食材
白萝卜、土豆、鸡蛋、猪肉
专家
张晋 西苑医院治未病中心主任
夏天 中国烹饪 ***
特点
阴虚滋阴，气虚补气，可是气阴两虚，真的就只是补气养阴这么简单吗？今天的专家告诉我们，气补多了会滞气，合理的搭配才能更好的补气养阴。萝卜、土豆、鸡蛋，看似简单的搭配，却蕴含丰富的健康养生知识。而且如此简单便宜的食物，在烹饪 *** 的手上一结合，就做出了非同寻常的美妙味道。下面我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。
01
鸡蛋搅匀，低油温下锅并用筷子快速搅散，制成嫩蛋丝。
02
猪肉丝下锅炒散，然后下入泡过的土豆丝煸炒成熟。
03
白萝卜丝加盐杀水，去除萝卜的臭味，再洗去盐份，挤干水备用。
04
锅中土豆丝加生抽、老抽、蚝油、糖炒匀，再下入蛋丝和萝卜丝炒匀炒香，最后滴少许香油即可出锅食用。
【原标题：「养生厨房」今日菜单——巧炒三丝】 2个土豆，3个鸡蛋，孩子三天两头点名吃，营养补钙，美味又解馋哈喽大家好，我是小昕，我又来给大家分享美食了。土豆相信大家并不陌生，土豆有着很高的营养价值，被饮食专家称为是"十全十美的食物"，它具有B1,B2,B6等维生素，具有抗衰老的功效，很多人都喜欢食用它。而鸡蛋也是我们生活中必不可少的东西，鸡蛋是人类更好的营养来源之一，它被美国某一 *** 评为"世界上最营养的早餐"，鸡蛋中不仅含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质，而且具有一定的医疗价值。我们一般在做土豆的时候都是直接切成丝炒着吃的，而今天小昕给大家带来另一种土豆的做法，这样做土豆配鸡蛋，不仅好吃而且营养。
用料：
土豆，面粉，玉米面，笨鸡蛋，葱
做法步骤：
之一步:首先把土豆去皮，洗干净后，用擦板把土豆擦成丝。
第二步：加入适量的面粉，少量的玉米面，土豆和面粉的比例为2：1，搅拌均匀，尽量使每一根土豆丝上都沾上面粉，这一点很重要。
第三步：在碗内打三个笨鸡蛋，把鸡蛋搅匀备用。打鸡蛋小技巧：将鸡蛋从冰箱里拿出来，放到室温（或者在温水中放一会儿），再敲开蛋壳开始搅打，这样打出来的鸡蛋口感更好。因为温度较低时，鸡蛋中蛋白质的起泡 *** 会大大降低，从而影响到打鸡蛋的效果。
第四步：葱白和葱花切开之后要分 *** ，炒菜的时候葱白在开头炒而葱花则是在最后放。
第五步：在蒸锅上面放一层笼布，放入土豆丝，用大火蒸十分钟。
第六步：锅热之后放油，将已经打好的鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好之后，将鸡蛋皮切成条备用。
第八步：把蒸好的土豆丝取出来放在盆里搅散备用。
第九步：热锅放油之后先放入葱白，等到把葱白炒香之后，然后放入土豆丝，翻炒一段时间，加入蛋皮以及适量的盐，最后加入葱花后，翻拌均匀就可以出锅装盘了。一份香气扑鼻的蒸土豆丝鸡蛋就出炉了。
以上是小昕做（蒸土豆丝）的步骤分享。这样做的鸡蛋和土豆丝不仅很好吃，而且营养价值很高，还可以用来当早饭。怎么样，看着是不是很好吃的样子啊，有没有很想吃呀？好啦，小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。如果你对小昕的这道菜有什么不一样的看法或者有不同的做菜技巧，欢迎留言分享哦。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦！
准备土豆一个，西红柿一个，鸡蛋一个。土豆切片，西红柿切小块。将鸡蛋炒熟乘出备用。锅内放油，放入西红柿和土豆翻炒。翻炒一会，加入一勺甜面酱，继续翻炒。翻炒均匀，盖锅盖闷五分钟左右，如果西红柿汤汁少可以加入适量水，期间要打开锅盖翻炒，以免糊锅。待土豆闷软，加入鸡蛋和适量盐。翻炒均匀，即可出锅享用。
土豆丝别炒着吃了！加2个鸡蛋，10分钟解决全家人早餐，太香了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一提起来土豆，大家想到的之一种吃法就是炒，酸辣土豆丝、醋溜土豆丝等等。
不过今天，我要教大家一个别样的吃法，不炒不蒸，加两个鸡蛋，10分钟搞定全家早餐，清香还营养。
