干煎爆腌鲳鱼味道鲜美 过泡饭，佐酒，零嘴都适合自己在家做也方便

用这道#福气年夜菜#香煎带鱼 *** 家人的味蕾吧

跟朋友一起拼着买了几斤带鱼，品质不错，算下来才20元1斤，好吃又养人，比买 *** 肉划算多了，吃鱼还有年年有余的美好寓意。带鱼的做法很多，我家最喜欢用来香煎。带鱼腌制后裹蛋液和玉米淀粉，煎出来外焦里嫩香喷喷的，特别好吃。

By 龙宝宝陈诺_陈筱盈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 3条
• 生姜 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 5g
• 面粉 适量
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、带鱼买回来用水简单清洗干净，沥一下水分切成合适的长度，用剪刀剪开腹部，去掉内脏和黑膜冲洗干净，背上的鱼鳍也剪干净

2、带鱼的两面都切一些浅的刀口，这样腌制的时候更好去腥；生姜洗净去皮切丝

3、深碗里放入带鱼、姜丝、盐，倒入料酒和生抽腌制20分钟，倒掉腌出来的水分

4、鸡蛋去壳打散，放入腌好的带鱼，两面都沾上一层薄薄的蛋液

5、带鱼块两面裹上一层玉米淀粉

6、烧热油锅，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，不要急着放鱼下锅，放一点盐防粘

7、带鱼依次放进锅里，间隔一些空位，煎大约2所有分钟的时候，不要急着翻面，端起锅晃一下，带鱼能轻松的往前滑动就可以翻面了

8、所有的带鱼煎到两面微微焦黄，沥一下油就可以出锅了

9、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特小榨风味，很适合用来炸带鱼，去腥特别好

10、带鱼是老一辈人很喜欢吃的一种海鱼，营养不比 *** 肉差

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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隔着屏幕都喊香，香煎海鱼的秘籍分享。

用姜片腌过的鱼，热锅冷油下锅煎，油可以多一些，按我这个 *** ，等下出锅不会油中小火，一面大概煎五分钟再翻面，两面金黄后，加入盐水（海鱼肉质鲜美，不要加酱油之类的），根据鱼的大小翻面，没错！就是用盐水微煮，直到全熟出锅！你会发现锅里还剩下很多油，而金黄的海鱼不会油腻腻锅具,晚餐,午餐,快手菜,咸,中国菜,家常菜,煎锅,煎,无水印

五一前，3种海鱼大量上市，更低10元三斤，肥美又下酒，要吃抓紧

#头条创作挑战赛#今年的五一假期小长假，因为进行了调休，所以一共有了5天的假期，虽然这周要连上6天班，但是想想接下来的日子可以连休5天，顿时感到轻松和惬意。

五一正处于春夏交替的季节，这个季节随着海水温度的上升，又到了鱼儿繁殖的季节，为了不涸泽而渔，每年从五一的零点开始就将进入为期四个月的夏季休渔期，休渔期间捕捞作业船只是不允许入海捕捞作业的，给海鱼以充分的休养生息的机会。

五一前这几天也是渔民最后捕捞作业的旺季，这个时候海鲜市场上上市海鱼品种很多，爱吃鱼的市民会趁着海鱼大量上市的时候，多去买点尝尝鲜，再囤上一些留到休渔期间打牙祭。

五一前，这3种海鱼正大量上市，其中更便宜的才10元三斤，肥美又下酒，要吃可得抓紧。

1、鲮鲫鱼（青皮子）

鲮鲫鱼是沿海地区产量非常大的海鱼品种，这种海鱼的个头不大，皮比较厚实，身上的小细刺比较多，因此价钱从来没有超过10元一斤的时候。

鲮鲫鱼的脂肪含量高，烹制成熟后鱼肉鲜香无异味，所以非常受大家的欢迎，尤其是烧烤店的店主，每年这个时候都会多囤一些用来 *** 烤鱼，用烹制的滋啦冒油的鲮鲫鱼下酒，也是这个季节备受欢迎的下酒好菜。

推荐菜谱：煎烧鲮鲫鱼

1.鲮鲫鱼去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.锅中入油，油热后把鲮鲫鱼擦干水分入锅煎至两面金黄，煎至定型以后把鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜爆出香味。

3.锅中烹入料酒、白醋和一品鲜酱油后添汤，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁撒入香菜段即可出锅。

小贴士：鲮鲫鱼的鱼鳞比较容易脱落，无需刻意去刮鳞，鲮鲫鱼在煎制过程中本身就会出油，所以煎鲮鲫鱼时油要少加一些。

2、刀鲫子

刀鲫子鱼在山东地区也被叫做“黄尖子”，因为这种鱼的尾巴是 *** 的，刀鲫子鱼属于长不大的小海鱼，一般一扎长就属于很大了，不过这样的很少见。

刀鲫子鱼的鱼肉里都是柔软的小细刺，这个小细刺可以煎酥后直接食用，刀鲫子鱼不太适合深加工和储存，因此这鱼大量上市的时候很便宜，这几天我买的10元三斤就特别新鲜，这鱼不论是煎、炸或汆鱼丸都非常鲜美，煎刀鲫子鱼当下酒菜也是这个季节不可多得的美味。

