一鸽胜九鸡，多喝鸽子汤，牢记“2不做”，营养不流失，肉嫩汤鲜
我们平时吃得最多的肉，就是猪肉、鸡肉，其实还有一些“小众肉类”，不仅好吃，营养价值还很高，比如鸽子肉。
鸽子健飞，肌肉非常发达，所以肉质比较紧实，主要以谷物为食，有很多种颜色，最常见的是白色，还有瓦灰、青、黑、绿、红、花等色。在农村，很多家庭都养鸽子，有这么一种说法，“一鸽胜九鸡”，意思就是吃一只鸽子胜过吃九只鸡，鸽子真的有那么高的营养吗？
鸽子肉属于高蛋白、低脂肪的食物，它的蛋白质高达24.47%，比牛肉还要高，还含有丰富的钙、铁、铜等矿物质、维生素A、维生素B族、维生素E等 *** 所需的营养成分。
鸽肝中含有一种胆素，可以降低胆固醇，对心血管非常有益。鸽肉中的泛酸有防脱发、抗老防衰的作用。其中有一种活 *** 成分“软骨素”，可以增强皮肤弹 *** ，促进血液循环，对伤口愈合非常有帮助。
鸽子肉只含有0.3%的脂肪，可以忽略不计，所以吃半只到一只，对身体非常好。
鸽子怎么吃？一般都是炖鸽子汤喝。尤其是进入秋天后，天气渐凉，多喝点鸽子汤是非常滋补的。鸽子汤怎么炖呢？是不是和炖鸡一样呢？今天我就和大家分享炖鸽子汤的 *** 。
如果没掌握正确的 *** ，炖好的鸽子汤会有很大的腥味，而且鸽子肉也又老又柴。60岁的 *** 亲说，炖鸽子汤和炖鸡汤不一样，要牢记“2不做”，鸽子汤才好喝，而且不流失营养。
【炖鸽子汤】
准备鸽子1只、干香菇、海鲜菇、木耳、食盐、食用油、葱、姜、清水。
1、鸽子的选择
鸽子的种类很多，炖汤一般选用乳鸽，就是还未成年的小鸽子，一般一只重量在200克左右。乳鸽的肉质非常嫩。想要鸽子汤的味道好，更好用活鸽子，不要买冷冻的鸽子肉，口感会差很多。
2、杀鸽子
杀鸽子分2种情况，一种是不放血，另一种是放血。
不放血
用一个密封的塑料袋把鸽子装进去，把袋子扎紧，再放进水里，用这种 *** 把鸽子闷死，是比较温和的 *** 。
放血
抓住鸽子的头，用刀从脖子的地方割断鸽子的动脉，然后鸽子血放干净，这种 *** 比较常见。
用这2种 *** 把鸽子 *** 后，然后用开水把鸽子烫一烫脱毛，然后开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净，剁成小块。
鸽子血具有很高的营养价值，一般建议不放血，因为鸽子血中含有大量的蛋白质、氨基酸、血红蛋白等，可以提高身体免疫力，强身健体，补血益气，适合体虚的患者食用。
3、鸽子的处理
鸽子的处理 *** 不同，炖汤的步骤也不同。
如果是不放血的鸽子
切一些葱段、姜片，起锅烧油，放入葱姜炒香，倒入鸽子肉，中火翻炒一会儿，淋入适量料酒去腥，炒至鸽子颜色金黄后关火，这样就能去腥。
如果是放血的鸽子
放血的鸽子建议焯水，准备一锅清水，加入一些葱段、姜片，再来一勺料酒，倒入鸽子肉，撇掉浮沫，煮1分钟后捞出，冲洗干净。
4、炖汤
把炒过或焯过水的鸽子倒进砂锅里，加入适量清水，小火炖30分钟。再放入洗干净的木耳、香菇、海鲜菇，小火继续炖1小时，最后加入适量食盐，再炖10分钟即可关火。
美味的鸽子汤就炖好了，肉嫩汤鲜，特别好喝，营养价值也高，大家快试试吧。
【技巧总结】
炖鸽子汤有“2不做”，就是不放血、不焯水，这样才能更大程度地保留鸽子的营养，而且肉质鲜嫩，味道鲜美。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
三伏天养阳补阴，喝这碗清补鸽子汤，滋补益气，祛湿解毒，还不腥大家好，上期给大家分享了一篇鸽子汤的煲汤做法，很多朋友还要我出一期鸽子汤的简单教程，那么今天继续给大家分享鸽子汤的教程，针对手脚冰凉，宫寒体虚的人，很适合喝！
食材准备：乳鸽两个， *** 参两根，薏仁米25克，姜片五克，食盐适量，枸杞少许，料酒一勺，红枣15克。
之一步：先来把鸽子洗干净，再剪成小块，一份鸽子分成四块比较合适。
第二步：把鸽子肉下锅焯水，去掉血沫，再加入料酒和姜片去腥，水开煮三分钟即可捞出。
第三步：准备一个砂锅，把鸽子肉放进砂锅里，加入五片姜片，放入 *** 参、红枣和薏仁米（能够祛湿），再加入适量的清水，没过食材，盖上锅盖，开中小火炖煮一个小时（如果选购的是老鸽子，建议多炖半小时）。
第四步：炖煮好一个小时后开盖，加入枸杞，调味加入适量的食盐，用勺子搅拌就做好了暖心又暖胃的鸽子汤，特别是对睡眠不好，消化不好的 *** 很有帮助！
小贴士：
1：注意焯水不要太久，肉会柴。
2：鸽子汤用乳鸽来炖，营养更佳。
老话说“一鸽胜九鸡”，现在最该喝的鸽子汤，滋补强身，营养全冬季天气寒冷，低温下 *** 大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年 *** 质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率。
