五花肉，鹌鹑蛋
1、把五花肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，煮出血沫，捞出用温水清洗干净
2、锅烧热不用放油，下入五花肉，小火慢慢炒出油脂，煎至两面呈金 *** 捞出
3、锅中留少许油放入 *** 小火，慢慢熬制成焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀
4、再倒入适量的开水，加入两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，放桂皮，八角香叶，白芷和葱姜蒜，小火焖煮35分钟
5、时间到再放入鹌鹑蛋，小火焖煮15分钟，最后大火收汁就可以出锅了
酱汁，杏鲍菇
1、杏鲍菇先切厚片，再切上花刀
2、锅中放油下入杏鲍菇，煎制成金 ***
3、锅留底油下入葱花，蒜末爆香，倒入酱汁中火，煮至汤汁浓稠，放入杏鲍菇，翻炒均匀片刻就可以了
酱汁：老抽生抽蚝油各一勺，白糖半勺，淀粉一勺
麻辣小酥肉
1、把里脊肉切片加入一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒，一小勺盐，抓匀腌制15分钟
2、碗里放100克红薯粉，25克面粉，一勺13香，一勺白胡椒粉，少许盐，再加入100克水，搅拌均匀
3、把肉片均匀的裹上面糊，锅中放油，油热下锅炸至金 *** 捞出
4、把所有的肉片都炸完，油温升高，再一次复炸30秒（这样会更酥脆）
5、锅中留少许底油下入蒜瓣，干辣椒，花椒炒出香味，倒入炸好的肉片，放入葱段，白芝麻，少许白糖和鸡精，翻炒均匀即可
花甲菌菇汤
1、花甲放入葱姜焯水清洗干净
2、锅中放油下入葱花爆香，放入海鲜菇翻炒均匀，加入水大火煮开，放入花甲煮至熟透，加葱花和盐调味即可
“日饮三汤夏无忧”，分享5道家常汤，夏天多做给家人喝，身体棒俗话说“饭前先喝汤，胜过良 *** 方”，饭前喝汤有益健康是有道理的。早餐可适当喝多些补充经过一晚缺失的水分；中午喝汤不易长胖；晚餐前喝汤以半碗为宜。
养生鸽子汤
1.准备食材：
一只鸽子去掉鸽子脚，把血水清洗干净，三段铁棍山 *** 去皮切成滚刀块，放在清水中防止氧化变黑。
2.开始烹饪：
锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。
砂锅中放入红枣、 *** 参、生姜片，放入鸽子倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候加入适量食盐和山 *** 块，小火炖10分钟加入枸杞，再炖10分钟即可出锅了。
冬瓜木耳汤
1.准备食材：
木耳放入清水中浸泡1个小时，泡发后捞出切碎；一块冬瓜去除瓜皮和瓜瓤切成细丝；半根胡萝卜切成细丝；一根火腿切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末和香菜段。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；盆中放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。
2.开始烹饪：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮30秒钟；再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来过凉控水备用。
起锅烧油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克（鸡精代替也好），大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度，继续煮至汤汁沸腾然后转为小火，淋入鸡蛋液等到蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
老式鸡蛋汤
1.准备食材：
两张千张切成细丝；木耳30克泡发后也切成丝；一个西红柿切成块；一把香菜切成2厘米长的段，金针菇50克清洗干净撕散；鸡蛋一个用筷子快速打散备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒至定型后盛出备用。
锅中烧油，倒入西红柿炒出番茄汁水，加入适量的清水，开大火把水烧开以后倒入千张、木耳、金针菇，加入一勺食盐、一勺鸡粉、 三勺胡椒粉把调料充分翻匀，淋入一些水淀粉，煮至汤汁粘稠，倒入鸡蛋碎、香醋30克、芝麻香油、撒上一些香菜即可食用。
