鸡胗又称鸡肫， *** 的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入 *** ，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能�?18千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合�?.1克，胆固�?74毫克，铁4.4毫克等�?/p>
By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡胗 200�?/li>
- 青椒 50�?/li>
- 洋葱 50�?/li>
- �?5�?/li>
- �?3�?/li>
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- �?1�?/li>
- 孜然 适量
- 蒜蓉辣椒�?2�?/li>
- �?0.5�?/li>
- 料酒 0.5�?/li>
- �?1�?/li>
- 味精 0.2�?/li>
1、准备原材料新鲜鸡胗、洋葱去皮、青椒去籽洗净
2、鸡胗切成大小均匀的片�?/p>
3、锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水断生去除腥气和杂质
4、焯好水的鸡胗立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
5、洋葱切成块状青椒也是同样切块状
6、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入孜然炸�?/p>
7、放入鸡胗同时放入蒜蓉辣椒酱和糖翻炒均匀
8、放入青椒和洋葱炒至断生
9、放入盐和味精大火快速翻�?/p>
10、炒至完全入味即可出锅享�?/p>
11、经典美味的孜然青椒洋葱炒鸡胗装入盘中就大功告成�?/p>
12、搭配水果和炸鲜奶一起吃太棒�?/p>
13、青椒入口清新爽�?/p>
14、孜然鸡胗入口吃出烧烤店的味�?/p>
15、美味佳肴好吃就要多吃点�?/p>
小贴�?/strong>鸡胗又称鸡肫， *** 的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入 *** ，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能�?18千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合�?.1克，胆固�?74毫克，铁4.4毫克等�?/p>
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了孜然辣炒鸡胗懒人不定外卖也能吃好饭！鸡胗洗净 冷水下锅 加入葱段 姜片 花椒 焯水煮至断生 变色 捞出切片锅中倒油 加入葱花蒜末 干辣椒（ 掰碎 ）炒香倒入鸡胗 翻炒加入薄盐生抽 老抽 蚝油 一点点�?调味提鲜 辣椒�?孜然�?孜然�?调味 快速翻炒加入小香葱�?翻炒均匀 出锅
今日晚饭🥣爆炒鸡胗，孜然肉片@抖音短视�?/strong>就这菜不得吃三碗米饭�?/p>
姐妹们，看我今天做孜然肉片，不是烧烤却满满的烧烤味？冰箱里的猪肉不知道怎么吃就做孜然肉片，老下饭了�?/p>
·再划两块肉，吃点肉片来炒孜然肉片�?/p>
·把肉片腌一下，放上蛋清、来点生抽、料酒、少来点盐，不用太多，多抓一会抓上浆�?/p>
·再切点配菜，油稍微多一点，把肉片划一下�?/p>
·锅里留底油，转小火放上蒜泥、辣椒面、孜然粉，放点烧烤料现成的�?/p>
·肉倒里，放上生抽、老抽，出锅中来碗香菜�?/p>
我想，就说这谁能忍得住吧，老香了。肉一点也不柴，可嫩了。吃吧，吃吧孜然肉片，你就像我这么做，老下饭了，不知不觉小官都干了三碗米饭了�?/p>
山椒孜然炒鸡胗子从小就爱吃鸡胗子，脆脆口感很喜欢�?今天做一个孜然味的特好吃�?/p>
单吃鸡胗或者鸡心，都让 *** 罢不能，更别说两样搭配着来了！鸡胗的口感特点是脆爽，鸡心的特点是嫩而带点韧劲，一口鸡心一口鸡胗，脆、嫩交相呼应，再配上孜然、葱花和香菜的调配，那简直了�?/p>
*** *** �?/p>
1�?准备鸡胗、鸡心、香菜、葱花、孜然粉适量�?/p>
2�?鸡胗放入锅中焯一下水捞出备用�?/p>
3�?炒锅放油加热，放入鸡胗略炸捞出控油备用。（鸡胗先焯水去腥去异味，再高温油炸定型，能在保持鸡胗原有香脆口感的同时，提升美味度，而且这样一来，在后期炒制的过程中也不会被轻易炒老。）
4�?锅内留少许油，放入葱花炒香�?/p>
5�?然后放入略炸的鸡胗�?/p>
6�?放入孜然粉�?/p>
7�?放适量盐进行调味�?/p>
8�?放入味精，当然也可以不放�?/p>
9�?放入辣椒油，拌匀�?/p>
10�?最后放入香菜点缀，翻炒均匀出锅盛盘即可�?/p>
闲话莫说，抄起筷子，开整！
一直都爱撸各种各样的烤串串，咋吃都不会腻歪，今天刚好买了鸡胗，突发奇想滴想把它烤一�?，嘻嘻，香辣孜然烤鸡胗撸起来，鸡胗是补铁的更佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过腌制后烤出来的鸡胗，既养生又美味，还能在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为哟…�?/p>