【香煎土豆饼】
1.首先，我们把土豆削净外皮，切成细丝，尽量细一些，方便煎熟，再切一点胡萝卜丝、青椒丝用来搭配颜色。
2.切好以后用清水冲洗干净，然后用吸水纸或者干净的毛巾吸干上面的水分，这样调味的时候味道不容易流失。
3.接着加入食盐、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉抓拌均匀，让调料包裹在土豆丝上面。然后淋入适量的芝麻香油再次拌匀，防止煎的时候出水。
4.然后打入两个鸡蛋，放入一勺面粉、一勺淀粉，搅拌成一个粘稠的菜团。
5.馅料调好以后我们开始煎至：把平底锅烧热，放入一个自己喜欢的模具，挖入一勺馅料在模具中铺平，然后取下模具，一次可以多摊几个。
6.保持小火烙2分钟，底面定型以后翻过来煎另一面，来回多翻几次，把土豆饼煎至两面金黄就可以出锅了。
阿飞有话说：
1.配菜丝要切得细一些，容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水，鸡蛋和配菜出来的水分已经足够。
好了，这道清香营养的香煎土豆饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
土豆不仅能炒着吃，炸着吃，配上胡萝卜和鸡蛋煎成饼，营养又好吃大家好！我是你们的燕子，今天我又来了，来给大家继续分享美食教程。今天我们用土豆做一道营养又好吃的土豆饼，土豆除了能炒着吃和炸薯片吃，还能做饼吃，就让我们一起来试试吧！做法简单易学，不用揉面，外表又酥又脆，吃起来口感很丰富，非常的香!
食材：
土豆2个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，小葱2根，一勺盐，一勺孜然粉，食用油，淀粉150g
做法：
1. 把土豆去皮，再擦成细丝
2. 把胡萝卜洗干净，再擦成细丝
3. 把小葱洗干净，再切碎
4. 葱切好和土豆胡萝卜放一起，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀
5. 再加入食用盐，一勺孜然粉，搅拌均匀
6. 再倒入淀粉，继续搅拌均匀
7. 锅里倒入油，油热，再倒入蔬菜面糊，摊成饼状。
8. 一面煎至定型，再翻个面，煎至两面金黄熟透出锅
9. 出锅后再切成自己喜欢的形状就可以啦
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
土豆和鸡蛋都是生活中比较常见的食材，试试这个家常做法，软嫩入味又营养，下酒又下饭，喜欢的可以试试。
<鸡蛋土豆丝>
首先我们准备一下食材：
1.准备削皮的土豆一个，先切成薄片，用手码平，切成细丝，放入水盆中，避免土豆氧化变黑。
2.全部切好以后，倒入漏勺中，再多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉，控水备用。
3.蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开。
4.然后把控水后的土豆丝放入盆中，加入少许植物油，颠盆拌匀，加入植物油可以避免土豆粘连，再抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住土豆里面的水分，拌至干燥状即可。
5.等水烧开后，摊上蒸笼布，放入拌好的土豆丝，开大火连续蒸5分钟。
6.小葱两根切成葱花，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入小盆中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入陈醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散。
7.5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝，放在干净的菜板上，用筷子趁热抖散，放入盘中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
