蟹，在中国饮食文化中有着重要的地位。近年来中国进口海鲜市场中“黄道蟹”家族在美食爱好者餐桌上屡见不鲜，它们醇厚如“面包”，鲜嫩如“珍宝”，虽都叫黄道蟹，但是不同的种类 *** 不同更有着不同的食法和独特的口味。今天就带大家探秘这些火在中国市场的“黄道蟹”。
在中国自古就有独特的食蟹文化，中国周朝已有蟹胥，食蟹之风初于唐，流行于宋，更盛于今朝。如今风靡在中 *** 众餐桌上的除了本土的江蟹、湖蟹、海蟹，更有来自世界各国的优质野生海蟹，这其中北美、欧洲的黄道蟹就凭借其醇厚、鲜嫩赢得中国美食家及吃货的青睐。
黄道蟹下属有八种蟹，主要包括 *** 黄道蟹（珍宝蟹）、普通黄道蟹（面包蟹）、北黄道蟹（乔纳蟹）、斑纹黄道蟹（露趾蟹）、智利石头蟹（智利面包蟹）以及北美的三种岩蟹，其中珍宝蟹、面包蟹、乔纳蟹可谓黄道蟹中的三巨头。
黄道蟹个大肉足而且产卵量大，能达到几十万枚卵，对于中国食客来说无论是蟹膏、蟹黄、还是鲜嫩饱满的蟹肉都能让冬季枯燥的味蕾嗨起来。
现存的8种黄道蟹，其中6种的蟹螯顶端都是黑色的比如面包蟹、乔纳蟹等，只有珍宝蟹和另一种瘦蟹是纯色的螯。
slender crab同珍宝一样，鳌钳是纯色
珍宝蟹—— *** 黄道蟹
在几种黄道蟹中，珍宝蟹最为出名。这种蟹主要分布在太平洋的东北部，从 *** 斯加到加拿大BC省到加州都有分布，主要产地集中在加拿大BC省、美国加州、俄勒冈州和华盛顿州近海水域。
但是珍宝蟹却因因华盛顿州小镇Dungeness而得名，由于只允许捕捞公蟹也被称做太子蟹。诚如其名，“珍宝蟹”是一种极具价值的珍品，蟹壳背部呈淡红至棕色，部分前面有紫色斑点，下腹为白色至淡橘色，蟹钳为白色，最后尾节尖端呈圆形。甲壳平均宽度约20厘米，大部分的重量为600克至1.4公斤。
加拿大和美国是主要的捕捞国家，一般主要消费市场在欧美，但是近年来随着中国进口海鲜市场的不断 *** ，国内市场对珍宝蟹的需求增加迅猛，也成为主要的消费市场之一，珍宝蟹个大肉质鲜嫩、甜美，在中国市场基本都是活鲜售卖。上好的品质，外加运输、暂养成本，也使它售价较贵。
珍宝蟹捕捞波动 *** 较大，美国主要捕捞季集中在12分开始，但是近几年受天气、蟹肉饱满度不符合捕捞标准等问题影响，开捕季基本都会延迟一个月。加拿大珍宝蟹全年都有捕捞主要集中在4月-11月。
对于行内，珍宝蟹有黒蟹和白蟹之分，一般黒蟹 *** 更高一些。根据入行多年的“老司机”总结有以下几方面原因可供参考：首先白蟹捕捞区域远，捕捞后运输路线较长，珍宝蟹脱离自然环境时间越久，质量自然就差一些。 其次，白蟹通常在外海捕捞，黑蟹通常在近海捕捞，包装厂的海水通常是近海取水或者配置海水，海水的盐度、压力、温度综合来说，近海的黑蟹相对更适应临时暂养环境，鲜活度更好。
近期珍宝蟹（750-1500g/只） *** *** ： *** 元/斤左右
乔纳蟹——北黄道蟹
市场中很多人将乔纳蟹和面包蟹混淆，实际上乔纳蟹外表与面包蟹相似但肉质更鲜甜，同珍宝蟹一样乔纳蟹捕捞也是以公蟹为主。
乔纳蟹捕捞区
乔纳蟹（北黄道蟹）是一种栖息在北美东海岸的海蟹，从加拿大纽芬兰到美国佛罗里达沿海 *** 架都有他们的踪迹。乔纳蟹甲壳呈圆形，甲壳边缘有锯齿。爪钳粗壮尤其鳌钳尖是深褐色或黑丝，这点和来自英国、爱尔兰等国家的面包蟹相似。
雄 *** 乔纳蟹个体远大于雌 *** ，一般雄蟹甲壳宽度更大可达22.2厘米，而雌蟹则不超过15厘米。因此尽管与面包蟹外形相似，但不同的是市场的乔纳蟹基本都为公蟹。
乔纳蟹一般生活在750米的深海海底，根据不同水温和季节，他们会进行迁徙，从以往规律来看平均温度15.4℃是它们栖息的首选。乔纳蟹主要食物包括贻贝、节肢动物、蜗牛和一些藻类。其中蓝贻贝(Mytilus e *** s)是它们的更爱。
在以前，乔纳蟹都是作为北美螯龙虾（波龙）的附属渔获捕捞。加拿大大西洋地区的定向蟹类渔业规模相对较小，平均有5至8艘船在捕捞约拿蟹，圣劳伦斯湾地区的大西洋岩蟹约有200个现行执照。
加拿大乔纳蟹加工厂
但在20世纪90年代，随着对珍宝蟹等昂贵的蟹类替代品需求的增长，渔民们发现，将乔纳蟹卖给感兴趣的加 *** 可以赚到额外的钱。这种螃蟹越来越多地出现在菜单上和北美各地的零售店。近年来乔纳蟹也开始逐渐走上中国市场。
在中国乔纳蟹多以冻品形式出现，近期其 *** （450-650g/只）约为57元/公斤。
面包蟹——普通黄道蟹
面包蟹遍布整个东北大西洋，主要还是集中在西欧大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。
面包蟹外壳呈红棕色，整体为椭圆形，犹如一只行走的面包，之一步足演化为一对强壮的大螯，其它步足尖端尖锐且有刚毛覆盖，大螯和其它步足顶端均为黑色。外壳宽度通常为15厘米，更大可达25厘米，幼体外壳呈紫褐色，并拌有白色斑点，雌蟹体型普遍大于雄 *** 。
在欧州，黄道蟹是非常重要的螃蟹种类。通常使用陷笼在5-30米深的海域进行诱捕，每四十八小时收网一次，捕捞的区域主要集中在大西洋北部的西海岸，从斯堪的纳维亚到摩洛哥。
尽管面包蟹本身繁殖能力强，但欧洲各国都有严格的捕捞 *** ，英国是世界更大的面包蟹捕捞国，捕捞要占到全球总渔获量的半数以上，受着严格的管理。英国法律禁止捕捞体型过小的面包蟹，只允许捕捞大于14厘米（英吉利 *** 及西南半岛，56°N以北）、11.5厘米（北诺福克区）、13厘米（其余所有北海海域）的面包蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨，其中半数以上来自英国，英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式 *** 给了法国和西班牙。
中国近年来对面包蟹的需求也很庞大，不同于珍宝蟹和乔纳蟹，市场上的面包蟹有活鲜和冷冻两种形式，而且所有的面包蟹都为母蟹。面包蟹蟹钳肉质丰满鲜嫩，更凭借丰腴饱满的蟹黄使其成为人们最青睐的蟹类品种，尤其是对蟹黄有独特钟爱的中国人。
以上三种是黄道蟹中商捕经济价值较高的集中蟹，也是黄道蟹中的三巨头。当然除了他们黄道蟹中的其它成员也具有食用价值。
智利短尾兰蟹（智利石蟹）——Cancer Edwardsii
智利面包蟹和欧洲面包蟹是 *** ，拉丁文为Cancer Edwardsii，也叫智利石蟹或智利兰蟹。智利、厄瓜多尔沿岸浅水海域是其主产区。
智利面包蟹产自FAO87区全年可捕捞，而蟹膏蟹黄最美的时节集中在9-12月，多以熟冻方式进入中国市场。其肉质肉又嫩又甜，味道鲜美，它富含蛋白质，胆固醇含量低。 它们的肉主要以爪子为食，可以在各种各样的菜式中使用，从开胃菜到精致的酱汁到炖菜和汤，智利面包蟹钳都是绝佳的食材。
智利面包蟹加工工艺成熟，为保证每一只上市熟冻面包蟹的质量。加工厂家建在码头附近，收到活蟹后首先要称重分级，筛选去掉坏蟹；然后处理面包蟹进锅煮熟；通过鼓风机 *** 后清洗掉溢出的蛋白；接下来用一层薄膜进行首次包装，通过真空包装、按重量分级并处于-15℃冷冻；最终贴标签装箱，储存或发货。
岩齿蟹（斑纹黄道蟹）——Cancer bellianus
其栖息范围延伸到冰岛南部海岸(近 *** °N)南摩洛哥、亚速尔群岛、马德拉群岛、加那利群岛。一般生存在深度从50米(160英尺)到730米(2400英尺)的海底。这种在北美地区是花龙渔获的副产物。
红岩蟹——Cancer Productus
是一种生活在北美西海岸的岩蟹，加利福尼亚的休闲和商业渔 *** 要从莫罗湾南部捕捞巨蟹。加利福尼亚岩蟹渔业由包括红岩蟹在内的三种物种组成——黄岩蟹(C. anthonyi)、棕岩蟹(C. antennarius)和红岩蟹(C. productus)。这种蟹主要在当地食用，知名范围远不及珍宝蟹。
棕岩蟹——Cancer. Antennarius
美国棕蟹是也是面包蟹，主要的产区位于美国。也叫甜蟹或者棕蟹。其头胸甲为浅褐色，眼区具有一半环状的褐色斑纹，螯脚腕节和长节外侧具有赤色斑点。美国棕蟹的品质次于英国、爱尔兰面包蟹和挪威面包蟹。相比之下，市场售价也略低。
黄道蟹家族不同的品种有着不同的商业价值，其中以珍宝蟹、面包蟹、乔纳蟹广为全球食客所熟知，如今在中国市场，三种蟹也有着广泛的拥趸，尤其在有着悠久食蟹文化传统的中国更是，无论是鲜嫩甘甜的肉质，还是饱满丰润的蟹黄，三种蟹各有所长 *** 了中 *** 众的胃。
饮食是反映出一个国家经济条件的指标之一，国家是否富强，看看大多数老百姓的餐桌就知道了。如今人们的生活水平越来越高，不再满足于吃饱，而想要吃好、吃健康。从前进口的龙虾、象拔蚌等高级海鲜，如今也走上了普通老百姓的餐桌。
节日聚餐的餐桌上也不再 *** 鸭鱼肉，反而多了龙虾和各种进口螃蟹的身影。今天 *** 为大家盘点一下好吃的螃蟹，虽然是进口的，但 *** 还是很亲民的，各大超市都有它们的身影，让我们一起来了解它们。
面包蟹
面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种，主要地理分布于太平洋海域。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰。它体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。
烹饪 *** 也有许多种，可以清蒸、咖喱蟹、蒜香炒蟹、辣椒炒蟹等。面包蟹可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。
帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，是石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在3℃左右。
*** 是帝王蟹的出口大国，我们吃到的帝王蟹大部分是来自于 *** ，帝王蟹的捕捞十分困难，捕蟹工人冒着生命危险在 *** 作，捞上来的蟹要迅速冷冻以保证肉质的新鲜度。帝王蟹更好吃的部位就是蟹腿了，入口即化，软绵细腻，有纯净海水的鲜甜味，蟹腿刺身是食客们的更爱。
珍宝蟹
珍宝蟹，作为美国蟹类产品的重要资源，确实是海中的珍品。无论在旧金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。北美地区90%以上的珍宝蟹是由美国渔民捕捞的。华盛顿州是珍宝蟹的主要产地，年产量常超过8000吨，其中三分之一来自近海捕捞。珍宝蟹蟹肉产出大，炒食味道格外鲜美，蟹肉肥美，大快朵颐，给人一种味蕾的满足感。如今我国是珍宝蟹的更大消费国，这也导致珍宝蟹产量连年下降。
今天，进口海鲜不再遥不可及，老百姓的餐桌也不再只是大鱼大肉，三文鱼、鱼子酱、龙虾、象拔蚌……越来越多的外国海鲜让中国 *** 验到了美食的酣畅淋漓，这无不体现出了国家日益繁荣强盛的自豪感。
世界上美味的螃蟹不尽其数，面包蟹是蟹中精品，这一款来自海底的面包被称作“ *** 海鲜明星”。品尝一个地方的标志 *** 海味大致就能了解到当地的美 *** 华！带着这一念头，我们收集了一系列不同地域烹饪面包蟹的攻略，这些面包蟹鲜味浓郁，外观也相当抢眼，一定能满足你的各种需求。
— *** 海鲜面包蟹、缸缸有鲜产地直采
它们是来自欧洲大西洋海岸的巨蟹座海底“面包”，看似普通，却满腹诚意的蟹君。它叫普通黄道蟹（学名:Cancer pag *** us），也叫黄金蟹、面包蟹都是它！棕红色的外壳，粗壮的体格，宛如一块厚实又透着香气的老式面包！其实它的年幼时，外壳是紫褐色的，并且有特殊的饼壳边缘，像捏了褶的饺子边儿，步足“腿毛”浓密。
法式冻蟹
煮熟了冻吃，法国人的心头爱。法国人的海鲜盘中，总少不得面包蟹，虽然煮熟了冻吃，味道还是那么鲜甜，膏还是那么滑。疯狂地吃上一小碗「蟹膏雪糕」，已非常满足。
买回来的面包蟹冷藏15分钟，再以中火隔水蒸15分钟。 蒸熟立即放在冰水浸一浸，让蟹肉收紧。 再放在雪柜中三四小时，雪冻后便可当冻蟹食。
泰式咖喱蟹
色泽鲜亮、外形精美的泰式咖喱蟹。泰国，咖喱是一种常见的调味料，换句话说，泰国桌上几乎没有不出现咖喱的菜。有红黄绿三种咖喱，最常见的是黄咖喱，辣味不重，香气十足。
黄亮亮的汤水，只看一眼就食欲大开。通常是将蟹稍稍冲洗擦干，锅内入定油， 将切好的螃蟹爆炒，加入适量的料酒去腥。爆炒之后的咖喱蟹放入砂锅中。加入适量的水土豆和咖喱块炖煮20分钟左右，即可出锅。
Delicious Food
港式避风塘炒蟹
“喜记”是 *** 著名的海鲜店，更为地道避风塘炒蟹的始祖。也是 *** 的招牌菜，著名女星林志玲也经常光顾。
正宗避风塘炒蟹，是肥美紧实的面包蟹配合大量的蒜酥一起炒，味道特别香，份量也很足，连辣蟹里面的韭菜都香到不想遗漏!
