当人们正沉迷于猪肉降价的喜悦中时，全国的鱼肉 *** 却悄然上涨。那么，昆明鱼类产品 *** 如何呢？5月27日，记者走访市场和搜索相关数据了解到，鲫鱼、牛蛙、草鱼、鲤鱼等水产品均呈涨价趋势，部分海鲜类产品也随之涨价。
在 *** 超市（广福店）水产品区域，记者看到，目前黑鱼 *** 为46.8元/公斤、鲫鱼33.8元/公斤、活桂鱼149元/公斤、活罗非鱼23.8元/公斤、鲈鱼73.8元/公斤。在美团买菜平台上，记者看到，一条350-400克的鲜活鲫鱼 *** 为18.5元，按照这个 *** 计算，1公斤鲜活鲫鱼 *** 直逼40元，500克牛蛙 *** 43.25元，1公斤草鱼38.6元。
“前2个月买鲫鱼就18元到20元左右/公斤，现在一条小鲫鱼都20多元。”李女士告诉记者，目前的鱼肉 *** 真的“高攀不起”，以前家里每周吃两次鱼，以后打算改为一周一次。
记者通过昆明市农业农村局官网发现，2020年5月28日，云南华潮水产品 *** 市场草鱼 *** 15元/公斤、鲤鱼 *** 12.5元/公斤、白鲢10元/公斤、鲫鱼16元/公斤、罗非鱼13元/公斤、牛蛙17元/公斤。2021年5月27日，该市场草鱼 *** *** 25元/公斤、鲤鱼 *** 20元/公斤、白鲢15元/公斤、鲫鱼25元/公斤、罗非鱼13元/公斤、牛蛙40元/公斤。经过数据计算发现，牛蛙 *** 跟往年同期相比上涨约136%，鲫鱼 *** 跟往年同期相比上涨56.25%，很大一部分鱼类 *** 均上涨。
“往年蛙的 *** 价就是18元左右/公斤，最多涨到28元/公斤，今年都涨到40多元/公斤了，店内成本明显增高。”位于前景路一家罗非鱼火锅店的老板娘张女士告诉记者，目前罗非鱼 *** *** 涨幅较小，每公斤就涨了3元左右，但蛙的 *** 上涨情况创历史新高。
在篆新农贸市场水产品销售区域，商户段先生告诉记者，近段时间鱼类产品大多在涨价，其中桂鱼、鲈鱼、石斑鱼涨幅较大，每公斤涨价30到50元，而指甲贝每公斤涨了20多元，花螺 *** 涨了50%，而前段时间卖100元/公斤的基围虾降到了75元/公斤。
“现在跟去年同期相比，涨价的鱼类产品大多涨了50%左右，也有部分降价和持平。”段先生表示，鱼类涨价的原因主要是由于天气太热，养殖户的鱼死得比较多。此外，由于 *** 期间，鱼肉 *** 上不去，养殖户变少，数量少导致市面产品供不应求， *** 自然就上涨了。
2020年底开始，鲫鱼等淡水鱼 *** 已持续涨价了20多周
在浙江宁波，记者来到江北路林的宁波水产品 *** 市场发现淡水鱼 *** 持续走高！
草鱼、鲫鱼、昂刺鱼、鲢鱼等多种 *** 原本“亲民”的淡水鱼，出现了较大幅度的涨价，有些涨幅甚至达到60%！淡水产交易区主管邵裕家告诉记者，淡水鱼涨价的情况已持续一段时间了，从今年1、2月份开始上涨的。休渔期后，涨势更趋明显。
跟去年同期相比，草鱼的 *** 均价在18-19元/公斤，同比上涨60%，鳙鱼20元/公斤，同比上涨60%，鲫鱼21元/公斤，同比上涨20%，黑鱼21-22元/公斤，同比上涨35%左右，从 *** 到零售环节，有的品种涨幅还要再大一些。从销售量来说， *** 市场的淡水鱼日交易量为10-11万公斤，比去年同期下跌了20%。
宁波水产 *** 市场的淡水产交易区
在市区的三江超市，及东柳、张斌桥等菜场，淡水鱼的零售价也出现了相应的上涨。“去年草鱼是20元一公斤，如今涨到了30多元一公斤。”
东柳菜市场一位活鱼区摊主告诉记者，“因为 *** 上涨，客流量少了很多。”在市场内买菜的一些市民也表示，今年的鱼相比去年贵了不少，他们改买 *** 实惠的猪肉等。
长期从事一线交易管理的邵裕家表示，目前我国的淡水鱼养殖企业主要分布在湖北、重庆、广东等省份， *** 上涨的主要原因是供不应求。每年的4、5月份是淡水鱼的投苗期，往年这时也会出现小幅上涨情况。不过今年淡水鱼 *** 上涨，是受到多种因素影响所致。
近几年来大宗淡水鱼等养殖水产品 *** 持续低迷，尤其去年因 *** 影响导致淡水鱼大面积压塘，多地部分养殖户转行，淡水鱼供应因此减少，加上各地出于环保、扩大限养区范围的考虑，导致水产品养殖面积有所减少。
除了供应量减少外，养殖成本的上涨也是推动淡水鱼涨价的重要因素。5月中旬，成鱼饲料 *** 每吨同比上涨约500元，苗料和高端饲料 *** 每吨同比上涨约1000元。
统计数据显示，从2020年底开始，鲫鱼等淡水鱼 *** 已持续涨价了20多周。
市水产 *** 专业人士预测，从当下情况下来看的话，淡水鱼价短时间内可能还将处于高位震荡阶段，后市能否回调有待观察。
据农业农村部消息,自5月1日12时起,渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔,时间不少于三个月。随着休渔期来临,海鱼供应减少,是否会促使淡水鱼 *** 进一步上涨?
