大家好，我是美食达人潘哥。这几天小孙子希希嘴馋的很，总嚷嚷着说想吃爷爷做的炸丸子了，小孩子这点小小的愿望，怎么可以不满足呢。做，马上就做。不过呀，平时我们都是做些猪肉丸子、莲藕丸子、萝卜丸子、豆腐丸子……今天我们来点特殊的，给大家推荐这道稍微复杂一点的"海带丸子"，这是一道色泽金黄、外酥里嫩、吃上一口就会唇齿留香的超级美味。
海带又叫昆布，属于藻类食物，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，最主要的是海带富含碘，食之可预防甲状腺病，也就我们俗称的"大脖子病"，过去得这种病的人很多，现在人们在这方面意识加强了，会适当的摄入一些含碘的食物，包括我们常吃的食用盐中也会添加碘，所以现在得这种病的人已经不多了。另外，海带中的铁元素含量也比较高，常吃还可以补血。
平时，我们最常吃的是凉拌海带或者煮海带汤，今天应希希小朋友的要求，我们搭配了新鲜的猪肉沫，将海带与肉末完美融合成一个个圆圆滚滚的小肉丸，再放入油锅中一炸，就成了这样一道酥脆咸香、不忍放手、食欲倍增、百吃不厌的油炸海带肉丸子了。
【海带丸子】
【所需食材】海带、猪肉、料酒、海鲜酱等
【 *** 步骤】
首先将泡发好的海带，洗净。切成规则长方片，从下往上将海带卷起，顺势切成带丝。
锅中加入清水，水开后将海带丝放入，过水焯一下，除去海带中的粘液和杂质。用漏勺装海带丝，流水冲洗海带。
将海带丝剁碎，过了水的海带没有粘液，不会滑溜溜的，相对好切一些。将切好的海带沫放入大碗中。再取新鲜猪肉，剁成肉末。接下来，把肉和海带入一下味。
向捣缸里放入几粒胡椒（现成做好的胡椒很香的），捣碎，放入肉沫中，加点盐，放一勺海鲜酱，放点料酒（可有效去除海带的腥味），放点生粉在里面，用手抓匀。
做成肉丸，揉肉丸时要在手中反复摔打几下，这样的肉丸才看有弹 *** 。
炒锅加油，油烧至七、八分熟（把筷子尖 *** 油中，冒泡即可），改用小火，将丸子放入油中，一次不要放的太多，并要经常用筷子翻动丸子，以免粘锅。炸至变色闻有焦香味后即可控油、捞出。
小贴士：油炸食品是我国传统的食品之一。特别是逢年过节，家里都会炸制一些，如麻花、春卷、丸子等等一些小食，这些平日里做起来相对麻烦一些的食品，味道香脆，吃着上瘾，可增加食欲，又有节日气氛。但是油小朋友吃多了还容易发胖，不易消化。所以平时还是要尽量少吃油炸食品。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了 *** 一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡 *** ，把鸡从中间劈 *** 在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。
5.食材准备好以后，我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底。
6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
7.8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可。
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导语：麻花，是我国的一种特色油炸面食小吃。以两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成。虽然关于麻花的起源虽然尚不明确，但在很多地方都能见到它的身影。
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今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：鸡蛋 、黑芝麻
调料：食盐、植物油
【步骤一】：
准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋 *** ，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。
【步骤二】：
材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。
【步骤三】：
面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。
【步骤四】：
捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意 *** 时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。
【步骤五】：
起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金 *** 时，即可出锅。
好了，这道金黄焦酥的麻花就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【身兼可以炖煮、涮火锅、零食的椒盐小酥肉】
小酥肉是很多地方都会吃到的家常美食，各个地方叫法虽有不同，但其实外形相似，味道也差不多，今天阿飞和大家分享椒盐味的小酥肉，香脆爽口不回软，咬一口咔嚓咔嚓脆，不仅可以当零食，还能煲汤、涮火锅，小酥肉经过炖煮微酥的表皮裹着嫩滑的肉质，吃起来非常过瘾，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【椒盐小酥肉】特点—椒香四溢香酥可口
材料准备：
【主料】五花肉500克
【配菜】鸡蛋/葱/淀粉
【配料】食盐2克/胡椒粉1克/十三香1克/蚝油5克/花椒面2克/料酒10克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备五花肉500克，切成均匀长条，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油5克，花椒面2克，料酒10克去腥，再加入少许清水，把料汁都倒进肉丝里面，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，鸡蛋能够锁住肉丝中的水分 保持鲜嫩的口感，抓入一小把淀粉，抓拌摔打至肉丝上劲，这一过程要持续2分钟~
第二步：油炸锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把肉丝依次放入锅中，一定要一个一个放，避免肉丝粘连在一起，肉丝定型以后，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，保持小火炸3分钟左右，肉丝呈微 *** 时捞出~
第三步：复炸开大火，把油温升至6成热，油面冒青烟时，转小火，把肉丝重新放入锅中，不停的翻动，复炸30秒钟捞出控油，进过复炸的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩~
第四步：出锅把控过油的肉丝盛放在盘中，撒上少许椒盐和葱花即可食用~
阿飞推荐：椒香四溢香脆爽口的椒盐小酥肉，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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不用水、不用油、甜度可以 *** 掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。