林志玲做客喜记
将螃蟹仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可，裹上干粉下锅炸至金黄捞出。锅中留油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味，放入面包糠和炸好的蟹块小火翻炒约一分钟，加入盐糖调味即可！
蟹肉刺身
新鲜、原味”体验日本饮食文化，日本的“刺身，类似于中国的“鱼生”；简单的说，就是生吃。蟹肉刺身，最讲究的就是“新鲜、原味”，吃的时候才能体会那种极致的鲜甜美感。
*** 蟹肉刺身，只需用工具将蟹肉剔除出来，肉厚蘸一点芥末或酱油，就可以入口食用，面对肉多黄多的面包蟹简单直接，对称得上人间绝品美味！
黑椒炒蟹
甜辣适宜，一种独特全新的味道。对于很多吃货来说，新加坡的大排档一定是他们非常喜欢的地方。在新加坡有这样一道著名的小吃—黑椒面包蟹，比较大的海蟹比较适合做这款菜。
面包蟹洗净去腮去内脏～蟹钳敲裂（好入味）。热锅加入黄油，黑胡椒酱炒香，放入螃蟹翻炒～加入料酒和水，小火慢慢翻炒，让螃蟹均匀沾上胡椒汁至熟撒上香葱即可！
芝士焗蟹
意大利人的心头大爱：奶酪！用水牛奶做的芝士产于意大利南方，用途广泛，比较常见。芝士焗面包蟹在意大利已经如雷贯耳，大型蟹适合焗制，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住 *** 。
将面包蟹洗净去腮去内脏，蟹脚拿下来，其他部位切成小块装盘，最后盖上芝士片。放在烤箱中间，预热后烤10分钟后，上下火150度，随时留意奶酪的融化程度，一般为四分钟后即可！
美式蟹肉沙拉
味道香甜的CRAB LOUIE蟹肉沙拉，面包蟹肉厚多汁，煮熟后把肉剥出来放在生菜、西红柿、甜椒、黄瓜等混合沙拉上，配上用蛋黄酱、辣椒酱、李派林、苹果醋、柠檬汁等做成的调味汁。是美国当地非常有名的蟹肉沙拉称作CRAB LOUIE，在美国，家家户户都这样做着吃。
END
看到这里的吃货们馋到舔屏了？虽然面包蟹产于他国海域，but…缸缸有鲜，跋山涉水为你寻鲜！什么样口味任你发挥，任你high！调料不全的小伙伴们请留言哦！
游钓英国的行程中，有幸遇到一次面包蟹的捕捞过程。如今面包蟹在国内销售火爆，俨然已经成为海鲜圈的网红。但是对于面包蟹为啥比国内螃蟹贵许多，有幸目睹一次面包蟹的捕捞也了解的七七八八了。
面包蟹火爆起来也就这几 *** 情，在十八世纪面包蟹并不被人们所认可。渔民通常将捕获到的面包蟹肉当作诱饵，放在蟹笼中来诱捕龙虾。直到二十世纪，面包蟹依旧没有很好的销路。无奈被捕获到的面包蟹只能被渔民自己食用。有幸之一批品尝到面包蟹美味的渔民们，被面包蟹的美味深深的折服了。丰腴的蟹黄蟹膏不可匹敌的美味，让面包蟹的美名渐渐传播开来。
面包蟹不属于最平常的海鲜，捕捞难度非常的大。面包蟹通常生活在200米以下冷水海域，生长期更是长达12-18年。捕捞使用特制的蟹笼沉入5-30米深的海域进行诱捕，每四十八小时收网一次。
面包蟹（黄道蟹）主产于东北大西洋，北至挪威，南至非洲北部，都有他们的足迹主要渔获集中在FAO27区。英国、法国、爱尔兰、挪威等国是重要产区，也是品质更好的面包蟹产区。欧洲各国都有严格的捕捞 *** ，其中英国的捕捞标准就是体宽大于14厘米。
生活在200米以下深海中的面包蟹，几乎不受任何环境污染的影响。纯天然生态海域中经过漫长生长期的面包蟹自然 *** 不菲，一大只通常要几千块钱。不菲的 *** ，却依旧无法抵挡吃货们的蜂拥而至。只因面包蟹素有蟹膏之王的美誉，比任何螃蟹的膏还多。中国吃货们对蟹黄的无比偏爱，更是难以抵挡面包蟹的 *** 。可能很多人会质疑，现在市面及 *** 上销售的面包蟹也就几百块一只，几千块钱的 *** 是不是有点夸张了？这里要给大家好好说道说道了。
面包蟹依据产地可以分为英国面包蟹，爱尔兰面包蟹，法国面包蟹，挪威面包蟹， *** 面包蟹，美国面包蟹。然而在中国被统称为面包蟹。要知道不同产地的面包蟹区别的不仅仅是名字，品质和 *** 也有很大的差异。但是很多人根本分不清楚，因此就出现有的买的的面包蟹很便宜而有的买到则会很贵。
其中英国，爱尔兰， *** ，法国，智力等地产的面包蟹品质都很高，属于比较上乘的面包蟹因此 *** 也会贵一些。挪威因为国家保护携卵的雌蟹，因此挪威出品的面包蟹都是不带蟹黄的，只有蟹膏和蟹钳可被食用。美国的面包蟹又叫甜蟹或者棕蟹，其头胸甲为浅褐色，眼区具有一半环状的褐色斑纹，螯脚腕节和长节外侧具有赤色斑点。美国面包蟹尽管也会有饱满的蟹黄，但是品质上远远不如其他几个国家。口感相对较差，因此 *** 上也相对便宜。
新鲜的面包蟹味道非冷冻蟹可以比拟，丰腴的蟹黄蟹膏不会因为冷冻而变得干硬。用来做麻辣蟹真的再好不过了。
同时将钓获的鱼烧烤，这才是钓鱼人应该享受的生活。也只有钓鱼的时候才能感觉到自己是在生活，其余时间那就只能算是活着！
你家年夜饭，最‘硬’的菜是啥？
三十年前，这个 *** 可能是一碗红烧肉，二十年前可能是整条松鼠鳜鱼，十年前可能是一大盆膘肥体壮的大闸蟹……这两年吧，上海人年夜饭的桌子上要是没点的生猛海鲜，感觉都不好意思拍照 *** 圈。
要说这生猛海鲜里什么最“弹眼落睛”，那必须是螃蟹了。红彤彤的蟹盖子往那里一放，气势就撑起来了。
“要不，咱做一波螃蟹测评？”你们组长很狗腿地建议。
哼，我还不知道他那点小心思嘛，不就是想着年前要燃烧一把经费么？准了，就当我局提前过年，吃顿好的吧。
这时节里，虽然大闸蟹已成强弩之末，还有什么大螃蟹可以在年夜饭上当台柱子？一查发现，可以买到的“国际友蟹”品种还真不少，并且个个看起来身形魁梧啊——
想想它们肥美的蟹肉、鲜甜的蟹黄、细嫩的蟹腿、多汁的蟹斗...就有点迫不及待了。至于怎么料理这些螃蟹嘛，就只好交给厨艺日益精进的罗叔了，剩下的那些个不中用的探员啊，就只会吃……
买生猛海鲜这种事，一般人还是喜欢“所见即所得”。从水箱里活蹦乱跳地捞起螃蟹带回家，才有一种实实在在的“买年货”的感觉。大小江扬水产市场虽然选择多，但是也太远了……而且水产这东西，水又深，我局这帮子小年轻啊，又实在是不太会讨价还价什么的。
还好现在什么这个APP那个APP的又多又方便，挑个靠谱的马云爸爸在 *** 上看看 *** ，看成色咱们就到盒马鲜生的线下超市去买吧，一站式购物。没想到第二天一大早，局座派去盒马采购的探员，居然扛着几个泡沫箱回来了——乖乖，让你们买螃蟹，也不用买那么一大箱吧……这是要燃烧了多少经费啊。
打开盒子一看，还好还好，只是包装得比较周到。据说在盒马采购海鲜，如果想要活着带回家料理，水产师会在螃蟹过称后给做个简易打包，大概拿到手就是这个样子 ▼
不需要泡沫装箱的话，直接拎着走也是可以的。▼
当然如果你是在盒马APP购买，收到的包装也差不多是这个样子。
本次食鉴，我局从盒马购得螃蟹一共7种，可以说是全球三大洲、五大国的生猛海蟹尽都收入了我局囊中，一个个啵啵啵地吐着泡泡，好不热闹。
包括最让人期待的，重达5斤的鲜活 *** 帝王蟹——
来自腐国、腼腆的面包蟹——
来自枫叶国，强壮有力的珍宝蟹——
本国选手，灵活小巧的花蟹——
只是，端哪只蟹上桌，才能让年夜饭“技惊四座”，味道和 *** 价比又如何，还得食鉴出真知。
为了让未能亲临现场的各位，对这7位螃蟹选手有个大致概念，先来一发个头的对比：
其中，除了红膏梭子蟹是冰鲜以外，其余6种螃蟹都是活蟹，也算是“活出新年味”了。于是噼里啪啦一阵乱斗，7位选手的争相角逐这就正式开始了——
最受期待的，就是这只有着大长腿，名字就霸气的帝王蟹了。一查才知道，帝王蟹（King Crab）又名石蟹，属甲壳类，并不属于“两只钳子八只脚”的真正的螃蟹。由于帝王蟹产地遥远，国内市场上的帝王蟹大多以进口冷冻状态为主，不瞒大家、鲜活的帝王蟹局座也是之一次“开洋荤”。
5斤多重的大个头，总不见得简单粗暴地一整个扔锅里清蒸咯。说实话，局里要找一只能把它整个塞进去的蒸锅，都没找到。罗叔虽说干啥啥靠谱，但活杀分解帝王蟹他也是之一次，这不，就上演了一出人蟹乱斗——
帝王蟹最豪华的吃法，莫过于“帝王三吃”——烤蟹腿、焗蟹斗、蟹肉炒饭。所谓一只蟹能做一桌菜，一只蟹吃饱一桌人，那帝王蟹必须当仁不让。
帝王蟹三吃
一吃：烤蟹腿
帝王蟹最精华的部分，就在于它的大长腿了。新鲜活帝王蟹腿，做刺身就很棒，像日料店里那样，生个小炭炉烤着吃，那就更美滋滋了。
所需食材
帝王蟹腿、盐
做法
1 生火烧炭。嫌明 *** 烦的，用家里的烤箱也是一样的，此处省略因生火而涕泪横流的罗叔的控诉1000字……
2 蟹腿敲碎后上烤架，烤20分钟左右，过程中撒少许盐调味即可。只敲碎不剥开部分蟹壳，有助于保持腿肉的水分。
炭火的火候不那么好控制，比较容易把蟹壳烤焦，不过没关系，手动敲去焦黑的蟹壳之后，里面饱胀的蟹腿仍然完好，肉嘟嘟的非常 *** 。
二吃：黄金焗蟹斗
蟹腿上烤炉之前，可以先做这道黄金焗蟹斗的准备工作。一般外面吃到的蟹斗，有用大闸蟹斗的，松叶蟹斗的，用像脸这么大的帝王蟹斗的，还真的是没见过。焗蟹斗的原料也不复杂，大多数超市都能买到。
所需食材
蟹壳、蟹肉、盐、黑胡椒、马苏里拉芝士、柠檬、黄油、面粉、烧酒、牛奶
做法
1 隔水蒸蟹身，打开蟹斗，剔出蟹身肉。抓取大部分蟹肉放入蟹壳内，留少许蟹肉备用。
2 锅里放上两大块黄油溶化后，一点点加入面粉，搅拌均匀直到没有结块，加入蟹肉，翻拌均匀。
3 转小火，放入芝士条，等芝士条融化后倒入烧酒，再一点点倒入牛奶，同时搅拌，直到冒出气泡。
4.放入盐、黑胡椒，搅拌均匀。关火，放入剩下的蟹肉，搅拌均匀。
5.将蟹肉糊装入蟹斗内，撒上些许辣椒粉，放入烤箱350度烤15-18分钟，直到表面焦黄即可。
焗蟹斗一出烤箱，顿时香味四溢，湿润的芝士糊包裹着鲜嫩的丝丝蟹肉，引得围观的探员们摩拳擦掌、跃跃欲吃。
三吃：蟹肉炒饭
剩下的蟹小腿、蟹钳子，也塞满了肉，当然不能浪费，就做一道豪华的蟹肉炒饭吧。塞饱一桌人不是梦！
所需食材
冷饭、蟹肉、鸡蛋、西葫芦瓜、胡萝卜、葱、食用油、盐、糖、生抽、料酒
做法
1 把蟹身和剩下的蟹腿、蟹钳都放入蒸锅内蒸熟，剔出蟹肉备用。剔蟹肉的时候，罗叔忍不住空口吃了几大块……
2 西葫芦、胡萝卜切丁，鸡蛋打散，葱切葱花。
3 起油锅，把葱花爆香，炒鸡蛋，西葫芦炒至断生，分别盛出备用。
4 锅放入余油烧热，倒入西葫芦、蟹肉、米饭、鸡蛋炒散。
5 放盐、糖、生抽调味，撒上葱花出锅。
这大概探员们吃过用料最豪爽的炒饭了……满满的蟹腿肉啊。
一切准备就绪，帝王蟹宴正式开始！被抽中率先品尝的是这三位——
?探员评价
“碳烤蟹腿，可以，原汁原味，不撒盐都很鲜美~”
“之一次吃这么大的焗蟹斗，激动得我手都在抖。一勺子下去热乎乎的，满口奶香和蟹肉，稍微有些咸，量上面绝对碾压餐厅货！”
“从来没吃过这么多蟹肉的蟹肉炒饭，良心！调味偏淡，稍微再咸一点就完美了。”