每年的5月1日起，我国的4大内海就会进入休渔期，一直持续到8-9月份。为了能保证海鲜的供应，每年休渔期前，商贩们也会抢购海鲜制品，这样就可在今后陆续释放，从而卖出高价。
据北京新发地市场统计部负责人刘通介绍：从近几年情况看,休渔期对淡水鱼 *** 影响不大,况且现在淡水鱼 *** 已经较高, *** 上不会有太大变化。等到秋季,鱼类上市量增加, *** 或有所走低。刘通说,到了10月份左右,北方鱼塘要过冬,塘里的鱼会抛卖,在这段时间, *** 通常会偏低。
在宁波地区，目前4000多艘渔船已回到港口，接下来将迎来4个半月的休渔期，到时候除了可贩卖冷冻海鲜，经营场所禁止 *** 大小黄鱼、带鱼等八种海产品。因此，商贩为了后续的收益保证，纷纷抢购海产品，谁先抢到就是赚到，再将其放在冷库里冰冻。
记者发现，因休渔期的到来，市场上的海鲜产品 *** 纷纷上涨，例如小黄鱼上个月11元就能买到一斤，但如今已涨至15-16元左右。即便 *** 上涨，但购买的人依旧不少，毕竟如今的淡水鱼 *** 也在大涨。
一个经营者陈老板称，目前新鲜的海产品 *** 都很高，主要是市场没有新鲜海鲜来源，而商贩们为了能卖上更高的 *** ，不愿意提前卖出来，会先囤货分批卖掉，因此近期的鲜海鲜 *** 上涨明显，目前普遍上涨了30%，而随着后期的货量持续减少，到时候海产品 *** 可能会反弹50%。
不过 *** 市场负责人表示，在休渔期间没必要担心海鲜缺乏，目前的货源比较足量，冻品的存量高达6000吨。
而记者又来到了菜市场里，发现目前的鱼价确实不便宜，一个零售商贩说，目前的大鲳鱼110元/斤，其个头和成年人手掌这么大。而鲳鱼根据规格的不同， *** 分40-110元之间不等。
在一个卖梭子蟹的摊位上，摊贩说目前市场上梭子蟹多是人工喂养的，不过 *** 依旧比较贵，一斤为70-100元。如果是野生的梭子蟹，那5-6两就能卖出160-200元。很多人买不起梭子蟹、鲳鱼，只好去多囤积一些鳗鱼、带鱼、小黄鱼，这样放家里慢慢品尝。
在一家超市里，主管表示，目前东海海鲜可以卖到7日，但市场的海鲜货物很是单一，以带鱼、黄鱼以及鲳鱼居多，供应量也持续减少。不过随着水产供应减少，未来海鲜产品还会持续“疯狂”下去。
【关键字】：海鲜淡水鱼市场行情水产养殖
“一条鱼三四十元，我还是吃猪肉吧”中新网客户端北京5月25日电 (记者 谢艺观)“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉 *** 欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨 *** 爱搭不理，今 *** 高攀不起”的架势。
北京市丰台区一家超市的水产区。 中新网记者 谢艺观 摄
“鱼跃龙门”，草鱼、花鲢鱼 *** 同比涨超五成
据农业农村部“全国农产品 *** 市场 *** 信息 *** ”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。
从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均 *** 21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均 *** 19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均 *** 18.22元/公斤，同比上涨47.5%。
2021年第20周全国农产品 *** 市场重点监测的水产品 *** 及变化幅度。
鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？
中新网记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。
商超探访，10元以下一斤的活鱼难寻
活鱼 *** *** 持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。
“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”
北京市丰台区一家菜市场内售卖的水产。 中新网记者 谢艺观 摄
在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的 *** 已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16.9元一斤了。”
记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22.8元一斤，甲鱼39.9元一斤，虹鳟鱼26.98元一斤，武昌鱼18.9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19.8元一斤，黑鱼19.9元一斤，鲟鱼21.98元一斤，河鲈鱼31.9元一斤，草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。
在电商平台上，活鱼产品的 *** 也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元；盒马鲜生上，鲜活桂鱼(400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。
饭店要跟涨？烤鱼店月成本增加几万块
中新网记者询问多家烤鱼店，均表示店里用的活鱼进货 *** 有所上涨。“我们店烤鱼用的主要是鮰鱼，由于 *** 上涨，现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说，但因为店里来的多是老顾客，不会贸然涨价，现在还是按原价售卖。