白菜菌菇汤
1.准备食材：
适量香菇斜刀切成片；金针菇去根撕散；两颗娃娃菜切掉根部，把菜叶掰开；处理好以后全部放入清水中淘洗干净；再准备几粒枸杞用温水泡发；碗中几个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再淋入一点白醋搅拌打散成蛋液。
2.开始烹饪：
起锅烧油，把蛋液倒入锅中煎至定型，倒入半锅开水大火炖煮，加入食盐、味精、鸡粉、少许胡椒粉、再加一点鸡汁提鲜搅拌化开调料，放入菌菇和白娃娃菜继续煮至开锅，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅。
蟹黄丝瓜汤
1.准备食材：
一根丝瓜去皮去瓜瓤切成丝放入清水中浸泡；一根山 *** 切成丝放入清水中浸泡；一把泡发的木耳切成小块；一把枸杞放在清水中泡发；盆中打入2个鸡蛋，搅拌打散备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水烧开以后加入白醋3克，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟捞出，用清水冲凉控水备用；然后把山 *** 倒入锅中焯水30秒捞出，用清水冲洗控水备用。
锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒，等到鸡蛋液全部定型以后盛出备用。
起锅烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香油3克拌匀后即可出锅，最后撒上泡发好的枸杞。
（之一美食编辑：曹曹）
黄金周系列（三），5道更受欢迎的家常营养汤，总有一道适合你的大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
马上五一假期将要到来，在这闲暇之际一定要学几道拿手菜，就算不用来招待朋友客人，做给家人和新人一同享用也是非常不错的。
前两篇分别给大家推荐了8款家常硬菜系列，和15道家常小炒系列，下面在给大家分享5道比较受欢迎的家常营养汤羮的做法，喜欢的朋友赶紧收藏学习一下吧。
之一道【冬瓜排骨汤】
1.首先，我们准备一下食材，猪排骨一块，先用 *** 从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块，冬瓜一块削去外皮 切成小方块。
2.大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣，一粒八角食材全部准备好。
3.接下来我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫，排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等，接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水，盖上锅盖炖20分钟。
5.20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
6.15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克、 胡椒粉2克、鸡粉2克、排骨汤食盐放早了 营养不容易溢出，用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。
7.要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
第二道【鲜菇白菜汤】
1.蟹味菇一把，去掉根部，放在盆中清洗白菜叶几片，斜刀把白菜叶切成片放在盆中，香菇几朵去掉根部，斜刀把香菇切成切成四块，放在水中清洗。
2.大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜丝，再切成姜末。
3.食材都准备好了，我们进行下一步，锅内烧水，把蟹味菇快速焯一下水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油蟹味菇焯水出来色泽更亮，把水烧开以后，倒入蟹味菇快速焯一下水，去除蟹味菇的草腥味，杀一下虫卵，蟹味菇焯水时间不宜过长，1分钟之内就要捞出。
4.下面，我们开始煮汤，锅内开始烧油，油热以后，倒入葱姜炒出香味，接着倒入蟹味菇，翻炒几下加入适量的清水。
5.开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、开中火把汤汁煮至沸腾，倒入香菇片盖上锅盖煮3分钟左右。
