大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿 *** 从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大鸡腿、生姜、料酒、大蒜、小葱、辣椒面、生抽、鸡精、白糖、芝麻香油、熟白芝麻
4、先把洗干净的大鸡腿上面划几刀，竖着划焯水的时候里面的血水容易逼出来。然后放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，再放入一勺食盐增加底味，大火烧开，烧开后撇去浮沫
5、浮沫撇干净以后，开中小火再煮五分钟，把鸡腿煮得软烂。时间到时，把鸡腿捞出来 *** 一下。再把蒜子斩成蒜末，斩碎一点蒜末更入味。再准备一点小葱切成葱末，一起放入小碗中
6、小碗中再放入少许食盐、一勺干辣椒粉，搅拌一下，再浇上热油激发出香味，再倒入生抽、鸡精一勺、白糖一勺、芝麻香油，再次搅拌均匀。鸡腿 *** 以后把鸡腿肉拆下来
7、再把鸡腿肉撕成小条，把刚刚调好的料汁倒进去，拌匀就可以装盘开吃了，最后再上面撒上香葱点缀、少许熟白芝麻增香，一盆美味的凉拌香辣大鸡腿就做好了
8、鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
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不想拘泥于传统的做法 自己的菜就要自己做主
By 妖_七七
用料- 鸡腿 2只
- 香葱 1根
- 杏鲍菇 1个
- 香菇 几朵
- 口蘑 2两
- 鲜蘑 3片
- 油麦菜 少许
- 糖 10克
- 海鲜酱油 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 10克
1、开始啦，4种蘑菇用色拉油炒香，捞出备用
2、过水的鸡腿肉，冲凉水洗干净准备下锅
3、起锅烧油 放点花椒再放大葱花 以后??放糖??
4、再放海鲜酱油
5、中小火哟 起沫的时候搅合一下
6、放入备用的鸡腿肉 炒啊炒 炒啊炒
7、放入亲爱的“四菇”炒啊炒 自己调味
8、出锅放蒜 放油麦菜 其实只要是绿叶菜就可以 主要为了吸油还好吃
9、美美的一个人晚饭就这么开始啦
小贴士做菜的时候心情一定要美美哒哟??
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏季饮食要忌嘴！少吃油炸食物，就馋这4道鸡腿，营养不流失每次去炸 *** ，小朋友都会点的就是里面的炸鸡腿，咸香酥脆的表皮，咬一口都可以爆汁。
其实鸡腿的吃法千千万，不只有炸这一种，今天就给大家推荐鸡腿的4种别出花样的做法，回家赶紧试一试，保证比炸的好吃，而且还有营养。
一、推荐菜谱：虫草花香菇蒸鸡腿
准备食材：鸡腿、虫草花、香菇、生姜、小葱、大蒜
*** 方式：
1、 将鸡腿清洗干净，如果不吃皮的可以将上面的皮去掉，然后将鸡腿剁成块状;
2、 香菇清洗干净去蒂，切成片状;大蒜切成碎末;生姜切成片状;虫草花也清洗干净沥干水分;
3、 先准备一个大碗里面装入鸡腿块和香菇片，放入一些料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制先入味一下;
4、 然后将香菇和鸡腿放在盘子里面，铺平，然后在上面铺上一层虫草花;
5、 锅中水烧开，将盘子放入锅中蒸25分钟，时间到了之后取出来在上面撒上一些葱花。
二、推荐菜谱：烤鸡腿
准备食材：鸡腿、生姜、大蒜、红椒、芹菜、香菜、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、
*** 方式：
1、 先将鸡腿清洗干净，然后将里面的骨头剔除，只留下鸡腿肉，放在碗里加入盐、料酒和白胡椒粉抓拌腌制一会;
2、 再准备一些配菜，将大蒜、生姜、红椒和芹菜都清洗干净切成碎末;
3、 香菜清洗干净后，切成小段;
4、 鸡腿腌制了一会之后，将切好的蔬菜末和香菜放入进去，倒入一些蚝油，抓拌均匀;
5、 锅中倒入适量油，油热将鸡腿皮朝下先煎一下，煎至微微发黄，再继续翻一面煎;
6、 等到鸡腿都缩小出水之后，取出来放在烤盘里面，烤箱预热200度烤10分钟;
7、 最后将烤好的鸡腿取出来，切成小条形。
三、推荐菜谱：麻辣烤鸡腿
准备食材：大鸡腿、红线椒、大蒜、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、花椒油、生抽、盐、小葱、白芝麻
