春天的蔬菜有很多种，营养最丰富的就属莴笋了，含有多种维生素和矿物质，还含有丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育起着重要的作用，今天就给大家分享莴笋的4种做法，简单营养，荤素搭配，家人都爱吃。
一，【莴笋炒鸡蛋】
1.新鲜的莴笋一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成菱形片，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐增加鸡蛋的底味，再加入几滴白醋，加入白醋既可以减少鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋蓬松暄软，然后用筷子顺着一个方向打散备用。
3.炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。
4.锅内留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。
5.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀，美味即成。
二，【莴笋炒肉片】
1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中。
2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。
3.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。
5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
三，【莴笋拌鸡丝】
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀，加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。
3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。
4.蒜子几粒切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成。
四，【洋葱拌莴笋】
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。
2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，就可以装盘食用了。
好了， 关于莴笋的4道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
鸡肉的9种神仙做法，不柴不硬，鲜嫩多汁！超赞！.
一、农家炒鸡腿
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二、口水鸡
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三、小鸡炖蘑菇
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四、可乐鸡腿肉
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五、酱油鸡
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六、家庭版黄焖鸡
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七、椒盐鸡块
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八、葱油焖鸡
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九、农家小炒鸡
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你还有鸡肉的其他做法吗？欢迎分享哦
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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鸡肉和它是“绝配”，养血健脾、清火润肺！酱汁浓郁，超下饭！春生夏长，秋收冬藏。经过冬季的滋养和储备， *** 到了生长、萌发的时节。
和秋冬进补有所不同，在乍暖还寒的春天里， *** 阳气生发。此时不宜大补，也不宜寒凉，比较好的进补方式就是清补。
鸡肉滋补又不燥热，是很好的选择。鸡肉有温中补脾、益气、养血生精的作用，可以强筋骨，同时还能对产后虚羸有所补益。
此外，鸡肉中富含优质蛋白，有助于肌肉代谢与增长。每100克鸡肉就有23.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍，跟牛肉基本相当，是羊肉的2倍之多。
今天用鸡肉给大家带来一道东北名菜——酱爆鸡丁，原本酥脆香甜的琥珀核桃是这道菜的亮点。不过这个季节饮食油炸而且带有蜂蜜的琥珀核桃可能容易上火；
因此豆苗子做法上也做了小小的修改，用另外一种“神秘食材”取代了它。没有放琥珀核桃也能 *** 出原始地道味，主要秘诀是使用了“三合一”的酱料。这个“神秘食材”是什么呢？“三合一”的酱料又包含哪几种调味料呢？赶快学起来吧~
主要食材
芦笋、鸡腿肉
烹调步骤
① 腌制
鸡腿肉加料酒、蛋清、生抽腌制。
② 煸炒
鸡腿肉四成油温下锅煸炒，下入1份黄酱和1份甜面酱，烹入少许葱姜水和料酒，酱料炒香后放入芦笋。
Ps：这个“神秘食材”便是芦笋，它清热不寒凉，有助于清肝润肺，尤其适合这个季节食用；酱料是发酵食品，有益消化。
③ 调味
将芦笋与酱料、鸡丁翻炒均匀，再加入1份白糖调味即可。
Ps：“三合一”的酱料含有1份黄酱、1份甜面酱、1份白糖。
最终成品
冬季，面对突然而来的寒气，很多人都来不及适应。干燥又寒冷，就特别容易出现上火和感冒的症状。这时候大家就想着是不是身体变虚弱了，就开启了大补特补的模式，各种 *** 鸡肉吃起来。其实，肉吃多了反而会引起内火。冬天的食物要以清淡为主，尽量做到荤素搭配，才能舒舒服服度过冬天。
一、包菜炒肉丝
食材：包菜、猪肉、青椒、蒜头
1：青椒切成丝，包菜洗净切成丝;
2：猪肉洗净沥干水分切成丝放入碗里，加入适量的生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟;
3：热锅倒油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用;
4：锅中加油放入蒜头爆香，再放入包菜和青椒丝一起爆炒，加入少许盐和白糖调味;
5：包菜炒软之后把肉丝加进去，翻炒均匀炒熟就可以出锅了;
二、杂蔬炒 ***
食材：荷兰豆、胡萝卜、香菇、带子肉、葱姜
1：荷兰豆去掉头尾，胡萝卜削皮切成自己喜欢的形状;
2：香菇撒盐搓洗干净，切片儿;
3：锅中放水烧热之后，加入荷兰豆、香菇、胡萝卜焯水两分钟捞出;
4：把带子肉洗净切成片，焯水30秒捞出;
5：热锅倒油，加入葱姜炒香之后将焯好水的食材全部倒进锅内，加盐和鸡精调味;
6：出锅之前加入少许淀粉水和香油就可以出锅了;
三、茭白炒肉丝
食材：茭白、青椒、猪肉
1：猪肉洗净切丝，往肉里面加自己喜欢的调味料腌制10分钟;
2：茭白没有剥掉外皮的自己回来后把外片剥掉，洗净，切成丝
3：热锅倒油，放入腌制好的肉丝炒至变色捞出备用;
4：锅中再倒油，加入蒜末炒香，放入茭白和青椒翻炒，加盐和白糖调味;
5：把肉丝倒入锅中继续翻炒至熟就可以出锅了;
四、百叶炒菠菜
食材：百叶、菠菜、葱姜
1：菠菜切小，锅中加水烧开之后，将洗好的菠菜放进去焯水1分钟;
