美味
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 三黄�?半只
- 土豆 2�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 生姜 适量
- 线椒 1�?/li>
- 香菇 3�?/li>
- 老抽酱油 半勺
- 植物�?适量
- 白砂�?适量
- 料酒 适量
- �?适量
- 花椒�?15粒左�?/li>
1、鸡肉洗干净切块，开火，将鸡肉放入凉水锅�?/p>
2、放入姜片和料酒去腥
3、利用烧水的时间，将土豆滚刀切块、胡萝卜也切块（我用的之前剩下的萝卜片），葱、姜、蒜切片备用�?/p>
4、漂去煮出来浮沫
5、将鸡肉捞出备用
6、锅洗干净晾干后，倒油加热
7、下 *** ，化开准备上色
8、翻炒至鸡肉都上色后，加入花椒粒翻炒�?/p>
9、后加水将鸡肉煮至半�?/p>
10、如图即�?/p>
11、下入土豆、胡萝卜、香菇翻炒，（青椒、葱可等快熟的时候再下）
12、加入老抽、胡椒粉、盐调味，搅拌均匀，汤收汁就可开饭喽�?/p>
13、出锅喽，不错不错，味道美极了～
小贴�?/strong>1.鸡肉煮到快熟时，再下土豆和胡萝卜哦； 2.调味品里可不放鸡精（鸡精本来就 *** 肉提炼的鲜味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
炒鸡胗时，多加一个步骤，鸡胗更入味，而且没有腥味大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鸡胗是比较有嚼劲的一种食材，鸡胗也就 *** 的胃部，它里面所含有的营养物质是非常多的，像脂肪，碳水化合物，热量，维生素，纤维素，蛋白质，胡萝卜素等等，适当的吃一些鸡胗就可以让胃液分泌变得更多，让消化功能变得更好，肠胃排空的速度变得更快，很多儿童出现积食问题，这个时候适当的吃一些鸡胗就可以让消化功能变得更好，还可以让脾胃变得更加健康�?/p>
还可以把它和各种蔬菜水果等搭配在一起吃，营养会更加丰富，但不宜过多食用，而且不要连续几天一直都吃鸡胗，否则就会让胆固醇摄入过多，对血管方面造成的影响也是非常大的，每天大概吃两个就够了�?/p>
鸡胗要想做得好吃，必须得去除它的腥味，同时还要保持它鲜嫩的口感，才能更加入味，下面就教给大家这道小炒鸡胗具体的 *** *** ，用对正确步骤很重要�?/p>
【小炒鸡胗�?/strong>
1.首先我们准备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用�?/p>
2.线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色�?/p>
3.大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起�?/p>
4.下面，我们把鸡胗焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入鸡胗，加入料�?克去腥、食盐少许、白�?克，慢慢煮出鸡胗中的血水。水烧开以后，打去上面的浮沫，鸡胗断生表面变白后倒出，用清水冲洗干净控水备用�?/p>
5.然后把锅烧热，不要放油，把控干水分的鸡胗倒入锅中，开小火翻炒2分钟左右，期间不停晃动炒锅并快速翻炒，防止鸡胗粘在锅底�?分钟以后，鸡胗已经炒透炒干水分即可倒出，炒干水分的鸡胗口感更脆，更易入味�?/p>
6.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的姜蒜泡椒，翻炒出香辣味，倒入青红椒，开中小火把青红椒炒断生，然后倒入鸡胗，快速翻炒均匀，接着开始调味�?/p>
