粉条豆腐包子。盆中倒入包子专用粉条，加开水泡软。泡好的粉条加老抽、熟油搅拌均匀。油热下豆腐丁炒到上色。加入粉条、胡萝卜、葱花，调味加盐、13香、鸡精、香油搅匀，馅就调好了。
切剂子，压扁擀成面皮，皮薄馅大。这个手法你学会了吗？包的包子还可以。包好凉水上锅，开火上汽蒸12分钟，闷3分钟揭盖。
导语：入伏后，韭菜、白菜靠边站，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，蒸包子吃真香！
马上就要入伏了！酷热潮湿的天气，让我们“苦”不堪言。为了能使自己凉快一些，很多人都会选择躲在空调屋中，吹着冷风，吃着冷饮冷食。这样虽然可以暂时使身体变得凉快了，但是体内的湿气散发不出去，加上过量的冷饮冷食，也给我们的肠胃造成了很大的负担。这个时候，我们除了不要贪凉，多喝一些汤汤水水之外，还要多吃一些时令果蔬。
夏季是瓜果蔬菜大量上市的季节，也是吃蔬菜的更佳季节！因为，夏季的光照时间较长，温度较高，降水丰富，特别适合蔬菜的生长，受到的人工干预也较少！所以，夏季的蔬菜不仅营养价值很高， *** 也很便宜！在炎热潮湿的夏天，多吃时令蔬菜，不仅可以补充维生素，还有消暑祛湿、清热去火、增进食欲、润肠通便等功效！
在夏季众多的时令蔬菜中，豆类蔬菜绝对占有着非常重要的位置！不管是豇豆、四季豆，还是扁豆、毛豆、豌豆，都特别受欢迎！而今天，厨娘要给大家推荐的蔬菜是“四季豆”。四季豆学名“菜豆”，别名：芸豆、刀豆、架豆，是一种营养价值很高的蔬菜！四季豆除了含有丰富的优质植物蛋白以外，还含有丰富的维生素C、维生素K、多种氨基酸、无机盐以及钾、钙、铜、铁等微量元素。
夏季常吃四季豆，有消暑祛湿、增进食欲、健脾养胃、强壮骨骼、减肥美容等功效！四季豆的做法很多，可以清炒、可以凉拌，做馅包饺子、蒸包子吃，也可以和土豆或茄子，一起炖着吃，都特别美味！在山东的胶东地区，经常会用四季豆和排骨做馅，蒸包子吃！鲜香美味，营养解馋，特别好吃！下面，厨娘就把四季豆排骨包子的做法，分享给大家！
【四季豆排骨包子】
准备食材：四季豆、排骨、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入300克面粉，加入3克酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大。
2.新鲜的猪肋排，切成小块，清洗干净后，放入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、豆瓣酱和食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨提前入味。
3.取适量的四季豆，将老筋去掉，清洗干净后，切成小粒，装入盛有排骨的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀后，包子馅就调好了！
4.面团发酵好后，取出，揉一下，给面排气，然后将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成包子皮，取一个包子皮，加入适量的菜馅，每个包子放2-3块排骨即可，然后将包子皮拎起，捏着收口。
5.蒸锅内加水，在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分钟，然后关火，焖5分钟后，即可出锅。
三伏天，遇到这菜别手软，比芹菜营养，比韭菜鲜，蒸包子吃特别香！您喜欢吃四季豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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要立秋了，内蒙农村这菜，用来蒸包子真香，营养丰富，一顿吃半锅立秋越近，内蒙的天气越凉爽，下了两天的雨，放晴一暴晒，家里的小菜园更加涨势喜人，黄瓜豆角比着赛地长个，豇豆角正当季，揪上几根就能吃一顿！这几天炒豇豆都吃烦了，老妈说这可咋办，吃不过来变老就不好吃了，哈哈，这有啥难，用它来做馅可是我的强项，无论是蒸包子或者包饺子都好吃极了，且很简单。
