饭桌上116900一条的鱼什么样？你一定见过！

小时候妈妈说吃了鱼籽不识秤，今天我大胆吃了，原来感觉是这样的

红烧黄鱼块最正宗的家常做法！鱼块鲜嫩美味！吃起来满口留香

厨房烟火气，最抚凡人心！大家好，我是小鱼，关注我，跟您一起探讨各种美食的做法！今天我们来做一道黄花鱼！

黄花鱼 是一种营养价值比较高的鱼，黄花鱼的味道很鲜美，做法也比较多，今天来跟大家分享一道黄花鱼的家常做法，这样做的鱼块鲜嫩美味，吃起来满口留香！一起学起来吧！

一、准备食材：黄花鱼500克，小葱，生姜，大蒜，小米辣适量！

二、做法和步骤

1.首先，我们把处理好的黄鱼用清水洗干净，肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方，一定要刮干净！然后再把黄鱼剁成小块备用！

2.准备佐料，生姜切成片，大蒜也切成片，小葱切成末，小米椒切成辣椒圈，全部切好后备用。

3.往鱼里放入一半的葱姜蒜，再倒入适量料酒，用手抓拌均匀，这样可以去腥增香。

4.开始煎鱼！起锅烧油，油温8成热的时候，把鱼块放进锅里开始煎，给大家个小建议，空锅烧的开始冒烟时再倒油，这样煎鱼块不会粘锅。

5.当鱼块煎至金 *** 的时候，就可以翻面煎另一面了！煎的时候要注意掌握火候，全程用中小火煎！

6.黄鱼块两面都煎好后，放入之前切好的葱姜蒜，辣椒，再放入适量盐，糖，鸡粉！然后再倒入200毫升的清水，焖煮五分钟。

7.待汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了， 最后撒上葱花点缀增香！就这样一盘美味的黄鱼块就做好了。这样做的黄鱼吃起来特别的香。

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泉水野生黄花鱼 滋补养生菜适合养生

泉水野生黄花鱼
*** 流程:1.重约750克的黄花鱼1条去鳃，将内脏拽出，鱼籽、鱼鳔洗净留用，鱼头对半剁开，鱼肉斜切成厚1厘米的大块，入宽水汆至变色，捞出待用。

2砂煲内垫入青蛾（可用蛤蜊代替）150克，依次铺上鱼肉、鱼尾、鱼头、鱼鳔、鱼籽，加葱段15克、姜片10克、盐5克，撒干石斛约15克，带武夷山矿泉水一同走菜。3.上桌后，服务员将砂煲置于卡式炉上浇入矿泉水至八分满，加盖开火煮至熟透即可食用。

这道红烧黄花鱼籽-饭扫光，家人天天求我做

鱼籽含丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素等营养物质。可以促进大脑发育、提高记忆力、增强骨骼强度、抗衰。。。 尤其适合小朋友吃，因胆固醇高，老年人少吃。

By yokishu健康煮意

用料

• 黄花鱼籽 450g
• 小米辣 适量
• 姜 2片
• 小葱 1根
• 青蒜 1根
• 香菜 2根
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、食材洗干净切小备用

2、热锅热油，姜片煸焦黄后扔掉

3、放入鱼籽，两面煎的焦黄

4、加葱蒜末、一勺豆瓣酱、一勺老干妈煸出红油，然后加适量开水煮几分钟，加适量盐、生抽1勺，醋半勺

5、汁收的差不多以后，加适量胡椒粉，把小米辣、青蒜苗、香菜加进去出锅

小贴士

如果吃的比较辣，小米辣在加豆瓣酱那步就加进去；如果跟我一样不能吃辣，就最后加进去配下色就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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三月，海鲜市场上这鱼正鲜美，6元一斤，爱吃鱼的有口福了

阳春三月，天气逐渐转暖，随着海水温度的逐渐升高，各种海鱼也到了最活跃的时候。三月是很多海鱼繁殖的季节，因此很多的海鱼这时候肚子里都带籽，也是一年当中味道最鲜美的时候。

