“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿遍地芦芽短，正是河豚欲上时。”前几日出游，看到夹岸桃花，水中游鸭，不止听到一位念叨东坡居士这几句诗。苏轼题惠崇和尚《春江晚景》图的诗作，长期占据语文教科书，可以说尽人皆知。这首诗不仅是历来写春景更好的作品之一，更是几乎所有做河豚的馆子，必须拿来用的广告语。其实坡翁作为宋代大食客，在这首诗里写了好几种食材。蒌蒿、芦芽趁嫩吃，尝鲜，当然最鲜还是河豚。
苏轼这人豁达，豁达的一个表现是无畏，敢吃河豚在当时自然是无畏的表现。河豚有毒，比苏轼大6岁的沈括在著名的《梦溪笔谈》补笔谈卷三“河豚”一条中，专门提示过吃河豚的风险，“吴人嗜河鲀鱼，有遇毒者，往往 *** ，可为深戒。”在这条笔记中沈括还指出《本草》记载河豚无毒，实际是弄错了鱼类品种。以苏轼的博学，即便没看过《梦溪笔谈》，也不会不知道河豚有毒。古话说“冒死吃河豚”，固然说河豚的毒，更说河豚的味美，否则怎么值得冒死一吃。在毒和美味之间选择美味，这是我们印象中的苏东坡。
虽然上学就背过这首诗，但从味觉上并不知道河豚到底好在哪儿，更不明白苏轼怎么看到桃花流水就想到它。当年还看电视里说过日本人爱吃河豚，因为有风险，必须厨师当着食客面先吃一口，以示处理得干净，可以放心食用。还说吃河豚要先签合同，吃死了责任自负，每年依然有人因吃河豚而死，云云。对一个吃河鱼无非草鲫鲢鳙，对海鱼的认识只有黄花、带鱼的内陆北方人，河豚是一个神奇的存在。
及至我之一次吃河豚，鱼端上来，并没有跟过来一个厨师尝一口，也没有让签合同，其他食客更是表情轻松。没有为美食献身的考验，没有to be or not to be（生存或是毁灭）的抉择，一下子不神秘的河豚，竟然让我感到失望。但当之一筷子进嘴，我想我和苏轼是同好了。
河豚和鲥鱼、刀鱼并称长江三鲜，也都是洄游鱼，洄游鱼普遍都味道很好。河豚入口的感觉，不容易用味觉酸甜苦辣咸概括，只有鲜，真鲜。因为是洄游鱼，可以说它是海鱼，也可以说它是江鱼。前些年很火的故宫藏清初聂璜绘《海错图》中就有河豚，和带鱼、马鲛什么的一起列为海洋物产，浅蓝的背、微黄的腹，圆滚滚身材，耷拉嘴角，一副萌萌哒的样子。据说河豚 *** 到，不仅会鼓成一个球，还会发出小猪一样的叫声，所以被称为豚，而正字“鲀”反倒不用了。
虽然看起来人畜无害，要毒起来还真是毒。河豚的内脏、血液都有毒，过去食用河豚必须谨慎除去这些部位，烹饪河豚也是有别于一般菜肴的特别技巧。不过据说，河豚体内 *** 来源于食物。现在食用的河豚为人工养殖，通过改变食物结构，已经是无毒河豚，所以当我吃河豚时没了过去的郑重其事。当然，以上只是据说。
河豚是无鳞鱼，整条上来先吃鱼皮，鱼皮弹滑，在舌头上还能微微感到有些扎，这是河豚受惊鼓胀时背部突起的小刺。河豚肉嫩而鲜，但这是和别的食物比，如果和河豚身上另一 *** 比，肉的鲜又要逊色些，这就是雄河豚的精巢。在没有养殖河豚的时代，河豚最无毒的部位是雄河豚的精巢，最毒的是雌河豚的卵巢。日本人称它为白子，是刺身上品。古人则称它为“西施乳”。凡是以西施相称的都是极鲜的食材，除了西施乳，还有称为西施舌的贝类。把美人和鲜味类比，古 *** 很恶趣味。
西施乳莹莹如脂，又比脂肪更润泽，入口不必咀嚼，只需一抿。这时的感觉恕我词穷，还是鲜。如果说多巴胺是控制人兴奋的物质，这种鲜就是多巴胺爆表的状态。鲜这种感觉奇怪，上一口吃进去的东西觉得鲜，下一口如果比它更鲜，前面就成了渣。所以，一席餐更好不要先上河豚，否则后面的菜都会减色。
曾有人说人生有三大憾事：鲥鱼多刺、海棠无香、红楼梦未完。河豚有毒，或许于食客也是一大憾事。然而，今日如我这久居北地之人，竟能随意吃到河豚，也算得人生少了一宗憾事。
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鱼中之王——鲥鱼（满汉全席名菜）张爱玲曾提及人生三件憾事：一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。古往今来，鲥鱼令无数食客神往，其中不乏苏轼等大名鼎鼎的文人 *** 客，它素有鱼中之王的美称。
早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。
从明代万历年间起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。
鲥鱼为溯河产卵的洄游 *** 鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道更佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。鲥鱼被列入《中国濒危动物红皮书》。未被列为中国国家野生保护动物名录，但由于其数量骤减，越来越受到关注。从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼比较娇嫩，钓上来的鲥鱼出水即死。鲥鱼对水温要求较高，最适宜的生长温度为20～22摄氏度，低于7摄氏度或者高于30摄氏度时就不摄食并出现死亡，在水中总是不停游动。鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”
鲥鱼为滤食 *** 鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在 *** 洄游期间，亲鱼很少进食。
鲥鱼的肉味甘、 *** 平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。鲥鱼主要产于我国南北水系，而长江下游的最为名贵。据说在长江入海口处产卵，孵化后逆长江而上，端午节前后游到芜湖、九江一代，已长成三、四斤重的成鱼，肉极细嫩，脂肪肥厚，甚为香美。
令人遗憾的是，真正的长江鲥鱼已经近乎绝迹，市面上的鲥鱼多是美国鲥鱼或 *** 鲥鱼，虽然外形相似，但味道不可同日而语。
*** 鲥鱼
如果评选中国人心中分量最重的一本书，想必就是《红楼梦》了。
张爱玲曾说：“人生有三大恨事，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。”
虽然红楼梦的分量如此重，真正读懂它的人却少之又少。清朝白话文原本就略显晦涩，再加上理不清的人物关系，总让人望而生畏。