资料图：垂钓爱好者展示才艺。 史玉江 摄
不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。
钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。
有网友称，由于今年鲤鱼 *** 翻了一倍，老板只能提高票价，原来100-200元可以玩一天，现在需要200-300元，甚至更高。
淡水鱼 *** 为何飙了起来？
从农业农村部数据和中新网记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。
“此前几年淡水鱼 *** 较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市 *** 在分析淡水鱼 *** 上涨原因时指出。
据芜湖市 *** 信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。
资料图：湖南大湖冬捕季，工作人员在船上清点刚刚收获的活鱼。 周翔 摄
“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以 *** 上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉中新网记者。
在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足， *** 上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”
夏季鱼价明显回落的概率较小
安徽芜湖市 *** 认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。
资料图：南海进入伏季休渔期，广西北海千帆归港。 *** 臣 摄
随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼 *** 进一步上涨？
“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼 *** 影响不大，况且现在淡水鱼 *** 已经较高， *** 上不会有太大变化。”刘通表示。
“等到秋季，鱼类上市量增加， *** 或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间， *** 通常会偏低。
你最近有买鱼吗？ *** 是多少？(完)
来源：中国新闻网
鲫鱼25元/公斤，牛蛙40元/公斤……昆明多种水产品 *** 上涨当人们正沉迷于猪肉降价的喜悦中时，全国的鱼肉 *** 却悄然上涨。那么，昆明鱼类产品 *** 如何呢？5月27日，春城晚报-开屏新闻记者走访市场和搜索相关数据了解到，鲫鱼、牛蛙、草鱼、鲤鱼等水产品均呈涨价趋势，部分海鲜类产品也随之涨价。
在 *** 超市（广福店）水产品区域，记者看到，目前黑鱼 *** 为46.8元/公斤、鲫鱼33.8元/公斤、活桂鱼149元/公斤、活罗非鱼23.8元/公斤、鲈鱼73.8元/公斤。在美团买菜平台上，记者看到，一条350-400克的鲜活鲫鱼 *** 为18.5元，按照这个 *** 计算，1公斤鲜活鲫鱼 *** 直逼40元，500克牛蛙 *** 43.25元，1公斤草鱼38.6元。
“前2个月买鲫鱼就18元到20元左右/公斤，现在一条小鲫鱼都20多元。”李女士告诉记者，目前的鱼肉 *** 真的“高攀不起”，以前家里每周吃两次鱼，以后打算改为一周一次。
记者通过昆明市农业农村局官网发现，2020年5月28日，云南华潮水产品 *** 市场草鱼 *** 15元/公斤、鲤鱼 *** 12.5元/公斤、白鲢10元/公斤、鲫鱼16元/公斤、罗非鱼13元/公斤、牛蛙17元/公斤。2021年5月27日，该市场草鱼 *** *** 25元/公斤、鲤鱼 *** 20元/公斤、白鲢15元/公斤、鲫鱼25元/公斤、罗非鱼13元/公斤、牛蛙40元/公斤。经过数据计算发现，牛蛙 *** 跟往年同期相比上涨约136%，鲫鱼 *** 跟往年同期相比上涨56.25%，很大一部分鱼类 *** 均上涨。
“往年蛙的 *** 价就是18元左右/公斤，最多涨到28元/公斤，今年都涨到40多元/公斤了，店内成本明显增高。”位于前景路一家罗非鱼火锅店的老板娘张女士告诉记者，目前罗非鱼 *** *** 涨幅较小，每公斤就涨了3元左右，但蛙的 *** 上涨情况创历史新高。
在篆新农贸市场水产品销售区域，商户段先生告诉记者，近段时间鱼类产品大多在涨价，其中桂鱼、鲈鱼、石斑鱼涨幅较大，每公斤涨价30到50元，而指甲贝每公斤涨了20多元，花螺 *** 涨了50%，而前段时间卖100元/公斤的基围虾降到了75元/公斤。
“现在跟去年同期相比，涨价的鱼类产品大多涨了50%左右，也有部分降价和持平。”段先生表示，鱼类涨价的原因主要是由于天气太热，养殖户的鱼死得比较多。此外，由于 *** 期间，鱼肉 *** 上不去，养殖户变少，数量少导致市面产品供不应求， *** 自然就上涨了。
春城晚报-开屏新闻记者 李赛 摄影报道
责任编辑 猫恩泊
校对 董宇
编审 王云
5月12日｜加州鲈鱼均价33.61元/公斤，塘头价回涨近期，加州鲈鱼 *** 平稳，目前养殖户存塘量不多，存在惜售等价行为。今年是否会继续延续去年的高 *** ？
平均 *** *** 33.61元/公斤
5月12日，加州鲈鱼 *** 均价33.61元/公斤， *** 略微下跌。
加州鲈鱼一周 *** 走势
加州鲈鱼一周 ***
近一年加州鲈鱼 *** 走势
近一年加州鲈鱼 *** 均价
来源：鱼市场 农财宝典
第六届中国（广州）国际渔业博览会
时间：2020年9月24-26日
地点：广州·中国进出口商品交易会展馆