?局座点评
这么大的帝王蟹上年夜饭餐桌，那绝对是道24k金硬菜。一只蟹做三道菜，供一桌人享用，真的不夸张。别的什么鸡鸭鱼肉啊，都只是陪衬了。整道菜从做到吃体验下来，难度倒是没有的，唯独剔蟹肉要花些时间，罗叔辛苦了，就原谅你偷吃吧……
从味道上来说，用焗蟹斗里湿润的蟹肉糊混合着粒粒分明的炒饭一起入口，最是香而不腻；烤帝王蟹腿更是将帝王蟹本身的鲜味牢牢锁住，饱满紧致的腿肉把海鲜的精华尽般展现，这才是货真价实的蟹 *** 啊！
从 *** 上来说，这一只5斤多的帝王蟹花费1115元，是不便宜。但仔细算算嘛，有了这只螃蟹，随便再配点简单的年夜饭菜式，就已经足够豪华了——想想今年餐馆动辄三四千块一桌的年夜饭，就觉得1000块好像也还好嘛。
接下来，请出腿第二长的选手……没错，我们的出场顺序根据腿的长短来决定。长脚蟹，也就是日料店里常见的松叶蟹。本局买到的这只长脚蟹，个头也不小，有一斤多快两斤，算下来大概一斤200块出头一点点，不比帝王蟹便宜，但总价就亲民许多了。
长脚蟹火锅
做法倒也简单，烫火锅啊！鲜美的蟹肉在小火锅里咕嘟咕嘟，想想也是特别美好的事。
所需食材
长脚蟹、米饭、鸡蛋、海鲜锅底、蔬菜拼盘、小葱，芝麻、姜、米醋、糖
做法
1 长脚蟹洗净，蟹黄拆出来放在蟹壳里，拆下腿、蟹身装盘，更好放在冰块上，这样可以保持新鲜度。
2蔬菜洗净后装盘。自家吃火锅嘛，想吃什么菜就买什么，怎么都不会难吃就是了。
3起小火锅，加热海鲜锅底，我们这次买的是日本丸三的海鲜汤料，也可以自己调，哪怕是清水加点姜蒜再撒点盐，也可以！
4调制蘸酱：小奶锅里加热米醋，放入姜末和糖煮沸后 *** 备用，简单，但蘸螃蟹吃很适合。
然后就可以上桌开吃了！
这一锅适合小家庭，若是人多嘛，就再买一只呗……运气好可以率先品尝长脚蟹火锅的是这二位▼
先把蟹肉蟹腿丢进小火锅里涮熟。长脚蟹腿的壳比较软，很容易用剪刀剪开，拆出整~条~蟹腿，蘸调好的蘸料吃。不蘸也可以，吃的就是那一口鲜甜的原味。
等蟹肉蟹腿吃得差不多了，才是 *** ——将蟹黄倒入小火锅里，慢慢搅拌
盛出蟹黄汤来直接喝上一碗——
长脚蟹的蟹黄煮熟后，像一朵朵绽放的小菊花似的，鲜嫩无比。然后就像吃寿喜锅一样，把蔬菜放进去烫熟了吃。
最后的精华是往小火锅里倒入米饭搅散，煮沸后打入一颗鸡蛋，蛋黄半熟时，戳破蛋黄搅拌均匀，撒葱和芝麻点缀，做成一碗 *** 的长脚蟹泡饭。这样一套吃下来，这只长脚蟹才算“死得其所”，彻底贡献了它的美味。
?探员评价
“先吃蟹肉尽兴，再喝碗热乎鲜美的蟹黄汤，没有比这更嗲的吃法了。”
“刚开始觉得蟹腿肉很惊艳，然后发现蟹黄更是惊艳，嫩滑鲜美，最后连泡饭也跟着华丽起来...可以的。”
“其实这样三四个人吃，人均也就100多块哎！绝对吃到爽吃到饱了！”
?局座点评
跟帝王蟹比起来，长脚蟹的蟹腿肉可能没有那么震撼，但小火锅的吃法还是蛮惊艳的，完全保留了蟹的原汁原味。让局座印象最深的就是那碗热乎乎的蟹黄汤，那蟹黄的口感，又滑又嫩，丝毫没有腥气，呲溜一下滑入口中，像蛋花汤一般，却又比蛋花更为肥美，那嗲劲儿...请参考L探员的表演：
最关键的是，小火锅的做法很容易上手，不需要为了一桌年夜饭筹划准备好久。再配几道简单的菜式，两支冻到刚好的白葡萄酒，这顿年夜饭就足够美滋滋了。
珍宝蟹（Dungeness Crab），主要分布于太平洋的东北部，从 *** 斯加到加拿大，再一路南下到美国加州、华盛顿州等近海水域都是珍宝蟹的产地。这种蟹虽看起来个头不如帝王蟹大，但非常“藏肉”， *** 价比也高。我局买到的这一只，足有2斤重，可以做一大盆炒蟹了。
斗过了帝王蟹，拆过了长脚蟹，杀个珍宝蟹什么的，对罗叔已经不在话下了。
避风塘炒蟹
做这道菜需要很多很多蒜，千万不要在菜场只买一头蒜就好了……
所需食材
珍宝蟹、红黄绿彩椒各一、姜、蒜、生抽、黄酒、盐、白糖、食用油、生粉
做法
1 珍宝蟹洗净斩成大块，蟹螯用刀背拍碎，蒜去皮切成蒜末（至少装满一个小碗），彩椒切小粒，姜切成姜末。
2 用少量黄酒和盐腌制蟹块20分钟
3 锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
4 将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，起油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处生粉定型，捞出，沥油。
5 锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块。再加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
成品大概就是这样了，真的不是吹牛，一只珍宝蟹可以炒出一大盆……
瞧瞧这肉块，不知道的还以为 *** 肉或者大块的牛蛙呢……
?探员评价
“我喜欢蒜的味道！但是这个蟹肉可能炸久了，稍微干了些。”
“调味超赞，蟹也挺新鲜的，肉好多好过瘾啊，不错！”
?局座点评
和帝王蟹三吃、长脚蟹火锅相较，避风塘炒蟹在烹饪方式和调味上都更加接地气、更有寻常人家的年味儿，金黄的蒜蓉为珍宝蟹增香不少，出锅不一会儿就被闻香而来的探员们瓜分干净。蟹钳和蟹腿油炸过后肉有些缩，蟹壳炸得酥酥脆脆，蟹身肉相对来说也是非常饱满，整体来说还不错。如果你家是10人以上的大家庭，建议也炒个两只吧，但可能要分两锅炒了……寻常家里的炒锅，一锅真的炒不下两只珍宝蟹。
因为外形酷似一个压过边的夹心面包，因此被起名叫面包蟹。面包蟹的主要产地在纯净的苏格兰海域的深海区，以“膏肥肉满”深受追捧。 *** 也是非常亲民了，堪称进口螃蟹里的“经济适用蟹”了。
便宜绝不 *** 品质不佳，我局这只面包蟹足有900g重，体重堪比上面的长脚蟹和珍宝蟹。打开盖头才知道为什么——
这盖子里塞的海量蟹黄啊……不重才怪呢，震惊...
西芹面包蟹
这么多红彤彤的蟹黄，那就配个绿色的西芹炒吧，简单易 *** 作。
所需食材
面包蟹、西芹、洋葱、大葱、辣椒、生抽、盐、糖
做法
1 面包蟹剁块，用刀背把蟹壳敲开，撒上一些干淀粉备用。
2 芹菜、大葱切段，洋葱切丝。
3 锅里倒入油，放入蟹块，炸好后捞出沥油备用。想要更健康一点，略过油炸这一步，直接生炒蟹肉块也是可以的。
4 锅中多余的油倒出，剩一点油放入辣椒、洋葱、大葱爆香，然后放入芹菜翻炒，再倒入面包蟹块。
5 放生抽、盐、糖调味，出锅！
基本上也是一只蟹炒出一锅的节奏……揭开盖子就是红彤彤的一片——
?探员评价
“又简单又好吃，忍不住要为我自己的这个菜谱点赞了。”
“看，好多肉啊！但是调味没有避风塘炒蟹好吃~” 此处收到罗叔一个白眼。
?局座点评
面包蟹的肉质饱满又紧实，隐隐的辣味反而带出了蟹的鲜味，属于看着比较清淡，实则非常有蟹味的一道菜。重点是，蟹黄真的多啊，喜欢蟹黄的各位一定要试试……光吃蟹黄就能吃饱了！ *** 也是相当可爱，一只面包蟹也就相当于一对大闸蟹的 *** 。
红毛蟹，最著名的产地是日本的北海道，浑身坚硬，并被一身短毛覆盖，看上去很不好欺负的样子。更好吃的当属过了产卵期的冬季的雄 *** 红毛蟹， *** 也相对其他季节更加贵一些。不过随着近些年红毛蟹在国内的培育和养殖，红毛蟹的普及程度已经比以前高多了，在很多日料店和海鲜餐馆中都能见到它的身影。
蒜蓉蒸红毛蟹
面对浑身是刺的红毛蟹，罗叔真的不想再拆蟹肉什么的了……再简单点儿，上笼蒸吧。
所需食材
红毛蟹、蒜、小红辣椒
做法
1 大蒜剁成蒜末，小红辣椒切碎，两者混合备用。
2 红毛蟹洗净，放入蒸锅，蒸15-20分钟出锅，去壳并拆卸干净，蟹身剁成块，摆盘。
3 锅中放油，倒入蒜末和小红辣椒煸出香味，将蒜蓉浇在蟹身和蟹斗上，配上蟹醋即可上桌。
大卸八块之后，红毛蟹那股不可侵犯的气质就弱了许多……蒜蓉一浇，还是超香的。
?探员评价
“蘸醋不好吃，还是原味的好吃，多放点蒜蓉也好吃的，肉蛮鲜嫩的。”
“啊啊啊！醋蘸多了，好酸啊...我不该企图一口气闷掉它的...”
?局座点评
红毛蟹是众蟹 *** 了名的“难搞”，浑身上下都是刺，好吃是好吃，但也把探员们折腾了一番，这不，有探员为了吃到蟹肉，戴上了橡胶手套...
好不容易才剥出一根蟹腿肉来，塞进嘴里，喜极而泣...腿肉的肉质像蟹 *** 似的一丝一丝的，很嫩。
甚至，还有放弃剥蟹的探员，看上了毛蟹钳子上的“毛刷子”...
就这样，红毛蟹的出场一度让我局试吃现场陷入“跑偏”的混乱之中...平心而论，以它的“难搞”程度和 *** 来说，感觉 *** 价比并不是很高，只推荐给想试试新螃蟹品种的朋友们。
终于到了本国选手了。花蟹因为外壳有漂亮的花纹而得名，实际上也属于我们常吃的梭子蟹的一种，学名叫“远海梭子蟹”，主要分布在我国较为温暖的沿海水域。既然是梭子蟹嘛，那它的做法我们就很熟悉了——炒年糕啊。
花蟹炒年糕
所需食材
花蟹、年糕、生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒
做法
1 拆解螃蟹，剁成块。
2 生姜切片、葱切小段，年糕冲洗沥干备用。
3 起油锅，放入生姜、蟹块翻炒到七八分熟。
4 放入年糕，转小火，倒入酱油、料酒、糖，转大火翻炒至颜色均匀，放盐、糖，放葱，炒匀出锅。
?探员评价
“感觉很新鲜啊，比那种冰鲜的海蟹要好吃多了，肉也很饱满。”
“原本看着花蟹挺瘦小的，没想到肉还蛮多，也蛮嫩。”说完，这位探员就把蟹脚上的酱汁也舔得 *** 净净了。
?局座点评
因为罗叔放的是老抽的关系，所以花蟹炒年糕的卖相稍微逊色了点，黑乎乎黏答答的。不想要那么“浓油赤酱”的效果的话，少放老抽甚至不放也可以，色面就会清淡许多。这回买到花蟹的味道倒是挺出乎意料的，肉质饱满、紧实，但是和面包蟹和珍宝蟹比起来，都更柔嫩一些，确实比菜场普通的梭子蟹要更好吃。盘子里的年糕沾满了酱汁，也是一抢而空的节奏——年味儿大概就是这么来的吧。
刚吃完花蟹，就轮到正牌梭子蟹了。56.9一只的 *** 好像并不便宜，但注意了啊，这款是红膏梭子蟹。有红膏没红膏的梭子蟹的 *** 差别，你要是经常跑菜场的就会知道了……
熟呛红膏梭子蟹
大好的红膏梭子蟹嘛，就照宁波人的吃法，做成呛蟹吧。
所需食材
梭子蟹、花椒、香叶、花雕酒、陈皮、糖、盐、生抽
做法
1 配制卤料，一斤蟹要用一斤花雕来醉制，再加入盐（一斤蟹一两盐）、糖、少许生抽、干花椒、陈皮、香叶等，按梭子蟹的比例调整用料，全部放入瓮中。
2 梭子蟹蒸熟吸干水分，也放入瓮中。知道生腌更好吃，但安全起见，还是熟呛比较好。
3 将罐子密封后放入冰箱，隔天即可食用。如果觉得味道不够浓郁，可以延长腌制时间。
4 将腌制好的梭子蟹取出，去壳剥腮剁开。
红膏梭子蟹剁开，还是很漂亮的颜色。
?探员评价
“好蟹，好酒，我感觉我有点上头...”
