史上「最硬核」の自助来啦！
109元！只要109元！
200+道菜品畅吃！不 *** ！
13大区域任你选择，
覆盖海鲜、小龙虾、牛排、刺身、火锅...
全场随便拿！随便吃！
100+吃出5000元豪华盛宴！
伸手就回本！张口就赚到！
带你解锁自助の正确打开方式！
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爆黄小龙虾、20+种生猛海鲜、
10+种 *** 刺身、新西兰进口牛排
......
吃到扶墙出！根本没在怕的！
老板，今天我就来教你做人！
（ *** 100份，立刻下单
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109元立刻抢！手慢无！
· 200+道美食不 *** 畅吃 ·
在我大魔都还有这么一个“不怕死”的硬核自助，只要109就能畅吃全场200+道美食！月销量2W+，工作日也是人气爆棚！在这里，六七十岁的老人，一岁不到的小朋友都能见到，可以说是1家全民喜爱的自助！
13大区域超齐全
13大区域覆盖西餐、日料、烧烤、中餐、火锅...品类齐全，贴心到能想到的都给你准备好，基本 *** 想吃的这里都有！一次 *** 满足你所有的胃！只要109，买不了吃亏买不了上当！
想吃什么拿什么
只要你盘子装得下，老板就没有意见！不吃到扶墙出都对不起老板的良苦用心！只要109元就能畅吃小龙虾、海鲜、牛排、刺身...一条自助街两边全是吃的，作为一个花心的人真的走不动道啊！
全凭手速
由于店里人气非常火爆，热门的菜品很快就会被抢空！因为很多菜都是现做的，所以需要耐心等待才能吃到！酱酱温馨提示：看到喜欢的菜一定要赶紧下手！但千万不能浪费哦~
· 错过等1年的小龙虾自助 ·
错过等1年的小龙虾自助，酱酱不允许还有人不知道！放眼望去满桌都是小龙虾，根本拿不过来！整个人都沉浸在小龙虾带来的快乐中！老板，我先来20斤OK？
口味齐全，还有活的
小龙虾一共有五种口味的，十三香、麻小、蒜香、冰镇、红烧，全部都是经典口味，怎么吃都不会踩雷！
最神奇的是，店里还有活的小龙虾在线battle，这在别家基本上是见不到的！想吃什么口味的小龙虾还可以自己DIY，本龙虾狂魔真的按奈不住自己的心了！
个头大还爆黄
每一只小龙虾的个头都达标了，而且都是用的活虾！所以小龙虾的肉质特别的饱满，色泽鲜红，肉眼可见的新鲜程度~
展现男友力的机会来了，自制的小龙虾串串简直无敌，想吃多少吃多少，想串几个串几个！是不是口水都要流下来了呢~
虽然是自助，但是小龙虾的品质完全不输！每一只都会爆黄！趁着假期最后一天，一定要吃到爽！
· 20+种海鲜在线撩胃 ·
作为一个合格的海鲜自助，店里足足有20+种，自带一条豪华海鲜街！对于爱吃海鲜的人来说，简直就是在线撩胃，基本上夹子下去就能回本了！
高级刺身随便刷
高级日料既视感，完全不输外面的日料店！刺身的种类很多，每一块都切得很厚实，不敢相信是可以无限畅吃的！
刺身特别受欢迎，基本上摆上来就会被抢空！三文鱼、金枪鱼、甜虾是更受欢迎的，很多日料死忠粉都赞不绝口！