小黄花鱼也被叫做“小黄鱼”，它跟带鱼、乌贼、大黄鱼并称为“四大经济鱼种”，不过现在的大黄鱼已经很难遇到，并且它的 *** 也不是老百姓能够消费得起的。倒是小黄花鱼它的 *** 多年不变，而且肉质细腻鲜嫩，特别受到老百姓的喜欢。

三月的小黄花鱼正是繁殖季节，它的肉质雪白呈蒜瓣状，腹内还有鲜美的鱼籽，最主要的是它价钱在海鱼中是特别便宜的，这几天在海鲜市场上看到新鲜的黄花鱼不过6元一斤。

小黄花鱼别看个头不大，但是它可以烹制的美食很多，除了常见的煎炸以外，还可以焖、炖、汆鱼丸、包饺子等，都是异常的鲜美。

分享一道【家焖小黄花鱼】

主要食材:小黄花鱼、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油、白糖、料酒、香醋

*** *** :

1.小黄花鱼清洗干净，从腮部入手把鱼鳃和内脏拽出来，把黄花鱼头部的黑膜撕去，清洗干净后整齐地码放在盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，出香味后添汤，把鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后，加一点一品鲜酱油调色，放入少许的白糖提鲜，转小火盖盖焖制。

4.锅中汤汁浓稠后，开大火收汁，加盐调味，沿锅边淋醋后即可出锅。

小贴士:

小黄花鱼挑选时要选择眼睛明亮、鱼身完整、无破肚的新鲜黄花鱼购买。

焖制黄花鱼时要注意不时地晃动锅，防止黄花鱼粘锅和糊锅底。

食用小黄花鱼时要整只夹入碗中，不要用筷子翻捡，因为黄花鱼的肉质呈蒜瓣状，翻捡易碎不成型，而且也不太礼貌。

三月，小黄花鱼可以说是便宜又非常的美味的海鱼，过了这个季节以后，海鲜市场上售卖的大多数是冰鲜，就缺少了新鲜黄花鱼的那种独有的鲜。趁着小黄花鱼肥美又便宜，爱吃鱼的人可不要错过这美味。

这香料做菜时放一点，香喷喷，特美味，好像置身街头烧烤档

这香料做菜时放一点，香喷喷，特美味，好像置身街头烧烤档！在各省的大小城市，每到节假日的休闲时光，街坊头烧烤档一直是吸引吃货驻足的品尝地，街头的烧烤这么吸引人，肯定有其独特之处，那一路张狂的香味中最惹 *** 口水绝对是以孜然味为首……孜然粉是一种调味香料，另外还兼具 *** 用作用，可祛寒除湿，止痛健肾；而用孜然加工肉类蔬菜，祛腥解腻，增加风味，打开人的胃口与食欲，分享九道孜然味的菜式，简单、易做、味道好！

孜然豆腐

主要材料：豆腐6块， 葱1支 ，香菜1支， 色拉油2匙

调味品：孜然粉1匙 ，盐1小匙 ，花椒粉1小匙 ，鸡粉1小匙

取一个不粘锅，烧热油，下豆腐块，豆腐的一面煎至黄，并撒下孜然粉等的调味料，待豆腐两面都煎好后，关火，撒下葱、香菜，关火，上碟后洒些炒香的的白芝麻，即可食用

孜然干炸五花肉

主材料：五花肉350克， 水1.5碗， 蒜15克， 生菜30克

调味品：孜然3克 ，盐2克

五花肉去皮切片，煮沸一锅水，把肉片放锅内，煮沸水，待水煮干后，肉的油就释出来，肉至干酥，把猪油倒出，加入蒜末炒香，撒入孜然粉与盐，炒均匀后，关火，盛起，孜然干炸五花肉拌着生菜一起吃即可