2：百叶切成丝，倒入锅中焯水，去除豆腥味;
3：热锅倒油，放入葱姜爆香，倒入焯好水的菠菜和百叶大火爆炒;
4：加入少许的盐和白糖调味即可出锅;
五、豆角炖土豆
食材：豆角、土豆、葱姜蒜、排骨少许、红椒
1：消掉皮的土豆切成块，豆角切成小段，五花肉切薄片;
2：大葱斜切成片，红椒切成块;
3:热锅倒油，放入土豆、豆角炒制；
4：加入适量热水，下入土豆，加入一勺生抽、适量的盐、白糖、胡椒粉调味，中火炖10分钟;
5：倒入豆角，炖3分钟，再加入红椒翻炒均匀;
6：出锅之前加入少许，锅四周淋上一点油，大火收汁即可出锅;
(橙子)
七星级大厨亲自传授鸡肉十种做法。
这些做法连七星级大厨都不会透露，最后一种绝对让你胃口大开！
黄焖鸡是一道经典的家常菜，只要掌握好这三点技巧，你也能做出美味的黄焖鸡。黄焖鸡通常选用鸡腿肉，土豆切成滚刀块。土豆、青红椒和香菇都是必不可少的配菜。将黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀，制成简单美味的酱汁。将鸡块放入开水中，加入料酒焯烫，去掉血沫，捞出沥干水分。油热后，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入调好的酱汁，炒香后加入鸡块，炒至酱香味四溢。黄焖鸡需要焖制，加入82年啤酒，再加入香菇和土豆，煮开后转小火焖10分钟，然后加入青红椒焖1分钟。这样做的黄焖鸡比外面卖的还好吃。
麻辣手撕鸡是一道简单又美味的家常菜，只需2分钟就能做好。将洗净的鸡腿凉水下锅，加入姜片、葱段和料酒煮20分钟，然后捞出晾凉。将蒜末、葱花、小米辣、辣椒面放入碗中，淋上热油，激发出香味。然后加入生抽、香醋和其他调料，搅拌均匀。将鸡腿撕成小块，加入葱丝、香菜和花生米，然后淋上调好的料汁。如果你不知道今天该吃什么，那么你一定要试试这道葱、蒜、白切鸡。白切鸡是一道经典的家常菜，做法简单，但很多人认为骨头带血的白切鸡没有煮熟。其实，骨生肉，熟的白切鸡才是更好吃的。
选鸡很重要，更好选择农家散养的走地鸡。将盐撒在鸡身上，然后用手抹匀，去除表面的污垢，清洗干净。准备泡鸡的水，加入葱、姜和黄栀子，煮开后转小火，将鸡放入水中三起三落，使鸡内外均匀受热。白切鸡需要慢煮，不要开大火，不要盖上盖子，保持水温似开非开的状态。三斤左右的鸡浸泡25分钟即可，然后将鸡剁成小块，装盘后调两个蘸汁。沙姜葱油汁是用沙姜和红葱头搭配 *** 的，淋上滚烫的花生油，激发出香味。葱汁是用姜蓉和葱花搭配 *** 的，淋上滚烫的花生油，激发出香味。调味只需要加盐，其他调料都不用放。这样做的白切鸡不仅鲜嫩可口，还保留了鸡的原汁原味。
蒜香鸡煲是一道美味又简单的家常菜，后期不要再炖汤或口水鸡了，跟着我这样做，比龙肉还好吃。将锅中的油烧热，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入切好的鸡块，不需要腌制，盖上盖子，沿锅边淋上料酒，焗5分钟即可。
在碗中加入红葱头、沙姜和热油，激发出香味后加入一勺生抽和少许芝麻油，搅拌均匀。
将鸡肉焗5分钟后均匀地铺上刚刚调好的料汁，全程不用加水，再盖上盖子焗5分钟。
当鸡肉开锅的那一刻，隔壁的老王也醒了，鸡肉鲜嫩美味，赶紧动手做起来吧。
首先将鸡腿放入水中，加入葱、姜和料酒去腥，煮20分钟。然后调一个料汁，我每天都会分享简单的家常美食，您可以关注我，以后想吃不会做还能找到我。料汁混合均匀备用。
将煮好的鸡腿撕成小条，加入虾仁、小米辣和香菜，再淋上调好的料汁，抓拌均匀即可享用。
20块买了四个新鲜鸡腿，用开水烫一下会更容易上色。
加入葱、姜、一勺盐焗鸡粉，加入一勺油涂抹均匀腌制10分钟。
加入葱、姜、一勺盐焗鸡粉，加入一勺油涂抹均匀腌制10分钟。
水开后上锅蒸20分钟。出锅后放凉，撕成小块。
我每天都在用心教做菜，您可以关注我，想吃不会做还能找到我。
加入洋葱、香菜和花生米，撒上黑芝麻拌匀即可享用。
咸香嫩滑，特别好吃，想吃赶紧收藏做起来吧。