水缸里养的
店里有超大的水缸，都能随便畅吃！这个 *** 价比简直太感人了吧！随便刷，3轮就回本！
还有各种阿根廷红虾、南美热虾、龙利鱼、明虾、海螺、扇贝、梭子蟹、青口贝、小 *** 、墨鱼仔......随便捡上几样就满盘！多到挑花眼！
· 新西兰进口牛排随便吃 ·
店里的招牌，还有这个铁板烧！选用的新西兰进口牛排，随便你吃多少块！宠爱每一位肉 *** ！
现点现做，可以观看全部 *** 过程，参与感十足，所以这个档口总是很热闹~
牛排一定要趁热吃！真的超级嫩，汁水也很丰富！牛排是提前腌制过的，自带胡椒味，本篇摄影师对它是真爱！
铁板羊排
除了牛排，还有新鲜的羊排可以选择！酱酱看到师傅 *** 的时候就忍不住停下脚步，香气扑鼻！
像这样一份羊排，在西餐厅里面怎么说也得卖100+元吧！ *** 价比爆棚，肉 *** 们在这里一定能体验到前所未有的快乐！
铁板烧一切
还有瑶柱、各种鱼、饺子...都能做！只要你想吃，大厨都能满足你，宠粉能力100分！
· 硬核自助的正确打开方式 ·
烧烤自助
海鲜烧烤+肉串烧烤，走过去就会被香气勾了魂！直接一把接一把的撸，拿到手软也停不下来硬核到不行！
海鲜烧烤有扇贝、天鹅蛋和生蚝三种！每一个都是个顶个的大小，铺满满满的蒜泥，酱酱能把这里搬空！
肉串的种类有6种，都是经过精心调味的！猪颈肉、大虾、鱿鱼...撸到店铺打烊也不是问题！
烧肉自助
烤鸭、叉烧、肋排、烤乳猪、蹄髈...全部都是现烤现卖的！肥滴滴的往下冒油，忍不住咽了一下口水！
烤乳猪是店里的招牌，很多人都是排队等着拿！脆而不腻，不一会儿就被抢购一空！
小食自助
可以拉丝的披萨，一共有三种口味！还有各种炸鸡、章鱼小丸子、芝士焗榴莲...1秒感受带高热量的快乐~卡路里暴击！
颜值与实力并存的寿司，就算吃不下也要塞进肚子里！种类随机更换，错过可能要等很久哦！
火锅自助
没有什么是一顿火锅解决不了的，不行就来两顿！原本是清汤锅，可以去调料区拿红油，就会变身辣火锅啦！海鲜也可以放在锅里面涮，基本上是全能选手了~
一共有猪肉、羊肉、牛肉三种，还有10+种蔬菜！调料也是应有尽有！
· 填饱第二个甜品胃 ·
超多口味的冰淇淋，还有跳跳糖和牛轧糖口味的！亲测每一款都很好吃，品质很高，是意大利进口的哦！
中式点心和西式蛋糕这里也全都有！酱酱更爱蛋黄酥和提拉米苏，味道超级正！还有很多口味的蛋糕，羊角、法式麦芬......
水果都是当季的，还有很多鲜榨果汁供应哦！
还有各种酒水饮料哦！啤酒、白酒、红酒、清酒也全部无限畅饮！夏天过来喝酒吃小龙虾，外加撸串，也太惬意了吧！
· 足足900㎡的自助餐厅 ·
店内的就餐环境很温馨，怪不得深受大家的喜爱！无论男女老少都很适合在这里就餐！
双人位、多人位都有，满足不同的就餐需求！还有包厢哦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会都很适合来这里！
美食攻略 x 吉布鲁海鲜 福利
13大种类，200+道菜品，
海鲜、刺身、牛排、小龙虾...畅吃！
