“这辈子都没见过这么大的！”舟山渔民捕获10斤重鲳鱼

来源：浙江新闻

“这辈子都没见过这么大的鲳鱼！”

近日，浙江舟山

网友“随意的风”晒出一段

渔民两手捧着一条大鲳鱼的 ***

并称渔民捕获的这条大鲳鱼有5公斤重

引来不少市民围观

很多老渔民也纷纷感叹：

“这辈子都没见过这么大的鲳鱼！”

根据网友发布的 ***

浙江海洋大学海洋生物学专家判断

这条鱼应该是银鲳

达到这个大小的个体也是比较少见的

鲳鱼主要分布于中国沿海

日本中部、 *** 和印度东部

在宁波沿海海域四季都有

因刺软而少、肉味鲜美

故多得老人和儿童的喜爱

平时老百姓食用的鲳鱼一般在1-3斤重

记者查询到

近几年舟山、台州、奉化等地

均有捕获过大鲳鱼，不过数量极少

而超过7斤的鲳鱼更是寥寥无几

对于如此大的鲳鱼

不少网友纷纷预估其市场价值

不过，记者了解到

获得这条鲳鱼的市民并未将其 ***

而是选择与家人同享

该市民表示：

“这么大的鱼也难得吃。”

来源：浙江新闻综合自浙江日报记者 黄宁璐

暴雨后广西老叔家里游进一群“食人鲳”，老叔懵圈：不知道哪来的

长江君：最近广西多地暴雨后， *** 的鱼群四散，多地都出现了众人捕鱼捞鱼的欢快场面。

而发生在下面这位广西柳州老叔家的一幕却让人瞠目结舌而让人难以置信了——暴雨后一大群鱼游进了他的院子，其中甚至有大量“食人鲳”......

01庭院里游进了一群“食人鲳”？

“我听说了都惊呆了，还以为是谁开玩笑呢，早饭都没吃过来老叔家一看，我的天啊真的都是鱼！”

广西柳州的网友（@小城半生醉）在社交媒体上震惊说，从来没想到过能遇到这种场面——因为下暴雨发大水，自己老叔家的院子里游进来一群大鱼！

而且这位广西柳州小伙本身就是钓鱼、捞鱼的高手，他一眼就认出这些来老叔家“闲逛”的鱼，除了一些常见的鲢鱼、草鱼外，竟然很多都是“食人鲳”！

“食人鲳”可是狠角色，如果随意去捉，搞不好会被它们咬出血——不过在长江君看来，这鱼群游进人家的画面，本身就够离谱的了……

长江君注：所谓的“食人鲳”其实就是淡水红鲳鱼，是近些年引入我国养殖的一种经济水产，因为和亚马逊食人鱼外形相似，且其本身 *** 较为凶猛还有颇为吓人的强壮牙齿而得名。