国家 *** 数据显示：今年上半年，受供给减少及饲料成本上涨等因素影响，淡水鱼 *** 从年初开始大幅上涨，上半年平均上涨19.9%，涨幅比去年同期扩大13.1个百分点，淡水鱼市场究竟发生了什么？
江西拥有我国更大的淡水湖——鄱阳湖，全省水域面积达到了166.7万公顷，是我国淡水渔业生产的重要省份之一。2020年，江西省渔业经济总产值突破了1000亿元。
江西省南昌市赣昌水产品综合大市场，是南昌市更大的水产品综合 *** 市场，淡水产品年交易50万吨，年交易额将近90亿元，占江西省淡水产品交易量的一半。
一位经销商告诉记者，像鲈鱼、鳜鱼的 *** 虽然上涨了，但销量却比往年减少了。
赣昌水产品综合大市场的运输码头，有200多个经销商，主要做鲶鱼、花鲢、草鱼等家常淡水鱼 *** 生意。
一位采购商从400公里外的安徽黄山赶来，路上开了六个小时车。他告诉记者，今年的鱼比往年少了很多，前几年他到江西九江市就能买到鱼，但今年九江市场鱼也少了。他听说南昌这边有鱼卖，就赶了过来。
从经销商手里的一份淡水产品 *** 波动分析表可以看出，在今年六月份，草鱼的 *** 比去年同期上涨了35%；鲢鱼的 *** 比去年同期上涨了七成左右；鲤鱼的 *** 更是从去年同期的5元一斤，上涨到了10元一斤，涨幅100%。
但在这张分析表上，记者发现还有很多鱼类的 *** 是下降的，比如鲶鱼今年六月份的 *** 比去年同期下降了近四成；乌鳢、黄辣丁等品种的 *** 也有小幅度下降。
导致 *** 上涨的原因究竟是什么呢？在附近的淡水鱼养殖场，一位养殖户告诉记者，现在的鱼价上涨，跟前几年鱼价低有很大关系。
鱼价低、没钱赚，养殖户的积极 *** 不高，养的鱼少，产量自然就低。宜春市上高县一位养殖户告诉记者，草鱼30年前是5元每斤，到2020年上半年还是5元每斤，更低价的时候每斤才3元多。
但在2020年底，草鱼的 *** 却突然开始止跌回升，当时的 *** 达到了一斤六元多，草鱼的养殖户们好不容易看到 *** 上涨，纷纷出手。当时养殖场里一斤多、两斤以上的草鱼基本销售一空。
江西省农业农村厅渔业渔政局局长张金保告诉记者，实际上，不能完全说鱼少了，而是2020年提前消费了。
除了2020年底的提前消费，不少养殖户看着鱼价一路上涨，也开始萌生了惜售的心理，想着再等上一段时间再出手，说不定能卖个更好的价钱。
记者采访了解到，江西市场上淡水鱼总体数量减少，同2020年江西的洪涝灾害等也有关系。
水产经销商们告诉记者，最近一段时间持续的高温天气，也是鱼价攀升的一个因素。
为了保障居民菜篮子里的鱼供应充足、 *** 稳定，江西的渔业从业者和相关部门已经行动起来。一方面到外地采购鱼，另一方面大力推广科学养殖模式，分类养殖、分批上市、有序引导。
江西省农业农村厅渔业渔政局发布的信息显示，今年1至5月，江西省水产品产量达95万吨，增幅超过2%，其中养殖产量94万吨，增幅3.5%。
综合分析，预计到秋冬季节，随着养殖户清塘，鱼类上市量将有所增加，淡水鱼供应紧张局面有望得到缓解，淡水鱼 *** 或将出现自然 *** 回落。
【半小时观察】增产在望 鱼价不愁
我国水域辽阔，生物资源丰富，是世界上渔业资源最丰富的国家之一。根据农业农村部渔业渔政管理局的数据显示，我国水产品产量主要来自水产养殖，水产养殖产量仍然保持稳定增长，2020年，全国水产品养殖产量为5212万吨，同比增长3%。
通过记者调查发现，目前出现的鱼价上涨是阶段 *** 、周期 *** 的，随着后续供应的逐步加大，我们“菜篮子”的鱼肉 *** 将有望回归到合理的区间。我们也希望，渔业在扩大产量、稳定 *** 的同时，能够迈上绿色、高质量的健康发展道路。
来源：央视财经
猪价牛价触底、羊价跌破12，鱼价跳水，8－9月“涨价潮”能来吗？“家有万贯，带毛不算”。古人简短的8个字，深刻揭示了养殖业的风险有多大。2021年的养殖业行情持续走低，很多人没有踏准节奏，处于深度亏损之中。目前看，生猪 *** “深蹲后略有回升”，底部迹象明显；牛价经从20、21元一斤跌到现在的16、17元一斤，下跌动力已经不足；羊价个别地方已经跌到12元以下，部分品种 *** 已经腰斩；还有鱼价，近期跌幅巨大，个别品种大跌40%以上。
面对当下行情，以及中秋、 *** 节日渐临近，有些朋友把行情寄托在9、10月份，预期会有一波大涨行情，那么行情到底能否卷土重来呢？今天就和大家一起探讨一下这个问题。
01、生猪 *** 底部震荡
2021年的猪价，从2月份开始一直跌到6月22日，之后出现连续几天的 *** 拉升，将猪价从6.4元拉升到8.7元/斤，之后便震荡下行，目前来到7.4元一线，目前看猪价在6－8元之间都属于底部区域，目前猪价仍在底部震荡当中。
8月16日，市场猪价出现21个省份大范围上涨，其中江苏省涨幅较大，每斤上涨0.5元，7.2－8.3元/斤；其他省份上涨1、2毛钱不等，主要分布在华东、华北、东北、西北、西南等地区。
猪价虽然在涨，但是最近有个消息对猪价十分不利，就是1－5月份，出栏生猪数量为3269.81万头，占全年出栏计划的27.63%，意思是还有73.37%，大约8682.8万头生猪要在6－12月的7个月时间内出栏，这将对后市猪价带来很大压力。从这个角度分析，再加上目前生猪产能有可能超预期恢复，下半年猪价很难出现大涨，即使8－10月份有中秋和 *** 节，也很难把猪价给托起来。
02、牛价行情触底横盘
说到牛价，虽然没有猪价跌得那么狠，但是育肥牛 *** 从春节前的20、21元一斤，降到目前的更低16、17块多一斤，一斤降了3－4元左右，一头700－800斤重的成年育肥牛，就会少卖2000－3000元。
据了解，目前黑龙江、辽宁等东北地区育肥牛 *** 在16.8－17.2元/斤，山西育肥牛 *** 17.2－17.7元/斤，内蒙育肥牛 *** 在16.7－18.5元/斤，河南三门峡16.9元/斤，湖北随州育肥牛15元/斤。目前看，各地育肥牛主流 *** 在16.5－18.5元之间，下跌的动力已经明显不足，处于底部横盘当中。
