#天南地北大拜�?最近这段时间，见了各种肉类的菜肴基本上就没有什么食欲，不光老于这样，就是身边的亲戚朋友都是这样。没想到的是，一碗平淡无奇的鸡蛋羹，竟然重新让我们一家三口的食欲大增�?/p>

鸡蛋羹不仅滑嫩美味，由于富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、锌等微量元素，常吃可以补充能量，减轻肠胃负担�?/span>但是有网友问老于：为啥我在家蒸的鸡蛋羹，要么是腥味重，要么蒸出来像蜂窝煤，从来没有做出过你们所说的那种果冻般的样子�?/span>

其实，蒸鸡蛋羹看似比较简单，也是有技巧的。如果蒸的好，鸡蛋羹不仅口感滑嫩没有气孔，关键味道还不腥。所以，下面老于就给大家详细地分享一下大饭店 *** 蛋羹的步骤，家里有孩子老人的，或者是自己喜欢吃的，不妨一起看看吧�?/p>

饭店版【鸡蛋羹】的两种做法

之一种：鸡蛋羹的基础�?/h1>

食材：鸡蛋、味极鲜、温�?/p>

步骤一：首先，碗中磕入两枚鸡蛋，加入适量的温水，用筷子搅拌至完全均匀�?/p>

小贴士：鸡蛋与水的比例为1�?.5或者是1:2之间，如果想吃非常水嫩的蛋羹，可以加入两倍的水，一般情况下�?.5倍的清水更佳�?/span>

步骤二：蛋液搅拌均匀后，一定会有很多的浮沫。注意，想要鸡蛋羹嫩滑，最重要的就是把这些浮沫去掉。一般来说，可以用勺子一点一点的撇掉，或者家里有细密筛子的，过一下筛子也行�?/p>

步骤三：蒸锅烧水，水沸后端入鸡蛋羹，接着在碗上倒扣一个盘子。大火蒸10分钟关火，然后再�?分钟左右即可�?/p>

小贴士：如果不想扣盘子的朋友，还可以在碗上盖上一层可以耐高温的保鲜膜。注意一定要选择那种可以耐高温的，然后用 *** 扎几个气孔，好让蒸汽排出�?/p>

之所以扣盘子或者是盖保鲜膜，主要的目的就是防止蒸锅的水蒸气滴在蛋液上，因为，水蒸气凝结的水滴温度很高，滴在蛋液上便会形成坑坑洼洼的样子，并且也会导致蛋羹的表层不光滑�?/p>

鸡蛋羹蒸熟之后，只需要倒入少许的味极鲜，就非常的美味了。看看，挖起一勺，是不是非常的滑嫩，这种做法可以说是零失败，尤其是蛋羹吃起来没有腥味，大人孩子都喜欢吃�?/p>

第二种：鸡蛋羹的升级�?/h1>

食材：鸡蛋、葱、温水、味极鲜、虾仁等

做法：前面打蛋液加温水，去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样，但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好，食材也罢，需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时，再放入虾仁等要加入的食材，然后继续入蒸锅蒸熟即可�?/p>

技巧总结

1、蒸鸡蛋羹，首先要注意鸡蛋与水的比例，因为水太多，蒸的时间太久，还蒸不成形；而水太少则会干巴，口感较硬�?/p>

2、水一定要用温水，因为冷水会延长蛋羹蒸煮的时间，而水温太高就成蛋花汤了。一般来说，水温控制�?0-35度之间即可�?/p>

3、蒸之前一定要去掉浮沫，并且在蒸的时候，一定要倒扣一个盘子或者是盖上一层耐高温的保鲜膜，避免水蒸汽滴落在蛋羹的表面上�?/p>

4、如果要加入其它食材一起蒸食，还要注意这些食材成熟快慢的时间要与蛋羹同步。例如要加入豆子，那么豆子必须提前煮熟，否则蛋羹蒸干了，豆子也熟不了�?/p>

——老于说—�?/h1>

以上就 *** 蛋羹的饭店做法，其实，只要注意几点，谁都可以轻松做出果冻般滑嫩的鸡蛋羹。其次，如果你有更好的 *** ，欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸？

