鲤鱼头汤的做法大全，鲤鱼头汤的做法怎么炖好吃
万象
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每日一膳 | 健脾和胃、利水消肿，这道鲜美的汤不可少～广东省中医院杨志敏教授今日推荐
专家点评：
原方出自《外台秘要》，用于治疗“水病身肿，大腹水肿”。其中鲤鱼味甘 *** 平，可健脾和胃、利水下气；赤小豆味甘 *** 平，可利水除湿。两者相配增强了利水消肿的功效，服之水湿可去、水肿可消。《食疗本草》也记载“将赤小豆和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。散气，去关节烦热，令人心孔开，止 *** 数”。
小贴士：
外感风热者慎食本品；怕鱼腥味的，亦可加生姜同煮。
若鲤鱼无法买到可选择白鰂魚。
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福利
应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
责任编辑：宋莉萍
< 十月怀胎每月菜谱准妈妈们一般都比较没食欲，所以，准妈妈们在正餐之外，可适当吃一点零食，让准妈妈在解馋之余，也能为自已和肚子里的宝宝补充不同的养分。
1、 *** 1个月吃什么
妊娠之一个月时，胚胎刚刚形成，本月的食品中应比未孕时略有增加就可满足需要，此时饮食应精细熟烂。
孕妇 *** 一个月食谱：
凉拌三丝、黄鱼汤、番茄炒豆腐、酸菜鲫鱼汤、自制酸黄瓜、烧油菜、芝麻菠菜、凉拌芹菜叶、干烧冬笋、烧茄子、银耳拌豆芽、干煸芹菜、兰花油菜、烧豆腐丸子、豆腐炝花生米、香辣黄瓜丝、豆芽拌香干、糖醋红丁、炒素鸡生笋、香菇豆角、扒黄花菜素翅、番茄黄花鱼。
2、 *** 2个月吃什么
妊娠8周之内，是胎儿分化发育的重要阶段，充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。
孕妇 *** 2个月食谱：
山楂鲤鱼鸡蛋汤、凉拌猪肝、麻酱菠菜、草莓绿豆粥、炒素什锦、什锦果汁饭、豆仁饭、奶油玉米笋、青芹拌香干、糖醋白菜（孕期）、炝土豆丝、豆芽炒韭菜、拔丝苹果、糖醋萝卜皮、芹菜拌银芽、猴头菇扒菜心、 *** 炒黄花菜（孕期）、松仁海带、糖醋排骨、腐竹烧肉丝、甜椒牛肉丝、核桃芹菜炝腐竹、炝腐竹、柠檬炒肉片、炒三豆、松子豆腐、榨菜蒸牛肉、玉米饭团
3、 *** 3个月吃什么
孕妇在第三个月时，只要吃饱了饭菜，身体便可获得足够的热量和蛋白质。
孕妇 *** 3个月食谱：
鱼肉水饺、豆芽炒肉丝、海米拌芹菜、鱼香肝片、花生炖猪蹄、虾油拌豆腐、干蒸鲤鱼、酸辣鱿鱼卷、香椿 *** 、炝虾子菠菜、蛋黄菜花汤、虾皮粉丝汤、豆腐干拌豆角、拌海蜇皮、五丝黄瓜、凉拌什锦、菠菜肉丝拌凉粉、小窝头、糖醋黄鱼、肉丝榨菜汤、健胃萝卜汤、口蘑烧茄子、虎皮核桃仁、扒银耳、白菜煮海瓜子、甜脆银耳盅、炒胡萝卜酱、麻酱拌茄子、虾皮烧冬瓜。
