上回去拜访亲戚，在她家吃到了一款自制红糖马拉糕。
松松软软，微微甜，入口超浓郁~
饭饭吃过很多甜点，但还是被这种质朴的糕点吸引住了。
松软甜香，比蛋糕多了一份滑润的口感，而且成本还很低。
我抓住机会，赶紧讨来了方子。
做法超简单，搅一搅、蒸一蒸就搞定。
早餐配上一杯牛奶，开启活力满满的一天。
逢年过节做上一点，亲朋来访一起分享也很合适哦~
红糖、普通面粉、木薯淀粉
酵母、泡打粉、食用油、开水
咱偷拿了配方，在家轻松复刻！
面粉、木薯粉、酵母按比例搅合均匀。
再把晾凉的红糖水倒进来，搅成这种细腻丝滑的糊糊。
过筛一下，把没搅开的面粉疙瘩给过筛出去，以免影响口感。
盖上保鲜膜，放温暖处醒发至2倍大，大概要50分钟。
醒发好的面糊里倒入泡打粉和食用油。
把里面的气泡全部都给它搅出去，这是柔软的关键！
模具里刷油防粘，方便脱模，把搅好的面糊倒进来。
震几下，把里面的气泡震出来。
热水蒸锅大火蒸35分钟，然后关火焖5分钟，不要急着开锅~
倒扣脱模，你看，Q弹松软回弹快，满满的红糖香气~
趁热切开，这截面太完美了！
香甜松软有嚼劲，只需要搅一搅就能做，这糕俗称发财糕，吃完事业生活节节高！！
做蛋糕难？不如试试这款早餐马拉糕，细腻松软，香甜可口今天给大家分享的是快速做早餐的 *** ，尤其是对于喜欢糕点，比如像蛋糕、红糖发糕的朋友们来说简直就是一种福利。
这个好吃又营养的糕点就是马拉糕了，它的做法不像蛋糕那样容易失败，也不像发糕那样费时间，不用发面，只需要把材料都称好搅拌成面糊，然后饧上10-30分钟，最后上锅蒸就行了，所以蒸的时间完全可以做其他的事情，玩 *** 也好，继续补觉也可以。
马拉糕的口感是偏向红糖发糕一些的，软糯不粘牙，松松软软的，里面的气孔组织也很丰富，喜欢的朋友尝试一下。
马拉糕
所需食材：低筋面粉 *** 克、红糖140克、泡打粉7克、鸡蛋4个、温水170克、玉米油50克
之一步：红糖里面加鸡蛋、玉米油，用筷子或者蛋抽充分的搅拌均匀，把红糖搅化开就行可了，如果红糖最后有大的硬的颗粒的话，就用过滤网把这些渣滓过滤一遍，这样蒸出来比较细腻。
第二步：处理好红糖之后把加入加入温水继续搅匀，温水可以换成牛奶，这样味道会更好一些。搅匀之后少量多次的添加低筋面粉，以及泡打粉，继续用蛋抽搅拌成粘稠细腻没有颗粒的糊状面糊就可以了。如果没有低筋面粉的朋友也可以用我们平时家里面吃的中筋面粉来代替，就是口感上会有一些不同。
第三步：面糊做好之后倒在模具里，我用的是6寸的活底蛋糕模具，内壁刷层油防粘，把面糊倒进去盖上保鲜膜饧上10-30分钟，凉水上锅，上方扣一个盘子防止水蒸气低落影响马拉糕成型，锅内上汽之后蒸大概35左右就可以出锅了。
出锅之后倒扣放凉，然后用手轻轻掰扯就能取出来了，蓬松绵软就像海绵蛋糕一样，软糯不粘牙，香香甜甜超级好吃。
你喜欢吃马拉糕还是红糖发糕？
家庭版马拉糕的做法，松软Q弹不粘牙，简单易做，好吃不上火家庭版马拉糕的做法，松软Q弹不粘牙，简单易做，好吃不上火
甜品相信是广大女 *** 喜爱的食物，各种各样美味的甜点总是能让人心情瞬间就变好了，我就是特别喜欢吃甜品，但是又怕吃多了会变胖，所以有的时候都是特别馋，但还是控制，但是我每天最开心的时候就是在家做甜品，然后跟家人一起分享。
还能做成教程跟大家分享，真的是一件很幸福的事情，我家孩子特别喜欢我做的甜点，尤其是这款家庭版的马拉糕，松软Q弹还不粘牙，味道好吃不上火。
马拉糕是一道传统的广式茶楼名点，做好的马拉糕可以跟蛋糕相媲美，但是成本却是要比蛋糕低很多，因为 *** 的时候加入了红糖，所以做好的马拉糕成红褐色。红糖是非常健康的滋补品，补血效果非常好，一般女 *** 是最容易贫血的，所以应该多喝红糖水或者是多吃一些红糖制品。
茶楼卖的马拉糕都是比较贵的，喜欢吃却也不能总买，今天就教大家自己在家 *** 马拉糕，非常简单易做，就算你是新手，看了我的分享，一步一步来也能学会，马拉糕是一种高糖的甜点，所以建议大家美食不可多贪，不要吃太多，下面就来看看我的家庭版马拉糕的做法吧。
大家如果觉得我的分享有用的话可以收藏，要是你对 *** 马拉糕还有什么更好的建议，也随时欢迎大家评论留言，我们一起交流经验，一起探讨 *** 美味的 *** 。
【木薯粉马拉糕】
准备食材：木薯粉70克、低筋面粉180克
准备配料:零卡糖30克、红糖70克、耐高糖酵母3克、泡打粉适量、葵花籽油适量、热水适量
详细做法：
