大家都被“ *** 弹弹，还能拉丝” *** 了吗？才发现做高粱饴这么简单，只用三种材料哦～
By 小厨娘不会做饭
用料- 无米淀粉 90g
- 白砂糖 225克
- 面粉 50克
1、90克玉米淀粉
2、225克白糖
3、270毫升沸水
4、搅拌均匀倒入不粘锅
5、开小火不停搅拌
6、如图即可
7、倒入有一层熟粉的碗里
8、放凉再撒一层熟粉
9、切成小块
10、 *** 弹弹，还能拉丝～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青未了｜高粱米水饭文/田樱（辽宁）
岳母家在辽宁海城乡下，那里产黄壳、红壳和黑壳高粱米。
当地人最喜欢吃的是用高粱米做的水饭，吃水饭时就的菜，是土豆茄子拌大葱，大葱蘸大酱，蒜拌茄子，最上讲的是炖黄花鱼。
每当想起吃高粱米水饭的真情往事，就感受到一种淳厚的亲情。我之一次吃高粱米水饭，是上个世纪六十年代的一个初秋。我到岳母家时，看到岳母家后面的园子里，种着一 *** 高粱，长得齐刷刷的，泛红色的秸上，都搭拉着沉甸甸的黄壳高粱穗。岳母说这种黄壳高粱米做的水饭更好吃。
岳母要让内弟到粮站去买点大米，准备午饭，说从城市里乍来乡下不习惯吃粗粮。我连忙劝说：“就吃高粱米水饭，粗茶淡饭，图个尝鲜。”
岳母只好按我的想法，去做高粱米水饭了。岳母把一瓤黄壳高粱米，用手反复搓洗着，去皮，淘净，放到己盛好水的锅里煮，待煮烂后，用笊篱捞出来，再放到装满凉水的饭盆里过水，而后盛到饭碗里，这便是高粱米水饭了。我看到碗里的米，沙燯燯、鼓铮铮的，吃起来很有筋头，再就着土豆、茄子拌大葱，还有大葱蘸大酱，口感水灵而香甜。岳母说高粱米水饭，同平时吃的稀饭不同之处就是煮好米后，要用笊篱过水，煮的米要掌握好火候，不能煮硬也不能者得过烂，捞出后过几下水，去掉了米体粘液，这样的高粱米水饭才是地道的。
之一次吃岳母做的高粱水饭，感受到乡下粗茶淡饭中的新意，感受到了一种纯朴的亲情。
上个世纪七十年代的一个初夏，我到海城岳母家探亲时，又提到高粱米水饭，不过这次岳母做的高粱米水饭，是分别用红黄黑三种壳的高粱米混合做的，而且这次的菜，是炖黄花鱼，吃起来又鲜又香。
有一次，内弟到大连，来 *** 时，我就提示爱人让内弟带点乡下黄壳高粱米。内弟来时，带来了半米袋子黄壳高粱米。于是，我们一起动手，学着岳母的做法，做了高粱米水饭，加上炖黄花鱼、土豆拌煮茄子，还有大葱大酱，吃起来虽不如岳母做的那么纯正，但是自己动手做的，吃起来有滋有味。
岳母故去后，很少吃到高粱米水饭了，但当年吃岳母做的高粱米水饭，土豆拌煮茄子、大葱蘸大酱、蒜拌茄子的那种淳厚的乡土情调，依然留在我的记忆之中。
作者简介：本名：田俊明， 笔名：田樱， 中国作家协会会员、辽宁省作家协会理事。曾任大连市作家协会副 *** 、大连市 *** 协会常务理事，现为大连作家协会顾问、辽宁省作家协会理事、大连市散文学会会长。著有：《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情》《海天片羽》《樱》等。
投稿邮箱：haijiao424242@qq ***
壹点号 书卷文苑
粗粮细做之高粱小吃高粱 *** 平味甘、涩、温、无毒，味甘 *** 温，中医认为其能和胃消积、健脾止泻，对脾虚湿困，消化 *** 等毛病有很好的食疗保健作用。高粱米直接煮来吃口感并不会，但与其它食材配在一起做成小吃，口感味道还是不错的。
高粱粥
准备材料：猪肚100克，高粱米90克，珍珠米50克，莲子60克，胡椒粉3克，食盐适量
做法：
（1）先把高粱在锅中炒至褐 *** 有香味后，除去其中多余的皮壳等杂质，待用；
（2）将珍珠米淘好，猪肚、莲子洗干净，与炒好的高粱米一起放入瓦煲内，加入适量的清水，先用猛火煮沸，再改小火煮至高粱米熟烂为止；
（3）加入胡椒粉、食盐调味，烧煮片刻即可食用。
特点：健脾除湿、和胃消积。
高粱窝窝头
准备材料：高粱粉400克，绿豆粉100克，桂花糖浆25克，红枣150克
做法：
（1）把红枣洗干净，拍扁去核切成小粒，放入碗里上锅蒸熟，取出放凉后加入一半桂花糖浆拌匀；
（2）将绿豆粉用沸水冲熟放凉，拌入高粱粉混合揉匀，再做成一个个的窝窝头；
（3）将红枣粒轻轻地按在窝窝头上，再摆在蒸笼里，用旺火蒸十分钟后取出；
（4）把剩下的桂花糖浆用刷子抹在窝窝头上，现在，请品尝高粱窝窝头吧！
特点：促进消化，防止消化 *** ，预防骨质疏松。
高粱糕
?准备材料：高粱粉300克，红豆150克，白糖50克，玉米油40克，芝麻、食盐适量
做法：
（1）用锅将红豆煮熟后碾成泥，加入白糖拌匀做出馅；
（2）高粱粉用热水和面，包上红豆馅，做出一个个圆饼形状；
（3）不粘锅加油烧热，放入高粱饼煎熟，趁热在上面撒上芝麻，高粱糕就做成了。
特点：防治消化 *** 、脾胃气虚、便溏腹泻。
说到高粱，不知道大家有没有去买来煮过，但即使你没有专门买过，可能你也吃过八宝粥吧，大多数的八宝粥里面就有高粱，高粱是我们常见的粮食之一。食用 *** 主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家普及一下，高粱的几种特色吃法，大家有时间的时候也可以琢磨一下。那么喜欢吃高粱的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：高粱面鱼