但有一个人，却能把红楼梦讲得简明易懂、妙趣横生。很多人都说，遇到了他，才之一次能把红楼梦读完。
你大概猜到了，他，就是蒋勋。当代华人世界的文化教父，被林青霞称为“唯一偶像”。
他的《蒋勋说红楼梦》连续三年被央视评为大众喜爱的50种好书，相关音频受到了2.3亿人的追捧，经久不衰。
而今天，小七要为大家分享的是《蒋勋说红楼梦》的续集，由十点读书独家首发的《蒋勋说红楼梦·微尘众》▽
这是蒋勋老师的历时多年打磨的新书，也是他最为看重的作品之一。
太多人讲《红楼梦》，都只关注宝黛钗、王熙凤等人的爱情与命运。但这次，蒋勋先生独辟蹊径，再说红楼，却不再讲所谓的主角，而是讲那些被忽略的小人物。
这上百个小人物，大概可以分为四类：
一是可恨可恶的“坏男人”：混世魔王薛蟠、 *** *** 贾瑞、家暴男王狗儿……若真正读懂他们，你会发现，恶魔也不过是一群逃脱不了命运的可怜人。
二是身为 *** 、心比天高的丫头们：个 *** 娇纵的晴雯、精明能干的 *** ……卑微的地位也挡不住她们的光芒，在作者眼里，丫头的地位一点不亚于贵族 *** 。
三是敢爱敢恨的有 *** ：冒死祭奠爱人的藕官、为爱刚烈就义的尤三姐……她们突破了封建礼教，勇敢追求爱情，宁死也不肯屈服，感动了古今众人。
四是地位不低、却因出生卑贱而压抑终生的人：如“输不起”的贾环、永远愤愤不平的赵姨娘，在这些人身上，你能读出人 *** 最真实的弱点。
蒋勋说：“很少有一本书像《红楼梦》，可以包容书中每一个哪怕最卑微的角色。”
读懂了这些小人物，你才能真的读懂红楼梦。
如果说读《红楼梦》有三重境界：
一重看热闹，记得的不过几个名字；
二重理清几个主角的关系，为命运兴衰落泪；
三重才能读懂小人物的悲喜，看清人 *** 百态。
那么这套书带给你的，正是绝妙的第三重境界。
跟着蒋勋老师，你将有机会领略红楼的最深处，在芸芸众生之中，读懂人 *** 、领悟人生。
除了内容够吸引人，书中200幅全景式高清 *** 图、古典优雅的封面设计，都让人忍不住剁手，送人或收藏，都是绝佳的选择。
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很多“红学家”的解读，都偏离了《红楼梦》的本质。
有些解读过度引申，认为作者是在影射 *** 、 *** ；有些解读过于主观，对书中人物和封建社会有诸多讽刺、批判。
蒋勋则不同，他没有把《红楼梦》弄得这么伟大，而是把它拉回平凡生活中。
他把《红楼梦》里所有的人物，变成我们的身边的父母、朋友、同事、爱人………从他们身上，你能读到自己。
他讲的红楼梦，从腌菜大妈到豪门贵妇都听得懂！
下面，我们就来说说书中的几个小人物吧。
可恨之人必有可怜之处
从“坏人”身上，我们竟看到了自己
首先来说说贾瑞。
蒋勋说：我最同情的人是贾瑞，因为人总是过不了自己 *** 这一关。
蒋勋说红楼梦，观点总让人耳目一新，对贾瑞这个人物，他就有不同于旁人的解读：
贾瑞从小父母双亡，在一个不得志的酸文人祖父跟前长大，可以想象，这个祖父多么严厉，把一生的委屈都压在这可怜的孙子身上。
贾瑞被祖父严格管教，不是打就是骂，变成一个没有自信、缩头缩脑的年轻人。
然而正是这样的一个少年，他却干了一件 *** 的大事，他爱上了最厉害的女人王熙凤。这样的反差，注定了他会爱得惨烈。
（见熙凤贾瑞起 *** 心）
王熙凤可以当面拒绝，也可以怒言杜绝他的妄想。但是，她却偏偏给了他机会，让他痴心送死。
贾瑞一生，卑微、败德、失格、一无是处，却让骄傲自信不饶人的王熙风赢得如此残酷空虚。
蒋勋说，每次读到这里的时候，“总觉得作者是 *** 眼泪写这一段的，人世间太多的执迷不悟，也就如贾瑞一样吧！”
我们的人生，不也这样么？面对财富和权利，想舍却永远难舍。贾瑞也是，知道“风月宝鉴”可以救他，却 *** 不了心中的 *** ，最终在“痴”中死去。
在很多地方，蒋勋都提到了贾瑞这一段，他说，贾瑞他就是我们身边的“社会新闻”主角，若身边的人，多一些宽容和慈悲，悲剧或许就不会发生。
再来说一个陌生的名字：王狗儿
你或许都不记得这个有这个人，但他丈母娘你肯定认识——刘姥姥。
王狗儿是个乡下人农民，因为祖上做过小官，也跟当今权贵王子腾家攀过亲，使得他总是不安于现状。
他往往拉不下脸来，家里穷得吃不上饭，他也不想办法，只是生闷气，动不动就打 *** 孩子出气。
看似可恨的小人物，蒋勋老师却给了一番贴近生活的解读：
“这王狗儿让我想起身边一些人，他们在生活里觉得邋遢难堪，找不到出路，苦闷无处说，只好拿一些琐事唠唠叨叨。”
这样一读，你会发现身边就有许多平凡的人，正是“王狗儿”。
你我也许都经历过，事业和生活跌入谷底，日子过得艰难，还时不时得找人借钱。看看曾经的哥们混得顺风顺水，自己却这般败落，不免心里不好受。
没有乏味的名词考证，没有无中生有的脑补，而是带着慈悲之心，设身处地去体会每一个小人物的生存之不易。
原来，两百多年前的这些小人物，跟你我有许多共同心事。
林怀民曾说：“小人物，大人生。蒋勋细读红楼，以现代观点细说古今不变的人 *** ，使我们更加敬佩曹雪芹，更感受到这部经典的可亲可爱。”
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小物件，大视角
最动人的生命，是活出了自我
晴雯的指甲
关于晴雯的故事很多，我们最熟悉的大概就是补裘、撕扇了。但蒋勋老师通过一个小细节——指甲，让我们读懂了晴雯更深一层的个 *** 。
晴雯生病了，宝玉请了医生来看病，医生透过“大红绣幔”看到一只手，手上有两根指甲“足有三寸长，尚有金凤花染的通红的痕迹”，医生赶紧回过头来，不敢看，老嬷嬷才拿了手帕把晴雯的手遮掩了。
这医生竟不知，里头是一位 *** ，还是丫头？
关于这段，蒋勋老师的解读极好：
“寥寥数行文字，晴雯的美、晴雯的骄矜，晴雯的心比天高、她生命里如此炽烈、宁为玉碎的热情都呼之欲出了。作者不是在写丫头，是写晴雯尊贵的自我。”
作为一个丫头，她在充满压抑的卑屈环境里，大胆活出了自我，这也正是她美得倾国倾城的原因。
蒋勋老师让我们明白，自爱的女人最令人尊敬，或许环境无法改变，却我们可以改变自己的内心，活出属于自己的人生。
（晴雯补裘）
贾蔷的麻雀
红楼梦里记载了许多少男少女的爱情，青春时期的天真浪漫、两小无猜，是大观园中最动人的画面之一。
这其中便有贾蔷与龄官的爱。龄官是一个唱戏的少女，贾蔷为了逗她开心，花钱买了一只可以“衔旗串戏的”麻雀送给龄官。所有人都拍手称奇，龄官却冷笑两声，赌气说：