20块买了四个新鲜鸡腿，用开水烫一下会更容易上色。
加入葱、姜、一勺盐焗鸡粉，加入一勺油涂抹均匀腌制10分钟。
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水开后上锅蒸20分钟。出锅后放凉，撕成小块。
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用之一杯花生油煎至一面金黄，再翻面煎另一面，下入姜、蒜末炒香。
加入姜、蒜末、两勺生抽、半勺老抽、白砂糖、蚝油，搅拌均匀后腌制30分钟。
放入腌好的鸡腿，倒入剩余的腌料汁，小火焖15分钟，中途多翻面几次，然后再大火收汁即可。
煮饭键30分钟即可。放凉后让你 *** 撕成小块，再淋上煮出来酱汁，有条件再来点白芝麻会更香，来上一口满嘴都是香味！·第十种口水鸡。夏天到了，想吃口水鸡，就像我这样在家做。做法简单，麻辣过瘾。
→首先，将鸡腿加葱、姜、料酒、少许花椒和几颗黄栀子一起煮，小火焖煮15分钟。捞出后，过冰水，口感更劲道。然后，将鸡腿改刀装盘。
→每天我会分享简单的家常美食，如果您想学习更多，就关注我吧。再加入一勺生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、盐和鸡精，再加入一勺煮鸡的原汤，搅拌均匀后淋在鸡块上即可。
想吃，就回家试试吧。感谢老铁们观看，我们下次再见！
10款鸡肉下饭菜，做法简单，香浓好吃，可以收藏起来做给家人吃了鸡肉家常做法有很多，你家最受青睐的家常做法有哪些呢？给大家分享10款我家的鸡肉下饭菜，做法简单，香浓好吃，大家可以收藏起来做给家人吃了。
家常鸡米花，孩子想吃鸡米花了，不用去快餐店买，花几块钱买一斤鸡胸肉，咱们自己在家就可以轻松做出来，孩子左手一个，右手一个，好吃到几乎停不下来。
1.鸡胸肉改刀从中间片开，改刀切成拇指粗的丁，用水清洗干净，挤掉多余水分，纳入盆中，加入葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、少许胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制入味，挑拣出葱姜，再加入一包脆炸粉或者炸蔬菜粉，别的什么也不用再加了，加入少许色拉油，充分抓匀。
2.油温五成热，逐一下入鸡胸肉块，炸至金黄酥脆，捞出即可装盘，外酥脆里鲜嫩，这样的鸡米花你家孩子肯定喜欢。
凉拌鸡胸肉，天气闷热不想吃饭，您就试试这款凉拌的鸡胸肉，香辣滑嫩，特别下饭，一周吃三回还吃不够，减肥的 *** 们，怎么吃都不长肉。
1.一斤的鸡胸肉改刀切成片，纳入盆中，加入少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉，一勺淀粉，抓匀腌制半小时。
2.净锅加入少许色拉油，下入鸡胸肉片，边煎边炒，断生盛出备用。
3.空碗中调一个料汁，碗中加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蒜末，用热油泼香，即成凉拌鸡胸肉的料汁。
4.将料汁倒在鸡胸肉片上，最后调入生抽和蚝油，拌匀装盘，美味即成，这个 *** 你觉得怎么样？好吃又简单。
宫保鸡丁，下面这个做法特别适合孩子吃，做法简单，拌饭太香了，一般做宫保鸡丁选择用鸡腿肉，这款宫保鸡丁选用鸡胸肉吃着更嫩，家里孩子没胃口，不妨一试。
1.鸡胸肉改刀切成拇指粗的方块，纳入盆中，加入盐、胡椒粉、酱油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀，抓至粘手，加入色拉油锁住水分备用。
2.调制一个碗汁，空碗中加入一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋，一勺面粉，加入适量清水，搅匀备用。