准备食材如下：高粱面450克，开水适量
具体做法如下：和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为1：1，高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩，再往干粉上倒一些烧开的水，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成没有干粉的面疙瘩，用开水和好的面团烫手，所以，手上套一个保鲜袋或一次 *** 手套，隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩，把面疙瘩揉制成表面光滑细腻的面团，面团表面盖一块干净厨用布，放在一边饧制20分钟。接着用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把就下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团，用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面剂子放在案板上，手掌心按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来！
做法2：高粱面馒头
准备食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元贞糖2克
具体做法如下：所有材料放入搅拌桶中加入清水，面粉成团后，再加入少许油继续揉至光滑，然后发酵两倍大备用，发酵好的面团揉均匀光滑，切成等份小剂子，每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯，把馒头生坯放入蒸锅，继续发酵15分钟，然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟，蒸好焖至2-3分钟即可。
做法3：高粱面发糕
准备食材如下：面粉200克，高粱面100克，大枣10个，鸡蛋1个，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
具体做法如下：把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据实际情况来调节，和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟，大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好 *** 作，面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了，取出排气揉匀，表面用枣条装饰二次醒发15分钟，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用！
做法4：杂粮粥
准备食材如下：粳米30克，小米30克，高粱米20克，荞麦20克，鸡汤1200克
具体做法如下：将所有的杂粮米过水清洗一遍，锅里面加入1200克鸡汤，一定要是清汤！小心去掉所有浮沫和油脂，然后将杂粮米放入锅中，大火煮开后，开盖子小火煮稠即可！
做法5：红豆高粱米饭
准备食材如下：高粱米400克，花生40克，芸豆40克
具体做法如下：高粱米，提前浸泡了一个小时，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右，下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟，煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香，把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右出锅，这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。
好啦，朋友们！高粱的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是健之味美食，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
早餐要吃好五谷杂粮粥少不了，一周不重样，香甜细腻全家都爱喝大家好这里是小慧说美食，俗话说早餐要吃好五谷杂粮粥少不了，今天小慧分享给大家一周不重样早餐粥，香甜细腻做法简单一学就会，学会了早餐给家人安排上吧！
一?、八宝粥?
1、准备?食材：糯米?、黑米?、小麦仁?、高粱米?、芸豆?、红豆?、花生米?、红枣?片?、薏米仁?、莲子?、 *** ?
2、八宝粥?的做法：
（1）将糯米、黑米、小麦仁、高粱米、芸豆、红豆、花生米、薏米仁、莲子放入水中洗净提前浸泡片刻。
（2）浸泡好的八宝粥米和红枣片放入锅中，加入适量清水漫过食材。
（3）开大火煮开，转小火煮40分钟，然后加入适量的 *** 再煮两分钟即可出锅，软糯香甜老少皆宜！
二?、百合?绿豆粥?