蒸鸡蛋可谓是一道方便简单的营养早餐。但是，有网友却对蒸鸡蛋的蒸法产生了疑惑：到底是用开水蒸还是冷水蒸呢�?/span>

实际上，蒸鸡蛋是用开水蒸比较好。因为开水的温度更高，能够更快地使蛋液凝固。在蒸之前，可以将鸡蛋打散加入水中，或是将整个鸡蛋打入碗中再加入适量的水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸约8分钟左右即可�?/span>

当然，如果您着急时间不够，也可以用冷水蒸。但是需要注意的是，冷水蒸需要的时间会稍微长一些。建议将鸡蛋打散后加入碗中，再加入冷水，搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸�?5分钟即可�?/span>

总的来说，采用开水蒸鸡蛋会更方便快捷。但如果时间足够，也可以用冷水蒸。无论采用哪种 *** ，蒸好的鸡蛋都是味道鲜美、易于吸收的好选择�?/span>

推荐一款，蒸鸡蛋好吃的搭配

《鸡蛋蒸嫩豆腐》是相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪 *** 蛋，哪是豆腐，入口即化相当嫩滑�?/span>

主料：脱脂豆腐或者日本豆腐（嫩豆腐都可以）、鸡�?�?br>辅料：盐、香油、香葱、火�?br>做法�?、把脱脂豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔
2、扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的碗中
3、把香葱洗净切末，火腿切小丁
4、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐
5、按1�?比例加入清水搅打均匀，或者加入二个鸡蛋壳的水
6、搅打均匀的蛋液倒入豆腐�?br>7、撒上火腿丁
8、盖上保鲜膜，用 *** 在上面扎点小�?br>9、开水上锅（或者水烧开以后再放进去），中小火蒸8分钟即可
10、取出直接浇入鲜味酱油和香油，撒上香葱末即可

跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡�?br>最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路�?/span>

网上热卖的鸡蛋液�?0多种添加�?专家提醒：所含营养跟鸡蛋羹相差甚远，尽量少吃

记者实测对比，左边为浓缩鸡蛋液，兑水后呈橙色；右边为两枚鸡蛋，搅拌并兑水后呈 *** ，颜色相差较大�?/p>

某销量较高网店 *** 称很多餐馆在用浓缩鸡蛋液�?/p>

“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”“餐厅里卖的鸡蛋羹都是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”“吃了对身体有没有害处？”……近日，一种用来 *** 蛋羹的浓缩鸡蛋�?以下简称“鸡蛋液�?引起一些网友关注。针对网友关心的问题，记者连日来进行了采访调查�?/p>

每袋400克的鸡蛋液，整箱买，算下来每袋 *** 为8元，兑水后能做出200克一份的鸡蛋�?碗至8碗，成本较一般鸡蛋羹低，口感也更滑更嫩。值得注意的是，鸡蛋液产品的配料表显示含有20多种食品添加剂。受访专家表示，无需谈添加剂色变，出于营养和健康考虑，建议市民少食用此类食品�?/p>

鸡蛋液成分中

含有20多种食品添加�?/p>

焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基 *** 、二丁基羟基 *** 、L-丙氨酸、琥珀酸二钠�?�?呈味核苷酸二钠�?�?肌苷酸二钠、�?胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示，除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外，还含有20多种食品添加剂。其中，麦芽糊精�?�?呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复使用�?/p>

记者通过查看鸡蛋液产品的配料表了解到，鸡蛋液主要配料�?种：鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉。其中，鸡粉调味料由17种不同配料组成，�?7种配料中，食用鸡油和酱油调味料又�?1种配料组成。记者发现，有的鸡蛋液配料表上并不会将鸡粉调味料所含配料罗列出来，根据国家相关规定，这不符合规范�?/p>

记者在一家电商平台上搜索发现，售卖鸡蛋液的网店有数十家，其中销量更高的一家显示已售的数量为�?000+”。鸡蛋液可零售也可 *** ，一小袋规格�?00克，单价8.8元，一箱含30小袋。如按箱拿货， *** 不�?40元，每袋单价算下来不�?元。一�?00克的鸡蛋液，兑水后可�?00克一份的鸡蛋�?碗至8碗。在零下18摄氏度的冷冻条件下，鸡蛋液可存放9个月�?2个月。与鸡蛋相比，鸡蛋液成本更低，存放时间更久�?/p>