*** 方式：
1、 将鸡腿清洗干净，然后用刀将肉厚的地方划一下，然后在上面先抹上一层料酒去腥;
2、 这个时候准备一个碗，准备一个腌料，里面需要加盐、白胡椒粉和五香粉，用筷子给它搅拌均匀;
3、将调好的腌制料均匀地抹在鸡腿的表面，肉厚的地方可以多抹一点;
4、 将大蒜去皮，小米椒去蒂切成小段，放在料理机中，搅打成碎末;
5、 锅中倒入适量的油，把打好的碎末倒进去，翻炒出香味，再加入一些辣椒面调味，混合均匀;
6、 最后往锅里加入一些花椒油和辣椒酱，翻版一下，混合均匀;
7、 将烤炉取出来，将鸡腿皮朝下先烤一下，变得焦黄之后，再翻面继续烤，一直要烤到没有血水出来;
8、 然后将炒好的酱料刷在鸡腿上面，继续烤上几分钟就可以了。
四、推荐菜谱：卤鸡腿
准备食材：鸡腿、花椒、红干辣椒、香料、盐、生抽、老抽、 *** 、料酒
*** 方式：
1、 将鸡腿清洗一下，然后冷水下锅，加入料酒和生姜，焯一下水;
2、 水开之后，将表面的血沫撇掉，然后将鸡腿捞出来清洗干净;
3、 重新将锅清洗干净，换成干净的水，加入生抽和老抽，放入准备好的香料，倒入一些蚝油、盐和 *** ，将洗干净的鸡腿放入进去;
4、 大火煮开，然后转小火焖煮20分钟;
5、 最后将鸡腿在汤汁里面浸泡一个晚上更好吃。
(蛋蛋)
分享鸡腿的六种神仙做法，下酒又下饭，老人孩子都爱吃鸡腿是一道风味独特、美味可口的菜肴，其多样的做法让人目不暇接。无论是欢庆喜事还是家庭聚餐，六种神仙级的鸡腿做法将是您的绝佳选择。这些做法不仅适合下酒，还能让老人孩子都为之倾心，成为了家庭中的大受欢迎的下饭美食。让我们一起走进厨房，探秘这些 *** 的鸡腿做法，为味蕾带来一场美食盛宴吧！
一、香煎鸡腿
香煎鸡腿是一道简单而美味的菜肴，下面为您介绍香煎鸡腿的做法：
食材：鸡腿：根据人数和食欲确定数量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；大蒜：3-4瓣；迷迭香（干或新鲜）：适量；橄榄油或食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦 *** 腿表面的水分，这样能使煎制后鸡腿更加酥脆。
2）调味：在鸡腿表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，用手轻轻 *** 使调味料渗透入肉中，然后腌制15分钟左右，让鸡腿更加入味。
2、烹饪过程：
1）大蒜和迷迭香：将大蒜切成薄片，迷迭香切碎备用。
2）热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油或食用油，用中小火预热。
3、煎鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，首先将鸡腿的皮面朝下，这样能使鸡皮更香脆。煎制时可以加入大蒜片和迷迭香，增加香气。
4、煎至金黄：用中小火煎制，不要过高的温度，这样能确保鸡肉内部熟透而不焦黑。煎制约5-6分钟后，用夹子翻面，再继续煎制约5-6分钟，直至鸡腿两面均呈现金 *** 和 *** 的香气。
5、确保熟透：煎制过程中可用 *** 或尖刀在鸡腿最厚的部分 *** ，如果流出的汁液是清澈无血迹的，就表明鸡腿已熟透。
6、完成和享用：
1）烹制完成后，可以用厨房纸吸干多余的油份，然后将香煎鸡腿摆盘，撒上额外的迷迭香碎，让香气更加浓郁。
2）香煎鸡腿可以搭配沙拉、面包或米饭一同享用，营造美味的用餐体验。
二、香烤鸡腿
香烤鸡腿是一道美味又简单的菜肴，以下是香烤鸡腿的做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；酱油：2大勺；蜂蜜：2大勺；姜末：1小勺；蒜末：1小勺；五香粉：1小勺；花椒粉：1/2小勺
做法：
1、腌制鸡腿：
1）鸡腿：用厨房纸擦 *** 腿表面的水分，然后划几刀，便于腌制入味。
2）调味腌制：在一个容器中，混合酱油、蜂蜜、姜末、蒜末、五香粉和花椒粉，搅拌均匀。将腌制汁倒入袋中，加入鸡腿，封口后摇晃让鸡腿均匀裹上腌制汁。腌制时间更好在1小时以上，放入冰箱腌制效果更佳。
2、烤制鸡腿：
1）预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2）烤盘处理：可以在烤盘上铺上锡纸或烤网，这样不仅能防止鸡腿粘连烤盘，而且方便清洁。
