大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡蛋是平时最常见的一道家常菜，它营养丰富 *** 便宜，做法多样，深受很多人的喜爱。鸡蛋又以农村的土鸡蛋为美，它是农民自己喂养的鸡下的鸡蛋。土鸡蛋不管怎么做，味道都是非常的棒。
今天跟大家分享一道又香又下饭的家常菜--鸡蛋炒肉，这是一道做法非常简单的菜，成本才10多块钱，20分钟就能做出来.
鸡蛋炒肉的主要材料 *** 蛋跟猪肉，鸡蛋更好是用土鸡蛋，猪肉更好是用五花肉，这样做出来的鸡蛋炒肉，口感嫩滑不柴，咸香美味非常下饭哦。
【土鸡蛋炒肉】
食材：土鸡蛋、五花肉
配料：蒜苗、生抽、盐
【做法】
1.准备好3个土鸡蛋、一块猪肉，猪肉更好是五花肉（家里没五花肉，我用的是其他肉），先把猪肉切成薄片，把鸡蛋打进碗里放一点点盐，搅散备用，蒜苗切成段。
2.锅里放入花生油，烧到5成油温，把鸡蛋放进去煎，等到鸡蛋稍稍定型的时候，用筷子把鸡蛋搅散，鸡蛋全部定型的时候就可以出锅了。
3.锅里放少许油，把切好的猪肉放进去锅里炒，炒到猪肉出油微微变黄后就可以了，然后把多余的油倒出来。
4.这个时候把蒜苗梗放进锅里翻炒，放生抽、小半勺盐翻炒均匀。
5.翻炒一分钟左右，然后把鸡蛋跟蒜叶倒进去继续翻炒，炒到蒜叶断生就可以出锅了。
6.我们香喷喷的鸡蛋炒肉就做好了，鸡蛋嫩滑猪肉焦香，鸡蛋吸收了猪肉跟蒜苗的香味，非常好吃又下饭，大家不妨试一下哦。
【注意】
1.猪肉更好用五花肉，这样做出来的猪肉不会柴，又非常香，也可以下一些辣椒开胃。
2.炒鸡蛋不能炒得大久，鸡蛋凝固就可以出锅了，久了不嫩。
大家好，我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
鸡蛋，老百姓餐桌上四季不断的好食材，营养丰富，经济实惠，食用对象广泛。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经 *** 和身体发育有益处，能健脑益智，改善记忆力、延缓衰老、增强免疫力。并且鸡蛋是白搭菜，宝妈整理了6种鸡蛋的吃法，有炒菜，有面食，做法都很简单，也很家常，供大家参考。
之一道【大葱酱爆鸡蛋】
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
*** 过程：
之一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
宝妈小贴士：
1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温。做的时候灵活掌握，看自己喜好
2 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了
3 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣，不喜辣的可以用原味黄豆酱。另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握。 这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了
第二道【榨菜鸡蛋饼】
准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
*** 过程：
之一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才更好，这样饼光滑好看
第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜
第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固
第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散
第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃，直接吃随意
宝妈小贴士：
1 面粉加水量灵活掌握，以留动为好，这样才能在炒锅里流动开来摊薄
2 建议用不粘锅，形状好好 *** 作，锅内温度也不要太高，高了面糊流动不起来
3 炒锅里的油只要刷一点点就可以，多了薄饼成型不均匀，挂不住锅
第三道【韭菜炒鸡蛋】
准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
*** 过程：
之一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅
宝妈小贴士：