3.起锅烧油，先下入一小撮花椒粒炸出香味，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香，下入鸡胸肉炒至变色，下入黄瓜丁和提前汆过水的胡萝卜丁，烹入碗汁，炒至入味，下入熟花生米，收浓汤汁，即可出锅装盘，你觉得这道宫保鸡丁和以前的做法有区别吗？尤其适合孩子们的口味。
蜜汁鸡排，学会我这个 *** 你就不用再给孩子买的吃了，在家也可以轻松做，只需要几个小鸡腿，轻松搞定。
1.准备几个小鸡腿，进行脱骨，清洗一下上面的血水，再纳入盆中，加入姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀，放一边腌制十分钟。
2.准备一个空碗，加入适量清水，再往里面调一个料汁，加入料酒、生抽、蚝油、多一些的蜂蜜，搅匀备用。
3.煎锅里面起锅烧油，放入鸡肉，煎至两面金黄，烹入料汁，边炒边收汁，料汁浓稠时，撒入芝麻，酱汁均匀的裹在鸡肉上，出锅改刀切条，摆盘上桌，即可享用，真的很好吃哦！
酸辣虾仁手撕鸡，鸡肉的这个做法你要是学会了，家人夸你是大厨，酸辣过瘾，越吃越想吃，看完之后，快去试试吧。
1.鸡腿下入冷水锅中，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇去浮沫，小火煮二十分钟，晾晾备用。
2.调制一个酸辣味的凉拌汁，空碗中加入适量小米辣圈、蒜末、葱花、辣椒粉，泼上冒烟的热油，激发出香味，调入盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖，搅匀备用。
3.鸡腿用手切成小块，加入一把去皮的熟虾仁，洋葱丝、香菜段、油炸花生米，淋上凉拌汁，充分拌匀，装盘即可，比口水鸡吃着还要香。
双椒鸡丁，这道菜采用自贡小煎小炒的家常做法，喜欢吃辣口的鸡肉丁，可以试试这款菜品，鸡肉滑嫩，略带鲜辣味，拌饭拌面都可以。
1.鸡腿去骨，改刀切成丁，清洗一下血水，再纳入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，色拉油，抓拌至粘手备用。
2.起锅烧油，下入鸡肉丁炒至变色，调入生抽、蚝油、蒜末炒匀，再下入青红尖椒丁，煸炒出香辣味，即可出锅装盘，这道川味菜品就做好了，是不是很简单。
辣子鸡翅，鸡翅可以不用红烧或者可乐了，试试这个麻辣香酥的辣里寻鸡翅吧，表皮焦香，麻辣味美，越嚼越香，用来当下酒菜真的是太香了。
1.鸡翅改刀剁成均匀的块状，纳入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，姜丝，抓匀腌制十分钟，再加入适量淀粉和色拉油，抓拌均匀，再腌制十分钟。
2.起锅烧油，油温六成热，下入鸡翅块，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，出锅备用。
3.锅留底油，下入姜丝，干辣椒节，小火慢慢将辣椒炒酥，下入鸡翅，加入少许盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋入少许花椒油，一点点香油，香葱段，翻炒出香，即可出锅装盘。
麻辣手撕鸡，这道菜与上面的酸辣虾仁手撕鸡做法相近，区别在于这道麻辣手撕鸡用了琵琶鸡腿，煮熟之后还得用擀面杖或者刀背拍一拍，再用手撕的 *** ，最后拌出来，肉质细嫩，料味香浓，下饭下酒，备受大众青睐。
1.鸡腿洗净，凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火煮二十分钟，出锅晾晾，放在案板上，用刀背或者擀面杖将鸡腿拍松，再用手撕成细丝备用。
2.调一个料汁，空碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、小米辣圈，泼上热油，激发出香味，调入适量生抽、香醋、半勺盐、半勺糖、半勺蚝油、一勺麻油、搅匀备用。
3.手撕好的鸡肉装入盘中，加入葱丝、香菜段、适量油炸花生米，淋上调好的料汁，吃的时候拌匀即可。