“你们家把好好的人弄了来，关在这个牢坑里，这会又弄个麻雀来，分明是打趣形容我们。”
一个十一二岁的女孩，尽管在戏台上光鲜出众，但终究不是她自己。她觉得贾府像是一个牢坑，把自己关住，而贾蔷的这只麻雀，正是让她看到被囚禁而不快乐的自己。
一只麻雀，却唤起了龄官的自我意识，这也是作者写得最动人的地方。
蒋勋老师还在这段麻雀的故事里，解读出了青春恋爱中的无理取闹：
贾蔷的好意竟被误解了，他有点难过，赶紧把鸟儿放生了；龄官却还是哭，还是赌气。
蒋勋说：“恋爱过的人，看这一段都有感触吧。为一点小事纠缠、闹别扭，没有道理可讲。《红楼梦》只是回忆着生命里的许多往事，啼笑皆非，悲欣交集。”
听了蒋勋老师的解读，才恍然大悟，谁的青春不是如此呢？打情骂俏，也是甜蜜无比。
任何小细节、小物件，都可以成为蒋勋老师解读人 *** 的桥梁，读罢让人拍手叫好，又不禁想起自己生活里的许多人和事来~
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还有太多的小人物，我们就不一一细说了，等着大家去书里发现。
读蒋勋老师的文字，就好比听他分享自己的人生体会，是一个生命对其他生命的叩问和聆听，很真实、很感 *** 、很深刻，也很美。
因为懂得，所以慈悲。
读懂了小人物的悲喜，我们才能学会包容他人，接纳自己；读懂了真实的人 *** ，才会活得更通达，更洒脱。
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长江“四鲜”里的高富帅——鲥鱼鲥鱼，满足了你对一条完美鱼类的所有想象：体宽似椭圆白玉盘、鳞片大而薄，上侧略闪着蓝绿色光泽，下侧和腹部则是银白色的光泽，所谓“四月樱桃红满市，雪片鲥鱼刀”。如同是刀鱼的plus版，长江“四鲜”里更高富帅的就是它，最早成为贡品的也是它。
“五月鲥鱼已至燕，荔枝卢橘未能先”讲的就是金陵城外临江，旧设鲥鱼厂，一路“白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船”的献祭权贵之路。
张爱玲曾说人生三大恨事为“一是鲥鱼多刺，二是海棠无香，三是红楼未完”，不过放在今天，对于食客人们来说最恨的不是多刺，而是“鲥”不再来。如果说长江刀鱼是濒临灭绝的一个鱼群，到了鲥鱼这里，已是功能 *** 灭绝。
“谷雨见鲥鱼”,曾经每年初夏要溯江洄游产卵的鲥鱼，如今已经多年未见，原因同刀鱼，不再赘述现在一些养殖场通过全程模拟自然洄游生态，成功养殖了鲥鱼等长江珍稀鱼类。于是，鲥鱼又以人工养殖、或是非长江鲥鱼的形式重返餐桌。所以，明月清风仍在，食客啊你不要悲伤（不要迷信野味）。
吃鲥鱼，最独特之处在于吃鱼不去鳞。刀鱼的鱼鳞不去除，是因为细小到可以忽略不计，而鲥鱼是因为一片片大而薄的鳞片里，脂肪含量丰富，是一道不可舍弃的美味。
雕花醉鲥鱼：一条匀称的鲥鱼盛在红亮的清汁里，鱼身鳞片闪着油光，覆盖鹅黄的酒酿、红艳的火腿和一扎青翠欲滴的 *** 小葱，清淡的酒香和鲥鱼的鲜味交相呼应。
将浸透着鱼汁的花雕浇在鱼身，用筷子轻戳，鱼汁就从皮下立即涌出。试着嚼嚼鱼鳞，有滋有味，齿间像是在嚼浸了汁水的瓜子仁。再慢慢吃一块被鲥鱼蒸汽宠幸过的火腿、回味一下酒酿的酸香，简直犯了选择困难症，一边感叹着真好吃啊一边激烈思考着下一筷子该夹哪里。
来源：紫金山新闻
除了祭扫、踏青，品尝时令美食也是清明节的一大特色。清明，在仲春与暮春之交。对于吃货来说，一年中的鲜美尽在这个时节！从马兰头、香椿头、菊花脑，到刀鱼、鲥鱼、螺蛳，再到青团，南京这些流传着的“春菜”千百年来引得无数文人墨客向往不已，每一口俨然都是诗与远方。
这其中不仅有南京人对“嫩与鲜”的追求，还蕴 *** 南京人对“不时不食”这样传统饮食理论的传承。顺应自然规律生长的时令食材，营养和口感都更为上乘。清明时节，就让我们共同来探索人间四月“鲜”的奥秘，寻访那些春日里的鲜美之味。
南京野菜多种多样。南报融媒体记者 邓建鹰 摄
野菜
“七头一脑”，永远吃不厌
春季，万物萌发，绿意盎然，大自然已经备好了各种野菜，静静长在地里等人挖掘。南京人向来有吃野菜的传统，甚至能将野菜端进豪门盛宴。曹雪芹就把野菜“请”进了大观园，写在了《红楼梦》里——刘姥姥带着瓜果蔬菜去贾府，“姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了，吃个野菜儿……”
“南京一大怪，不爱荤菜爱野菜”。很多人都听过这句民间俗语，其实，南京人不怪，怪只怪这里的野菜太好吃了。在上 *** 不见硝烟的“餐桌争艳”中，南京人选出了经典的野菜组合“七头一脑”——枸杞头、马兰头、香椿头、荠菜头、豌豆头、小蒜头、苜蓿头和菊花脑。这八种野菜，每年都要在江南人的春盘里闹腾上一回，无论是从视觉还是味觉上，都能带来提神醒脑、健康养生的奇效。
香椿头。南报融媒体记者 邓建鹰 摄
香椿头的 *** 质和榴莲有一点儿像：爱的人爱到骨头里去，嫌的人无论如何也接受不了这味道。这都归因于其所含的挥发 *** 芳香物质——香椿素。南京老字号菜馆绿柳居总经理王堃告诉记者，香椿最妙的烹制 *** 便是香椿炒蛋，鸡蛋可以吸收掉一些香椿刺鼻的香味，浓淡相宜。不过，香椿芽易转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐与 *** 血红蛋白结合，引起高铁血红蛋白症，因此香椿食用前一定要焯水，并冷水过凉。
荠菜头。南报融媒体记者 邓建鹰 摄
荠菜头则是野菜中人见人爱的“小可爱”。就连辛弃疾这样的大词人，也在《鹧鸪天》中提到它：“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜鲜润香口，营养丰富，可炒、可煮、可炖、可作馅。唐代的“春盘”、宋代的“春饼”，主要成分都包含荠菜，“春日春盘细生菜”“盘装荠菜迎春饼”……都表明了荠菜有多么受欢迎。
马兰头。南报融媒体记者 邓建鹰 摄
马兰头是南京人心头的朱砂痣，用“南京蔬菜达人”龚乃保（《冶城蔬谱》的作者）的话来说，“马兰头与他菜不同，颇能独树一帜。”王堃说，马兰头常见的食用 *** 是做“马兰头拌香干”，马兰头焯水过后沁出一层香味，在细细切碎的过程中，香味又增加一层，拌上香干丁、淋上麻油，立刻让人垂涎欲滴。清代资深“吃货”袁枚，还曾在《随园食单》里介绍过另一种吃法——“马兰头摘取嫩者，醋合笋拌食”。
苜蓿头。南报融媒体记者 邓建鹰 摄