“腌得蛮入味，很鲜，如果换成糟卤应该也会不错。”
?局座点评
相对来说，呛蟹的吃法相对小众一些，比较适合包邮地区人民的口味，中西部地区的探员都不太吃得惯。但是吃得惯的那部分探员，对这个菜简直是“上瘾”级别的喜欢……你看我们腌制了那么大一缸，剁好了以后摞成那么高高的一盘，然而还是被某几个人迅速地消灭了……也不怕把自己吃醉了啊！
好啦，争奇斗艳的大螃蟹料理展示到这里就要结束了，蟹蟹大家的收看，看饿了的请转发。
不得不承认，7道螃蟹下肚，探员们个个吃得充实又满足，这经费也算燃烧得很值了……在这场全球螃蟹的PK战中，到底探员们的评价如何呢？
讲真，到了局座这年纪（虽然还很年轻啦），确实是在考虑什么时候从长辈那里接过 *** 持年夜饭的担子了。螃蟹相对而言还是比较简单的料理，你看之一次做的罗叔也都能搞定——要是让我们这些厨房新手弄个八宝鸭什么的，肯定会被轰出厨房的。既能“拔高”年夜饭的档次，又能减轻一点长辈做菜的负担，买一两只大螃蟹，还是挺值的。要不今年就试试？
春节临近，荔浦芋口福公司仓库里一片繁忙的景象。
100吨被特殊关照的荔浦芋头已在仓库就位，这是专为拼多多年货节准备的，数十名工人正忙着给芋头分类，装进精美的包装盒。春节前的这段日子，芋口福公司迎来日销万单的高峰，这些风味独特的荔浦芋头，将随着物流体系走向全国，走上天南海北年夜饭的餐桌。
▲近日，拼多多年货节大促上线，广西荔浦芋头将为年夜饭奉献一口糯香。何淞荧｜摄
荔浦芋头又称“槟榔芋”，清朝康熙年间被列为广西首选贡品，2005年荔浦芋被选为国家地理标志保护产品。
昔日的朝廷贡品，如今的民间家常。如今，即便在黑龙江这样遥远而寒冷的地方，也能非常方便地吃到正宗新鲜的广西荔浦芋头。
不仅是荔浦芋头，甘肃环县羊肉、山东乳山生蚝、福建佛跳墙，甚至8800公里之远的爱尔兰面包蟹，很多闻名遐迩的地标产区优质产品，都在通过新电商，走上年夜饭的餐桌。
据了解，全国各省市上千个地标产区的农产品参加了拼多多年货节，从东北到海南、上海至新疆等的农产品一应俱全。
随着生活水平的提高，人们的年夜饭越来越丰盛——不仅是餐桌上的食物越来越多，通过地标产区的优质农货，很多人还找回了小时候的味道。
而丰盛的年夜饭背后，是一个新的农产品生态的崛起。
农货新机遇
就在几年之前，外地的芋头爱好者想在冬天吃到香甜可口的荔浦芋头，并不容易。
那时荔浦芋头仍然依赖传统线下零售，农户只能把芋头运到景区、市场上售卖，或者靠朋友圈带货，不确定 *** 很高。
另一方面，消费者时常因为没有合适途径而买到 *** 虚高的芋头，甚至面临假货等问题。同时，荔浦芋头如果不做特殊的御寒包装和处理，运往黑龙江、吉林、辽宁等地时，容易出现芋头结冰以及加热后芋头软塌、口感变差的情况。
种种因素，导致虽然荔浦芋头早已闻名全国，但是却始终没有打开全国市场。
2016年，刚刚大学毕业一年的龙启强，与朋友一起创办了芋口福公司，决定探索一条有些冒险的新路：到电商平台拓展销路。很多人想不到，芋口福从最初日均几十单到日销3000单，只用了两年时间。
“目前，拼多多等电商平台的销量已占到公司总销量的90%。”龙启强说，线下 *** 都是现款现货，单量很少，而电商渠道起量快、销量大且稳定。
龙启强的成功，带动了周边很多人试水电商。自从搭上电商顺风车，荔浦芋头就一发不可收拾，昔日皇家贡品，一举成为网红农产品。
七八年前，85后刘国宁还是甘肃环县的贫困户。环县羊肉自古有名，但是始终只能在当地循环，没能破圈。
在大城市见过世面的刘国宁，决定返乡卖羊。那时他需要骑摩托车、赶班车去县里发快递。虽然地方偏远，而且快递费也昂贵，但因为电商销路好就一直咬牙坚持，最终刘国宁成了甘肃环县的羊肉产业带头人。
现在，他除了自己经营电商外，还做养羊合作社，带动村民一起养羊，自己则帮助村民卖羊。不仅他的羊肉生意越做越大，还一路带着老乡们把甘肃环县的羊肉卖向了全国。
这些年，依靠电商卖火的农货不只是荔浦芋头、环县羊肉，还有秭归脐橙、乳山牡蛎、四川和湖南的腊肉、安徽炒货等，全国范围内的万千优质农产品正迎来全新的发展机遇。
▲农人将采摘的秭归脐橙抬下山
电商虽然已经发展20余年，此前多年，农货生鲜电商市场却不见起色，总是显得不温不火，如同鸡肋。这是农产品种植、流通体系的复杂 *** 决定的，从产品端到消费端环节众多，而每一个环节都有可能成为阻挡农产品市场爆发的障碍。
最终解决这个问题的，是以拼多多为 *** 的电商平台创造的“产消对接”模式。这种模式省去了大量中间环节，不仅为消费者送去正宗、平价的农产品，也为品质农货带来更多曝光。
此外，拼多多的农地云拼、万人团、电商物流、冷链物流等一揽子解决方案，从根本上推动了农货的市场发展，让多地标农产品走出原产地，走向更广阔的市场。
迎来发展机遇的，不仅仅是国内的农货生鲜产品，甚至还包括国外的优质农货生鲜产品，比如面包蟹。
▲ *** 拼多多年货节的面包蟹，栖息于水深30到100米的沙质或沙泥质海底，是全世界最多膏的蟹种之一，被称为“膏蟹之王”。路远航｜摄
面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，体型较大、蟹膏含量比大闸蟹多出6倍，以前只有在高级饭店才能吃到，而且 *** 昂贵，动辄几百元一只。
而在拼多多，进口面包蟹的 *** 大多在几十元一只，如果碰到商家或平台补贴， *** 还会更优惠。因为物美价廉，在拼多多，用户对于面包蟹的好评如潮，“个头大、新鲜、拿回来里面的冰袋跟面包蟹都没有化，过年可以和家人们一起分享美食了”、“螃蟹真的很肥、肉很足，而且发来的时候还是冻着的，个个都很大”、“之前一直吃大闸蟹，后 *** 脆买这个，吃得实惠点。黄很足，吃得直接噎住了。”
▲在拼多多平台，进口面包蟹的 *** 大多在几十元一只，如果碰到商家或平台补贴， *** 还会更优惠。 路远航｜摄
让面包蟹质优价廉成为可能的，则是新电商的特质——平台“拼购”高订单、短爆发的模式，使源头可以集中发货，进而形成规模效应。
据了解，拼多多一直坚持生鲜农产品“零佣金”，今年年货节期间，拼多多还会再用“百亿补贴”“年货红包”等方式帮助消费者实现年货升级。
升级发展模式
荔浦芋头等诸多优质农产品走红的背后，是农产品乃至农业发展模式的升级。
我国一直是农业大国，但还不是农业强国，而且小农经济占主导，规模化现代农业非常有限，导致市场分散、效率比较低。
而电商借助前沿信息化技术，深度介入农产品市场各个环节，让很多问题开始得到一定程度的解决。在这些问题上，以农产品起家的拼多多走在了前列。
以拼多多的“农地云拼”技术为例，它借助云计算和分布式人工智能的技术，将分散的农业产能和分散的农产品需求在云端拼在了一起，形成一个虚拟的全国市场，也就是说，它将无数分散的小市场整合成了一个大市场。这么说也许还不足以说明“农地云拼”的意义，反过来看会更加明了，如果没有“农地云拼”，农产品就会产生两大问题——
首选，如果是分散的农户做电商，在没有平台赋能的前提下，一旦遇到大的需求，农户可能会没有足够的产品供应；其次，如果一个农户产品足够多，但他可能找不到足够多的客户。消费端和供货端的这两个问题，正是农货市场的核心问题。
▲ 图为夕阳下的广西荔浦芋绿色生产基地。何淞荧｜摄
而解决了这两个关键问题，就相当于解决了农产品从0到1的问题。上文走红的许多农产品，根源上都是解决了这两个问题，只有解决了这两个问题，无论是农户还是地方 *** ，才有可能思考更加深入的发展问题，由此启动一场脱胎换骨之旅。
随着环县羊肉的走俏，羊肉已经成为当地的重要产业。为了将羊肉产业化，环县开始引入科技力量，将养羊变得“科学化”，将种羊与肉区分饲养，而且进行草场的种植与规划，还进行屠宰深加工、使用冷链运输，将整个个链条的“科学化”打通。
同时，为了产业化，环县还全力培养人才。环县畜牧兽医局 *** 组 *** 曹志鹏表示，2019年，当地持续推进“大 *** 养羊千人计划”和“万名职业农民培训计划”，培训养羊年轻人826人，建办县职专畜牧兽医专业“2+3”委培班，累计在读8个班380人，106名 *** 被送往甘肃畜牧工程技术学院大专班学习深造。
目前的环县，将近有400名大 *** 从事羊肉产业，他们分布在行业的各个环节，包括饲料销售、养殖、电商销售等。这与几年前十分原始的产业形态、人才结构，已经大相径庭。
荔浦芋头也迎来了纵深发展的新机遇。在荔浦市，围绕芋头产业，当地正依托电商平台形成一种全新的产业分工：二三十岁的年轻人做电商；四五十岁的中青年人搞种植和加工贸易；六七十岁的老人则发挥余热，用数十年的种植经验提供粗加工领域的指导意见。这些投身芋头产业的“新农人”，不少能在销售旺季 *** 元，很多农民工返乡投身其中。
▲荔浦芋头口感粉、糯、香、甜，颇受广大线上消费者的喜爱。何淞荧｜摄
目前，生意红火的龙启强已经不满足于买卖芋头，他开始涉足深加工，提升芋头附加值。在芋口福深加工流水线上，工人们将清洗好的芋头放在削片机上去除外皮，随后送入无菌车间，由专人切割成块后送入零下三十五摄氏度的冷库中。处理好的芋头将被加工成奶茶店常用的小料芋泥、 *** 包装的芋头片等产品。这些芋头加工品，香气浓郁、口感粉糯，在众多商家看来都属于“上等货”，一经上架马上就会被采购一空。
和龙启强一样打算做深加工的，还有陶杰，他是拼多多平台上菱角品类排名之一的商家。
2016年，他开始上拼多多销售洪湖特产的菱角。在那之前，他主攻的平台是 *** ，已经做了多年但没成功。注意到同行通过拼多多卖橙子取得成功后，陶杰也迅速跟上。
拼多多给他带来了“惊喜”——流量特别大，之前做其它平台的时候一天只能发200、300单，但做拼多多没多久一天就能发2000、3000单。在那之后，陶杰的农产品电商生意便转移到了拼多多上。
陶杰在拼多多顺利收获之一桶金，很大程度上得益于他赶上了平台的流量红利期。但仅凭这一点，并不足以支撑其在拼多多的生态里生存得更长久。实际上，在拼多多上做农产品生意虽然进入门槛低、流量大，但竞争更加激烈。据了解，农货商家在平台的生存周期大概是三个月。陶杰的成功的秘诀还在于供应链上的优势——首先洪湖本身就是菱角主产地，产业积累深厚；其次他及时在供应链上进行投入，保障了之后公司高速发展的需要。
现在，他的公司还发展成了当地主要的供应链服务商。借助这个优势，他开始向上下游同时发力——从2020年开始，他便去广东包下200多亩地种植菱角，向上游种植业进军；另一方面，他根据商超在预制菜上的商品需求，对菱角进行加工生产，向下游深加工拓展。
在平台的规模化订单 *** 下，很多像陶杰一样的个体商户实现了自我升级转型，从个体商户转向了更成熟的组织化形态。而当这样的人越来越多，就会带动一个农产品产区发展模式的升级。
在新的农产品生态中，充满创造力的“新新农人”成了一支无法忽略的力量。
不久前，浙江省临海市涌泉镇，95后“新新农人”陈凯因与浙大博士生的暖心对话而走红，并引发全国网友的“野 *** 消费”。两天内，店铺直播间观看人次超过600多万，订单量超过10万单，不仅一口气卖光了村里的240万斤蜜橘，而且进一步打响了“涌泉蜜橘”的知名度，涌泉蜜橘也被网友称为水果中的“鸿星尔克”。
不做空姐当“石榴姐”的95后何爽，也是最知名的新农人之一。2017年她从东航辞职，回到大凉山卖起了石榴，并带领村民将石榴卖到全国大江南北，一年销售额超过3000多万元，而且荣获了“全国优秀农民工”称号。
像陈凯、何爽这样带火某种农产品的“新新农人”，还有很多。根据拼多多发布《2021新新农人成长报告》，在农产品品牌化方面，“新新农人”通过电商效应有效提升了农产品的附加值，进一步打响了会理石榴、平和蜜柚、涌泉蜜橘、秭归脐橙、洛川苹果、宾川大蒜、盐源丑苹果、蒲江猕猴桃等农产区的产地品牌，呈现出“一县一星”、“一品一星”的现象。
在拼多多平台上，1995年之后出生的“新新农人”，已经成为推动农产品上行的崭新力量。据统计，新新农人的数量，2019年约为2.9万，2020年约为8.5万，截至2021年10月，超过了12.6万人，呈现爆发式增长，两年增长了近10万人。00后“新新农人”也已成为冉冉升起的新生力量，2021年前10月已达到20160人，并且仍在保持高速增长。
▲ 图为正在仓库分拣筛选圣女果的广西百色新农人吕晓盛。何淞荧｜摄
