蛋类是更佳蛋白质来源
可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门，哪种蛋类最营养
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！不看后悔！
不同蛋类，营养不同
▼
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
2、鸭蛋
*** 凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3、鹅蛋
*** 温，最适合秋冬食用
鹅蛋 *** 温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋十分珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
5、鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
▼
洋鸡蛋
更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
土鸡蛋
更适合儿童食用
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
▼
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
保存鸡蛋
▼
一放
大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
二存
存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
三封
密封保存
更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
来源：生活小窍门
编辑：晚 妹 校对：刘 敏
值班主任： *** 武 编审：陈昱鑫
蛋黄比蛋白营养更高蛋黄比蛋白营养更高
鸡蛋的蛋白质含量丰富，是营养较为全面的天然食品，因此鸡蛋被称为“理想的营养库”。那么，蛋白和蛋黄哪种营养更佳呢？
其实，蛋黄才 *** 蛋的精髓，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。除维生素和矿物质外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。单不饱和脂肪酸对心脑血管、血脂，甚至血糖都有益处。而且，蛋黄的蛋白质含量比蛋白还要高，吃蛋黄有诸多益处。
增强记忆力 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经 *** 有很大好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可以改善记忆力。
调节胆固醇 鸡蛋中的卵磷脂属于动物胚胎卵磷脂，呈微细的乳化脂蛋白胆固醇颗粒，其与氨基酸、ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、胆固醇等的含量、比例和结构适宜，可透过血管壁被组织利用，从而不会使血浆中的胆固醇增加。
保护眼睛 蛋黄中还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分，适量食用蛋黄，有利于降低心脏病患病风险，预防老年人眼睛黄斑变 *** 。
膳食指南建议，无禁忌的一般 *** 每天吃40-50克蛋类，相当于一个中等大小的鸡蛋，高血脂、高胆固醇的人，每天吃一个蛋白和半个鸡蛋黄，是绝对安全的。有的人不喜欢吃煮鸡蛋的蛋黄，用鹌鹑蛋、鸽子蛋等蛋类替换着吃也可以，6个鹌鹑蛋的重量大概相当于1个鸡蛋。
据人民 *** 网
来源： 浙江老年报
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养千差万别，终于懂了蛋类是更佳蛋白质的来源之一，但市面上的蛋种类繁多：鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋....营养价值各不相同，哪种蛋最适合你吃？
鸡蛋，蛋白质之王
每100g鸡蛋中，就含有12.7g蛋白质。吃两个鸡蛋摄入的蛋白质，相当于吃三两鱼或瘦肉。
而且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收， 跟牛奶、猪肉、牛肉和大米相比，鸡蛋的蛋白质消化率是更高的。
鸭蛋： *** 凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。但是鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋多，100g鸭蛋中的脂肪有13g，想减肥的人群不宜多吃。
鹅蛋： *** 温，最适秋冬食用
鹅蛋 *** 温，体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
除此之外，鹅蛋的蛋黄约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织发育有促进作用。孕妈妈适量吃鹅蛋，可以帮助宝宝大脑发育。
吃鹌鹑蛋，补维生素A
鹌鹑蛋的维生素A含量 *** 蛋的两倍左右，鹌鹑蛋中，蛋白质、卵磷脂、铁和维生素的含量也十分丰富。
建议儿童、孕妇可以多吃点鹌鹑蛋，其中的卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，对大脑发育有好处。
鸽子蛋，营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋比较珍贵，因而 *** 较高，但实际上但事实上，鸽子蛋的蛋白质含量、微量元素总体含量，都低于鸡蛋。
鸽子蛋的蛋黄细腻富有胶质，脂肪含量较高，不宜多吃，一天吃一个适宜。
总的来说，不同蛋的营养不同，可以根据个人需要来吃。
蛋类是更佳蛋白质来源
可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门，哪种蛋类最营养？
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！不看后悔！
不同蛋类，营养不同
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
2、鸭蛋
*** 凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3、鹅蛋
*** 温，最适合秋冬食用
鹅蛋 *** 温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋十分珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
哎呀，放错图了
是下面这种鸽子蛋
5、鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
洋鸡蛋