淡水红鲳鱼确实有一定的攻击 *** ，有不少钓鱼爱好者在垂钓这种鱼时被其咬伤。

不过，鱼困浅水，再凶猛的鱼也没戏唱，拍下这一幕的小伙（@小城半生醉）开玩笑说“我当时就叫老叔赶紧关上门把它们都困住，鱼嘛，我们慢慢抓”……

02老叔懵圈：不知道哪里来的鱼

而这位主人（小伙的老叔）却是个厚道人——他碰到这一幕虽然有些懵圈，但马上就在替鱼的“原主人”着想。

“不知道哪里来的鱼哦，估计是谁鱼塘冲破了，先不抓，看看有没有人找上门来”。

长江君：跑到自己家里的鱼，还想着“还给人家”，必须给这位柳州老叔点个赞。

不过在长江君看来，这些成群 *** 的鲳鱼，还是马上捕捞起来为好，毕竟这种外来物种对于本土江河生态 *** *** 很大，可不要让它们再跑到附近的自然江河里了。

（这些鲳鱼和其他的鲢鱼、草鱼，很可能是从附近的超市、鱼市或者鱼塘里跑出来的。）

至于“鱼的原主人”，如果找到了再将鱼还给他们吧，在这种地区洪水中，养殖户确实太难了。

（长江君：淡水红鲳鱼有较强的生态 *** *** ，发现了应该及时捕捞、钓起，不要让它们逃到了 *** 的自然水域中。）

03网友：老天爷给你送端午节礼物了

这位柳州小伙将这一幕发到社交媒体上后，也是马上吸引了大量网友点击和留言。

尤其许多喜欢钓鱼、捕鱼的网友们更是眼馋坏了，有人羡慕表示“我做梦也梦不到这样的场面，一群鱼游到我家院子里随便抓？太梦幻了吧！”……

还有网友调侃表示“老叔别纠结了，这是老天爷给你送的端午节礼物，赶紧收了”

另外，据长江君了解，最近广西大雨期间，类似的场面其实在多地都出现了。

而这一切的背后也折射出广西柳州大雨给当地人民生产生活造成的冲击，出现这种鱼群游进人家的场面，肯定是有一些养殖户、鱼贩损失惨重。

在这里长江君也希望暴雨早点结束， *** 的广西朋友们能得到妥善处置，早日恢复正常生活！

钓淡水白鲳，你应注意一些细节

淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，原产南 *** 马逊河，为热带和 *** 带鱼类。淡水白鲳具有食 *** 杂、生长快、个体大。更大可达20公斤。

淡水鲳是食人鱼 *** ，两排尖牙，极易磨线。钩挂在牙齿上很容易将钩拉直。

今天钓它，0.6防咬上一只鱼，钩在嘴两边，便磨损成这样。

之前因没注意，切线便成家常便饭。所以钓上一条淡水鲳后，一定要检查子线以便及时更换。

那为什么如此容易切线呢？

看钓上的鱼都是钩住嘴角或上下唇。钩柄也在嘴外面，可线为什么切了呢？

结合我发现跑鱼的两种情况，我是这样考虑的。

跑鱼情况之一，溜翻了，鱼还左右窜。因我竿比较软，鱼侧翻还在水下，左翻右翻。往往在抄鱼时断线跑鱼，鱼当时已没力气，翻在水面一会才跑掉。

分析断线原因:

钩住那边在上时，子线是磨不到的，在下时，子线刚好从它嘴里过。牙齿磨断了子线。

跑鱼情况之二，

此鱼进食凶猛，开口便黑漂，黑漂便拖竿。

一拔河，便马上切了。要不就是钩直了。

这种情况我分析是因为:

钩住嘴角那边与鱼竿在同一边，一般不会切。

如果相反，子线要从它嘴里过，马上切。

钩直了，是因为它牙齿硬，力用正了。钩条细便直，不直便滑动挂嘴角了。

这也是为什么这种鱼没有正口，要么是两边嘴角，要么是上下鱼唇的原因。

总结:

钓淡水鲳，饵料以腥味为主，猪肝，鸡心非常好。玉米也行。诱鱼可用 *** 诱之。此鱼群聚。

鱼竿选用超硬竿，之一时间抄鱼入网。

鱼钩宜用长柄罗非钩，钩条要粗。

主线选大一号，子线用1.0以上防咬。

浮漂都可以。调低钓高。

此鱼黑漂为主，顶漂基本没有。

一定要带失手绳，此鱼最喜拖竿。

超“多金”！“致富鱼”火了！40%来自这一城市

来源：央视财经

广东湛江是全国更大的金鲳鱼 *** ，全国4成的金鲳鱼产量出自湛江。临近春节，市场上金鲳鱼销售火爆。在湛江的海洋牧场，“岭南海捕”火热进行中。

记者 魏星：在湛江海洋牧场的一个深海养殖平台，一场岭南海捕正在进行当中。在这个平台，工人合力将渔网中的金鲳鱼聚拢到了一侧，一个机械吊臂将捞网放到鱼群当中，很快就捞了满满一兜的鱼。