7.加入生抽5克、老抽2克提色、料�?克去腥提鲜，翻炒均匀后加入食�?克、鸡�?克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒均匀即可出锅装盘�?/p>
好了，这道脆嫩可口的小炒鸡胗就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，都不对，学会这样做，比饭店还香导语：炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，都不对，学会这样做，比饭店做的还香！
炖鸡这道菜，平时我们一般都说得比较笼统。把红烧鸡块、黄焖鸡、煲鸡汤等，都统称为“炖鸡”。其实，炖鸡说的应该就是红烧鸡块。我们从小就喜欢吃我妈妈做的炖鸡，我家亲戚朋友也都喜欢吃。当年，我妈也是全凭这炖鸡的手艺 *** 了我爸，现在我妈又用这一手艺牵住了女婿和儿媳妇的胃�?/p>
炖鸡时，到底要不要先焯水？大厨：教你正确做法，鸡肉鲜香又入味�?/strong>焯水会使鸡肉中的营养流失掉，直接炖的话，鸡肉可能不易入味，会带有腥味。前两天，我去超市买白条鸡。新鲜的公鸡才五块五一斤，花了不到50块钱，买�?只大公鸡。今天，厨娘就与大家分享一道，色香味俱全的特色炖鸡做法�?/p>
特色炖鸡做法�?/strong> 准备食材：白条鸡、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、 *** 、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、粉皮�?/p>
之一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加�?克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹 *** 还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了�?/p>
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌�?0分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩�?/p>
第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入 *** ，小火将 *** 炒化，炒成红褐色，把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧 *** ，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。有的朋友说，炖鸡只放姜、葱和盐，然后出锅放少许白胡椒粉，其实这位朋友说的就是煲鸡汤，而不是炖鸡�?/p>
第四步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。加水以后，大火烧开，中小火�?0分钟后，加入适量的盐，再�?0分钟，即可出锅。（中途可以加点粉皮，我妈每次炖鸡都会加一些，我们都是专门挑粉皮吃，特别好吃。） 温馨小贴士：这种炖鸡 *** ，比较适合炖公鸡，如果是 *** 鸡的话，建议大家还是用来煲汤比较好�?/p>
今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/p>
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
姜切末鸡切小丁，小一点好的快更入味，忘记拍照了把豆瓣炒一下加姜末蒜花椒干辣椒炒香，把鸡丁加进去炒两分钟左右，加水小火煮十分钟左右就可以了。出锅前加醋和白糖盐调味即可。非常好吃下饭，是不是超级简单啊哈哈�?中国�?家常�?�?�?�?爽口,晚餐,麻辣