菜园里的豇豆角，垂得好长，还嫩嫩的，一家子8口人，需要的量有点大，挑长得个大的摘了满满两大把，刚好有早市上刚买的农家新鲜猪肉，蒸包子最合适不过了！豇豆角很适合夏秋季节吃，解暑去湿还健脾胃。这一顿，农家菜搭配农家猪肉，营养好吃还健康，给大鱼大肉都不换！一顿能吃半锅！
用豇豆角做馅，怎样做更好吃？每年秋夏季的时候我都会用豆角做包子或饺子吃，所以说还是有一些心得的，这回除了分享怎样调馅，还会再来一招让豆角馅更加鲜香无比，那就是再加一食材：芹菜！这菜只需少量，立马在味道和营养上又上了一个档次，老妈连连夸赞：这也太香了，这回的豇豆角可剩不下了，果然是活到老学到老！
【猪肉豆角馅包子】
需要的食材：豇豆角600克，芹菜净重300克，去皮肥瘦猪肉550克，普通面粉1400克，干酵母15克，葱姜末，酱油，料酒，盐，十三香，植物油
详细做法：
之一步，面粉入盆，干酵母加入不烫手的温水里化开，搅均匀，加入面粉里拌匀，再边加水边用筷子拌成大面絮，然后揉成光面团，盖上盖子室温下发酵至2倍大；
第二步，豇豆角洗净，芹菜处理干净，农家肥瘦猪肉准备好，有肉皮的需要剔掉不要；
第三步，芹菜茎粗的地方用菜刀拍裂，然后再切成末，加入盐拌匀，刹水8分钟；
第四步，蒸锅里加水上屉烧开锅，把豇豆角入锅，盖上锅盖蒸至豆角变软断生；
第五步，不烫手的时候用菜刀切成碎末；
第六步，把芹菜攥水，再把豇豆角末一起入盆备用；
第七步，肥瘦猪肉切一切，再切点姜末和葱花都放在肉上边，为了剁肉的时候不被溅起，往肉上淋点水，然后剁成细腻的肉馅；
第八步，剁好的猪肉馅单放入一个盆里，先分次搅入适量的清水至肉馅细腻滋润，再加入酱油、盐、十三香、料酒、植物油、香油；
第九步，用筷子顺着一个方向搅匀至细腻起黏 *** ；
第十步，把豇豆角和芹菜馅一起倒入肉馅盆里，用筷子顺着一个方向搅匀，这个猪肉豆角馅就调好了，无论是做包子还是包饺子都可赞了；
第十一步，此时的面团也发酵好了，两倍大，密集大蜂窝，手感变轻；
第十二步，把面团倒在面案上，撒干面粉揉一揉排去大气泡，再搓成长条，切剂子；
第十三步，把面剂子按扁至圆，用擀面杖擀一圈，呈中间厚的厚面皮；
第十四步，包入猪肉豆角馅；
第十五步，捏褶子封口，成圆形包子形状；也可以捏成麦穗型；
第十六步，大蒸锅里加够水，上屉抹油防粘，包子随包随码在屉上，上下两屉都包好后，盖上锅盖，无需开火，室温下二次饧8分钟；
第十七步，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟，3分钟后开盖子，这是蒸好的大包子，软乎乎的一锅白胖子，汁都流了出来，成功！
【猪肉豆角馅包子】蒸好了， *** 要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：
1，发面的时候，把干酵母用不超过35度的温水化开再用，一是能提高发酵速度，二是揉出的面团表面没有酵母颗粒，更光滑；要点是水温不能过高，把酵母烫死会影响发酵；
2，豇豆角做馅，蒸的要比煮的更 *** 好入馅；
3，豇豆角做馅，少量芹菜的加入非常提味开胃，还能掩盖一些豇豆角的豆腥气；
4，这次的包子食材量比较大，建议人口少的减量 *** 作。
4月，抓紧吃山麻楂，比荠菜还鲜美，营养好吃不上火，包饺子最香本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
导语：4月，遇到这菜别手软，一次 *** 囤10斤，放冰箱保存，从夏吃到冬，特香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