8.炒锅烧热添入食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋定型后倒出。
9.锅内再添入少许食用油，放入蒜末爆香。
10.倒入蒸好的土豆丝，快速翻炒几下， 放入炒好的鸡蛋，葱花和红椒，颠锅翻炒几下。
11.起锅撤火开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，淋入少许明油。
12.快速翻炒均匀，化开所有调料，翻炒10秒钟，就可以关火起锅装盘了。
13.好了，到这里，这道营养美味的鸡蛋炒土豆丝就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡蛋，土豆，小葱，大蒜，红椒
调料：食盐，陈醋，鸡粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
有新冠患者挑食！这哪行？临床营养师进驻沈阳中心配餐“这 *** 膳我都吃了，觉得口味很好”“本来没什么胃口，结果吃上了就觉得很好吃”……在辽宁省 *** 集中救治沈阳中心隔离病房里，营养师为需要营养调理的患者设计营养餐和 *** 膳食谱。这是沈阳中心首次引入“临床营养师”，“作为营养师，我也是之一次穿上防护服为新冠患者配餐，希望我们的营养餐能加速患者的康复速度。”
“有的患者连续点大酱炒鸡蛋”
1月9日下午，沈阳医学院附属中心医院营养科主任徐凤艳接到沈阳市卫健委通知：到辽宁省 *** 集中救治沈阳中心支援。接到任务，徐凤艳深知此行重任——用“营养”帮患者尽快恢复健康。
徐凤艳当天晚上到达沈阳中心就立即进入工作状态：查病历了解患者病情、营养状况及临床生化指标，开始制定营养治疗计划。“第二天参加国家专家组的病例讨论后，便穿上防护服进入病区查看病人。”徐凤艳看到，病区的患者基本都是自己点餐，虽然选择上满足了自己的喜欢，但是患者的选择过于随意：有的患者一日三餐主食只订小米粥，有的口重的患者早餐咸菜、午餐大酱炒鸡蛋、晚餐还点大酱炒鸡蛋，还有的患者就爱吃炒土豆丝也能连着点好几天。“看到患者自己定的饭菜时，我一下子就想明白了一些患者营养 *** 的原因。患者只注重口味或者自己想吃啥，忽视了营养配餐在治疗中的作用。这样的饮食，结果不仅是全日能量不足，而且还会维生素、矿物质缺乏。”
从病区出来，徐凤艳立即着手制定营养治疗食谱，并与市六院营养科沟通协调，保证营养食谱能够顺利实施。
“为保证口感好先‘打样儿’试吃”
“营养餐得保证食物种类齐全、数量充足、比例合适，这样才能保证食物营养素更大程度地吸收。”徐凤艳说。有一次查房的时候正好赶上开饭，看到有的患者喝肉汤只喝汤不吃肉，她便给患者讲解：“要吃肉喝汤才对，才能增加蛋白质补充营养。肉里含有优质蛋白质，可以帮助机体恢复，加速康复进程。”
营养 *** 膳，作为每日中午加餐，一定程度上能起到良好的营养治疗效果，可以增进患者食欲。“ *** 膳是在食物的基础上加入几味中 *** ，中 *** 的加入得到了专家组中医专家的认可。”徐凤艳告诉记者， *** 膳的口感很重要，患者本来因为疾病食欲就不是太好，如果 *** 膳还像喝 *** 一样就很容易被拒绝，“我们和六院营养科沟通，提前一天先‘打样儿”出来试吃，如果口感不好再调整，直到大家都觉得口感不错再拿给患者。让人开心的是，大家都很喜欢吃，这给了我很大的鼓励和信心。”
“每顿都是‘光盘行动’”
“调整患者营养状态是我们营养师拿手的，而且在不断的摸索中，我们逐渐形成了营养治疗方案。”徐凤艳说，之一批10例营养治疗的患者，反馈都很好。尤其是一位 *** 患者说，吃营养餐后非常开心，也能接受营养 *** 膳的口味。
有一次，徐凤艳到ICU查房时，正赶上营养科送午餐，一名重型患者把午餐都吃光了，“这位患者前几天一直食欲差，但 *** 膳鸡汤一口都没剩，说好几天都是‘光盘行动’了，这真是令大家特别开心。”
目前，徐凤艳配合整体工作安排从隔离病房撤出。即便不在患者身边，她的心也一直牵挂着他们，通过微信、 *** 随时指导患者的配餐情况，“‘营养保卫战’还在继续，直到沈阳中心患者‘清零’的那一天。”
来源： 沈阳日报