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*使用时间：2019.5.4-5.31
*109 *** 票无午市、晚市 ***
* *** 票售罄后恢复门店统一 ***
工作日晚市及周末138，工作日午市118
*** 在这里，
速速去薅羊毛呀！
店名：吉布鲁牛排海鲜自助
闵行漫游城店
*** ： 闵虹路与万源汇处中庚漫游城4楼
*** ：
静安大融城店
*** ：沪太路1111弄（静安大融城1号楼4层）
*** ：
闵行怡丰城店
*** ：七莘路1507号怡丰城2层20号
*** ：
杨浦时尚汇店
*** ：政通路 *** 号特力时尚汇5层
*** ：
说到小海鲜，大部分都是各种贝壳，通常被称为软体动物双壳贝类，也被称为蛤。自从人类文明开始以来，我们的祖先就有吃贝类的传统。迄今为止发现的最早的考古证据是约30万年前基果阿玛塔地北丘遗址。也许不是智人，而是其他人。
在我国，我们的古 *** 非常喜欢吃各种蛤蜊。据记载，宋仁宗喜欢吃青蛤，但北宋都城东京边梁却没有面对大海，所以它在冬天被用快马运到了扁梁。祖先不仅知道如何吃蛤蜊，而且还总结出哪种蛤蜊是美味的。在“贝壳口的紫色眩晕”中有一条绿色蛤的记录。今天，让我们谈谈市场上常见的蛤蜊，以及它们是如何吃的。
01
什么蛤蜊适合做菜？
/谢谢你的吃货啊前辈的 *** 物测试！ /
世界上有将近30000种蛤蜊。它们大多不适合人类食用。在讨论如何食用之前，我们首先要总结适合烹调的蛤蜊的特 *** 。
1.无毒无害，有些贝类有毒，吃东西会产生 *** 反应，甚至危及生命，比吃东西更重要，不能吃到见神。
2.获取方便，如蛏子，生活在潮间海滩，以及固定牡蛎和在 *** 上贻贝，都属于一种集便捷。
三。还有更多的肉，比如扇贝和带子。有很多肉。许多贝类很小，几乎没有肉。
4.吃起来很容易，做饭很容易，吃起来很费劲，或者吃东西需要特别复杂的方式，而且很少有人努力去吃它。
5.可产生巨大的或人工养殖的??，你需要有足够的产量以满足市场需求，不能购买或食用。
02
各种更便宜的小蛤蜊
菲律宾文蛤(Ruditapes Philippinarum)：可以说是目前中国更大的蛤蜊生产，一般的商品名称是“花蛤”或“花甲”，有海鲜市场或餐馆一般都会有销路，便宜，可以说是最多样的烹饪蛤蜊，只要加一些洋葱和姜炒就是一盘好菜，喜欢加辣的食物加一些辣椒，怎么吃好吃
。
蛤（文蛤）：还围绕一个共同蛤，大 *** 的海鲜市场上， *** 很亲民，又好吃，我在大连有一次，吃了蛤蜊炖豆腐，豆腐文火炖长时间，出吸收的蛤蜊汤的味道细胞，味道十分鲜美。
中华蛤蜊：蛤蜊的产量也很大。市场在所有地方都很普遍，几乎和吃蛤蜊一样。但我曾经在西餐厅吃过一次，味道很奇怪：把蛤蜊肉挖出来，在烤盘上抹黄油，撒上土豆和其他的盘子和奶酪，然后在味道好之前煮些酱油。
(奥雷亚·海德)：我认为，在所有种类的蛤蜊中，没有一种是更好的。黄蛤又叫蛤蜊，鲜的黄蛤是烧烤的好菜，把它放在炭火烧烤上，烤壳会自动打开，一边烤蛤蜊会产生很多汁，因为烧烤汁会变得越来越浓，烤的时候会有点果汁，可以撒一点盐，不能放盐，只要把蛤蜊肉和果汁一起吃，那新鲜的味道就像潮进嘴里。顺着你的舌头直走。试一试，永远不要再忘记它。