4、 *** 4个月吃什么
妊娠四个月饮食的重点是使孕妇摄取足够的营养。
孕妇 *** 4个月食谱：
豆芽生鱼片、油爆肚仁、小米面发糕、清炖牛肉汤、烩二冬、牛奶大米饭、木瓜羊肉汤、木须肉、茭白炒鸡蛋、烧鸭肝、虾子烩豆腐、雪菜炒鱿鱼、红烧海参、虾皮炒韭菜、核桃明珠、牛骨营养汤、板栗烧鸡、杏仁扣猪肘、肉丝黄瓜面、素菜包子、什锦甜粥、鸡翅烧猴头菇、蛋皮炒菠菜、虾仁炒油菜、碧绿鱼肚、麻酱番茄、核桃红枣兔肉汤、爆炒黑三丝、三色馒头、白扁豆粥。
5、 *** 5个月吃什么
20周时的胎儿生长趋于平稳，此时您需要将更多的精力放到增强营养上。
孕妇 *** 5个月食谱：
青椒炒鸡蛋、糖醋鱼卷、莲蓬豆腐、海米烧油菜、鸭馄饨、蜜汁猪排、桂圆肉粥、三鲜烩鱼唇、八宝粥、核桃江米粥、黑糯米粥、豌豆粥、油炸茄盒、葱油锅饼、蛋皮烧麦、玉米虾皮饺、五仁饺子、海参粥、猪肝菠菜汤、拌豆腐干丝、柿椒炒嫩玉米、鲤鱼补血汤、生姜泥鳅汤、糯米莲子粥、大枣粥、桂花馒头、猪肝炒核桃、芙蓉鸡丝、红枣羊骨粥、香菇小米粥。
6、 *** 6个月吃什么
此时，孕妇和胎儿的营养需要猛增，就因该注意增加适量的营养，以保证身体的需要。在增加营养的同时要重点增加维生素的摄入量。
孕妇 *** 6个月食谱：
滑炒鳝鱼丝、什锦腐竹、香芹鳝丝、香菇熏干、花生米炒芹菜、韭菜炒鸡蛋、干煸鳝鱼丝、银鱼青豆松、桃仁火腿炒虾球、虾皮萝卜丝汤、雪菜蚕豆汤、莲子桂圆汤、鸡蛋蒜苗面、鲜肉包子、叉烧包、蟹黄包子、烩蛋饺、油酥饼、葱花饼、宫爆鸡丁（孕期）、胡桃大米粥、首乌红枣粥、乌鱼冬瓜汤、萝卜炖鲤鱼、干贝炒苋菜、黄豆芽猪血汤、冬瓜鸡汤、鲫鱼炖海带、肝泥如意卷、黄瓜木耳汤。
7、 *** 7个月吃什么
*** 七月以后，胎儿大脑正在发育，代谢活动也增强，孕妇的食欲增加，需要大量的热量和蛋白质。为此，应做到膳食多样化，尽力扩大营养素的来源，保证营养素和热量的供给。
孕妇 *** 7个月食谱：
香菇烧鹌鹑蛋、珊瑚白菜、猪肝炒油菜、鸭血豆腐汤、桃仁炒猪腰、煲仔黄牛肉、甜藕糯米粥、土豆青椒丝、东坡豆腐、芝麻烧饼、清炖牛肉汤（孕期）、葱花蛋汤、鲤鱼赤豆汤、桂圆牛肉汤、鹌鹑枸杞汤、莲藕花生骨头汤、豆腐汤、乌鸡籼米粥、冬瓜鲤鱼头粥、赤豆红糖粥、红枣核桃酪、番茄猪肝面、肉菜包、百果酥饺、四川泡菜、素四喜蒸饺、什锦咸味粥、鲤鱼粳米粥、五色紫菜汤、炒猴头蘑。
8、 *** 8个月吃什么
在这个时期，母体基础代谢率增到更高峰。应尽量补充营养，实行一日多餐，均衡摄取各种营养素，防止肥胖和发育迟缓。
孕妇 *** 8个月食谱：