孜然菜花

主材料：白菜花 300克， 小葱 10克 ，姜5克 ，蒜 5克， 辣椒 5克 ，色拉油 15克

调味品：孜然粉 4克 ，盐 2克， 糖 1克 ，酱油 1匙

白菜花切成小朵，煮沸一锅清水，把菜花焯至转绿，捞起滤去水分，待用，烧热一个炒锅，下色拉油把姜、蒜、辣椒、葱白爆出香味，把滤干水分的白菜花投入锅内，大火煸炒均匀，加入调味料中的盐，糖 ，酱油在锅内，与菜花炒均匀，这时候一边炒菜花一边撒下孜然粉，要让菜花全部都能粘上就好了，孜然菜花即可关火，上碟撒点葱花就能吃啦

孜然香煎小土豆

主材料：小土豆 300克，孜然籽 8克，橄榄油 2勺

调味料：盐 3克

土豆用清水冲洗干净，皮要留着，不削，把清理好的小土豆放蒸锅内，蒸20分钟，蒸熟的土豆放案板上，用面粉棍把每个土豆都稍压一下，裂开即可，烧热一个平底锅，下一勺的橄榄油，这个用什么油都可以，不过橄榄油就觉得更加健康，把熟土豆放橄榄油内两面煎，并撒下盐与孜然籽，把小土豆两面都煎得带金 *** ，即可以关火，香喷喷的孜然香煎土豆可以吃啦。

孜然三色茄子

主料：紫茄子 1条，茄子 1条，白茄子 1条，蒜5克，姜5克，辣椒5克，色拉油3匙

辅料：孜然粉2小匙，糖 1小匙，鸡粉 0.5小匙，盐1小匙

茄子切厚片，用淡盐水泡过，小辣椒、蒜、姜均切碎，茄子更好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，影响 *** 对铁的吸收，热锅，下油，放下茄子片在锅中，小火煎，把茄子片在两面煎至有 *** *** ，茄子变软，下切细碎的辣椒、蒜、姜与孜然粉等的调味料，茄子片调味料充分煎拌均匀就可上碟

孜然大闸蟹

主材料：大闸蟹 5只 ，鲜茴香 20克 ，姜 10克 ，蒜 10克 ，葱白 10克 ，茶籽油 100克

调味品：盐 2克 ，孜然粉 10克 ，花椒粉 3克 ，胡椒粉 3克， 酱油 15克， 蚝油 15克 ，酒 15克

大闸蟹洗净砍件后滤去水分，洒入生粉，烧热茶油，把大闸蟹煎炸透，盛起待用，原锅下点茶油，爆香姜葱蒜，下大闸蟹，加入调味料蚝油、酱油、酒、盐、炒透，撒入孜然粉等香料，炒均匀，关火，放鲜茴香即可上碟食用

孜然土豆饼

主料：土豆350克，肉末2大匙，香菜1匙，虾米1匙，茶油20克，面粉2匙

辅料：孜然粉 8克，盐 2克

土豆去皮切小块，放微波炉内高火8分钟至熟,土豆压成泥加入肉末、香菜、虾米、盐、孜然粉,搅拌均匀加入面粉再拌好,热锅，下油，把材料做成小团，放锅里,把土豆饼两面煎香

孜然蜜汁鸡翅

主材料：鸡中翅 9只，花生油 1勺，玉米淀粉 2勺

调味品：孜然粉 3小勺，酱油 2勺，料酒 1勺，蜂蜜 1大勺

鸡翅清理好后晾去水分，加入孜然粉、酱油 、料酒 腌30分钟，在要煎鸡翅之前再加点玉米淀粉，拌好了玉米淀粉的鸡中翅，烧热锅，放小许的花生油，把鸡中翅排放在锅内不要动，盖上盖子慢火煎焗三分钟左右，要让鸡翅充分受热，材料才易熟，再打开盖子慢火两面不断翻煎，待鸡中翅表面带点香脆，淋一勺的蜂蜜，待鸡中翅全部都得沾上蜂蜜，即可关火