更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃的饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
土鸡蛋
更适合儿童食用
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
如何挑选新鲜鸡蛋？
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
如何保存鸡蛋
一放
大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
二存
存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
三封
密封保存
更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
没想到吃个蛋，还有这么多讲究
吃错了太可惜，赶紧分享给更多的人吧
（来源：中国网）
投稿邮箱：1812499141@qq ***
新闻 *** ：0716-5226878
编辑：罗斌 责编：何祖清 策划：陈坤
都是蛋，咋就差距那么大呢！鸡蛋鸭蛋鹅蛋，你可能一直吃错了蛋类是更佳蛋白质来源
可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
五花八门，哪种蛋类最营养
哪种蛋类最适合你吃？
今天全知道了！不看后悔！
1 鸡蛋：最适人类食用的食品之一
2 鸭蛋： *** 凉，清热去火
3 鹅蛋： *** 温，最适秋冬食用
4 鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋
5 鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘，预防中风
别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！
洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
土鸡蛋：更适合儿童食用土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的
因此
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
一放：大头朝上
二存：存放时不要清洗
三封：密封保存
更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
没想到吃个蛋类还有这么多讲究
吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人
【原标题：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……差别竟这么大！不知道亏大了！】 鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋，这些蛋营养比鸡蛋丰富吗？并无太大区别大家在菜市场或者超市里购买鸡鸭蛋的时候，总会发现摊位上还有一些“奇奇怪怪”的蛋。开口询问之后发现，这都是一些鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋等等。商家可能还会顺带给你介绍一下它们的营养和功效，往往会将其吹上了天。
那么这些蛋在营养上到底有什么区别呢？下面 *** 营养课堂的营养师和大家好好说一下：
首先看看蛋白质含量，这可以说是蛋类最重要的营养成分了。一般来说，所有的蛋都在13克/100克左右。非要分个高下的话，鸡蛋可能是最差的，大概在12克/100克左右。而鹅蛋是蛋白质含量更高的，可以达到14克/100克左右。
但换个角度来看，更低的鸡蛋和更高的鹅蛋之间也仅仅只差10%左右。所以可以这么说，蛋类的蛋白质含量其实都差不多。
再来看看维生素，这可以说各有千秋了，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他蛋要多，而鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋则是维生素D含量非常出众，秒杀其他蛋类。至于其他的维生素，像维生素A和维生素K等，各种蛋类都是差不多的。
最后，说说矿物质含量。和蛋白质一样，各种蛋类的矿物质基本都在同一个水平上。含钙量均为60毫克/100克左右，含铁量均为1.8毫克/100克左右，含锌量均为1.5毫克/100克左右。
此外，现在很多人都比较关注脂肪，往往会选择食用脂肪含量更低的食物，从而避免出现肥胖。一般来说，所有的蛋类的脂肪含量也差不多，均在12克/100克左右。鸡蛋往往会稍微低一点，鸭蛋可能会稍高一点。
总而言之，无论 *** 蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养价值都是差不多的。因此该如何选择就很简单了——买更为便宜的那种（往往 *** 蛋）就可以了。大家要知道，鸵鸟蛋和甲鱼蛋的 *** ，甚至 *** 蛋的上百倍。
当然啦，如果大家经济允许，就想吃点不一样的，偶尔去吃一些鸵鸟蛋和甲鱼蛋也无可厚非。但不管吃什么蛋类， *** 营养课堂的营养师都希望大家都能把蛋黄吃掉，不然会浪费掉太多的营养。
可能有些人会担心吃蛋黄会摄入过量的胆固醇，但实际上，目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大，已经不再 *** 胆固醇了。
各位朋友，你吃过鸵鸟蛋、甲鱼蛋吗？你觉得口味好吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，小孩吃哪种蛋好？小孩适量的吃蛋类产品，能提高免疫力，补充一些蛋白质、铁等营养成分，能有效的预防麻疹，和缺铁引起的病变。
这三类蛋中，鸡蛋的营养价值比其它两种低，要数鹌鹑蛋营养成分较齐全，含有的维生素A，以及核黄素、铁、磷脂均比鸡蛋高2倍，而含有的胆固醇很少，只有鸡蛋的1/3。
但是，很多人犯了一个错误：“认为营养越高越好，越适合小孩吃”。其实并不然，小孩子不能和成年人比，他们的消化 *** 不够完美，过多营养只会对肠胃造成负担，导致消化 *** ，厌食等症状。那么怎么吃才是健康的呢？小孩子吃蛋需要注意些什么？各个年龄段的小孩吃哪种好？
1、一般宝宝从五个月后就要开始吃蛋了，注意了，由少渐渐来。还有不能吃蛋白，因为含有的白蛋白，不易消化。怎么做呢？当然是水煮蛋更佳了，把蛋彻底煮熟，留下蛋黄，用勺子捣烂，冲泡牛奶调成糊状即可。要点：不要放盐，宝宝的肾功能不完善，会造成损伤，还有只能吃一个蛋黄，不能再多了。
2、一岁的宝宝们，就可以吃全蛋了，当然还是选择吃水煮蛋。首先鹌鹑蛋，一个为宜。
3、3岁以上的小孩，鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋都可以吃。建议做法是：水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤。注意不要吃“开水冲蛋”，和少吃“炒鸡蛋”。每天鸡蛋摄入量不超过一个，鹌鹑蛋不超过两个为宜。