3）烤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放在烤盘上，入烤箱烤制。烤制过程中，每隔10分钟左右翻面一次，并用刷子蘸取剩余的腌制汁刷在鸡腿上，增添鲜美的味道。
4）烤制时间：烤制时间约为25-30分钟，直至鸡腿表面呈现金 *** 和香气四溢。
3、完成和享用：
4、烤制完成后，取出鸡腿，稍微晾凉一下，然后可以用香葱丝或者葱花装饰，增加美感。
香烤鸡腿可以搭配沙拉、蔬菜或土豆泥等一同享用，也可以作为主菜搭配米饭、面条或馒头。让每一口都沉浸在香糯的鸡肉和独特的蜂蜜香味中，享受美食带来的愉悦。
三、干锅鸡腿
干锅鸡腿是一道香辣美味的菜肴，以下是干锅鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据人数和食欲确定数量；干红辣椒：适量（可根据辣椒耐受程度调整）；葱：1根；姜：3片；蒜：5-6瓣；花椒：1小勺；香叶：2片；桂皮：1小段；五香粉：1小勺；盐：适量；生抽：1大勺；料酒：1大勺；食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦 *** 腿表面的水分，切块备用。
2）葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3）干红辣椒：将干红辣椒去除籽，切成段备用。
2、炒锅处理：
1）热锅：在干净的炒锅中加入适量的食用油，将花椒、香叶、桂皮放入锅中炒香，使其释放出香味。
2）炒制鸡腿：
3）加入鸡腿：将切块的鸡腿放入炒锅中，用中小火翻炒，直至鸡腿表面变色。
4）加入葱姜蒜：加入切好的葱姜蒜继续炒香，使其香气充分渗透入鸡腿中。
3、调味：
1）加入调味料：在炒锅中加入适量的生抽、料酒和五香粉，调味后继续炒匀，使鸡腿均匀裹上调味汁。
4、干锅处理：
1）干锅：将炒好的鸡腿移到干锅中，加入干红辣椒继续翻炒，使辣椒的辣味融入鸡腿中。
2）调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒至鸡腿熟透、汤汁收干即可。
5、完成和享用：
1）完成后将炒好的干锅鸡腿装盘，撒上一些葱花作为装饰，增加美感。
干锅鸡腿可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭或面条一同食用，让每一口都沉浸在辣味和鸡肉的香气中，享受美食带来的愉悦。
四、蜜汁烤鸡腿
蜜汁烤鸡腿是一道甜而香脆的美食，以下是蜜汁烤鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；蜂蜜：2大勺；生抽：2大勺；姜末：1小勺；蒜末：1小勺；黑糖或红糖：2大勺
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦 *** 腿表面的水分，划几刀，便于调味和入味。
2）调味：在鸡腿表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，用手轻轻 *** 使调味料渗透入肉中，然后腌制15分钟，让鸡腿更加入味。
2、蜜汁调制：
1）调味汁：在一个碗中混合蜂蜜、生抽、姜末、蒜末和黑糖或红糖，搅拌均匀，成为蜜汁调味汁备用。
3、烤制鸡腿：
1）预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
2）烤盘处理：可以在烤盘上铺上锡纸或烤网，这样不仅能防止鸡腿粘连烤盘，而且方便清洁。
3）烤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放在烤盘上，入烤箱烤制。烤制约15分钟后，取出鸡腿，刷上一层蜜汁调味汁，再继续烤制约10-15分钟，直至鸡腿表面呈现金 *** 和 *** 的香气。
4、完成和享用：
1）烤制完成后，可以用厨房纸吸干多余的油份，然后将蜜汁烤鸡腿摆盘。
2）可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加美感。
蜜汁烤鸡腿可以搭配沙拉、蔬菜或米饭一同享用，也可以作为主菜搭配面条或馒头。让每一口都沉浸在甜蜜的蜂蜜香味和鸡肉的鲜嫩口感中，享受美食带来的愉悦。
五、麻辣口水鸡腿