爆炒鸡胗的做法，三种做法，简单易学，爽口又开�?/strong>鸡胗，也 *** 肫，是指鸡的胃部分， *** 肉中的一种特别的部位。鸡胗又肥又嫩，营养丰富，口感鲜美，是广大食客喜爱的美食佳品。据说鸡胗的味道鲜美，有滋阴润燥、补益体弱、开胃消食的功效。而且，鸡胗富含蛋白质、钙、磷等营养成分，可以补充 *** 所需的各种营养元素，是非常适合多数人食用的�?/span>
不过，鸡胗作为动物内脏，其中含有大量的胆固醇和动物脂肪，因此，应当适量食用，切勿贪食。此外，在烹调鸡胗时，也需要注意卫生和安全，做到彻底煮熟�?/span>
今天分享一道简单又美味的菜谱——爆炒鸡胗！准备好了吗？跟我一起来学习吧！
之一种做�?/span>
所需要的食材：鸡胗、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、葱花�?/span>
步骤如下�?/span>
1. 鸡胗洗净，切成薄片；开水下锅焯水变色捞出来，干辣椒、姜、蒜切末备用�?/span>
2. 热锅凉油，放入鸡胗煸炒至变色出香味�?/span>
3. 加入干辣椒、姜、蒜末翻炒至香味出来�?/span>
4. 倒入少量料酒，翻炒一下�?/span>
5. 将生抽、白糖、盐、鸡精调匀后，倒入锅中继续翻炒�?/span>
6. 最后撒上葱花即可出锅啦�?/span>
第二种做�?/span>
食材：鸡�?500 克、青红辣椒各 50 克、生�?10 克�?料酒 1 汤匙�?生抽 1 汤匙�?耗油 1 汤匙�?白糖 1 茶匙
做法�?爆炒
1️⃣ 将鸡胗洗净，切片，用料酒和盐腌�?10 分钟�?/span>
2️⃣ 青红辣椒切块，生姜切丝�?/span>
3️⃣ 热锅冷油，爆香生姜丝，加入鸡胗翻炒至变色�?/span>
4️⃣ 加入青红辣椒翻炒，加入生抽、耗油和白糖调味�?/span>
5️⃣ 翻炒均匀，起锅装盘�?/span>
第三�?/span>
主料：鸡�?5个、酸豇豆150克、青红尖椒两�?/span>
辅料：植物油40克、盐3克、生�?克、姜5克、料�?克、大蒜两瓣、鸡�?克、泡�?个、香�?克、淀�?0�?/span>
做法�?、用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片，用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀裹住，腌�?分钟左右，酸豇豆冲洗切丁，青红辣椒洗净切丁，姜切末，大蒜切�?/span>
2、热锅凉油，油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起
3、热锅凉油，油热7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味（大�?分钟左右�?/span>
4、加青红辣椒、加盐翻炒均匀，加鸡胗、加生抽翻炒均匀
5、加鸡精翻炒均匀即可
三种做法，都简单易学，味道都不差，口感也开胃，爆炒鸡胗香辣可口，颜色鲜艳，口感鲜嫩。快来试试吧�?/span>
回味无穷的香到舔手指的鸡肉泡饼来拯救你的�?/strong>不加一滴酱油也能炒出来漂亮的颜色，用超简单的 *** 和香料就能做出香到舔手指的鸡肉泡饼。跟着我做起来，一起舔手指�?/p>
By 手忙脚乱的大米很万能
用料- 小公�?一�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- 干花�?30�?/li>
- 安集海干辣椒 50�?/li>
- 朝天�?30�?/li>
- 独头大蒜 3�?/li>
- 生姜 1小块
- 生抽 2大勺
- �?2小勺
- 鸡粉 3�?/li>
- �?3�?/li>
1、一只小公鸡，剁成小�?/p>
2、这里的干香料都要用50度的热水泡十分钟左右。辣椒切成段，葱切段，姜切片，蒜拍一下备�?/p>