麻酱白菜、核桃蜜、笋焖白菜、沙丁鱼炒南瓜、奶油扒龙须菜、荠菜炒鱼条、墨鱼花生排骨汤、雪菜肉丝汤面、 *** 炒黄花菜、银芽鸡丝、猪肝菠菜、糖醋参鱿片、三色毛豆仁、清蒸鲫鱼、炒腰花、烧蹄筋、猪肉冬瓜饺、鸡肉豌豆饭、清拌菠菜、五香花生米、炒扁豆角、鲜蟹锅贴、鲜肉粽、香菇炒菜花、菠菜鸡蛋汤、虾皮萝卜汤、胡辣海参汤、鲜肉拌粉皮、糯米椰子粥、鱿鱼鸽蛋汤。
9、 *** 9个月吃什么
饮食对策：孕九月里，必需补充维生素和足够的铁、钙。
孕妇 *** 9个月食谱：
盐水鸭肝、胡萝卜牛腩饭、柠檬鸭肝、牛肉粥、冬瓜羊肉汤、砂锅淮山乌鸡汤、娃娃菜墨鱼汤、扁豆红糖粥、韭菜鸡蛋锅贴、青盐三丝。
10、 *** 10个月吃什么
最后阶段孕妇因为心理紧张而忽略饮食，许多孕妇会对分娩过程产生恐惧心理，觉得等待的日子格外漫长，这时家人应帮助孕妇调节心绪，做一些孕妇爱吃的食物，以减轻心理压力。
孕妇 *** 10个月食谱：
牛奶燕麦粥、枸杞炖乌鸡、海苔牛肉、火爆腰花、家常焖带鱼、鲤鱼汤、紫苋菜粥、老鸽汤、鳝鱼猪蹄。
秋天吃鱼，聪明人专挑这8种鱼，鲜嫩肥美营养高，孩子老人都爱吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。秋天吃鱼，聪明人专挑这8种鱼，鲜嫩肥美营养高，孩子老人都爱吃，快快收藏吧！
草鱼 *** 亲民，刺少肉厚，很适合红烧鱼。做好的鱼咸香入味儿，是很不错的一道下饭菜。
原料:草鱼1条，葱姜蒜，蒸鱼豉油，料酒，白酒1勺，醋1勺，胡椒粉，十三香，玉米淀粉，油
做法步骤:
1、草鱼收拾干净，切块，放胡椒粉、料酒、少许盐，抓匀腌制一会。
2、鱼块放进保鲜袋里，放玉米淀粉，扎紧袋口，用力摇晃几下。让鱼块表面薄薄的粘一层淀粉。为什么要用保鲜袋不用盆呢？因为我不想洗盆呀！
3、锅里放油烧热，逐个放入鱼块。鱼块刚放进去的时候不要着急翻动，等一面煎至焦黄后再翻面。
4、鱼块煎至两面焦黄，分别烹入白酒和醋，去腥。放十三香和葱姜蒜，炒香。
5、放少许盐，加蒸鱼豉油，加适量热水，水的量刚刚没过鱼块即可。大火烧开，转中小火炖鱼。
6、炖至鱼肉成熟、入味，锅里汤汁将干即可关火。炖鱼一定要加热水，才能激发出鱼的香味。不用放老抽，蒸鱼豉油上色就足够了。
从来都不知道带鱼跟紫苏居然可以这么搭。带鱼的鲜加上紫苏的特殊香气，绝了！！带鱼肉质比较紧实也不容易粘锅。总之好吃好吃，而且做法超简单～
食材：带鱼，紫苏，姜蒜，干辣椒，葱
调料：生抽，盐，料酒
做法：
1、 首先把带鱼切小段，然后加入适量的盐、料酒和姜腌制10分钟备用。
2、热油下带鱼中火煎到两面金黄装出，然后锅中下蒜末，姜，干辣椒炒出香味。
3、然后倒入带鱼和紫苏，继续翻炒两分钟后，加入少量生 *** 鲜。最后下葱花出锅～带鱼切小块煎制的时候更容易煎熟，如果害怕煎鱼的时候粘锅的话，可以在油里面下少量盐。（翻动次数不要太多）
鲢鱼汤的功效有很多，做法也多样。鲤鱼汤像我这样做，保证你喝了还想再喝～