以上几种小蛤蜊，烹饪方式多种多样，煎，炸，蒸，煮，烤，汤，粥，做馅，干好了，只要是新鲜的，只是做饭，非常好吃。
Iridona iridescens和雪松：俗称海瓜籽，大多分布于江苏、浙江、上海、长江三角洲等沿海地区。个体非常小，通常约1-3厘米，几乎没有肉。
西瓜籽不专门指一种贝类。在许多地方，小贝类被称为西瓜籽，比如这盘油炸西瓜籽。
鸟蛤（Cardiidae）：商品名鸟贝、 *** 腿等，南方市场罕见的是布洛鸟蛤（Keenocarkium Buelowi），南边市场则有长鸟尾蛤、南洋鸟尾蛤等，鸟蛤的斧足和以前提到的几种小蛤蜊分歧，异常发财，活动能力强，做熟了当前肉更有嚼头，并且旁边的汁异常鲜，白灼、葱姜炒都异常好吃。
紫石室蛤蜊（Saxidomus紫石）：商品名天鹅蛋，一个大的高度，一般市场上有约7-8厘米，超过50克个体重量共同的壳体，被认为是接近更大个体磅。山东有道炒蚬的传统菜肴是这个大货运，菜酥肉，鲜爽细腻。
03
其他好吃的贝类
各种蛏子：市场上常见的剃须刀是收缩器和竹剃刀。SnooovululaC *** nTa小而短，通常约7或8厘米。它的壳很薄，肉又软又嫩。炒洋葱、姜或麻辣都很好吃。也可以制成干剃须刀和剃须刀油。
剃须刀蛤也因其大小而被称为剃须蛤蜊之王，常见的品种有大竹剃须刀蛤(Solen Grandis)和长竹剃须刀蛤(Solen Strtus)两种，壳长而脆，大蒜粉丝蒸、炒、炭烤等是竹须的常见烹饪 *** ，竹剃须刀肉比西诺瓦库拉难一些，味道也更脆。
扇贝及各种胶带：市场大扇贝（Mizuhopecten扇贝），这家伙长得比脸大上常见的物种，也不是很贵，吃起来特别爽，一般清蒸蒜蓉粉丝，炭烤好;小扇贝壳扇贝南部主要厚（Mi *** chlamys crassicostata），北方市场较为常见的扇贝（Azu *** pecten孔扇贝），以及美国引进海湾扇贝（海湾扇贝），小尺寸直接清蒸，而较大的尺寸也使大蒜风扇或吃烧烤。俗称带扇贝，市场上比较常见的是中国扇贝（栉羊草），其闭壳肌是非常大的，而且对于新鲜大蒜风扇等烹饪和粤语扇贝常用的干制品扇贝的味道，干内收肌，外观和扇贝扇贝一样，扇贝通用商品名称来区分。
这两种贝类都很发达，呈圆柱形，所以它们也被称为贝类柱。扇贝是Cladocera许多物种的共同名称。扇贝收肌是温和和甜，肉是非常大。在繁殖季节， *** 腺会膨胀，味道更好， *** 更便宜。它也是市场上非常受欢迎的海产品。
贻贝：贻贝主要生活在潮间带或浅水区，常见的有远东贻贝(Modiohus K *** ilensis)、翡翠贻贝(Perna Viridis)和厚壳贻贝(Mytilus Unguculatus)，商品名南方轻菜，北方有海红等多种常见名称，贻贝的食用 *** 也很丰富，油炸、蒸、烤、煮汤等 *** 都很好，也可以拿出 *** 吃。