4、5岁以上小孩，炒蛋等等做法，皆可食用。要选哪种蛋更好呢？从营养角度来看，鹌鹑蛋排之一，素有“卵中精品”之称。鸽子蛋排第二，号称“动物人参”。鸡蛋排第三，有着“营养理想库”的称号。此时，建议一个为好。
5、小孩子青春期时，正在快速发育中，营养需求高，消耗也快。故此，每天得两个鸡蛋为佳。
最后，建议不要单吃一种食物，即使营养再好，也要均衡搭配。才不会导致缺失某些物质营养。
佘小厨（完）
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禽蛋种类多~吃法有讲究庄新婷，战略支援部队特 *** 学中心（原 *** ），干部病房
品牌质量管理办公室 编辑
各种蛋类，营养成分不同，到底该吃什么蛋呢？鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋，到底哪种营养成分高？适合吃什么类蛋？没想到吃个蛋有那么多讲究，还真不能吃错。
1. 鸡蛋。最适合人类食用的食品之一。鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为"全营养"食物，日常吃些身体棒！
2. 鸭蛋。 *** 凉，清热去火。鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3. 鹅蛋。 *** 温，最适合秋冬食用。鹅蛋 *** 温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4. 鸽子蛋。营养价值不如鸡蛋。鸽子蛋 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖得贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
5. 鹌鹑蛋。防治肺病、哮喘，预防中风。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
如何选择鸡蛋？
1. 洋鸡蛋--适合老年人、三高、冠心病朋友。"土鸡蛋"和"洋鸡蛋"的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。养鸡场中鸡所吃的饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
2. 土鸡蛋--适合儿童食用。土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
如何挑选新鲜鸡蛋？
一看，色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸，新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。
三听，摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉，新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
如何保存鸡蛋？
1. 放，大头朝上。鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
2. 存，存放时不要清洗。鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
3. 封，密封保存。更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
蛋类是更佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋类最适合你吃？
五花八门，哪种蛋类最营养
不同蛋类，营养不同
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
2、鸭蛋
*** 凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3、鹅蛋
*** 温，最适合秋冬食用
鹅蛋 *** 温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋十分珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
5、鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！
吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
▼
洋鸡蛋
更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
土鸡蛋
更适合儿童食用
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
保存鸡蛋
一放
大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
二存
存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
三封
密封保存
更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
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鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，小孩吃哪种蛋好？ *** 和你想象的不一样导语：亲戚经常给小孩吃鹌鹑蛋，说营养价值高。
美国宾州大学的一项科学研究表明，对孩子最有益处的早餐就是蛋，早餐吃蛋可以增加饱胀感，孩子不容易饿，可以防止儿童肥胖，所以孩子更好每天都要吃蛋类。
鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，小孩吃哪种蛋好？医生说了大实话， *** 和你想象的不一样。
鸡蛋最常见， *** 更便宜，大家吃的最多，含维生素A含量是另外两种蛋的四倍，对小孩眼睛发育好。
但鹌鹑蛋也可以多吃，如果不介意比鸡蛋高2倍的 *** 的话，因为容易买到。
1.鹌鹑蛋比鸡蛋营养价值更高：
鹌鹑蛋里的维生素B族含量 *** 蛋的2倍，可以促进孩子的生长发育。
鹌鹑蛋里的卵磷脂含量 *** 蛋的4倍，可以助于孩子的大脑发育。
2.
比鸡蛋口感味道更香，更细嫩，更好消化，孩子更喜欢。
3.鹌鹑蛋个头很小，特别适合有一些不喜欢吃整个的水煮蛋的孩子，比如说咱家女儿。
4.孩子如果对鸡蛋过敏，可以试一下鸽子蛋和鹌鹑蛋，如果没有 *** 反应就可以替代鸡蛋。
而鸽子蛋的营养成份与鸡蛋相比有高有低，鸽子蛋，没有鸡蛋常见，很少看到有卖。
所以，小孩吃鸡蛋，鸽子蛋和鹌鹑蛋都可以，除了天天保证给孩子吃鸡蛋，偶尔吃一点鹌鹑蛋也是不错的选择，因为鸽子蛋买不到嘛，连我自己都没有吃到过。
科学证明：鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，小孩吃哪种蛋好？宝妈们要明了。
今日话题：你有给孩子吃过鸽子蛋和鹌鹑蛋吗？欢迎留言分享！