春天正是吃山野菜的季节，随着气温的逐渐回暖，每到周末，很多朋友便喜欢约上三五好友一起爬山踏青，既可以锻炼身体、呼吸一下山间的清新空气，又可以随手挖上几兜山野菜，真的是一举两得。山苜楂是北方春天很受欢迎的野菜，每年的4月份到5月中旬左右正是它的采摘期，这时的山苜楂受到春雨的滋润后，便会发出嫩嫩的新芽，吃起来特别鲜嫩好吃！山苜楂的季节 *** 很强，更佳采摘期也就一个多月，喜欢吃可得抓紧时间。
山苜楂也叫山麻楂、麻楂菜，多生长在向阳处的高山山坡上、枯草间、石缝间或者是灌木丛中，它属多年生的植物，所以采摘时不要像挖其它野菜一样连根挖起，只采摘上面的嫩芽和嫩叶就可以了，这样以后每年它都还会在相同的地方重新发出新的枝芽，有经验的朋友每年都会去同一个地方采摘，也有很多朋友会在自家菜地里种上几棵，这样每年到了季节都会有新鲜的山苜楂吃。
山苜楂菜的叶子对生，呈长椭圆形，颜色翠绿，它的嫩芽和嫩叶都可以食用，山苜楂菜的口感独特，鲜中带香，清新可口，用来包饺子或是蒸包子格外地鲜美！山苜楂不但鲜嫩美味，而且营养也很丰富，4月正当季，遇到了别手软，可以一次 *** 多囤些，焯水后放到冰箱冷冻保存起来，从春天吃到冬天，特鲜香！下面我就分享一下山苜楂野菜的保存 *** ：
1.先将山苜楂菜摘洗干净，因为山苜楂菜大都长在草丛中，所以会沾有很多的枯叶和杂草，要仔细挑拣干净。摘洗干净的山苜楂菜放到盆中，加入一勺食盐，再加入没过菜的清水，搅拌至盐化开后浸泡10分钟，目的是杀菌、去除虫卵。
2.然后起锅加水，烧开后滴入几滴食用油，加入一匙食盐，然后放入山苜楂菜焯水，焯水大约1分钟后捞出山苜楂菜过凉水。焯水时加盐和食用油可以使焯好水的山苜楂菜颜色保持翠绿，更鲜亮。焯水时间不宜过久，否则营养易流失，菜的颜色也会变黑。
3.然后将山苜楂菜用清水浸泡5~6个小时，浸泡的目的是为了去除它的青涩味，中间要换水几次，时间到了后将山苜楂菜控水捞出挤干净水分，再按照每次吃的量分开，装到保鲜袋中密封起来，最后放到冰箱中冷冻保存即可，随吃随取，这样一年四季都有鲜美好吃的山苜楂菜了。吃的时候也特省事，取出自然解冻后就可以继续烹饪了。
山苜楂菜有着独特的鲜香味道，用来包饺子特别香，它喜腥、喜肉、喜大油水，而且和韭菜特别搭，所以调馅时，可以适当加入一点虾皮或虾仁，多放一些食用油。
山苜楂饺子调馅 *** ：将解冻后的山苜楂菜切细放入盆中，取一块猪肉，更好是肥瘦相间的花肉，剁成肉馅后加入适量的生抽、蚝油、花椒粉腌制入味备用；再取一把虾皮放入锅中加油炒香；取一把韭菜洗净后切细备用；最后将所有的食材放到一起，加入适量的盐，多一些的食用油，搅拌均匀即可。这样调出的山苜楂饺子馅鲜香四溢，特美味！
4月，这菜抓紧吃，比荠菜还鲜美，营养好吃不上火，包饺子最香！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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它是“肠道 *** ”北方不要钱南方几十块，蒸包子太好吃了清香养胃它是“肠道 *** ”北方不要钱南方几十块，蒸包子太好吃了清香养胃！
现在不止是南方天气好，北方的天气也很好，在这样的季节里，天天都在尝鲜，不一样的“野味”陆陆续续的长出来，比南方更多更好吃。
有一种树上的野菜，被称作“肠道 *** ”清香养胃，在4月中下旬是更好吃的时候，在北方随处可见，在南方要几十块钱一斤，不管是蒸包子、包饺子、还吃炒、做汤都非常棒。它就是我们常吃的槐花，到了这个季节路过槐树，老远就能闻到槐花的清香，它是一种香甜的味道十分 *** 。槐花一串一串，洁白如雪，生吃甜滋滋的，是我们小时候最喜欢的零食之一，也是那个困难年代的救命菜。现在随着生活水平的提高，吃槐花成了一种奢侈，但在农村还是随处可见的。槐花的季节又到了，快来尝尝鲜吧，蒸成包子鲜美多汁，清香好吃。