麻辣口水鸡腿是一道香辣美味的菜肴，以下是麻辣口水鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；花椒：1小勺；干红辣椒：适量（可根据辣椒耐受程度调整）；葱：1根；姜：3片；蒜：5-6瓣；生抽：1大勺；老抽：1大勺；醋：1大勺；糖：1小勺；盐：适量；味精：适量；食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦 *** 腿表面的水分，切块备用。
2）葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3）干红辣椒：将干红辣椒去除籽，切成段备用。
2、炒锅处理：
1）热锅：在干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒炒香，使其释放出香味。
3、炒制鸡腿：
1）加入鸡腿：将切块的鸡腿放入炒锅中，用中小火翻炒，直至鸡腿表面变色。
2）加入葱姜蒜：加入切好的葱姜蒜继续炒香，使其香气充分渗透入鸡腿中。
4、调味：
1）加入调味料：在炒锅中加入生抽、老抽、醋和糖，继续炒匀，使鸡腿均匀裹上调味汁。
2）加盐：根据个人口味加入适量的盐，继续炒匀。
5、麻辣口水处理：
1）加入水：在炒锅中加入适量的水，大火煮开后转小火煮制5分钟左右，使鸡腿煮熟，并让调味汁更好地渗入鸡肉。
6、完成和享用：
1）煮制完成后，可以根据个人口味加入适量的味精调味，增加口感。
麻辣口水鸡腿可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭或面条一同食用，让每一口都沉浸在香辣的麻辣口水汁和鸡肉的鲜嫩口感中，享受美食带来的愉悦。
六、咖喱焗鸡腿
咖喱焗鸡腿是一道香浓美味的菜肴，以下是咖喱焗鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；洋葱：1个；土豆：2个；胡萝卜：1根；咖喱块：适量（根据个人口味选择品牌和辣度）；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦 *** 腿表面的水分，划几刀，便于调味和入味。
2）蔬菜：洋葱、土豆和胡萝卜分别切成小块备用。
3）咖喱块：将咖喱块切成小块备用。
2、炒锅处理：
1）热锅：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将切好的鸡腿放入，用中小火煎制，煎至鸡腿两面金 *** 。取出鸡腿备用。
3、炒制蔬菜：
1）炒锅中加油：在同一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热后加入洋葱、土豆和胡萝卜炒熟。
2）加入咖喱块：将咖喱块加入炒锅中，和炒熟的蔬菜一起翻炒均匀，使咖喱块融化并均匀包裹在蔬菜上。
4、烤制鸡腿和蔬菜：
1）预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2）烤盘处理：在烤盘上铺上锡纸或烤网，这样不仅能防止鸡腿和蔬菜粘连烤盘，而且方便清洁。
3）安排鸡腿和蔬菜：将炒制好的蔬菜铺在烤盘上，然后将煎制好的鸡腿放在蔬菜上。
4）焗烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，焗烤约25-30分钟，直至鸡腿熟透和蔬菜变软。
5、完成和享用：
1）烤制完成后，可以用厨房纸吸干多余的油份，然后将咖喱焗鸡腿和蔬菜摆盘。
2）可以根据个人口味适量加盐调味，也可以撒上一些葱花作为装饰，增加美感。
咖喱焗鸡腿可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭一同食用，让每一口都沉浸在浓郁的咖喱香气和鸡肉的鲜嫩口感中，享受美食带来的愉悦。
鸡腿的六种神仙做法，让我们充分感受到美食的魅力。无论是香煎鸡腿的酥脆口感，还是蜜汁烤鸡腿的甜中带咸，亦或是咖喱焗鸡腿的浓郁香气，都散发着 *** 的食欲。这些美味佳肴，不仅满足了我们的味觉需求，更加传承了家庭美食的温暖与情感。不管是老人还是孩子，大人还是小朋友，都对这些美味的鸡腿赞不绝口。让我们在家中厨房中尝试着烹制这些美食，用家人的笑容和满足的表情，一同分享对美食的热爱和温暖，共享家庭幸福时光。无论何时何地，这些下酒又下饭的神仙鸡腿都会成为家中的美食传奇，让我们共同享受美食的魔力，营造幸福美满的家庭氛围。