吊臂将这一兜的鱼，转移到平台外的渔船当中。工人告诉记者，这样一兜鱼大概有700斤，今天要捕的鱼大概是2万斤，整个作业大约1个小时就可以完成。这些鱼放到船舱之后，会马上进行冰冻处理，随后会马上送到岸上。

其中，有一部分会很快送到海鲜市场，居民今天晚上就能吃到新鲜捕捞上岸的金鲳鱼。这些深海养殖的金鲳鱼肉质细嫩厚实，味道鲜美清香，做法也很多，可清蒸可煎炸，是广东人特别钟爱的一道海鲜。

在这个平台之外，远远看过去可以看到，密布着深水养殖网箱。记者了解到，当地最常用的是周长为90米的深水养殖网箱，水下网箱的深度大约是9米，这样一个网箱最多可以养10万斤鱼，养殖的产鱼量已经达到了全国的4成左右，是全国更大的金鲳鱼 *** 。

当地的养殖户告诉记者，金鲳鱼最近的收购行情大概是24元一斤，一条鱼的毛利大概有4成，金鲳鱼也成了当地名副其实的致富鱼。

鲳鱼家族三兄弟：金鲳、银鲳、黑鲳，为啥银鲳鱼更高贵？

鲳鱼又名平鱼，作为近海经济 *** 鱼类，肉质鲜美，很多家庭餐桌上会经常吃到，但是很多人却不知道鲳鱼有很多种类， *** 也是相差很大，今天渔民小禹就给大家讲解一下，最常见的三种鲳鱼：金鲳鱼、银鲳鱼、黑鲳鱼有啥不一样？

银鲳鱼

银鲳鱼，又名白鲳鱼，渔民捕捞银鲳的方式以流刺网、围网和拖网为主，以10月至次年3月为银鲳的盛产期。而银鲳的食用价值在很早就有记载，“鲳鱼生南海，状如鲫身正圆无硬骨，做美羹食至美”。另外李时珍在书中也曾写到：“昌，美也，以味名；鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”而《岭表录异》内也有提到鲳鱼的料理美味，可见鲳鱼在古代就已是很受欢迎的海鲜了。

在市场上分大鲳、中鲳以及小鲳，重量一斤以上者为大鲳，半斤左右为中鲳，而重量半斤以下者为小鲳，中鲳及小鲳因 *** 较低廉，所以比较常见；而一斤以上的大鲳因肉多细嫩肥美，所以 *** 较贵。大鲳在青岛地区日常售价为40元/斤左右，等到了过年前后， *** 通常会飙升到90元/斤左右，而两斤以上的鲳鱼， *** 更是高达160元/斤左右。

过年时，渔民家的餐桌上总少不了银鲳鱼，因为“鲳”字发音和“昌”一样，让人联想具有昌隆、昌盛的意义，因此每到过年时节，就算银鲳鱼 *** 再怎么上涨，也都会忍痛购买。

银鲳鱼鱼刺少，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，对于有消化 *** 、筋骨痛疼、体质虚弱者，皆可改善症状。虽然白鲳鱼中的胆固醇含量不高，但其中含有大量普林，因此不适合痛风、尿酸过高、皮肤疾病的患者食用。

由于银鲳鱼肉质细腻好消化，营养价值也高，有助于幼儿成长发育，因此银鲳鱼肉很适合作为儿童营养补充品，只要取下鱼肉，切成小块，和白米饭一起煮成粥，就是营养美味的副食品了。

银鲳鱼的特色，就是身体表面会有一层银白色组织，而这些银白色的表皮组织，会随着鱼的新鲜度下降，或是运送过程中碰撞，而退去。因此挑选银鲳鱼时，更好选择表面银白组织完整的。