电商平台上商家所售的鸡蛋液大多为“金翼”牌，名称为“浓缩茶碗蒸(调味蛋液)”。信息显示，该产品的食品生产许可证编号为SC11 *** 2042211975，产品标准代号为GB2749，生产委托方为厚德食品股份有限公司，被委托方为吉林金翼蛋品有限公司，产地为吉林辽源�?/p>

记者注意到，该公司不同时期生产的鸡蛋液，包装袋上配料表等详情具有较大差异，保质期也�?个月变成�?2个月。资料显示，吉林金翼蛋品有限公司为厚德食品股份有限公司旗下子公司，这是一家专业的鸡蛋粉产品制造商，年加工蛋粉6000吨，日处理鲜�?00吨，主要产品有鸡全蛋粉、蛋黄粉、蛋 *** 以及相应的冰鲜蛋液制品，并可根据客户需求加工特殊用途的蛋制品�?/p>

除了鸡蛋液，吉林金翼蛋品有限公司生产的“金翼中式嫩炒蛋”网上销量也较大。该产品形状为已炒熟的鸡蛋块，在零下18摄氏度环境里可储�?个月，解冻后即可食用，可用来做番茄炒鸡蛋等菜品�?/p>

多家网店产品图上写明

“餐饮商�?量大优先�?/p>

记者看到，无论 *** 蛋液还是中式嫩炒蛋，电商平台上多家网店提供的产品图上，都能清晰地看见“餐饮商�?量大优先”“专注酒店餐饮特色食材 *** ”等字眼�?/p>

“在你们家进鸡蛋液的餐馆多吗？”记者就该问题先后询问了4家销量较高的网店，对方 *** 均表示：“很多餐馆在用。�?/p>

在这些网店上，记者看到了这些留言：“一直在买，质量稳定， *** 价比高”“买了很多次，还会继续买下去的”“非常好，第二次合作”�?/p>

记者在几家外卖平台上搜索发现，因克重、商家品牌不同，鸡蛋羹 *** 相差较大。同样是肉末蒸蛋，有的店�?50克售5.9元，有的500克卖�?5元，但大多数鸡蛋羹 *** 便宜，一小份�?00克的售价多在2元至4元�?/p>

网友张女士告诉记者，无论是点外卖还是餐厅堂食时，她都经常给孩子点鸡蛋羹吃，自从知道鸡蛋液的存在后，再也不敢在外面吃鸡蛋羹了。她说：“虽然老板不一定用了鸡蛋液，但消费者分辨不出来呀。�?/p>

7�?2日，记者 *** 的鸡蛋液 *** ，按照说明要求，记者取2.5倍的水将60克鸡蛋液稀释为210克，同时将两枚鸡蛋搅拌均匀后加水至同样克重，最后将两碗蛋液放进同一蒸锅进行蒸煮�?/p>

10分钟后，鸡蛋液已成型为鸡蛋羹，但后者为黏糊疙瘩状。经观察，鸡蛋液做的鸡蛋羹呈橙色，而鸡蛋做的为淡 *** ，两者颜色相差较大；前者表皮更加光滑，无蜂窝眼，外观形似布丁，口感更滑更嫩，口味更鲜；后者表皮略粗糙，有较多小孔�?/p>

“吃7碗这种鸡蛋羹不如�?个鸡蛋�?/p>

“吃鸡蛋是为了获取优质的蛋白质和营养成分，不建议市民食用这种浓缩鸡蛋液。”华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科副主任蔡红琳介绍，一个鸡蛋的蛋白质含量为7克，而鸡蛋液的产品营养成分表显示，一袋鸡蛋液的蛋白质含量�?1.4克，按稀释后�?�?00克一份的鸡蛋羹来算，“吃7碗这种鸡蛋羹不如�?个鸡蛋！�?/p>

蔡红琳发现，鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品，还有酱油、焦糖色等调色品。她解释，这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态，看起来 *** 蛋羹的颜色，吃起来 *** 蛋羹的味道，但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。她表示，此类食品更适用于徒步、探险等特殊情况下偶尔食用�?/p>

