扇骨、瘦肉都行。猪骨飞水去腥.已经飞好水的捞起然后与鸡骨草，猪横俐，白芍、排骨加水。一般加入10碗左右。煲两小时左右，关火的10分钟前加入盐调好味道就行了。鸡骨草，灵芝，白芍，煲好都是硬硬的吃不了的，拿出来不要了。拿掉不能吃的材料一碗清心舒肝，清热解毒的汤就煲好了。你也来一碗吧。喝完后感觉清透舒心，全家都爱喝的汤。咸,煲,香,咸鲜,爽口

快来查收你的雪莲果龙骨汤秘籍

雪莲果含有丰富的蛋白质和多种矿物质，营养丰富，香甜可口，能为 *** 补充营养，增强体质。且富含 *** 所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质，特别是寡糖含量更高，能促进有益微生物的生长，促进消化。既可当水果食用也可煲汤，有提高免疫力和强身健体的作用。

By 甜美风景sw

用料

龙骨 500g
胡萝卜 2个
雪莲果 2个
瑶柱适量
太太乐鲜鸡汁适量
枸杞 10克
薏米 10克
鲜菇 5朵
姜 2片
葱 1根

做法步骤

1、准备好汤料。

2、龙骨冷水下锅加料酒姜煮开后5份钟捞出、萝卜、雪莲果切块，香菇、薏米、枸杞洗干净备用。

3、锅中倒入少量油姜葱炒香，放排骨翻炒，下萝卜、雪莲果、香菇、薏米、瑶柱、适量热水，煲煮约1小时，加入枸杞再煮10分钟，最后加入太太乐鲜鸡汁提鲜调味。

4、美味营养的雪莲果龙骨做好啦，快来喝！

小贴士

太太乐鲜鸡汁中有盐份，汤中不需再另外加盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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立秋后多给家人煲广东一道老火汤，入口清甜健脾益肾，做法还简单

虽然已立秋了，但天气依然很焖热，所以平日里大家一定要多补水，一日三餐中可以适当煲点汤水给家人喝，多喝汤不仅解渴还对身体有很大益处哦，我家一周至少要煲五六次汤，感觉没汤都吃不下饭了。

现在正值夏秋交替时节，天气不仅热还会越来越干燥，所以多喝汤滋润一下是很有必要的，因此，今天就来给大家分享一道特别适合这个时节喝的广东老火汤，做法与食材都非常简单，喜欢的朋友，赶紧试试吧。

具体做法步骤如下：

之一步：准备一小把黄花菜干，用水浸泡一下。我们这是自家晒的黄花菜，如果到市场买的话，大家一定不要挑那些颜色鲜亮的买，那一种很有可能是用 *** 熏过的哦，黄花菜从田地里采摘回来时是 *** ，经太阳晒干后，颜色偏棕黄，这是干黄花菜本身的颜色，这种颜色不太好看，但这才是它的真 *** 。

第二步：准备两根山 *** ，把皮刨掉，很多人对山 *** 会过敏的，我们戴个手套削皮就不怕了，削好皮后，把它清洗一下，然后切成小段，直接放入砂锅中。

第三步：准备两斤大骨，清洗干净后冷水下锅，加几块姜片和少许料酒，然后开大火焯水，水开后焯个两分钟左右就可以了，再把它捞起来清洗一下，一起放入砂锅中。

第四步：黄花菜干泡开后用水冲洗一下，然后一起加到砂锅中，再加入适量的清水，水一定要比要喝的量预多一点，因为煲汤的水会干一些的，煲汤中途不要加水哦，这样会 *** 掉汤的营养成分。

第五步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火，慢煲一个半小时，还有一种煲法是先把骨头煲半个小时，然后再下其他材料煲一个小时，这样食材就不会煲太烂了，我们家喜欢把山 *** 煲烂来一起吃。

第六步：汤煲得差不多了，最后加上一点盐调味就可以开喝了，煲老火汤食材一定要新鲜，量可以准备多一点，这样煲出来的汤最鲜甜好喝了，又很有营养哦，一定不要加什么调料来调味了哦，用调味料调出来的汤，不如不喝。

好了，这一道黄花山 *** 猪骨汤就煲好了，健脾益肾的，在这样的时节里，我们要多煲一点来喝哦，男女老少都适合喝的，喜欢的朋友就试试吧！

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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「食疗 *** 膳」响螺龙骨汤

新冠宅家枯「燥」？靓汤助你洗「燥」

作者：广东省 *** 学会广州医科大学附属之一医院罗维

2020的开局，新冠肆虐，举国上下居家隔离以阻 *** 。一晃便是2个月的时光，这些日子以来，除了吃喝拉撒，大家鲜有户外活动。身在广东的我们，更是连喊：“屈得上晒火，燥啊”。广东地处 *** 带，常年湿热烟瘴，平日里就容易燥湿，更何况这非常时期？虽说大部分的老广深谙保养之道，都有一技在手。但是，大家真的知道“燥”为何物？今天，我们就谈一下“燥”，同时介绍几款靓汤给大家洗个凉“燥”！