黑鲳鱼

黑鲳鱼又名乌鲳，它的鱼鳞比白鲳鱼粗一点，鱼皮较肥厚，肉质也肥嫩，特别是秋冬交际时，来自于南方澳的黑鲳鱼，更是肥美无比。其实黑鲳鱼的美味也不输给银鲳鱼，且与银鲳鱼同样具有“昌”之意，但 *** 亲切多了。

年节一到，银鲳鱼 *** 居高不下，又不得不买，该怎么办呢？此时，或许可以从黑鲳鱼下手。黑色在五行当中 *** 了金，具发财之意，且同为“昌”，有吉祥之意。

爱吃鱼但又消化 *** 不好的人，可以食用黑鲳鱼，因为黑鲳鱼的肉质细嫩，不会造成消化 *** 负担。黑鲳鱼含有丰富鱼油，具有丰富的单元不饱和脂肪酸，能够将体内不好的油取而代之，调整体质，更健康。最重要的是，黑鲳鱼的普林含量比银鲳鱼更低，是追求健康饮食的好选择。

金鲳鱼

金鲳鱼，听名字是感觉是很高贵的鲳鱼，其实恰恰相反，属于鲳鱼里面 *** 更低的鱼类，日常在青岛海鲜市场上售价一直很稳定，15元/斤，最贵的时候也不超过20元/斤。

其主要原因，就是金鲳鱼属于养殖海鱼，而非野生海鱼。

金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”，因为在刚捕获时体表会有红色的反光。

烹饪金鲳鱼以红烧和清蒸为主，因其市场接受度高，生长迅速，对环境的适应力强，加上繁殖技术的突破而使种苗得以供应稳定，因此成为最常见的海水养殖鱼种，因此 *** 也较为低廉。

红鲳鱼广东人都爱这样做，咸香可口没腥味，汤汁拌饭都能吃2碗

红鲳鱼由于外观的问题，很多人一直误以为它是食人鱼，其实它跟国外的食人鱼是有区别的，虽然品种不一样，但是它与食人鱼”有较近的亲缘关系。红鲳鱼是繁殖比较快，并且成长也比较快的一个鱼种，属于杂食 *** 鱼类。市场上红鲳鱼的 *** 普遍不贵，我们这里也就卖到8块钱一斤，它的肉质属于嫩中带柴的那种口感，但有一个好处，就是红鲳鱼没有小骨头，只有脊骨和排骨，因此红鲳鱼是比较适合各种年龄层的人吃的，尤其是老人和孩子不用担心卡骨。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿红鲳鱼给大家分享一个，广东特色的做法【豆豉烧红鲳鱼】，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：红鲳鱼1条，豆豉2汤匙，小米椒2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量

具体做法如下：

之一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。

第二步：红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。

第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，将红鲳鱼滑入锅中，中火慢煎，将红鲳鱼煎至2面焦黄，然后盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！

第五步：等汤汁煮开之后，将红鲳鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧红鲳鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧红鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

手把手教你做超好吃的红烧鲳鱼

By 鱼日_小白 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜丝 少许
• 蒜片 少许
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 油 适量

做法步骤

1、将鲳鱼洗净。

2、大火热锅，放入少许油，放入鱼两面各煎2分钟。

3、放入适量的生抽慢煮3分钟。

4、翻面后放入适量的水。

5、放入少许辣椒，大火慢煮5分钟。

6、转小火慢煮，不断将汤汁浇入鱼面。

7、收汁出锅。

8、成品图。

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

想分清鲳鱼的种类？我劝你放弃

开海和禁渔期的区别，鲳鱼是标志物之一。只有开海了，市面上才会有新鲜的鲳鱼 *** 。

有的朋友可能会质问，谁说禁渔期没有鲳鱼？难道金鲳不是鲳鱼？嗯，金鲳鱼还真就不是鲳鱼，正如大熊猫不是猫。其正式中文名为布氏鲳鲹，学名Trachinotus blochii，属于鲹科鲳鲹属，只是体型略近似鲳鱼，又有金 *** 鱼鳍，故美其名曰“金鲳”。金比银贵，然而金鲳远逊于银鲳，属于低档次鱼，二者不可相提并论。