6.3分钟以后，倒入白菜叶再次盖上锅盖，把白菜叶煮至断生，淋上一点芝麻香油，就可以起锅装盘了。
7.装盘的时候先把香菇白菜倒出，最后再倒汤汁，避免汤汁溅到手上，一盘清淡美味的鲜菇白菜汤就可以食用了。
第三道【青豆疙瘩汤】
1.首先我们准备一下食材：青豆200克，剁成碎粒，放在盆中备用，小葱一根，切成葱花，和青豆放在一起，生姜先切成薄片，再改刀切成细丝最后剁成姜末与葱花，青豆一起放在盆中。
2.盆中倒入香油5克，食盐2克（一勺）、五香粉1克（半勺）、打入两个鸡蛋，放入面粉30克，面粉要根据青豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3.西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后，加入适量的清水，把水煮开开小火，先把手上沾上清水。
5.用虎口挤出丸子，另一只手，把丸子挖入锅内，所有的丸子下锅以后，开大火，把水煮开，用勺子搅动一下防止青豆丸子粘锅。
6.丸子定型以后，放入五香粉2克，食盐3克，煮2分钟
7.2分钟以后 丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，然后放入青菜叶翻匀以后，即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，最后淋入芝麻香油，淋入香油可以使疙瘩汤更加美味。
第四道【生汆丸子汤】
1.做这个丸子，可以用鱼肉，也可以用纯瘦肉，我们这里用的 *** 胸肉。 *** *** 都是一样的，先把肉剁成碎沫，最后再用刀背剁成肉泥。
2.把肉泥放入盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，加点一点清水，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉泥更好的吸收水分和调料。
3.再加水一次，让肉泥再次吸收。吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩。然后加入一点淀粉，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉泥内的水分。
4.这个搅拌过程要持续5分钟，要把单身20年的手上功夫用出来。
5.最后，加入一个鸡蛋清，还要再次搅拌上劲抓匀。这个搅拌过程还要持续5分钟。如此反复搅拌的目地，主要是为了给肉泥上浆上劲，才能入口更劲道。打好的肉泥比较细腻，比重变轻。
6.准备西红柿半个，切成片，放入盆中。香菜两根切开，加入食盐一勺，鸡粉一勺。
7.下面，我们开始煮丸子，锅内烧水，水烧开后，关火，把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子挖进锅内。如果丸子粘勺子，就把勺子沾一下水。
8.搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，看到没有，入水就漂，不成功的丸子，入水不会漂浮，丸子入水一会才漂浮勉强及格。
9.丸子下锅以后，再开火，水开以后，大概煮2分钟，丸子就煮熟了，捞出丸子，倒入刚才准备好西红柿的盆里。淋一小勺芝麻油，就可以了。
第五道【酸辣肚丝汤】
1.熟猪肚一个，先从中间切开，再切成细丝，切的均匀一点，口感才好。
2.大葱白一段切成细丝，生姜一块先切成片，再切成丝泡发好的木耳20克，切成丝和葱姜放在一起，放入几个干辣椒用剪刀剪成丝，再准备几根香菜，随便切上几刀食材全部准备好以后，我们进行下一步。
3.我们把猪肚丝焯一下水去一下腥味，锅内烧水下入猪肚丝倒入料酒5克，水烧开以后倒出猪肚丝，然后用冷水冲洗。
4.锅内再烧水，倒入大葱白姜丝辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、倒入鸡汁3克、搅拌化开调料，家庭做菜鸡汁可以改为高汤。
5.水烧开以后，打去上面的浮末，开小火煮3分钟左右，火不要开的太大，让汤汁慢慢翻滚，再勾入一勺水淀粉，把汤汁增稠，接着倒入香醋10克，香醋不要加入太早，免得挥发，小火煮开以后，就可以倒入汤盆，然后，再入上香菜几颗，淋上芝麻香油，就完成了。
好了这5道家常营养汤就分享完了，喜欢的朋友结合着前两篇，来给家人做上一桌丰盛的假日餐和家人一起享用吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