牡蛎：牡蛎，又名蚝，市场上常见的大牡蛎（牡蛎），大生产，牡蛎肉质鲜嫩甜美，蒜蓉蒸，烤，汤等都是非常好吃，但最有名的吃生蚝它是生吃。我之一次听说，牡蛎吃在语文教材原始文本“我的叔叔于勒”，生牡蛎不必添加任何调料，只是挤一点柠檬汁和生吃牡蛎不能太大，一般恰到好处鸭蛋大小，因为牡蛎也难以下咽。
血蛤：Tegillarca granosa，又称蚌，是南方市场上更受欢迎的海县之一。它的产量很大。因为它在烹调时会产生红色液体，所以非常以血命名。有一种吃的蛤蜊，大小约3厘米。用热水煮，蘸上调味料吃。这肉很脆，味道又好又甜。在福建的福鼎，繁殖季节有一对“小翅膀”。
血蚶，让人着迷的小食
泛海蛤，俗称蛤蜊，是一种高档海鲜，最近几年才开始流行，因为它来自美国西海岸，而且不会持续很长时间。以前说过的蛤蜊，主要吃的是贝壳里的肉，或斧头脚，合贝壳肌肉或 *** 腺，但喜欢拉蛤是很特别的，我们通常吃的是拉蛤主要吃的是他虹吸式的肉，而且要去掉外层的硬皮，只吃里面嫩的肉，一般切成薄片直接刺身体，或者白烧、炒、煮汤煮粥味道好。喜欢拉蛤蜊肉新鲜一点甜，吃硬。
象拔蚌的处理 *** 。
现在天气越来越冷，海蛤也越来越胖，或者在朋友的报价，吃一些海鲜小一起的几瓶啤酒，凉爽的夜晚。
来这一趟，等于去了一次泰国
这里是冬阴功的世界
【①锅底】
它应该是我在深圳吃过最接近泰国街头的冬阴功汤了，和冬阴功搭配的锅底就有几种选择，要是遇到纠结 *** ，光是锅底就能挑半天~
【②人均不过百就能吃到海鲜套餐】
沉甸甸的一盘双人海鲜套餐， *** 、天鹅蛋、生蚝……既然锅底都免了，套餐直接拿下，人均也不过百。
【③1:1还原泰国菜市场，居然在深圳市中心】
占店面积二分一的“小集市”，来自泰国的香料、食材都能在这里找得到。可以挑选好在店里吃，也可以买回家加餐。
辣么问题来了
什么是冬阴功？
冬阴功是泰国的国汤，重要程度相当于家里老妈都会熬的鸡汤，冬阴功其实就是酸辣虾汤，酸辣而且驱寒，尤其是天气冷的时候喝一口，浑身都变得暖粒粒~
只用香茅、南姜、泰椒……十几种香料，再加入自己调制的虾膏，还有筒骨和 *** 鸡熬成的底汤，靠着柠檬和罗望子的酸不断让人分泌唾液，光是锅底就已经把之前熬夜流失的营养都补回来了~
想喝汤，一定要先涮虾
【之一步：慢慢沸腾】
【第二步：先涮虾】
【第三步：再喝汤】
在这喝冬阴功汤都是循序渐进的，煮开后不能马上下手，要先烫完虾，才能喝汤。这样冬阴功的鲜味才会越发浓郁，朋友都说和上次去泰国旅游喝到的很像~
这里的冬阴功能拼一切
这里的冬阴功可以拼一切，最受小仙女欢迎的椰奶鸡汤、 *** 材满满的白胡椒猪肚、甚至是刚刚上新的咖喱叻沙，都能拼~
每次来点锅底都要对着菜单纠结很久，基本上每个汤底都有自己的拥趸：
@大长腿学长：我比较喜欢拼椰奶鸡汤，一边冬阴功来涮菜，一边留着椰奶鸡纯喝汤，这是天然的面膜啊~
@CCC：每次我都是为了冬阴功和白胡椒猪肚来，猪肚脆弹有嚼劲，光是吃料就饱了！
@不愿意透露姓名的 *** 静：咖喱叻沙才是王道，之一次吃的时候真的惊艳到我了，丢进咖喱里的涮菜就没有不好吃的，真的超级爱！
咖喱叻沙锅