食材：鲢鱼一条，豆腐一块，鸡蛋两个，姜丝适量，鲫鱼用新鲜的鲫鱼比较好，野生的更好！
做法：
1、鲢鱼一条，清理好内脏，清洗干净，豆腐切好备用。
2、起锅烧油，油热打入两个鸡蛋，煎制两面金黄，盛出备用。
3、锅中加油加入姜丝，把鲢鱼煎制两遍金黄定型后，加入开水，大火煮开至汤汁变白，大概十分钟到十五分钟的样子。加入鸡蛋，豆腐，适量盐调味，再次煮开，转中小火煮至汤汁更浓更白即可。
4、鲢鱼汤最主要的就是开水煮好之后，可以小火慢炖，时间达到汤汁肯定是浓白的，味道也更鲜美。
以往都是红烧啊，酱焖鱼啊之类的做法，今天换个口味吃个清炖的，太香了，这个鱼汤好鲜，馒头蘸鱼汤吃那叫一个香，要想炖的鱼不醒还香，这里有技巧，一定要记住，不可忽略的步骤和材料，不要再问这个家里没有可不可以不放？我的正确回答是：不可以！没有可以去买，当然你要不放也可以，但是味道就变了！
1：鱼要买新鲜的鱼，也就是活的鱼，内脏一切一定要清理干净。
2：油比炒菜时稍微多一些，放入鱼块用大火煎，煎至两面微金黄，千万不要小火煎，否则鱼汤就没有奶白色了。
3：白芷这味调料一定要放，一小片足够，有了它可以不用料酒，鱼汤特别香很鲜。所以它是关键调料不可没有。下面来开始 *** ：
食材：新鲜鲤鱼1条，葱和姜，花椒，大料，白芷，盐少许。
做法：
1、鱼可以让师傅处理好，拿回家后清洗干净，内脏不要，然后切成几段大块。
2、热锅放入适量油加热，油温微冒烟时放入鱼块，大火煎至两面金黄，放入花椒大料白芷。
3、加入清水，加多一些还可以喝鱼汤，放入葱姜大火炖，先开盖炖10分钟，表面飘的油沫撇掉，10分钟后放入少许适量盐再转中小火慢炖30分钟，出锅前尝一下咸淡可以再添加，口味根据自己的来，出锅后喜欢吃香菜可以放点，葱花都可以，真的太香了。赶紧试试吧！
做法：
1、黑鱼去骨，削片。鱼片放入适量淀粉，少许盐胡椒粉，一个蛋清抓匀腌制半小时左右。鱼骨切段，鱼头从中间劈开。当然也可以请卖鱼的师傅帮忙去下鱼骨切段，劈开，回家自己削鱼片就好了。
2、生姜切片，葱洗一下，香菜切段。
3、起锅烧油，五成热稍稍冒烟就把鱼头鱼骨放下去中小火慢煎，煎至金黄翻面。另一面也煎至金黄放入姜片。
4、接着放入少量的醋撒一圈，料酒撒一圈，为了去腥。
5、倒入适量开水。家里有啥活的可以换进砂锅里煮，把葱一起丢进去。
6、大火烧开后转小火炖一个小时后转大火倒入鱼片，用筷子轻轻顺着一个方向搅拌，接着放入适量盐鸡精调味，鱼片从微红色变成白色就可以啦。关火，撒上香菜段。就可以开吃开喝咯。
食材：鲫鱼2条、白萝卜1根、鸡蛋3个、小葱3根、枸杞5粒
做法：
1、鲫鱼洗净，用葱姜腌制片刻，然后擦干鱼身上的水分;
2、起油锅，将3个鸡蛋打入锅内，煎成荷包蛋（因为我家有3口人）
3、荷包蛋先盛起来，保留锅里剩下的油，把鲫鱼放进锅里，两面煎至表皮变黄
4、倒入开水没过鱼身大火煮10分钟，记住一定要是开水，这是奶白色鱼汤的关键??
