6款骨头汤的做法，入味好喝还简单

大家都知道骨头汤是个好东西

骨头汤要怎样做才好呢?

今天小编就给大家介绍几款

骨头汤的做法

一起来学学吧~

白萝卜骨头汤

白萝卜1个，猪骨1斤

姜片2片，蜜枣2个

1.猪骨飞水后洗干净

2.白萝卜削皮，切大块

3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时

4.关火后，放盐调味就可以啦

玉米胡萝卜骨头汤

猪骨一根，新鲜山 *** 半根

玉米、胡萝卜各一根

生姜一大块，盐、胡椒粉各少许

1.将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净

2.把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水

3.一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味

4.汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康，嫌麻烦的话可省

胡萝卜土豆骨头汤

胡萝卜，土豆，猪脊骨

葱，姜，料酒，盐

1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片

2.脊骨飞水捞出洗干净

3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时

4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点盐调味

猪骨汤

扇子骨500克，直通骨1000克

尾脊骨500克，碎骨500克

葱结1小扎，生姜1小块

酒50克，清水5公斤

1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗

2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水更好一次 *** 加足

3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量

4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美

5.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤

莲藕眉豆骨头汤

猪骨500克，莲藕350克

眉豆100克，盐适量

1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫。眉豆洗干净。莲藕去皮切块

2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%

3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时

4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯

海带木耳骨头汤

大棒骨1根(大约500克)

海带结100克，泡发后的木耳60克

盐1茶匙，葱姜适量

1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来

2.锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮

3.开锅后用汤勺去除血沫

4.放入葱段、姜片，小火炖1小时

5.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用

6.小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓

7.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可

好吃的萝卜骨头汤，是不是很有食欲呀

猪骨洗净，冷水浸泡出血水。白萝卜切块，姜切片。猪骨冷水下锅，大火烧开。水开之后，用勺子将浮末捞出。加入白萝卜。加入姜片。小火炖煮一个小时。即可。出锅时，加盐调味，即可。好喝又营养的萝卜骨头汤就做好了。

家常大骨头汤的做法大全，营养又美味

猪棒骨搭配益气健脾的萝卜一起炖，滋补还润燥，秋天喝再合适不过

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

秋天，正是孩子长身体、储备能量的好时机，越是这个时候，营养越不能落下，但是给孩子补充营养的时候，要注意膳食均衡，荤素搭配、有菜有肉，才更有利于消化和吸收。

筒骨、又叫猪棒骨，含有大量的骨髓和钙质，用它炖汤、无论是营养还是补钙的效果都远超排骨，一根猪棒骨买下来并不便宜，但是贵也要买，孩子长身体离不开。猪棒骨搭配益气健脾的萝卜一起炖，滋补还润燥，秋天喝再合适不过。

1.首先，我们准备一根筒骨，用 *** 剁成块，用清水泡上，去除里面的血水。

2.白萝卜、胡萝卜各一根，去皮后分别切成滚刀块。

3.再准备一小把枸杞子，用清水泡上；小葱切成葱花，大葱切成段、生姜切成片放在一起，抓入几粒八角备用。

4.食材准备好以后，我们先把筒骨焯一下水：锅内烧水、凉水放入筒骨，筒骨凉水下锅容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮末，大约焯水2分钟，把筒骨紧一下倒出来冲洗干净。

5.锅内再烧水，水量要多一点、以免炖干，放入筒骨、葱蒜、姜片和八角，倒入料酒5克去腥、食盐6克，大火把水烧开，打去锅中的浮末。

6.然后盖上锅盖，开中小火煮45分钟。45分钟以后我们掀开锅盖看一下，骨汤非常的浓郁奶白。

7.我们把锅中的葱姜和八角捞出来不用，那筒骨汤盛放在砂锅里面。

8.锅内再烧水、放上篦子，把刚刚切好的萝卜放进去蒸五分钟，这样可以在萝卜不软烂的情况下，更快的析出营养。

9.五分钟以后取出蒸好的萝卜放入筒骨汤中，再放入枸杞子、加入一点鸡粉，继续盖上锅盖小火煮八分钟左右，让萝卜的清香融入到汤里面。

10.8分钟以后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成。

好了，这道清香营养的萝卜筒骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

家常大骨头汤的做法大全，营养又美味

萝卜棒骨汤

棒骨；白萝卜；葱花

姜片；盐；醋

1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

2、炖锅加水（水量要一次 *** 给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）

3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

海带排骨汤

大骨500g；干海带1片

生姜；八角（可不放）

清水；盐适量

白酒或者黄酒、料酒

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的 *** ，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质；焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖；加入拍烂的生姜和一颗八角。

4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早；再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

陈皮雪梨大骨汤

猪大骨大1块；雪梨2个

胡萝卜1根；陈皮1片

姜；蜜枣1个；盐；料酒

1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。

2、雪梨洗干净去皮切小块。

3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。

4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。

5、食用前加入盐调味便可。

黄瓜眉豆猪骨汤

老黄瓜1个；眉豆100克

蜜枣2个；猪骨500克

清水适量

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫；眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块；全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序；