1 炒这道菜油要大 ：之一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃
2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭
3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤
第四道【老北京糊塌子】
准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香
*** 过程：
之一步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散
第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
第三步： 电饼铛刷油、上 *** 预热后用饭勺倒入面糊，摊薄
第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一）
第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二）。平底锅烙的时候观察 *** 是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。
第五道【葱花鸡蛋软饼】
准备食材：面粉200克，鸡蛋2个，大葱1根，植物油少许，盐半小勺，十三香半小勺
*** 过程：
之一步： 面粉入盆，磕入鸡蛋拌匀，加十三香调味， 加盐，搅匀，加凉水调成可以滴落的稀面糊
第二步： 大葱切成碎葱花备用
第三步： 电饼铛预热，倒入两饭勺面糊摊平，合上饼铛盖10秒钟
第四步： 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋， 用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，立刻撒上葱花，再撒少许盐，合上盖子
第五步： 电饼铛大热气慢慢变小，鸡蛋发皱变黄即可出锅。
宝妈小贴士：
1 面糊别稠，摊不开、饼厚，成品不够柔软
2 面糊凝固、加鸡蛋、撒葱花、盐，速度要快，，慢了葱花沾不上
第六道【青椒猪肉炒鸡蛋】
准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油
*** 过程：
之一步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩
第二步： 青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散
第三步： 锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用
第四步： 利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色（摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃）
第五步： 放入青椒丝中火翻炒，青椒微蔫加入盐调味
第六步： 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士： 肉丝要加淀粉拌一下才够嫩，这一步不要省略
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今天跟大家分享一个营养健康，酥软香甜，美味可口的早餐饼做法，鸡蛋红薯早餐饼。做法挺简单的，全程半个小时左右，红薯搭配上鸡蛋，营养非常的丰富，早餐吃一块可以让人一上午都精神满满。那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡蛋红薯早餐饼是怎么 *** 的吧。
【鸡蛋红薯早餐饼】
【 *** 食材】红薯，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，火腿肠，小葱
【 *** 步骤】
1、首先准备一根红薯，三个鸡蛋，4克酵母粉，10克白糖，200克面粉，一根火腿肠，一根小葱。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始准备 *** 这道香甜可口营养酥软的，鸡蛋红薯早餐饼。
2、把咱们准备好的红薯给它放在清水中清洗干净，尽量多搓洗几遍，清洗干净之后，咱们能将红薯取出来，把它表面的水分给它尽量的控干净，然后再把红薯的外皮去掉。咱们再用刀红薯切成薄片，切完之后将用薯片放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火将锅内的水烧开，然后继续蒸20分钟，20分钟之后咱们的红薯就已经蒸熟了。