鸡蛋液虽然营养不足，食用是否安全？是否对身体健康有害�?�?3日，记者采访了武汉市疾控中心营养膳食专家王怀记�?/p>

王怀记介绍，我国食品添加剂有20多个类别2000多个品种，只要是按照国家标准使用的食品添加剂，都是安全的。该产品有食品生产许可证，标注了产品标准代码，也标注了所用添加剂种类等信息，其所含添加剂种类和含量应该符合国家标准�?/p>

“该产品里含量更高的仍为鲜鸡蛋。”王怀记指着一款鸡蛋液配料表里最靠前的“鲜鸡蛋”向记者介绍，看配料表要讲究“用料递减原则”，排位越靠前的成分在食品中的含量越高�?/p>

王怀记提醒，该产品的营养成分表显示，钠的营养素参考值高�?9%，市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品，都应尽量少吃�?/p>

“尽管无需谈添加剂色变，但出于营养和健康角度考虑，建议大家少食浓缩鸡蛋液。”王怀记提到，小孩 *** 蛋羹的主要受众群体之一，这种含多种添加剂的鸡蛋羹尤其不建议小孩食用�?/p>

记者樊友寒

来源�?武汉晚报

蒸鸡�?/strong>

晚餐做了个蒸鸡蛋，很成功！如果撒点葱花，应该会看着更有食欲吧！

出锅后滴入几滴芝麻油和蒸鱼豉油，用勺子划开鸡蛋羹，这样就更入味�?/p>

在这之前也试过了很多次蒸鸡蛋，但是每次不 *** 蛋羹蒸过头了，要么就 *** 蛋液还没熟透�?/p>

那这次是怎么做的呢？

分享一下自己的 *** 过程�?/p>

之一步：选择一个土鸡蛋，洗干净后打入盘中，用筷子搅打均匀即可�?/p>

第二步：倒入适量的温水，水和鸡蛋比例2:1。并加入适量的盐，再次搅打均匀，然后撇去上面的浮沫�?/p>

第三步：蒸锅里的水烧开后，鸡蛋液放入蒸锅中，开中小火蒸。我用的是透明锅盖，蒸的过程中有轻微晃动过一次蒸锅，这样也能辨别碗里鸡蛋液是否已经熟透了。最后关火焖了几分钟，估计蒸的时间在10分钟左右吧，可惜我忘了记录一下蒸的时间了�?/p>

备注一下，蒸鸡蛋的要点�?/p>

1、蒸鸡蛋时间大约�?0分钟，不要蒸过头了，蒸的过程可以晃动锅具看看是否熟透了，没熟就继续再蒸几分钟，还是用的中小火！

2、温水倒入鸡蛋液中，加盐搅打均匀撇去浮沫�?/p>

3、不要冷水下锅，水烧开后再放入鸡蛋液�?/p>

4、出锅后滴上几滴蒸鱼豉油，用勺子或者刀划开，这样更容易入味。如果喜欢芝麻油味道，可以出锅后倒入几滴。如果不喜欢芝麻油味道，可以搅打时就倒入植物油！

出锅后滴入几滴芝麻油和蒸鱼豉油，用勺子划开鸡蛋羹，这样就更入味�?/p>

以上几点注意了！蒸出来的鸡蛋应该就比较滑嫩，特别是滴了芝麻油和蒸鱼豉油，鸡蛋羹味道会更鲜香了。最后再撒点葱花，视觉上看着舒服就更能增加人的食欲了�?/p>

我是海，希望分享的你也有兴趣一试，供大家参考，不足之处还请多包涵！

它是“天然造血库”！一周吃1次，脸色红润有光泽，女人要多�?/strong>

#头条创作挑战�?