5、放入萝卜丝和荷包蛋煮开后转中小火再煮10分钟，加入盐、枸杞焖煮2-3分钟;
6、盛出后撒上葱花即可，记得一定要用煮沸的开水，鱼汤才会奶白奶白的哦，当然如果加上一些牛奶，味道会更鲜美。
青鱼（有的地方也叫鲅鱼，但是绝不是马鲛鱼哦），炖鱼首先准备的铁打6件套：葱、姜、蒜、花椒、料酒、香醋、有了这6件套什么鱼炖出来都一点不腥。
做法：
1、青鱼整理头部和肚子（肚子里贴在背部肉肉上的黑线一定要弄掉，那个非常腥哦～
2、冷锅冷油放入青鱼煎至锅子晃动鱼也跟着晃动（这样鱼皮不会粘到锅底）翻面在煎至金黄
3、锅边淋入料酒一圈加香醋一圈（放心成品没有醋味的）和酱油一圈，放入葱、姜、蒜、干辣椒加入清水末过鱼即可
4、放入盐根据自己口味调味哦，灵魂配菜来了：白菜用刀背拍一拍白菜邦的地方，让组织 *** 掉比较入味～然后撕成你喜欢的大小铺在鱼身上面～加盖焖煮，汤汁剩1/3就可以盛出来啦～鱼肉蘸着汤吃更有味道哦
食材:新鲜鲈鱼一条、料酒、生姜片若干、大葱片若干、小葱丝、生姜丝、香菜生抽、花椒
做法:
1.鲈鱼清洗干净内脏和鱼鳞，鱼身黏腻的东西可以多加些盐搓洗干净，刀开鱼背（不要全开，切开口子就行，便于蒸着入味），在鱼身两侧各划斜刀3-4刀，鱼身撒少许盐，抹上料酒去腥，腌制10分钟，在鱼身上放上姜片、大葱片，蒸盘上放筷子或大葱段然后再将鱼平在上面
2.蒸锅烧水，待水开上锅蒸10分钟左右取出
3.倒出蒸盘中的水，除去鱼身上的姜片，再将小葱丝、姜丝、香菜碎，放在鱼身上
4.起锅放上花椒粒，倒油，待花椒颜色变黑，将油泼在鱼身上，然后再倒些生抽，一盘香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了。
炖鱼汤时，牢记“2做1不放”，出锅的鱼汤鲜香浓白，好喝无腥味致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的7种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炖鱼汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
炖鱼汤，营养美味且滋补，我家时不时 *** ，鱼肉可搭配豆腐炖汤，鲜香浓白且营养齐全，鱼汤想要好喝有技巧，别直接将其下锅煮，牢记“2做1不放”的小窍门，出锅的鱼汤特别鲜，还一点不会腥，鲤鱼、鲫鱼、黑鱼等都可用来炖鱼汤，大家完全可以按照个人的喜好选择，这次我便是选择家里现有的食材，鲤鱼和豆腐来炖汤，一出锅便瞬间吸引了家人的目光，一口一口喝的过瘾，下面我便将这道鲤鱼豆腐汤的做法分享给大家。
备用食材：鲤鱼1条，豆腐1块，大葱1根，生姜1块，食盐少许，白胡椒粉少许；
*** 过程：之一步，新鲜鲤鱼一条，处理掉不能吃的部分，如果个头大可以剁成块，在鲤鱼的表面划几刀，大葱择洗干净后切成小段；
第二步，生姜切成片，香葱2根切成葱花用，炒锅中添上食用油，烧热后，将鲤鱼放入锅中，小火煎一会，将两面分别煎至金黄；
第三步，将生姜片和葱段放入锅中，煸出香味，加上与鲤鱼齐平的开水，开水炖煮，待锅再次开后，继续保持大火煮15分钟，鱼汤会慢慢发白；
第四步，锅面的油可以撇去，豆腐切成小块，用清水冲洗干净，去除豆腥味，将豆腐放入煮好的鱼汤中，继续煮3分钟的时间，加上一勺食盐调味，煮至入味后；
第五步，放入少许的白胡椒粉调味，待将汤炖好后，盛出在碗中，撒上少许的葱花做点缀，这汤便可上桌了。
小编总结：炖鱼汤我特别喜欢搭配豆腐，当然了除了豆腐，菌菇也是炖鱼汤可搭配的好食材，大家按照个人的喜好做便可，不需要有太多的拘束，炖鱼汤想要保证鱼汤好喝且营养，其中的小技巧一定要掌握到位，炖鱼汤不用总是去饭店买，自己在家做也很简单，这个 *** 非常实用，我每次做都能成功，鲜香无腥味，才能让家人更好享受到其中的美味，鲫鱼和豆腐的搭配，相信你也能爱上，这个季节多喝鱼汤对我们的身体有好处，大家别错过了。
1、炖鱼汤，煎鱼这1点是必须要做的，将鱼事先过油煎一煎，将两面分别煎至金黄的状态，一方面可以去除部分的鱼腥味，另一方面煎鱼的油脂与水融合便会产生乳化的作用，这也是鱼汤会发白很关键的一点；