中国人讲究食 *** 同源，“七头一脑”中也有常见的中 *** 。例如苜蓿头。苜蓿中含有大量的铁元素和B族维生素，可作为治疗贫血的辅助食品。南京饮食文化学者马学仁每年春天都要带着老伴儿去紫金山脚下寻找苜蓿头，做一道极其鲜嫩的“素炒苜蓿头”。“炒苜蓿头一定要用旺火急炒，而且要先下盐后下菜，这样才能留着其中的鲜味。”他说。
在众多野菜中，最特别的便是菊花脑，别的都被称之为“头”，唯有它被称为“脑”。马学仁告诉记者，这是因为老南京称小孩儿玩水为“涝水”。野菊的嫩茎叶 *** 必须带水，否则很快就会枯萎，因此人们赋予其“菊花涝”的名字。然而，因为很多人不知其由来，误将南京方言中的“菊花涝”写成“菊花脑”。
南京拥有多样的地形，有山地、丘陵、平原、湖沼，纵横交错，十分适合野菜的生长，导致野菜资源多种多样。不论是这个“头”，还是那个“头”，形容的都是掐尖茎类野菜最新出的那一小段嫩芽，吃的就是个中的“嫩”。
河鲜
不论食材贵贱，都能吃出酣畅的鲜美
春暖花开，水中的鲜物跃上了南京人的餐桌。经过春水的涤荡，这份来自河海中的鲜味便成为了春日里难忘的美妙体验。河豚、刀鱼、鲥鱼便是老南京津津乐道的“长江三鲜”。随着长江全线禁捕，野生的长江刀鱼、鲥鱼和河豚成为过去式。 *** 蓉和酒店董事长张恒告诉记者，如今市场上的刀鱼分为海刀和湖刀，鲥鱼有人工养殖的，也有海里打上来的。
河豚。大蓉和供图
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘。鲥鱼便是这样的。袁枚在《随园食单》中说：“鲥鱼用蜜酒蒸食，或用油煎，加清酱、酒酿亦佳。千万不能切碎，用鸡汤煮；或去其背，专取肚皮，则真味全失矣。”鲥鱼虽然味道鲜美，但是多刺，吃起来费劲。宋代有个叫彭渊才的文人说人生有五恨，其中之一恨便是这“鲥鱼多刺”。
刀鱼馄饨。大蓉和供图
刀鱼，被南京历史文化名人李渔誉为“春馔妙物”。在《闲情偶寄》中，李渔说刀鱼是吃不厌的鱼,“愈嚼愈甘，至果腹而犹不能释手者也。”大蓉和2020春季菜单，推出了一款“刀鱼馄饨”，让很多人前来尝鲜。“刀鱼要挑鲜货，更好还是肥硕的雌鱼。用韭菜和馅儿，可以去鱼腥味。馅中不要放味精，吃的是一口地道的鲜美嫩。”张恒说。
刀鱼、河豚、鲥鱼或许并非人人都有缘亲尝，但春季里的“出水鲜”并不以食材贵贱论英雄，其他水产类的鲜物也是对味蕾的抚慰。河滩和池塘里常见的螺蛳和河蚌在清明最为肥美，虽然是价廉朴实之物，却同样能吃出一口酣畅的鲜味。
韭菜炒螺蛳。大蓉和供图
民谚云：“清明螺，肥似鹅”。老南京把吃螺蛳又叫做“挑青”——因为煮熟的整螺蛳需用针或 *** 挑食，而螺蛳壳多 *** 色。清明时的螺蛳鲜嫩肥美，而清明后的螺蛳，南京人就不再吃了，因为怕有蚂蟥等虫害寄生。另外，过去南京人吃完螺蛳后，还会扔几个螺蛳壳到自家房顶上，作为镇宅之物。这个习俗，可以追溯到商代，那时就有以螺蛳头辟恶气的做法。明朝顾起元《客座赘语》卷4记载，为了“辟恶气”，“夏后氏以苇茭，商人以螺首，周人以桃为梗。”
中国人对食物的感情多半是 *** ，是留恋童年的味道。马学仁至今对儿时吃过的那道“韭菜炒螺蛳”念念不忘，把螺蛳肉挑出来，用韭菜、尖椒烹炒，味道鲜香美味，肉质细腻嫩滑。
和螺蛳一样，清明的河蚌也很肥美。南京人都知道一句话——“春天喝碗歪歪（河蚌）汤，不生痱子不长疮”。马学仁说，老南京常见的做法是咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。河蚌尤其是在清明前吃更佳，因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。
青团
小小青团，在 *** 和新潮之间达到平衡
青团是清明时节江南地区特有的“节物”。这种深受人们喜爱的糕点，以糯米粉为基本原料，加油、糖，裹豆沙、芝麻糊搓制而成。青团又叫“艾团子”，人们采集新生的艾草，捣汁染米粉成鲜嫩的青绿色，因此得名。
青团。绿柳居供图
如果说有一种食物能够让春天醒来，非青团莫属。清明前后是 *** 、品尝青团更好的节点，人们用食物承载思念、表达祝愿。吃青团的习俗，要追溯到一个早就已经“消失”了的节日——寒食节。相传寒食节源于两千多年前，为了纪念春秋时期晋国大夫介子推，因为他是被山火所吞噬，所以寒食节那天不能动火，只能吃生冷食品，这就是所谓的“寒食”，青团就是其中一种。要寻找青团在历史上的真正记载，可能得从唐代说起。著名民俗学家陶思炎告诉记者，青团在唐朝已有，那时已经形成了寒食吃青团的风俗。“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”这是一千多年前，唐代大诗人白居易路过青团店，留下的脍炙人口的诗篇。可见，那时已有专门制售青团的店铺。
陶思炎介绍，南京人开始吃青团是从明朝开始。“青团传入南京是在明朝，随苏杭一带的 *** 而传来。青团适合冷食，能点画节令色调，同时又甜绵可口，越来越受到南京人的青睐。”
榴莲青团。大蓉和供图
在古代，寒食节和清明节离得很近，后来逐渐被清明节“兼并”，青团也就成了清明时节的“节物”。小小的青团，因“美貌”和可口，让不少文人墨客倾心。清朝袁枚在《随园食单》里就专门写了青团的作法：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”
民间也给好看又好吃的青团赋予了更多“神秘色彩”，不管青团究竟是如何流传开来的，至今仍是人们放不下美味，这说明了传统美食有着强大的生命力。从最初的豆沙馅，发展到现在五花八门的奇特口味，青团已经成了网红食品。这段时间，南京的糕团店门口，买青团的长队又排起来了。除了老年人偏爱的传统豆沙馅，各种脑洞大开的口味搭配层出不穷，吸引了充满好奇心的年轻人。
咸蛋黄肉松青团。大蓉和供图
传承中华文化也可以从传统中激发新活力，就如小小青团，在 *** 和新潮之间建立起平衡点，旧式青团不退潮，新式青团又来袭。3月31日，古南都集团向南京鼓楼医院捐赠了1000份绿柳居品牌青团礼盒。绿柳居今年推出了蛋黄（鸡）肉松口味的青团。王堃说，鸡肉松口感有点柴，于是加入干切牛肉丁，增添香味，也改进了口感。往年绿柳居还做马兰头口味的青团，然而年轻人不太喜欢这种口味，于是今年推出了“荠菜青团”，鲜嫩的荠菜拌入麻油、松子，口感细腻又有微妙颗粒感。大蓉和酒店则推出了另类网红青团——榴莲青团，咬下去，满满一口馅料，榴莲爱好者吃完以后觉得整个人都是幸福的！
不过，需要提醒的是，就算再好吃的青团，也不能多吃，因为不易消化。血糖高、血脂高的人群更是不能贪口腹之欲。