3、炒糖色，炒到糖化了，冒泡泡倒入鸡块翻炒二十分钟，二十分钟是关键，一定要有时间，不够时间肉就不好吃了�?/p>
4、炒到这种样子后加入泡好的干香料和葱姜蒜再继续炒十五分钟左右加入盐，生抽，鸡沫过鸡肉的水加盖用高压锅上汽后烧二十分钟左右
5、然后放气，注意安全，大火收汁，饼切丝垫底，盖上鸡肉就可以上桌吃饭了
6、不要太好吃哦……我们一起舔手指�?/p>
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酒 *** 鸡胗家常做法，下酒有嚼劲，没有一点腥�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡胗， *** 的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“酒 *** 鸡胗”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
鸡胗、干辣椒、大葱、生姜、白胡椒粉、木薯淀�?/p>
4、清洗干净的鸡胗中加入两勺食盐，用手揉抓去除鸡胗的腥味，摆在流水底下冲洗干净挤干水分装入盆中，处理干净的鸡胗一切为�?/p>
5、再把鸡胗腌制下，先放入生抽、料酒去腥、大葱和姜片挤出葱姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鲜，上手揉抓均匀，放入两勺木薯淀粉，这样油炸时表面吃起来更酥脆，腌制半个小时备用
6、时间到时捞出鸡胗去除辅料，把腌制好的鸡胗放入五成热的油锅中，炸制表面酥脆捞出，水分炸干才更香，捞出，油温再次升至七成热，放入鸡胗复炸下，复炸十秒钟你那个即可捞�?/p>
7、鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
鸡小肚是一种具有丰富营养和口感的食材，适合烹制多种美味佳肴。以下 *** 小肚的常用处理 *** 和相关的美食科普知识�?/p>
一、鸡小肚的基本介�?/p>
鸡小肚是指鸡的胃部分，属于禽类内脏食品的一种。鸡小肚富含蛋白质、钙、铁等各种营养成分，能够增强 *** 免疫力，促进血液循环，延缓衰老。此外，由于鸡小肚肉质鲜嫩、口感爽滑，因此在国内外都备受青睐，是众多菜系中不可或缺的食材之一�?/p>
二、鸡小肚的常用加工方�?/p>
1. 清洗：首先要将鸡小肚清洗干净，去除泥土和杂质。可以使用米汤或者盐水进行泡洗，再用温水冲洗干净�?/p>
2. 焯水：将清洗干净的鸡小肚放入锅中，倒入适量的水，加入少许料酒和姜片，煮沸后转小火焯�?分钟左右，去除异味和血沫�?/p>
3. 切片：将焯好水的鸡小肚放在切板上，切成适量大小的薄片或丝，以便下锅�?/p>
4. 烹制：接下来可以根据个人口味和所需菜式进行烹制，例如清蒸、红烧、炒等多种方式。需要注意的是，鸡小肚不宜过度加工，否则会影响其口感和营养价值�?/p>
三、鸡小肚的营养价�?/p>
1. 蛋白质：鸡小肚富含优质蛋白质，对于增强体力、促进成长发育、增强免疫力等方面有着显著的作用�?/p>
2. 钙质：鸡小肚中含有大量钙质，能够维持骨骼健康和正常心率�?/p>
3. 铁质：鸡小肚中富含铁质，能够促进造血和增强血液循环功能，防止贫血�?/p>
4. 维生素：鸡小肚富含丰富的维生素B族、维生素C等营养元素，能够增强 *** 免疫力、促进新陈代谢等�?/p>
四、鸡小肚的美食佳�?/p>
1. 清蒸鸡小肚：将切好的鸡小肚放在盘中，加入适量的料酒、盐和姜丝，上屉蒸约10-15分钟即可�?/p>
2. 红烧鸡小肚：将焯水好的鸡小肚用油煎至微 *** ，然后加入泡发好的木耳、葱姜丝、红烧汁和清水，大火煮沸后转小火焖煮�?0分钟即可�?/p>
3. 鸡小肚炒金针菇：将切好的鸡小肚和洗净的金针菇、清洗干净的青椒粒一起炒制，加入盐、酱油、味精等适量调味即可�?/p>