几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。
【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。
2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以 *** 掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。
3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬 *** 发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬 *** 发泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。
5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。
6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。
7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
拿手菜香酥小黄鱼，调糊很关键，记住2点，外酥里嫩，放凉也不软大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
小黄鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，而且营养丰富，说它是餐桌上的宠儿可一点也不过分。不论是红烧还是烧汤还是清蒸，都是别有一番风味。但是小黄鱼的吃法可不止这几种，今天小易就来分享小黄鱼的另一种吃法——香酥脆皮小黄鱼。
所需食材：
小黄鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、鸡粉、蚝油、胡椒粉、白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉、食用油、椒盐、葱花
*** 步骤：
之一步：买回来的小黄鱼刮去鱼鳞，并把肚子里的黑膜清洗干净；充分洗净后沥干水分备用。
第二步：生姜切成片，大葱切成段；然后把切好的姜片和葱段一起放入大碗中，并加入少许盐和花雕酒，接着加入适量清水，最后下手捏出葱姜里面的汁水，做一个葱姜水备用。
第三步：把做好的葱姜水倒入小黄鱼中，再加入适量盐、鸡粉、蚝油、白胡椒粉、白糖调味，然后下手抓拌均匀，并腌制20分钟。
第四步：调糊。碗中按照2:1的比例加入适量面粉和玉米淀粉，再加入少许泡打粉，然后少量多次地往里面加入适量清水，并顺逆时针交替搅拌，充分搅拌成细腻的糊糊，像流动的酸奶一样的状态即可；最后往面糊中加入适量食用油，充分搅拌至食用油和面糊完全融合即可。
第五步：腌制好的小黄鱼倒出里面多余的汁水，再把调好的面糊倒入小黄鱼中；然后用筷子搅拌均匀，让每一条小黄鱼都均匀地裹上一层薄薄的面糊即可。
第六步：锅中加入足量食用油，油温烧至五成热；接着把裹好面糊的小黄鱼依次分散地下入油锅中，待小黄鱼炸至定型，用锅铲稍加推动，把粘连的小黄鱼分开。全程中小火慢炸，把小黄鱼炸至熟透、表面微黄即可用漏勺捞出来控油备用。按照同样的 *** ，把小黄鱼都炸好即可。
第七步：把炸好的小黄鱼再次下入油锅中，开大火，炸至表面金黄酥脆就用漏勺捞出来；接着继续把油温烧至六成热，然后把炸好的小黄鱼第二次下入锅中复炸40秒，再捞出来控干油备用。
第八步：倒出锅内多余的油，然后把炸好的小黄鱼倒回锅中，趁热撒上适量椒盐，翻拌均匀即可出锅装盘；最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
*** 关键点：
1.调糊的时候不要顺着一个方向搅拌，请顺逆时针交替搅拌，不然面糊容易上劲。
2.炸小黄鱼的时候，全程中小火慢炸，火候大了容易糊锅。
这样做出来的小黄鱼肉质依然鲜嫩，而且外表酥香，口感更丰富了。看着小易做出来的酥香小黄鱼，你是否已经垂涎欲滴了呢？那就快来试试吧，年夜饭上正好可以一展身手。
本期香酥脆皮小黄鱼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月1日的 *** *** ，我们下期见。
香酥肉饼：掌握1个独特做法，既让饼皮脆得掉渣，又让肉馅不柴我们家楼下有家肉饼店，卖得那是一个火！排队从车前到车尾。
酥脆的五香烧饼碰上滑嫩不柴的肉馅，原来都靠一个特殊的裹肉馅做法，外皮脆得掉渣，咬一口那就是满足的鲜美，一点都不会腻哦！
香酥肉饼
食材：
1）面团：普通面粉400克、温水240毫升、食盐4克、食用油适量
2）肉馅：猪肉末、鸡蛋、生抽、食盐、香油、葱花、食用油
*** ：
1、面粉、温水、食盐搅拌成面絮状，然后加少许食用油揉成光滑面团。
? 食盐可以增加面粉筋 *** ；
? 面粉用家庭自用的普通面粉即可；
? 加了食油之后，面团会更好揉而且更松软；
? 如果一开始揉不光滑的话，可以先简单饧面10-20分钟再揉，让面筋自己形成，接下来揉光就非常容易了；
2、揉光的面团虽然松软，但是不会粘案板。把面团搓成长条，下同等大小的面剂，并把每个面剂搓成长条，边边角角都用油封住，密封饧面最少2个小时以上。
? 油可以锁住面团里面的水分，面团经过油覆盖+保鲜膜密封保存，这样双重作用下，饧面的效果会更好；
? 一定要经过充足的饧面，这样后期擀饼皮的时候才会让面团乖乖听话；
3、快饧好的时候我们再来调肉馅，猪肉馅里面添加一个鸡蛋，顺时针搅拌到肉馅把蛋液全部吸收，然后加少许食盐、生抽、葱姜末、葱花继续顺着刚才的方向搅匀，等最后加香油和食用油搅匀，这样肉馅就调好了。
? 调肉馅之前先加一个鸡蛋，可以让肉馅更加滑嫩不发柴；
? 每次搅肉馅儿的时候都要顺着一个方向搅拌，不能上次顺时针，下次逆时针，这样会把吃进去的调味吐出去；
? 这个馅饼的肉馅不能调得太稀，因为饼皮比较薄，后期会很容易破掉；
4、面团饧好之后，先取出来一个按扁，用擀面杖擀开，不需要擀的很薄，上面涂抹一层油酥，把肉馅放在一端，先用饼皮收住肉馅，边扯边拉伸，最后留一部分用刀划成细长条，继续裹匀，按扁，这样一个饼胚就做好了。
? 油酥：食用油烧到微热泼在面粉上，搅拌成稀油酥；
? 擀饼皮的时候不要擀的太薄了；
? 卷肉馅的时候边扯边拉伸，如果饧面到位很容易就能扯长，反之则拉不长；
5、电饼铛预热好之后，锅里一定要多倒油，接着放饼胚，稍微压一压整理一下形状，烙到饼皮底面变色就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起，按压可以回弹就熟了。
? 做好的饼胚一定不要擀开，直接用手掌按压整理形状即可；
? 烙饼火候不要太大也不要太小，不然很容易出现外熟里不熟以及烙出来太硬的情况；
此方子虽然有些油多，但是最后出来的效果是真的好。外皮特别酥脆，一捏就掉渣，而且里面的肉馅也很滑嫩，面团饧的到位，饼皮虽然薄但是也不会破，尤其是轻轻一咬，里面的层次特别多，真正的外脆里软，早晨配碗白粥是更好吃的。
以后面粉就这样做，撒2把芝麻，个个焦脆又香酥，孩子们都爱吃?大家好，我是原创作者：为爱下厨
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《家常芝麻脆片》
加入300克面粉，3克精盐，增加筋 *** ，打入3个鸡蛋。