3、时间到了之后，咱们将蒸好的红薯取出来，放到大碗中，稍微晾凉一下，然后把我们准备好的三个鸡蛋打入到红薯中用擀面杖或者是铲子之类的工具，给它碾压成比较细腻的红薯泥。再稍微晾凉一下，不要太热，然后加入4克左右的酵母粉，趁热将酵母粉搅拌至融化。然后再加入10克左右的白糖，继续搅拌，搅拌到白糖也融化。
4、酵母粉和白糖都融化之后，咱们多次少量的加入大概200克左右的面粉，将红薯泥搅拌成面糊状，要稍微的黏稠一点，搅拌好面糊之后咱们裹上一层保鲜膜给它醒发大概一个小时左右。
5、把咱们准备好的火腿肠取出来，把外包装给它扒掉，然后将火腿肠对半切开，再把每一半也对半切开，然后切成小丁，切完之后放到一个小盘中，准备好的小葱清洗干净，再切碎，切成葱花，切完之后一块放到盘中待用。
6、面糊醒发好了之后咱们将保鲜膜拿掉，然后用筷子搅动一下，排排里面的气体。排完气体之后，咱们先把它放到一旁，电饼锅预热，然后给它刷上一层食用油，把面糊直接倒到电子锅中，然后用铲子给它摊一下，摊的平整一点，再把咱们切好的火腿肠丁和葱花均匀的洒在饼子的表面，盖上电饼锅的盖子用中火烙两分钟，两分钟之后将锅盖打开翻一下面，继续烙两分钟。时间到了之后就可以关火出锅了，出锅之后切成三角小块，方便食用，一道非常美味的鸡蛋红薯早餐饼就这样做好了。
【小贴士】
1、加入酵母粉的时候，温度千万不能太高，如果太高的话就会将酵母菌 *** ，从而起不到发酵的效果。
2、红薯片尽量切得薄一点，这样比较容易蒸熟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#少盐饮食 轻松生活# 让人食欲大增又能助消化的鸡蛋炒洋葱洋葱可是好东西，炒炖烤煎，生吃熟食均可； 还有通气、助消化的功效。这道小炒简单又好吃， 加一根红辣椒，红白黄搭配着漂亮，尖椒的微辣、洋葱的甜脆嫩、鸡蛋的鲜香，简朴却又有滋味。虽然没有肉，但也是很下饭。 少盐秘诀：鸡蛋的清香，洋葱的甜脆，尖椒的辣甜，各显特色，又相辅相成，相互衬托，不需要酱油等这些色重的厨调料，一点点盐就可以。。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 洋葱 半个
- 红辣椒 1根
- 油 适量
- 盐 少许
- 凉水 10克
1、食材准备好；鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水，这样炒出来的鸡蛋香嫩、蓬松
2、洋葱剥外皮，去顶部和根部，洗净，我只用了半个，切粗丝；红辣椒去籽切细长丝
3、炒锅中倒少许油，将洋葱和辣椒入锅，大火煸炒1分钟，使其微微变软，再加少许盐加速成熟，等完全变软后盛出备用
4、锅中倒适量油，油温6、7成热时，倒入蛋液，稍定型
5、再用铲子打散，成均匀的鸡蛋块；
6、洋葱辣椒倒回锅中，稍加混合出锅
7、漂漂亮亮，清清爽爽，清甜鲜嫩，超下饭的一道小菜
小贴士1. 这道可以百变，如换成胡萝卜片，青椒片，黄瓜片等； 2. 洋葱本身很香，无需再放额外的调料如大葱、大蒜等。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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一根山 *** 2个鸡蛋，教你好吃的做法，比油条还香，吃一次就忘不了秋天正是养胃的黄金时期，处暑过后，终于慢慢地凉快了很多，凉爽的天气让人的食欲也变得好起来，毕竟经过一个夏天的高温消耗，身体也需要营养来补充，俗话说：“秋天巧进补，冬来打老虎”可见秋天食补多重要了，要多吃些滋补美食，冬天才会有一个好身体，很多人不知道秋补吃什么，选食材也是很重要的，比如说这个“疙瘩汤”鲜香滋补不油腻，记得要常给家人吃哦。
最近的蔬菜 *** 也涨了很多，我们这边的山 *** *** 已经卖到8元一斤了，前几天还6.5一斤，贵也要舍得吃，花了15块钱买了2根山 *** ，山 *** 的 *** 虽然很贵，但是营养丰富，所以说秋天要多吃些山 *** 营养又滋补。
山 *** 的营养 *** 也比较高，在生活当中比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为 *** 提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等，接下来就和大家分享一个好喝的疙瘩汤，一起来看看具体的做法吧。
【疙瘩汤】
准备食材：山 *** 2根，鸡蛋2个，西红柿2个，大葱，生姜，大蒜，香菜，面粉，食盐，食用油，蚝油，生抽，鸡精
具体做法：1，首先把山 *** 洗干净，削皮，如果对山 *** 过敏的朋友，一定要记得戴手套再削皮，不然会手痒。