家常鸡腿的9种做法，鸡腿肉真的好吃，嫩滑可口香酥炸鸡腿
一道“香酥炸鸡腿”足以勾起你们的食欲，对于这个鸡腿做法，简单腌制下裹上腌料，就很香了，而且鸡肉吃了不肥，个人推荐要有鸡皮好吃，这样炸出 *** 脆又够味，肉多汁，外脆里嫩，很美味的，每块鸡腿肉都被炸的金 *** ，接下去你们跟我学做吧！
口感酥脆，不油不腻
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。重口但易消化，小朋友适量吃一些。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。
太香了
主要材料:鸡腿。
配料:黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、奥尔良粉、白糖、蚝油、盐、面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、鸡精。
步骤:
1、鸡腿洗净用 *** 扎孔，用厨房纸吸干表面水分，加入黑胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、奥尔良粉、白糖、蚝油、盐各一勺腌制1个小时。
2、碗中加入面粉225克、土豆淀粉20克、玉米淀粉5克、黑胡椒粉5克、适量盐和鸡精、一碗水搅拌均匀作为面糊。
3、将腌制好的鸡腿挂上面糊，抖出鳞片，油温七成热下锅油炸10分钟，捞出翻面继续炸10分钟即可。
色香味俱全
麻辣鸡腿
今天给大家带来一道超级下饭的“麻辣鸡腿”，小时候，每次 *** 取得了好成绩，妈妈就会煮一个鸡腿作为奖励，每次回外婆家玩，她总是会把留了很久的鸡腿煮给我吃，鸡腿肉质饱油而不腻，连骨头都是香的。
麻辣鲜香，好吃下饭
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较低，高血糖的朋友可以多吃一些。
主要材料:鸡腿、青辣椒、红辣椒。
配料:葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。
步骤:
1、鸡腿洗净切块，凉水加葱姜料酒焯水捞出备用。
2、油热放入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入鸡腿翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐和白糖翻炒均匀。
3、倒入一碗水焖煮20分钟，加入青红辣椒大火收汁至浓稠即可。
葱油鸡腿
主要材料:鸡腿、葱。
配料:老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉、姜、油。
葱香四溢，鲜嫩多汁
步骤:
1、鸡腿去骨切丁，加入半勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉、适量胡椒粉和盐搅拌均匀腌制30分钟备用。
2、油热下入葱姜，小火慢煎至焦黄，捞出炸过的葱姜弃用，加入腌制好的鸡腿肉，两面煎熟，撒上葱花即可。
色香味俱全
烧汁鸡腿
主要材料:鸡腿。
配料:蒜、料酒、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、油。
肉质紧实，酱香浓郁
步骤:
1、鸡腿去骨，加入蒜末、料酒、少许盐和黑胡椒抓匀腌制40分钟备用。
2、碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，用半碗水化开搅拌均匀作为料汁备用。
3、油热放入鸡腿，鸡皮朝下煎至两面金黄，倒入料汁，小火收汁至浓稠即可。
太香了
色泽 ***
脆皮鸡腿
主要材料:鸡腿、面粉、鸡蛋、牛奶。
配料:生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、淀粉、椒盐。
外壳酥脆，肉质鲜嫩
步骤:
1、鸡腿洗净扎孔，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、黑胡椒粉、牛奶腌制4个小时备用。
2、碗中加入盐、淀粉、面粉、椒盐、黑胡椒搅拌均匀作为炸粉。碗中打两个鸡蛋搅拌均匀作为蛋液备用。
3、用腌制好的鸡腿先裹上一层炸粉，再裹蛋液，然后再裹上一层炸粉，放入空气炸锅中180度炸25分钟，中间翻面刷油即可。