1、首先取出30克的零卡糖，然后加上红糖倒入适量的热水融化开。
2、搅拌均匀后放置一会，直到已经变温了，就把酵母加入进去，注意一定要等到水温不烫手了才可以加入酵母，否则酵母就会没有活 *** ，发酵不起来了。
3、把低筋面粉过筛，然后加入到红糖水中一直搅拌，直到没有明显颗粒状了就差不多了。
4、搅拌好的面糊需要过筛，过筛后的面糊更加细腻，做出来的马拉糕口感更好，为了做出好吃的美食，大家一定要每一步都不能省略。
5、过筛后的面糊放入烤箱中，温水发酵至两倍的大小。
6、发酵好的面糊取出来，然后取出一半的面糊倒出来加入泡打粉一直搅拌，搅拌均匀后再重新倒回面糊盆中，再继续搅拌，直到充分融合就可以了。
7、面糊中加入葵花籽油，然后再搅拌均匀 ，搅拌好了之后静置5分钟。
8、面糊上锅蒸30分钟，然后再焖3分钟出锅，等到完全凉透了，就可以切成小块食用了。
9、来看看成品图。
烹饪小贴士：
1、酵母不能用一般的发酵酵母，一定要用耐高糖的酵母才可以，而且一定要等到水温不烫手了才可以放入酵母，否则会影响酵母的活 *** ，就会发酵不起来。
2、体积会发酵至两倍大，所以要选一个大一点的盆子。
【文案编辑】：目海食王小厨
教你在家做红糖马拉糕，做法详细又简单，软糯Q弹，比买的还好吃女儿回家了，点名要吃红糖马拉糕，今天一早我就做了一个八寸的马拉糕，刚出锅女儿就吃了一大半，直呼太美味了，比大街上卖的还好吃呢！那是当然！老 *** 手艺那可是不容置疑的！而且，食材也是绝对优质，这哪是卖的能够比拟的呢！肯定比买的好吃多了。
马拉糕，原名“马来糕”，原是 *** 人爱吃的一种食物，后来传入广东、 *** ，才被广东方言称之为“马拉糕”。马拉糕外观酷似蛋糕，吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉，但又比蛋糕要稍柔韧一些，尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同；总体上，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，在茶楼里很受欢迎！
刚出锅的马拉糕松软香甜，口感Q弹软糯，让人回味无穷。马拉糕的松软香甜口感和蛋糕有得一拼，可以说是不用烤箱的蒸蛋糕。以前一直都搞不明白，发糕与马拉糕的用料区别在哪里？为什么自己在家做的发糕永远不会像马拉糕那么Q弹，即使发酵到位，用优质的高筋面粉，做出来的成品依然只是松软蓬松而已。
现在终于明白了，原来做马拉糕需要的不仅仅是普通的面粉，还有更重要的食材，那就是木薯淀粉，木薯淀粉也就是做芋圆、做珍珠奶茶中的珍珠的主要材料，木薯淀粉不同于其他淀粉，面粉中加入木薯淀粉做出来的点心会更加有弹 *** 。
食材齐全了，想吃马拉糕自己在家就能做了，今天就给大家分享这道“红糖马拉糕”的做法。步骤详细，一看就会哦!学会了做给家人吃，香甜软糯，必买的还好吃，全家老小都爱吃！
【红糖马拉糕】
食材; 红糖 100克，细砂糖 10克，开水 100克，清水 *** 克，酵母 5克， 木薯粉 180克，中筋面粉 240克，泡打粉 5克，玉米油 20克。
*** *** ;
1，将100克红糖和10克白糖，放入大碗里，倒入100毫升的开水。
2.搅拌把红糖融化，再过筛一遍。过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再倒入 *** 毫升的凉水拌匀。
3.加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。
4.加入180克的木薯淀粉，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹。
5，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可。
6.盖上盖子放入发酵箱，设置温度35度，湿度75度醒发至2倍大。没有发酵箱可以放入烤箱中选择发酵功能发酵。
7，面糊醒发好之后，涨起满满一大碗，用筷子将面糊气泡消除。
8.再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。
9.搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。