推荐菜谱：香煎刀鲫子鱼

1.刀鲫子鱼用剪子剪开腹部，去除鱼鳃和内脏，不喜欢吃头部的可以把头揪去，清洗干净。

2.洗净的刀鲫子鱼沥干水分，加入盐、料酒、葱姜丝和花椒粒翻拌均匀，腌制20分钟左右。

3.平底锅刷上一层油，把刀鲫子鱼挤干水分码入锅中，用小火煎至两面金黄后即可出锅享用。

小贴士：刀鲫子鱼主要就是吃个新鲜，因此选购时如果出现破肚子和掉头的，那么再便宜也不要购买了。

3、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼属于长相特别丑的海鱼，这种鱼属于软骨鱼，因此食用鮟鱇鱼省去了挑刺的烦恼。

鮟鱇鱼一直属于比较廉价的海鱼品种，因为这种无鳞鱼不太适合储运，而且产量也比较高，山东和辽宁沿海地区，鮟鱇鱼这个季节也就几块钱一斤，不过吃鮟鱇鱼越大越肥美，很多人喜欢吃鮟鱇鱼肚子里的鱼肝和鱼肚。

推荐菜谱：尖椒焖鮟鱇鱼

1.鮟鱇鱼用剪子剪开肚子，取出内脏把鱼肝和鱼肚留用，鱼肚加盐和醋里外翻洗去粘液备用，用剪子剪掉鮟鱇鱼的鱼嘴，去除鱼鳃后剪成大块，放入清水中洗净。

2.锅中烧水，把鮟鱇鱼块凉水入锅，水开后下入鱼肚，撇净浮沫后捞出把鮟鱇鱼清洗干净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入沥干水分的鮟鱇鱼翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入鱼肚和鱼肝慢炖，炖至汤汁浓稠后撒入尖椒段，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：购买鮟鱇鱼主要是食用其鱼肝和鱼肚，因此商贩把鱼肚和鱼肝取出的鮟鱇鱼就不要购买了！还有就是鮟鱇鱼的鱼肚子里可能有很多杂鱼，购买时按压一下鱼肚子，如果太硬感觉里面异物太多也不要购买。

五一前正是气温阴晴变化，气 *** 较潮湿的时候，这个时节吃点便宜的小海鱼，再来上点白酒特别的轻松惬意，这2款白酒都是纯粮酿造的，看看有你喝过的没有？

汉董 *** （知遇）

这款酒在贵州当地可以说是小有名气，因为这款酒的酿造者曾传政 *** 在茅台酒厂工作多年，并且是“酱酒之父”李兴发的 *** 。

这款酒是曾传政 *** 历经上百次得来的勾调比例，这款酒入杯后酒花绵密，倒酒时酒线笔直不断，入口后柔、绵、醇兼具，很多酒友喝过以后都认为其“茅味十足”，百元出头的 *** 具备这样的品质，在酱香型白酒中也不多见。

三沟酒

三沟酒是辽宁出产的地方 *** 名酒，这款酒在东北地区的大小超市都很常见，作为浓香型白酒的三沟酒，这款酒的历史也非常的悠久，因为着重中低端市场，所以 *** 很便宜，但是味道确着实不错。

我家每周必吃的鱼，肉嫩无刺，煎一下就出锅，好吃又营养

我家每周都要吃鱼。鱼类含有丰富的蛋白质，而海鱼又有着优质蛋白质， *** 离不开蛋白质，所以，我家吃鱼多是以海鱼为主。有了宝宝之后，为了让她长身体，同时也为了促进宝宝的脑部发育，我家每周一次的海鱼就变成了三文鱼，而且我总是买三文鱼中段，一点鱼刺都没有，不管怎么烹饪，都能放心地给孩子吃，不担心孩子会被鱼刺卡到。

买当天分割的冰鲜三文鱼，收到后当天食用，确保新鲜。偶尔会生吃一次，但给孩子做三文鱼，我多是以香煎为主。把三文鱼用黑胡椒和海盐轻腌一会儿，下锅煎熟即可出锅，做法非常简单，鱼肉鲜嫩，香而不腥，口感好味道好营养更加好。

成年人每周食用一次150克的三文鱼，就能补充一周 *** 所需的omega-3脂肪酸量。omega-3是长链的、不饱和脂肪酸， *** 不能合成，只能从食物中摄取，而三文鱼就是很好的选择。而且，孩子大脑发育需要的就是这个omega-3。所以，三文鱼，我家吃了好多年了，每周一次，真真的就是雷打不动。

【香煎三文鱼】

【食材】：三文鱼400克（中段）、盐2克左右、橄榄油1/2汤匙（可省略）、柠檬汁几滴、圆生菜适量。

【具体做法】：

1、三文鱼更好是现买现吃，这样确保它的新鲜。而一般来说，三文鱼都是现杀现发，所以，大家更好在收到三文鱼的当天食用。我都是买三文鱼中段，肉质更好的部位。建议大家不要让卖家切片，这样你可能看不出来三文鱼的部位。