南报融媒体记者 邢虹 翟羽
立夏养生先养心，“心火”过盛怎么办？立夏是夏季的之一个节气，
立夏后日照增加，
温度渐升，雷雨增多。
此时 *** 新陈代谢加快，
心脑血液容易供给不足，
使人烦躁不安且倦怠懒散。
然而在中医里，
心为阳脏，主阳气，
夏天正是阳气旺盛的季节，
我们要怎样在强心护心的同时，
避免夏季“心火”过盛？
本期邀约嘉宾
范琳燕
广州中医 *** 大学第三附属医院
副主任医师
让您成为朋友圈最懂健康的人
夏天重点为什么先养心？
对心脏的养护，在一年四季都需要，但是在夏季更要注重。
中医认为，心对应“夏”，在夏季，心阳最为旺盛，而夏季容易出汗，出汗太多的话就会伤到体内的津液，心阴会受到影响，心阳也损耗更多，因此，我们更要重点养心。
立夏时节想养心需要怎么吃？
立夏饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在养心。
心为阳脏，主阳气，而夏天正是阳气旺盛的季节，所以很多人容易在夏季上火，为了降心火很多人选择吃冷饮，但吃多了很容易损伤脾胃，甚至会造成拉肚子，不利于健康。
我们可以适量吃一些苦味食物。因为苦味蔬菜含有丰富的生物碱、苦味素，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。养心可多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又能起到强心的作用。
有哪些穴位 *** 可以养护心脏？
夏季时心阳最旺，功能最强，可以常 *** 内关穴。
将掌心向上握拳，手腕上抬，手臂上可见两条突起的筋，内关穴就在两筋之间、腕横纹上2寸（食指、中指、无名指并列的宽度）的地方。
养心护神清心火的食疗好方子
*** 菊花茶
原料： *** 花12克，菊花10克，蜂蜜20克
冲泡 *** ：于清水中洗净 *** 材，入壶煮约10分钟后，开盖微凉后调匀蜂蜜即可饮用。
*** 花具有解郁安神、滋阴补阳、理气开胃、活络止痛等作用，菊花具有疏风、清热、明目等作用。 *** 花、菊花与蜂蜜相配，可以和胃理气、清热排毒，帮助身体进行春夏之间的转换。
立夏尝三鲜
地三鲜
蚕豆：味甘 *** 平，有健脾消肿利水的功效。营养丰富，对于预防肥胖和便秘有一定作用。注意婴幼儿与孕妇不可食用。
苋菜： *** 味甘凉，有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血的功效。注意脾胃虚寒者慎服，慢 *** 腹泻者不宜多食，且不要与甲鱼和龟肉一同食用。
黄瓜：味甘 *** 凉，有清热解暑、利尿消肿、生津止渴的功效。注意脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
树三鲜
樱桃： *** 热味甘，有补充体内对铁元素的需求作用，还有益气健脾、和胃祛风湿的功效。注意糖尿病患者、热 *** 者、虚热咳嗽者不宜食用。
枇杷：味甘酸 *** 平，有清肺，生津与止渴的功效。注意脾虚泄泻者，糖尿病患者需忌食。
杏子： *** 热味甘，有降低胆固醇、止咳平喘、润肠通便的功效。注意不与高蛋白质食物、温热 *** 食物、生湿食物同食，因杏仁有毒，不吃杏仁，注意糖尿病人群、胃酸过多者、小孩、孕妇少吃。
水三鲜
海螺：味甘 *** 冷，可明目，治心腹热病。注意需要烧煮熟透，以防病菌和寄生虫感染。
黄鱼：有健脾升胃、益气增津的功效。注意哮喘人群和过敏体质不宜服用。
鲥鱼：味甘甜， *** 平和，能补虚劳。注意鲥鱼多刺，食用时应小心。
来源： 经视健康家
张爱玲《多少恨》：因为慈悲，所以成全人生漫漫，不断地追求爱，又因为爱而惹出各种恨。
张爱玲说，此生有三恨：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨《红楼梦》未完。
那时候她还年轻，年轻而早慧的她已然明白，人生悲欢离合，如同花开花落，实在有太多无可奈何。
1947年，27岁的张爱玲写出之一部剧本《不了情》，拍成 *** 后，由当红男星刘琼与四大花旦之一的陈燕燕联袂主演，一经上映，非同凡响。
后来时代发展，影片很快被淹没。她觉得可惜，便根据剧本写成小说《多少恨》。
这是一个有 *** 未能终成眷的故事，让人感到淡淡哀愁。
这是让张爱玲尽自己所能的通俗小说，她为之心生恋恋。
美丽的邂逅
张爱玲曾说，她写的故事里没有一个完人，只有一个女孩子是合乎理想的，善良，慈悲，正大。
在我读来，这个女孩子就是《多少恨》里的虞家茵。
她长得漂亮，圆柔的脸庞，秀气的眼睛，脸色如同红灯映雪。
父母 *** 多年，没有兄弟姐妹，虞家茵和母亲相依为命。为了养活母亲和自己，她独自来上海闯荡。
总归是因为家境原因，加上缘分未到，同学已经结婚生子，她还单着，租住在弄堂房子里。冬天，房间里比外面还冷。一个人过得冷冷清清凄凄惨惨，但她并不怨天尤人。
由闺蜜介绍，她找到一份做 *** 的工作。那人家住小洋房，华丽又精致。女主人在乡下养病，雇了一个白白胖胖又势利眼的女佣，照看活泼调皮的女孩小蛮。
男主人夏宗豫忙生意，家茵去上了几天课，都没有看到他。有一天，小蛮要过生日，虞家茵答应给她买礼物。
沿街的店铺，橱窗布置得像圣诞卡片，里面有 *** 的红房子、米老鼠、小猪小狗，白雪飘飘。虞家茵站在橱窗前，指点店员探身去取“卡片”上的一个东西。
没有早一步，没有晚一步，这一幕恰巧隔着窗玻璃落在夏宗豫眼里——他来给女儿买生日礼物。
他俩打了个照面，彼此都一惊，因为几天前已经遇见过一次。
那天，虞家茵约了同学看 *** ，结果对方临时有事而失约。她手头多了一张 *** 票，想退退不了，来晚的夏宗豫想买票买不到。
一个退票，一个买票，各得其所。这两个陌生人，相连的座位，看完一场 *** ，然后各自回家。在拥挤的人群里，他俩互相招呼了一声，不过是人与人之间礼貌的寒暄。
以为只是一瞬的交汇，谁知又在人海相遇？
而且是水到渠成又如同上 *** 排好的重逢！
虞家茵很快知道，这位相逢不如偶遇的先生，这位执意开车送自己回来的漂亮先生，正是自己 *** 小蛮的 *** 。
两人围着小蛮，点蜡烛，吹蜡烛，喝茶，吃蛋糕，气氛刚刚好。
有时候，成年人的感情无需语言，因为彼此能够心领神会。
书上写道：“两人其实什么话都不想说，心里静静的。讲的那些话如同摺给孩子玩的纸船，浮在清而深的沉默的水上。”
所有的故事，都从一场遇见开始。
美丽的邂逅，也只属于初初相遇。
无爱的婚姻