其实，新农人的“新”并不仅是年龄意义上的年轻，还包含更多的内涵。
从学历上看，他们普遍具备大专、本科学历，其中不乏名校毕业生、海外留 *** ，95%以上均是返乡创业的“农二代”“果二代”。
他们成长于移动互联网时代，与父辈相比，“新新农人”对电商、直播等创新模式具备先天的敏感度，同时，他们更懂经营与管理，擅长整合产业上下游产业链，从而拉动整个产业的发展。
▲ 图为正在直播带货的高阳麻山 *** 新农人李宁。沈晓凯 摄
更为重要的一点是，“新新农人”群体普遍来自广大的乡镇与农村地区，而且同样对农业、农村怀有深厚的个人感情。在返乡创业过程中，“新新农人”更愿意回馈家乡，并注重农业的可持续发展。
因此，“新新农人”群体积极回馈家乡，能带动当地就业，推动农产品品牌化与标准化，如此又能全面提高与保证农货的品质与品牌形象，促进当地农货的口碑，从而生产更大的销量。
农业需要高素质的新农人，新农人又能进行反哺，带动农产品的高质量发展，而良好的发展前途又能吸引越来越多的新农人的加入，从而产生良 *** 的循环 *** 。
而要让个 *** 十足的95后们离开城市、回到家乡，从事农业相关的工作，必须给他们一个充足的理由，让他们有动力回乡创业。而现在这个理由已经无须强调，有了电商平台的全新赋能后，“农民”变得越来越有“钱途”，很多成功的“新新农人”已经做出了榜样。
比如山西省吕梁市文水县刘胡兰镇的李诗宣。1996年出生的“新新农人”李诗宣，是当地之一个从事电商创业的年轻后生。过去两年，李诗宣在平台销售当地 *** 、贡梨等特产超过2亿3000万，并先后带动当地多家养殖场、屠宰场、加工厂、经销商，以及超过100位95后参与到电商产业中，成为刘胡兰镇名副其实的电商产业带头人。
“在推动农产品上行的过程中，‘新新农人’群体通过自身的创业创新，已经成为推动乡村振兴、农业农村现代化的崭新力量。”拼多多相关负责人表示，拼多多将持续加大在农产品电商培训的资金、人力的投入力度，结合的“新新农人”的知识结构和群体特 *** ，建立针对 *** 的电商运营课程，培养更多新农人和“新新农人”。
- END -
导语：本文介绍了我国排名前十的大闸蟹品种
字数：1470个字。
预计阅读时长：3分钟。
螃蟹是一种常见的水产动物，种类繁多。其中大部分螃蟹都可以食用，人们通常较多食用来自海洋或淡水湖泊地区的螃蟹，一些知名的品种包括帝王蟹、大闸蟹、梭子蟹和面包蟹等。而每年的9到11月份是食用大闸蟹的更佳季节，此时的大闸蟹肉质肥美紧实，是不少爱吃蟹的老饕们的更爱。说到大闸蟹，很多朋友只知道阳澄湖大闸蟹出名，但其实我国出名又好吃的大闸蟹产地还有不少，看看你们都吃过哪些呢？
1、阳澄湖大闸蟹
又称“蟹中之王”，广为人知且备受赞誉。阳澄湖的宽阔湖面与优质水质为闸蟹提供了理想的生长环境。正宗的阳澄湖大闸蟹以背青腹白、毛黄爪金的特点著称，其肉质肥硕、甜嫩且细腻。
2、太湖大闸蟹
太湖蟹，生长在太湖水域，其生长环境的水文条件优越。太湖的深度适中，水流快，水生植物丰富，湖床坚硬，这些特点使得太湖蟹的蟹黄厚实，肉质细嫩且饱满。
3、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是中国五大湖中唯一的活水湖，也是中国第四大淡水湖。湖水的优良品质以及丰富的浅海滩涂和水生植物为洪泽湖大闸蟹提供了天然饵料，使得大闸蟹的品质上乘。洪泽湖大闸蟹的特征是背部有字母“H”的形状，这是洪泽湖大闸蟹的独特标志。
4、固城湖大闸蟹
固城湖的大闸蟹以四大特点著名：青背、白肚、黄毛和金爪。青背指的是蟹壳呈青泥色且平滑有光泽；白肚指的是脐腹甲壳晶莹洁白无墨色斑点；黄毛指的是蟹腿毛长且呈 *** ；金爪指的是蟹爪金黄且坚实有力。这些特点使得固城湖的大闸蟹肉质肥嫩、鲜美且营养丰富。
5、宝应湖大闸蟹
宝应湖水清见底，养殖的宝应湖大闸蟹以其生长快、成熟晚、色泽美观、规格大、营养丰富和味道鲜美的优点而备受赞誉，曾被评为“中国十大名蟹”。
6、兴化大闸蟹
兴化大闸蟹是江苏省兴化市的特产，也是中国的地理标志产品。兴化市湖泊密布，河流纵横，水生植物丰富，为大闸蟹提供了优越的生长条件。自古以来，兴化大闸蟹就是北京的贡品，其脂肪饱满纯正，肉质 *** ，入口鲜甜，深受国内外消费者的喜爱。
7、军山湖大闸蟹
军山湖水清如绿，水质纯净无污染，饵料生物丰富。由于采用“人放天养”的养殖模式，生产出来的大闸蟹具有背青腹白、爪金毛黄、个体大、品种纯、肉质鲜美和营养丰富的特点。
8、黄陂湖大闸蟹
黄陂湖的大闸蟹产于安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖。黄陂湖的大闸蟹因其“壳青背厚、腹白爪金、个体大、肉纤维长、肉质细腻香甜”而闻名。黄陂湖的大闸蟹营养丰富，风味独特，被誉为安徽省庐江县黄陂湖特有的优质水产品。
9、微山湖大闸蟹
微山湖位于山东省济宁市微山县，是中国北方更大的淡水湖。微山湖产品丰富，有“日出夺金”的美誉。微山湖水域广阔，水质纯净，入湖排水渠道多，自净能力强。丰富的饵料生物为大闸蟹的生长提供了天然的生物饵料。微山湖的大闸蟹饱满美味，营养丰富。
10、黄湖大闸蟹
黄湖位于安徽省宿松县，与安徽、湖北和江西接壤。黄湖水域广阔无际，有“水天一色”的美誉。黄瑚大闸蟹是长江流域正宗的中华绒螯蟹品种。
古人道：“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来。”正是描绘了秋天这个丰收的季节，大闸蟹也渐渐肥美起来。然而，仅仅以菊花 *** 的时节来判断吃蟹的时机未免有些片面。对于那些精通美食之道的老饕们来说，每年品尝大闸蟹的时刻可是有严格的时间规律的。简单来说，便是那句“九月团脐十月尖”。这句谚语指的是农历九月是品尝母蟹的更佳时期，而农历十月则要抓住时机品尝公蟹。这是经过数 *** 美食文化的积累和传承，老饕们总结出来的宝贵规律。文中提到的这些我国有名的大闸蟹产地你们吃过哪些呢？虽然大闸蟹的味道鲜美，但也不宜一次 *** 过量食用哦。
螃蟹的世界全世界的螃蟹品种繁多，可谓 *** 极深。由于微信文章篇幅有限，小编只好选其精华，用来举办本次世界螃蟹大会，如有错漏还望大神指正，帮助我们提高。我们已在海边准备好了蟹笼，一起出发吧
美国蓝蟹
此蟹是大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。美国蓝蟹得名于其腿部和螯足的蓝 *** 泽（蟹壳呈棕绿色，蟹腹为白色）。美国蓝螃蟹与国内螃蟹不同之处，蟹夹是蓝色。蓝螃蟹的鲜味很浓，蒸吃是原味吃法，保有一种非常美妙鲜味的味道。这种蓝螃蟹的肉确实很特别，会给人留下长久的记忆。
大西洋中段的美国东岸（从北边的New Jersey到南边的South Carolina）那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，当蓝螃蟹的季节来临的时候，那些喜欢海鲜的人都会到海边旅游圣地尽享热腾腾的蓝螃蟹饱餐。口感：饱满鲜嫩，肉质细腻甜美，母蟹蟹肥膏满，营养更丰富！
红毛蟹
大名鼎鼎的红毛蟹是日本三大名蟹之一。产地是北海道，身体坚硬，被短毛覆盖。充满了新鲜的蟹肉，浓厚的蟹黄的绝品。更好吃的是过了产卵期的冬季的雄 *** ，从晚秋至初冬身上带着 *** 的雌 *** 也很美味。日本北海道的红毛蟹，品质远远超过 *** 和 *** 海域。
在中国市场，目前我们还不能真正方便的买到北海道红毛蟹，市场主要是以 *** 产的居多，其次有少量 *** 的产出分布于市场。鲜活品一般为大小两种规格，小的是4-5两左右，大的则是2斤左右。小红毛蟹的 *** 相比大红毛蟹要便宜很多。鲜活红毛蟹一般出品刺身，口感略带鲜甜，卖相美观。是高级酒楼和日料店的必备深海食材之一。红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。
菲律宾加菲蟹
菲律宾加菲蟹又名扳手蟹，贵妃蟹，旭蟹，等等不同叫法。此蟹大多产自菲律宾海域，在中国东南面某些水域以及澳大利亚海域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以得此别号。
此蟹以肥鲜嫩著称, 每年2月份前后是食用野生贵妃蟹的更好时节, 为保持其原味，我以清蒸为主，因为活蟹清蒸即可提现出真正的本味，绝对美味难挡哦。
*** 棕蟹
*** 棕蟹体重为500克左右，生活在200米的深海中，续养水温5-8度，盐度：22-24度。由于在冷水中生存，体内需要积聚充足的脂肪和能量，所以生长得很慢，15年左右方能长到1公斤左右。 市场售价每斤为40元左右。是一种 *** 价比较高的深海食材，在国内占有一定的市场。
北海道帝王蟹
北海道帝王蟹，北海道的鳕场蟹，是重要的商业捕捞蟹种。自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、富有弹 *** ，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。
相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品。它可能适合更高档次的餐厅。北海道位于日本北部，面积占全日本的五分之一是日本四主岛中最北的岛屿，日本第二大岛。而人口只有东京的一半，人口密度极低，而且多集中于以札幌为中心的小樽与旭川之间。北海道因为樱花和拥有极大魅力雪景，以及不输普罗旺斯的薰衣草花海享誉全球。
北海道四週环海，水质纯淨、水温寒冷，提供了新鲜甜美的海产，渔获量日本之一。北海道帝王蟹生长在海下200公尺~300公尺之间。它是北海道三大名蟹之首。由于北海道海域干净，加上味道鲜美蟹长的大只，帝王之称，使得北海道帝王蟹享负盛名，实至名归！硕大肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人吮指回味！不论是直接冷食或是煮火锅，都是超级吃货的料理首选！北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。
澳洲雪蟹
澳洲雪蟹就是鲜甜非常的澳洲水晶蟹，又称澳洲雪蟹、公主蟹、贵妃蟹等等各种名字。澳洲水晶蟹有着雪一样白的漂亮蟹身。加上澳洲纯净海域自然繁殖环境，造就了其肉质细、自然，鲜甜，并具韧 *** 的独有风味。蟹身雪白，虽然没有皇帝蟹健壮，只需新鲜煮制就特别甜醇，也便于烹炒。
在中国市场，也有 *** 雪蟹和 *** 雪蟹，但通过比较后发现，澳洲雪蟹的品质远超 *** 和 *** 。当然 *** 也相对较高。适应水温6-7度，盐度19-20度。澳洲雪蟹每只重量在600克-1500克之间。它是只生长在澳洲千米深海的蟹，百分百野生，据说全球每周捕捞量只有两吨，比野生龙虾还矜贵！和香槟蟹及 *** 斯加长脚蟹相比，它的肉质更为细嫩幼滑，像养尊处优的女皇，因此又叫皇后蟹。此虾煮熟后也是白色。很纯洁吧。
澳洲雪蟹
澳洲雪蟹就是鲜甜非常的澳洲水晶蟹，又称澳洲雪蟹、公主蟹、贵妃蟹等等各种名字。澳洲水晶蟹有着雪一样白的漂亮蟹身。加上澳洲纯净海域自然繁殖环境，造就了其肉质细、自然，鲜甜，并具韧 *** 的独有风味。蟹身雪白，虽然没有皇帝蟹健壮，只需新鲜煮制就特别甜醇，也便于烹炒。
在中国市场，也有 *** 雪蟹和 *** 雪蟹，但通过比较后发现，澳洲雪蟹的品质远超 *** 和 *** 。当然 *** 也相对较高。适应水温6-7度，盐度19-20度。澳洲雪蟹每只重量在600克-1500克之间。它是只生长在澳洲千米深海的蟹，百分百野生，据说全球每周捕捞量只有两吨，比野生龙虾还矜贵！和香槟蟹及 *** 斯加长脚蟹相比，它的肉质更为细嫩幼滑，像养尊处优的女皇，因此又叫皇后蟹。此虾煮熟后也是白色。很纯洁吧。
澳洲皇帝蟹
皇帝蟹是海鲜中的上品，是蟹中之皇，产地澳洲。在中国市场，从澳洲空运过来的皇帝蟹一般重量平均在2公斤到5公斤，也有极少数10斤以上的皇帝蟹。要生长十年左右才有七八斤重。皇帝蟹体积巨大，肥重，甲壳较为坚硬，
呈红黑色，多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。大的皇帝蟹足有面盆大，样子非常威武雄壮，看着就让人垂涎欲滴。
皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。其肉鲜味美，营养价值高，是 *** 获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。
值得一提的是，皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的，应该多煮片刻，将油脂充分煮出，汤底味道便会更加鲜美。澳洲皇帝蟹在中国绝对称得上是高端大气上档次的深海食材，市场 *** 在每500克400-600之间。酒楼续养时水温需控制在13-15度，盐度19-20度。如果水质不错，可续养半年之久。
*** 斯加帝王蟹
*** 斯加帝王蟹是 *** 斯加三种蟹类中更大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦 *** 绝佳口感。肉质细腻，鲜甜。带有大海自然的鲜美气息。
在中国市场，此蟹重量一般都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。在中国有很稳定的市场。酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度：22-24度。通常，这样的蟹大的蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。在 *** 斯加海上捕蟹的渔民们从事着世界上最危险的职业,他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。可谓美味来之不易。
*** 斯加长脚蟹
*** 斯加位于北美 *** 西北端，东与加拿大接壤，另三面环北冰洋、白令海和北太平洋。海鲜种类众多。 *** 斯加海鲜在海中 *** 生长，不贵在肥，反而以精瘦见长，肉质尤其鲜甜。酒楼续养建议水温5-8度，盐度22-24度，每只重量为2斤左右。拉斯加长脚蟹的蟹肉鲜甜，是资深吃货必吃的海鲜之一。中国市场以鲜活居多，此蟹不适宜冷冻过久，否则鲜美尽失。此外， *** 和 *** 等海域也有产出，但品质绝对不如大名鼎鼎的拉斯加长脚蟹。
菠萝蟹
猛的一看，就像菠萝一枚，其实是一只很憨厚的蟹子。没错，它就是菠萝蟹，看起来好像在威胁我。分布在太平洋海域沿线,包括印度洋的热带水域、太平洋的西部和中部以及在印度尼西亚连接两洋的水域都有产出。菠萝蟹具有是深蓝色的外壳，厚实有力的蟹钳和背部。
蝙蝠蟹
更具异国情调的蜘蛛蟹。外形酷似一只蝙蝠，但其实人家是蟹！蝙蝠蟹极小，它可以沿着树枝爬到花朵的顶端，零距离赏花啊。
法国面包蟹
法国面包蟹，产于法国北大西洋海域，以天然个大、蟹黄丰富(尤其母蟹)著称,具有丰富的营养！个体一般在600克以上，大的可达1公斤以上。
*** 帝王蟹
*** 帝王蟹特点是肉质非常饱满，细嫩，清甜爽口，为蟹中之帝王。凭借其鲜甜的口感而被视作是世上最美味的螃蟹之一。肥硕鲜美的帝王蟹带着深海神秘的气息。这就是鼎鼎大名的 *** 帝王蟹。
的确，细细品尝它的同时，将会带给您帝王般的享受。生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。 *** 直接空运到中国市场，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气！
如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。在中国市场， *** 帝王蟹每只重量在5-6斤左右，尤其在江浙沪一带深受食客欢迎。
*** 长脚蟹
*** 长脚蟹生长在 *** 冰冷的海底，在中国市场，每只重量为500克-1500克，也有2000克以上的 *** 长脚蟹。肉质饱满，鲜美，是经济实惠的一款深海食材，在海鲜自助餐和中端酒楼占有一定的地位。适合水温5度，盐度22-24度。
*** 蟹
南卡罗来纳州位于美国东南部大西洋海岸，东北接北卡罗来纳州，东南临大西洋，海岸线总长4200公里，西南界佐治亚州。这里是风景卓越的“扇棕之州”。 *** 蟹正是产于此地。此蟹从不打洞，居无定所神出 *** 没，所以被人们称之为 *** 蟹。
河豚蟹
河豚蟹产于加拿大的大西洋海岸线海域，白天潜水至海底，晚上爬到海岸。外形极似河豚鱼的鱼身。
红酒蟹
红酒蟹就像一个喝酒后脸红的女生。白里透红，与众不同。蟹壳极薄，差一点就晶莹剔透了。
蝴蝶蟹
此蟹名为蝴蝶蟹。是一种淡水蟹，平常活动在山谷间的溪流中，它最喜欢的食物是蝴蝶。所以得名蝴蝶蟹。仔细看去，它的蟹壳上竟然有一个人脸表情，它的体重一般在100克左右。又称山区蝴蝶蟹。
花脸蟹
花脸蟹就像一位京剧 *** 。彩色的脸部透露着神秘的气息。此蟹天生拥有剪刀一般的蟹钳，生命力强，它还是一名挖洞高手。在海边的沙地上，1分钟之内可以挖出12米深的洞。
黄金花蟹
黄金花蟹产地为兰萨罗特岛。该岛是西班牙著名的旅游胜地之一，是一个火山岛。兰萨罗特岛是西班牙加那利群岛7大岛之一，是个1900万年前形成、长60公里、宽20公里、面积只有750平方公里、人口10万的小岛。黄金花蟹的身上的花纹就像是火山烧过的螃蟹一样，有点点已经熟了的味道。
黄金蜘蛛蟹
黄金蜘蛛蟹具有与生俱来的金 *** 外表，闪亮着独特的土豪气质
尖刺蟹
尖刺蟹产于日本青森县的特产。是属于时令的味道！时季限定！销售时间约为2个月，大约为每年的4月-6月，这种蟹身上有很多很短的刺，尺寸较小，1公斤约有3-5尾，是在赏花时和招待重要人物时更好的食物。
青森县，位于日本本州岛最北端，与纽约、罗马、北京等世界的主要城市处在同一纬度，北隔津轻 *** 与北海道遥相对望，被内湾环抱，三面临海，分别被太平洋、日本海、津轻 *** 包围，县域土地面积居日本全国第8位，森林覆盖率近70%，风景秀丽，物产丰富，油菜和大蒜种植面积和生产均居日本之一位，苹果产量位居日本之一，是 *** 苹果的发源地，是日本屈指可数的食品宝库，是日本自然环境更优越的地方之一，为日本的长寿县之一。
巨招潮蟹
此蟹喜欢做出舞动大螯的动作，因此被称之为招潮蟹。它更大的特征是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的 *** 。此蟹被市场改名为招财蟹。寓意发财致富，财源广进的意思，为的是讨个好彩头。
另外，只有雄蟹拥有一只大螯，雌蟹的两只螯都很小。此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。它的警觉 *** 极高，在觅食时，两只眼睛高高竖起，观察周围动静。一旦发现情况，就极速撤离。招潮蟹不仅能吃,而且还是一道美味佳肴。
富贵爵士蓝蟹
爵士蓝蟹，有点高端哦，充满着富贵气息。除了是蓝色以外，外表类似招潮蟹。估计是招潮蟹中的高富帅。又一个土豪蟹家族。
克罗默蟹
呼呼，这蟹太萌了，你看，人家都舍不得吃它。克罗默蟹，不许吃此蟹哦。
*** 膏蟹
选膏蟹应择膏肥壮实为佳，蒸膏蟹是最美味的做法。 *** 出产的野生膏蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多，膏满蟹盖。
*** 出产的野生膏蟹每只重量为750克左右，市场售价位于100元左右。适应温度和 *** 青蟹一样，也是18-19度左右。此蟹怕冷
美国红雪蟹
红雪蟹的主要产地在美国西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓皮薄馅大。活红雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于 *** ，蒸煮焖都很适合。
市场上除了可以见到鲜活红雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制冰冷冻的冻品蟹腿和整只红雪蟹。红雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来 *** 烩，烤类的菜肴，也可以 *** 沙拉。
美国棕蟹
美国棕蟹是也是面包蟹，主要的产区位于美国。叫法为甜蟹，黄道蟹或者棕蟹。其实这都是同一种蟹.美国棕蟹的品质次于爱尔兰面包蟹，和挪威野生黄金蟹。相比之下，市场售价也略低。
孟加拉国红蟹
孟加拉国。在kuakata有一个地方叫“红蟹的土地”，有很多红蟹。这是微距近照。
摩登蟹
摩登蟹，来自摩洛哥Legzira海滩，没错，这就是最潮的蟹先生！常常在全世界最美的海滩之一Legzira海滩漫步。
龟蟹
龟蟹，它总是喜欢占据在寒冷黑暗的地方。你看看，它带着神秘向我们走来。
南非青蟹
南非蟹体重比较大，可以轻易达到750克以上。与 *** 青蟹相比，南非蟹壳呈深灰色，肉质饱满，蟹钳粗壮有力，更好的做法是也是清蒸为佳。此蟹肉质鲜嫩，略带香甜。公蟹市场 *** 为50元1斤左右，母蟹略高。
挪威帝王蟹
地球 *** 的最北端在挪威的北角，从这里坐豪华邮轮抵达一处静谧的 *** 。从那里出海就可以捕捞传说中的野生挪威帝王蟹。挪威帝王蟹是块头超大的大家伙，一副不可一世的帝王派头，蟹腿粗壮，身上还披着厚厚的“盔甲”。挪威帝王蟹(king crab)不仅体积庞大，蟹肉也极其肥厚，可以说是“最有分量”的美食。冬天是品尝帝王蟹美妙滋味的绝佳时机，最为甜美的产季还是在每年的11月至来年3月。
挪威罗弗敦蟹王
挪威，罗弗敦群岛，野生蟹王。罗弗敦群岛（Lofoten）是挪威北部、挪威海中的群岛，岛上多沼泽、山丘。壮观的罗弗敦群岛是由上古的冰川雕琢而成的，Vestfjorden峡湾把它和挪威 *** 隔离了开来，把它孤零零留在了辽阔的海上。尽管如此，从远处看上去，群岛仍然像一条似有似无的链子，永远连在一起。因此，当地人又叫它“罗弗敦围墙”。此蟹，就是这里的蟹王，没有之一。
皮尤吉特湾王蟹
皮尤吉特湾王蟹与帝王蟹一样，生长在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。唯一不同之处在于，它的颜色由浅至深的深红，同时还有蓝色点缀其中。而且体重不轻，是为食神服务的一位名副其实的美食贡献家。
普吉特海湾蟹王
一个普吉特海湾蟹王在炫耀它的色彩。普吉特海湾（Puget Sound）位于美国太平洋西北区，通过胡安·德富卡 *** 与太平洋相连。普吉特海湾的蟹王，是一种超级自恋的物种，对我来说，它同时也是超级好吃。你看它肥硕的蟹钳就应该懂了。
塞舌尔群岛侠蟹
塞舌尔,全名塞舌尔 *** 国,是坐落在东部非洲印度洋上的一个群岛国家。你看，此刻，塞舌尔群岛上有一位侠蟹，正在筹划一项壮举。
三眼蟹
此蟹产地为中国浙江舟山海域，市场称之为三眼蟹。肉质鲜美，有100-150克左右，每只重量更大的为200克。当前市场 *** 小的85元斤，大的130元1斤。
*** 蟹
此蟹味道非常鲜美，虽然好吃但不易捕捉，因为没有人愿意冒着生命危险去捕获它。为了吃蟹肉宁愿冒着生命危险值得吗？ *** 蟹实际上无法 *** 人类，但擅长对付鱼类，连大型的鲨鱼也不是它的对手。
它是生活在日本南部海岸的奇特生物。它有比任何动物都长的腿，更大跨度达3.8米（12英尺）的爪子和重达19公斤（42磅）的体重。这种蟹叫“甘氏巨螯蟹（Macrocheira kaempferi）”，是一种蜘蛛蟹，也是已知世界上现存体型更大的甲壳动物，由于食腐而得了一个“Dead Man Crab”的英文俗名，导致中国将其翻译为食 *** 蟹，最终被谣传为“ *** 蟹”。
珊瑚蟹
珊瑚蟹极其善于伪装自己，它们生活在软珊瑚丛里。很少活动，一旦找到一个好地方，它就会在那里安家。
深海红蟹
深海红蟹产自东太平洋海域。它是一种鲜红色的动物，长五英寸。此红蟹通常只有南部的圣迭戈才有，圣迭戈（San Diego），是美国加利福尼亚州的一个太平洋沿岸城市。位于美国本土的极端西南角，以温暖的气候和多处的沙滩著名。
神仙蟹
看它的腿就知道，这种蟹不喜欢四处奔波。它更倾向于安逸的享受每一天。这样的生活的确是美好时光。产地为托列斯 *** 。托雷斯 *** 位于澳大利亚和新几内亚岛(伊里安岛)之间。