4. 鸡小肚汤：将焯水好的鸡小肚和其他食材一起放入锅中煮沸，再转小火煮约1-2小时，加入适量的盐和胡椒粉调味即可�?/p>
五、注意事�?/p>
1. 选购时要选择色泽偏白、质地细腻的鸡小肚，避免选择外表暗淡、质地粗糙的产品�?/p>
2. 在加工处理鸡小肚时要注意清洁卫生，确保食品安全�?/p>
3. 鸡小肚富含胆固醇，因此高血脂、动脉硬化等人群应适量控制摄入量�?/p>
4. 烹饪过程中，鸡小肚易变硬、老，所以不宜时间过长，否则会影响口感和营养价值�?/p>
总之，鸡小肚是一种营养丰富、具有独特口感的禽类内脏食品，在日常生活中可以作为多种美食菜式的主材料。在选择和加工处理时需要注意质量安全，控制烹制时间，以充分发挥其美味和营养价值�?/p>
美食探店——我在绵阳越王楼下，吃到了更好吃的四川火�?/strong>今年暑期一趟四川之行，见过了好山好水，吃过了珍馐美味，更好吃的一顿饭，堪称我生平吃到的更好吃的四川火锅，在绵阳越王楼下�?/p>
当 *** 玩了富乐山之后，下午来到越王楼�?/p>
越王楼是唐太宗第八子越王李贞在绵州做刺使的时候建的�?/p>
武则天时，越王李贞联系其他李氏 *** ，准备起兵 *** 武周，恢复李唐天下，结果其他人当时答应的挺好，临起兵的时候都打了退堂鼓，只有实心眼的李贞冲出去了，结果被武则天打败，李贞一家子都自尽了。之后武则天削了李贞和他儿子李规的宗籍，改了他后人的姓为虺。《神探狄仁杰》里面的蛇灵虺文忠就是说的李贞的后人�?/p>
真正的越王楼已经不复存在，这是在原址复建的，楼高99米，相当于一栋高层住宅了，气势雄伟，这个高度要是在唐代的话，简直不可想象�?/p>
从高度上说，越王楼比黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁高，在历史上也是赫赫有名，但我们大多数人对于越王楼不熟悉，我觉得主要原因是没有留 *** 传千古的好诗文�?/p>
滕王阁有王勃《滕王阁序》；黄鹤楼有崔颢的《黄鹤楼》；岳阳楼有范仲淹的《岳阳楼记》，唯独越王楼没有名篇留世，甚至李白给它写了《上楼诗》，杜甫写的《越王楼歌》，陆游给它写了《登越王楼》，都没有红，给人感觉越王楼好像一个捧不红的影视演员�?/p>
所以，越王楼内将历朝历代吟咏越王楼的诗文收集了154篇展览出来，感觉是憋着一股劲啊，不过�?54篇也不如一篇《岳阳楼记》，《滕王阁序》的影响力大，如同一群小网红，多一个不算多，少一个不算少，巨星就那么几个一样�?/p>
现在游客登楼，一是看绵阳夜景，二是看诗文名篇�?/p>
登楼门票50元，富乐山公园太大了�?当天已是精疲力尽，大家都不想再爬楼了，都坐在路边隔离墩上望楼兴叹，时间已是傍晚，决定先吃顿饭吧�?/p>
既然吃就吃一顿名气大的，临江，旅游区，越王楼两边，这么绝佳的位置，一左一右有两家饭店，外面装修风格一样，与越王楼组成了和谐的建筑整体�?/p>
我面对越王楼的右手边是：今天府绵州菜老酒楼�?/strong>
左手边是�?strong>越王楼印象火锅�?/strong>
两家店没有团购，在我的认知里�?生意超火的饭店是不用靠团购招揽生意的。大家商量一下，来四川了，一定要吃一顿正宗的四川火锅了！
店门口有等位的凉棚，凉棚四周用透明的帘子封闭，里面甚至有电扇空调，可见生意的火爆和四川天气的闷热。我们来得早，五点多，店里还有座位�?/p>
服务员带着上二楼，是新中式的装修风格，浅色调看着 *** 净净，用的是原木色的厚重宽大的桌椅，椅子相当沉，挪了一下，搬不动啊�?/p>
服务员小哥很热情，看我们是外地人，提了不少建议，还拦着不让点多了�?/p>
我说有羊肉片么？小哥说，没有。露怯了，四川火锅不涮羊肉，也没有麻酱�?/p>
一共要了这么些，吃着免费的 *** ，银耳汤，等着上菜了�?/p>