山 *** 削好皮后，用刀直接把它拍碎，然后再改刀把它剁成小碎丁，也不要太碎，保留一点颗粒感，这样会更好吃。如果对山 *** 过敏，在搓山 *** 时，可以借助一双筷子，把搓好的山 *** 先单独装入盘中。
2，接着再准备两个西红柿，先用小刀在顶部十字划一下，把西红柿放入大碗中，接着用刚烧好的开水烫一烫，这样西红柿就好去皮了。
趁着烫西红柿的时间，再准备一段大葱，把它切成葱花，然后再切一点姜末，最后再切一点蒜末，如果不喜欢吃葱姜蒜，可以不加。
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3，西红柿烫过后就好去皮了。把去皮的西红柿先切成片，然后再改刀把它切成条，最后切成小碎丁。切好的西红柿丁也是单独装入盘中。,
4，接下来起锅热油，先把葱姜蒜爆香。炒出香味后，就可以把切好的西红柿丁下进来了。然后再加入一勺食用盐，这样可以快速炒出西红柿里面的汁水，炒出红色的汤汁。
就可以把剁好的山 *** 加进来了，然后再根据家里面人口的数量，加入适量的清水，用铲子把山 *** 碎搅拌均匀，然后盖上盖子大火烧开。
5，接着准备一只小碗，向里面打入两颗鸡蛋，用筷子搅散，再准备一只碗，向里面加入适量的面粉，用慢慢慢慢的一滴一滴滴水的 *** ，把面粉搅拌成絮状，像这样比较松散的面絮状就可以了，
6，水也烧开了，把搅拌好的面絮直接下进来就可以了。面絮全部倒进来之后。后用筷子迅速搅散开，然后开始调味，加入适量的蚝油、生抽、鸡汁或者 *** 精，再用勺子把调料搅拌均匀。
7，大火烧开疙瘩煮熟就可以，把之前搅拌好的鸡蛋液倒进来了，蛋花煮熟后关火，然后加一点香菜增香提色，用勺子把香菜推开，哇，好香的疙瘩汤啊，吃的时候再加一点小磨香油，简直是不要太舒服哦，太有食欲了，我的口水都已经忍不住了。现在天气越来越冷，早上喝上一碗热腾腾的疙瘩汤，胃会比较舒服，同时又好消化，加入山 *** 进来之后更营养，比油条还要好吃。做法还简单，早餐只需要十几分钟就搞定了，喝完之后全家都暖烘烘的，特别舒服，喜欢的话就试试吧。
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#少盐饮食 轻松生活#葱花炒鸡蛋妈妈烙的锅盔馍，夹上葱花炒鸡蛋更好吃啦！
By *** 妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小葱叶 适量
- 线辣椒 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
- 菜籽油 适量
1、小葱叶洗干净切成葱花。
2、线辣椒去籽洗干净切碎。
3、鸡蛋磕入碗里。
4、搅散。
5、加入葱花和辣椒碎搅拌均匀。
6、放盐搅拌均匀。
7、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，倒入葱花蛋液。
8、待蛋液底部凝固以后用铲子轻轻推动，炒熟即可。
9、很香很香哦！
10、搭配锅盔馍绝绝子。
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2个土豆，3个鸡蛋，孩子三天两头点名吃，营养补钙，美味又解馋哈喽大家好，我是小昕，我又来给大家分享美食了。土豆相信大家并不陌生，土豆有着很高的营养价值，被饮食专家称为是"十全十美的食物"，它具有B1,B2,B6等维生素，具有抗衰老的功效，很多人都喜欢食用它。而鸡蛋也是我们生活中必不可少的东西，鸡蛋是人类更好的营养来源之一，它被美国某一 *** 评为"世界上最营养的早餐"，鸡蛋中不仅含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质，而且具有一定的医疗价值。我们一般在做土豆的时候都是直接切成丝炒着吃的，而今天小昕给大家带来另一种土豆的做法，这样做土豆配鸡蛋，不仅好吃而且营养。
用料：
土豆，面粉，玉米面，笨鸡蛋，葱
做法步骤：
之一步:首先把土豆去皮，洗干净后，用擦板把土豆擦成丝。
第二步：加入适量的面粉，少量的玉米面，土豆和面粉的比例为2：1，搅拌均匀，尽量使每一根土豆丝上都沾上面粉，这一点很重要。
第三步：在碗内打三个笨鸡蛋，把鸡蛋搅匀备用。打鸡蛋小技巧：将鸡蛋从冰箱里拿出来，放到室温（或者在温水中放一会儿），再敲开蛋壳开始搅打，这样打出来的鸡蛋口感更好。因为温度较低时，鸡蛋中蛋白质的起泡 *** 会大大降低，从而影响到打鸡蛋的效果。
第四步：葱白和葱花切开之后要分 *** ，炒菜的时候葱白在开头炒而葱花则是在最后放。
第五步：在蒸锅上面放一层笼布，放入土豆丝，用大火蒸十分钟。
第六步：锅热之后放油，将已经打好的鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好之后，将鸡蛋皮切成条备用。