世界最危险五大海域 由于一些重要海域依然是各国船只往来的交通要道，因此这里也是海盗眼里的“ *** 区”。 但是，在神仙蟹的世界里，却每天都在上演一部喜剧，这种蟹极其极其的喜好玩水。而且水平还极高。如果你抓到它之后放进水里，它会立即向你炫耀他的开心绝技。
石膏蟹
菲律宾-南吕宋岛。吕宋岛位于菲律宾群岛的北部,它是菲律宾面积更大、人口最多、经济最发达的岛屿。石膏蟹，就隐身在这里
*** 老虎蟹
此蟹，学名旭蟹，市场普遍称为老虎蟹。以 *** 产的为更佳。泰国产则次之。其长象怪异，像虾又像蟹。在 *** ，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。如今当然不会再有拾到大螃蟹的美事了，这种螃蟹的 *** 一升再升，要想吃蟹，就得出更高的 *** 。哈哈，美食来之不易。
*** 旭蟹的口感有点甜甜的。老虎蟹若是鲜活品，直接清蒸即可。现在中国市场普遍以泰国老虎蟹作为主要流通，因为 *** 相对便宜，而且以冷冻品为主。
梭子蟹
梭子蟹分为公蟹与母蟹。公蟹又称为白蟹，母蟹则为膏蟹。具有高蛋白，低脂肪，营养丰富，美味可口，老少皆宜。我看到网上有资料说梭子蟹就是三点蟹，此话差矣。梭子蟹与三点蟹是完全不同的两个品种，三点蟹背部有明显的三个 *** ，而梭子蟹没有。梭子蟹更大的可达500克以上，而三点蟹更大的也就400克。
每年的8月-9月，是梭子蟹的捕捞期，此时也是梭子蟹最肥美的时候。梭子蟹在中国沿海地区都有产出，主要分布在浙江舟山，辽宁大连丹东，青岛等沿海地区。有专业的水产厂家会在产季大量收购梭子蟹，并采取急速活冻的方式进行生产包装，以用于向市场全年供货。
但是据我所知，市场所谓的活冻梭子蟹风险极高，解冻后极易出现空蟹（即没有肉了只剩下蟹壳），和烂蟹（有人用死蟹冷冻后包装获取暴利）。所以，我的建议是，海鲜还是吃活的好，和蔬菜水果一样，应季的才是更好味的哦。
对于梭子蟹，最著名的一种吃法是源于温州的经典特色菜式：江蟹生。江蟹生是瓯菜系最鲜之一道，在密法调料的浸制下，生的蟹肉果然味道新锐，鲜气逼人，只道是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，注瓯江入海。沿江树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云，石立风行，蟹便生于这条江上，蟹生瓯江。诗人瞿伟说，江蟹生鲜极，请慎用。书人方绍毅说，外人吃江蟹生，不能全身而退。我知此意，鲜是一种力量，它足以打垮无备而来者。
苏格兰沙蟹
苏格兰沙蟹，此蟹极爱在海边的细泥沙中闯荡 *** 。
泰国老虎蟹
此蟹，学名旭蟹，市场普遍称为老虎蟹。以 *** 产的为更佳。泰国产则次之。其长象怪异，像虾又像蟹。老虎蟹若是鲜活品，直接清蒸即可。现在中国市场普遍以泰国老虎蟹作为主要流通，因为 *** 相对便宜，而且以冷冻品为主。
汤加王国快乐蟹
汤加王国快乐蟹，当属地球上最快乐的一只螃蟹了，你看见它悠然的躺在柔软的沙子上吹泡泡，心情总是好极了。
蛙蟹
虽然长的像 *** ，但是它真的不是 *** ，是蟹。是一种非常美味的蛙蟹。清蒸后变为红色，个人认为蒸蛋是很美味的做法之一。
珍宝蟹
珍宝蟹主要产自加拿大不列颠哥伦比亚省的内海水域，全年均可捕捞。其特点是蟹大而多肉，肉质鲜美略甜。在中国市场，珍宝蟹如今在酒楼宴会中已得到广泛使用，其饱满的肉质和纯净鲜美的品质深获消费者的青睐。
智利帝王蟹
智利帝王蟹主要分布在智利的南极海域。在中国市场，现在有鲜活帝王蟹和熟冻帝王蟹两种。智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红， *** 亲民，肉质饱满，在中国有很高的市场占有率。
值得注意的是，在每年7月份以后捕捞的帝王蟹肉质饱满度高。7月份之前捕捞的帝王蟹因季节原因而饱满度低。逢年过节，熟冻帝王蟹还会被用作海鲜大礼包中的必选食材之一。
紫色圆点蟹
紫色圆点蟹。有没有像一个发酵好的面包。
此蟹产地为金门 *** （GoldenGate），是美国加利福尼亚州圣弗朗西斯科湾和太平洋相通的 *** 。
作揖蟹
这就是憨态可掬的作揖蟹，它是一位迎宾。所以又称为迎宾蟹。你看，它在欢迎你去它家做客哦，很可爱有没有。
英国面包蟹
英国面包蟹，产地为苏格兰海域，又称黄金蟹，生长于大西洋海域苏格兰北部200米水深以下，纯天然生态海域，几乎不受任何环境污染的影响。黄金蟹是深海野生，生长期一般为12年---18年，蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛，所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类必须的微量元素，以及 *** 必须的不饱和脂肪酸欧米伽。
黄金蟹外形好似一个面包，因此也叫面包蟹，一只螃蟹最小也在500g左右，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，最肥美的季节是9月到次年的3月，此时的苏格兰黄金蟹“膏满肉肥”，深受各路食客的追捧。 蟹肉饱满，蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，适合清蒸、辣炒、姜葱等不同口味的做法。 我的吃法就是清蒸。
续养水温：10-11度，盐度：19-20度。目前市场 *** 为每斤售价50元左右。
*** 青蟹
青蟹可以被分为肉蟹和膏蟹。所谓肉蟹就是青蟹中的雄蟹，它比一般肉蟹的体型更大一些。在肉蟹当中, *** 青蟹可说是其中的“大哥大”。体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只。
*** 青蟹其实是吃海草长大的浅海蟹，壳色在一众肉蟹中最青，肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火，尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。其蟹肉结实、清甜、鲜嫩、爽滑、肉质饱满，有股清香的味道。而膏蟹算是 *** 青蟹中的雌蟹，有膏。其实，膏就是雌蟹的卵。
*** 膏蟹的膏质犹为稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。尤其是 *** 后 *** 腺成熟的雌蟹更有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。《本草纲目》中亦有记载：“鲟，海底爬行类，其肉鲜白具有健肾壮腰、养心补脾之功，配以 *** 参、桂圆， *** 效更佳”。 *** 方面，青蟹中的肉蟹（即公蟹） *** 要比膏蟹（即母蟹）便宜很多。
印尼短尾蟹
此蟹名为印尼短尾蟹。产地为望加锡 *** ，是印度尼西亚群岛中段的 *** 。位于加里曼丹与苏拉威西两岛之间（东经117度30分，南纬2度零分），北通苏拉威西海，南接爪哇海与弗洛勒斯海。
印度天王蟹
印度天王蟹，看起来就很霸道的那种是吗？此蟹喜欢藏在沙子里，清蒸当然是更好的美味。
印度青蟹
椰子蟹
椰子蟹又称八卦蟹，这种蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区如印度尼西亚的拉 *** 帕群岛。其体重更高可达6公斤，它们是一种寄居蟹，能用钳子弄破椰子的外壳，以吃其中的椰子果肉，并因以为其名。椰子蟹生活于海边附近的热带树林中，善于爬树。椰子肉是椰子蟹的更佳铒料，它双螯非常有力，能轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿开壳而吃椰子肉。
椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，因为以椰肉为主要食物所以椰子蟹的肉也带有一种独特的椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。
近距离拍摄的椰子蟹，很威武哦。
阳澄湖大闸蟹
中国名蟹，真品一蟹难求。据说全部销往国外。此蟹有公母之分，吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。阳澄湖当地人是锅中放少许水，仅淹没蟹，直接以水煮之，煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方，则是入笼蒸熟，配黄酒蟹醋食之。
对于绝大多数人来说，现如今要吃到真正的阳澄湖大闸蟹绝非易事。即便是你去了阳澄湖亦难以如愿。因为到了季节，安徽蟹，太湖蟹，湖北蟹都会提前涌进阳澄湖市场，当地人称为外地蟹，直到外地蟹卖完缺货了，此时才是本地蟹上市的时机。如果你运气好，能吃到当地真正高品质的塘蟹，就已经很好了。因为真正的本地塘蟹因为水质的原因，味道也是相当的鲜美，膏满至盖，充满浓郁蟹味。
所以，要想吃到好蟹，须拿捏好季节。对于阳澄湖大闸蟹，迟到的就是美味。所以当市场呼喊着阳澄湖大闸蟹上市的时候，你必须保持冷静，等待更佳时机。阳澄湖大闸蟹每年的9月至12月是食蟹的季节，尤以11月更佳。青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。阳澄湖大闸蟹曾令无数食客为之倾倒。
香箱蟹
香箱蟹是堪察加拟石蟹雌蟹的称呼，也被称为甲箱蟹。为了保护产卵的母蟹，日本法律规定每年只有11月上旬到次年的1月上旬才可以捕捞，因此香箱蟹是非常难得的美味。它的身躯小于雄蟹，但却拥有雪白饱满的蟹肉、丰腴的蟹膏，香滑的蟹黄以及晶莹饱满的外子，味道非常鲜美，是日本的 *** 蟹（上级）品之一。
厦门青蟹
厦门青蟹分两种,一种是膏蟹,一种菜蟹。 *** 差异很大。
红花蟹
红花蟹，市场普遍重量为一只半斤左右，也有2-3斤的超级大红花蟹，当然是非常少见。红花蟹，产于我国南方， *** ，主要分布与我国海南沿海。红花蟹是一款经典蟹类食材，肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。
此蟹种1.5斤以上大蟹 *** 高于小蟹，肉质也更好，出品大气。市场 *** 波动较大，便宜时50元每斤，目前市场 *** 为100元左右。酒楼中菜单上常出现的潮州冻花蟹正是出自此蟹。清蒸红花蟹味道也极好。
挪威野生黄金蟹
地点：挪威卑尔根鱼市场 这是一箱规格为每只重600克以上的挪威海域产出的野生黄金蟹。黄金蟹也称面包蟹，是分佈在北海、北大西洋及地中海的一种蟹。法国、挪威、英国、爱尔兰皆有出產。面包蟹外形好似一个巨大面包，蟹肉吃起来又厚又嫩。时尚餐厅必备重要海鲜食材。它们的体型粗壮，呈红褐色，甲壳呈圆形，钳端黑色。
在东北大西洋非常丰富，北至挪威，南至北非。它们栖息在浅水的潮下带至100水深的地方。它们经常会躲在石缝及岩穴间，有时也会走在 *** 的地方。较為细小的个体会住在海滨带的 *** 下。英吉利 *** ，是出口这种螃蟹的更大宗国家。特点:饱！满！多膏！
*** 青蟹
*** 青蟹也叫南宁水蟹，市场的商品蟹中通常认为膏蟹和重壳蟹更好，肉蟹次之，水蟹被视为最差，水蟹是蟹蜕壳后，体质尚未复元，蟹体消瘦充水，故称水蟹。
水蟹的壳色较浅，肢爪干瘪少肉，揭开甲壳肉质稀疏，只见一泡清水，因此通常被视为劣质蟹。即使这样，在中国市场，水蟹也有一定的市场份额。
石蟹
加拉帕格斯群岛（又名科隆群岛）隶属厄瓜多尔，以其保持原始风貌的独特生物物种而闻名于世，素有“生物进化活博物馆”之称，1979年被列入世界遗产名录。在加拉帕戈斯群岛北侧的圣克鲁斯岛，红色 *** 螃蟹正和海鬣蜥一起栖息在海边的石头上，享受午后的悠闲时光。它还生活在墨西哥、中美洲、南美洲（南至秘鲁北部）的太平洋沿岸及附近岛屿。
这是加拉帕戈斯群岛的许多魅力物种之一。加拉帕哥斯群岛的莎莉飞毛腿蟹，除了美妙的舞姿外，绚丽的色彩也给人留下深刻印象。此蟹又称为莎莉飞毛腿蟹。因为它一旦跑起来速度不是一般的快！这种螃蟹速度很快，一有动静，撒腿就跑。
在海边，海鬣蜥永远都是和它是更好的伙伴
两只红石蟹正在和海鬣蜥 *** 耍。
红色 *** 螃蟹正和海鬣蜥一起栖息在海边的石头上，享受午后的悠闲时光
叶蟹