1、准备?食材：绿豆?、江米?、大米?、红枣片?、干百合?、 *** ?
2、百合?绿豆粥?的做法：
（1）将绿豆、江米、大米洗净提前放入碗中浸泡片刻。
（2）将浸泡好的绿豆、江米、大米放入锅中，再加入百合倒入适量清水漫过食材。
（3）盖上锅盖小火煮40分钟左右，煮至绿豆开花，再加入适量 *** 煮两分钟即可出锅，清火又解毒老少皆宜！
三?、黑米黑豆粥?
1、准备?食材：黑米?、黑豆?、大米?、黑芝麻?、薏米?、花生米?、大枣?、枸杞?、 *** ?
2、黑米黑豆粥?的做法：
（1）将黑米、黑豆、大米、薏米洗净提前放入碗中浸泡 *** 。
（2）将浸泡好的黑米、黑豆、大米、薏米放入锅中。
（3）再加入黑芝麻、花生米、大枣、枸杞加入适量清水漫过食材。
（4）盖上锅盖小火煮40分钟左右，再加入适量的 *** 继续煮两分钟即可出锅，暖心又暖胃大人小孩都爱喝！
四?、核桃?花生粥?
1、准备?食材：核桃?、红枣?、糯米?、花生?仁?、燕麦?、 *** ?
2、核桃?花生?粥?的做 *** ：
（1）将糯米洗净提前浸泡 *** ，核桃剥壳取出果仁，花生红枣燕麦洗净备用。
（2）将浸泡好的糯米放入锅中，再放入红枣、花生仁、燕麦、核桃仁加入适量清水漫过食材。
（3）盖上锅盖小火煮开至米熟透，再加入适量的 *** 煮两分钟即可出锅，营养美味早餐必备老少皆宜！
五?、红豆花生?燕麦粥?
1、准备?食材：红豆?、花生?、燕麦?米?、黑米?、 *** ?
2、红豆花生?燕麦?粥的做法：
（1）将红豆、燕麦米、黑米洗净提前浸泡 *** 备用。
（2）浸泡好的红豆、燕麦米、黑米放入锅中，再放入花生仁加入适量清水漫过食材。
（3）盖上锅盖小火煮开，然后加入适量 *** 继续煮至 *** 融化即可出锅，养颜又养生糯糯的超好喝！
六?、紫米?红豆?粥?
1、准备?食材：紫米??、红豆?、花生仁?、糯米?、山 *** ?、红枣?、 *** ?
2、紫米?红豆粥?的做法：
（1）将紫米、红豆、糯米洗净放入碗中提取浸泡 *** ，山 *** 洗净去皮切块备用。
（2）浸泡好的紫米、红豆、糯米放入锅中，再放入花生仁、山 *** 块、红枣加入适量清水漫过食材。
（3）盖上锅盖小火煮开，然后加入适量的 *** ，继续煮至 *** 融化即成出锅，软糯香甜营养美味超级好吃！
七?、南瓜?枸杞??小米粥?
1、准备?食材：南瓜?、小米?、枸杞?、大米?、红枣、 *** ?
2、南瓜?枸杞?小米粥?的?做法：
（1）将大米和小米淘洗干净，南瓜洗净去皮切片备用。
（2）将小米和大米放入锅中，再放入南瓜、枸杞、红枣加入适量清水漫过食材。
（3）盖上锅盖煮至熟透，再加入适量 *** 继续煮至 *** 融化即可出锅，营养又健康大人小孩都喜欢喝！
以上小慧分享的一周不重样的早餐粥大家学起来给家人早餐安排起来吧！
减脂最狠的主食，特别有饱腹感，胖子吃真好，越吃腰越细导语：午餐就好这一口，吃一碗就管饱，粒粒香浓，吃着都能瘦
在如今的饮食中，杂粮为养生健康的主题。特别是杂粮馒头和米饭越来越受到大众的推崇或喜爱。一般北方人习惯吃杂粮面食及杂粮类，南方则更喜欢吃杂粮饭。杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪简单，营养丰富。如何加了紫米和红小豆这样的杂粮，不仅对补肾活血、改善亚健康状况有着很好的滋补效果，它还有美容养颜的作用，尤其是爱美的女 *** 可以适当多吃点。
我家就爱吃杂粮饭和杂粮粥，早餐要是吃粥基本都是杂粮粥，如果吃米饭，一周也要吃上一次杂粮饭，尤其爱吃紫米和藜麦做的杂粮饭，这可是最受女人欢迎的米饭，不仅美容养颜还可以减肥。这就是受欢迎的理由。做豆类杂粮饭很少吃，最多吃一些红豆的和小扁豆类的杂粮饭，这是我家豆类经常备用的豆类，不仅可以做熬粥，还可以做米饭。减脂最狠的主食，特别有饱腹感，胖子吃真好，越吃腰越细。
今天我就做了《杂粮饭》，基本家里有的杂粮差不多都加了，唯一没有加的就是玉米，玉米颜色金黄，不想影响紫米的颜色，就没有加，因此紫米充分发挥了它的颜色和香味，一锅杂粮饭出锅，香味浓郁颜色亮丽，更重要的是杂粮中的糖分都被脱掉了，减肥者健身者和糖尿病都可以任意吃了。午餐就好这一口，吃一碗就管饱，粒粒香浓，吃着都能瘦。
菜名《杂粮饭》
主料：藜麦50克，大米100克、小扁豆30克、紫米50克
辅料：清水适量、高粱米50克
做法：1、把小扁豆和紫米、高粱米一起洗洗，泡30分钟以上，这样煮出来的饭软和好吃。再把其它米一起洗洗，大米和小米、藜麦加一起洗洗，加大米可以煮出来的杂粮米饭口感更好。
2、准备好电饭煲的滤糖甑，加入硅胶垫，可防粘，容易清洗，也不影响米饭口感。甑子一体压铸成型，此设计有919个，可让米饭粒粒受热均匀。甑子放到内胆中，
3、把泡好的杂粮米，倒入 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，水清用量不超过米平面的20毫米，一般在15-20毫米。而甑子内也刻度，没有加入其他食材按刻度添加水量。注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44%。