说起糊糊，每一个塞北人耳熟能详。玉米面、莜面、豆面是最常.用的食材。
首先烧一些开水，等水开的时候，在面里掺入适量的水，搅成稀糊状，一定要搅得没有面疙瘩，水开后把面糊少量少量地流入开水锅里，边倒边搅，再往面糊里加入少量小苏打，可去除面味，提升口感。这样开小火不停地用勺子搅，大约十分钟，一锅热气腾腾的糊糊就成功了。配上些小咸菜，可真是一绝。
亲爱的条友们，赶快试试吧。吃好了回来给我点赞！#冬天里更爱吃的热乎饭#
吃着松软的玉米饼，来一小碗西红柿鸡蛋汤，又舒服又美味我爱上玉米面与白面混合在一起的松饼，说起来还是在三年前，为了带着孩子一起度个有意义的周末，儿媳妇提前在怀柔预订了一个农家院，我们在此住一宿玩两天。那里环境被称为最美乡村，小院周边全是栗子树围绕着，令人想起在云南丽江小镇的感觉，二层有露台，三层有大平台，能在院内进行烧烤，也可远眺古长城，俯瞰全村的全貌。在露台上可拍到朝阳和日落。前厅即文艺又清新，让你全心身的放松，愉悦。老板是位靓女，很有品味的。那两天，我们不但品尝到了怀柔的虹鳟鱼两吃，还在农家院吃的免费早餐，品尝到了老板 *** 姑姑，亲手为我们 *** 的玉米面松饼。每个住店的人只能给一个玉米面饼，因为 *** 的量少，其余还有油条、花卷、馒头是外购的，可任意吃。那个玉米饼的味道如今想起来，仍然让我咽着口水。
返城后念念不忘这个松饼，反复回味着，最后还是没忍住，给 *** 老板发了微信。期望能得到方子，目的是为家人 *** 。很快她问了她的姑姑，配方传给了我，玉米面几把，白面一把，鸡蛋一个，清水、白糖随意，酵母或泡打粉适量。就这样我就知道这个松饼的食材组成了。但是，人家没有具体数字，这搭配也是随意的。客人多少这面的分量总是在变的。我只能多次实践，可怎么也做不出来当时吃的感觉。后来分析了一下，最为关键的是，人家使用的是当年的新玉米面，非常新鲜，火候掌握的也好，外面酥脆，里面绵软，金黄的外表太 *** 。
不过这几年自己多次调整方子，也越来越做得好吃起来，特别是我把清水变成了鲜牛奶。口感特别好，蓬松暄软，颜值也不错。网友今天给我留言，希望知道我的具体做法，那我就把这次 *** *** 写出来，大家一起来分享吧。
<奶香玉米面松饼>
食材：细玉米面50克、普通面粉40克、白糖10克、牛奶70克、鸡蛋1个、酵母2克
*** 过程：
1、我是为了第二天 *** 早餐不用早起，所以是晚上和好的面糊。分别把玉米面、白面、白糖、酵母放到面盆中，混合均匀，再用温牛奶要低于40度，70克的牛奶，要过倒边用筷子搅拌均匀，牛奶可预留下10克不必全部都倒入盆中，打入一个鸡蛋（因为自己家的鸡蛋大小不等），看状态是否加入剩下的牛奶。
2、用手动打蛋器把食材搅拌成流水状的面糊。
3、搅拌好后，用保鲜膜封盖好，放入冰箱冷藏 *** 。
4、第二天早上起床后，先把面盆从冰箱中取出，回暖。当你洗漱完毕，用筷子搅拌面糊时，你会发现面糊里有许多的气泡。说明面糊已经发酵好了。
5、 *** 时我使用的是不粘炒锅，点火后一定记住要用小火最小的火，舀一勺面糊，垂直倒入锅的中间处。
6、面糊会自然形成圆饼状。盖上锅盖，看到面糊出现许多小洞，就可翻面了。
7、当两面都呈现金 *** ，这松饼就熟了。出锅装到盘子里面，再进行后面几个松饼的 *** 。
8、我一共 *** 了5个松饼。两个人当早餐主食足够了。
9、成品图。一顿丰富的早餐 *** 完成了，吃着松软的玉米饼，来一小碗西红柿鸡蛋汤，又舒服又美味。
小贴士：
1、牛奶的量一定要留下一点，避免一次全部放入，面糊过稀不好 *** 。
2、全程 *** 都是用小火，因为面糊中有糖，容易上色。特别是之一个饼上色偏中。
3、玉米饼很适量中老年人，粗细粮搭配起来，营养成分多，营养还均衡。
大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天天暖和，咱就做一锅河南人都爱吃的疙瘩汤，面汤开胃疙瘩筋道，喝一碗浑身舒坦。
疙瘩汤的疙瘩想要好吃有嚼劲，技巧可大了，面团的软硬和时间都很关键，时间短的话疙瘩不筋道，面团和不好疙瘩没嚼劲。
【疙瘩汤】
之一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。
把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。
和好以后压平用清水泡上， 更好是浸泡4个小时以上。
小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。
第二步：
疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。
今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。
两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。
第三步：
锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。
现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。
清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。
大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。
饧好的面非常有韧 *** ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。
全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。
经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。
这锅地道的农家饭疙瘩汤就做好了，在我们这里一入夏，疙瘩汤是非常受欢迎的一道主食，中午端着碗在村里转转，十有 *** 都会端碗疙瘩汤在外面喝，就像冬天里喝的汤面条，一样是喝的美滋滋。
现在都忘不了，小时候跑一天饿了，中午剩下的疙瘩汤放到晚上，就着大蒜喝着吃着，那味道是真香。
蘑菇汤奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为主料，面粉、黄油为辅料，口味属于奶汤咸鲜，孩子特别喜欢，配上自制的法式酥皮，简直太满足啦
By Kele厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 30g
- 黄油（汤） 40g
- 白蘑菇 4个
- 洋葱 半个
- 淡奶油 35ML
- 水 400ML
- 黄油（炒） 20g
- 盐 1g
- 黑胡椒粉 一丢丢
1、白蘑菇切片
2、洋葱切碎
3、小汤锅里加黄油融化
4、融化后就加面粉
5、有蛋抽不停搅
6、加入清水，搅拌煮沸
7、平底锅下黄油
8、倒入洋葱碎和白蘑菇片，炒熟
9、倒回汤锅里
10、煮沸后加淡奶油
11、加盐
12、再次煮沸
13、盛起
14、撒点黑胡椒
15、准备一块酥皮，比汤碗的直径大一些
16、刷上蛋液
17、放在碗上
18、放入事先预热好的烤箱（200度上下火），烤12-15分钟，看表面上色准定
19、趁热开动
20、是不是很想吃呀？
小贴士1、 *** 黄油面糊时，黄油融化温度70度左右，倒入面粉，如果黄油沸腾了，面糊就做失败的 2、化面糊时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠 3、酥皮是法式酥皮，也可以买成品
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
老话说“秋分一碗汤，不劳医生帮”，多给家人喝这6道汤，身体棒明天就是秋分了，是二十四节气中的第十六个节气。
《论语》中记载：“不时、不食”，秋分时节，正是喝汤水的好时候，因为随着秋分过后，天气变得特别干燥，而且昼夜温差大，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。
老人常说：“秋分一碗汤，不劳郎中帮”，下面，和大家分享6道家常汤的做法，营养全面，鲜香美味。
1.三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
2.香菇鸡汤
1.准备一把干香菇，放入清水中泡发，泡软以后把根去除，生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净切成段。麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块。
2.把香菇开水放入锅中，焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，倒出来用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分。