葱油焖鸡，焖鸡腿吃法千千万，很多人却独爱这一款，不仅做法简单，而且葱香味浓，酱香味美，鸡肉鲜嫩，拌饭连汤汁都不剩。
1.鸡腿改刀剁成块，放入清水中浸泡半小时，捞出控掉多余的水分，再纳入盆中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，抓拌均匀，腌制半小时。
2.起锅烧油，下入香葱段炸至微黄，捞出香葱，再下入鸡块炒香，下入剩余的料汁和炸过的香葱，盖上锅盖，小火焖二十分钟即可出锅，味道特别香特别好吃。
家常版酱烧鸡腿，在家怎么简单 *** 酱鸡腿，其实 *** 特别简单，新手也可以轻松学会，出锅的鸡腿不腥不膻，入味香浓，好吃不塞牙，在这里推荐给大家。
1.鸡腿冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出再重新下入净锅，再顺便加入几个去了皮的鸡蛋，再重新加入葱姜、料酒、八角、香叶、几个干辣椒、老抽、生抽、几粒老 *** 、适量的盐和鸡精，还有提前炒过的豆瓣酱，倒入适量清水没过鸡腿，盖上盖子，炖煮半小时，关火浸泡20分钟，再大火收浓多余的汤汁，即可出锅，说实话，吃过的都说好吃。
鸡肉的做法前后分享了上百种，这十种做法简单好吃，轻松 *** ，不管是家里的大人还是孩子都喜欢，喜欢吃鸡肉的朋友可以在家试试，觉得还不错的话，转发和收藏，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味菜品哦！
5 种鸡肉的家常做法，下饭又下酒，做法非常简单1、家常地锅鸡
食材:半只鸡、干香菇、土豆、青红椒
调味:盐、生抽、糖、黄豆酱、葱姜蒜、八角
做法：
（1）鸡洗干净，加生姜冷水下锅。煮出血水，捞出冲洗干净
（2）干香菇泡水，土豆削皮切块。
（3）面粉加水揉到没有干粉的状态 ，醒面半小时左右，然后分成小剂子，放在加满水的碗里泡着。
（4）锅里倒油放糖，炒出糖色，下鸡块翻炒一下，放干辣椒和八角 ，炒出香味。
（5）加入生抽，老抽，黄豆酱，加入盖过鸡块的水焖煮半小时左右。
（6）泡好的香菇和切块的土豆一起下锅，加盐再翻炒一下，水煮干一点跟鸡块平行 。
（7）放在水里的小面团，放在手上捋平，摊薄一点，就用手挨个贴在锅边。
（8）围着锅边贴好以后，盖上锅盖小火焖3-5分钟左右就可以了
2、辣子鸡
食材:
鸡腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2勺、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖1勺、熟白芝麻1小把、油盐适量。
做法：
（1）鸡腿剁成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，倒入料酒、盐、姜片拌匀，腌制一会儿，去腥入味。
（2）干辣椒剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。
（3）把干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，辣椒浸泡一会儿再捞出沥水。
（4）锅中倒入适量油，油热后下鸡腿丁。
（5）把鸡腿丁炸至金 *** 后捞出沥油待用。
（6）热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，小火炸出香味。
（8）接着放入葱蒜末，炒香后再放入干辣椒段儿炒出香。
（9）然后放入炸好的鸡腿丁，不停地翻炒大约两分钟。
（10）调入适量酱油、白糖，炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可。
3、葱油焖鸡
食材:鸡腿5个，葱段，姜片
腌制料:2勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐，半勺胡椒粉，1勺耗油，1勺白糖
做法：
（1）鸡腿剁大块，泡出血水后清洗干净，倒入所有的腌制料，拌匀腌制半小时。