土豆加个鸡蛋太好吃了！不炒不炖，宝宝更爱吃，比 *** ，辅食首选宝宝经常消化 *** 怎么办？宝宝消化不好应该做什么辅食给他吃呢？
如果宝宝经常因为消化 *** 而肚子疼，爸爸妈妈可以做一些土豆泥给宝宝吃。土豆 *** 温、通便、降火、消炎、去毒，对解决宝宝的消化 *** 或者积食有帮助作用。宝宝经常吃土豆的话，消化会明显好转，吃东西时也更有食欲。
而且研究表明，孩子相对更加爱吃淀粉比较多的食物。土豆的淀粉含量非常高， *** 质温和，有利于宝宝吸收，所以大多数宝宝都爱吃。同时，土豆含有大量维生素与蛋白质，营养充分。脂肪少，所以食用土豆完全不用担心宝宝肥胖问题。
另外土豆含有的营养物质可以改善宝宝精神状态，解决肌肉无力及食欲不振的症状，调养体虚症状，提高记忆力，让思维清晰。更棒的是，吃土豆还可以让宝宝心情愉悦，真正地“吃出好 *** 格”。
所以如果宝宝既消化不好，而且还不爱吃主食的话，可以试试今天厨工爸爸介绍的这道辅食——土豆蔬菜糕。
这道辅食的主要食材就是土豆泥，如果想要营养更均衡，可以搭配营的蔬菜，把蔬菜剁成蔬菜丁，添加到土豆泥里，再用模具做出好看的形状。粉糯香甜好消化，既可以代替主食给宝宝饱腹和补充营养，还不用担心宝宝的长胖问题，妈妈们还不试着做起来？！
跟着厨工爸爸做辅食
土豆蔬菜糕
食材列表和月份
参考月龄：10M+
*** 作时间：35分钟
玉米：50克
土豆：40克
嫩豌豆：20克
胡萝卜：20克
鸡蛋：1个
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
详细步骤分解
妈妈们准备好食材，土豆洗净去皮，先将土豆切成厚片，再切成小丁，土豆丁放入碗中备用。
奶锅烧一锅水，水 *** 入玉米、胡萝卜、嫩豌豆，焯水1分钟捞出备用。
再倒入土豆丁，煮8~10分钟，煮至土豆熟透捞出。
趁热将土豆压成土豆泥。
焯完水的豌豆去衣。
?豌豆衣难以消化，要记得去掉，小月龄的宝宝还要再将豌豆剁碎一点~
玉米擦成玉米绒。
胡萝卜切成薄片，再切成细丝，再切成碎丁。
胡萝卜丁、豌豆、玉米绒倒入土豆泥碗里，最后打入一个鸡蛋，加少量香菇粉调味。
?1岁以上的宝宝可以再加少量的盐和低钠酱油~
模具内滴几滴食用油，用刷子刷均匀。
?没有模具也可以用小碗代替。
蔬菜泥倒进模具内，用勺子摊平表面。
拧紧盖子的模具放入蒸锅内，大火蒸20分钟。
取出的模具倒扣取出土豆蔬菜糕即可，形状可爱，口感粉糯！宝宝不爱吃主食的话，一定要试试这道手指食物，既能饱腹、补充营养，还能锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力。
厨工爸爸做辅食经验总结
●没有相同模具的妈妈也可以用小碗来代替。
●妈妈们也可以将胡萝卜、玉米、豌豆替换成西兰花、青菜等等宝宝爱吃的蔬菜。
知识拓展
土豆，又称马铃薯、山 *** 蛋等。它除含有丰富的碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、果胶、维生素、纤维素及无机盐，故有“地下苹果”之美称。
由于土豆的营养价值高及易消化的特征，故婴儿从6个月起就可以吃土豆泥了。土豆泥 *** *** 简便，即把土豆削皮、煮熟，压成泥状即可。
但应注意土豆破损腐烂或发芽的不能吃。因为土豆中含有一种微量的有毒物质——龙葵素，它在腐烂、发芽时便会增多，吃后会造成中毒。龙葵素多位于青皮及发芽部分。
因此，煮土豆前要先削皮，对少许发青或有小芽的部位，要多削皮，深挖去芽根周围部分及腐烂部分，以保证婴幼儿的食用安全。
宝宝消化不好的时候，你会做什么辅食给宝宝吃呢？快来评论区告诉我吧！
解锁西红柿炒鸡蛋新吃法，加个土豆，味道鲜美，上桌就抢光中国的饮食文化源远流长，各地的美食千姿百态，在历史的长河中千变万化。如果让我说一道最经典的菜肴，我觉得一定是西红柿炒鸡蛋，被称为“ *** 经典”，我觉得这个称号当之无愧，再没有任何一道菜能像西红柿炒鸡蛋这么深入人心，受人喜欢。为了纪念四年才有一次的2月29号，有“ *** 闺女”之称的关晓彤，在 *** 上晒出了自己 *** 的西红柿炒鸡蛋的照片，也足见西红柿炒鸡蛋在人们心目中的分量。