03、羊价行情跌幅巨大
今年的羊价走势，总体看比牛价还要惨一些，据河南某地养羊户反映，2020年的8月份，一只30多斤重的羔羊能卖到1200－1400元，可是今年却是700块钱 *** 都费劲，差不多掉了一半。
从近期各地羊价看，下跌幅度还是蛮大的，8月11日各地羊价统计数据显示：内蒙细毛羊苗25斤，仅卖到580元/只；辽宁新发羊苗30斤重，760元/只；黑龙江小尾寒羊30斤重610元/只。成羊中，山东曹县绵羊15元/斤，安徽新利县绵羊15元/斤，广西绵羊13元/斤，河北唐县小尾寒羊更低12元/斤，山东盐涡小尾寒羊更低跌破12元，仅有11.8元/斤。
目前看各地羊价，与春节期间相比，一只羊要少卖200－300元，羊苗更是要少卖500－600元/只。同时，最近又有一个新消息，受 *** 影响，个别地方的牲畜交易市场已被关闭，这对羊价也将生不利影响。
04、鱼价跳水飞流直下
除了猪肉，鱼肉可能是消费量较大的肉类食品，上半年鱼价大涨，一条鲫鱼卖到20多，一条鲤鱼更是要超过30元，鳜鱼 *** 涨到65－68元一斤，很多消费者望而却步。
不过进入7月份之后，鱼价出现大跳水，其中跌幅更大的当属鳜鱼， 还有鲈鱼，6月份一斤卖到32元/斤，不到2个月时间，现在降到了23元/斤，大跌9元；鲤鱼 *** 跌幅巨大，从5月份的均价9.8元/斤，降到了现在的6块钱以下，降了41%。
随着鱼价下跌的还有梭子蟹，市场人士表示，比去年掉了10几元，现在个头小点的只有15－18元/斤左右。
综合来看，在8－10份，中秋节与 *** 节两个重要节日来临，会带动一波消费，但就行情来讲，出现大涨的可能 *** 并不大。先说说猪价，虽然在这个季节消费会增加，但是那些大企业压栏的大猪也会在这时增加出栏，要不怎么能完成剩下的70%的出栏任务，所以猪价、肉价很难涨起来。
关于 *** *** ，会比猪价好一些，这两个节日，带来的消费会比较明显，同时由于这 *** *** 现在已经非常低了，再叠加季节 *** 消费旺季的到来， *** *** 有望出现一波上涨行情。
关于鱼价，还是那句话，并不乐观，即使双节拉动，也未见得能涨，因为这个时间段正是各地新鱼清塘上市的重要时间节点，上市量会增加，因为“黑天鹅”事件流通的问题仍然有一定的不确定 *** ，所以鱼价也不容乐观。
各位朋友，您对8－10月份的猪价、 *** 价、鱼价是咋看的？能不能因为双节来临而出现大涨？欢迎发表您的看法。（文/三农广讯）
超市卖“仰泳鲈鱼”，2条15元，能吃吗？今年鱼啥价，吃得起吗？原创出品，禁止抄袭，违者必究。
近日，广东的一家超市售卖“仰泳鲈鱼”， *** 为15元2条，引起了不少人的关注。
啥叫“仰泳鲈鱼”？
名字起得很生动，仔细一看，鱼池里开着供氧设备，不停地冒泡，而池里的鲈鱼大多翻着肚皮，像在“仰泳”一般。也就是说，这些鲈鱼正濒临死亡，超市的工作人员也表示，超市里不卖死鱼，能保证鱼都是活的。
1、“仰泳鲈鱼”能吃吗？
很多网友们认为，为鱼取名字的人情商太高了，但也有人不禁表示疑问：这样的“仰泳鲈鱼”能吃吗？
经常买鱼的朋友一定在市场也看到过类似的这样的“仰泳”鱼，而且这类鱼 *** 往往要比正常的活蹦乱跳的鱼要便宜很多，所以也受到部分人的青睐。那么，这种“仰泳鱼”能吃吗？
其实濒临死亡的鱼能不能吃，主要看造成鱼死亡的原因是什么。
一般来说，如果是因为缺氧或者长时间的运输而正常死亡的鱼是可以吃的，但如果是因为生病或者其他不可知的原因而死去的话更好就不要食用了。
不过，对于这种濒临死亡的鱼一般也不宜放置时间过长，更好在2-3小时以内宰杀食用，以避免时间太长发生变质。
2、今年的鱼贵吗？
随着人们对食品消费越来越重视，近年来水产品的消费呈增长的势头。水产品营养丰富，尤其人们对于鱼类十分喜爱，认为“吃鱼会更聪明”，所以鱼类的消费也呈增长之势。
消费增长了， *** 自然也跟着水涨船高。
去年的时候，淡水鱼 *** 就出现过一波大涨，曾经几元一斤的鲤鱼一度涨到了十七八元，买一尾鲤鱼甚至要花40多元，真的是很贵了。
这种涨势也一直延续到了今年。根据数据监测，今年3月份，全国淡水鱼 *** 同比上涨了2.4%，其中涨幅比较大的有鳙鱼16.36元/公斤，环比上涨4.05％；鲈鱼30.9元/公斤，环比上涨2.44％；黄颡鱼28.32元/公斤，环比上涨2.47％。
然而到了4月份，淡水鱼行情虽然同比有所走低，但是 *** 却环比上涨了。
例如，数据显示，4月的最后一周，草鱼 *** *** 为17.93元/公斤，去年同期为19.55元/公斤，同比下降了8.3%，但是相比3月末的17.17元/公斤， *** 上涨了。此外，像鲤鱼、鲫鱼以及花鲢等，相比3月份 *** 也都有所上涨。
3、淡水鱼为啥涨价，还能吃得起吗？
鱼类 *** 上涨之一个原因就是养殖成本上涨了。我们都知道养猪成本上升了，同样鱼苗以及饲料 *** 也上涨了，层层压力传导下，淡水鱼 *** 就呈走高的趋势。
其次，是产量下滑。出于环保等多种原因，自2020年开始，长江启动了长达10年的禁渔期，再加上水产品的限养范围以及规范标准也都提高了，所以总体鱼类的产量有所下滑。截至2020年末，中国水产养殖面积相比2016年时下滑了有50%以上。
第三，运输不畅。受 *** 等因素影响，淡水鱼运输受到一定影响，而鱼类对于运输要求又相对较高，因此容易出现损耗也导致上市量减少。
最后由于 *** 原因，一些水产品进口受阻，因此在一定程度上也推高了国内水产品的总体 *** ，预计水产品 *** 仍将稳中有涨。
今年，你吃鱼了吗？
编者按：
春节的脚步在一天天临近，半岛全媒体记者走访市场发现，市民的节日“菜篮子”整体供应充足、品种丰富、 *** 稳定。当然，具体品种的 *** 是有涨有跌，有“傲娇”了的，更有实惠了的，请看记者帮您盘点。
文/图 半岛全媒体记者 钟迎雪 朱佳鑫
