秋梨养阴润肺好，推荐几种新吃法，赶紧试试吧

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马蹄、荸荠和木耳：合理的饮食规划，塑造体型和减肥的重要措施

马蹄、荸荠和木耳。

合理的饮食规划是塑造体型和减肥的重要措施。对于肥胖的人来说，合理的饮食调整需要从以下几个方面考虑：

·(1)全面、合理的膳食，包括主食、肉禽鱼、奶制品和蔬菜水果的搭配。

·(2)减少热量摄入，减少糖分和油脂，多运动。

·(3)少量多餐，不过度加餐。

·(4)多样化饮食，蔬菜要新鲜、煮熟，少油少盐。马蹄、荸荠和木耳，配以适量的水发木耳、荸荠，以及鲜汤、酱油、白糖、醋和湿淀粉。

·<制用法>先将水发木耳用冷水洗净，沥干水分。然后将荸荠洗净去皮，用刀拍碎。在炒锅中加入适量的生油，加热至七成热时，将水发木耳和荸荠一起煸炒，加入酱油、白糖和鲜汤，煮沸后加入湿淀粉勾芡，最后起锅装盘即可。

<功效>清热、消痰、滋阴、生津、利咽和明目，同时还能降低脂肪含量，预防肥胖。

春季，萝卜白菜靠边站，多吃这5种“养肝菜”，清热去燥，正当季

春季，萝卜白菜靠边站，多吃这5种“养肝菜”，清热去燥，正当季

春天是肝火旺盛的季节，人们易出现口苦咽干、易怒、焦虑等现象。因为春天在五行里面与肝相对应，阳气升发，肝脏长时间处于兴奋状态下，易引起肝火旺盛，因此，冬季的白菜、萝卜靠边站，多吃些清淡、疏通肝气的食物。

中医认为“青”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属木，所以，青色在五行中也属“木”，青益肝气循环、代谢，有舒暖肝郁、消除疲劳、提升免疫功能的作用。

春天“肝火旺”，建议大家：少吃萝卜白菜，这4种“养肝菜”别忘吃，养肝去燥，安稳过春。

1.上海青

推荐做法：【菜心蟹味菇】

1.小青菜200克放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，控干水分对半切 *** 入盆中；蟹味菇200克，放入盆中；洗净的小葱3根，切成葱花放入盆中。

2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。

3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出来，用清水冲洗后控水备用。

4.锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下，加入食盐1克，鸡精1克，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘，把根部朝外摆成一圈。

5.锅内再烧油，油热以后倒入葱花翻炒出香味，温度不要太高以免把葱花炒糊，加入蚝油10克快速翻炒化开，倒入蟹味菇，加入食盐1克快速颠锅翻炒化开。

6.淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后，滴入几滴香油即可出锅，把炒好的蟹味菇，摆放在小青菜的中间即可，美味即成。

2.空心菜

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。

2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水。

3.西兰花

1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片；碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金 *** 时倒出控油，切成均匀小块备用。

3.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。

4.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，美味即成。

4.韭菜

推荐做法：【韭菜炒香干】

1.首先，准备韭菜一把，洗净以后，切成三厘米左右的段；红椒半片，去籽以后切成细丝，和韭菜放在一起，香干先切成方片，再切成丝；葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，再加入一把红干椒。

2.锅内加水，水开后，倒入香干焯水10秒钟后倒出沥水。锅内烧油，倒入葱姜蒜红干椒爆香以后，放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒接近断生以后，再倒入香干丝。

3.加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉大火翻炒，要是觉得有点干可以加入少量清水。食盐不要放在太早，免得韭菜出水，翻几下后，加入芝麻油再次翻匀，即可出锅装盘，美味即成。

5.豌豆

推荐做法：【豌豆炒虾仁】

1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。

2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。另外准备豌豆200克备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌，美味即成。

（夏天）

春天，抓住孩子长个黄金期，多给孩子做这4道菜，含钙高，助成长

#头条创作挑战赛#

春天，是个充满希望的季节，到处都是生机勃勃的景象，不止公园里的花朵竞相 *** ，就连我们家里面的“花朵儿”也到了长个的时节。

孩子是一个家庭的希望，更是一个国家的希望，正所谓“少年强则国强”，在日常生活中，各位家长一定要多多关注孩子的身体和心理双重问题，尤其是日常饮食，一日三餐都要花点心思，抓住长高“黄金期”！