真正的鲳鱼，指鲳科鲳属的种类（广义的鲳鱼也可以扩大到整个鲳科）。鲳属鱼类是出了名的相似，多数不能仅凭照片来鉴定到种，而且曾经分类争议颇多，莫衷一是，连专家都搞不明白的事儿，我辈吃鱼群众就更是如坠五里云雾了。根据最新的分类 *** ，目前该属只有6个有效种，分别是：中国鲳、银鲳、镰鲳、翎鲳、珍鲳和刘氏鲳（一位刘姓研究人员命名的）。

这里面更好认的是中国鲳/Pampus chinensis，也叫斗鲳，鲳属种类的No.1，体长可达40厘米，可谓气势恢宏。但是，不可能每条被捕获的中国鲳都能长到极大值，所以它容易辨认的点儿并不只在个头上。首先，中国鲳的体型非常接近菱形，比其他种类更宽；其次，鱼鳍和鱼尾较为圆钝，其它种类的鲳鱼都比较尖锐，尾部如剪刀。该种产于南方海域，黄渤海未见，但青岛市面上有售，因个头硕大而 *** 昂贵。

其次好认的是镰鲳/Pampus echinogaster，这也是青岛近海最容易捕捉到的鲳鱼，我唯一一次见到活蹦乱跳的鲳鱼就是它，在湛山前海附近。和中国鲳正好相反，镰鲳可能是鲳属体型最不像菱形的，较之其它种类偏长一点，简直有 *** 鲳的感觉。以往此鱼可能被笼统地称为“银鲳”，根据分子生物学的相关研究，真的银鲳仅分布于南海，“台海以北无银鲳”。

除中国鲳和镰鲳之外，青岛的水产品市场上还能有什么鲳？至少还应该有银鲳/Pampus argenteus和翎鲳/Pampus punctatissimus，翎鲳又称北鲳，珍鲳和刘氏鲳的名讳很少听到。银鲳和翎鲳极为相似，简直就像孙悟空和六耳猕猴，就连观音菩萨也分它不清。上面这两条鱼，经业内人士鉴定，分别是翎鲳和银鲳，特征是头部后上方侧线管的细节不一样，在照片上根本看不清，业外人士也根本掌握不了。看起来好像是银鲳比翎鲳更像菱形，但换个姿势也许就不明显。

“好女苏六娘，好鱼马鲛鲳”，鲳属种类都是好鱼，各种之间差距不大。镰鲳个小体薄，但肉质嫩滑；中国鲳略粗一些，然毕竟个头肉厚，弥补了肉质的xue微缺憾；翎鲳银鲳更不用说了，几乎完美无缺。作为吃鱼群众，没有必要分清鲳鱼的种类，别把金鲳当鲳鱼就行，也不必打听南方货还是北方货，只要鱼足够新鲜、兜里足够有钱，买就是了！

红鲳鱼名声是如何臭的？吃它的人为什么越来越少？还叫它垃圾鱼？

过去曾是南方餐桌的宠儿，如今却备受嫌弃，就连人们都戏称它为"垃圾鱼"。让我们一起探寻红鲳鱼的故事，以及它为何从风靡一时的美食，沦为众矢之的。

2022年1月5号，柳州市的一处公园水池成了一则引人注目的新闻。工作人员在这里捕获了一条凶猛的怪鱼，外观酷似食人鱼。初时，人们惊慌万状，但专业检测后确认，这只怪鱼其实是红鲳鱼的 *** 。令人意外的是，这条鱼是由一位好心人释放的，而这位施舍者显然对这种鱼并不了解它属于外来物种。