水果和海鲜一向在变着花样“ *** ”着市民的味蕾。1月17日，半岛全媒体记者走访了水果 *** 市场、三家商超以及部分水果商户了解到，近期车厘子、砂糖橘、龙眼等水果 *** 纷纷跳水、甚至被“腰斩”。而今年的海货，由于天气整体偏暖，捕捞量大，大部分鱼类每斤同比便宜五六块钱，贝类便宜两三块钱。
1月17日下午，盒马鲜生内的车厘子 ***
车厘子创5年更低价
金鼎利群超市车厘子活动价29.9元500克、盒马鲜生金狮店JJ的车厘子39.9元450克，10斤装349元、市场上 *** 价单J级230元／5公斤，JJ级260到400元／5公斤……青岛市场上的车厘子 *** 已经达到了近5年来的历史更低价。“不用30元就能吃到车厘子，往年起码要五六十块钱，现在车厘子的 *** 比往年同期便宜了近40％，但是近期由于临近春节， *** 有上涨的趋势，基本上每个品级 *** 价上涨20元到40元之间。”抚顺路蔬菜副食品 *** 市场的水果 *** 商王鹏告诉记者。
1月17日下午，金鼎利群生活超市内的车厘子 ***
据了解，车厘子是冬季水果市场中的热门产品，因为车厘子一般是每年的11月初上市，供应期为3个多月，也是冬季进口水果市场的风向标。车厘子 *** 的下降对其它进口水果 *** 也带来一定冲击。
东南亚的香蕉和菠萝，美国、智利、秘鲁的柑橘、车厘子、蓝莓，总体来说， *** 都有所下滑。今年智利车厘子的情况算是丰收，产量同比增长超过25%到30%，2020年11、12月 *** 的车厘子主要以空运为主，空运运费成本高，更高时一件5公斤装的车厘子能卖到近1000多元。现在大量车厘子是通过海运，相对来讲运费成本低，整体 *** 比上个月降了30%左右。产量高，运费成本降低， *** 就降下来了。王鹏告诉记者，除了车厘子，龙眼、菠萝蜜、草莓、砂糖橘、柚子、香蕉等春节期间备受市民欢迎的水果 *** 也持续走低，都是因为增产所致。
“砂糖橘零售往年七八块钱一斤，今年市场上更低卖到了10块钱4斤，超市也就3块钱左右。我们更低 *** 价是几毛钱到一块二三，以前广东产砂糖橘，广西只是小面积种植砂糖橘，现在广东广西都是大面积种植了，前几年各地均掀起了种植砂糖橘的热潮，到现在该种的地方都已经种上了，产量饱和。另外部分脐橙、柚子等春节时令水果受到去年雨情的影响，甜度不够，更是卖不起价。在福建等地个别柚子果园，柚子几毛钱一斤，连付人工工资都不够。所以导致现在南方的果量特别大，供大于求，加上市民口味也提升了，以前大家觉得砂糖橘很好吃，这两年有了丑橘、沃柑爱媛橙等新品种，选择更多了， *** 自然就下来了。”王鹏继续说道。
“往年这时候进口香蕉一箱要120元，国产香蕉一箱55元。”水果店店主李先生告诉记者。今年菲律宾进口香蕉60元／箱（13.5公斤），国产香蕉35元／箱（13.5公斤）， *** 都比往年下降了一半。由于香蕉存在不耐放的特点，熟了就要快速出货，所以供求关系一有变化 *** 也降得比较厉害。
不光香蕉，“现在的草莓很便宜，比如说大的草莓十七八元，中等大小的十一二元，比去年同期一斤便宜几块钱，但是比上个月要便宜差不多七八块钱。”水果商户孙女士告诉记者。
水果销售高峰还没到
水果降价销量却不如从前。不少水果 *** 下来了，但是销量却没有商贩们想得那么好卖。
1月17日是腊月初五，正逢沙子口大集，集上的水果商贩并不少，拉着整车的苹果、梨售卖。“往年这个时候，赶集买水果的人都是一拖一大包，一下子买好几十块钱的，我们基本上半天这一车苹果就能卖完，今年人买得比较少，今天周末要好一些，但是都过12点了，我还剩下半车梨没卖出去。”商贩李先生告诉记者。
市民在丽达购买草莓
“即便是水果降价了，销量并不乐观。卖不动的水果我们基本上就少进，或者是搞活动多出货，要不然压货重，损失大。”王鹏经营着两家水果 *** 店，一家在抚顺路蔬菜副食品 *** 市场，一家刚开的在车家果品 *** 市场。
“确实比往年便宜，但是这一下子二百多块钱，也不是非吃不可，临过年再买也行。”市民曲女士问完车厘子的 *** 后，并没有直接购买，并表示水果不是家庭必需品，多吃少吃都行，米面油才是必需品。
松岭路上经营水果店的李先生告诉记者，去年以来，为了提高销量，他在小区群里做过很多团购活动，基本上都是少赚，利润很低，尽管这样，李先生说“总的来说，去年整个一年，我的水果销售行情不是太好。”
“现在离过年不到一个月了，预计春节销售高峰要到春节前10天，离春节越近，水果越好卖，很多市民买来送家人，送朋友成箱的买走，花费上千元到时候行情也会上涨。”王鹏说。
李先生也表示，现在还没有到春节销售高峰，“临近过年，生意肯定会比现在好点。”
海货为啥比去年便宜
在埠西海鲜市场，很多摊位整齐地摆放了好多种鱼，摊主李女士有十几年的摊位经验，向记者介绍各种鱼的 *** ，她说今年 *** 普遍比去年便宜，最近天气不是很冷，渔获比较丰富，像大鲅鱼28元一斤，小鲅鱼18元一斤，本地刀鱼80元一斤，鲳鱼75一斤，小鼓眼鱼23元一斤，中号鼓眼鱼35元一斤，大号鼓眼鱼45元一斤，黑头鱼25元一斤。野生 *** 鱼30元到35一斤，野生鲈鱼30元一斤，野生小黄花13元-15元一斤，大舌头鱼50元一斤，大石板鱼28元一斤，养殖大黄花17元一斤。
埠西本地鲳鱼75元一斤
埠西丁螺8至10元一斤
李女士说今年的海鲜要比去年同期便宜得多，大部分的鱼都便宜五六块钱，一个原因是因为今年出口量减少，另一个最近天气不是很冷，渔民出海打捞回来的渔获也比往年同期多。
李女士说：“贝壳类几年比去年同期便宜2元到3元，像海蛎子去年这个时间段是10元一斤，今年是8元一斤，7元一斤。扇贝和海螺也比往年能便宜个2元到3元。蛤蜊和去年 *** 差不多。天冷了能上涨个2元3元的。”毛蛤蜊18元一斤，海鲜根据个头大小15元-17元一斤，扇贝8元一斤，钉螺8元-10元一斤，小海螺23元一斤，中号海螺25元-28元一斤，大号海螺30元一斤，蛤蜊 *** 跟去年没有什么变化，9元、10元一斤，