此时，春回大地万物复苏，正值阳气升发之时， *** 新陈代谢逐渐旺盛，体内容易积热。对 *** 养生而言，容易出现春躁，有损肝气，易燥郁。恰逢举国肥宅，助长了“燥”势。再加上春季多风，体内积累的郁热和外部的风邪同时发作，很容易使人出现春燥的症状——眼睛发红、口干舌燥、鼻腔 *** 、咽喉干燥疼痛、口腔溃疡、皮肤干燥、 *** 干结、 *** 发黄等。因此，春季要注意补充水分，多吃清热润燥、凉血解毒的食物。

《医原﹒百病提纲论》说：“久旱则燥气胜，干热、干冷则燥气亦胜。”

燥邪又有温燥和凉燥之分：燥与温热结合侵犯 *** ，故病多温燥；燥与寒凉结合侵犯，故病多凉燥。两者区别主要在于温燥致病，热象明显；凉燥致病，寒象明显。临床一般以温燥多见。

燥邪

燥邪具干燥 *** 质，《素问﹒阴阳应象大论》“燥胜而干”。在外则皮毛枯槁（皮肤干燥皲裂），在上则鼻干咽燥、口唇燥裂，在中则烦渴、在下胃肠津枯不润而排便难。

燥邪一般属阳，具涩滞特 *** ，故最易耗伤 *** 阴津，常见皮肤粗糙不滑润、痰不易咯出、 *** 短少、 *** 不畅等。同时，要注意燥邪最易伤肺，致肺阴津不足，因而还会出现干咳少痰，或痰粘难咯，或痰中带血等症。

《素问﹒至真要大论》提到“燥者濡之”的基本 *** ，因而汤水最为适宜。治燥同时，应酌情添加清热泻火或益气生津之品。

下面，我们就介绍几款干燥时适合饮用的汤水。

生地麦冬豆腐龙骨汤

材料：龙骨 150g，豆腐 200g，生地 25g，麦冬 20g。

做法：龙骨焯水备用，豆腐洗净切大块，放入其他材料，中火煲开后，再小火慢煲至适量，放盐佐味即可饮用。

功效：滋阴清热。

适用于肺燥干咳，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘的人群。

生地、麦冬滋阴清热，豆腐 *** 凉，有清热下火之功效，龙骨镇惊安神，平肝潜阳。此汤相对寒凉，脾胃虚寒者慎用。

石斛虫草花煲老鸭

材料：石斛 30g，虫草花 50g，老鸭半只

做法：将老鸭、虫草花、石斛等材料洗净，汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。盖上锅盖，开大火烧;大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

功效：健脾利水，益气养阴。虫草花补虚损，益气保肺又补肾、止血化痰。

适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症。石斛和虫草花都是比较滋补的保健品，不管大人还是小孩都是比较不错的，可以增强 *** 的抵抗力。

太子参百合瘦肉汤

材料：太子参100克，百合50克，猪瘦肉150克，罗汉果半个

做法：瘦肉洗净，切片，所有材料加入煲内同煮，约半个小时，加入盐调味即可。

功效：清润肺燥、益肺生津。

百合有清润肺燥的功效，太子参更能补气益中、益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺者。

沙参玉竹猪骨汤

材料：猪骨 300g，玉竹 20g，沙参 20g，大葱 10g

调料：盐，料酒，陈醋少许

做法：猪骨先行泡出血水，备好配料，玉竹和沙参用冷水泡发备用。锅中倒入猪骨，少许料酒、葱姜，倒入漫过猪骨的冷水，大火烧开，再煮3分钟左右，关火。捞出，冲洗干净。倒入适量的冷水烧开，倒入猪骨，泡好的玉竹，沙参，再加少许料酒，盖上盖子，煮开后加入少许的陈醋，转小火再煮1个半小时左右，出锅前加入盐即可。

功效：清肺养阴生津止渴。

这是一道相当简单，又十分家常的广东靓汤，有很好的清润作用，特别适合经常吸烟或因为气候干燥而感到口鼻不适的人群。玉竹沙参标准搭配能起到清肺润肺、益气安神、滋阴生津的效果，平日肺燥干咳、心烦失眠的人可以适当多喝。

特殊时期，街坊们除了宅家隔离 *** ，还需时常给家里消毒搞卫生，给自己解一下【燥】同样重要！除了需要保持良好的作息习惯、适当的锻炼，饮食方面更是要均衡营养不偏食，日常更要多喝汤！热乎乎的汤喝到人身体发汗，体温升高也是有利于抗 *** 的。对于喜欢喝汤的广东人来说，这段时间希望大家不要太过恐慌，多花点心思在专研煲汤的技巧上，用汤水养人，给自己和家人多一份保障，大大提高免疫力！

审稿专家：广东省 *** 学会广州医科大学附属之一医院朱莎、赖静雯

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正宗地道的胡萝卜玉米龙骨汤做法，速来围观

这道汤是家里人最喜欢喝的，做法简单，营养美味。

By 娜娜卷卷

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