民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、 *** 肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。
滋补鸽子汤
所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。
之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。
第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。
第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。
第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮 *** ，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。
——老井说——
1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊。
2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些。
3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
夏季补身体就要喝乳鸽汤，一鸽胜九鸡，滋补不上火，让你元气满满我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
很多人都认为喝汤这么滋补的饮食只适合秋冬季节，毕竟秋冬寒冷，身体需要更多的能量去抵御寒冷，但事实上，在夏天大家更要注意给自己和家人补身体，夏天炎热，出汗多，需要补充机体亏耗。夏季补身体就要喝乳鸽汤，一鸽胜九鸡，滋补不上火，让你元气满满。乳鸽个子虽小，但它的营养价值却相当于九只鸡，其营养成分能有效治疗脱发、防止衰老、延年益寿和补肾补血等功效。用乳鸽煲汤，再配上中 *** 材，尤其滋补，大家来跟小编这道乳鸽汤怎么做吧！如果喜欢的话，要收藏，转发给朋友哦！
杞枣灵芝炖乳鸽
By 籣草児
配料：
乳鸽 2只、灵芝 10克、阿胶枣 30克、枸杞 15克、精盐 2克、黑胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备好乳鸽，清理干净备用。
2.准备好灵芝、红枣、枸杞子。
3.乳鸽放入压力锅中。
4.加入适量冷水。
5.放入洗净的红枣。
6.加入灵芝和枸杞子。
7.高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟。 *** 好的乳鸽汤加入适量盐调味。
8.加入黑胡椒粉。
9.盛入碗中，温热食用。
烹饪小贴士：
1、食疗功效：杞枣灵芝炖乳鸽，健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。常食之，强壮身体，减少疾病，延缓衰老。乳鸽益气滋肾，祛风解毒；灵芝对于增强 *** 免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面的疗效显著。参考文献 胡敏 《营养师随身查》2、做法：准备好乳鸽，清理干净备用；准备好灵芝、红枣、枸杞子；乳鸽放入压力锅中；加入适量冷水；放入洗净的红枣；加入灵芝和枸杞子；高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟； *** 好的乳鸽汤加入适量盐调味；加入黑胡椒粉；盛入碗中，温热食用。
大家有煲乳鸽汤喝的经历吗？
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导语：鸽子汤怎么炖才好喝？记住“两不要”，炖好后汤汁鲜美，无腥味
立冬过后天气越来越冷了，而且是干冷的那种，让人感觉特别不舒服，每天必须不断喝水才能好受一些，所以冬天来了，记得要保暖要补水，还可以在饮食上多改善，常做一些汤类，暖身又补水补营养，挺不错的 *** ，不知道你是这样做的吗？说到汤类，种类非常多，推荐大家常做鸽子汤，一种非常滋补的汤类，俗话说一鸽胜九鸡，可见鸽子的营养特别高，有时间就安排起来，多喝身体好。
说到鸽子汤，我想起之一次做的时候，那一天爸爸生病刚回家，亲戚来看望提了一只鸽子，说鸽子特别滋补让我立即去炖，如果放久了就不鲜了，可我不会做属于赶鸭子上架，最后做出来的鸽子汤，不仅颜色难看，还腥味大，简直太失败了，就这样浪费了那么好的食材，让我愧疚了很多久。
如果你也不会做鸽子汤，那肯定也是 *** 不对，后来请教了厨师舅舅才知道炖鸽子汤很有讲究。鸽子汤怎么炖才好喝？记住“两不要”，炖好后汤汁鲜美，无腥味！
下面我来给大家分享一下炖鸽子汤的做法，以及“2不要”的具体内容，快来看看吧。
炖鸽子汤的做法步骤：