非常贴心的是，知道小朋友不能吃辣的，还赠了儿童套餐：咖喱米饭、薯条、鸡蛋羹、西红柿牛肉汤，每一样都好吃，尤其是牛肉汤，里面真的有牛肉块啊！
明档明厨，一切都 *** 净净，服务员小哥介绍，他家主打的就是原产地，新鲜好食材�?/p>
自己去调个油碟，没有麻酱，只有油�?/p>
小料台里有一种配料：折耳根，也就是鱼腥草，我平生只吃过一次，真是名副其实的鱼腥味，以后打死都不想吃了，不理解四川人对它的热爱�?/p>
还有和北方不同的是，菜单上没有抻面，手擀面之类的主食，想吃主食的话，小料台上有个电饭煲，里面有米饭。好奇怪的搭配，火锅配米饭�?/p>
上菜很快，开吃！
锅底：菌汤 *** 锅
非常厚重的铸铁大锅，好有仪式感�?/p>
点的一份冷锅鸭血，小哥已经提前放进去了，开锅就能吃，之一口就惊艳了，真是无比鲜嫩，锅底也没有想象中那么辣，接下来，一个比一个惊艳，一道比一道好吃�?/p>
午餐肉：
本来没啥期望值，吃多了淀粉肉坨子，这个就是凑着点的，没想到实在太好吃了，厚厚的片，红油汤里煮过以后是软软的，没有淀粉味，只有 *** 味，难道我以前吃的都是假午餐肉么？
虾滑�?/strong>
虾这个东西，只要是新鲜的，怎么做都好吃，他家的做到了�?/p>
鸭肠毛肚鹅郡�?/strong>
小哥力推的，说我们人少，点个拼盘都能尝尝�?/p>
吃鹅郡可以蘸干料�?/p>
鹅郡就是鹅的胃，北方一般把鸡的胃 *** 胗，我只吃过鸡胗，鹅胗没吃过�?/p>
样子是三四个连在一起的圆圆的薄片，铺在碎冰上，颜色看着非常新鲜�?/p>
七上八下，涮过十五秒之后之后，边缘稍微有点收缩，口感是脆嫩的，好吃好吃！
毛肚鸭肠都是脆嫩脆嫩的�?/p>
手切牛肉�?/strong>
一大盘子现切牛肉片，分量不少，这个肉片带着筋，有嚼劲，适合牙口好一点的吃�?/p>
藤椒牛肉�?/strong>
他家的摆盘是真好看，一盘牛肉摆出了小桥流水，仙气缭绕的意境�?/p>
牛肉是腌制过的厚片，口感比手切牛肉嫩多了�?/p>
千层肚：
北方火锅店的百叶又贵又少，还不好吃，弄得我是既舍不得点又怕错过了好吃的，这盘子分量十足，是这一桌分量更大的，让我敞开了吃毛肚没负担，而且非常嫩，一点异味都没有�?/p>
吃百叶如吃面条一般畅快，真是从来没有的感觉�?/p>
金桔柠檬汁：
现调的果汁，冰凉清爽，里面有金桔小青柠，好喝，解辣�?/p>
蔬菜拼盘里有四个半块的西红柿，这个是用来涮火锅的吗？
说实话，点的有点多了，最后的两份蔬菜都吃不下了，但是自己点的，又这么好吃，过了这个村就没这个店了， *** 泪也得吃完�?/p>
两大两小，花�?29元，人均100块钱吧�?/p>
总结一下：
两个字：好吃！四个字：特别好吃！
最值得称赞的是食材，品质高，新鲜！
一改我作为一个北方人对四川火锅的印象�?/p>
在北方吃四川火锅总是差强人意，主要原因是食材不够新鲜，像鸭肠、鹅肠、鹅胗、毛肚这类东西，北方人基本不吃，所以有些四川火锅店主打口号：四川空运，可即使空运，也比不得就地取材的新鲜�?/p>
这顿饭，吃到了高品质的食材，也明白牛肉、百叶、毛肚、鹅肠、鹅胗这类东西，其实不考验牙口，短时间烫过后，又嫩又脆，根本不可能是牛皮筋那样的�?/p>
四川火锅的锅底没有想象中那么辣，是麻辣香三种味道的完美融合。四川火锅的灵魂是锅底，身体是食材，身体和灵魂的丰满算完满的人�?/p>
还有，店里的环境也很舒适，浅色调的新中式风格，搭配硕大而厚重的黑色铸铁锅，鲜红的锅底，这样的配色，老板的审美很高级啊，灵感是不是来自李贺的“黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开”呢�?/p>
这顿火锅，用先生的话来说是，既有形式又有内容�?/p>
先生甚至说，一趟四川之旅，印象最深刻的就是这顿饭了，等咱们 *** 积分攒够了兑张机票再去吃一顿！哈哈<捂脸>