4、盖上电饭煲的盖子，通上电源，记得检查电饭煲底层的米汤盒，米汤盒卡好就可正常工作，启动“杂粮饭”模式； *** 默认时间是43分钟，不用担心杂粮出的熟烂，保温时长6小时，还可以煮粥、做汤，蒸汽洗、奶瓶消毒等。
5、电饭煲开始工作， 现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。
6、时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就 *** 完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，也可以继续保温10分钟左右，会让米饭更香软和。
7、把米汤盒抽出来，看有一半盒粘稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低汤更健康。香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。通过改变米饭中淀粉的消化特 *** ，抗 *** 淀粉含量提升约23%，降低米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖水平，非常适合健身瘦身人群及对血糖比较敏感的人群食用。
可可的小贴士1、不同的杂粮在一起煮饭，特别大的硬质的，可以提前泡泡，这样口感比较好。
2、爱吃那种杂粮，可以多加一些，这样口感就粗一些了。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
母亲节快到了，夏天也来了，想念童年时妈妈做的高粱米水饭童年时的味道，都是妈 *** 味道。一碗香喷喷还解暑的高粱米水饭，至今让我难以忘怀，因为那里面有着妈妈独有的味道。关于高粱米水饭，还有一段难以忘记的故事。
红彤彤的高粱
那时，我的家还在东北，那里还有漫山遍野的大豆高粱，那时家乡的小河还有潺潺的流水，一个中午就能捞起二十条小白鱼。我还上小学，妈妈很早就去地里干农活，给睡觉的我留了一张纸条。
当我醒来时，发现了纸条上写着：“中午我回来的会很晚，按照纸条上的 *** ，做一下午饭。……”后面是高粱米水饭的做法。我当时有点蒙，但还是按照妈妈留下的纸条上写的步骤，早早地就开始动手做了起来，到妈妈回来时，我已经做好了。虽然不是太成功，但是那是妈妈用纸条教会我做的之一顿饭。
香喷喷的高粱米饭
现在的做法就要简单多了。把高粱米放到盆里洗两遍，泡半个小时，期间你可以去做别的事情；半个小时后，把米洗净，放到电饭煲里，加上足够的水，开始煮饭（要点是水一定要多放，像煮稀饭一样多）。
一定要多过几次水
在煮饭期间准备好凉白开或 *** 里的纯净水，记着一定要凉的。大概半个小时至四十分钟后，捞出高粱米饭，用准备好的凉水冲洗两到三遍，装入碗中。
加了芸豆的高粱米水饭
一碗香喷喷又解暑的高粱米水饭做好了。小时候我们都是用井水冲洗的，吃着非常凉爽。也可以提前煮好一小把绿豆或者红芸豆，和高粱米同时下锅，更加清香呢。
一样好吃的配菜
小时候妈妈会薅一把小葱和小水萝卜菜，用来蘸酱吃；如果有茄子的话，会提前做一盘蒜茄子或者酱茄子；更好的时候是如果哪天我们去河边玩，能抓住几条小白鱼，就可以煎上一盘，别提有多香了。
高粱米的营养价值非常高，而且还有 *** 用价值。能够凉血解毒，治疗消化 *** 、脾虚湿困和 *** 不利等症，所以有解暑的功效。我也很久没有吃过了，真的想念童年时的高粱米水饭，还有那里面的妈 *** 味道。
送给所有我的母亲、我孩子的母亲，以及所有的母亲
母亲节快到了，愿妈妈健康快乐！预祝所有的母亲节日快乐！
玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家的味道！谢谢品读！
很多酿酒人都喜欢固态高粱酒，因为高粱酒香，口感丰满，入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽酿酒设备高粱蒸开花很头痛，杨老师接下来便跟大家分享高粱酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新人，就算是经验丰富的老师傅也是采用了煮和闷的 *** ，这样大约50分钟就能完全开花，方便了很多。
但是当发酵三个月后，蒸馏出酒，就发现自己做的高粱酒没有预想的那么好喝，或许口感也不错，但是那种醇香的感觉没有了，这是怎么回事呢？
这是因为高粱在煮的过程中，丹宁和其他一些产生高粱酒独特香味的物质大量流失，造成出酒后，醇香不够！
怎么解决这个问题呢？
经发现，用酿酒设备蒸煮高粱的经发酵，蒸出的高粱酒，香味很足，很醇厚。
简单介绍一下蒸高粱 *** ：
1、选择红高粱，淘洗干净后，用热水泡粮一晚上。