夏宗豫长得像舞台上的文天祥，人到中年，添了风尘，眉目柔顺了些。
年轻时，他遵从父母之命娶了一个乡下女人。她没有知识，没有涵养，常年病恹恹，脾气也古怪。
有个可爱的女儿，住着宽敞的洋房，可这家，像小孩子搭积木，毫无烟火气息。一年年，就这么过来了。
自己办 *** 厂，家里有女佣，出门有司机。别人羡慕他事业有成，却看不到他的婚姻苦闷。
小蛮生病发热，不停地喊着“老师老师”。夏宗豫听着，有种心事被孩子道破的感觉。他上门恳请虞家茵去自己家住几天，以便照顾小蛮。
孩子睡着，她坐在灯下拆自己的围巾，给小蛮 *** 套——之前答应了孩子的。夏宗豫伸出双手，让她把绒线绷在自己手臂上，一绕一绕。
温暖的手套慢慢地打，清浅的话语闲闲地说。两人聊着孩子、各自的年龄、心情，俨然是家人闲坐，灯火可亲的模样。
小蛮退热后，虞家茵就搬回去。夏宗豫买了衣料登门酬谢。他是细心的男人，上次来，看见热水瓶破了，这次便带了一只过来。
在简陋的房间里，两人吃着热乎乎的年糕，说说笑笑。
如果彼此有所温存，贫贱夫妻的烟火要胜过豪门配偶的冷漠。
夏宗豫给虞父在厂里安 *** 工作，又几次三番掏钱，周济这个年轻时抛弃妻女、老了找上门来给女儿惹麻烦的无赖 *** 。
一个经历沧桑，一个仍然年轻，两人内心都有创伤，两 *** 都内敛，对“爱”闭口不提，感情却行云流水地向前发展。
夏家的女佣向来见风使舵，又喜欢挑拨是非。之前主动巴结的“好老师”，很快变成她嘴里的“狐狸精”。然后回乡下向太太告状去了。
谈情说爱是两个人的事，谈婚论嫁却会涉及旁人。何况是已婚人士的情爱。
夏宗豫跟虞家茵坦诚相告，自己和妻子没有感情，当初，也是为了结婚而结婚，所以一直想要 *** 。自从认识了她，更是坚定 *** 的心。
有天晚上，夏宗豫应酬完后来看虞家茵，两人用课书算命玩，问的是姻缘。结果不好，暗示他俩的相遇不过是水月镜花，空中楼阁。
故事里的人，为爱而痴心。他不迷信，捉住她的手，说“我们决不分离”。
写故事的人，冷眼俯视笔下的痴男怨女。
张爱玲在另一篇小说里点破：
“比起外界的力量，我们人是多么小，多么小！ 可是我们偏要说‘我永远和你在一起，我们一生一世都别离开’。——好象我们自己做得了主似的。”
夏宗豫其实做不了自己的主。
沉默的离别
夏太太从乡下搬回来了。
她是那种一哭二闹三 *** 的女人，打定主意不肯 *** 。
她自然是不爱丈夫的，也明白自己配不上丈夫，只不过图一个虚名。她把虞家茵喊进房间，开诚布公地说出内心想法：
虽然不住一起，虽然没有感情，说出去，到底还有个丈夫和孩子。就是病死了，也不至于成为无家之 *** 。
又哭着恳求虞家茵，求虞家茵等几年，等她死了，再跟夏宗豫结婚。
见虞家茵没有妥协的意思，夏太太搬出孩子这个 *** 锏。她提醒虞家茵，现在孩子还小，可别等她长大后恨自己的 *** 。
这一招，戳到虞家茵的痛处。她就是单亲家庭长大的孩子，她恨不负责任的 *** ，她太知道恨的滋味了。
站在黄昏的窗前，她生出一份“幽冥的智慧”。通过虞家茵的挣扎，张爱玲写出了人 *** 的复杂。
一念，她希望夏太太快点死掉。这一念刚生出，她就意识到了自己的卑鄙。又一念，她觉得自己应该等着。可是等一个人死，稀里糊涂地等着，算怎么回事？
一念，她觉得应该考虑夏宗豫的感受。又一念，她想到小蛮将来对 *** 的看法……
七情六欲面前，人是万念丛生的动物。一念可成魔，一念可成佛。
人 *** 的善最终占取上风，为了成全病重的夏太太，为了不让小蛮将来恨自己的 *** ，虞家茵最终决定离开。
她觉得，自己离开了，夏太太就能放宽心，说不定病就会马上好，就可以活下去。
当夏宗豫买了一套新碗筷，打算以后常来虞家茵这里吃饭时，她却告诉他，自己要走了。
她没有说出真实想法，而是骗他说回乡下，按照母亲的意思，跟表哥结婚……
至此，夏宗豫觉得自己做了一个梦，以为天长地久，其实只是一刹那。
他说：“你自己的心大概只有你自己明了。”
她沉默着，却在心里回应：“我自己的心只有我自己明了。”
同样一句话，相反的两个意思。相爱的人，未必相互懂得。
当夏宗豫转身出门后，她才痛哭起来——这个把悲伤留给自己的女人。
第二天，夏宗豫坚持来送虞家茵上船，却已人去楼空。空荡荡的房间里剩下些凌乱残片，印证曾经的流光。
他俩的故事，还没正式开始，就这样结束了。
也许还会再见，也许再也不会相见。
读完这篇《多少恨》，不禁想起南唐后主的两句词：
“多少恨，昨夜梦魂中。还似旧时游上苑，车如流水马如龙。花月正春风。”
恨，并非爱的反面，而是生命中的遗憾，也是直面命运的无奈。
虞家茵有她的恨，夏宗豫有自己的烦愁，夏太太同样有积年累月的愁怨。
千疮百孔的情感中，总会夹杂绵绵恨意。
为了避免无辜者生出更多恨，慈悲的人选择放手，成全他人心愿。
有人说，世上的婚姻多半是不成功的，要么苦于终成眷属的厌倦，要么苦于未能终成眷属的悲哀。
爱而不得，属于人生常态，所以我们才喜欢说：祝有 *** 终成眷属。
作者 | 江徐，80后女子，煮字疗饥，借笔画心。
*** | 视觉中国、 *** （如有侵权，请联系删除）
《红楼梦》经典八句话，写尽世态人情#这么近 那么美 周末到河北##奋进新时代 美丽石家庄##奋斗新时代 魅力看深泽#
张爱玲曾说人生有“三大恨”：一恨海棠无香；二恨鲥鱼多刺；三恨《红楼梦》未完。
《红楼梦》是经典，不同的年龄段去读红楼，总能读出不同的感悟，直击人心。
有人看到才子佳人，有人看到家长里短，有人看到勾心斗角，也有人看到人生至理。
《红楼梦》中经典八句话，写尽世态人情，值得大家细细品味。
01
世事洞明皆学问，人情练达即文章
贾宝玉在宁府上房看到这句话时，连忙甩手起身要走。
年少时也曾如贾宝玉一般，内心十分排斥世故和圆滑。
可年纪越大越明白：世态人情，都是生活的历练。
人字好写却难做，做人的道理比读书做学问更重要。
就像刘姥姥一样，她识相、知趣、机变、揣着明白装糊涂。
*** 与王熙凤为了讨好贾母，故意捉弄刘姥姥。
事后，当王熙凤和 *** 向刘姥姥道歉时，刘姥姥却说：
姑娘说那里的话？咱们哄着老太太开个心儿，有什么恼的！你先嘱咐我，我就明白了，不过大家取笑儿。
她还重情重义，会回赠贾府更好的瓜果蔬菜，会变卖家财救出巧姐。
即使她大字不识一个，要论世事洞明，人情练达，却胜过世上大多数人。
02
*** 不自在，自在不 ***
成年人的世界，没有容易二字，要想有所就，必须勤勉自律，不可贪图安逸享乐。
王阳明说：能克己，方能成己。
成功没有捷径，但有一条必达的路，叫做自律。