海捕大对虾根据个头大小有35元一只的，25元一只的，40元一只的， *** 根据大小有5元、7元一个的，130元一斤的。基围虾30元一斤，对虾55元一斤，本地竹节虾120元一斤，活八带是40元一斤，鲜八带是25元一斤，笔管是18元一斤，虾虎60元一斤，梭蟹150元一斤、花盖蟹子65元一斤，石甲红蟹子根据大小90元-110元一斤。
埠西市场主要是零售为主，记者又来到了青岛抚顺路蔬菜 *** 市场，这个地方虽然也零售，但是这个市场面对的大大小小客户多，也很广。每天的整体走量也很大。记者了解了各个海鲜摊位，摊主卜先生说，今年海鲜的 *** 比去年同期便宜了，比如鱼类比去年同期便宜了5块钱左右，记者看到大黄花18元一斤，中号黄花鱼16元一斤，野生小黄花9元一斤，鲳鱼75元一斤，大鲈鱼18元一斤，小鲈鱼12元一斤，石斑鱼30元一斤，梭鱼12元一斤， *** 鱼28元元，野生 *** 鱼32元一斤，刀鱼25元一斤，鼓眼鱼18元一斤，大墨鱼30元一斤，红加吉鱼13元一斤，八带30元一斤，小白虾16元一斤，小海螺16元一斤，中号海螺23元一斤，毛蛤蜊18元一斤，小墨鱼16元一斤，毛蛤蜊18元一斤，海蛎子6.5一斤，海虹4.5元一斤，海蚬15元一斤，基围虾24元一斤，蛎虾25元一斤。怎么样，这些海货 *** 可以说挺实惠了吧！
埠西 *** 5元一只
埠西本地刀鱼80多元一斤
埠西大鼓眼鱼45一斤
埠西大号海螺30元一斤
埠西本地野生大 *** 鱼30元-35元一斤
埠西海捕大对虾35元一只
埠西市场八带40元一斤
埠西扇贝8元一斤
埠西市场 *** 7元一只
埠西海螺中号25元-28元
埠西市场本地野生鲈鱼30元一斤
埠西市场本地野生小黄花鱼13元-15元一斤
埠西市场笔管18元一斤
埠西市场本地竹节虾120元一斤
埠西市场大石板鱼28元一斤
埠西市场对虾55元一斤
埠西市场大鲅鱼28元一斤
埠西市场蛤蜊9元一斤
埠西市场海螺23元一斤
埠西市场大个 *** 130元一斤
埠西市场大养殖黄花鱼17元一斤
埠西市场大舌头鱼50元一斤
埠西市场基围虾30元一斤
埠西市场活八带40元一斤
埠西市场海鲜15元-17元一斤
埠西市场乳山海蛎子7块多一斤
埠西市场石夹红蟹子90元-110元一斤
埠西市场花盖蟹子65元一斤
埠西市场活虾虎60元一斤
埠西小鼓眼鱼23元一斤
埠西市场小白虾25元一斤
埠西野生黑头鱼25元一斤
埠西市场鲜八带25元一斤
埠西小鲅鱼18元一斤
埠西中号鼓眼鱼35一斤
埠西市场蟹子150元一斤
抚顺路大黄花18元一斤
抚顺路大鲈鱼18元一斤
抚顺路鲳鱼75元一斤
抚顺路鼓眼鱼18元一斤
抚顺路刀鱼25元一斤
抚顺路海虹4
抚顺路海鲜15元一斤
抚顺路基围虾24元一斤
抚顺路蛎虾25元一斤
抚顺路红加吉鱼13元一斤
抚顺路蛤蜊6元一斤
抚顺路毛蛤蜊6元一斤
抚顺路墨鱼30元一斤
抚顺路鲈鱼12元一斤
抚顺路鲜八带30元一斤
抚顺路小白虾16元一斤
抚顺路梭鱼12元一斤
抚顺路石斑鱼30元一斤
抚顺路野生 *** 鱼32元一斤
抚顺路小黄花16元一斤
抚顺路小海螺16元一斤
抚顺路小墨鱼16元一斤
抚顺路中号海螺23元一斤
抚顺路野生小黄花9元一斤
抚顺路 *** 鱼28元一斤
养了20年鱼了，之一次见这种新喂法，真是高手在广东，配比很关键一位网友说，他在2020年，养加州鲈鱼，投喂饲料与众不同，鱼质鲜美，无肌间刺，生长快，容易起捕，在池头1斤就卖到13元，年入32万元。
他采用了以下办法，使经济效益翻倍，喂出的鱼好吃，营养全，身体强壮，耳目聪明，记忆好，冬天走路不受罪，肢体伸展灵活。那么，他是怎样做到“奇迹”呢？据他邻居说：
一、创造更佳生活习 *** ：
加州鲈鱼生长适温在12一27度，生存更低温度2度，更高温度在34度。喜欢水质清新，栖息在塘水的中下层，更大体重在10公斤左右。一年繁殖一次。
二、科学孵化苗种，提高成活率。
1、温度在18度一26度卵孵。
2、选择背风向鱼塘，水质清爽。
3、选择腹部宽大而柔软富有弹 *** 的母鲈鱼。
4、雌鱼腹部臌大，体形粗短， *** 孔红肿突出，到了成熟期，轻压腹部有 *** 流出。
5、繁殖时按雌雄1：5配比后放到产卵塘。
6、到了繁殖季节，雄鱼用水草筑巢，巢直径约40厘米，距水面30一40厘米，雄鱼在巢中静待雌鱼到来，完成产卵， *** 卵粘附在水草上，由雄鱼守护，直至孵化岀仔鱼。
三、鱼苗培育：
1、水泥池培育：
水深60一80厘米，每立方米水可放鱼苗500一1000尾，脱膜后3一5天喂牛奶+茶叶水+豆浆。
2、池塘培育：
一定要用来苏儿消毒灭菌，放入发酵兔粪作基肥，水深1米左右，透明度25厘米为宜。亩放5一11万尾。
四、补充营养：
要喂发酵过的兔粪30%+15%麸皮+30%豆饼+1%茶叶+黑芝麻2%+鱼粉5%+2%蚕蛹+蚯蚓粉3%+虾皮2%+饲用复合酵2%+食盐1%+牛奶2%的混合饲料。
1、钙和磷：
是鲈鱼组成骨骼的重要部分。因此，必须喂虾皮和牛奶。该比例中为1:1。
好处是：病少，效益好。
2、添加食盐：
可促进生长，调节体内渗透压，在比例中为1%。
3、镁：
是胆碱酯酶等活化因子，在100克饲料中添加60一70克镁，是促进鲈鱼生长速度。因此，必须添加麸皮和豆饼。食用后能达到口感好，游动活跃。
4、在每吨饲料中，添加3克氯化钴，能大大降低养殖成本，增加经济效益。因此，在饲料中必须添加茶叶和蚯蚓粉。
好处是：成本低，效益高。
5、为了提高生长发育，防止骨髓受阻。因此，在饲料中添加黑芝麻。食用后，病少，长得快，营养也好。
6、为了减少鱼病的发生，还建议在饲料中更好添加菠菜。食用后，生长速度加快，鱼质鲜美，无肌间刺，还好起捕。
五、日常喂法：
1、混合喂法：上午，中午喂茶叶，下午喂料。
2、投喂时要坚持“慢——快——慢”的原则。
3、绝对不能把饲养倒入塘内或池中，以免浪费。
六、还建议：