撒上30克熟芝麻，30克黑芝麻，筷子搅拌一下。
搅拌成絮状，揉成偏硬的面团。
裹上一次 *** 保鲜膜，醒面二十分钟。
二十分钟以后，去除保鲜膜，不用揉面。
案板撒上面粉，放入面团，按压一下，擀成一张大饼。
大饼擀杖卷起，用力推擀，擀成薄饼的大饼。
面饼擀成薄饼状，中间切开，切成三角状。
面片全部叠起，用刀划开，切成长方形大饼。
长方形薄饼，再次叠起，切成小方块。
芝麻面片，放入大盘，抖匀抖散。
锅底倒入植物油，烧至六成油温，筷子冒泡泡。
烧至六成油温，下入小零食，炸至飘起搅拌。
芝麻薄脆，小火慢炸，炸至色泽金黄。
芝麻薄脆，捞出控油，自然放凉，个个焦脆又掉渣。
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《家常芝麻脆片》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，春天草长迎风、鸟语花香，又到了踏青的好时候，每周末都不想辜负好时光，带着孩子们出门走走，总要备一些零食点心，今天就和大家分享6道自制小零食，自己做干净卫生，没有添加剂，家人吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，踏青时带着。
鸡蛋卷
1.调面糊：
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止。
白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
2.开始烙制：
把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会变成金 *** ，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。
照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
黄金香蕉
1.准备食材：
准备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
准备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。
2.裹面粉：
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液再粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金 *** 就可以了，一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。
花生糖
1.准备食材：
准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至表皮微焦开裂就可以了。
把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。
2.炒糖色：
把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种 *** 也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。
开口笑
1.和面：
准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
盆中倒入中筋面粉 *** 克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
2. *** 面坯：
用手把面团 *** 成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。
沙琪玛
1.和面：
准备一个小盆，倒入少许温水，加入小苏打1克化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，（200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不用另外加水），揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛方便一会儿整形。
2. *** 面坯：
面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。
4.炒糖色：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。
翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干，多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.和面：
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入白糖20克，酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯 *** 碎。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团 *** 排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，再把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
4.开始蒸制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
之一美食：夏天编辑
想吃麻花在家就能做，一碗面粉炸一盆，香酥可口，比外面卖得还香今天和大家分享一道家常“麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做简单实用的技巧，炸出来的麻花金黄香酥，忍不住多吃几个，有喜欢的赶紧学一下
面粉：小麦面粉
辅料：黑芝麻、鸡蛋
调料：食盐
【麻花】—— 金黄焦酥
1.下面开始和面
准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软方便起酥。
和面加入食盐能增加面的劲 *** ，这样搓麻花时不易断裂。
用清水和面，多次少量的添加，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面团。
2.下面开始 *** 麻花生坯
揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。
捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲对折起来，自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。
麻花的接口处一定要捏紧，不然炸的时候容易散开，影响成型。
做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。
3.下面开始炸制
起锅烧油，油温5成热时，把麻花生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。
保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金 *** 时即可出锅。
好了，一道简单又好吃的家常麻花就做好了。