西红柿炒鸡蛋我是从小吃到大，直到现在依然是我的更爱。这是我学会做的之一道菜。记得上小学五年级的时候，班上留了一个作文题目，让写自己喜欢的一道菜，我就写的西红柿炒鸡蛋，当时还得到了表扬，还被作为范文在班里朗读，当时特别自豪。这么多年过去了，现在我又写起了西红柿炒鸡蛋，仿佛周围的一切都变了，唯有西红柿炒鸡蛋依然不变。
西红柿炒鸡蛋之所以家喻户晓，因为其做法简单，营养健康。西红柿中含有丰富的维生素和番茄红素，经常食用西红柿不仅能补充 *** 所需的营养物质，还能改善 *** 机能，提高免疫能力。鸡蛋就更不用说了，是我们补充蛋白质的重要食材。很多人学习做菜都是从西红柿炒鸡蛋开始的，因此可以说西红柿炒鸡蛋记录了我们学习美食的之一步。
土豆也是我们日常生活中必备的食材之一，受到很多人的喜爱。今天跟大家分享一个西红柿炒鸡蛋的新吃法，在我们最熟悉的西红柿和鸡蛋里加上一块土豆，一起来炒。汤香味美，滋味十足，特别下饭。喜欢的朋友跟着我一起做起来吧。
---西红柿鸡蛋炒土豆---
【食材】西红柿2个，鸡蛋2个，土豆1块，葱花适量，食盐5g，食用油适量
【 *** 过程】
之一步、食材的处理
首先将土豆削皮，清洗干净，切成5毫左右厚度的片，然后切成5毫米左右厚土的长条，再改刀切成小丁，盛入碗中备用。西红柿清水洗干净，切成小块。葱花切好备用。鸡蛋打入碗中，加入1勺清水，搅拌均匀，加水可以使炒出来的鸡蛋口感更嫩。
第二步、土豆丁焯水
由于土豆丁不容易熟，所以我们提前焯水。锅中加水，烧开后，将土豆丁放入锅中，加入2g食盐先入个底味，焯至土豆断生后捞出备用。
第三步、炒鸡蛋
起锅烧油，油温烧至六成热，将蛋液倒入锅中，中火慢炒，待鸡蛋周围和底部开始往上鼓的时候，用铲子翻个面，待蛋液固定后，即可出锅。
第四步、西红柿鸡蛋炒土豆
锅中再次加入2勺食用油，油烧热，下入切好的葱花炒出香味，将切好的西红柿倒入锅中煸炒。
西红柿会慢慢变软，将土豆丁倒入锅中，翻炒吸收土豆的汁水入味，待土豆完全炒熟后，将鸡蛋下入锅中，加入3g食盐调味即可出锅。
美味的西红柿鸡蛋炒土豆就做好了。色泽 *** ，口感微酸，土豆吸收了西红柿的汁水，特别入味，口感沙沙糯糯的，特别好吃。
【小贴士】
我做西红柿炒鸡蛋的时候从来不去皮，因为西红柿皮中的番茄红素是截止目前为止发现的抗氧化能力最强的天然物质。介意的朋友可以等西红柿炒熟后再将皮挑出。
1个土豆加3个鸡蛋，没想到这么好吃，孩子三天两头点名吃，太香了我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
今天用土豆和鸡蛋分享一个新吃法，吃上一次你就会爱上它。土豆去皮后清洗干净，切成均匀的细丝，如果嫌切丝麻烦，可以用擦丝器给它擦成丝，切好以后装入大碗中，不用拿清水洗，直接放入三个鸡蛋
土豆里面淀粉的含量非常多，所以我们要用土豆的淀粉来让它成型。把土豆和鸡蛋充分的搅匀，搅匀后里面加入少许食盐，少许鸡精，撒入胡椒粉，让调料和土豆搅拌均匀，搅拌好以后放在一边先腌制一会，让土豆更入味。利用腌制土豆的时间，准备一个西红柿，在西红柿的上面切一个十字花刀，放在碗里面，用开水给它烫一下。
烫好以后，再过一遍凉水，把西红柿的皮剥掉切成丁。大葱切成葱花。准备少许菜椒，切成碎末，准备一根胡萝卜切成小碎丁，准备一个小碗，倒入酱油，少许蚝油，少许老抽上色，少半勺的白糖提鲜，加入大半碗的清水，然后用勺子给它搅匀。锅烧热倒入少许食用油，把土豆和鸡蛋都倒进去。把土豆铺平整，调成小火，把它慢慢地煎一下。先把底部煎至定型。再时不时地转动锅，让土豆受热均匀，一面煎好以后给它翻个面。把两面都煎至金黄，煎好以后先装入盘中，放在一边先备用。
锅中再来少许油，油热加入葱花炒香，下入西红柿丁，开始不停地翻炒，炒出汤汁。西红柿炒出汤汁后，再倒入调好的料汁。再用铲子给搅匀，炒匀后大火煮开，把刚才煎好的土豆鸡蛋饼放进来，再轻轻地晃动一下。这样出锅的味道会更好。调小火焖三到五分钟，之后撒上刚才切好的胡萝卜丁，撒上菜椒丁。小火焖一分钟，时间到了以后就可以装盘了，这样一道非常好吃的土豆鸡蛋饼就做好了，土豆和鸡蛋这么搭配，既营养又美味，土豆饼里面吸足了西红柿的汤汁，非常的开胃，非常的好吃，如果你也喜欢这个做法，赶紧给家人试试做一下吧。