幸运的是，鱼只被发现在一个较小的区域内，因此容易捕获。一旦被捕上岸，工作人员就采取了无害的填埋措施。如果情况像之前的汝州鳄雀鳝那样，需要整整45天的搜索，甚至可能付出失去整个湖泊的代价，那将是一场巨大的挑战。令人惊奇的是，正是这些外来入侵物种，却引起了中国的美食家对红鲳鱼的青睐。

在曾经风靡南方餐桌的时候，红鲳鱼的美味可与罗非鱼媲美，甚至使四大家鱼黯然失色。更受欢迎的烹饪方式之一是红烧，不仅美味，而且 *** 亲民，市场上一般售价六块钱左右一斤。

但为什么曾经的美味现在却被人戏称为"垃圾鱼"呢？原因可追溯到一则久经流传的谣言。很多人听说红鲳鱼养殖场将厕所建在鱼塘上，将 *** 物当作鱼的食物。慢慢地，这种做法成为了红鲳鱼养殖的不成文规定。一旦与污秽相关联，要想澄清名声就变得异常困难。更夸张的是，有传言称它们被喂食 *** *** 。这一消息一传出，吃红鲳鱼的人纷纷望而却步，恰如老话所说，"好事不出门，坏事传千里"。因此，红鲳鱼的声誉一落千丈，人们开始将它与埃及塘虱、清道夫等垃圾鱼类一并看待。就像传言中的兄弟花五万买楼后，晚上不断传出的怪声，最后才发现是塘虱在粪坑中生活所致，这样的误解在不断扩大。逐渐地，其他无辜的鲶鱼养殖也因为与之沾边而被称为"粪坑鱼"。自1982年引进中国，再到1985年在广东进行试养，这种热带鱼类在适应温带环境时表现得毫不退缩。除了不能在低温下生存外，它们的生存能力也令人刮目相看，再加上类似食人鱼的牙齿，使它们成为水下的无敌者。然而，这种凶猛的特 *** 也对本土鱼类的生长构成了严重威胁，因此"垃圾鱼"的名号直接掩盖了红鲳鱼的美味，从此以后，红鲳鱼的身影在两广的鱼摊上逐渐淡出。

那么，为什么红鲳鱼不再是广东餐桌上的宠儿呢？除了上述的厕所养鱼传闻，还有一个更为重要的因素，那就是口感变差了。红鲳鱼的饲养方式导致它们不再那么美味。这种鱼对食物的选择极为宽泛，无论是污水还是清水，只要温度适宜，它们都能正常生长。然而，水质和饲料的质量直接影响到它们的肉质。更重要的是，红鲳鱼的消费者是全国最挑剔的美食家之一，也就是广东的老饕们。

三十多年前，红鲳鱼初次亮相时，尽管这个品种新鲜，但人们却觉得它的肉质过于腥且口感粗糙，不符合广东人的口味。随着需求的减少，

养殖红鲳鱼的养殖户也逐渐减少，因为毕竟“无利不起早”。市场需求的下降导致了这一品种的供应不足，而且如今有更多的竞争对手崭露头角。清江鱼、鲈鱼、巴沙鱼等鲜美的鱼类相继进入市场，逐渐挤占了红鲳鱼的市场份额。因此，红鲳鱼不再常见于餐桌上并不足为奇。

尽管养殖户们抛弃了红鲳鱼，但这种鱼在野外依然生存得很好，就像鱼得水一般。它们的数量逐渐扩大，对本土生态环境产生了不小的影响。因此，它们经常成为钓鱼爱好者们的目标，但时间久了，人们开始觉得它们是一种不祥之物。或许红鲳鱼也在默默地抱怨，当初努力地来到中国，却因为新的美食而被抛弃，如今又在野外 *** 自在地生活着，成了一种入侵者。