2、炖鱼汤，必须要放开水炖，并且保证大火锅面沸腾15分钟的时间，这样的鱼汤会发白，喝着口感也很鲜，豆腐不用太早下锅，待将鱼汤炖好后再放入豆腐简单煮几分钟便可，尽量选择嫩豆腐，口感更佳；
3、炖鱼汤有1种东西不可放，这便是花椒，很多人为了去除鱼腥味，便会选择添加花椒，但其实这样做反而会将鱼汤的口感变差，用葱姜事先爆香锅底可以帮助去腥，而且最后撒上白胡椒粉也同样可以起到去腥效果。
牢记“2做1不放”，鱼汤鲜香浓白，好喝还无腥味，欢迎大家收藏学习鱼汤的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
水煮鱼比卖的还好吃，简单易做味道棒买了一条新鲜的鲤鱼，做一碗水煮鱼，辣椒一定要辣，麻椒要麻
By 邹、小帅
用料1、鲤鱼一条，去麟、去内脏，清洗干净
2、鲤鱼片薄片，更好买大一点的鱼，鱼买小了，刀工不到位
3、鱼片和鱼骨头分开，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐，抓匀，用保鲜膜封上
4、锅中放油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，煮开，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放鱼肉和鱼骨，放入碗中
5、起锅到油，多到一些，油温热了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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忙了一天工作，回到家，如何做一道可口的鱼头汤呢？收藏起来。鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，做法如下：
材料：准备鲜鱼头1个2. 姜片5片3. 葱段2根4. 盐适量5. 料酒适量6. 水适量
步骤：
1. 将鱼头洗净，剁成小块备用。
2. 锅中加入适量水，放入鱼头块、姜片和葱段，加入少量料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，去掉浮沫。
3. 煮至汤色浑浊，鱼头煮烂，加入适量盐调味，煮5分钟即可。
4. 将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 鱼头更好选用肉质丰满、新鲜的鱼头，可以选择比较适合炖汤的鲤鱼头、鲈鱼头等。
2. 煮汤时火候要适中，避免煮过头或不熟的情况。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、料酒等。
补气益血汤俗话说“民以食为天”，不错，很多时候我们需要注重食补，可以起到一定的促进康复的作用。对于贫血的患者如何通过食疗来改善呢？在此我们为大家介绍三种补血益气汤，一起来学习下。
一、鲤鱼补血汤
准备食材：鲤鱼500克、枸杞25克、桂圆肉25克、山 *** 60克、枣干20克、黄酒100克。
*** 步骤： 1. 鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，反复冲洗净，切成三段。2. 桂圆肉、山 *** 、枸杞、枣（去核）洗净沥水，放入碗中备用。3. *** 材盅内加沸水、黄酒各一杯。4. 纱纸封口，炖 3~4 个小时食用。大家应该注意，鲤鱼尽量不与绿豆、芋头、 *** 油、猪肝、鸡肉、甘草、南瓜、赤小豆同食。
二、益气补血汤 准备食材：猪脊骨 *** 克、 *** 参4根、桂圆肉10颗、红枣5 颗、枸杞子20 颗、香菜少量、食盐、五香粉。
*** 步骤： 1. 猪脊骨斩大块，洗干净后放入开水锅内氽烫，捞起用冷水再次冲洗。2. 锅洗净，放入 *** 参、红枣、桂圆肉，倒入清水6碗。3. 加盖，大火煲开后，转中小火煲至剩3 碗水左右时，加入枸杞，再煲10分钟。4.放入食盐和五香粉调味。 5. 撒上香菜即可食用。
三、南瓜补血汤
准备食材：南瓜200克、干莲子20 克 、银耳2朵、红枣15颗、 *** 适量、水1000毫升。 *** 步骤：1. 银耳温水泡发约1小时；南瓜去皮切滚刀块；莲子洗净去苦心；红枣洗净。 2. 砂锅水烧开，先放银耳和莲子，小火煮 15 分钟。3. 放红枣再煮5分钟，最后放南瓜，煮至变软即可。