春天，孩子长个黄金期，不管多忙，多给孩子做6道家常菜，含钙高，好吸收，健康成长身体棒！

玉米炖排骨

1、胡萝卜一根，洗净削皮切成滚刀块；玉米一根，切成小段；大葱一段切成马蹄块，生姜切成姜片；一份排骨。

2、锅内烧水，加入少许料酒去腥，倒入排骨，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水。

3、然后在砂锅里面添入适量清水，倒入葱姜和几粒八角，盖上锅盖，把水烧开后倒入排骨，煮半个小时，再下入胡萝卜和玉米，继续炖煮10分钟。

然后把炖好的排骨倒入炒锅中，开始调味，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角。

4、继续煮5分钟，关火起锅，装入盆中，再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油增香，即可上桌食用。

二、鲫鱼豆腐汤

1.两条小鲫鱼，处理干净后双面打上花刀，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片；小葱一根，切成葱花；豆腐一块，切成均等的薄片。

2.起锅烧油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，锅中撒入少许食用盐，将鲫鱼放入锅中，轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下。

3.两面煎黄之后，倒入开水，没过鲫鱼就好，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料酒 盖上锅盖，开大火炖3分钟。

4.三分钟过后，拿开锅盖，倒入切好的豆腐。改成小火，继续炖5分钟。

5.时间到，放食盐半勺，关火，盛入汤盆中，撒入一把葱花，放入几片青菜叶，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。

三、小酥肉炖冬瓜

1.准备半斤五花肉，切成半厘米厚的薄片放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入姜片，葱片，几粒花椒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2.冬瓜一小块，削皮后去瓤，切成薄片，放入小盆里面，准备一个小盆，放入一片紫菜，加入清水泡开，再准备几根青菜叶备用。

3.准备大葱一段切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角两粒备用，准备一个汤盆，放入一小把提前泡好的紫菜。

4.把肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，用搅拌均匀，使肉片均匀地裹上淀粉糊。

5.炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，将肉片下锅，翻动几下，改中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。

6.锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，开大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，推动几下。

7.然后下入青菜叶，加入食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，就可以关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

四、西红柿炒鸡蛋

1.准备一个西红柿，去皮之后切成薄片，放盆中备用；4个鸡蛋，打入碗中，加少许食盐、白醋，搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。

2.起锅加适量食用油，倒入鸡蛋液，炒熟以后倒出控油；

锅中再加少许食用油，倒入葱花爆香，再下入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。

加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。

孩子上学费脑费体力，平时要多运动，多锻炼，家长也要多做些营养足的食材，当然也要做到色香味俱全，以防孩子挑食！

（之一名厨编辑：明明）

山 *** 、百合、马蹄，教您巧用三种甘味的白色根茎来养生！

神仙之食、天然润肺王、地下雪梨

是三种甘味的食材、 *** 材

该如何正确应用，发挥它们的功效？

专家带您巧用甘味来养生

神仙之食——山 ***

补益脾阳：

脾阳亏虚的表现有腹泻、腹胀、消瘦等。

补益胃阴：

胃阴不足的表现有口渴、舌红无苔、食欲差等。

铁棍山 *** 怎么选？

1

选择皮色深的

2

选择麻点多的

3

选择质地要紧实

简易版薯蓣丸：

先把大枣泡水，煮一下，煮好后挤压出枣汁，尽量去掉皮和核。再把沥好的枣汁跟蜂蜜一起熬，尽量熬稠一些。最后加入山 *** 和茯苓磨成的粉，和成像面团一样的小丸。晾干后每天可以抓一把吃，平和地进补，老人和小孩都可以吃。