总的来说，红鲳鱼的命运发生了巨大的转变，从南方餐桌的宠儿到如今的被冷落。一系列谣言、口感下降以及竞争对手的涌入，都成为了这一变化的原因。或许未来，它能够找到新的机会，重新赢得人们的喜爱，但现在，它已经成为了一段关于美食与生态的特殊故事。在这个故事中，我们看到了人类对于食物的品味和喜好是多么地变幻莫测，而生态 *** 也随之不断地适应和演变。红鲳鱼的故事告诉我们，即使是一种看似普通的鱼类，也可能承载着丰富的历史和文化，成

一鯃二红鯋三鲳四马鲛五鮸六加腊，金鲳鱼到底好吃吗

#头条创作挑战赛#闽南鱼谚：一鯃二红鯋三鲳四马鲛五鮸六加腊。

二红鯋就是金鲳鱼。看到这美味的排行榜你会不会大跌 *** 。

鱼谚，基于当时的渔捞技术、渔业环境，长期食用体验，经过多方面长时间的节选产生。人口中的金鲳鱼，大多是规模化的养殖鱼，在以前好吃过白鲳。

不管现在金鲳鱼品质怎么样，至少曾经在美味的鱼排名靠前。

再看 *** 水产科学研究院南海水产研究所的相关资料：评价不差。

鲹科Carangidae

卵形鲳鲹Trachinotus ovatus (Linnaeus, 1758)

【英文名】Ovate pompano，pompano

【别 名】金鲳，鲹鲳，红三黄腊鲳

【形态特征】体呈卵圆形，背鳍灰金 *** ，鳍缘灰黑色，臀鳍金 *** ，尾鳍灰 *** 。口裂与眼下缘在同一水平线上。

【分 布】主要分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸，在我国南海、东海、黄渤海均有分布。

【生态习 *** 】属暖水 *** 中上层鱼类，2月份可见幼鱼在河口海湾栖息，群聚 *** 较强，成鱼时向外海深水移动。

【食 *** 】肉食 *** ，以小型动物、浮游生物、甲壳类为食。

【渔业利用】属中上等食用鱼类，一般采用刺网和拖网等捕获。已可人工养殖，生长速度快。

再看《崖州志》对其的评价：

海南《崖州志》：黄蜡鱼仓，长身无鳞，皮肉皆 *** 。肥美，可比南鳙。或即含光鱼。黄蜡鱼仓应该是金鲳。

海南《崖州志》：南鳙。圆长无鳞，色作银光。头骨皆软脆，肉尤细腻。味为崖鱼之冠。

个人觉得肉食 *** 的鱼，品质都不会太差。

在现在渔业资源相对一般的情况下，我个人认为只要鱼是野生的，只要足够的新鲜，都美味。

菜市场金鲳鱼一般是养殖，养殖的比较肥，而且这样的肥不是像午鱼那种天然的脂肪。感觉肉质比较粗散，也没有马鲛鱼、魣鱼肉质紧实。但可以在烹饪技术下功夫。尽可能降低它的不利影响。

如果喜欢清蒸的朋友，千万不要在蒸后热油淋，由于养殖的油已比较多，在油淋就腻了。可以考虑用点酸的东西中和一下一起蒸。我们海南可以用腌制的酸豆。放在鱼上一起蒸。

在饭店吃的，用黄灯笼辣椒和黄豆酱双蒸鱼，如果黄豆酱换成腌制的酸豆更完美。2种的调味料异香中和，鱼脂浓郁。

再者，可以温油炸或放少许油香煎。把多余的油脂逼出，让略松散的鱼肉更加紧实。那叫一个香。自己煎的品相一般，味道尚可。

最后，可以制成梅香咸鱼，就是我们海南人喜欢称呼的鱼粽。梅香咸鱼，让鱼肉的蛋白质自然发生霉变，产生分解。把金鲳鱼肉质比较粗散的缺点变成优点。口感更好。闻其臭，吃其香，肉质软绵回味。三亚的疍家美食——蒸梅香金鲳。

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