快过年了，虽说现在没有以前的年味儿浓，不会像小时候那样，长辈背着背篓去集市上买年货、鞭炮、麻渣糖、足够吃一个星期的鸡鸭鱼肉、蔬菜，小孩子在家期盼的等着长辈回来带回来的小糖食及各式摔炮。但是家家门口贴着的对联、横幅，以及厨房里张罗着包的饺子，还是具有年的 *** *** 的。可是大家知道饺子的由来吗？
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中 *** 间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
现在你知道了吗？快去多吃几个饺子吧！
在中国的春节，乃至一些传统节日里，人们都会有着吃饺子的习俗。这个习俗在我国由来已久，有着深厚的文化内涵和象征寓意，那么春节吃饺子的来历到底是怎样的呢？跟随易爻斋一起来看看吧。
春节吃饺子的来历
北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
春节吃饺子的民间传说
民间传说，这与我国东汉名医张仲景有关。说有一年冬天特别寒冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳汤”向 *** 施 *** 治伤。“祛寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里熬，熬好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。“娇耳”很管用，人们吃下它后血液通畅，治好了冻耳。张仲景施 *** 一直持续到大年三十。除夕夜，人们感激张仲景施 *** 的善举，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物吃，并把这种食物称之为“饺子”。于是，饺子这种吃食就诞生了。
春节为什么吃饺子
饺子作为一种历史悠久的民间吃食，自从问世就深受百姓喜爱，民间素有“好吃不过饺子”的俗语。文献记载，我 *** 间过年吃饺子的习俗至迟在明代就已经出现了。明朝沈榜著《宛署杂记》载：“元旦拜年，作匾(扁)食。”清代，过年吃饺子的习俗得到延续并固定下来。清史有关资料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”说明过年吃饺子，在清时已成习俗。
那么，过年究竟为何非要吃饺子呢？说来其实简单，这和中国古代的计时法有关系。我们知道，中国古代用十二地支来记录一天的时间，其每天的开始时间是子时(相当于今天半夜23点到1点这个时间)。除夕夜的子时，不是寻常的新旧两天的更替，而是新旧岁间的更替，中国人管它叫“交子”。中国人的传统观念对“界限”非常注重，年终岁尾辞旧迎新这个“界限”更是不能等闲对待，自然要搞些仪式纪念，以求来年吉祥如意。恰好饺子和“交子”谐音，于是中国人取“岁更交子”之意，就有了过年吃饺子的习俗。
而且春节吃饺子的寓意不止于此。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。 *** 人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
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饺子的由来，你知道吗今天给大家讲讲饺子。
饺子的历史被称为胶耳，娇嫩娇嫩的饺子，相传是中国医圣张仲景发明的。
东汉末年，灾祸遍地，百姓多病。
张仲景在长沙做官时，经常帮助当地百姓祛病治病。
有一年地方瘟疫盛行，他在衙门前架起大锅，熬中 *** 。免费赠给群众，让人们能够恢复健康，因此张仲景深受当地人民的喜爱。
张仲景任职到期后，路过老家白河岸边，看到很多穷苦人家挨饿受冻，耳朵都冻僵了。看到此时此景，张仲景的心在一直隐隐作痛，他一直牵挂当地群众的身体健康