跟着大厨，学做创意菜↓

天然润肺王——百合

百合不仅有很好的养阴润肺的作用，还可以治邪气、腹胀、心痛等，对健脾养肺都有好处。尤其适用于肺燥咳嗽的患者，这类人群的主要症状有干咳痰少、口干口渴、舌红少苔等。

专家提示：

常见的三种百合中，卷丹、龙牙百合是入 *** 用的，甜百合是做菜用的。

止咳化痰饮：

*** 用百合与川贝母搭配煮水喝，能缓解咽喉部不适，止咳化痰。

地下雪梨——马蹄

马蹄能清降胃火，胃火大的患者表现为口舌生疮、牙龈肿痛、 *** 干结等。

跟着大厨，学做创意菜↓

五汁饮：

1个梨、3-5个马蹄、1节藕段、3-5根芦根，再加上少许麦冬，煮出来的五汁饮甘甜好喝，有甘寒、润燥、解毒的作用。

（ *** 健康之路）

春天，别忘吃“河中之一鲜”，7元一斤，人人吃得起，咋做都好吃

#头条创作挑战赛#

春天，一个温暖的季节。春天是一个绿色的季节，一个充满芳香的季节，鸟语花香，鱼儿雀跃的季节。春季万物复苏，一切都是一片朝气蓬勃的景象。

春天各种蔬菜水果开始大量上市，除了那些地里鲜嫩的蔬菜，树上酸甜的水果，还有水里游的鲜嫩的鱼儿，吃起来鲜嫩可口，营养还高。

春天吃鱼，还要吃“河中之一鲜”，7元一斤，人人吃得起，怎么做都好吃，鱼肉也特别鲜嫩， *** 也是很亲民。

鲫鱼营养非常的全面，不仅蛋白质丰富，而且易消化易吸收，还能健脾益胃，肉质鲜嫩又不肥腻。鲫鱼的烹饪方式有很多，可以清蒸、红烧和煲汤等等。小编给大家介绍几道鲫鱼的做法，看看有没有你喜欢的！

鲫鱼炖豆腐

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，增加食材的底味，防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金 *** 倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

二，酱焖鲫鱼

1.准备提前处理好的鲫鱼两条，在鱼身两侧打上花刀，这样便于鲫鱼入味，放入盘中备用。

2.小葱一根，把葱白和葱叶分开，切成葱花,生姜一小块切成姜片，蒜子一小把切成蒜片，小米椒几个切成段,青辣椒几个同样切成段，用来配色。

3.炒锅烧热，添入一大勺食用油滑锅，再加入一勺凉油，下入鲫鱼，等它慢慢定型，再晃动炒锅，使鱼肉受热均匀，把鲫鱼两面都煎至微黄,倒入漏勺中控油。

4.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放入一粒八角炒香，再下入红辣椒爆香，加入一勺黄豆酱，翻炒几下，炒出酱香味，放入鲫鱼。

5.添入适量的清水，漫住鲫鱼就可以了,锅中加入适量的食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，再加入少许老抽调个底色，盖上锅盖，改中小火炖15分钟。

6.时间到了，打开锅盖，撒上青红辣椒，继续煮一分钟，开大火收一下汤汁，就可以关火起锅了，最后盛入盘中，撒上少许葱花点缀，美味即成

三，酥骨鲫鱼

1.准备处理干净的小鲫鱼两条，鱼身两侧打上花刀，放入盆中，再放入适量的葱姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鲫鱼慢慢入味。

2.洋葱一个切成片，生姜切成姜丝备用，取一个小盆，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉1克，味精1克，料酒适量去腥，生抽20克调味，黄豆酱10克，甜面酱10克，加入清水50克，用筷子搅拌化开调料。

3.起锅倒入食用油，把鲫鱼倒入漏勺中控干料汁备用，油温至5成热时下入鲫鱼，开中小火炸5分钟，再用勺子不断地把热油浇在鱼身上，炸至鲫鱼外皮酥脆时，捞出控油备用。

4.取一个电饭煲，放入洋葱和姜丝垫底，再放入炸好的鲫鱼，用勺子按平，倒入刚才调好的料汁，放到电饭煲里面，焖煮25分钟，焖好以后装入盘中，再放上少许葱段用来点缀，酥骨鲫鱼就做好了。

四，豆瓣鲫鱼

1.先用刀刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。在鱼身两面划上菱形花刀，撒上少许食盐入一下底味，再淋上少许料酒去一下腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，红椒切成丁，午餐肉也切成丁，一起放入盘中。取一把干淀粉，均匀地撒在鱼身上。

