鲫鱼豆腐汤怎么熬出奶白色,鲫鱼豆腐汤怎么熬出白

牵着乌龟去散步 学知识 28
鲫鱼豆腐炖汤为什么不够白,教你一招汤白鲜浓,滋补养颜

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材 *** 而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。很多人在家做鲫鱼汤豆腐汤时候总是汤不是想象中的那么白,其实碗开始做饭的时候也是这样,今天就教大家怎么烧出汤白味浓的鲫鱼汤,喜欢的一定要试试了。

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备用食材:

小鲫鱼12条,豆腐1块,油少许,盐少许,料酒少许,醋少许,白胡椒粉少许,热水适量。

做法步骤:

1.把小鲫鱼清洗干净,然后取出内脏,冲洗干净。

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2.热锅下油然后把鱼煎制两面金黄。

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3. 两面微黄后,锅边淋入料酒,这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。

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4. 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶,放热水还是凉水是重点,好多人都错了,这里敲下小黑板:一定要倒热水,水量要一次加够,留出一些蒸发的损耗。

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5.放入三片姜去腥,做鱼汤的时候这是必备的。

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6.盖上盖子,小火焖煮,中途无需把鱼翻身,汤白后放入豆腐在焖十分钟左右。

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7.起锅的时候放入适量的盐,在放点白胡椒,好了这样一道美味的鱼汤就做好了。

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婉儿温馨提示:

1、想要煎鱼完整而鱼皮不破,锅的选择很重要,要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅,要么是受热均匀导热效果好的不粘锅,我用的这口锅是 *** 旗下的安珑炒锅,只用一点点油就能将鱼煎得整齐鱼身不破,锅的里外都是不粘的,清洁和保养也是极方便的。

2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶,一定要煎至微黄并且用热水煮,几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极。

3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高,但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。

喜欢家人食堂的话不妨关注,收藏下,有好的建议欢迎随时留言,后期有好的菜品碗儿也会一一分享给大家的,感谢大家的支持。

炖鲫鱼豆腐汤时,万万别直接下锅!关键2步,鱼汤不腥又浓白

如今秋季已经到来,面对渐渐寒冷的天气,想必这个时候的你,一定会想喝上一碗热腾腾的热汤吧。在秋季多喝热汤的话,不仅能够为我们的身体提供充足的营养成分,还能够为我们的胃起到很好的暖胃养胃作用,让我们身体的热量得到补充。在平常的小家庭餐桌之上,最常见的就是排骨汤以及鸡汤,虽然这两种汤的营养价值非常高,但经常食用的话,很容易就会让人产生腻口的现象。为此,我今天给大家带来了一道鱼头豆腐汤的熬制 *** ,如果你也想学习的话,就随我一起来了解一下吧!

鱼头豆腐汤是一道富含了丰富的蛋白质,以及维生素、钙等多种营养的汤,每次我在家做这道汤的时候,用其来 *** 汤泡饭,味道别提有多香了。然而想要 *** 好这道鱼头豆腐汤的话,还是有很大的技巧需要我们去进行掌握的,如果把握不好一些小步骤的话,将会导致熬出来的鱼汤就不发白,而且腥味特别的重。下面就随我一起来了解一下,这道鱼汤的正确 *** *** 吧,只需掌握几个简单的步骤,就能够让熬出来的鱼汤又白又鲜。

【鱼头豆腐汤】

【 *** 食材】鱼头,豆腐,小葱,生姜,料酒,胡椒粉,食盐

【 *** 及步骤】

1、买回来的新鲜鱼头,我们需要将其从中间一分为二,清洗干净后放入碗中备用。然后往鱼头中加入适量的生姜以及小葱,再加入一勺料酒和适量的胡椒粉,将其抓拌均匀,对鱼头进行腌制。(对鱼头的腌制控制在10分钟左右,等到鱼头中的腥味被腌制出后就可以了)。