（2）锅中倒油，倒入葱姜炸至焦黄捞出，倒入鸡块翻炒变色，倒入多余的腌制料，焖煮15分钟，出锅撒点葱花即可。
4、虫草花蒸鸡
做法：
（1）把鸡斩块，把虫草花洗干净
（2）把鸡块虫草花放入搅拌盆内，放一勺蚝油，一勺盐，半勺淀粉，一勺酱油，半勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟
（3）腌制好的鸡肉放蒸锅蒸30分钟即可。
5、白切鸡
食材:新鲜鸡一只
浸鸡材料:开水，葱两颗，姜几片。
蘸料：沙姜切碎，香菜适量，鲜酱油，花生油少许。
做法:
（1）鸡洗净，烧一锅开水，下姜片，葱。3（2）关掉火(水不能太高温，鸡要慢慢浸熟才好吃)整个鸡放入锅中，开水要浸泡全鸡。浸泡两分钟后把鸡捞出。
（3）把洗凉的鸡放回汤里继续开小火慢慢浸熟，5，6斤的鸡，大约要煮一个多小时(切记是慢火)，要经常翻动。
（4）鸡不可过熟，我一般是看鸡腿部分鼓起来了，就出锅了。鸡出锅后马上泡到冰水里，泡至鸡全凉后，就可以切好上桌了。
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一、咖喱鸡
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二、板栗炖鸡汤
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三、豉油鸡
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四、姜葱鸡
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五、柠檬鸡
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六、黄焖鸡
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你还有鸡肉的什么做法？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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#你家乡的 *** 菜是什么##有什么好吃的美食可以推荐嘛##头条创作挑战赛#
冬天吃羊肉汤、牛肉汤，不如试试这4种杂烩菜，简单又好喝北方的冬季可以靠暖气过，而南方只能靠毅力。寒风凌厉的冬天，喝上一锅热汤，能把你冷到发麻的身体温暖回来。但无论是南方还是北方，在冬天对对汤汤水水都有一种独特的偏爱。
当你在冬季吃够了羊肉汤、牛肉汤的时候，不妨跟着我学学这几种杂烩菜的做法，简单又好喝，让你温暖整个冬天。
一、三鲜烩豆腐
食材：豆腐、鸡胸肉、胡萝卜、香菇、大蒜、香菜、料酒、淀粉
1：将鸡胸肉表面的膜撕掉清洗干净切成肉丁放入碗中;
2：碗里加少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟;
3：豆腐用热水烫一下去除豆腥味，切成小块;
4：香菇用盐搓洗干净之后切成丁，胡萝卜切成丁;
5：锅中加水烧开之后放入香菇和胡萝卜焯水2分钟捞出;
6：热锅凉油，放蒜末炒香，加鸡胸肉翻炒。按照自己喜欢的口味添加生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉水大火煮至汤变浓稠，再把胡萝卜丁和香菇丁倒入锅内大火煮2分钟，更好豆腐放入煮上一分钟，撒上香菜就可以吃了;
二、杂蔬烩蛏肉
食材：竹蛏、毛豆、木耳、胡萝卜、小河虾、葱姜、南瓜泥、鸡汁、白胡椒粉
1：取出蛏子肉，去除内脏，清洗干净备用;
2：毛豆剥出毛豆仁，胡萝卜削皮切丁;
3：葱姜切末，木耳提前放温水泡发 ;
4：锅中放水烧开之后倒入毛豆仁、木耳、胡萝卜焯水2分钟捞出;
5：锅中加入少许料酒，倒入处理干净的蛏肉焯水，时间不用太久，然后捞出;