所用材料：面粉700克，槐花适量，肉馅适量，葱末，姜末，盐，酱油，花生油。
做法步骤：
之一步：槐花，很多人都知道槐花是一种可以吃的香气扑鼻的花朵，但是却并不知道，其实槐花也可以拿来入 *** 的，槐花能润肠通便，还可以滋阴润燥，对于消肿止痛起到了很好的作用，也是一种不错的消炎抗菌的食材。遇到了就摘一把，回家做成美食和家人分享，不但享受了春天大自然的馈赠，还能尝到春天的味道。
第二步：我们要用槐花做馅儿，就要把槐花洗净，放入开水中汆烫后捞出放入冷水中过凉。
第三步：汆烫后的槐花捏干水分，用刀剁几下就可以直接放入馅料中了。
第四步：肉馅中，加入盐，酱油拌匀，再加入葱末，姜末拌匀，最后加入花生油锁住味道。
第五步：把处理好的槐花放入肉馅中，充分的用筷子拌匀，槐花馅就调拌好了。
第六步：面粉放入酵母粉和温水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状，拿出揉匀揉光滑，分割成小面剂子，按扁擀成包子皮。
第七步：放上馅料，用手顺着边捏出褶子。
第八步：收口捏好的包子就完成了，每个人的手法不同，只要能收住口不露馅即可。
第九步：包好的包子放到盖帘上，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行二次发酵，发酵大约20分钟左右即可。
第十步：锅里放入清水，篦子上抹上花生油防止粘连，放上包子大火烧开，改成中火蒸大约25分钟，焖5分钟出锅即成。
第十一步：蒸好的包子趁热开吃，一次吃不完凉透以后，密封保存，吃得时候加热，就和新蒸的包子一样了。这款槐花肉包子，鲜美多汁特别好吃，遇到了槐花就别错过，试试这款包子吧。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!
包子出锅喽，开吃吧好吧，其实已经吃完了<捂脸><捂脸>
之前发了一个钩针笼布的帖子，说是要蒸包子馒头看看粘不粘，每次都忘记拍照，我这脑子呀！
这次终于记住来补上了<呲牙>，真的不粘、不粘、不粘哦！
给大家分享一下发面的经验：
话说我好好做饭也是生了孩子之后才开始的，以前上班都是外面吃或者回家凑合一口，自从有了孩子也就不能凑合了。开始琢磨怎么做饭好吃，家里人都爱吃。
蒸馒头以前我一直是只用酵母，可每次蒸好的馒头包子都有一股酸味，跟我婆婆说，她说我发面发过头了，后来就严格控制时间，看面起来了就马上上锅蒸。还是发酸（刚出锅没事儿，下顿吃就还是有股酸味）。后来去请教我老爸，结果我老爸告诉我面发好了放些泡打粉一起揉，不用再醒面，直接上锅蒸就行，我试过后情况依旧。也不知道是我放的配比不对还是怎样，反正一直做不好。
有一个朋友告诉我用酵母、白糖、泡打粉（2：1：1）说这样配比发面快而且蒸的好，试了几次，是发面快了，差不多20分钟就发满盆了，一点点的面坯蒸出来老大，感觉吃的不是馒头，而是添加剂了。
后来随着孩子一天天长大，我的时间相对多一些，会经常做些包子，饺子之类的。后来发现每次发好面之后揉少许碱面进去，可以中和酸味，而且每次蒸出来的馒头包子都味道非常不错。放碱之后，蒸出来的包子挨着馅的那一面，既不会粘也不会像是被水泡过的一样
有一点就是揉入碱面以后至少要醒面20-30分钟，还有就是一定要把碱面揉开了，揉的过程中加入适量干面粉，这样做有些戗面的意思，虽然繁琐，蒸出来的面食筋道又好吃。
下面看看我的包子上锅喽！
开锅15分钟关火回气两分钟，出锅喽！
看看，是不是真的不粘哈
上桌啦，上桌啦！
看看怎么样，还不错吧！<呲牙><呲牙>
老妈这样蒸包子，比肉馅还好吃，一口气吃3个，收藏教您详细做法
家住北方，是地道的北方人，北方人喜欢吃面食大家都知道，每周必做的大包子，又香又好吃，是外 *** 不了的。