张仲景回家了，求医的人虽然不少。
他还是想起了耳朵被冻伤的可怜人。
他效法长沙的 *** ，让 *** 在南阳东边的空地上搭棚架锅，冬至日给贫苦百姓送 *** 。
这个方子叫焦耳汤，就是把羊肉、辣椒和一些 *** 材熬煮来抗寒。煮熟后，将这些物品取出切碎，将耳形焦耳包裹在面团中，放入锅中煮沸。给病人下 *** 后，每人给两焦耳，一碗汤。人们喝下虚寒汤后，浑身发热，血脉畅通，耳朵发热。使用几天后，患者的耳朵就痊愈了。
张仲景赠 *** 的行为一直持续到大年初三十。
大年初一为了庆祝欢度新年和自己冻伤的耳朵的恢复，他们以自己耳朵的形式 *** 新年食物。人们称这种食物为饺子、胶耳或扁平食物。他们在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景。
为张仲赞景点赞，赞古人的智慧。
说起吃饺子，我们熟悉的不能再熟悉，我国的很多节日都要吃饺子，是我们最常吃的美食，虽然我们常吃，但是在哪天吃、有什么讲究，我们却是知之甚少，今天小编就来给大家脑补一下吃饺子的那点事儿。
先说说南北方吃饺子的差异吧！吃饺子是流行于北方的一种美食，在特定的一些节日或者节气都会有吃饺子的传统。相对南方来说，虽然他们也吃饺子，可是与北方却有着很大的区别，南方人将饺子当一种美食吃，所以就没有那么多的讲究，这也是南北方对于吃饺子的更大区别。在北方，很多重大的节日都会有吃饺子的习俗，一般除夕要吃饺子，大年初一要吃饺子，正月初五要吃饺子，元宵节要吃饺子，头伏要吃饺子，立秋要吃饺子，立冬要吃饺子，冬至要吃饺子，元旦也要吃饺子，甚至过生日还要吃饺子。总而言之，一年四季基本上都要吃饺子，那么这些节日吃饺子有着怎么传统习俗呢，下面就给大家说说吃饺子的习俗。
1
吃饺子习俗
除夕
在古代，人们将饺子当做是更好的美食，所以只有在重大节日才会吃，一般人家也吃不起饺子。古时的除夕，晚饭吃合子，有着和和美美的意思，直到后来，人们的生活越来越好，就把面粉做的合子换成了饺子，因此才有了吃饺子的传统习俗。
大年初一
除夕过了，大年初一也要吃饺子。饺子，在北方历史悠久，它的形状很像元宝，所以大年初一吃饺子就有着“招财进宝”的意思，也是对一年财源广进的期望。此外，饺子也是一道特别美味的美食，古语有“好吃不过饺子，轻松不过睡觉”的说法，从此就能看出，饺子在人们心中还是很有地位的，都与睡觉比上了。
正月初五
春节的正月初五也有吃饺子的习俗，俗称“破五”，这一天吃饺子要亲手捏，有着“捏小人嘴”的说法，吃饺子还有着祭财神的说法，所有这一天吃饺子有着防止小人进谗言和发财致富的意思。还有就是正月初五一过，年就过了，因此吃饺子也有着送年的寓意。
元宵节
元宵节我们都知道有吃元宵的传统习俗，但其实元宵节真正应该吃的是饺子，一般都是吃饺子为主，吃元宵为辅，有着迎财进家的意思，也有着家人团圆和和美美之意。
头伏吃饺子
我们都知道一年有三伏，所谓“三伏天”说的就是这个。伏天是一年中最热的时候，这时候也是恰好麦子收割的时候，所以就有了“头伏饺子，二伏面，三伏小米捞干饭”的说法，为了庆祝一年的好收成，也是为了犒劳自己一年的辛苦，因此有了头伏吃饺子的传统习俗。
立秋
立秋也有吃饺子的习俗，在这一天吃饺子有着让人“秋胖”的寓意，过去的时候，人们的生活不好，对于胖有着很深的向往，就算是到了现在，父母长辈也是期盼小孩能长的胖胖的。
立冬
立冬要吃饺子，这天要吃的饺子有些特殊，主要是馅儿特殊，要用冬瓜馅儿，有着“吃了立冬瓜，活到八十八”，还有“吃了立冬饺子，不会冻耳朵”等说法，古时候冬天可是一个很难熬的时间段，很多老人都很难扛过去，所以立冬吃饺子有着对老人身体健康的期盼，希望老人能过度过寒冷冬天。
冬至