2、在对鱼头进行腌制的时候,我们需要把准备好的豆腐清洗干净,并切成小块状备用。然后起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,往锅中再加入一勺食盐,并把准备好的豆腐下入锅中,对其进行焯水处理。用烧热的淡盐水去对豆腐进行焯水处理的话,可以让豆腐中的腥味被完全去除,焯水时间还要控制在一分钟左右,不要太长久,以免豆腐被煮老。

3、起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到油温5成热时,把准备好的鱼头下入到锅中,对其进行煎炸。(煎鱼头可是非常关键的步骤,这一步千万不能对其偷懒。)用小火对鱼头进行煎炸,等到鱼头被煎至两面金黄的时候,往里面加入准备好的葱结以及姜丝,再加入几粒的花椒粒,以及适量的白开水。(在这里千万要记住,不可以往锅中加入冷水或者温水,一定要加入开水,开水可以迅速让鱼肉肉质收紧。)

4、将小火转成大火,对鱼头进行熬煮,在熬煮的过程中,要将鱼汤表面所漂浮的灰色浮沫撇出扔掉。等鱼头熬煮10分钟后,把准备好的豆腐下入到锅中,对其进行继续熬煮10分钟,再往锅中加入适量的食盐以及胡椒粉,进行最后的调味,可以出锅进行装盘了。最后往汤中再撒入一小撮的葱花进行提香,一道颜色浓白、香味十足的鱼头豆腐汤就做好了。

【小贴士】

1、鱼头一定要先对其进行腌制,让鱼头中的腥味得到去除。

2、在对豆腐进行焯水处理时,时间要把控好,不要太长久。

3、熬鱼头豆腐汤,一定要采用开水对其进行熬制,切不可用冷水或者温水。

4、想要熬出来的鱼汤发白,首先要对鱼头进行煎炸,这是鱼汤发白的最关键步骤。

之一次尝试奶白鲫鱼豆腐汤,没想到这么好吃

鲫鱼小刺很多,这个煮法一点刺都没有,老人小孩都可以喝,汤汁奶白,营养健康也安全,喜欢的可以试试哦~

By 家有小神兽

用料
  • 鲫鱼 1条
  • 嫩豆腐 1大块
  • 小葱 3根
  • 姜片 4片
  • 料酒 1勺
  • 盐 适量

做法步骤

1、鲫鱼买的时候让老板处理好了,回家清洗干净,用厨房纸擦干水份。热锅倒入油,放入鲫鱼煎黄。

2、因为鲫鱼小刺太多了,我这个做法是会滤渣的,所以直接弄碎了。

3、提前烧一壶开水备用,鱼煎至微黄即可倒入一壶开水,倒入料酒、姜片。(ps:倒入滚烫的开水是汤汁奶白的关键哦。)

4、中火煮10-15分钟,越煮汤汁越白。

5、起另外锅,弄好滤网过筛。(ps:因为小刺比较多,建议纱布垫两层哦。过滤的渣可以直接倒掉了哈,煮烂了基本上都是刺。)

6、放入豆腐、姜片、葱结。小火煮十分钟左右,捞出葱结,再放点葱段、适量盐就可以出锅啦~

7、娃点的菜谱,煮好了她说她的鱼不见了,喝光了,哈哈~(豆腐很嫩,汤也很鲜美,一点也不腥~一条鱼就煮了每人一碗,刚刚合适~)

小贴士

1、鲫鱼的刺真的很多,这个煮法过滤一定要注意纱网不要选用洞太大的。 2、这个过滤法对于完整煎好整条鱼没有要求,手残 *** 也可以做,哈哈~ 3、开水很关键,一定要注意用开水哈~

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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鲫鱼豆腐汤怎么做浓白?汤没刺,2个步骤教你,在家小孩老人喝

鲫鱼一般在家怎么做?不是红烧就是香煎,虽然都好吃,但鲫鱼有个更大问题——多刺,还记得无数次被鲫鱼刺卡喉咙的痛苦,又是吞米饭,又是喝醋,都快搞出阴影了,但下次还是继续吃,谁让它真的很美味呢?