2、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火（中大火）煲15分钟，放盐调味即可。

芡实骨头汤

猪大骨头500克；食盐；姜

淮山 *** 200克；芡实50克

1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。

2、将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

3、将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。

红枣薏米棒骨汤

猪大骨头；枸杞子

枣(干)；花生；薏米

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用；锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨；大火烧开，撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净)。

2、将棒骨连汤倒入高压锅中；加入洗净的红枣，枸杞。

3、放入花生，薏米，高压锅上汽以后，煲上三十分钟左右，喝的时候加盐调味。

来源：私厨美食菜谱大全

萝卜骨头汤一上桌，老人宝宝全都笑

By 七年四班的丸

用料

• 猪脊骨 500克
• 姜 四片
• 料酒 5克
• 盐 1匙
• 白萝卜 1个
• 大地鱼 10片
• 白胡椒 2匙

做法步骤

1、猪骨洗净后浸泡30分钟去除 *** 味。

2、猪骨洗净后沥干水份备用。

3、大地鱼洗净后备用。

4、烧一锅水放入3-4片姜片和2勺料酒汆烫3-4分钟，之后冲洗干净浮沫备用。

5、白萝卜削皮切块备用。

6、烧锅烧一锅开水，把猪骨头、萝卜和大地鱼放入，大火烧开后转小火焖煮50-60分钟。

7、大火煮开后放入2匙白胡椒粉进行焖煮。

8、汤煮好后调入盐即可享用。

9、成品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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白萝卜炖脊椎骨，这样做汤鲜肉嫩，一点也不腻，过年做来吃也不错

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天继续给大家分享过年菜，今天小猫给大家带来的是一道用脊椎骨和白萝卜 *** 的汤菜，这是一道大鱼大肉吃腻了的解腻菜，特别的开胃好喝的汤菜，大家要是喜欢的话，可以试一试白萝卜 *** 的汤菜。

大家应该都知道冬天是一年四季中进补最合适的季节，冬天补得好，一年四季都不伤风感冒，身体棒棒，吃饭香香。冬天更好的菜除了大白菜，就是萝卜了。老话怎么讲？“冬吃萝卜夏吃姜”， 萝卜有润肠通气的效果，除了那些必备的营养元素给身体提供足够的养料外，生吃能杀菌、顺气、熟吃能养胃、润肠，从中可见萝卜的食疗效果。

今天就给大家介绍这道白萝卜炖骨头汤、是冬季进补汤、是寒冬腊月必备汤，冬天一定要喝的。这道汤菜要做到不油不腻，汤汁浓白， 味道清甜鲜美。这道菜用一斤猪脊骨，借着肉味将一根1块钱的大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜吸足了肉味而变得愈发美味，一眨眼，整个锅都干净了，连汤都泡着米饭吃了！下面介绍 *** *** 。

——【脊椎骨炖萝卜】——

【 *** 主料】：脊椎骨1斤、白萝卜1个、玉米一个

【 *** 调料】：生姜1块、大葱半根、料酒1勺、盐1勺、枸杞十几粒

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把脊椎骨剁成小块，冷水下锅，放入姜片和大葱段、料酒，大火烧开煮3分钟，把脊椎骨血水炒掉。

【步骤二】：脊椎骨焯水的时候，准备配菜和调料。把白萝卜根须去掉，清洗干净，改刀切成稍微大一点块、玉米切成小段、生姜切成片、大葱切成段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：脊椎骨焯完水捞出来放入盆中，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤四】：锅中放入少许油，放入葱姜炒出香味，把脊椎骨倒入锅中，大火把脊椎骨的水汽炒出来，脊椎骨的水汽炒出来，放入1勺料酒，继续翻炒，让酒气挥发掉就可以了。

【步骤五】：脊椎骨炒好后倒入提前放水烧开的砂锅中，大火炖煮2分钟，然后把里边的浮沫和油脂用勺子打掉，然后盖上盖用小火炖煮30分钟。

【步骤六】：脊椎骨炖煮30分钟后，重新起锅添水烧开，把白萝卜和玉米放入锅中，焯水2分钟。

【步骤七】：把焯完水的白萝卜和玉米块一起放入锅中，盖上盖，再炖煮30分钟左右把萝卜炖熟。

【步骤八】：差不多炖煮30分钟，白萝卜炖熟，放入一勺盐和十几粒枸杞，稍微搅拌一下，再炖煮1分钟。

【步骤九】：差不多炖煮1分钟，出锅撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道过年汤菜“脊椎骨炖萝卜”，就这样简单的 *** 好了，脊椎骨鲜香、白萝卜口感软烂、汤汁鲜美清甜，当我们大鱼大肉吃腻了，来上这么一碗汤菜，别提有多舒服了，你喜欢这么炖煮的萝卜汤吗？要是喜欢的话，正好过年了，做给家人吃吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）脊椎骨要放入水中浸泡一下，这样才可以把里面的血水泡出来，这样吃起来不会有腥味。