日本三大名蟹之一。北国冬季食品中的极品即是松叶蟹，这种蟹又称勘察加拟石蟹。为了保护资源，在能登半岛附近的海域设有禁渔期，每年11月上旬左右才准许捕捞，在富山县至岛根县的日本海海域开捕。直到来年3月。是日本海沿岸的特产。邻县的福井县叫它“越前蟹”，山阴地区叫它“松叶蟹”。专门为吃勘察加拟石蟹而来的观光客大有人在。据悉，堪察加拟石蟹捕捞期雌蟹到12月底，雄蟹到3月20日结束。
食用 *** ：水煮蟹，肉白、细嫩，把长长的腿一掰蟹肉就能轻轻地抽出来，沾上酸甜醋，或就那么吃，都很鲜美。它的个头比上海大闸蟹个头大得多。光是壳的直径就由12—15厘米，腿的长度可达50公分。
提到挪威海产，相信大家的之一反应都是三文鱼，但由于种种原因，近年挪威三文鱼在中国其实并没有占据太大市场，随着中挪关系的正常化，挪威三文鱼王者归来一直被业界期待，这些年挪威当局在促成三文鱼出口到中国的同时，也致力于将其他挪威海产带入中国。
挪威北极鳕鱼就是一个成功的例子，进入中国市场3年就已经成了继挪威三文鱼之后第二大受欢迎的水产品，每年出口中国的总量也不断增加。为同期出口量不断增加当然不止挪威北极鳕鱼这一个品种，20 *** 9个月挪威海产出口到中国的总量达11.5万吨，出口额约合18亿元人民币。
还有哪些挪威海产可以在中国市场大展拳脚？据挪威海产局官方数据显示，有13个品种在中国的消费总量成倍增长，从2012年的62600吨增长到去年的118654吨，每年消费平均增长17%，它们将是挪威海产未来的发展方向。
多春鱼，因满腹鱼籽而得此名，通常指胡瓜鱼科下属的一类鱼，主要有这三种：长体油胡瓜鱼（Spirinchus lanceolatus）仅分布于日本北海道太平洋一侧，几乎都供给了日本市场；毛鳞鱼（Mallotus villosus），英文名为Capelin，分布于北冰洋、大西洋、北太平洋，主产地为冰岛、挪威、加拿大等国，这就是我们通常吃的多春鱼；长鳍油胡瓜鱼（Spirinchus thaleichthys），主要分布于北美太平洋沿岸的河流入海口附近，国内市面上并不多见。
数据显示这几年多春鱼的80%消费都来自餐饮，以日料店烧烤的方式食用最常见，随着喜食日料的中国消费者不断增多，多春鱼从2012年起平均年消费增长量高达76%，2016年中国市场消费总量为930吨。
2015年，因大西洋海域的多春鱼数量急剧下降，商业捕捞工作被 *** 此海域的挪威- *** 联合海捕协会叫停。但最近挪威北部的巴伦支海海域发现了规模庞大的多春鱼鱼群，多春鱼捕捞有望解禁并在明年大量上市。
挪威红鱼主要为两个品种：平鮋（sebastes *** rinus），和尖吻平鮋（Sebastes mentella）。一般生长在100-500米水深的海域，但有些个体可生活在900米深处。红鱼生长缓慢，14之后才 *** 成熟，成年后前往巴伦支海觅食，在西拉伦群岛附近产卵，可以活到75岁。虽然叫红鱼，但肉质呈白色，在欧美市场被归为白肉鱼类。
近年红鱼的涨幅达到了每年60%，仅次于多春鱼。红鱼颜色好看，在乡宴上很受欢迎，而且刺少，在中西餐厅都很常见，70%的消费来自餐饮。2016年中国市场的红鱼的消费总量达到6717吨，其中，挪威的市场份额从2012年的11%增长到了2016年的25%。
即海鲜指南前不久介绍过的格陵兰比目鱼（Reinhardtius hippoglossoides）。生长在北大西洋和北冰洋200米至2000米的冰冷纯净海水深处，主要的捕捞国家有格陵兰、 *** 、冰岛、加拿大、挪威。
格陵兰比目鱼的口感和味道接近于银鳕鱼，味美、刺少、口感肥美，适合中式烹饪，70%的消费量都来自餐饮。因进入中国市场时间较早，增速稳健但增长量可观。自2012年起，国内消费每年增长16%，2016年， *** 目鱼在中国市场的销售额达到了29000吨的历史更高点。
常见的鲭鱼主要有三种，大西洋鲭鱼（Scomber scombrus）、白腹鲭（Scomber japonicus）、花腹鲭（Scomber australasicus）。挪威鲭鱼为大西洋鲭鱼，主要分布于北大西洋两侧温带和寒带海域，由于生活在寒冷水域，脂肪含量和营养成分较高。
挪威鲭鱼以其良好的肥美口感在市场占据一 *** 置，2016年中国市场鲭鱼消费总量约为14400吨，挪威的鲭鱼占69%。自2012年开始，鲭鱼品类在中国消费的年增长率为18%，95%的消费在餐饮中完成，而且其中大多是日料店。
你可能不知道，挪威的北极虾、蓝贻贝、帝王蟹、面包蟹也有意进入中国市场。
北极甜虾（Pandalus borealis），又名冷水虾，产于北大西洋和北冰洋海域，全部都为野生，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、挪威等。因其味甜，易烹饪，中国北极甜虾消费量每年增长17%，2016年消费量达32000吨，但目前加拿大北极甜虾在市场上的认知度更高， *** 一当天，仅天猫生鲜4个小时内就卖出超过270万只加拿大北极甜虾。
蓝贻贝，智利蓝贻贝出口量居世界之一，名声在外，新西兰青口贝也开始在国内占据一定市场。提到面包蟹大家会立刻想到爱尔兰，说到帝王蟹首选一定是 *** 斯加帝王蟹或者智利帝王蟹。
就如同挪威北极鳕鱼这个名字一样，北极甜虾、面包蟹、蓝贻贝等海产前面的产地名消费者会自动补全，虽然挪威也拥有这些海产，但是要和已经在消费者心中形成一定关联 *** 的产区相抗衡，有一定难度。
挪威扇贝和鲱鱼 *** 高，但是挪威海产局称其品质为业界公认的好，适合五星级酒店和高级西餐厅，2016年中国进口扇贝总量达47061吨，高价产品市场正在中国慢慢崛http:// *** fishfirst *** /起。
除此之外，挪威北极鳕鱼在中国市场的初步成功也在某种程度上带动了挪威绿青鳕和鳕鱼干的引入。
挪威除了三文鱼和挪威北极鳕鱼还有这么多海产品，其他国家何尝不是？海鲜指南之前也介绍过，爱尔兰不是只有面包蟹的国家，在中国进口海鲜需求不断扩张的情况下，会有更多国家更多品种进入消费者的选择范围，让我们拭目以待。
跨越8800公里，爱尔兰面包蟹爬上中国人的餐桌每年秋季，大闸蟹都会成为老百姓桌上的一道美食。随着人们生活水平的提高，一款体型较大、蟹膏含量比大闸蟹多出6倍的蟹，开始出现在普通老百姓的饭桌上。它被形象地称为“面包蟹”。
面包蟹，学名黄道蟹，主要产地为苏格兰和爱尔兰，栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。由于体型较大、膏脂丰腴、肉质丰满，是全世界最多膏的蟹种之一，又被称为“膏蟹之王”。
在拼多多，用户对于面包蟹的好评如潮。例如，“个头大、新鲜、拿回来里面的冰袋跟面包蟹都没有化，过年可以和家人们一起分享美食了。”“螃蟹真的很肥、肉很足，而且发来的时候还是冻着的，个个都很大。”“之前一直吃大闸蟹，后 *** 脆买这个，吃得实惠点。黄很足，吃得直接噎住了。”
随着春节临近，作为一道众多消费者青睐的“硬菜”，面包蟹自然而然地进入到拼多多“年货节”的清单中。
*** 拼多多年货节的面包蟹，栖息于水深30到100米的沙质或沙泥质海底，是全世界最多膏的蟹种之一，被称为“膏蟹之王”。路远航/摄
全程-18℃锁住鲜味
面包蟹作为生鲜类食品，又跨越8800公里来到中国，品质是关键。对于在拼多多经营面包蟹的商家而言，考虑的首要因素是产品品质，其次才是供货 *** 。
生长于 *** 彼端海洋的面包蟹一年四季都可以捕捞，但存在淡旺季。每年10月到次年4月，是蟹肉肥美的阶段，属于捕捞旺季;其他时间段则属于捕捞淡季。
“为了保证产品品质，很多商家都会选择在捕捞旺季存储面包蟹，要储备20条货柜，货值2000万元。”北京首鲜道电子商务有限公司(以下简称“首鲜道”)负责人陈清忠表示，面包蟹进入中国有两种形态：鲜活、熟冻，前者更多的是进入酒店、水产市场，走空运;后者一般进入电商平台、商超等渠道，走海运。
当期，鲜活面包蟹的售价是熟冻的2倍，甚至更多。售价高的背后是因为需要一个完整的 *** 来支撑，比如航班的准点率、货源充足率。但除此之外，日益成熟的冷链 *** ，也使得物美价廉的熟冻蟹成为大多数人的选项。
即便是熟冻的面包蟹也需要经过一系列环节才能进入到中国人的餐桌。首先，捕捞上来的面包蟹，会被放到暂养池暂养，筛选出优质活蟹，经过冲洗、熟冻、装入泡沫箱，加上冰袋，再用胶带封箱，装船运出。在海上航行一个月左右，经过 *** 、监管仓、消杀、核酸，再进入中国的工厂，完成拆包、分拣、打包发货等环节，最后送达消费者手中。
在长达数月的旅途中，面包蟹全程在-18℃冷链保鲜。
“之前像面包蟹、帝王蟹只有在高级饭店才能吃到。”陈清忠表示，随着人们生活水平的提高，对外 *** 的力度不断加大，越来越多的进口品类通过电商平台进入寻常百姓家中。
在送到消费者的最后一环，商家选择与优质快递服务商合作，使用冰袋包装，这样用户收到包裹时，面包蟹还处于冷冻状态。
获取面包蟹更加便捷，吃起来也更方便。熟冻的面包蟹只需要简单加热即可食用，如果再配上黄酒、姜末、酱油等调味，那就更美味了。
在拼多多平台，进口面包蟹的 *** 大多在几十元一只，如果碰到商家或平台补贴， *** 还会更优惠。路远航/摄
助力消费者年货升级
不止是吃得美味，面包蟹的 *** 也不再是高不可攀。
在拼多多平台，进口面包蟹的 *** 大多在几十元一只，如果碰到商家或平台补贴， *** 还会更优惠。这样的 *** 与高级饭店动辄几百元一只形成鲜明对比。
新电商的特质使面包蟹质优价廉成为可能。平台“拼购”高订单、短爆发的模式，使源头可以集中发货，进而形成规模效应。
卖鱼七郎运营负责人董光宗表示，公司总部、仓库位于山东青岛，从2006年开始做水产品 *** 生意，2019年入驻拼多多。
当前，公司所销售的面包蟹位于拼多多“黄金蟹畅销榜”第2名。董光宗认为， *** 价比是致胜关键。
今年年货节期间，还会优惠打折，保持竞争力。
拼多多一直坚持生鲜农产品“零佣金”，再用“百亿补贴”“年货红包”等方式帮助消费者实现年货升级。
为了备战年货节，商家储备的面包蟹存货一角。路远航/摄
一站“拼”齐年货
陈清忠从2014年转型做线上，公司所销售的面包蟹在拼多多位于“黄金蟹畅销榜”第1名。
为了保障发货效率，公司已拥有4个自有仓库，分布于北京、河北、浙江，还有一部分货直接进入电商仓库。
“拼多多给予我们很多支持。”陈清忠表示，面包蟹等高客单价商品越来越受欢迎。
对于今年的年货节，卖鱼七郎也有着自己的期待。今年拼多多年货节期间，他希望店铺销量实现翻倍。
除了面包蟹，今年参加年货节的商品还有美国开心果、智利车厘子、挪威北极鳕、阿根廷红虾等全球直采的尖货，洋味年货PK地标年货，消费者一站“拼”齐过年所需，让“菜篮子”“果盘子”“米袋子”丰盛充盈。
拼多多还将联合全国各省市上千个地标产区，从供应源头为“多多好年货”保驾护航。年货节期间，将加大倾斜“百亿补贴”“万人团”等站内资源和红包优惠，充分发挥“拼单”模式，持续满足城乡消费者的年货需求。
年货面孔
正在工作的葛红侠，随着年货节的到来， *** 工作量会翻2-3倍。赵宇晴/摄
“如果碰到像年货节这样的大促节点， *** 工作量会翻2-3倍。”这是北京首鲜道电子商务有限公司(以下简称“首鲜道”) *** 团队主管葛红侠的第6个新年大促。为了节省时间，葛红侠的团队根据消费者提出的共 *** 问题，归类总结，形成服务“快捷短语”。
高中毕业后，葛红侠一直在北京打工，做过饭店服务员、收银员、文具 *** 零售商，2016年5月进入首鲜道，当时公司刚刚做电商一个月，入职后她是之一个 *** 。
“做电商更大的感受在于，电商经营的思维跟传统行业经营的思维是不一样的。”葛红侠表示，从事电商行业的年轻人多，看到的视野更广，更加能够明白消费的前沿趋势。
伴随着拼多多年货节的到来，首鲜道的订单量明显增加，葛红侠每天需要处理的事情也逐渐多了起来。这位喜欢身着粉色外套、头戴橘色帽子的安徽女孩，对于琐碎的 *** 工作，已经从6年前刚入行时候的手忙脚乱，到如今的应对自如。
忙完一天的工作，葛红侠最幸福的事情莫过于回家能够看到自己刚出生几个月的孩子。每天都陪着孩子长大,可以感受他的点滴成长,捕捉他时时刻刻的可爱模样，葛红侠所有的烦恼和疲惫都会烟消云散。