除了立冬吃饺子不冻耳朵的说法，其实冬至也有这样的说法，无外乎都是期盼家人在寒冷的冬季身体健康。对于我国地域广阔，冬至吃饺子的习俗非常的多，而在冬至吃饺子一般都是北方的习俗，一般饺子馅儿都选用暖 *** 食材，如羊肉等，所以在冬至不一定全国各地都吃饺子。
元旦
元旦吃饺子可能有很多人不知道，其实这个传统习俗由来已久。饺子在古代属于过年祭祀之后的食品，古人讲究守岁时包、辞岁时吃，所以在两年相交之日吃饺子，有着辞旧迎新的意义。并且饺子的“饺”与交谐音，有着来年交好运的寓意。
过生日
除了一些重要的节日吃饺子，其实还有一个特殊的日子也要吃饺子，这是每个人都有的，那就是过生日。很多时候过生日都会吃长寿面，有着长寿的意思。但也会有人吃饺子，常言说“短命疙瘩，长命面，吃了饺子活一万”，因此过生日也有吃饺子的习俗。
2
饺子来历
既然很多节日都吃饺子，那么饺子它是怎么来的呢？其实饺子有着种种传说，流传最广的是与女娲造人有关。
传说，在女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏 *** 耳朵的形状，内包有馅，馅与“线”谐音，用嘴咬吃，就有了吃饺子的传统习俗。
3
饺子馅讲究
饺子作为我国春节不可缺少的节日美食，它的形状和寓意功不可没，人们吃饺子有着“招财进宝”“身体安康”的寓意。而其中的饺子馅也有着各种各样的讲究。
饺子馅的分类比较有趣，共分为两大类，一个是素馅儿的，一个是荤馅儿的，素馅的有着“素食主义”的说法，只要是素馅儿的饺子，我们都称为是“素食主义”，非常的有意思。那么荤馅儿的怎么称呼呢？这也比较有意思，荤馅儿我们就叫“荤荤欲仙”，俗话说无肉不成宴，所以饺子必须还是得有肉馅儿的，这是必不可少的。
而在做饺子时，人们常常将一些寓意非凡的东西包到饺子里，如金如意、糖、花生、枣、栗子等等，吃到包着这些东西饺子的 *** 有着各种各样的祝福寓意，如吃到金如意，就有来年心想事成；吃到花生，有着健康长寿的寓意；吃到枣和栗子，有着早生贵子的寓意。
除此之外，包饺子的方式 *** 也有各种各样，吃法也是种类繁多，如 *** 和黑龙江的人，喜欢吃饺子的时候用粉丝肉汤煮，味道非常鲜美；而河南等一些地区喜欢饺子、面条一起煮，有着“金线穿元宝”的寓意。
4
结束语
中国的饺子是不可缺少的一道美食，尤其是一些重大节日，如春节、冬至、元旦等，就像外国人感恩节不能不吃烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义，俨然成了某个节日的载体，承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好的愿望。
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冬至吃饺子的由来的故事 冬至吃饺子的寓意、谚语及顺口溜“立冬”到，“立冬”峭，立冬来了吃饺子。转眼间又到了“立冬”节气的开始，每到这个时节，就意味着，冬天就要到了。为什么冬至大家都要吃饺子呢？冬至吃饺子的由来是什么？小编为您整理有关冬至的谚语俗语顺口溜。
冬至吃饺子的由来的故事
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。
2019冬至是几月几日哪一天
张仲景的 *** 名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞 *** 的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子。
冬至吃饺子的寓意
按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。“交子”即新年与旧年相交的时刻。
冬至吃什么好
饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
冬至吃饺子的谚语
1、冬至到，吃水饺.