第八步：把蒸好的土豆丝取出来放在盆里搅散备用。
第九步：热锅放油之后先放入葱白，等到把葱白炒香之后，然后放入土豆丝，翻炒一段时间，加入蛋皮以及适量的盐，最后加入葱花后，翻拌均匀就可以出锅装盘了。一份香气扑鼻的蒸土豆丝鸡蛋就出炉了。
以上是小昕做（蒸土豆丝）的步骤分享。这样做的鸡蛋和土豆丝不仅很好吃，而且营养价值很高，还可以用来当早饭。怎么样，看着是不是很好吃的样子啊，有没有很想吃呀？好啦，小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。如果你对小昕的这道菜有什么不一样的看法或者有不同的做菜技巧，欢迎留言分享哦。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦！
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一个农家素小炒，简单的食材，家乡的味道，吃着真地道，喜欢的可以先收藏起来，有空在家里试一下。
下面我们开始 *** ：
1.准备提前泡好的粉条一把备用。
2.胡萝卜半个先切成厚片，再切成条，切好放入盆中。
3.杏鲍菇半根也切成厚片，再改刀切成条，和胡萝卜放在一起。
4.洗净的韭菜一把，先去掉根部，然后切成段，放入小盆中。
5.小葱一根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起。
6.准备一个小盆，打入三个正宗的母鸡蛋，然后用筷子搅匀打散。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.准备一个不粘锅，加入少许食用油，油热以后倒入打好的鸡蛋。
8.用铲子轻轻推动，把鸡蛋煎至定型，倒出备用。
9.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后，倒入胡萝卜和杏鲍菇。
10.翻动几下，焯水30秒，食材经过焯水可以减少在锅中的烹饪时间，30秒后关火，捞出控水，再放入盆中。
11.水中加入几滴老抽，然后倒入粉条。
12.继续煮两分钟，把粉条煮软煮透，两分钟以后，倒出控水。
13.再用凉水冲洗一遍，避免粉条粘连，再倒入小盆中备用。
14.重新起锅，添入一勺食用油，倒入葱蒜爆香。
15.然后下入胡萝卜和杏鲍菇，快速翻炒几下，再倒入粉条，鸡蛋，继续翻炒均匀。
16.翻匀以后，开始调味，加入少许生抽，加一点老抽上底色，再加一勺食盐，加入少许鸡粉，适量的十三香，开大火翻炒均匀，化开调料。
17.然后倒入韭菜段，继续翻炒15秒。
18.把韭菜炒至断生，即可关火起锅，装入盘中。
19.好了，这道营养美味的农家素小炒就做好了。
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厨师长教你家常洋葱炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，洋葱爽脆，比饭店做的好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“洋葱炒鸡蛋”的做法，鸡蛋是我们日常吃的最多的食材，每家每户肯定备的都有，而且鸡蛋素有全营养食品的美称，而且吃法搭配非常的多样，鸡蛋遇上西红柿，是营养绝配。二者结合，能够良好地“去粗取精”。除此之外还有一个非常营养的搭配，那就是洋葱炒鸡蛋，洋葱具有发散风寒、杀菌的作用； 洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化，把这两者搭配在一起，营养一点也不输番茄炒鸡蛋，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【洋葱炒鸡蛋】
1.洋葱半个切成宽条，然后用手抓散，青线椒两个斜切成圈，和洋葱放在一起备用。
2.鸡蛋四个打入盆中加入食盐，提前加入食盐会更入味,然后用筷子快速地打散。
3.下面我们开始烹饪,锅内倒入植物,把油烧热以后，充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出控去多余的油。
4.把洋葱和线椒圈放入漏勺中冲洗一下，锅内加入植物油，油烧热以后，倒入洋葱和青线椒快速的翻炒，加入生抽，翻匀后加入少量的食盐，把洋葱炒至断生，倒入刚才炒好的鸡蛋，然后再翻炒几下就可以出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸡蛋的100种吃法，蒸、煎、烤、煮、炒样样都有，学会半年不重样今天阿慧又来分享美食了
餐桌上每天都要吃鸡蛋，换着花样吃大人孩子都喜欢，每道菜都非常好吃、营养丰富，为家人做起来！