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡胗 8�?/li>
- �?5�?/li>
- �?5�?/li>
- 生抽 15�?/li>
- �?适量
- 辣椒�?适量
- 孜然 适量
- 鸡蛋�?半个
- 花生�?少许
- 料酒 6�?/li>
- 味精 1�?/li>
1、首先准备好鸡胗�?/p>
2、把鸡胗的杂质清理干净后，用自来水冲洗干净�?/p>
3、把洗净的鸡胗用刀切成薄片�?/p>
4、葱和姜用刀切成丝�?/p>
5、准备好腌制鸡胗的调料�?/p>
6、把竹签提前用清水浸泡一会儿�?/p>
7、把切片的鸡胗放入一个大一点的碗里�?/p>
8、加入生抽和料酒，辣椒面和孜然粉，再加入适量的盐和味精，最后加入葱姜和鸡蛋清�?/p>
9、把所有的食材和调料混合搅拌均匀后，腌制20分钟左右�?/p>
10、把腌制好的鸡胗用竹签串起来�?/p>
11、把串好的鸡胗用刷子蘸少许花生油刷上一层薄薄的油�?/p>
12、东菱烤�?70度提前预热后，把串好的鸡胗放入烤箱中层�?/p>
13、东菱烤箱上下管170度烤�?0分钟左右即可（具体情况可根据自己家的烤箱脾气而定�?/p>
14、鸡胗烤�?0分钟时，拿出来反过来再刷一层薄薄的油后，喜欢吃辣的再撒点辣椒面，喜欢孜然味的可以再撒点孜然，放入烤箱，继续烤制10分钟即可�?/p>
15、啦啦啦，香辣可口的鸡胗串出炉咯�?/p>
16、香味飘满整个房间，让 *** 罢不能�?/p>
17、 *** 是一口啤酒一口串串，说烤的比烧烤店好吃太多了�?/p>
18、成品一
小贴�?/strong>鸡胗一定要提前腌制一下才会入味，不喜欢中途抹油的可以抹点蜂蜜是一样的哈…�?/p>
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
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更好吃的孜然鸡胗做法，学会了刷爆朋友圈�?/strong>鸡胗洗净沥干水，切成片鸡胗放入碗中倒入适量的孜然复合调料和盐腌�?0分钟左右（按自己喜欢的口味和量添加调料和盐）香菜切段备用腌制完毕，面包机内倒入植物油，按翻炒键，调到翻炒功能最短的时间（我的是45分钟）倒入腌好的鸡胗在距离结束的五分钟前放入香菜翻炒结束后面包机会自己停止工作，不用担心忘记之后会糊锅无水�?一人食,晚餐,午餐,电器,面包�?热菜,荤菜,下酒�?下饭�?/p>
「金秋好味」甜辣孜然鸡�?/strong>
甜辣孜然鸡胗 鸡身上唯一的一种“中 *** ”，鸡胗入菜即满足了味蕾，又满足了健�?鸡胗是一种中 *** ， *** 内金，可做 *** ，也可炒着吃，它有健胃消食的作用，简简单单的酱料，几分钟就可以成就一道美味哟�? 食材�? 鸡胗300克，植物油少许，泰式甜辣�?勺，孜然2勺，小葱1根�? 做法�? 1.鸡胗洗净切片备用�? 2.准备一口锅，加入少许植物油热锅，加入葱末炒香�? 3.加入一勺孜然，炒香�? 4.加入准备好的鸡胗片�? 5.一大勺泰式甜辣酱，甜辣酱主要还是看个人口味选择，我家不太能吃辣，泰式的不是很辣�? 6.大火翻炒均匀�? 7.再加一勺孜然，炒匀�? 8.当鸡胗颜色刚刚变深的时候，加入少许食盐�? 9.快速翻拌炒匀，关火�? 10.装盘，简单点缀装饰下即可�? 小贴�? 1.洗鸡胗需要去掉两头的筋，切片要尽量均匀，否则个别薄片太硬而影响口感�? 2.鸡胗不易炒制太久，八分熟即可，否则会太硬�?
鸡胗的口感脆脆的，用来做下酒菜也是极好吃的。我家里人都是很喜欢吃鸡胗，无论热炒还是凉拌，麻辣还是孜然，都特别好吃�?/p>
鸡胗其实就 *** 的胃囊部分，其中含有胃激素，鸡胗内部有一层 *** 的膜，被称为鸡内金，脱水晒干后可以入 *** ，也可以磨成粉入才，能有效治疗小儿积食，经常吃不惯哪种方式做，真的特别不错的�?/p>
主料：鸡�?00�?蒜薹30�?孜然肉酱20�?辅料：色拉油10ML
�?：鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切段，这样焯水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。然后将蒜薹洗净切成段�?/p>
�?：汤锅加入水，烧开后下入打好花的鸡胗，焯烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。然后过水后待用。炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了�?/p>
�?：再下入刚才焯烫好的鸡胗花，翻炒一下，加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料的话可以选择自己爱吃的口味�?/p>
�?：继续炒匀后，使所有的材料都裹上酱汁就可以了，味道超赞�?/p>
大家注意哟，鸡胗会有一点点的异味，而且买来的鸡胗有时候表面有的地方会不太干净，所以清洗的时候特别需要注意，必须经过焯水这道工序，可以有效的去除异味，这样才能让你的菜色添加一份美味哟�?/p>
不知道吃什么，孜然爆炒鸡胗准没错！鸡胗洗净，切去多余的部分横向片成片在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可细节图成品图一人食,微辣,家常�?下饭�?孜然�?�?家常�?下酒�?快手�?一家三�?/p>