要说大包子做的好吃，还要说到70岁的老妈，老妈是一个心灵手巧的人，不管是家务，针线，美食都是很拿得出手的，蒸包子更是好吃，一口气吃3个不是事，太香了。9月这菜很鲜嫩，遇到了就不要错过，买来蒸包子比肉馅都香，赶紧收藏试试吧。
所用材料：面粉700克，酵母粉3克。茴香苗1把，粉条少许，鸡蛋3个，盐适量，葱末，姜末，花生油。
做法步骤：
之一步：茴香苗洗净切碎备用。在这里我们先来说说茴香苗吧，很多人没有吃过，茴香苗有一股清香气味，而且营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、钙以及丰富的维生素等。茴香油还有止痛和一定的抗菌作用，是天然的抗生素。鲜嫩的茴香苗经常用来蒸包子，包饺子，炒，做汤等等，有健胃祛湿、行气，散寒止痛等作用，可以说好处多多。做馅蒸包子比白菜韭菜好吃多了遇到了别错过哦。
第二步：粉条用开水煮开，浸泡至发软，捞出控干水分，加入酱油拌匀上色，再加入花生油拌匀。
第三步：把茴香碎放入盆里，鸡蛋炒成鸡蛋碎放入，调拌好的粉条放入。
第四步：加上葱末，姜末，少许盐搅拌均匀 ，包子馅就做好了。
第五步：提前把面粉加入酵母粉和温水和成软硬适中的面团，馅料拌好以后，拿出面团揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。
第六步：包入馅料，素馅的大包子可以多放馅，这样蒸出的包子馅多好吃。
第七步：顺着边捏紧，不露馅就可以，静置大约30分钟进行发酵。一次发酵可以省略，但是二次发酵一定要有，不然蒸出的包子皮会发硬，从而影响口感。
第八步：二次发酵好的包子，入锅大约蒸20分钟，熟透，拿出即成。一次吃不完可以冷藏保存，随吃加热即可，省时省力特方便。
峰儿话语：
1，蒸包子，最开始的一次发酵可以省略，但是二次发酵一定要有，不然蒸出的包子皮会发硬，从而影响口感。
2，素馅包子可以包成大包子，多放馅料也不会腻，所以素馅的大包子要比小包子好吃，而肉包做的小一些会更好。
3，蒸包子的时间，以包子馅和包子的大小来决定，如果是肉馅的包子蒸制的时间就要适当延长一些，素馅包子时间就短一些。
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过年蒸包子，试试这个馅，只用2样料混合好就行，蒸好几锅不够吃“腊月二十八，把面发”，到了腊月底，很多家庭都会发面蒸馒头，蒸包子，寓意新年蒸蒸日上。小时候到了腊月二十八这天，大人们早早的就做了准备，要把柴火劈好，晚上发好面，包子馅盘好，头天大早上就开始忙活了。蒸的馒头、包子要吃到初五，这在我们当地叫“隔年吃”，说明家里余粮充足，年年富足。还有地方认为“蒸”和“争”、“炒”和“吵”同音，听起来会发生争吵，因此初一到初 *** 蒸包子，祈求一家人能其乐融融，和睦相处。
过年的包子馅大多是猪肉白菜、猪肉萝卜、猪 *** 菇等以猪肉为主的馅料，新年不如换个新花样，用鸡肉包来包子， *** 简单，蒸出来的包子味道鲜香带辣，鸡肉嫩滑爆汁，我家一次蒸好几锅，孩子们能吃两三个，特别喜欢，今天就来教大家奥尔良鸡肉包的做法。
奥尔良鸡肉包子
所需主料：鸡腿两个、奥尔良腌料60克。
1、盆里放入面粉和适量酵母粉，一斤面粉大概放3-5克，和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时。如果天气太冷，可以多醒发几个小时，不受2小时的局限。
2、鸡腿洗净后用厨房剪刀顺着骨头的方向，把骨头与肉剪开，不喜欢鸡腿上筋的可以去掉。鸡腿更好买大的 *** 腿肉多好 *** 作，剔骨时更好用厨房专用剪刀 *** 作，不锋利不容易伤着手。
3、去骨鸡腿肉先切成长条再切成1cm长的正方形小丁，不喜欢吃丁的，也可以把鸡腿肉剁得更小些，类似包猪肉包子时的馅料，这样会更入味。