春季，冷暖不�?/strong>、空气干燥，很多女 *** 朋友还是会手脚冰凉�?strong>脸色苍白�?strong>暗淡发黄、甚至是经量�?/span>、时间不准确，这其实�?strong>血液循环不好导�?/strong>的�?/p>

中医认为：手脚冰凉、月信不准是�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">闭症�?/strong>�?strong>闭就是不�?/strong>�?strong>想要改善、饮食很关键�?strong>它是�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">天然造血�?/span>”，一周吃1次，脸色红润有光泽，女人要多吃！艾草能有�?strong>调经止血�?strong>温经散寒，常�?strong>四肢温暖�?strong>面色红润�?strong>清明前后眼下正是吃艾草的好时�?/strong>，分�?strong>3种做�?/strong>，遇�?strong>千万别手�?/strong>�?/p>

一、艾草卷

1.艾草清洗干净，开水下锅汆煮至断生捞出，放豆浆机里打成艾草汁。用艾草水和面，一边倒一边搅，全部搅成面絮、揉成团，密封发�?个小时�?/p>

2.2个小时以后取出面团、 *** 排气后擀成长方形的面片，均匀刷上油、撒上椒盐、面粉、葱花，然后卷起来切成花卷剂子�?/p>

3.锅内烧水，大火烧开以后放入艾草卷，中火�?5分钟就熟了�?/p>

4.15分钟以后关火，焖�?分钟再出锅，艾草卷个个清香柔软，好吃又健康�?/p>

二、艾草饼

1.准备洗净的艾草一把，开水下锅汆煮一下，捞出来切碎放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，十三�?克，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，调成粘稠的面糊，注意面粉不要放太多，以免饼发硬�?/p>

2.电饼铛烧热，均匀刷上油，把面糊倒进去摊成圆形菜饼，盖上锅盖�?分钟，让饼定型�?/p>

3.2分钟以后翻过来再�?分钟，来回多翻几次，把饼烙至两面金黄即可出锅，切成小块摆放在盘中，配上蒜泥美味即成�?/p>

三、艾草饺�?/h1>

1.新鲜的艾草，清洗一下，开水下锅穿�?0秒钟，然后捞出来放入料理机中，加入清水打成汁�?/p>

2.盆中放入面粉500克，加入食盐2克增加筋 *** ，用艾草汁和面，边倒边搅拌，搅至没有干面粉下手揉成软，用细布盖住饧�?0分钟�?/p>

3.盆中放入面粉300克，加入食盐2克起筋，这一次用清水和面，和好以后也饧上10分钟�?/p>

4.面团饧好以后把白面团揉光、搓成条；艾草面也揉光、擀成长面片，然后包裹住白面、把开口捏紧�?/p>

5.然后下成均匀的面剂子、擀成饺子皮，放入适量的馅料，一个一个全部包好，开水下锅煮，来回点上两三次水，饺子全部飘起来就能出锅食用了�?/p>

之一美食编辑：小�?/span>

凤阳酿豆�?/strong>

凤阳酿豆腐，又称御膳豆腐，是安徽沿海地区的传统名肴，是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金 *** ，再用糖醋勾上芡汁即成。酿豆腐的 *** *** 精细考究，做时要“把三关”（选料、 *** 、火候）、“走四步”（做菜坯、打蛋清、下油锅、熬糖汁）。酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。近年来，凤阳宾馆根据酿豆腐的传统配料和 *** *** 又加以研究，并多次试制，使酿豆腐更为鲜美，营养更加丰富�?/span>

历史文化

据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武�?368年朱元璋称帝年号“洪武”）豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今�?/span>

做法

材料：原味蛋豆腐3条。小草虾12只。发好的白木�?0克。青豆仁40克�?br>调味料：高汤2/3杯。盐1/3茶匙。太 *** 1茶匙。盐少许�?br>做法�?br>1.豆腐每条切为4小段。将豆腐条挖出约1/3备用�?br>2.鲜虾洗净，去头、壳、留尾，置于挖好的豆腐条内，排于盘中加少许盐调味后，入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟�?br>3.锅入白木耳与调味料拌炒均匀后，以太 *** 勾芡，并淋于蒸好的鲜虾上即可�?/span>

今天偷个懶，用一锅蒸解决了一家人饭菜🤭#白切�?蒸鸡蛋羹

咸鲜香又嫩滑。今天用电蒸锅搞定了一家人的美食�?/p>

涂抹均匀�?0分钟，鲈鱼打花刀，涂抹均匀�?0分钟�?/p>

生抽、木瓜切丁，葱姜打底，淋上腌鸡的料汁，蒸30分钟。女儿脾胃不好再蒸个山 *** 肉末蒸鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀�?/p>