10，准备好一个八寸的膜具，底部垫油纸，四周都刷上一层食用油方便脱膜，将拌好的面糊倒入。双手提起震动几下去除里面的大气泡。再在模具面上盖一层保鲜膜，用 *** 扎几个孔。
11.水开后将模具放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。
时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。
脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。
小贴士：
1.泡打粉要选择无铝泡打粉，比较安全。不用泡打粉的可以换成2克酵母。
2.一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃的时候再上锅蒸10分钟就可以。
我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。
正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃。
广式马拉糕，在广东喝早茶的茶楼几乎都会出现，每次去喝早茶基本都会点。马拉糕的做法简单，在家就可以 *** ，松松软软的马拉糕，因为加入猪油，口感显得油润香软，而且蛋香味十足，今天就跟大家分享一下做法，快来学学吧
正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃
1、6个鸡蛋打入盆中，加入300克绵白糖，搅拌均匀
正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃
加入60克猪油搅打均匀，筛入300克中筋面粉和3克泡打粉。
搅拌成面糊。
2、模具内刷上一层油，蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。放入烧开水的蒸锅里，大火蒸40分钟，转小火蒸20分钟即可
脱模好的马拉糕趁热置于板上，切块装盘即可。
广东人有喝早茶的习惯，平日里约上三五知己或是一家老少齐齐上酒楼饮早茶，再配上几样美味可口的小点心，真的是一段悠闲的时光。在众多的点心中，柔软的马拉糕受欢迎程度也算高的，几乎是每桌必点。这款点心自己在家做也挺简单的，调入南瓜糊拌匀，蒸熟后的马拉糕金灿灿，发的老高，像极了一个聚宝盆，婆婆说更像一座金山哈哈。还有一股浓郁的南瓜香气，好吃又好看。
马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入 *** 、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。
【食材】马拉糕粉500克（或是低筋面粉也可）、白糖100克、鸡蛋4个、南瓜糊100克、红枣6个、酵母粉7.5克、温水300克、食用油少许
做法及技巧：
备好所有食材，南瓜糊和鸡蛋提前从冰箱取出回温，温度太凉了影响酵母的发酵
南瓜糊、白糖、酵母粉倒入大盆中拌匀
敲入鸡蛋，搅拌均匀
倒入马拉糕粉，慢慢加入温水搅拌
食材太多，换了一个大盆，尽量用大盆盛起食材，搅拌起来更均匀些。将粉类搅拌成浓稠的糊状，遮上盖子，静置发酵40分钟
红枣去核取肉，切粒
蒸盆内涂抹一层食用油
将发酵好的面糊倒入蒸盆中，轻轻摇晃均匀，上面撒一层红枣肉粒，蒸锅内放入清水烧开，再放入马拉糕，大火蒸35分钟，取出切块即可
食尚小贴士：
1.现在市面上有搭配好的预拌粉销售，买回家直接按说明书 *** 作就可以了，相对简单很多。
2.爱折腾的吃货就多研究食谱，自己动手更有乐趣，比如留意食尚煮易的文章更新，随时随地可以找到你想要做的美食。
3.用了南瓜糊，建议不要添加红糖，否则颜色不好看。尽量用白糖或无色的糖来代替。
4.切记开水入锅蒸，时间多少看糕点的分量，约30——45分钟。
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，刚出锅的马拉糕松软香甜，非常好吃。马拉糕的松软香甜口感和蛋糕有得一拼，可以说是不用烤箱的蒸蛋糕。
正宗的马拉糕 *** 麻烦，光是面糊的发酵就要3天的时间，家庭 *** 难度很大。简易版的马拉糕 *** 简便，从开始 *** 到端上桌总共就一个小时，而且不用打发鸡蛋、更不用打发蛋白，也绝对不会像做戚风蛋糕一样被“气疯”。对家中没有烤箱的朋友来说，用它代替蛋糕简直是太简单了。