解释：到了冬至这一天，为了纪念张仲景的“娇耳”，吃水饺成为一种习惯。
2、十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
解释：公历十月一日是冬至节气到了的时间，这一天每家每户都会包饺子过来吃。
3、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
解释：东汉的张仲景辞官回家后，发现白河两岸的亲民因寒冷坏了耳朵。他命徒弟取锅熬至一些羊肉、辣椒和驱寒的 *** 材，然后将这些东西煮熟后捞出剁碎，用面包成如同耳朵一样的“娇耳”，让大家喝汤吃面，这样身上暖和，冻过的地方也渐渐痊愈。
人们感谢张仲景的善良，学着他的样子做成了“娇耳”来治病，慢慢的谐音成了“饺子”，然后就流传出“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这样的谚语。
4、冬至饺子夏至面。
解释：在北方大部分地区冬至这天都会吃一顿饺子，喻义团团圆圆。而夏至的时候则要选择吃一顿面条，预示着风调雨顺。
冬至吃饺子的顺口溜
1、冬至吃饺子顺口溜（一）
案板方方刀光寒，或菜或肉剁成馅。
面团圆圆杖下扁，筷子取馅面中填。
巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。
山西陈醋山东蒜，饺子浮沉几人馋?
2、冬至吃饺子顺口溜（二）
动冻纤指玲珑褶，或蒸或煮 *** 涎；
温暖乡屋香飘远，再蘸陈醋不一般。
冬至吃饺子的由来
3、冬至吃饺子顺口溜（三）
北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤；
若要一年不生病，快找名医下膏方。
冬令进补是时尚，别忘 *** 烧点香；
阴阳调和很重要，阖家幸福都无恙。
4、冬至吃饺子顺口溜（四）
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
纪念医圣张仲景， *** 习俗又流传。
5、冬至吃饺子顺口溜（五）
冬至大学纷纷下，烧锅开水煮饺子。
不要人夸味道好，只要饺子吃的香！
过春节吃饺子大吉大利是取饺子的什么寓意 过年吃饺子的来历 古代人吃饺子吗每到过春节的时候，我们都会煮上一锅饺子，因为过春节吃饺子被认为是“大吉大利”，那么这是取饺子的什么寓意呢？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园2月8日 *** 。
过春节吃饺子大吉大利是取饺子的什么寓意
正确 *** ：更岁交子
解析：饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
按民间说法饺子正宗的吃的时间是在年三十晚上子时时刻，也就是大年三十半夜辞旧迎新之际吃饺子， *** ”更岁交子”，所以饺子寓意着新旧交替，象征新的一年来到，旧的一年过去。
春节的时候，很多人会煮上一锅热腾腾的饺子与家人共享。饺子美味，家人团圆，一派祥和的景象。
过年吃饺子的来历
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的 *** 原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的涵。
古代人吃饺子吗
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及 *** 间仍可见到。元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
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来源：八宝网
吃饺子的温暖记忆?饺子的由来岁尾寒冬末，转眼是春天。
正月十五元宵节，南方家家户户吃汤圆，北方家家户户吃元宵。
我家吃饺子。
从小到大，只要重要节日，我家都是吃饺子。而我更爱吃饺子，尤其爱吃萝卜馅，韭菜鸡蛋馅，蘑菇鸡蛋馅饺子。
三十晚上，初一早上，初三早上，初五早上，十五晚上，端午节中午，七月十五晚上，八月十五晚上 ，冬至早上，阳历年早上，腊月二十三早上。
家里几乎每次包饺子，剩下的饺子都是我的，家里的奶奶父母哥弟等都不再吃，只有我自己连吃两三天饺子。小时候没问过为什么，长大了，感恩所有家人的沉甸甸的爱，这份记忆必将温暖我的一生。
印象深刻的记忆还有，某个小年早上，母亲下好了饺子，盛满几个盘，摆在灶王供桌上，先磕头念叨，她磕一个头，我拿一个饺子吞了，等她忙活结束，吃的差不多了，她然后再烧纸，风一吹，饺子上就沾好多纸灰。最后吹一吹，全家一起吃，我就不吃了。洞悉一切的奶奶说，这小丫头八字硬，灶王不会怪罪。又跟我说，纸灰不脏，高温消毒了。小有洁癖的我，说什么也不会再吃。感恩家人无底线的宠爱！
虽然爱吃饺子，却一直不知道，节日吃饺子是何时开始的，又是谁发明的饺子。
带着疑问，网上搜了一下饺子的由来：
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的。