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( *** 观看更详细)

今天就给大家分享一道鲫鱼豆腐汤,只需两个步骤,煮出来的鲫鱼汤汤汁浓白,味道鲜美,而且还没刺,吃起来十分安全。

食材:鲫鱼1条200克

配菜:豆腐1块,木耳50克,小青菜50克,姜20克、葱10克

调味:盐2克,糖2克,白胡椒粉3克

之一步

我们先将买来的鲫鱼刮鳞、去除内脏,这一步可以让卖鱼的老板帮你处理。

再清洗干净,去掉鲫鱼腹腔内部的黑膜,这样可以减少鱼腥味。如果鲫鱼买得比较大,更好一分为二剖开,鱼头也要切开,这样油煎时才会更加均匀易熟。

生姜切片、豆腐切成小块,若是干木耳也要提前泡好

第二步

倒入底油,下入葱姜炒香!

把鲫鱼用油煎一下,煎至两面金黄酥脆,然后我们再用勺子捣碎鲫鱼肉,如果太 *** 们可以加入少许的色拉油把鲫鱼肉稍微煸香酥脆就可以。这个步骤很重要哦!要想煎鱼不糊锅一定要先将锅烧热,多放油,将热油在锅内滚动一周,这叫溜锅,再倒出多余的油留有底油,这样烧任何菜都不会粘锅的。

再加入热水,这样汤汁才会变白、浓稠,鱼汤变白主要是经过高温油炸炖煮后,蛋白质和脂肪析出,乳化变白的。如果加凉水,热胀冷缩,肉质变紧,汤汁就达不到奶白的效果了。

第三步

鲫鱼汤多煮一会,鱼肉会更碎,好过滤,过滤掉鱼渣只留有鱼汤倒入砂锅中。

第四步

将准备好的豆腐、木耳放入砂锅中。

如果买的老豆腐可以焯一下水,去除豆腥味。焯水还可以保持豆腐本身的形状,所以在做煎豆腐的菜时更好焯水,还可以再加一小点食盐增加豆腐的韧 *** 。但烧汤时更好用嫩豆腐,豆腥味小,口感更软嫩烂烂的,不需要焯水。

第五步

最后放入一把小青菜,稍微烫一下,加点盐、糖、胡椒粉调味。

再撒一点葱花,这样一道鲫鱼豆腐汤就做好了,味道非常鲜美,奶白的浓汤配上青翠的小青菜和点点葱花,看起来就很有食欲,还很有营养,难怪这么多人爱喝呢。

注意事项

1. 杀鱼时如果不小心弄破苦胆,可以蘸取白酒或者小苏打抹在鱼肚里,十几分钟后清洗干净即可。

2. 煎鱼时一定沥干水分或者用厨房纸擦干净,防止溅油,也防止粘锅。

3. 炖煮时要用开水,大火煮开转小火后炖煮一段时间,汤汁才会更加奶白浓郁

怎么做出汤汁奶白的鲫鱼豆腐汤?大厨给你支一招,从此爱上喝汤

大家好,我是之一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

这两天阴雨连绵,连降暴雨,道路积水严重,朋友圈更是开启了划船模式。各位小伙伴,你们那里发水了吗?你们那里划船了吗?今天听到有朋友说,有些积水严重的地方,竟然有鱼儿“外逃”,市民在路边捕鱼。。。

说到鱼,不得不提鲫鱼豆腐汤,最近这个气温也是直线下降,似乎有那么一瞬间能感觉到寒从脚起,真想喝一口鲫鱼汤暖暖身子。小时候特别傻,分不清鲤鱼和鲫鱼,一直到长大才知道,鲫鱼适合炖汤,鲤鱼适合红烧。

鲫鱼豆腐汤有很好的滋补作用,口味咸鲜可口,以前小时候不知道,汤怎么和牛奶看起来差不多,该不会是里面加了牛奶了吧,长大后才知道,我确实想多了,牛奶那么贵,饭店老板得多壕啊!今天,给大家推荐鲫鱼汤的家常做法,轻轻松松做出奶白鲫鱼汤。

具体的做法就请看我们的 *** 作吧:

1.小鲫鱼去除鱼鳞,择洗干净,双面打花刀,这样方便入味。

2.腌制鲫鱼。撒入少许食盐,胡椒粉,加入料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制十分钟。

3.腌制的同时,我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段;生姜一小块,切成姜片,放入碗中备用。

4.小葱一根,切成葱花。

5.老豆腐一块,切成均等的薄片。

食材准备完毕。

6.起锅,加入食用油滑锅,锅烧热后加入少许食用油,热锅凉油不容易粘锅,锅中撒入少许食用盐,不仅更加入味。

7. 将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅,将鱼头鱼尾着重煎一下。

8.将一面煎黄后,翻面将另一面煎黄。

9. 两面煎黄之后,倒入开水,开水的量没过鲫鱼就好,这样做出来的鲫鱼汤颜色才会奶白。

10,水开以后,倒入姜片、葱花、加入料酒 盖上锅盖,开大火炖3分钟。

11.三分钟过后,拿开锅盖,倒入切好的豆腐。改成小火,继续炖5分钟。

12.五分钟过后,掀开锅盖,此刻豆腐已经受热膨胀漂起,汤汁也变成奶白色,我们再来调一下味。

13.加入食盐半勺,关火。盛入汤盆中,撒入一把葱花,放入几片青菜叶进行点缀,淋上芝麻香油,这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。

鲫鱼汤又被誉为“平民大补汤”, *** 低廉,营养丰富,富含蛋白质,怪不得老人说:小孩子吃鱼会变聪明,聪明不聪明的也不能确定,但是鲫鱼富含的营养成分,可以增强体质是得到了广泛的认可。

做鲫鱼汤要想成功,之一做出来的鱼汤不能腥,第二汤汁要变成奶白色,相信大家按照上面的步骤,一定会成功的,有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鲫鱼,豆腐,生姜,青菜叶,小葱,大葱

调料:生抽,胡椒粉,料酒,食盐,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见。

鲫鱼豆腐汤如何才能浓香奶白?分享烹饪步骤,滋补营养,鲜嫩味美

#暑期创作大赛#

鲫鱼豆腐汤如何才能浓香奶白?分享烹饪步骤,滋补营养,鲜嫩味美

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。它选用新鲜的鲫鱼和嫩滑的豆腐,搭配清淡的汤底和香气四溢的调料,口感鲜美,汤汁清澈。下面,自己将介绍一种精确到克的鲫鱼豆腐汤烹饪 *** ,让您在家也能轻松煮出美味的汤品,感兴趣的朋友不妨一观,多多点赞。

鲫鱼豆腐汤

【美食优点】

1.营养丰富:鲫鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,如维生素D、维生素B12、钙、磷等。豆腐则富含植物蛋白、微量元素和大量的植物纤维,能够提供 *** 所需的多种营养物质。

2.消化吸收良好:鲫鱼和豆腐都属于易消化的食材,容易被 *** 吸收。对于消化 *** 较弱的人群,如老人、儿童和病弱者,鲫鱼豆腐汤是一道温和的营养补充品。

3.低脂肪低热量:鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼和豆腐都是低脂肪低热量的食材,适合追求健康饮食和控制体重的人群。同时,这道汤也不含任何反式脂肪和胆固醇。

4.补充能量和滋润喉咙:鲫鱼豆腐汤富含丰富的水分和营养物质,可以为身体提供必要的能量,同时还能滋润喉咙,缓解咳嗽和喉咙不适。

5.清淡口感:鲫鱼豆腐汤的汤底清澈透明,口感清淡,适合各种人群的口味需求。无论是冬天进补还是夏天解暑,都能享受到这道汤的美味。

【食材配备】

鲫鱼:2条

嫩豆腐: 200克

生姜: 10克

葱: 10克

香菜: 适量

清水: 600-800毫升

料酒: 3勺

盐: 2克

鸡精: 2克

胡椒粉: 1克

生抽酱油: 1勺

食用油: 适量

鲫鱼豆腐汤怎么熬出奶白色,鲫鱼豆腐汤怎么熬出白-第1张图片-

纯牛奶:60毫升

【烹饪步骤】

1.准备工作:

将鲫鱼洗净,去鳞去鳃,双面划刀备用。

嫩豆腐切成小块。

生姜切成薄片。

葱切成葱花。

香菜切碎备用。

2.鱼汤底熬制:

取一个大锅,先热油5成热,放入姜片和鲫鱼煸炒至表皮微微泛焦,而后加入清水,料酒,用中火煮沸。

煮沸后转小火,撇去浮沫,继续煮10分钟,让鱼的鲜味充分溶入汤中。

3.煮鱼与豆腐:

加入嫩豆腐,用小火煮6-8分钟,使豆腐入味。

4.调味:

加入适量盐,纯牛奶,鸡精和胡椒粉,根据个人口味调整。

加入少许酱油,增加颜色和鲜味。

5.出锅装盘:

将煮好的鲫鱼豆腐汤盛入汤碗中。

撒上香菜碎作为装饰。

鲫鱼豆腐汤热气腾腾,可以搭配米饭一起享用。

【美食小贴士】

煮鱼汤时要用中小火,以免汤汁变浑浊。

鱼块煮的时间不宜过长,以保持鱼肉的嫩滑口感。

香菜可以根据个人喜好添加,增添香气和口感。

以上就是鲫鱼豆腐汤的烹饪 *** 。这道汤品汤汁清澈,鱼肉嫩滑,豆腐鲜香,营养丰富。无论是冬天进补还是夏天解暑,这道汤都是一道美味的选择。希望您能成功煮出一锅美味的鲫鱼豆腐汤,与家人朋友共享美好时光。

???关注食味流年,带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

周末美食DIY丨来一碗暖暖的鲫鱼豆腐汤

立冬已过,气温一天比一天低,周末可以试着做一道奶白色的鲫鱼豆腐汤暖身暖胃。鲫鱼汤口味咸香鲜美,富含优质蛋白等营养素,大人孩子都适宜食用。

食材准备:

鲫鱼1条、嫩豆腐400g,葱、姜、料酒、食用盐和白胡椒粉适量。

*** 步骤:

1. 将鲫鱼清洗干净后剪去鱼鳍,两面都划上三刀备用;

2. 嫩豆腐切片备用;

3. 起锅烧油,油温四成热下入鲫鱼,小火煎至两面微黄,同时下入姜片翻炒去腥;

4. 锅中倒入开水,加少许料酒大火煮5分钟;

5. 5分钟后,往锅中倒入切好的豆腐片,继续大火煮5分钟;

6. 锅中汤色变得浓白时,加食用盐和白胡椒粉调味,出锅前撒入葱花即可。

新京报记者 王真真 *** 王真真

编辑 祝凤岚

校对 杨许丽

这样做的鲫鱼豆腐汤,才是100%奶白色啊

用的是入口即化的嫩豆腐,仔细的把鱼煎透,炖煮时看汤慢慢变成奶白色。弹嫩的鱼肉富含营养,但要小心吃,把刺儿慢慢抿出,再温柔咽下。

再喝口热汤吧。

步骤

1、一条鲫鱼洗净,用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀,再用少许盐涂抹在鲫鱼表面(防止溅油)。

2、350g内酯豆腐切小块,锅中加适量水和2勺盐煮沸,下豆腐块煮个1分钟,捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎)。

3、另起一锅,用姜片均匀涂抹煎锅的表面,倒入适量食用油,待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄(一定要煎透,这样做出来的汤才会比较奶白色)。

4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中,倒入三大碗开水。

5、大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒,继续大火煮12分钟后,捞出葱结,转中火放入切好的豆腐,撒少许盐,继续煮3分钟。

出锅,撒点葱花,鲫鱼豆腐汤完成!