6：热中放入葱蒜末用油炒香，倒入适量的水，加入半勺盐、少许鸡汁大火煮开;
7：把焯过水的菜倒入锅中，再放入小河虾，等虾变色之后将蛏子肉倒入锅内，大火煮1分钟;
8：淋上淀粉水和香油，大火煮浓稠即可出锅;
三、杂烩汤
食材：鱼丸、鱼饼、猪肉丸、肉皮、鸡肉丸、上海青、河虾、胡萝卜、笋子
1：上海青洗净之后切成小朵，胡萝卜削皮切片、笋子切片;
2：锅中放水烧开之后放入青菜、胡萝卜、笋焯水1分钟捞出;
3：锅中加水，将所有丸子放入锅内大火煮;
4：等汤煮至白色，将木耳倒入锅内，加适量盐和白胡椒调味;
5：再加入青菜和洗净的河虾，大火煮2分钟;
6：淋上淀粉水，大火使汤变浓稠，淋入香油即可出锅;
四、鸡腿肉杂蔬汤
食材：鸡腿、油菜根、木耳、香菇、木薯淀粉、鸡蛋
1：将鸡腿洗净之后剔除骨头，将鸡腿肉切成条备用;
2：胡萝卜削皮洗净切片，油菜根对半切开;
3：香菇用盐搓洗干净之后打上花刀;
4：取一个碗，打入鸡蛋，加入2勺木薯淀粉搅拌成糊状;
5：将鸡腿肉放入淀粉糊中，裹上淀粉，放入油锅内炸至金黄捞出;
6：锅中加热水，将木耳和香菇放入锅内，加适量盐，等锅中煮沸的时候放入鸡肉条;
7：煮5分钟之后放入油菜根和胡萝卜大火煮3分钟;
8：出锅之前加入适量鸡精即可;
(橙子)
年纪大了别光吃素，建议搭配这4类肉，有荤有素，腿脚有劲万物复苏的春天，新鲜的绿色蔬菜正在大量上市，这时候一盘新鲜的应季蔬菜肯定最受大家的喜欢。
但是蔬菜好吃，也不能光吃蔬菜，尤其是一些中老年人，上了年纪后更是喜欢吃素，其实大部分老年人的状态肯定没有年轻的时候好，这时候更需要多吃有营养的食物，合理的饮食和荤素搭配毅然重要，这样才会更有好。
年纪大了别光吃素，建议搭配这4类肉，有荤有素，低脂肪高蛋白，腿脚有劲、神清气爽。
一、鱼肉
推荐做法：银鱼炒蛋
所需食材：鸡蛋，银鱼;
菜谱做法：
1、银鱼不需要特别处理，只需要稍微清洗清洗就可以了。
2、鸡蛋磕入碗里，加少许盐和白胡椒粉搅拌均匀，鸡蛋液里面加点姜汁和水会比较好，可以去去蛋液的腥味，蛋液炒出来也会更嫩。
3、锅内倒油，放入银鱼炒制，炒到银鱼由透明变成白色的，盛出银鱼。
4、如果锅里油不多，可以再加一点，把蛋液倒入锅内，炒制蛋液凝固，把银鱼倒入锅内，稍微炒一炒，撒上一点切好的小葱末就可以出锅了。
二、鸡肉
推荐做法：南瓜鸡肉羹
所需食材：鸡肉，南瓜;
磁盘做法：
1、鸡胸肉去掉上面的筋膜，把鸡胸肉切成小丁，放入一个碗里，加上盐、葱姜汁、淀粉和油腌制一下。
2、胡萝卜切小丁，和豌豆一起焯一下水，焯好水后捞出。蔬菜焯好以后，再把腌制好的鸡胸肉倒进去焯一下水，焯好水后捞出。
3、南瓜去皮，切片上锅蒸熟后打成细腻的南瓜泥，放入锅里加清水，可以往汤汁里加点盐和鸡精调味提鲜，把焯过水的鸡丁、蔬菜丁倒入锅内再一起煮上2到3分钟。
4、最后往锅内稍微加一点水淀粉勾薄芡，这个南瓜鸡肉羹就做好了，喝起来细腻丝滑肉清香。
三、虾肉
推荐做法：富贵虾球
所需食材：虾，百合;
菜谱做法：
1、虾仁去掉里面的虾线，把虾肉剁成细腻的肉泥，放在干净的碗里，加上生抽、葱姜汁、盐和淀粉搅拌均匀，把虾泥调至上劲，做成虾球放入盘中。
2、百合去掉根部，给它掰分开，然后把百合洗干净，把百合 *** 在虾球上面上锅蒸制。
3、蒸到虾球和百合熟透，淋上一层自己喜欢的酱汁就好了。
四、牛肉
推荐做法：爆炒牛肉
所需食材：牛肉，青椒，红椒，洋葱;
菜谱做法：
1、青椒、红椒还有洋葱先给它洗干净，切成小块。
2、牛肉冲洗一下，逆着纹路切成薄片，放入碗中加淀粉和油给牛肉上一层浆。
3、用小碗按照自己喜欢的口味调一个酱汁，搅拌均匀备用。
4、锅内倒油，把青椒、洋葱和红椒倒入锅内，撒上一点盐炒匀，把炒好的青红椒洋葱盛出来。
5、锅内的油放入牛肉片炒制，炒到牛肉片变色，加上调好的酱汁，翻炒至牛肉上面裹满酱汁，把炒好的青红椒、洋葱倒进去，翻炒均匀即可出锅。
好了，以上四种肉类还是很不错的，营养丰富的同时，脂肪含量还少，这几种做法老少皆宜，清爽不油腻，喜欢的朋友赶紧试试吧!