色香味俱全
太香了
是不是很简单，快去试一试吧！
天热，多吃鸡肉滋补不燥热，7种做法收藏好，照着做省事又好吃老传统讲究“应季而食”，夏季流汗多能量消耗快，在讲究清爽饮食的情况下还要保证营养的摄入，多吃高蛋白少油脂的食材，而鸡肉 *** 温润，高蛋白低脂肪，营养丰富具有滋补的作用，吃了不燥不热，是夏季适合多吃的肉类食材，分享7种鸡肉好吃的做法，照着做省事又好吃。
一、【可乐鸡翅】
可乐鸡翅酸酸甜甜的味道更能得到孩子们的偏爱，我家孩子每隔一阵就要吃一次，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡翅，色泽明亮，香味扑鼻。
1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪，买回家的鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟可以去腥。
2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。
3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。
4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。
5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。
6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，煮5-10分钟左右，挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁即可。
二、【麻辣无骨鸡腿】
这道麻辣无骨鸡腿，鸡肉鲜美细嫩，特制的灵魂料汁赋予了鸡肉新的风味，夹上一筷子放入口中慢慢咀嚼，诸多滋味充满口腔，全家都爱吃。
1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。 处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。
2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。
3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。
4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。
5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。
6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。
三、【口水鸡】
水口鸡好吃的秘诀在于料汁，只要掌握好料汁的调配，就能轻松做出令人满意的口感和味道。
1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟去除鸡腿的腥味。
2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟。
3、将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出 ，放入冰水中降温。
4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。
5、调个灵魂料汁，碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。
6、调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，吃的时候拌匀即可。
四、【蒜香鸡翅】
夏季多吃蒜，金 *** 的蒜瓣混在 *** 的鸡翅中，不仅看起来 *** ，而且鸡翅吸饱了蒜香味与辣椒的辛辣味，吃起来更解馋。
1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。
2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中余油加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。