5.鸡块微微变色以后，倒入葱段翻炒出香味，把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾，转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，鸡块容易发硬发柴。
6.50分钟以后把香菇放进去，加入适量的食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，撒点香菜或者葱花，这道滋补营养的香菇鸡汤就做好了。
3.白萝卜鸡蛋汤
1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。
2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。
3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，这道奶白鲜香的胡萝卜鸡蛋汤就做好了。
4.砂锅鱼头汤
1.准备胖头鱼一个，把鱼头劈开，在鱼肉的地方划上几刀方便入味，用清水洗净上面的粘液，血水以及腹部的黑膜，这样才不会有腥味；大葱切成段，豆腐切成小块备用。
2.锅内烧水，水开下入鱼头，快速汆煮一下去去腥味，大约煮30秒钟，把鱼头倒出来，用清水冲洗干净。
3.准备一口砂锅，放入葱段和豆腐，把控过水的鱼头放进去，倒入适量的开水，水量要没过鱼头，盖上锅盖，大火烧开以后转中火炖煮40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖看一下，鱼汤非常的清香浓郁，这个时候加入食盐、味精，少许白糖提鲜，鸡粉、胡椒粉调味，轻轻地搅动化开调料，还可以撒一些葱花香菜，口感更加清新，这道清淡可口鱼头豆腐汤的就做好了。
5.玉米排骨汤
1.准备猪肋排一段，先把它剔开再剁成均匀小块，剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉、一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
2.准备两根玉米，洗干净以后切成小段，葱白切成段，再准备几个干竹荪，切成小段备用。
3.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后把葱放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量的清水没过排骨，少加点料酒去腥。
5.大火把水烧开，再次打去锅中的浮沫，打干净以后煮出来的汤更加清爽，把玉米放进去，加入少许食盐入底味，搅拌均匀，把排骨盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火，炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
6.40分钟以后把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好之后，可以根据自己的口味，加点鸡精提味，淋点香油，放上少许葱花，这道清香营养的玉米炖排骨就做好了。
6.冬瓜木耳汤
1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花放进去翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，再倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后加入点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
（夏天）
春季多风，餐桌上常备营养汤，5道好喝的家常汤，大人小孩都喜欢俗话说“饭前（饭后）一碗汤，补水又健康”，春季干燥多风，皮肤容易流失水分，一日三餐中更好喝一些营养汤，今天介绍5道家常汤，都是常见食材，做法也非常简单。
【鸡蛋豆腐汤】
材料：豆腐、鸡蛋、西红柿、紫菜、香菜、食盐、水淀粉、胡椒粉、香油
做法：
1.嫩豆腐一块切成小正方形，西红柿一个去皮后切小块，碗中打入两个鸡蛋搅散。
2.烧一锅开水，下入西红柿和豆腐，持续煮1分钟，把食材的味道煮到汤里。
3.加入胡椒粉和食盐调味，再加入一把紫菜划散，少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。
4.缓慢淋入鸡蛋液形成蛋花，最后撒入一把香菜，淋入少许香油即可完成。
【海带豆腐汤】
材料：豆腐、海带结、生姜、小葱、胡椒粉、面粉、香油、食盐
做法：