*** 总比拼搏更舒服，消遣总比自律更容易。
自律意味着，你必须有所放弃，放弃自己的偏好，放弃自己的惰 *** 。
你想要保持完美的体型，健康的身体，就必须和垃圾食品说再见；
你想要拥有自己的事业，就必须在业余时间，研究自己感兴趣的领域，拒绝无益的社交聚会……
古语云：人生在勤，不索何获。
只有主动吃苦，走出舒适区的人，才能活成自己喜欢的模样，过上想要的生活。
03
春恨秋悲皆自惹，花容月貌为谁妍
人生喜怒哀乐，其实无关外物，都是自寻自找的。
你的心态，决定你眼中的风景。
心态好了，烦恼就少了，事事皆欢喜，日日是好日。
昔人有云：屋宽，不如心宽；身安，不如心安。
人生任何美好的享受，都有赖于一颗澄明的心。
唯有内心宽广，方能从容抵抗世间所有的不安与躁动。
无论处境如何，与其抱怨，不如改变，即便是墙角里的花，仍要散发出生命的馥郁芬芳。
心态好的人，运气总不会太差。
04
万两黄金容易得，知心一个也难求
黄金虽贵，总有来路，而真正的知心好友一个都难寻求。
我们这一生中，会遇到形形 *** 的人。
但大多数人都只不过是匆匆过客，聚了又散，真正的友谊，可遇不可求。
朋友，需要的不是数量，而是质量。
*** 先生曾说：人生得一知已足矣，斯世当以同怀视之。
这是 *** 送给 *** 的联子，大概意思是：
人一辈子有一个知己就满足了，今生今世都会视他为至亲兄弟。
与其费尽心机扩大朋友圈子，不如将自己的圈子收拾干净，好好经营。
因为二三知己，远胜万千泛泛之交。
05
身后有馀忘缩手，眼前无路想回头
贾雨村去野外郊游，见到一座残破的寺庙——智通寺，门上有副对联：身后有余忘缩手，眼前无路想回头。
贾雨村想：这两句话，文虽浅近，其意则深。
对联的意思很明白，积累了下辈子也花不完的财富，但还是贪得无厌，不肯收手，等到走投无路之时想回头，却为时已晚。
这副对联，对那些在名利场中贪求无度的人，是一种绝妙的讥刺和当头棒喝。
明明已经拥有了很多，却还是不想停下来，被贪念所控制，被 *** 所束缚，直到泥足深陷，才发现早已经无路可走。
人生本不苦，苦的是期望太高，得到太少；人心本不累，累的是欲壑难填，永不知足。
不强求，不攀比，远离 *** 的陷阱，才能知足常乐。
06
机关算尽太聪明，反算了卿卿 *** 命
浙江乌镇修真观，大门正中悬挂一个大算盘，两旁有一楹联：人有千算，天则一算。
每个人的心中，都有一把小算盘，有些人每天扒来拨去，看似是在算计别人，其实是在算计着自己。
譬如王熙凤，生于望族，嫁入豪门，在贾府大权独揽。
可还机关算尽，为一己私利，投放 *** ，弄权铁槛寺，毒设相思局、赚取尤二姐，种种作为，翻手为云，覆手为雨。
哪怕下人提醒她，残害无辜小心报应，她也毫无悔过之心，还笑道：我是从来不信什么阴司地狱报应的，凭是什么事，我说要行就行。
然而，天道好轮回，苍天饶过谁？
最后敛财无数，不过竹篮打水一场空，还因此锒铛入狱，一切都成了过眼云烟。
算计不如真诚，精明不如厚道，人算不如天算。
07
得放手时须放手，什么大不了的事
在前行的道路上，拿得起是一种承担，放得下是一种释怀。
《了凡四训》中写道：从前种种，譬如昨 *** ；从后种种，譬如今日生。
人的一生，就是背篓前行，只懂得一味拾取，不懂得适时放下，最终会让人无法承受。
一路走来，我们所背负的东西，实在是太多，名利，权力，情感，常常是欲罢不能，难以割舍，所以才会越活越累。
为了外在的东西，失去内心的安宁，成为 *** 的囚徒，实在是舍本逐末。
放下是一种修行，一念放下，天地皆宽。
08
为官的，家业凋零；富贵的，金银散尽；
有恩的，死里逃生；无情的，分明报应。
欠命的，命已还；欠泪的，泪已尽。
冤冤相报实非轻，分离聚合皆前定。
欲知命短问前生，老来富贵也真侥幸。
看破的，遁入空门；痴迷的，枉送了 *** 命。
好一似食尽鸟投林，
落了片白茫茫大地真干净。
这是《红楼梦十二支曲》最后一首。
曲终人散，家败人亡，金银散尽，各奔东西，正所谓树倒瑚狲散，飞鸟各投林。
有时人们追求一生，贪求一生，到头来得到的不过是些虚无缥缈的东西。
就像这辉煌一时的贾府，眼看他高楼起，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。
人， *** *** 而来， *** *** 而去，富贵荣华，不过是过眼云烟。
认真过好每个朝朝暮暮，做自己喜欢的事，努力成为自己想成为的人，便是尽 *** 逍遥，不枉此生了。
曹雪芹在《自题》诗中写道：
满纸荒唐言，一把辛酸泪。
都云作者痴，谁解其中味？
一部《红楼梦》，浓缩了无数的悲欢离合与世俗喟叹。
人生一红楼，红楼一人生。
世态人情，都是做人的历练，是一生的功课。
以前不懂的事，如今回头再看，也该懂了。
此鱼只产于长江出水即死，明清两代定为贡品，并专门打造船只运送清代宫廷的贡品不管是数量还是品种，都创下了历朝历代之最，用的、穿的、玩的无所不包。当然，最突出的还是在吃的方面，全国各地上好的土特产云集京师供应皇家享用。而其中最劳师动众的，莫过于长江的鲥鱼进贡了。
张爱玲在《红楼梦魇》中说她一生有三大恨死：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。看来，张爱玲对鲥鱼也是情有独钟。鲥鱼一直被认为是长江水系的至高美味，论其进贡历史可以追溯到明代。按照 *** ，明代一年中有5次常规的太庙祭祀，即春夏秋冬四享和“除日祭祀”。这五祭中，“夏享”就必须要有鲥鱼供奉列祖列宗。
明太祖朱元璋定都南京时，因毗邻长江，每年四、五月期间，都能吃到长江出产的鲥鱼，而且据说朱元璋以及后来的朱棣都十分喜爱鲥鱼，所以在太庙祭祀时鲥鱼便成了必备贡品。不过，鲥鱼生来金贵，出水即死，在当时的条件下，保存和运输都是极难做到的。只不过南京地理位置的缘故，朱元璋和朱棣想吃鲥鱼倒也不难。
朱棣 *** 北京后，换了住处但依然对鲥鱼的兴趣不减，鲥鱼也因此成了紫禁城御膳菜单中的一道时令菜肴。其后的大明皇帝虽然没有在安邦治国上遗传太祖、成祖的基因，却在爱好鲥鱼上继承了家风。每年的夏天，长江出产的鲥鱼就得沿着大运河，千里迢迢来到京城。。
天启年间宦官刘若愚曾记录：“七月食鲥鱼，为盛会，赏荷花，斗促织。”可见，尽管隔着两千多里路，明代宫廷依然没有放弃鲥鱼。但为了鲥鱼这道美味，朝廷也付出了不少的代价。鲥鱼的捕捞与运送需要耗费大量的人力物力，因此南京特别成立了一个“鲥鱼厂”，专门负责鲥鱼的捕捞，运输。《明英宗实录》中记载：“四月进鲥鱼，须用冰辟热，然鲥鱼厂临江，而取冰于内府不便，请置冰窖于厂后。从之。”
