1、加入适量的盐，并充分搅拌，尽量将盐搅拌均匀。这是肉馅里必须放的调料。注意咸度适中，不要放太多也不要放太少。都不好吃。
2、加入料酒、酱油等有色调料。根据肉的多少。然后搅拌均匀。
3、加入适量五香面和味精(或鸡精)调味。一次不要放太多，表面均匀撒一点就好。特别注意少味精。吃得太多对 *** 有害。
4、调料做好了，为了进一步提味，可以在肉里剁一些葱花和姜末，拌匀。
5、如果想加强营养，还可以在肉馅里放点虾皮。是补钙的更佳食物。有时间的话可以把虾皮剁碎，和肉拌在一起。
6、拌肉的时候，记得放了多少调料。调料更好不要超过6种，否则会串味。需要另一个人来拌，不是两个人来拌，很容易放重调料。
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