3.锅中倒入食用油，油烧至5成热时下入鲫鱼，再用勺子轻推鱼身，防止粘锅，等到鱼身炸至定型后，反过来炸另一面，把鱼直到炸酥炸透，颜色变成金 *** 时，就可以捞出控油了。

4.锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再添入适量清水，没过鱼身为宜。

加入2克食盐，2克胡椒粉，3克白糖，少许老抽和料酒，用勺子搅拌化开调料，再加入5克蚝油，倒入炸好的鲫鱼，用勺子把汤汁不停的浇在鱼身上。

5.再把红椒和午餐肉下入锅中，改中火煮5分钟左右，再淋入少许水淀粉和明油，最后再加一点鸡精提鲜，就可以关火出锅装盘了。

（小郑）

马蹄蒸肉饼：滋补“润肺”必吃菜！蒸10分钟出锅，赛过补 *** 一箩筐

经过前段时间的 *** 大规模感染，估计很多人对一些可以润肺止咳的食材开始有了了解，比如雪梨，银耳，百合，罗汉果，萝卜，山 *** 等等，在那段时间里可都是抢手货。

在众多的润肺食材里，还隐藏着一个润肺高手，容易被大家忽视的、很不起眼的“地下雪梨”——荸荠，又称为马蹄。

马蹄是润肺全能王，但是不建议生吃

马蹄是个好东西，外皮黝黑，但是果肉洁白，口感清脆香甜，颇有些梨子的口感，但是因为马蹄出产于淤泥之中，表面会有叫做“布氏姜片吸虫”的寄生虫，很容易感染 *** ，而且马蹄 *** 寒凉，肠胃不好的吃多了容易腹泻，消化 *** 。

所以平时不建议生吃，如果实在忍耐不了美食的 *** ，建议马蹄去皮要彻底，并且再次清洗，或者再用开水烫一烫再吃。更好还是煮熟后再吃，不但可以消灭潜在的寄生虫威胁，还可以减轻马蹄的寒 *** ，使其润肺，润肠的效果更佳。

今天分享一个蒸的吃法，马蹄出锅后汤汁没有流失，保留了脆甜的口感，荤素搭配滋补的作用更好，并且马蹄富含膳食纤维，加上其清甜的味道可以起到解腻消食，滑肠通便的好处，总之好处一箩筐，一定要试一试。

——马蹄蒸肉饼——

食材准备：马蹄10个左右，猪肉一块，香菇，胡萝卜，玉 *** ，葱姜，生抽，老抽少许，芝麻油，食盐，干淀粉

之一步：马蹄先用清水冲洗干净表面的淤泥，而后开始去皮，再次冲洗干净后，取一半的马蹄剁碎成小颗粒放入碗中备用。

第二步：准备猪肉一块切块后放入料理机中绞成肉泥，加入葱姜末，生抽，老抽，胡椒粉，食盐搅拌上劲，肉馅发干的可以加入葱姜水适量搅拌至吸收。

第三步：接着加入切碎的胡萝卜，玉 *** ，香菇粒和马蹄碎，两汤匙的干淀粉搅拌均匀备用。

第四步：准备一个盘子，将肉馅铺在盘子 *** ，厚度不要太厚，防止不易熟透。而后取剩下的马蹄，顺着从中间剖开成两半，均匀地摆在肉馅的周围。

第五步：整理好后上蒸锅，大火开蒸，锅内上汽后开始及时大约10分钟时间就可以出锅了，撒上葱花点缀即可。

肉饼滑嫩，周围的马蹄片还保留着脆甜的口感，一口下肚滋味丰富，令人回味无穷，想吃马蹄的不妨试一试这个做法，比生着吃更健康有益，别错过！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：肉馅加入辅料后会显得很干，建议在给肉馅调味时加入适量的葱姜水，一则可以使肉馅吸饱水分，让最后的肉饼更嫩，二则葱姜水已有去腥提香的作用。唯一要注意的是加入葱姜水一定要搅拌至完全吸收再进行下一步。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食健康吃法的饕餮食客！荸荠号称使“润肺全能王”，适当的多吃可以润肺止咳，搭配猪肉蒸肉饼，鲜嫩爽口，滋补好味道！