（2）脊椎骨焯水要冷水下锅，这样可以把血水充分溢出来。

（3）骨头捞出用温水冲洗干净，更好不要用凉水哦，否则排骨的肉质很容易紧缩，炖出来的骨头肉会变得很柴。

（4）脊椎骨要先炒干水汽，这样可以很好去除腥味，炖出的汤也比较浓白，味道也鲜美。

（5）骨头下锅要把油脂和浮沫打掉，炖白萝卜前记得要加焯水这一步，炖出的白萝卜没有异味，汤也清甜。

（6）盐要出锅的时候放，放早了萝卜会有苦味，不需要放料酒、黄酒、味精等等佐料，原汁原味，喝起来很爽口。

以上内容是我和大家分享的“脊椎骨炖萝卜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

“春喝一碗汤，胜过良 *** 方”，试试不加调料的汤，补充营养少生病

#头条创作挑战赛#

古人说：一年之计在于春，立春已经过去一段时间了，距离春暖花开也不远了，春风过处，草也轻轻，木也欣欣，枝头的点点新绿，蓄势待发，春天是一个充满希望的季节，也是一个充满生气的季节，春天，不仅万物复苏，草木生长，孩子们也迎来了长个的“黄金季节”，所以春季的饮食是很重要的。

入春之后，可以多喝汤。俗话说：“春喝一碗汤，胜过良 *** 方”，春季喝汤，能补充水分，润春燥，还能缓解春节大鱼大肉过后的肠胃负担，也能驱寒保暖，春季的汤建议文火、慢炖，以汤补身，以起到润肺养肝的作用。

下面和大家分享一个萝卜骨头汤的做法，萝卜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、无机盐、钙、铁、锌等微量元素，其中的芥子油能促进肠道 *** 、增强食欲、帮助消化，丰富的维生素C和微量元素锌还有助于增强免疫力；而且白萝卜的热量很低，在减脂期的朋友也能放心吃，特别适合春天。

白萝卜的做法有很多，就算是煲汤也能和各种食材搭配，下面分享的是最常见的萝卜排骨汤，不加一点调料，汤鲜味美，清爽不油腻，荤素搭配，文火慢炖，尝到食材最本身的鲜味，让你在春天喝出“健康”，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】萝卜、猪骨、火腿、生姜、料酒；

【萝卜排骨汤的做法】

1、准备好的猪骨清洗干净，放在冷水中浸泡，浸泡出其中的血水，省去了焯水的步骤，还能减少腥味，猪骨可以根据自己的喜好选择，猪尾骨、仔排、扇骨都是可以的。

2、接着处理萝卜和火腿，食材的分量根据家里的人数来决定，半个萝卜和一小块火腿，萝卜去皮之后清洗干净切成滚刀块，火腿切成薄片，火腿是这道汤鲜味和咸味的来源，火腿是有咸味的，就不用另外加盐了。

3、猪骨浸泡好之后，再次清洗干净，这时候猪骨有些泛白的状态，说明已经去除了一部分血水，把沥干水分的猪骨放在砂锅中，加入姜片和料酒去腥，只要这两种配料，其它配料都不需要了。

4、砂锅放在燃气灶上，不要盖上盖子，开中火将它煮开，水微开之后转小火，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后，加入火腿片，盖上盖子，小火炖煮40-50分钟；

5、炖煮到猪骨有些软烂，用筷子能轻松戳穿猪肉，加入切好的萝卜块，开大火，煮开之后，撇去表面的浮沫和一些油脂，能让这道汤不那么油腻，撇完之后转小火炖煮15分钟。

6、时间到，尝一下味道，萝卜骨头汤的咸味是刚好的，骨头和火腿的鲜味也完全释放在汤里了。

7、如果过了一整个冬天，身体感觉比较油腻的，一定要试试这道汤，因为萝卜清爽多汁又能“顺气”，骨头不会油腻，但是钙含量高，能起到“补钙”的作用。

萝卜骨头汤的做法总结：

1、萝卜炖煮的量不能多，一次能吃完是更好的，二次加热的萝卜会有一股奇怪的味道。

2、猛火速成和文火慢炖的汤，味道是完全不一样的，有时间的朋友建议用砂锅文火慢炖；

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白萝卜骨头汤

作者：TST蕾蕾

用料

白萝卜 1个

里脊骨 1斤

番茄 200克

大枣 适量

枸杞 适量

姜葱 适量

盐 适量

做法步骤

1、里脊骨漂水，洗干净

2、骨头掺水，烧开，打去浮莫，

3、浮莫打掉后，放姜，枸杞子，大枣

4、中火炖40分钟，放萝卜，

5、大火烧开，中火15分钟放番茄

6、小火将番茄煮熟即可

7、撒上葱花

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

冬天喝白萝卜大骨汤，鲜美又抗寒

大白水萝卜切滚刀块如图， 待用。3-5碗水倒入锅中， 下骨头， 葱段， 姜片； 大火煮滚， 撇沫； 中火焖15分钟， 加入扁尖笋， 萝卜块再大火滚15分钟， 小火30分钟。 因扁尖笋咸的，常咸淡看是否需加盐白胡椒粉。 汤盆里撒蒜苗， 盛汤上桌了！ 简单， 香甜可口哦！驱寒暖身,功效,煲,炖,午餐,晚餐

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