2、蒸粮之前，再淘洗干净，直至成清水。
3、撒糠：在甑篦上撒一层糠壳。
4、煮粮，高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖闷15分钟。
5，蒸粮，放掉多余的水，蒸20-25分钟。淋水，要用冷水淋，让高粱皮一冷一热，这样高粱就会全部大开花。水量不用大，听到有水穿过高粱滴到锅底的声音就可以。淋水后再蒸20分钟高粱一般就能大开花。如果觉得开花还不够(这一判断需要经验的积累)，可以再淋水蒸一遍。
这样先煮后蒸的做法，一是可以节约时间，二是可以有效保留应有的丹宁等呈香物质和部分淀粉。蒸好的高粱应该是开花均匀，颗粒饱满，相互无粘连，表面水份不明显，但含水率达到需要值。
随着生活条件的提高，很多人的主食都是大米、面条、馒头等“精粮”，却忽视了“粗粮”的摄入。单一的饮食结构并不健康，粗细搭配更适合现在的中老年人。
粗粮中的矿物质、纤维素和维生素含量丰富，对于上了年纪的人来说，更要懂得“粗细搭配”。建议中老年人，少吃米和面，多吃这4样“黄金豆”，营养均衡更健康。
一、红豆
红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
二、豌豆
豌豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清洁肠道的作用，如果有便秘的朋友，不妨吃些豌豆。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。
三、黄豆
黄豆是我们生活中最常见的豆类，但是我们却不知道的是它被称为“长寿之一豆”。且做法多样、豆浆、豆花、豆腐、豆皮，吃法也很多。
1.黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中。
准备大葱白两段剁碎末；芹菜叶一把切碎；加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克；把三种面粉和青菜搅匀。
2.加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
四、黑豆
黑豆适合冬季养肾，它被称为“植物蛋白肉”，具有高蛋白的特 *** ；另外它还对皮肤有很好的养肤作用。大家经常会看到家里老人会吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆还能够保护视力。
推荐做法：【黑豆山 *** 糕】
1.铁棍山 *** 1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。
3.锅内再烧水，山 *** 放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山 *** 放在盆中用勺子摁压成山 *** 泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中。
老话说“秋吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值不言而喻。建议大家，再忙也别忘吃4种“黄金豆”，补充能量身体棒。
（开心）
有机高粱米怎么吃更好有机高梁米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，为我国传统的五谷之一，别称蜀黍、芦稷、茭草等，有红、白之分，红者又称为酒高粱，用于酿酒，我国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料，白者用于食用，下面我们就一起来看一看有机高粱米怎么吃更好吧!
猪肚高粱粥【材料】高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
【做法】①将高粱米炒至褐 *** 有香味为止，除掉上面多余的壳。②把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量。③武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
高粱红豆饭【材料】高粱米 *** 克，赤小豆50克
【做法】①红小豆、高粱米淘洗干净。②红小豆放电饭锅中，加水煮开。③红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。④电饭锅跳起即可。
玉米高粱粥【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水适量，白糖适量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。②加入大米淘洗干净。③将洗净的米倒入电压力锅内胆。④选择熬粥键煮熟，排气后取出食用。