感觉吃了越王楼火锅，其他火锅都看不上了，哪怕是后来到成都吃大龙燚，小龙坎，又去了都江堰、乐山的各种网红火锅店，都差强人意，索 *** 不再吃了，真有“曾经沧海难为水”之感，顿觉以后再去吃海底捞、德庄、侯氏、呷哺真是脑子进水了…�?br>堪称火锅界的“黯然 *** 饭”�?/p>
吃完饭，天还没黑，门口等位区的帐篷已满，吹着江风，过东方红大桥回酒店�?/p>
我写美食探店一般会习惯 *** 吐槽，这家店没有槽点，满分是★★★的话，我给打★★★，强烈推荐�?/p>
我是糖晓甜，分享好吃好玩的，欢迎关注分享点赞哈～
鸡胗怎么做好吃又开胃？大厨教你饭店做法，酸辣入味，下酒真过�?/strong>利益披露：自己花钱自己吃，表达我的真实感受，与点评主体没有利益关联�?/p>
鸡胗 *** 的胃，也叫“鸡盹”，是一种营养非常丰富的食材，富含蛋白质和氨基酸，平时吃一点可以补充 *** 所需的微量元素，像维生素A和硒元素。如果把它和一些蔬菜水果一起搭配食用，吸收效果会更好�?/p>
新鲜的鸡杂非常有弹 *** ，要趁着新鲜劲做着吃才好，如果要选一种好吃的烹饪手法，那当属爆炒鸡胗�?/p>
，像酸辣鸡胗，里面配以酸萝卜，小米辣，简单爆炒，酸辣开胃。如果配点啤酒，那滋味也是很过瘾�?/p>
在一些饭店里面，鸡胗都切得很碎，这主要还是因为鸡胗入味较困难。因此做这道菜之前，鸡胗都要切得够薄够细，再用生抽和食盐腌制入味。如果做出的鸡胗要够嫩，有弹 *** ，在炒的时候也要注意技巧。先将配料炒香，接着加入鸡胗，改大火快速翻炒。在高油温的状态下，鸡胗熟得很快。只要鸡胗变色发白，基本上就熟了�?/p>
---【开胃酸辣鸡胗�?--
主料：新鲜鸡胗半�?/p>
配料：酸豆角5根，酸萝�?把，小米�?条，姜蒜，面粉适量
调料：生抽、老抽、十三香、料酒、食用油、食盐各适量
---开始制�?--
＊＊�?1＊＊�?/strong>
买回的新鲜鸡胗，将外层包裹的一层油脂刮掉，在中间切开一个小口，把鸡胗内部的脏东西掏掉，剥离内膜，用清水冲洗两遍。加2勺面粉，小半勺食盐，1勺油，多搓洗几遍，再冲洗几次，鸡胗即可清洗干净�?/p>
将鸡胗切成小的薄片。顺便将生姜去皮切末，大蒜拍碎切末，酸萝卜、酸豆角小米辣切小丁备用�?/p>
＊＊�?2＊＊�?/strong>
向鸡胗中加小半勺食盐�?勺生抽，1勺十三香�?勺老抽�?勺料酒用筷子充分拌匀。用保鲜膜密封好，放冰箱保鲜腌制10-15分钟�?/p>
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净锅，烧干锅中水分，锅热后倒入酸萝卜丁和酸豆角丁，快速翻炒至食材变干出香味，盛出备用。接着�?勺油，锅中的油有冒烟的时候下入适量的姜蒜爆香，将炒香的酸萝卜和酸豆角倒入，顺势倒入小米辣快速翻炒出香�?/p>
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将腌制好的鸡胗放入，改大火快速翻炒至鸡胗颜色发白，这个时候加适量的料酒去去腥。继续翻炒，当鸡胗表层有出油，发卷的情况，说明鸡胗已经断生，即刻盛出，一道开胃的酸辣鸡胗就做好了�?/p>
---烹饪总结---
01：鸡胗属于鸡杂一类，腥味是比较重的。如果想吃鸡胗，更好是起个大早去市场买一些新鲜的，腥味较浅，方便处理。如果是不新鲜的鸡胗，在腌制前就要清洗多次，而且腌制的料还要丰富许多，可以加些白酒、姜汁，面粉等，这些都是去腥的好材料。腌制鸡胗的时间一定要长一些，保证鸡胗充分去腥入味�?/p>
02：这道菜主要是突出酸辣的口感，吃起来比较开胃。在配料方面不一定要用酸豆角和酸萝卜，像酸菜也是可以的，小米辣可以换成青辣椒，降低辣味。当然像这些酸菜一定要净锅炒干，才能将香味充分激发出来，如果用油炒或没有炒干，会有一些酸菜的腥味�?/p>
03：炒鸡胗的时候一定要大火快炒，保留鸡胗脆嫩弹 *** 的口感。注意观察鸡胗的表层变化，掌握好炒制和起锅的时间，炒出的鸡胗嫩而不老，味道咸香�?/p>