鸽子处理干净，再放水龙头下冲洗干净，冲洗后备用就好，不要把鸽子剁成小块，整只鸽子下锅炖更好。
再准备生姜片、枸杞、红枣等，我一般喜欢搭配一些铁棍山 *** ，又增鲜又好吃。
山 *** 表面洗净，再去掉外皮，切成大块后放碗内，加一勺盐加水泡着，这么做可以避免山 *** 氧化变色。
鸽子放进锅内，加水加料酒，大火煮开，将浮沫快速去掉，然后捞出鸽子。
鸽子放进深口的砂锅内，加生姜片、红枣、葱结加水，大火煮开后再小火炖煮，一直炖一个半小时。
接着将山 *** 块放进锅内，再加食盐继续炖煮，再炖半个小时，这样鸽子汤就做好了。
关火前放入少许枸杞焖几分钟，鸽子汤完美出锅，看起来汤色清亮，喝起来鲜香味美。
炖鸽子汤记住2不要：
一，鸽子不要切成小块，要整只放进锅里炖，这样做出来的鸽子汤才营养高流失少，那么也更加鲜香，而且整只炖不容易把肉炖散，做好后看起来非常完整，那么卖相也非常好，看起来就很有食欲。
二，炖鸽子汤不要直接炖，记得要先焯水处理，经过焯水后可以去掉腥气，后面再炖就不怕有腥味了，做出的鸽子汤更加好喝，而且焯水后炖出的鸽子汤更清亮，不会浑浊难看。
鸽子汤的营养价值很高，它适合术后病人的康复，还有增强体质，美容养颜等作用，所以鸽子汤别错过了。
关于炖鸽子汤，你都学会了吗？有时间可以自己 *** 尝尝，保准味道不错。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
冬天多喝这三道汤，味美又增免疫力*** 之下，我们除了做好日常防护外，还需要提高自身免疫力来对抗 *** 。健康的膳食、充足的营养，是提高免疫力的重要手段。今天，小虹教大家三道家常菜的 *** *** ，味美又增免疫力，一起来试试吧。
清炖鸽子汤
鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能用于多种疾病，钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高。
材料：
老鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤：
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片;
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来;
用勺子撇掉浮沫;
将老鸽和焯煮鸽子的清汤放入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤;
盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
小贴士：
老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤。前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养。
莲藕老鸭煲
冬天喝老鸭汤有养胃生津和大补虚劳的功效。饮用鸭汤不仅能改善体质虚弱、病后体质不足和营养 *** *** 水肿还能为 *** 提供丰富的蛋白质，增强 *** 体质。
材料：
水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克，葱姜、黄酒、盐适量。
做法步骤：
红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；
砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；
拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，更好加盐调味。
功效：
强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。
御寒羊肉汤
羊肉温和，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，冬天来一碗滋补御寒的羊肉汤，再好不过了！
材料：
羊肉500克、白萝卜500克、红枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法步骤：
1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2.白萝卜去皮切成滚刀块备用；
3.香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
5.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6.上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小虹提醒
我们在进补的时候，也需要适当锻炼身体，只有锻炼配合进补，才能让营养更好地发挥出来。