投喂，茶叶+干菊花沸水。每日晚喂一次。
好处是：
有解毒，游泳快，聪耳明目，还少生病，肉好吃，每市斤池头 *** 在13元，都抢着买。
这位小伙，运用科学养殖技术，采用先进配方比例，做到了名特优品种以“好吃”的口感，占领了市场，其肉质鲜美，无肌间刺，年产32万元的好效益。
欢迎在评论区，留言你吃的鱼是什么鱼，营养价值如何！
“白蕉海鲈”到底有何魅力和实力呢？近期海鲈 *** 持续上涨，目前塘头报价12元/斤，为近3年同期更高价，未来海鲈 *** 或将突破13元/斤甚至14元/斤，那么这条鱼到底有何魅力和实力呢？
文|广东省海鲈协会
此“鲈鱼”非彼“鲈鱼”
近日，有报道称“高温致使致使鲈鱼损失惨重，花身、烂身死鱼暴发！”许多客户就认为是海鲈出现烂身的情况。那么报道中的鲈鱼是指海鲈吗？其实并不然。这里的鲈鱼主要是指淡水养殖的加州鲈鱼。
鲈鱼其中最常见的有四种，分别是七星鲈、四鳃鲈鱼、大口黑鲈、赤鲈。其中，海鲈鱼，泛指花鲈、分布于近海，及河口海水淡水交汇处；松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名，是国家二级保护动物。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
每到6月份，受高温、雨水天气频发影响，存塘加州鲈出现花身、烂身现象。原因是加州鲈鱼是闭鳔鱼类，鳔不完整，耐低氧不耐高氧，这个时期降雨天气也是很多的，伴随着降雨搅动水体，造成水体变浑、水质变差；加上高温时期是鱼类生长的黄金阶段，投喂量会逐渐增加，这就造成了池塘中的饲料残饵和粪便的增多，导致水质恶化，引起蓝藻爆发，氨氮、亚盐超标，最终导致鱼体体质变弱，感染细菌出现烂身的情况。
近期笔者也走访了斗门白蕉海鲈主产区和周边辐射区，海鲈养殖仍然呈现着的朝气勃勃的生产场面，并未受到花身、烂身病的影响。
海鲈，包括花鲈、盲曹、欧洲舌齿鲈等，在行业内一般泛指花鲈，是名优特经济鱼种。2010年以来，每年我国海鲈养殖产量均超过10万吨，约为日本和韩国鲈鱼养殖产量总和，年总产值超过30亿元，稳居国内海水养殖鱼类之首，是目前最有市场开发价值的水产品种之一。
据估算，2020年珠海海鲈总产量约12-13万吨，约占全省产量的70％、全国产量的50％。在全国的养殖面积更大，产量更高占据了中国海鲈市场半壁 *** 。这里的海鲈到底有何魅力和实力呢？
国家地理标志产品“白蕉海鲈”
珠海斗门位于咸淡水交接处，珠江出海口西岸，“五门”（金星门、磨刀门、鸡啼门、虎跳门、崖门）之水汇流入海处，淡水和海水清新充足，西江水贯穿全境，当地养殖户一直靠引西江水来养海鲈。每年冬春时节，是海鲈下苗的季节，而此时的西江恰逢咸潮来袭，河水有了一定的盐度，等到了春夏季节，西江水又变成了纯淡水，有着得天独厚的环境与资源，十分适宜咸淡水鱼类的生长。
珠海人工规模养殖海鲈是起于上世纪八十年代，据《珠海市斗门县渔业志（1991-2000）》记载,斗门区白蕉镇新沙村村民在省市水产养殖专家的引导下大胆试养海鲈，在经历了人工孵化海鲈幼苗，海水网箱养殖和淡水养殖两个阶段后获得成功，之后迅速扩大海鲈养殖面积，一跃成为全省更大的海鲈养殖示范村。白蕉镇出产的海鲈味道特别鲜美，从上世纪八十年代末开始，被流通商贩和本地的农民称为“白蕉海鲈”。
目前，白蕉海鲈已发展成为广东省特色水产品之一，是全国海鲈养殖主产区，斗门区白蕉镇已成为全国更大的海鲈养殖区域。是我国主要海水优质鱼类之一。千百年来大量海鲈就自然生活在珠海斗门一带。得天独厚的地理环境，培育出了享誉中外的精品水产白蕉海鲈。
白蕉海鲈是珠海市斗门区白蕉镇的特产，也是国家地理标志保护产品，在国内外享有一定的知名度。数据显示，斗门区白蕉海鲈养殖面积近3.3万亩，拥有知名水产养殖、深加工企业及水产销售专业合作社。白蕉海鲈目前销售市场已拓展到国内近20个一二线城市。近年来，斗门白蕉海鲈以“龙头企业+基地+渔户”的生产经营模式，一二三产综合产值已过百亿元。目前，珠海海鲈养殖面积达3.3万亩，年产量12. *** 万吨，产值23.6亿元，加工厂18家，年加工约4万吨，白蕉海鲈已成为珠海农业支柱产业。
更爱吃、最深入民心的一道菜
白蕉海鲈肉实味美，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑，清甜无腥味。人们喜爱海鲈，不仅爱它的肥美肉鲜，还有它的丰富的营养价值：鳃有止咳化痰之功效，肉有健脾益气之功效。
白蕉海鲈含有丰富的蛋白质、 *** 必需氨基酸、维生素以及钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。 *** 和产后妇女吃白蕉海鲈是一种既健身补血、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。在珠三角一带都有着吃海鲈的风俗习惯，一直有着“无鲈鱼不成宴”的说法。旧时价钱很贵，普通老百姓一般都吃不起，只有在生了小孩或动了手术的情况下，才舍得花钱去补一补。随着养殖面积的增加和产量的提高，白蕉海鲈也不再是少数人才能享用的奢侈品，如今已经走上了寻常百姓的餐桌，在喜庆婚宴、亲朋戚友相聚等场合更是离不开白蕉海鲈。尤其是到了秋冬的季节，本地人都把进食白蕉海鲈作为进补的极品。
白蕉海鲈肉厚刺少，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，吃法多样化，可以用来做刺身，打火锅，鱼骨用来煲汤等，同时也是做寿司的极品。在白蕉还有一个传统的烹制 *** ，按常理，鱼通常是越新鲜越好吃，但具体到白蕉海鲈，冰鲜的鱼腥味并不重，而在烹制清蒸之前，先用盐度40度的咸水加冰水腌制一会，蒸出来的白蕉海鲈鲜美程度将不亚于任何海鲜，白蕉海鲈也成为了本地群众更爱吃、最深入民心的一道菜。自2008年起，珠海每年都会举办美食节，海鲈美食均为重中之重。
【关键字】：海鲈珠海斗门水产养殖