150毫升的鸡蛋液�?50毫升水，倒入肉馅中过滤掉浮沫。鸡和木瓜银耳羹好了。女孩子想要变美，每�?次木瓜银耳羹�?/p>

剁椒酱：鱼和山 *** 肉末鸡蛋�?5分钟。提醒我缺水了，它会自动 *** ，不用担心干烧直接从这个加水口加水。鸡稍微放凉不烫手改7�?/p>

蒜末、生抽，鲜香嫩滑又营养。再蒸点粗粮。儿子爱吃的香肠，红薯蒸30分钟香肠�?0分钟�?/p>

蒸好的鲈鱼撒上葱花淋上热油，最近胖了好多�?/p>

晚餐就这个蔬菜沙拉了，紫甘蓝、生抽、圣女果、蔬菜沙拉酱，搅拌均匀即可�?/p>

时间到儿子喜欢的香肠好了，红薯继续蒸把香肠和玉米挪开，再蒸个茄子辣椒，撒一点盐，蒜末、老干妈蒸15分钟。好吃又下饭应该�?0后的回忆吧！

春天多吃3种碱 *** 菜，最�?块一斤，蒸一蒸软糯咸香，好吃又健�?/strong>

春天多吃3种碱 *** 菜，最�?块一斤，蒸一蒸软糯咸香，好吃又健�?/span>

春天气候干燥，身体容易缺水，会让皮肤变得粗糙，燥热上火，饮食上要及时调整，多补充水分，还要多吃些碱 *** 食物�?/span>

碱 *** 食物含有大量的矿物质，以及丰富的维生素、纤维素等，可以平衡身体的酸碱 *** ，保护皮肤、润肠通便，增强免疫力，让身体保持充沛的精力。春天宁可不吃肉，也要多吃碱 *** 食物，减肥又美容，身体更强壮�?/span>

今天给大家推荐几种优质的“碱 *** 食物”，好吃不贵，最�?块钱一斤，蒸一蒸就能吃，口感软糯鲜香不油腻，清爽又健康�?/span>

一、土�?/span>

推荐做法：【茄汁肉末土豆泥�?/span>

准备土豆、香菜、西红柿、瘦猪肉、豆腐、辣椒酱、淀粉、食用油、食盐、生抽、蚝油�?/span>

1、选用黄皮土豆，去皮后洗干净，切成薄片后装入盘中。蒸锅加水烧开，放入土豆片，大火蒸10分钟，蒸熟即可。瘦猪肉洗干净，切成肉末。西红柿洗净去皮，切成小块�?/span>

2、豆腐洗干净后切块，锅里倒入适量油，放入豆腐块，小火炸至颜色金黄后捞出沥油。蒜瓣切末，香葱切葱花。土豆蒸熟后取出，加入适量食盐、胡椒粉，用工具压成土豆泥�?/span>

3、起锅，倒入适量油，放入肉末煸炒至颜色金黄后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入西红柿块，小火煸炒出西红柿汁，倒入炒好的肉末和炸豆腐炒匀，加入适量、生抽、蚝油调味�?/span>

4、倒入半碗清水�?分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后关火。把土豆泥放入盘中，浇上西红柿肉酱，撒上葱花即可�?/span>

二、芋�?/span>

推荐做法：【芋头蒸排骨�?/span>

准备排骨、芋头、蒜瓣、香葱、小米椒、豆豉、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、香油�?/span>

1、排骨剁成小块，放入清水中浸�?小时，半小时换一次水，泡出血水后加一勺面粉，搓洗干净后沥干水分。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈�?/span>

2、排骨放入大碗中，倒入适量盐、生抽、料酒、蚝油、香油，翻拌均匀后腌制半小时。芋头去皮洗净，切成大块，放入一小勺盐拌匀，腌�?0分钟入味�?/span>

3、腌制好的排骨加入一勺淀粉拌匀，裹上薄薄一层淀粉，这样蒸出来更加滑嫩。起锅烧油，放入蒜末、豆豉、小米椒炒出香味后关火，浇在排骨上拌匀�?/span>

4、把腌好的芋头放在盘子底部，上面放上排骨，盖上一个盘子或包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，大火�?0分钟即可，取出后撒上葱花即可�?/span>