建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，便毅然辞去了太守官职。告老还乡时，正值寒冬，回乡路上，看到许多穷苦百姓，衣不遮体，耳朵都冻烂了，心里异常难受，暗下决心要治好相亲们。冬至时，他在空地上搭起医棚，盘上大锅。把羊肉、辣椒和去寒的 *** 材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和 *** 材捞出来切碎， 用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的 *** ，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这 *** 就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。张仲景天天舍 *** ，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的 *** 方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。
再后来，就不仅是冬至，春节等节日也吃饺子了。饺子成为百姓心中最重要的节日食品，不同地方也发展出不同的叫法，山东这边叫饺子也叫扁食、下包子等。
不管时代如何变迁，经济怎样发展，饺子依然是我的更爱！今天国强民富，老百姓都奔了小康，不论过什么节，我家还是吃饺子！
吃饺子的温暖和爱，一直传递下去，一代又一代……
世间千百味，唯有饺子香。饺子象征着团团圆圆，在一些重要的节日我们都要吃饺子。今天和大家分享中国传统面食里的饺子。相传，饺子最早源自于中国传统民俗里的“交子”，又叫“角子”或者“扁食”，仅从光武帝刘秀规定民间使用干支纪年法开始，已经有接近2000年的历史。由于食用范围广泛、历史悠久，其形状和吃法颇为讲究。
一：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”
过年吃饺子，可是有讲究的，不仅为了寓意“团团圆圆”要把包好的饺子一圈一圈摆的整整齐齐，还要把饺子包成“交子”的形状。因为，在天干地支纪年法中，腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好为亥时向子时过度的时刻，俗称交子之时，取更岁交子之意。子为子时，交与饺谐音。故而，在大年三十夜吃饺子，既有祈求早生贵子、人丁兴旺的美好夙愿，也有喜庆团圆、吉祥如意等寓意。通常是将调制好的面团擀制成薄厚符合标准的圆面后，几经对折，切成正方形，上好馅，对折锁边，并把经过对折而形成的两个角叠压在一起，最终形成一个“角子”，俗称“扁食。
二：赤狗之日琐事多，捏住嘴巴无人说。
大年初三，又称为赤 *** ，意思是容易招惹 *** 上门的日子。在中国传统民俗里，赤狗是愤怒之身，寓指小人，一旦遇到必将会有口舌之争。因此，在大年初三这一天，家里的老人一般都不会让自家的小孩子出去参与社交活动，以免与人发生口舌。故而，在此日吃的饺子，有一种特定的包制手法，叫做“捏小人嘴”。左手四指托住饺子皮，略加弯曲，上馅后利用左手大拇指挑起下边饺子陷下边的饺子皮，叠压在肉馅上方，再利用右手使劲一捏，便可成形。（不过这个现在貌似没那么讲究了<笑哭>）
三：捡柴生火煮饺子，招财进宝鸿运来。
大年初五吃饺子，则显得更为有寓意。据说，此日吃饺子，有新年发大财，元宝滚滚来的寓意。因为大年初五是迎接财神爷的好日子，故而，人们常常用饺子来迎财神，并会将饺子包制成元宝形。
通常是将调制好的面团擀制成圆面，用刀切成等腰梯形，再将饺子馅上在靠近梯形顶边的位置，经反卷、叠压后，包成元宝形。包成元宝形并不奇特，奇特的是大年初五的饺子还讲究要用捡来的柴火来煮着吃。因为，柴与财谐音，捡柴即捡财。
四：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
据说，冬至吃饺子的习俗最早起源于东汉著名的医学家张仲景妙手配制“祛寒娇耳汤”的事迹。相传，东汉著名的医学家张仲景在长沙为官，告老还乡时，正值冬天，寒风刺骨，雪花飘洒。返乡途中，看到那些为了生活而东奔西走的乡亲们，因营养 *** 、衣不遮体而把耳朵冻烂的乡亲们，内心伤痛不已。他一到家，登门求医的人就络绎不绝。他虽然很忙，但心里却总是惦记着那些冻伤了耳朵的乡亲们。于是他吩咐自己的 *** 在冬至到来之际，将配制好的中草 *** 用面皮包成了耳朵形，搭了个大棚，盘了口大锅，给乡亲们煮着吃。
吃?完后，人们只觉得浑身发暖，两耳生热，随之那些冻伤了的耳朵也逐渐的康复了起来。这样一来，冬至吃饺子的习俗就在中国的北方大地流传了开来，并愈演愈烈，最终成为了入冬时节一件非常隆重的过节仪式。
在当今时代，人们的生活水平急剧上升，但每逢传统节日，却越来越怀念“饺子”，这充分说明，人们怀念的不仅仅是一碗简简单单的饺子，而是内化在饺子背后的情怀，说白了就是在怀念一种亲情、一种过往、一种乡愁。每逢传统节日，大家 *** 在一堂，一个和面揪挤子，一个执杖擀面皮，一个熟练包饺子，全家人一起动手，共同参与，享受美好的 *** 过程。
只可惜，这种场景随着生活节奏的加快，正在悄无声息的退出我们的生活舞台。在这里和大家说说这些讲究，就是为了把这种记忆留住、把这种情怀留住、把这种乡愁留住。
冬至吃饺子的来历由来 冬至吃饺子的寓意及故事传说<闽南网>
冬至吃饺子的来历由来