放凉的马拉糕回锅热一下，和刚出锅的效果一样，做早餐小朋友是最喜欢。广东是用马拉糕做早茶，北方人用马拉糕做下午茶，反正都是吃哦！哈哈哈
马拉糕的 *** ，把握住这3个步骤，不用烤箱轻松搞定！
马拉糕
【材料】
金龙鱼低筋面粉125克，鸡蛋2个，白糖55克，无铝泡打粉3克，无味植物油25克，牛奶85克
模具：6寸固底发糕模具（底部有眼）
【 *** 过程】
1、备齐要用到的材料，材料均为室温状态下的，白糖可以用红糖，分量要多一点，因为红糖不是太甜，用红糖做的就是红糖马拉糕。
2、2个鸡蛋打散后搅匀，放入白糖（细砂糖、绵白糖都可以）、牛奶继续搅拌均匀。
3、低粉、泡打粉混合后过筛到蛋液中。过筛是为了让口感更松软，面糊不结疙瘩。
4、用手抽上下搅拌面糊，切记画圈搅拌，面团起筋口感就不松软了。搅拌后的面团会有小疙瘩，可以过一下筛，最后放入植物油搅匀即可。搅匀后的面糊不能太稀，也不能太厚，像 *** 中那样就可以。太稀的面糊要放一点面粉，太厚的面糊就放一点牛奶。搅匀后的面糊要静置半个小时左右。
5、我用的模具是蒸发糕专用的，底部有透气孔，模具里铺上一张大油纸，避免面糊漏出来。
6、蒸锅中放入足量的清水烧开，模具放入蒸锅篦子上，中大火蒸，火不要太大，蒸30分钟。
7、锅盖用纱布包起来，避免蒸的时候水滴落在面团上。
8、关火后立刻取出，提着油纸拿出面团即可。趁热吃，松软香甜。放凉之后的马拉糕，回锅热一下一样好吃。
小贴士：
1、搅匀的面糊一定要静置半个小时，静置只是让面糊融合的更好，因为没有酵母，所以面糊也不会膨胀变大。
2、马拉糕蒸的时候怕滴水，如果有竹蒸笼那是更好，蒸的时候盖上盖子。没有的话就用一块纱布包住锅盖即可。我用的模具比较深，蒸好之后也没有满模。
3、马拉糕可以用碗、深一点的盘子或蛋糕模具蒸，铺上油纸只是为了方便取出。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。有什么意见和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！
本文提供了一份简单易学的马拉糕教程，即使是新手也能轻松 *** 。将70克红糖、30克白砂糖和300克开水混合融化， *** 至35℃后加入3克酵母拌匀。随后加入180克中筋面粉和120克木薯粉，充分搅拌至顺滑无颗粒，静置约两至三倍大。接着加入3克泡打粉，再次拌匀。最后加入20克玉米油，搅拌均匀。
在蒸盘上刷上一层薄油，将面糊倒入蒸盘，静置约20分钟至再次膨胀。水开后，放入蒸盘，以大火蒸约25分钟，熄火后焖5分钟。最后，在表面刷上一层薄油，待其 *** 即可享用。
这款马拉糕口感Q弹，韧 *** 十足，甜度适中，非常美味。如果你喜欢吃马拉糕，一定要试试这个简单易学的食谱。
在家轻松自制广东美食—马拉糕，松软如蛋糕般的口感，加之木薯粉的Q弹，让人一吃就上瘾！
By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 木薯淀粉 150克
- 普通面粉 *** 克
- 红糖 60克
- 酵母 5克
- 泡打粉 2克
- 开水 400克
- 白糖 10克
- 植物油 20克
1、红糖，白糖，加开水混合均匀晾凉备用
2、木薯淀粉，普通面粉，酵母粉混合均匀
3、加入红糖水充分搅拌成细腻的发酵30分钟
4、发酵后加泡打粉和植物油
5、充分搅打均匀至无气泡，倒入模具
6、水开上锅大火蒸10分钟，转小火20分钟即可
7、又香又甜又松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗地道的马拉糕做法，速来围观准备好上图材料，鸡蛋2个把古方红糖，白糖用开水拌均匀，过筛子己经过滤了等红糖水温度有30度左右倒入面粉，木薯粉，打两个鸡蛋，酵母粉拌均匀拌成糊浆然后用筛子过滤然后用保鲜膜封闭发酵天气热我才发酵一小时就好然后再次把汽泡打掉然后放泡打粉，食用油再次把汽泡打掉蓉器刷油，这样容易脱模把打掉汽泡面从中间倒入蓉器中，然后左右摇一摇，这样可以再次把汽泡打掉，烧开水蒸35分钟蒸了35分钟，就把火关掉，焖10分钟，看上图的成品用刀切开四分，就可以看见成品做的怎么样啦，我是小糖。好不好吃，看见小孩子吃的样子就知道了，两兄弟食了四分之一。谢谢大家的支持！