上述补血汤都是比较家常的做法， *** 作简单，容易上手。对于轻度贫血的患者可以起到不错的改善效果，而中重度贫血的患者除了接受医院的规范化治疗以外，可以经常食用上述三种汤，达到辅助治疗的目的。赵媛 / 文
鱼头的10种做法，学会了比鱼肉都好吃，简单易学，上桌了抢鱼头吃食材
鲢鱼头、辣椒酱、花椒、大料、葱、姜、蒜、香菜、盐、酱油、醋
做法
食材
胖头鱼鱼头1个、姜5片、蒜5瓣、朝天椒5个、自制剁辣椒2勺、大葱1/4根、盐1/2勺、料酒2勺、生抽2勺、醋1/2勺、蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉1/6勺、鸡精1/6勺
做法
食材
鲤鱼、手工切饼、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、黄酒适量
做法
食材
鲤鱼头1个、麻辣火锅底料30克、食用油2汤匙、盐适量、豆腐适量、香菇适量、白菜适量、姜适量、蒜适量、老抽1茶匙、白酒1茶匙
做法
食材
鱼头半片、菌菇150克、菜籽油适量、姜1块、干辣椒1把、细盐2小匙、鲜辣粉适量
做法
食材
鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量
做法
食材
胖头鱼1个、北豆腐1块、葱姜蒜适量、干辣椒2-3个、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、糖 适量
做法
食材
三文鱼头1个（约500g）、豆豉15g、面豉15g、榄豉（即榄角）6粒、大蒜20g、白砂糖5g、食用油15ml、盐3g、料酒10ml、葱1根
做法
食材
草鱼头(一分为二)一个、鱼尾一条、姜丝适量、葱花适量、盐适量、嫩豆腐块儿适量
做法
食材
鲩鱼头尾一份、香菇2朵、姜片、盐
做法
喜欢吃鱼头吗？就是和豆腐一起煮汤，糖色奶白、味道鲜甜的那种鱼头！
鱼头豆腐汤
*** *** ：
1、鲤鱼鱼头1个，加上一点鱼尾（我做鱼肉剩下的），豆腐1块，葱片少许，姜片少许，花椒少许。
2、用刀把豆腐切成小块。
3、鱼头洗净中间切开。
4、炒锅放少许油加热，放入葱片、姜片、八角炒香。
5、鱼头放入锅中煎一下。
6、放入水没过鱼头。
7、把豆腐放入锅中。
8、然后放入砂锅中炖到汤浓白。
9、放少许盐进行调味，再炖2分钟就可以了。
希望把每一顿饭都做得有滋有味，而不是为了将肚子应付过去~
网红家常砂锅啫鱼，简单快手超美味简单易做，短短十来分钟，就可以做出酒店的啫啫煲的味道。
By 家裕，吃饭了！
用料1、鱼去麟，去内脏，鱼鳃和黑膜。我用的是去河边掉的鱼，放冰箱拿出来自然解冻的。
2、切掉鱼尾
3、用手向上掰鱼头，传说中的腥线就可以扯出来了。
4、放姜葱，料酒，胡椒粉，料酒，去腥。 生抽，蚝油，少许盐调味。 麻油，少许老抽调色。 有海鲜或者柱候酱可放点，提味。我放的是家里剩的黄豆酱。主要的风味就是这个。 吃辣可以放鲜指天椒，或者辣椒酱，泡椒都可以，这样都会有自己的风味。 腌制大约20分钟左右比较合适。时间不够，不入味，过长时间，鱼的鲜甜味会流失。
5、放点猪油，把姜葱，蒜粒放下去慢慢煸香
6、煸到焦黄即可，这步很关键，煸香了，整锅的香味就满屋子了。
7、然后放洋葱下去。也可以放小洋葱和姜蒜一起煸炒。
8、然后把腌好的鱼下去，包括腌鱼的汁也放下去，不用放一滴水。 然后盖上盖子，大火烧开。
9、大火烧开后，听见啫啫声，香味出来后，改小火，焖10——12分钟左右。也需要根据鱼的量来决定。
10、鱼基本成熟的时候，加葱花或者葱段，香菜都可以，放在上面焖两三分钟，即可开盖食用。 我没有喷酒，一个是在家里的电陶炉温度不高，导致石锅温度不够，效果出不来。 一个是，家里烧高度酒，容易起火，所以慎重。 毕竟我们家庭的要求不高。而且喷酒精起火苗，去腥增香是有，烘托气氛也有，但是家里还是以安全为主。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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