1.嫩豆腐一块切成正方形，买回来的海带结充分清洗干净，再准备一些姜片、葱花备用。
2.炒锅内淋入少许植物油，下入姜片炒香，加入少许面粉划开炒散，接着迅速倒入热水煮开。
3.把豆腐和海带结下入锅内，加入胡椒粉、食盐调味，持续煮2分钟，把食材的味道煮到汤里。
4.盛出后撒入葱花，再淋入少许香油即可完成。
【玉米豆沫】
材料：玉米面、豆干、花生米、粉条、八角、白芝麻、食盐、五香粉
做法：
1.粉条一把剪短一些，提前用温水泡软，适量花生米同样泡软，碗中加入200克玉米面粉，用凉水把玉米面搅拌化开，再准备两片香干切成小丁。
2.烧一锅开水，加入两粒八角，下入花生米、粉条、豆干，持续煮5分钟，把所有食材煮透。
3.煮5分钟后把玉米面糊淋入锅内，边倒入边搅拌，一直煮成粘稠的状态，再加入食盐和五香粉调味。
4.盛到碗中后撒入一些熟白芝麻即可享用。
【鸭血粉丝汤】
材料：鸭血、豆腐泡、粉丝、小葱、香菜、生姜、食盐、胡椒粉、料酒
做法：
1.鸭血一块切成长条，豆腐泡一把切成小块，再准备葱花、姜片、香菜段备用。
2.锅内加入凉水下入鸭血，淋入少许料酒去腥，大火烧开后把鸭血焯水一分钟。
3.炒锅淋入少许植物油，下入葱花和姜片爆香，然后淋入热水煮开。
4.下入鸭血、豆腐泡、粉丝，持续煮2分钟，再加入胡椒粉和食盐调味。
5.盛出后撒入一把香菜，一道简易版的鸭血粉丝汤即可完成。
【夹心疙瘩汤】
材料：鸡蛋、面粉、香菇、西红柿、火腿、紫菜、香菜、生抽、食盐、香油
做法：
1.西红柿去皮切成小块，香菇几朵切成丁焯水一分钟，再准备一把香菜切细段。
2.火腿肠切成丁放入碗中，加入少许鸡蛋搅拌一下，然后撒入面粉搅散，让火腿丁裹满一层面粉。
3.炒锅加入少许植物油，下入西红柿炒出汁水，然后加入大量热水煮开。
4.把夹心面疙瘩和香菇撒入锅内，持续煮2分钟，再加入生抽、食盐调味。
5.缓慢淋入鸡蛋液形成蛋花，最后撒入香菜，淋入香油即可完成。
“没有女人愿进我家！”浙江男子与母亲同住一个卧室28年...见到他的房间，网友瞬间泪崩来源：杭州日报
仲春四月，气温已升至34度。浙江德清汇丰广场旁的一处树荫下停着一辆老旧面包车，副驾驶坐着一位满头白发、双目紧闭的老太太，她的嘴巴微张，面部不时 *** ，但神色 *** 。
面包车旁，曹加齐的烧饼摊通常在下午1点开张。搬面粉、端调料、生煤炉……一天的忙碌和生活的希望在一方小小的烧饼摊前支起。
车里的老人支起身子，艰难地用手撑开眼皮，目光始终注视着三米开外曹加齐的方向。
那是她的儿子，一位带着母亲出摊的50岁烧饼大叔，一位照顾了28年帕金森病母亲的可敬孝子。
“我妈一刻都离不开我，我在哪里，她就在哪里。”
“只要我能付出心力，维持好我 *** 现状，我就会坚持下去。这不是需不需要去做的事，而是必须要做的事情，这是孝道。”
28年来，面对很多人的疑问或褒奖，曹加齐都会这样回答。
载着帕金森病母亲出摊卖烧饼
24小时一刻不离
“我在哪里，我妈就在哪里。”
中午12点，曹加齐为母亲烧了一碗番茄鸡蛋面糊汤。放凉许久，他端到母亲床头。
刚喂进去之一口，73岁的于粉英痛苦地嚷叫，帕金森导致舌头发硬，她不能口齿清楚地表达。“她的意思是不要吃。”没人能听懂母亲的话，只有儿子曹加齐。“一开始我也听不懂，后来半猜半估大概知道了意思。”
曹加齐精心 *** 的面糊，母亲一口都没能吃进去。“她状态不好时就这样，不愿意吃饭，帕金森病晚期并发症很多，她的身体经常会不舒服。”连喂几口，于粉英都不愿进食，曹加齐顺从地放下了碗勺。
午饭后，他开始发面、揉面，张罗着出门，为了 *** 俩唯一的生计来源——卖烧饼。一切准备妥当，一辆从亲戚家借来的面包车装上所有装备。
“妈，我们出摊去了。”曹加齐将母亲从床上扛起，半搀半抱着把她抬上副驾驶，系好安全带。车的后座，他放了香蕉和苹果。“我妈今天没吃午饭，等下可能会饿。”
天气炎热，曹加齐出门前特地为母亲准备了车载小风扇，摆在副驾驶前， *** 上电源，阵阵凉风吹到于粉英身上；他又拿出一张旧纸箱，大小刚好能遮住挡风玻璃，也抵挡住了灼热的烈日。一番熟练 *** 作，曹加齐在34度的高温环境下，为副驾驶的母亲创造出一片凉爽的天地。
曹加齐的烧饼摊在小县城颇有名气，但出摊时间却时常不固定。“之前为了照顾我妈，一年没有出摊做生意。”
2020年，于粉英的病情加重，经常出现幻觉，总觉得身边有人跟她吵架，她用力敲床、大喊，反复摁床头的开关，一开一关。这一年，半夜三更送母亲去医院急诊成了常态，严重时依靠精神 *** 物进行控制。
也是从那一年开始，于粉英的身边一刻都离不了人。一边要赚钱养家治病，另一边是24小时需要看护的母亲，曹加齐干脆带着她一起出摊。“现在也经常‘三天打渔，两天晒网’，有时卖到一半，她突然发作了，只能收摊回家。”