喜欢今天内容的可以关注我，并点赞转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

全球连线｜长安三月马蹄疾

【简介】25日，因 *** 被推迟的2022年全国马术三项赛锦标赛在西咸新区秦汉国际马术中心拉开帷幕，这里曾是第十四届全运会马术项目的比赛场地。

在首日盛装舞步项目的比拼中， *** 广东队出战的国家队选手梁锐基取得32.1罚分的成绩，并列排在第三。这位38岁的选手赛后告诉记者，他和队友们的目标是在今年的杭州亚运会上为中国队赢得金牌。

记者：姚友明 赵英博 李一博

编辑：肖世尧

新华社陕西分社 ***

新华社国际传播融合平台出品

“喉咙有痰”最怕它，三天两头吃一次，化痰祛湿，清热抑菌防感冒

导语：“喉咙有痰”最怕它，隔三岔五吃一次，化痰祛湿，利肠胃，清热抑菌防感冒！

大家好我是傻姐美食，北方人特别爱吃饺不管是什么食材只要是能吃的，通通都能当做馅料包进饺子里。今天小编就推荐给大家一种北方人很少吃的美味蔬菜，用它当做馅料包出的饺子那味道才叫鲜美呢！它就是马蹄。

马蹄是一种南方特有的美味蔬菜，说它是蔬菜它也可以当做水果吃。马蹄里含有丰富的膳食纤维和维生素，适量的吃不仅能清肠排毒，而且汁水丰富脆嫩爽口，也具有一定的清热解毒预防感冒的功效，在南方马蹄深受当地人的喜爱。如果您不懂吃那真是太可惜了。今天我就用马蹄分享大家一道猪肉馅的水饺，汤汁丰富味道鲜美，大家一起来看看我是怎么做的吧，下面就是我的 *** *** ：

【马蹄猪肉馅饺子】

准备食材：马蹄、五花肉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、味精、香醋、紫菜、香油、食用油

具体步骤：1、盆中加入适量的清水多放入些食用盐，用手把盐搅拌均匀使盐充分化开。把买回来的马蹄倒入盆中浸泡10分钟，马蹄生长在水中的淤泥里身上难免会有些“脏东西”，放入盐水中能很好的消毒和杀菌。泡好后的马蹄我们用刷子再把它刷洗一遍，然后放到流动的清水中再冲洗干净。

2、马蹄的表皮看起来坑坑洼洼很难处理，其实马蹄处理起来非常的简单。我们只需用刀切去它的头尾部，里面有不干净的地方再抠一下，然后用削皮器削去外皮就可以了。

3、削好的马蹄放到案板上切成圆片然后炖碎，准备葱和一块姜。生姜去皮切成姜末，大葱清洗干净再切适量的葱花，把它们一起先放入大碗中。五花肉冲洗一下放到案板上，先切成小一点的块再剁成肉馅，有条件的可以直接放入搅拌机里打成肉泥，不过小编个人感觉还是手工剁出的肉馅好吃，不仅有嚼劲还汁水丰富。

4、肉馅剁好以后放入盆中加入适量的盐，生抽和蚝油，再放入少许的五香粉和味精，最后加入适量的食用油。用筷子顺时针的不停搅拌，搅拌至肉馅拉丝的状态加入切好好葱花，姜末和马蹄，然后再次的搅拌均匀至馅料成粘稠的状态。拿起饺子皮取适量的肉馅放入饺子皮中间，对折后捏出褶子就可以了。

5、把捏好的饺子放到篦子上，篦子上可少撒些玉米面防止粘黏。锅中加入适量的纯净水，大火水开后下入包好的饺子。连续煮三个开就可以用漏勺取出装盘了。下面最是关键了所谓说原汤化原食，我们把煮饺子剩下的汤水放入盆中，加入适量的盐，生抽，香醋和味精，再手撕适量的紫菜放入汤水里，撒入一把葱花最后再滴几滴香油进去，用勺子搅拌均匀美味的汤汁就调好了。

北方的朋友如果在市场上看见马蹄，那可千万别错过如果不知道怎么吃，那你就买些回家像我这样做，隔三差五的吃一次，不仅营养丰富还汤鲜味美。您还等什么呢？赶紧去买些动手做起来吧。今天的马蹄猪肉馅饺子分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）

食疗 *** 膳 | 清热解毒、明目降压绿豆马蹄爽

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