喝口汤再吃口嫩豆腐

这一碗汤很鲜,鱼很嫩,豆腐很软

奶白鲫鱼豆腐汤好多年没做了,这次做的非常完美 汤浓郁牛

奶白鲫鱼豆腐汤好多年没做了,这次做的非常完美 汤浓郁牛奶白,没有添加一丁点鸡精提鲜也是很鲜美的?一个人的时候也要好好吃饭😄

鲫鱼豆腐汤要想做到汤白味鲜,注意这两点,新手也能一次成功


今天推荐一道适合给家人做的营养美味鲫鱼豆腐汤,鲫鱼据说吃了对孕妇好的,营养滋补,口感鲜咸,做法也很简单,加了豆腐,益气健脾,总之是一道好汤没错的了,怪不得全家人都喜欢。

鲫鱼豆腐汤属于粤菜菜系,无论是鲫鱼还是豆腐,食材都很容易买到,成本也不高,另外加的两个现煎荷包蛋,给汤的味道鲜美更是锦上添花。鲫鱼的刺比较多,推荐这道鲫鱼豆腐汤喝汤吃料比较实在,比如汤中的荷包蛋,白萝卜丝,豆腐,都是超级鲜超级鲜的美味,值得品尝。

做这道鲫鱼豆腐汤真的很简单,就像之前说过的,如果是新手,就从汤和凉拌菜来寻找下厨的成就感吧,很容易成功,而且特别的美味。这道鲫鱼豆腐汤要特别注意的有两点,首先是鲫鱼的处理,买来的时候就让师傅该处理的都处理好,白线一定要去掉,是去掉鱼腥味的一个重要步骤,步骤中有详细说明可以参考。

还有第二点就是鱼下锅前要煎一下,和加水的时候要加入煮开的开水原因是一样的,这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。并且推荐煎鱼的油首选猪油哦,香就一个字,煎的时候小心些,防止油溅烫伤哦。一切就绪,美味开启吧。

鲫鱼豆腐汤

食材清单:

鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50克 / 猪油 60克 / 胡椒粉 1克

大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少许 / 姜 1个 / 葱 少许 / 盐 少许

烹饪步骤

- step1 -

鲫鱼两条,在购买的时候可以让摊主帮忙把鱼先清理好,这样回家处理就更为方便了,在鲫鱼头尾各切一刀,在头部刀口处找到白线头,取出白线,取白线的同时,用刀轻轻拍打鱼身,就可以轻松拉出白线了,鱼的另一面也是同样的 *** 作,两条鱼的白线取完后,在鱼的两面都各划上几刀,以便腌制的时候入味。

- step2 -

接下来准备配料,50克豆腐切小块,白萝卜去皮洗净切片后切丝备用。

- step3 -

姜切片后切丝,大葱同样切丝备用。

- step4 -

接下来开始腌鱼,碗里放鱼加入姜丝和葱丝,然后加入1勺料酒,把鱼抓匀腌制15分钟左右。

- step5 -

鱼腌好后,起锅下猪油烧热,把鱼放入锅中煎至两面焦黄。鱼下锅15秒不要去翻动,否则煎出来的鱼就不完整了。煎鱼的时候可以转动一下锅,让鱼可以和油充分接触,受热均匀,煎至可以轻松翻面,再翻另一面煎。

- step6 -

煎好的鱼转入炖锅中,加入两个煎好的荷包蛋,摆放好切好的萝卜丝,加入1000毫升刚烧开的开水,这样炖好的汤才会呈现好看可口的白色浓汤哦,盖上锅盖炖煮10分钟左右。

- step7 -

开盖加入豆腐块后,再次盖上锅盖炖煮10分钟。

- step8 -

再开盖,调入盐和胡椒粉调味,并撒上葱花和枸杞增色,让汤看起来更美味。

- step9 -

然后准备关火开吃啦。不过等不及关火,香味扑鼻,实在是让人垂涎,让各种美味在锅中再沸腾一会,先喝一碗汤先。

- step10 -

热气腾腾的样子真馋人,全家人都喜欢。

菊子物语

鲫鱼豆腐汤是菊子姐姐Cooking美味的第574道美食,鲫鱼肉嫩味鲜,豆腐营养可口,荷包蛋蛋香浓郁,白萝卜丝爽脆清甜,中火开起,好料加起,一锅好汤全家欢,值得在家试一试。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

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标签: 鲫鱼 豆腐 怎么 白色

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