4、切好的鸡肉放入盘中，倒入60克奥尔良腌料，加入少许盐和鸡粉，再加入两勺食用油，也可再加入一点香油，觉得馅料太干可以加入适量水，搅拌均匀盖保鲜膜腌制2小时。奥尔料腌料不要放太多，按照上面的比例就行。
5、面团发至呈蜂窝状，揉面排气，切成剂子，擀成包子皮。在切成剂子前一定要充分地 *** 面团，让它表面光滑，否则蒸出来的包子表皮不光滑。
6、开始包包子，有点类似于包个圆形饺子，如果不擅长这种包法，可以按照自己喜欢的 *** 来包，馅料不要放太多，太多包不下还会把皮撑破。
7、包好后放入锅中醒发20分钟，包子在蒸的过程中会膨胀变大，放入锅中的各个包子之间要留有一定的缝隙。
8、水开后上锅蒸20-25分钟，时间到了不要直接掀开锅盖，内外气压会突然增大，导致包子皮回缩出现“塌皮”，更好关火后在焖个3-5分钟。
——老井说——
1、天气冷面团不容易发好，可以提前一天晚上和好面，第二天起来面团已经膨胀有蜂窝状了。或者发面时放些白糖，为酵母菌提供充足的养分，再把面团隔温水放到锅里，切记不能用热水，否则容易把酵母菌烫死。
2、擀包子皮要中间厚，四边薄，这样包出的包子蒸的时候不容易烂底，四边褶子处口感更好，不要把包子皮擀得一样厚。
3、包子中的鸡腿可以用鸡胸肉代替，口感会比鸡腿稍差些，不过味道也特别香。
比包子省事，比馒头美味！用它做早餐，鲜美又补钙，好吃不长胖我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：天冷了，遇见这菜别错过，简单一蒸一卷做早餐满屋香，吃一口忘不了！
大家好，我是傻姐美食，对于上班族来讲是不是每天早起吃早餐的很少？小编就是其中的一个，每天早上起床是个困难户，能多睡一秒是一秒，吃早餐更是不可能的了。但是经常不吃早餐会给身体造成一定的伤害，前段时间小编的身体就出现了小毛病，胃口不好，从那以后每天早上我都会早起一会，自己做早餐，让自己有一个健康的身体，尤其是秋冬季节，如果不吃早点，一整天感觉身体都是冷的。今天小编给大家推荐一款简单又好吃的早餐，既有菜又有主食，再来一杯豆浆，人感觉一整天都倍有精神，它就是“菜蟒”。
菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄馅多，营养好吃，一口咬下去全是菜，大人孩子都爱吃！它里面放的菜主要有：韭菜、鸡蛋、粉丝。俗话说：“韭菜秋食则香，夏食则臭”。这个季节的韭菜最香更好吃，最营养，现在吃正当季。秋天常吃一些韭菜能够很好地补肾 *** ，对于气血虚的人群应该多吃一些。韭菜的营养也比较丰富，含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，能够很好地增强食欲，使身体增加抵抗力。
韭菜在我们山东这边经常蒸包子或包饺子吃，是不是作为山东人的你们很少吃菜蟒？甚至有人都不知道菜蟒说的是啥？菜蟒就是韭菜切碎后调成菜馅，隔着皮就能看到内陷，样子看起来像蟒蛇一样，粗细均匀。下面小编就和大家分享菜蟒的美味做法，适合上班族做早餐吃，味道喷香，吃一口特解馋，一起来看看吧！
【菜蟒】
所准备的食材有：面粉、韭菜、虾皮、粉丝、盐、十三香、食用油、食用碱、酵母粉
具体做法：1、取500克面粉，放入3克酵母粉，再放入适量的温水，和成光滑的面团发酵30分钟，做菜蟒和地面要软，面越软越好，这样蒸出来的菜蟒才透亮。趁醒发面的时间来准备菜馅，清洗干净的韭菜控干水分，把韭菜切碎放入盆内，撒入少许的食用碱，使菜馅更加翠绿鲜亮。再把提前泡好的粉丝剁碎放入韭菜内，取一把虾皮也放入韭菜内，放入少许十三香、2勺蚝油、适量盐、香油、1勺食用油翻拌均匀即可。
2、发酵好的面团擀成薄薄的薄片，比较透亮的那种薄皮，放入菜馅，用勺子把菜馅摊平均匀地铺在面皮内，从一头慢慢地往另一头卷，把菜饼卷好后，两头收下口，防止菜馅露出来。菜饼卷好后放入笼屉内，开大火开始蒸，水开后蒸10分钟就可以，蒸的时间太长影响韭菜的口感！