三、山�?/span>

推荐做法：【蒸山 *** 肉未鸡蛋�?/span>

准备山 *** 、瘦肉、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、生抽、蚝油、料酒、食用油�?/span>

1、瘦肉剁成肉末，加入食盐、生抽、蚝油、料酒拌匀。山 *** 去皮洗干净，切成薄片，放入盘中，把腌好的肉末放在中间，打上一个鸡蛋�?/span>

2、蒸锅加水烧开，放入山 *** 肉末鸡蛋，大火�?5分钟就熟了，取出后淋上生抽、香油，撒上葱花即可�?/span>

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*** 吃什么？建议多吃4道蒸菜，强免疫，抗 *** ，营养好吃不上�?/strong>

#冬日生活打卡�?

如今的特殊时期，无论是“ *** ”，还是“阳康”，还是复阳的朋友，在饮食方面都需要注意，该忌嘴就忌嘴，尽量少吃辛辣、寒凉的食物；少抽烟喝酒。除了喝汤以外，可以多吃一些清淡营养的蒸菜�?/p>

尤其是中老年人少吃油腻的食物，所以适当的多吃一些蒸菜是非常有利于身体健康的。分�?道蒸菜，荤素搭配吃起来也更加健康，好消化还养胃，简简单单的一蒸，全家人都抢着吃�?/p>

一、清蒸藕�?/h1>

1.一块五花肉去片后，剁成肉末；大葱破开切成葱花；生姜切成末，都加入到肉馅中，再加入食盐3克、鸡�?克、胡椒粉2克、生�?0克、香�?克、一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅�?分钟即可�?/p>

2.两节莲藕去皮切成藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，抓一团馅料放在藕片里，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了�?/p>

3.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火�?0分钟就可以了，取出倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇上200度热油激出香味即成�?/p>

二、肉馅酿西葫�?/h1>

1.将一个西葫芦切成片；瘦肉剁成肉馅，大葱白切成碎沫，生姜先切成碎沫和肉馅放在一个盆里，开始调味加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽抓拌均匀，打入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅打至上劲�?/p>

2.锅内烧水加入植物油、食盐，水烧开以后倒入西葫芦焯�?分钟左右，捞出控水冲凉控水备用�?/p>

3.瓜片包裹住肉馅，用 *** 固定，然后摆盘即可，再打入两个鸡蛋�?/p>

4.锅内烧水放上蓖子，水烧开后盘子放进锅里，盖上锅盖中小火蒸15分钟，取出盘子�?/p>

5.准备一个小盆，倒入生抽、芝麻油、少许开水搅拌化开调料，把盘里的水倒出来，浇上调料汁，美味即成�?/p>

三、蒸萝卜�?/h1>

1.准备白萝�?个削去外皮，切成细丝，放在盆中。胡萝卜1个，切成细丝和白萝卜放在一起。丝切得越细越容易入味，放入食盐2克，使萝卜丝出一下水，然后把萝卜丝倒在笊篱上面挤一下萝卜里面的水分，用白细布擦干萝卜上面残留的水分，放入盆中�?/p>

2.锅内开始烧水，放入篦子。在篦子上面铺上白纱布，盖上锅盖，煮至水开。在萝卜丝里面加�?0克植物油，萝卜丝不粘连。放入面�?0克，拌匀抖散以后备用�?/p>

3.水烧开上汽以后，掀开锅盖，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分钟左右。这个时间，把小葱切成葱花，大蒜切成蒜沫放在盆中�?分钟以后，取出蒸好的萝卜丝，放在盆中，在盆中加入切好的蒜沫和葱花，放入食�?克，芝麻香油5克，用筷子抖散，抖均匀以后，即可装盘食用�?/p>

四、蒜泥山�?/h1>

1.准备2段山 *** 用清水洗净，之后先把山 *** 外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山 *** 氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调�?/p>

2.锅中烧水，把切好的山 *** 摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山 *** 的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了�?/p>

3.加入食盐2克、鸡�?克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山 *** 也已经蒸好了，我们只需把山 *** 取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山 *** 上面，让山 *** 更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了�?/p>

（曹�?/span>

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