房间里的“子母床”一放就是28年
半夜随时起身照料母亲
每天早上6点，曹加齐会准时醒来。“妈，要不要 *** ？”起床后的之一件事，便是查看母亲的状态，检查一下尿不湿，随后走进厨房，开始为她 *** 专门的早饭。
一间10平米的房间是 *** 俩的卧室，被两张“子母床”占据，母亲的床靠窗，一侧安装了医用护栏；曹加齐的简易木板床靠右，两张床仅一步之遥，中间隔了一个用两只板凳拼接的简陋置物台。
为了方便半夜随时起床扶母亲上厕所、喝水、擦口水……28年，曹加齐和母亲每晚睡在一个房间，从青春少年直到知命之年。
帕金森症导致吞咽困难，于粉英已经三年没有吃过一粒米饭。“因为米饭比较糙，虽然是很小一粒，但她也吞不进去，只能吃一些流质食物。”曹加齐用豆浆机打了一些黄豆芝麻米糊，蒸了三个小笼包和一个土鸡蛋。
将丰盛的早饭端到母亲的床头，他一勺一勺耐心地将米糊送进母亲的嘴里，喝几口后，再将鸡蛋掰成小块继续喂食，看母亲胃口不错，曹加齐又将肉包掰成小块，送到母亲嘴里。
“我妈已经很多年没有吃肉了，因为吃不进去。”只见肉包在于粉英的口腔里打了几个滚，就无法继续下咽了，曹加齐叹了口气将包子取出。米糊还剩最后几口，曹加齐把事先准备好的数颗 *** 丸放到母亲舌头上，就着米糊让她顺利下咽。
“今天我 *** 状态不错，早饭吃得很顺利。”曹加齐显得很高兴。吃完早饭，他将母亲从床上缓缓扶起，弯腰穿好鞋子，将母亲整个人的重量架在自己肩膀上，搀扶着来到洗手间让她上厕所。
“帕金森病早、中期，我妈还能拄着拐杖走路，现在已步入晚期，脚指头向内弯曲，无法伸直，自己已经完全走不了路。”
“我的愿望是希望妈妈身体变好，
能多活几年，但是实现不了。”
“我妈生病前，我才22岁，不懂事，她生病后，我好像一下子长大了。”
28年前的一天中午，曹加齐一家人正吃午饭，45岁的母亲突然指着手握筷子不断颤抖的手，向儿子 *** ：“怎么我的手止不住地抖动？”不久，她被确诊为“帕金森病”，一家人辗转湖州、杭州、上海等地求医问 *** 。
前15年，病情尚且能用 *** 物控制，15年以后，病情不断加重。为了尽可能延长生存时间，于粉英先后经历了脑毁损、脑起搏器、更换电池等多次手术，而这也让曹加齐背负40多万元的手术费以及每月数千元的 *** 费。
“在别人看来我妈是个负担，但每个人都会老的，只要有我这个儿子在，我就要尽力管好她，让她尽量生活得稍微舒服一点，其实现在她已经没有生活的质量可言，只要能尽量维持她的生命，我就要尽量维持。”曹加齐说。
“你照顾了母亲这么多年，有没有什么自己的愿望？”安静的卧室里，记者 *** 。
曹加齐陷入沉默，随后缓缓地说：“我的愿望实现不了，我希望妈妈身体变好，能多活几年，但是实现不了。”
“帕金森病是一种医生都 *** 为力的病，不治之症。”前几年，他带着母亲去医院就诊，意外得知20多年前给母亲确诊的那位老医生如今自己都已经痴呆了，这让他很是感慨。
据医学统计，大多数帕金森病人在确诊后可以活10到20年。20年以后还能存活下来的非常少。于粉英能活到现在，和儿子的精心照料密不可分。
“没有想过放弃，只有过特别无助的时候。但是为了我妈，我只能坚强，我妈得靠我撑着。”
这么多年一直单身
“没有女人愿意进我家门”
曹加齐和母亲的家在德清舞阳街道上柏村，一间30多年的老房子去年简单地翻新了一下，但从斑驳发黑的外墙能够看出这座农房原本的年纪。“亲戚朋友劝我装修一下房子，以前的房子太破了，没有女人愿意进我家门。”
今年50岁的曹加齐至今孑然一身，除了房子破，他也知道，生病的母亲是他婚姻路上很大的阻碍。
于粉英难得清醒时，用只有曹加齐听懂的含糊话语，断断续续跟儿子说：“找个伴，不然我没了，你一个人孤苦伶仃，怎么办……”再苦再难，曹加齐未曾掉过眼泪，但每每听到母亲这么说，他就想哭。“正所谓 *** 连心，做母亲的都希望儿子有个家。”
但不能为了娶媳妇而忽略了自己的母亲。“百善孝为先，该尽的责任一定要尽到，这个是最起码的良心。”曹加齐坚定地说。
这些年来，曹加齐既当儿子，又当女儿，洗澡、抹身、理发，样样都是他来。除了每天早晚的悉心照料，还会面临“突 *** 况”。“意识不清楚的时候， *** 拉在身上经常发生，因为帕金森引起便秘，我妈每四五天才解一次， *** 特别臭，只有我能忍受得了。”
每天在烧饼摊前，曹加齐既要做生意，还要照顾母亲。一些老人看到了，感同身受，朝他竖起大拇指说：“像你这样的孝子真是少有。”
所有人都年轻过，但我们大多人都还未老过。
文字记者 沈晓颜 陈炜 *** 记者 郑超 邱泽楷
通讯员 沈欢欢 摄影 赵宁