5、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。
6、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。
五、【于谦白斩鸡】
于谦白斩鸡与粤菜中白切鸡的做法是完全不同的，更接近凉拌鸡肉，吃起来味道很鲜美，也可以作为一道不错的下酒菜。
1、鸡腿肉冲洗干净，更好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、调个料汁，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上 *** 好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料。
六、【鸡胸肉炒辣椒】
鸡胸肉炒辣椒是一道快手菜，但在炒之前鸡肉需要用鸡蛋、淀粉等进行腌制，这样炒出来的鸡胸肉口感细腻不发柴。
1、鸡脯肉冲洗干净，切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。
2、鸡脯肉因为脂肪含量非常少，直接炒口感会很柴，要提前处理一下，加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。
3、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。
4、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。
七、【柠檬鸡腿】
柠檬鸡腿加入柠檬后凉拌，浓郁的 *** 味中有一丝淡淡的柠檬清香，吃起来清爽开胃，助消化。
1、栀子掰 *** 入锅中，加入清水，八角、香叶和花椒，煮至水变黄晾凉备用，鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜切末。
2、鸡腿放入盆中，倒入少许栀子水，用手 *** 均匀，后倒入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，适量姜片、葱段，再次揉抓均匀后淋入少许食用油，腌制15分钟。
3、蒸锅中加入适量水，腌好的鸡腿去掉配料，放入蒸锅中蒸30分钟，鸡腿晾至微凉后用手撕成块放入碗中。
4、调料汁，碗中加入蒜末、香菜、小米辣、柠檬，倒入1勺白糖，2勺生抽，蒸盘里的鸡汤和适量的盐，搅拌均匀，倒入鸡腿中搅拌均匀即可。
鸡腿更好吃的做法，奶香浓郁，小孩都馋哭了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
一早出门，看到小朋友手中拿着偌大的 *** 落叶，贼好看！
这色彩明艳的小街，清晨来往的大都是提菜的行人，满满的烟火气，好不惬意。
跟着拖小推车阿姨，很容易就能找到藏在那巷道里的小菜场，食材新鲜，种类丰富，乱买都不会出错。
琵琶鸡腿又大又新鲜，饭饭忍不住多买了几个，正好我想做——蒜香奶油蘑菇鸡腿。
奶油蘑菇汤作为法餐里面的经典，配上鸡腿肉简直一绝！
黄油和口蘑融合的香气，混着蒜香更具特色，外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁，香浓不腻超好吃，真的强烈建议大家试试，味道真的超nice！
琵琶鸡腿、口蘑、洋葱
淡奶油、牛奶
盐、黑胡椒、料酒、黄油
生抽、蒜末、薄荷叶
准备琵琶鸡腿用剪刀剔骨。
鸡腿剔骨后加入半个洋葱丝、1勺盐、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌上15分钟。
准备10个口蘑切成片。
锅里不用放油，鸡皮朝下直接煎，因为鸡皮里面本身就有很多油脂，煎的时候还可以压一压，让鸡皮起金黄的脆皮味道更香。
不用洗锅，直接加20g黄油、2勺洋葱末、1勺蒜末爆香。
再下口蘑炒软，加半勺盐和适量黑胡椒。
加100g淡奶油和100g牛奶。
最后放鸡腿小火咕嘟个三分钟，再撒点薄荷叶。
黄油和口蘑融合的香气，混着蒜香更具独特，外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁，香浓不腻真的好上头啊！