菜饼蒸好后焖2分钟拿出来，为了方便食用把菜蟒切成小块，我们可以蘸着料汁吃，取一小碗倒入2勺陈醋、少许味极鲜、香油、小米辣、香菜碎拌一下，蘸一下料汁吃一口菜蟒，超级好吃。这款菜蟒饼特别适合上班族吃，上班着急的话可以不用发酵面，直接和面就可以，多做一些放在保鲜盒内冷藏保存，早起吃的时候微波炉热一下即可食用，既有面又有主食，非常简单，老人孩子都爱吃！
大家吃过菜蟒吗？还有哪些菜馅适合做菜蟒？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
莲藕又叫“水中人参”，比萝卜营养，比白菜鲜，秋天蒸包子吃真香导语：秋天，萝卜白菜不如它，全身是宝，润肺降燥营养高，蒸包子吃真香！
俗语说：“莲藕一身宝，秋藕最补人”。秋天，天气干燥，昼夜温差大，应该多吃一些时令蔬菜，来补充身体所需的营养物质，缓解秋燥！而秋季常吃莲藕，就是一个非常不错的选择！
莲藕清脆可口，营养丰富，在民间有着“水中人参”的美称！莲藕含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质。秋季常吃莲藕有滋阴润燥、生津开胃、清热去火、促进消化、润肠通便、养血补心、减肥瘦身、美容养颜、健脾益气、强壮筋骨等功效！
莲藕的做法很多，除了可以清炒、凉拌、蒸食、炖汤以外，还可以做菜馅，包饺子、蒸包子吃，都非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，莲藕猪肉馅包子的做法！
【莲藕猪肉馅包子】
准备食材：莲藕、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，搅拌均匀，让酵母粉快速溶解，取一个盆，加入500克面粉，分少量多次的加入酵母水，边加边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上透明的锅盖，将面盆放到阳台上，自然发酵至原来的2倍大。
2.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，然后装入盆中，准备适量的葱花和姜末，将葱花和姜末放入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟，将肉馅腌制入味。
3.取2根莲藕，清洗干净后，用去皮器将莲藕的表皮去掉，然后放在案板上，切成长条，然后装入盛有清水的盆内，浸泡10分钟，然后捞出，沥干水分，放到案板上，用刀切成小粒，然后将莲藕装入腌肉的盆中，用筷子搅拌均匀，莲藕馅就调好了！
4.面团发酵好后，取一个案板，撒上适量的干面粉，将面团取出，放在案板上，用手揉一下，将面团里的气泡排出，然后用手将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂，在每个面剂上撒上适量的干面粉，用手按压一下面剂，然后用擀面杖，将每一个面剂子，都擀成面皮。
5.取一张面皮，加入适量的菜馅，将面皮拎起来，捏褶收口，将菜馅包起来，一个包子胚就做好了！蒸锅内加入适量的清水，在每一个包子胚下面，垫上一张打湿的玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间要留有一定的空隙，防止包子醒发后，相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.莲藕做馅时，不要加五香粉调馅，否则会掩盖莲藕的鲜香味道。另外，在切莲藕时，莲藕粒要切得小一点，否则莲藕不易熟。
2.包子上锅后，一定不要着急开火蒸，要先醒发15分钟，再开大火蒸，关火后，不要着急出锅，焖2分钟后再出锅，这样包子皮松软可口，不塌陷。
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