运送鲥鱼的船只也是特别打造，分为上下两层全部要用冰块覆盖。据记载，南京每年进贡物品的鲜船有162艘，冰船46艘，其中光是运送鲥鱼的就有14艘。鲥鱼的进贡不但劳民伤财，还给京杭大运河造成了“交通拥堵”，时人对其多有指责。
对于明宫来说，之一个享用鲥鱼的人必是朱元璋，规定每年的五月十五日先于南京明孝陵祭祀朱元璋与马皇后，其后才能运抵北京，还要赶在七月一日前送达，为了就是祭祀太庙。祭祀之后，活着的皇帝、后妃和大臣才能享用鲥鱼，并由皇帝合理分配。
鲥鱼是贡品，又耗费极大，一般大臣绝无可能享用。对于那些获赐的近臣来说，得到一尾鲥鱼那可是天大的恩宠，就好像升了官一样。万历前期，张居正为内阁首辅，每一年鲥鱼到京后，他也只能获得几尾而已，而内阁中其他大臣有个一两尾就已经不错了。
清入关后沿袭明代的 *** ，其中也包括纳贡，虽然清初的皇帝提倡与民休息恢复生产，但对鲥鱼也保持了很高的热情。康熙时期，有人用诗文的形式记载了鲥鱼通过陆运的情景：
“江南四月桃花水，鲥鱼腥风满江起。朱书檄下如火催，郡县纷纷捉鱼子。大网小网满载船，官吏未饱民受鞭……三千里路不三日，知毙几人马几匹？马伤人死何足论，只求好鱼呈至尊。”
为了能吃到鲥鱼，如此大费周章，惹得民怨沸腾实在是不划算。康熙二十二年，山东按察使张能鳞就壮着胆子上了一个奏折请求朝廷免贡鲥鱼，康熙阅后也认为有道理，下令取消了鲥鱼进贡。此后，清代的皇帝在北京就吃不到鲥鱼了，不过人家乾隆也有办法，爷爷不是规定不给进贡吗，那索 *** 到江南去吃，只不过乾隆这一出去，花费的就更多了。
张爱玲曾说人生有三大遗憾：鲥鱼多刺、海棠无香、《红楼》未完。这句话让很多人费解，也成了张爱玲的经典名言，这里面蕴藏什么深意呢？
1. 张爱玲与《红楼梦》的奇特因缘
《红楼梦》是我国四大名著之一，对于此书的研究数不胜数，然而张爱玲和《红楼梦》的因缘却是最独特的，《红楼梦》描绘了贾府由盛至衰的过程，而张爱玲也正是衰落的贵族后代。张的身世就已和《红楼梦》有不解之缘，至于她自己从十多岁就已经看起了红楼梦，十二三岁时看石印本，看到“四美钓游鱼”觉得“突然日色无光，百样无味起来”，戏作《摩登红楼梦》是由 *** 张廷重拟的回目，比如“沧桑变幻宝黛住层楼，鸡犬升仙贾琏膺景命”，“弭讼端覆雨翻云，赛时装嗔莺叱燕”。从回目中我们就能看出来写的是《红楼梦》中人的现代生活，张爱玲让宝玉、黛玉住楼房，宝玉闹着要和黛玉一起出国，家里好不容易同意，两个人又拌嘴生气，最后只有宝玉一人出国。她让贾琏摆出洋气派，而尤二姐又要下律师控告贾琏始乱终弃。
张每隔一段时间便要再读一遍《红楼梦》，心情不好了也要看《红楼梦》，因此，她对此书的熟悉程度可以说是“不同的本子不用留神看，稍微眼生的字自会蹦出来。”而晚年的张爱玲又和曹雪芹有相似命运，曹雪芹是“批阅十载，增删五次”，可谓苦心孤诣。
张爱玲中晚年将自己的小说《金锁记》不断改写，现实把它扩充容量，写成《怨女》，又写英文版《怨女》——《粉泪》和《北地胭脂》，赖雅死后，她惟一的事情就是写作，在写作这件事上，她惨淡经营。不问世事，心无旁骛地写，写到死。
2. 张爱玲的文学创作是对《红楼梦》的自觉传承
她称《红楼梦》和《 *** 》“在我是一切的源泉，尤其是《红楼梦》”。中国现当代文学作家中，喜欢《红楼梦》的不计其数，让《红楼梦》对写作影响如此之深的，只有张爱玲。傅雷在《论张爱玲小说》中写的“新旧文字的糅合，新旧意境的交错”就是说的张爱玲对古典小说的传承，当然这里的古典小说当然首推《红楼梦》。熟悉张爱玲小说的读者很容易找到《红楼梦》的影子，尤其是在张爱玲前期作品当中。从小的方面来看，相似的有人物 *** 格，人物说话的语气和语调，对物质的工笔细描；从大的方面来看，《红楼梦》中“好一似食尽鸟头林，落了片白茫茫大地真干净”的“荒原感”正是张爱玲小说所一直追求的苍凉意境。张的小说中的人很多也做着一厢情愿的梦，那不妨看做是红楼续梦——后来的后来的人们所生活的不堪。
张爱玲有独特的历史观和人生观。她强调人生安稳的一面，认为人的飞扬是以安稳为底子的，很多小说强调英雄，强调超人的气质，那样确实引起人内心的震撼，但是却缺少回味。
女 *** 身上确实更多突出安稳 *** 的一面，另外张作为一个敏感自省的女 *** ，对同 *** 的心理观察又独到而深刻。所以她的小说强调琐屑的日常，描绘女 *** 的历史观，热爱有深长回味的苍凉感。《红楼梦》与同时代古典小说不同的是，它不是才子佳人的故事，不是历史小说，没有神魔 *** 怪。主要人物是女人，小说中既描绘富贵清象，又道出白茫茫大地真干净的苍凉。无疑《红楼梦》是张爱玲最喜爱的小说。
《中国人的 *** 》中她写道：“中国文学里弥漫着大的悲哀。只有在物质的细节上，它得到欢悦——因此《 *** 》、《红楼梦》仔仔细细开出整桌的菜单，毫无倦意，不为什么，就因为喜欢——细节往往是和美畅快，引人入胜的，而主题永远悲观。一切对于人生的笼统观察都指向虚无。”
3. 十年一觉迷考据，赢得红楼梦魇名
张爱玲在《红楼梦未完》中写道：“有人说过‘三大恨事’是‘一恨鲥鱼刺多，二恨海棠无香’，第三件事记不得了，也许因为我下意识地觉得应当是‘三恨《红楼梦》未完’。”
前两件恨事其实都不重要，最重要的事就是《红楼梦》未完。《红楼梦》给世人留下了很多谜团，张爱玲也有一本研究《红楼梦》的书《红楼梦魇》，当时张爱玲本来只是在一篇序上写到《红楼梦》，但没想到越写越多，最后开始了对《红楼梦》的研究，这本书的起点端就在“红楼梦未完”，她就是对“未完”进行研究。张爱玲认为《红楼梦》改写时间之长不止十年间“增删五次”，“直到作者去世为止，大概占作者成年时间的全部。”张爱玲就想理清这不同版本的顺序与关系，她从随和很多研究《红楼梦》的人一样，也从考据入手，但是也注重文本细读（从不同版本极细微的差别讲起），在很多方面加入了她自己的感悟（不一定有材料证实，却别具一格）。她说：“写黛玉就连面貌也几乎纯是神情，唯一具体的就是‘薄面含嗔’的‘薄面’二字。通身没有一点细节，只是一种姿态，一个声音。”而后四十回居然让她穿上时人的装束——“水红绣花袄”，“赤金扁簪”，“迥异于曹雪芹的手笔。”
她用自己写作的经验来体察曹雪芹的心理，认为“他完全孤独”，在孤独里成长，一个人单枪匹马摸索一种全新的小说，是“一个天才的横剖面”。张爱玲有自己对曹雪芹的赞叹与理解，不惜花了将近十年时间五详红楼梦，为的是红楼也是他，记得在一本有关张爱玲的传记里写到：
她是悲悼红楼一梦，也是自悼。