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍 *** 留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施 *** ，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其 *** 在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒 *** 材放在锅里熬煮，然后将羊肉、 *** 物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求 *** 的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃饺子的寓意
寓意壹：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种风俗，据说是因纪念“医圣”张仲景冬至舍 *** 留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭。
寓意贰：冬至到 吃饺子 团团圆圆。
在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。
除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆 *** 满、团团圆圆。
》》冬至吃什么传统食物
》》2018冬至具体时间是哪一天
》》2018冬至具体准确时间几点几分
寓意叁：吃了饺子汤，胜似开 *** 方。
相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生。
冬至吃饺子故事传说
冬至吃饺子传说之一：女娲造人
在怀川地区，冬至吃饺子与女娲造人有关。传说上古时期的冬天，天寒地冻，女娲捏造的泥人的耳朵经常被冻掉，女娲只好把耳朵重新缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵后，把余下的线暂时放到泥人嘴里咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀返回时，一个绝好的主意油然而生。她把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里，这样，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，在冬至这天，人们怕被冻掉耳朵，也咬着一根线拴住耳朵，因为饺子的形状很像耳朵，慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。
冬至吃饺子传说之二：纪念医圣张仲景
在河南大地，冬至吃饺子与医圣张仲景有关。张仲景在长沙做官时，一个大雪纷飞、寒风凛冽冬季，很多人的耳朵被冻烂了，张仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的 *** 物放在锅里煮熟，再切碎，用面皮包起来包成耳朵的样子，再用原汤将“耳朵”煮熟，张仲景给它取名叫“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤过。
冬至吃饺子传说之三：纪念神医扁鹊
在华北地区，冬至吃饺子与神医扁鹊有关。 春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草 *** 剁烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。后来人们为了防治冻疮，每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子，好吃又治病，一直沿袭至今。
民间故事：饺子的由来张仲景是东汉著名医学家，医术精湛，而且心地善良，心怀百姓。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。而据说饺子的出现和他施 *** 治病有莫大的渊源。
有一年，当地瘟疫盛行，于是他在衙门口垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家后，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫 *** 在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向 *** 舍 *** 治伤。
张仲景将这种 *** 名称之为“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞 *** 的病人。每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。一段时间过后，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍 *** 一直持续到大年三十。到大年初一时，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，在冬至和年初一时吃，以纪念张仲景开棚舍 *** 和治愈病人的日子。从此，饺子逐渐成为了人们喜爱的食物之一。
饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