2、把三文鱼用纯净水快速冲洗一下，沥掉水分之后切成1厘米左右的厚片。

3、把三文鱼片放进盘中，均匀地撒上少许盐，磨一些黑胡椒粉上去，再挤几滴柠檬汁进去，用手轻轻地给它抹匀，然后腌制片刻。

4、平底锅刷一层薄薄的油，把三文鱼片依次摆放进去，小火煎至底部变色。

5、然后翻面继续煎，完全变色后即可关火。有人喜欢吃夹生的煎三文鱼，我总是做十成熟的，吃着更加放心，尤其是给孩子吃的时候。

6、配菜可以按自己喜好来，生菜、西兰花、苦菊、圣女果等都可以。我今天配的是圆生菜，把它切成细丝垫在盘底，然后上面摆好煎熟的三文鱼，赶紧开动，又香又嫩，低脂营养，好吃解馋又不担心会长胖。

看，是不是很有食欲呢？如果条件允许，每周给家人吃一次三文鱼吧！煎一下就出锅，好吃又营养。

我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

你和幸福就差这一份香煎巴沙鱼

准备好材料巴沙鱼洗净后用厨房纸擦干水分装碗里加入盐和胡椒粉拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时锅里倒入适量油烧热然后放入腌制好的巴沙鱼煎煎至两面金黄即可起锅完成近看再看不错吧 *** 好吃海鲜,无水印,咸,煎,家常菜,下饭菜,下酒菜,荤菜,热菜,煎锅

香煎海鱼，肉质鲜嫩美味，做法也简单

美食,菜谱

最靠谱更好吃最详细的香煎海鱼做法！零失败

把鱼去内脏洗干净，晾干水份，拿个盆把鱼放下去腌制放料酒姜沫盐，记住盐一定要够味，腌15分钟在煎平底锅放油烧热，把鱼煎至两面金 *** 起锅摆碟就可以了，没什么装饰物随便摆摆中国菜,家常菜,煎,香,午餐

有了这些香煎带鱼～超简单，实力下酒

超喜欢吃海鱼，尤其是带鱼。不管红烧、清蒸还是简单的香煎一下都很好吃。 今天去买了小眼睛带鱼，食材好，简单做一下，一会儿就做好了一道营养又健康的下饭菜。 带鱼分两种：远洋带鱼，眼睛大，眼珠黄；东海带鱼，眼睛小，眼珠黑。不知道的可以百度一下，如果良心商家也是分开卖的，因为 *** 相差一倍左右，一问便知。

By C.樱桃

用料

• 小眼睛带鱼 500克
• 香葱 4根
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 食盐 3克
• 花椒粉 1勺

做法步骤

1、带鱼去掉内脏，洗净剪成4-5厘米左右的段。看个人需求，可长可短。把葱姜碎、料酒、食盐、花椒粉放进去，腌制15分钟—20 分钟。

2、热锅凉油，带鱼一块块小心点放进锅里。

3、全程中小火，如图。

4、煎3～5分钟左右，晃动锅带鱼可以移动的时候，基本就可以翻面了。翻过来看一下，带鱼金 *** 就可以继续煎另一面了。

5、跟上一步骤一样 *** 作，两面金黄就可以出锅了。

6、盘子垫一层吸油纸，摆盘。

7、遇到烦心事朋友可以适当开解，但是自渡唯有靠自己。

8、做人要保持一颗善良的初心，才能遇见更好的自己。

小贴士

这道菜非常简单，没有什么技巧。保持中小火，不要勤翻动带鱼，晃锅算是小技巧吧。

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一上桌就被哄抢，这道香煎小鱼的 *** 我跪服

这个鱼我也不知道叫什么名字，是一种海鱼，摊位上最小的那种。按照我所说的 *** 做了之后，这种小鱼非常美味。绝对让你吃了流连忘返。

By 秋天的红叶_67398

用料

• 主料：
• 小鱼 6条
• 配料：
• 料酒 1勺
• 姜片 1片
• 生粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 1克
• 花椒粉 2克
• 孜然粉 5克
• 用具：
• 平底锅 1个

做法步骤

1、小鱼清洗干净备用。

2、备好料酒，姜片（姜片切丝）。

3、把切好的姜丝放入清洗干净的鱼中，再倒入1勺料酒。

4、拌匀腌制半小时。

5、备好生粉/花椒粉/孜然粉/盐（根据鱼的多少，适量的增添生粉的分量）

6、腌好的小鱼放入生粉中，两面均匀粘上粉。

7、全部粘粉完成后，平底锅中放适量油，把小鱼平整摆放在锅中，小火慢煎。

8、锅子拿起来晃动一下，鱼在锅中可移动了，就翻面煎，继续反复翻面三四次，就可以了。

9、撒入少许先备好的盐，花椒粉，孜然粉，再慢煎1分钟，出锅。

10、百吃不厌的香煎小鱼 ，吃了又容易上火 ，冲一杯自制的柠檬膏，抑制上火。

小贴士

1 小鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，做出来的鱼才不会发苦。 2 其它品种的小鱼都可以用此 *** 来做。 3 柠檬膏，可在我的菜谱中搜索。

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标签： 海鱼 ***