鸡腿这样做吃着真过瘾，一次做6个不够吃，外酥里嫩，上桌就扫光大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿 *** 从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
2、 今天刘嫂就来分享一下“油炸大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、料酒、小葱、生抽、花椒粉、麻辣鲜、玉米淀粉
4、先在鸡腿中加入凉水，水要漫过鸡腿，再放入料酒去腥，浸泡一个小时，去除鸡腿里面的 *** 味。时间到时，把鸡腿捞出来，再放入清水多清洗几遍，把鸡腿洗干净。再在鸡腿上打上花刀，这样腌制时更容易入味
5、把打好花刀的鸡腿放入盆中，先放入一勺食盐， *** 一下。先放入葱丝和姜丝、花椒粉、麻辣鲜、料酒、生抽，充分揉抓均匀，放入冰箱冷餐腌制3个小时。腌制时间到时，把腌制辅料挑掉，把鸡腿放入盘中
6、再把腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时。再来调个面糊，碗中放入两勺玉米淀粉，再放入凉水，搅拌均匀，调成稍稀的面糊，再放入生抽，炸好的鸡腿颜色更好看，再放上食用油，搅拌均匀
7、鸡腿蒸的时间到时，拿出晾凉。晾凉以后，把调好的面糊倒在鸡腿上，均匀地给鸡腿裹上一层薄薄的面糊。锅中油温烧到6成热，下入鸡腿，先不要动它，等它炸制定型再翻动它，炸制金黄捞出
8、等油温再次升至七成热，放入鸡腿复炸三十秒，时间到时，捞出放入垫有生菜的盘中。就可以开吃了
9、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
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大家好，今天天气还不错，于是我就上街溜达了一下，买了几只鸡腿，打算做上一道鸡腿美食，正好家里的小孩子这几天都嚷嚷着想吃鸡腿。鸡腿作为鸡身上的脚掌部位，其肉质相比于其它地方的鸡肉，更加细嫩好吃，满满的都是一大坨肉。
我们这里的鸡腿有点小贵，三个鸡腿就花了我18块钱，你们那里的鸡腿 *** 是多少呢？今天的这个鸡腿做法，相信你们以前都没有做过，它的味道可是非常好吃的。比炖的要香，比油炸的要健康，每次我家做一大盘都不够吃的，快来学学吧。
美食【黑椒鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋葱、啤酒
【 *** *** 及步骤】
1、准备三个鸡腿，往鸡腿上面撒一点食盐，下手给它搓洗一下。鸡皮上面是有很多的细菌和脏东西的，用盐能够充分的搓洗干净，能够很好的杀菌消毒，吃着也更放心。 *** 过后倒入清水，将鸡腿冲洗干净。接着我们要从中间将鸡腿划开，然后顺着肉连接骨头的地方，给它刮一刮，关节处也划上一划，把肉和骨头分开。
2、鸡腿去好骨以后，装在大盆里，然后往里加一点食盐去底味，多一点的黑胡椒粉去腥增香，再来一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，下手抓拌均匀。这里可以多抓上一会儿，让鸡肉更快的入味，吃起来口感更佳。
抓匀后放在一边腌制10分钟备用。接着准备半个洋葱，将其切成大块状，用手抖散，洋葱的香味是非常浓郁的，能够很好为肉类去腥增香，切好装盘备用。
3、下面起锅倒入食用油，油温热下入洋葱块，保持中火，把洋葱翻炒出香味。大概炒至其微黄发皱时，直接把洋葱捞出来，将刚刚腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，开小火进行煎制。先把鸡皮煎焦香，吃着会更加美味哦。
煎个三分钟左右，给它翻一个面，继续保持小火，将另一面也煎到金黄。把鸡腿都煎到两面金黄以后，往锅中倒入一罐啤酒，啤酒的量没过鸡腿的一半时即可，盖上盖子，中火煮开。
4、烧开以后，再继续给它煮个两三分钟，然后补上少许的食盐，一点黑胡椒粉，刚刚炸过的洋葱也一起倒进来，让鸡腿能够更加充分的吸收洋葱的香味。过程中，我们也要给它翻面，让两面都入味均匀。
接着开大火进行收汁，待其汤汁变得浓稠后，关火，将鸡腿夹出来。等其不烫手的时候，给它切分成小块，厚薄根据个人喜好来决定。切好摆入盘中，再淋上剩余的料汁，即可享用。
总结：
这道鸡腿肉做法是非常简单的，做出来香嫩可口，不油炸不红烧，色香味俱全，鸡皮很滑，鸡肉则非常鲜嫩。特别适合家里有小孩吃不了辣椒的朋友，学会的朋友赶紧动手 *** 起来吧。