孜然籽香煎黄花鱼

主材料：黄花鱼 2条，孜然籽 3勺，香菜 1支，花生油 5勺

调味品：盐 5克

把黄花鱼内外都得清理好，用盐内外都抹均匀，放在冰箱腌 *** ，取出来回温后再把盐水冲掉，再晾干水分，取好能用厨房纸抹干水，现在天气干燥，放猛风的地方吹吹更加好待黄花鱼的鱼身较为干燥后，把花生油抹在鱼身表面，取去一个煎锅，烧热后加入适量的花生油，再把抹过油的黄花鱼投在锅内，中火开始煎鱼，待黄花鱼两面都煎了15分钟左右，这时候把孜然籽撒在鱼的身上，鱼的另一面再翻过来后也撒上孜然籽，把黄花鱼两面都煎至金黄干透，孜然籽脆脆的，就关火出锅，孜然籽香煎黄花鱼装碟，放上香菜即可

这东西，孩子常吃促进大脑发育，越吃越聪明！

黄花鱼是日常生活中一种常见的海鱼，它的营养价值十分丰富。同样，黄花鱼籽的营养价值也非常高，含有许多不饱和脂肪酸，能提高大脑的机能，让大脑更加的聪明。

眼下正是这黄花鱼籽最肥美的时候， *** 比鱼类还要贵，一斤30块，也不便宜，不过味道特别好吃，简单做做就非常美味了，小时候就特别喜欢吃鱼籽，黄花鱼籽含有大量的不饱和脂肪，可以促进儿童大脑发育，越吃越聪明。所以经常吃点还是不错的。

【葱香黄花鱼籽】食材：黄花鱼籽，葱花，黄酒，鸡精，盐，老抽，食用油。 做法：把葱洗净切成葱末，黄花鱼籽洗净控干水分。

锅中倒入食用油烧热，把黄花鱼籽放入锅中稍微煎至定形不容易散开。

倒入少许黄酒爆出香味，加清水加盖大火煮。

煮开倒入老抽，鸡精，盐调味，翻炒均匀撒入葱花即可关火出锅。

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金珠

黄金般颜色的珍珠，简称金珠。

金珠的母贝是金唇贝，生活在南太平洋，简称南洋，指东至印尼菲律宾、西到澳洲的广大海域。即使在南太平洋广阔海域中，也并非处处都是养殖南洋金珠的乐土，其主要产地是菲律宾西南部至加里曼丹岛附近海域，以及印度尼西亚附近海域。

金唇贝对生长环境要求十分苛刻，从母贝孵化到珍珠收获往往需要4～5年的时间。

在成功孵化的海蚌中，仅约千分之十二能活到植核阶段，而最终能孕育出珍珠的海蚌只有千分之十，可用来 *** 珠饰的金珠更是少之又少。

南洋金珠质地十分细腻光滑，光泽亮丽。拥有黄金般的色泽。

金珠有一整套分级标准，通常按颜色、光泽、大小、形状四个项目分级，类似于钻石分级标准。

颜色:浓茶金、橘调、茶金、正金、中金、浅金（包括：香槟金、干枯玫瑰金）。

南洋金珠以淡金色为主，浓金色产量稀少， *** 十分昂贵。

光泽:弱光、中光、强光、超强光。

形状:正圆、近圆、椭圆、水滴形等。

每百万颗金唇母贝中，只有30%的产出为金珠，而这30%中只有1%能达到宝石级别金珠的标准。南洋金珠的个头在珍珠中偏大，通常，直径9～12mm属正常大小，达到12～15mm属于贵重级大尺寸，达到16mm以上则可属珍藏级别。直径在8～16mm之间，每大1mm，相应产量减少一半，因此越大的南洋金珠越难得，品质好的也就更加稀少。

保养须知：

1、由于珍珠非常容易遭受侵蚀，要避免接触清洁剂、肥皂、发胶、香水、酒精等酸 *** /碱 *** 物质；如果需要喷香水，应该先喷香水后，再佩戴珍珠，避免将香水直接喷洒在珍珠上。

2、过于高温干燥有可能导致珍珠脱水产生裂纹，因此要避免处于高温暴晒。

3、由于珍珠的硬度不大，佩戴时要避免硬物磨损。

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