可按以下步骤进行 *** 作：
1、平底锅烧热，倒入色拉油，油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜。
2、把火关掉，把饺子整齐的码放在锅内，顺一个方向摆好。
3、往锅中加入冷水，水的份量以刚好淹过饺子皮为宜。
4、盖上锅盖，用大火，到水烧开后改中火慢煎，中途不要打开锅盖。
5、看到锅里的水煎干了只剩油的时候，不要开盖，均匀转动锅。
6、开盖，以大火煎一到两分钟。
7、关火，把多余的油倒掉。
8、 起锅，从饺子背的部位向下铲起，底朝上装盘，可以撒芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
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