编辑：张城凯
坐月子吃什么？避开九个饮食禁忌，妈妈产后恢复好宝宝营养佳文|菁妈
产后坐月子吃什么？
小玉说：婆婆买了200个鸡蛋，说坐月子吃鸡蛋，恢复好奶水好！
网上有一个，坐月子是不是非吃鸡蛋不可的 *** ，有1000多个妈妈参与 *** 。
结果有将近50%的妈妈，每天都会吃鸡蛋！
小米产后十天，婆婆伺候自己坐月子，每天只吃一种菜：第二天萝卜，第三天青菜，第四天花菜，第五天瘦肉汤，第六天鸽子汤，第七天鱼汤，第八天莴笋，第九天豆角，水果除了香蕉之外其他都不让吃。第十天，小米不想吃饭了。
坐月子听婆婆的，吃似乎很不靠谱，所以妈妈们开始在网上搜索月子食谱。
打开百度搜索月子食谱，有83700000条搜索结果，比宝宝辅食搜索的人更多。
坐月子吃对了，妈妈身体的恢复快，宝宝的成长好
1、坐月子的时候，妈 *** 身体在恢复
身体恢复的时候需要均衡的营养，月子坐得好，妈妈身体恢复得更好，但如果每天大鱼大肉 地吃，会导致出完月子妈妈变得更胖。
2、坐月子时，妈妈正式开始母乳喂养
妈妈在坐月子的时候，身边还要喂养一个嗷嗷待哺的新生儿。
妈妈吃得好不好？直接影响到乳汁的质量，特别是一些水溶 *** 维生素，还有矿物质。
去年在清远市人民医院儿科就接诊了一个两个月不到脑出血的小婴儿，没有摔倒，怎么会脑出血呢？后来医生发现在清远当地坐月子，有不吃青菜的习俗，所以妈妈整个月子期间没有吃青菜，导致乳汁中的维生素K含量非常少，间接导致孩子缺乏维生素K。
身体中缺乏维生素K，容易出现出血 *** 的疾病。
3、老经验坐月子并不科学
很多老人家说，坐月子不能吃蔬菜，不能吃水果，要大鱼大肉地吃，对妈妈产后恢复和宝宝的成长并不利。
不能吃蔬菜水果，会导致妈妈容易便秘，大鱼大肉导致乳汁中的脂肪含量过高，影响孩子的消化吸收。
所以坐月子学会科学地吃很重要。
坐月子避开这些饮食禁忌，妈妈恢复好，宝宝更健康
禁忌一：多喝浓汤可以催乳
浓汤指的是白白的脂肪含量比较高的汤，比如说猪脚汤，比如说骨头汤，比如说 *** 鸡汤。
这些汤里面会含有大量的脂肪，妈妈在产后并不需要过多的脂肪，因为在孕期的时候， *** 、 *** 已经堆积了哺乳期所需要的脂肪。在坐月子的时候，正常的吃瘦肉，吃饭菜就能摄入需要的脂肪。
不建议喝这类脂肪高的浓汤，喝了之后反而会导致妈妈变胖，或者宝宝消化 *** 。
禁忌二：每天喝红糖水
产后喝点红糖水，可以促进恶露的排出。中医上红糖可以散寒止痛，健脾暖胃。
但是产后不建议每天都喝红糖水。
红糖水里面含有大量的糖分，经常喝红糖水，会影响产妇牙齿的健康，而且红糖水里面的糖分比较高，容易让产妇变胖。
加上喝太多红糖水，会让妈妈产后出汗过多，导致妈 *** 身体会变得更加虚弱。
建议产后喝红糖水，不要超过两周，大概喝一周的时间就可以了。特别是喝的时候，觉得有反酸的妈妈，尽量不要喝了。
禁忌三：喝茶水或者是奶茶
有一些地方从小有喝茶的习惯，所以妈妈在 *** 的时候，也会少量的喝茶，但是在产后坐月子期间，不建议孕妈妈喝茶，因为茶水里面会有 *** ，影响妈 *** 睡眠。
加上茶水中含有鞣酸，还会影响食物中铁的吸收，不利于妈 *** 营养吸收。
奶茶更加不建议喝，因为奶茶中也含有 *** ，而且有高含量的糖。
禁忌四：喝月子酒
喝月子酒是很多地方的风俗习惯，如果月子酒的酒精度数很低，妈妈喝了之后，直接在自己的体内就已经把酒精 *** 干净了，那么就没有太大的问题。
万一这个月子酒的酒精浓度相对比较高，比如说高达十几度的话，妈妈体内没有办法及时清除，就会进入乳汁，而进入乳汁的酒精就变成了酒精奶，孩子喝了之后会影响大脑发育。
禁忌五：产后马上 *** 参
人参被称为百草之王，可以养血滋补强身。但是妈妈在坐月子的时候，不建议 *** 参，因为人参会有兴奋作用，吃了之后，妈妈睡不好，会影响产后恢复，也会影响乳汁的分泌。
而且人参有活血的作用，妈妈坐月子的时候，身体恢复期还在排出恶露，如果 *** 参的话，可能会导致恶露久久排不干净。
禁忌六：吃太硬的食物
比如说吃一些过于硬的饭，或者是吃一些相对比较硬的牛筋等肉类。
妈妈在产后牙齿容易酸软，这时候吃太硬的食物，对妈 *** 牙齿是一种负担，如果牙齿咬不了的话，还会进入到妈 *** 肠道里面，加重妈妈肠道的负担。
禁忌七：没有煮熟的食物
有一些地方喜欢吃鱼生片，或者说是没全熟的牛排，但是不建议产妇吃。
万一里面有寄生虫，那么就会影响产妇的身体健康。
禁忌八：调料过多的食物
比如说给产妇在外面打包快餐，外面的快餐原料大多数是不太新鲜的，而且还会加入了味精，鸡精这类调料。
产妇摄入味精或者鸡精，会影响体内锌的吸收，导致母乳中含锌量比较低，而母乳中含锌量低，也会影响宝宝锌的摄入。
宝宝缺锌会影响生长发育，还会影响宝宝的食欲。
禁忌九：吃过甜的食物
有一些地方在厨房里面是无糖不欢，什么菜都要放点糖，事实上，糖对于我们的身体是百害而无一利。
糖只能给我们提供热量，却没有维生素，矿物质。
产妇吃太多糖会影响牙齿的健康，也容易导致脂肪堆积，引起肥胖。
知道以上东西不能吃，但是我们月子期间要吃什么呢？建议妈妈可以购买一本《明星 *** 教你吃对月子餐》。用不到半顿月子餐的钱，(有朋友买过月子餐，一天300元算起来一餐就是100元）可以买到一本手把手教你做月子餐的书。
这本书是一家权威的月子机构的营养师撰写的，平时她们专门服务于产妇的，可以说是一本实 *** *** 非常强的书。
里面会告诉你，产后之一天吃什么，食物和调料需要多少， *** *** 是什么？为什么要吃这些食物？对妈妈身体有什么好处？都说得清清楚楚，明明白白。只要认识字，拿着就能上手，做出有利于妈妈产后恢复的月子食谱。
让妈妈母乳营养，而且产后身材也可以更快的恢复！
月子期是女人生命中一个重要的时期，调养得当，生完孩子之后，你的身体会越来越健康，外表越来越年轻。
（ *** 均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
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#少盐饮食 轻松生活# 增强免疫力的山 *** 枸杞鸽子汤鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用。 今天这锅鸽子汤放了一段山 *** 和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极。 老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤，2个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！ 少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老鸽 1只
- 山 *** 1段
- 枸杞 1把
- 姜 1块
- 水 适量
1、材料准备好，老鸽子是买来就收拾好的，自己只需再清洗一下，整炖或者斩块均可，枸杞清水洗两遍沥干备用
2、鸽子剁大块，入凉水锅中煮开，撇掉浮沫
3、将鸽子和焯煮的清汤倒入炖锅中，如果汤不够，再加点热水，放两片姜，我使用电炖锅的“隔水炖”，定好时间可以干别的事，一点儿不耽误
4、鸽子煲得差不多时可开盖检查一下成熟度，将山 *** 刮皮，切成滚刀块
5、山 *** 块用勺子送入鸽子汤中，贴进水面放，以防油汤溅起来烫伤
6、再放入枸杞，盖盖子，继续煲炖20分钟左右
7、不放盐，不放盐，就喝原汁原味，清香、清鲜，还有点儿甜
8、上面的黄油也不要浪费，喝进肚儿或者撇出来烙饼也是极好的
小贴士1.如果不追求外形，鸽子切成大块煲汤比整只的更易熟； 2.山 *** 不要提前削皮，以防氧化变黑，如果非要提前削出来，放凉水中浸泡； 3.隔水炖，可以使汤非常的清澈，营养慢慢渗透入水中，味道鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来 *** 血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是更佳选择。
有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次 *** 添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的 *** 鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等 *** 材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
最近流感严重，炖一锅滋补养生鸽子汤提高免疫力我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
【滋补鸽子汤】
俗话说，一鸽胜九鸡，这个说法有点过于夸张，但是营养丰富是肯定的，鸽子富含氨基酸，蛋白质，具有健脾养胃，补中益气之功效，是男女老幼都适合的滋补佳品。朋友自己养的鸽子，拿了一只给我，按这个教程做出来的鸽子汤香浓郁，肉嫩不柴。
杀鸽子跟其他家禽有所区别，不能放血，不过市场老板都会帮忙处理好，只需要自己回家清洗干净。
1、鸽子除去头和爪子，剁成大块，放点面粉多抓抓，清洗干净，面粉有很好的吸附作用，能把脏东西都带走。因为鸽子不适合焯水，所以一定要认真清洗。
2、洗净的鸽子直接用开水烫一遍。
3、准备去核红枣四颗，枸杞，虫草花，姜片， *** 参，黄芪，红枣去核才不上火。
4、食材清洗干净，虫草花要把头剪掉。除了枸杞，鸽子肉和其他食材都放入炖锅。
5、炖锅中加入适量开水，这个量一定要加足，后期更好不要再添水，以免影响口感。
6、慢炖两小时，再加入枸杞炖十分钟
7、加盐调味即可。
香醇美味鸽子汤就可以食用了。