被誉为人生十大必吃的东南亚料理咖喱叻沙，才刚一上新就呼声更高。这里的叻沙加入了椰浆，再佐以香茅等各种香料，咸酸中带着一点椰浆的小甜，让我一边满头大汗一边直呼过瘾~
人均不过百就能拿下一顿“痛风套餐”
7种海鲜，2种肉类
*** 、生蚝、天鹅蛋、鱿鱼、卜卜贝、黄金扇贝、罗氏虾、基围虾、虾滑、午餐肉~双11盖楼也没有它爽！
专属海鲜池，现点现捞
店里有专门的海鲜池，全部海鲜现点现捞，洗洗就能端上桌。刚上桌的时候有些还会扎扎跳，都不舍得往锅里扔了，但这样才够鲜啊~
简直是摸透了我的喜好，吃这一盘怎么舍得和姐妹share，我要一个人独吞！
【虾】
会吃的人都说，冬阴功汤底最能体现海鲜的新鲜度，喝汤先下虾，也是检验海鲜新鲜度的标准~
基围虾和罗氏虾新鲜到上桌之后还在跳动，最喜欢里面的罗氏虾，每一只都有手指般粗，轻轻掰开里面的虾黄就像瀑布一样涌出来，只只爆膏！！！
因为是新鲜下锅，口感脆弹，一定要试试这里特调的泰国海鲜酱，鲜味发挥到极致~~
【生蚝】
肥嘟嘟的生蚝，在冬阴功的加持下，味道更鲜，轻轻一嗦就吸溜滑进嘴里，hin滑嫩~
吃它就像在吃一个藏满汁水的小 *** ，不用蘸任何酱料都能感受到生蚝在口腔里爆开的鲜甜，基本上一吃就停不下来~
【天鹅蛋】
天鹅蛋千万不能煮太久，七上八下就能捞起。更大的特点是肉够大够紧实，蘸上酱油，弥补了我今年夏天没有去海边旅游的遗憾。
【 *** 】
看着这个头就知道 *** 绝对不错，妥妥套餐里的C位~啧啧，光是 *** 和天鹅蛋，就已经赚回本了~
【虾滑】
泰炙一直都是虾滑爱好者的天堂，光是套餐里就藏着两大王牌，手工原味鲜虾滑、冬阴功花枝滑，看着师傅手臂上硕大的肱二头肌，就知道这些小东西没少挨打~
虾滑我比较喜欢放在咖喱叻沙里，入嘴前淋上一层咖喱汁，像是吃咖喱鱼蛋般Q弹满足~
肉眼可见的大颗虾肉藏在虾滑里，一口下去，感觉每颗牙齿都在和它打乒乓球。
还有鱿鱼、贝类和午餐肉，放在冬阴功汤里都入味得很。哦对了，这份套餐锅底还能自己选择，我都试了，还是直接双拼最满足！
还有这些涮菜
要等140天才能吃的文昌鸡
在这涮完海鲜，只能算是完成了一半的王牌打卡，怎么也没想到，温和的文昌鸡在泰式餐厅里，点单率居然高达99%。
只用超过140天放养的文昌鸡，师傅说，只有这么大的文昌鸡才能做到皮薄肉嫩、皮下脂肪不多，也不怕会肥~
吸收了冬阴功酸辣的味道，反而会显得肉质特别嫩滑，嘴巴稍微抿一下，骨头就和肉完全分开，完全打破了我以前吃文昌鸡只会配椰子水汤底的 *** 作。
三倍快乐的泰式嫩肉拼盘
肉类也有很多种选择，如果不知道怎么下手，建议直接点一份泰式嫩肉拼盘，一份就集齐了猪肉、鸡肉和牛肉，最适合下在咖喱叻沙里。
划破上面的鸡蛋，让每块牛肉裹满蛋液才下锅，一口塞满，一层蛋液、一层咖喱，如果这时再来一碗饭，淋上咖喱叻沙，这顿饭就可以晋升成年度最满足的晚饭之一了嘻嘻~
还有这些甜品
每次来，我都喜欢点份椰青奶冻做Ending，一是能缓解冬阴功的霸道，二是用原只椰青做的奶冻，奶香味更浓。
还有里面放着泰椒的原创椰青冬阴功冰茶，底下藏着新鲜龙眼肉的现熬斑斓叶龙眼冰，配着热乎乎的火锅，又让我想起了那个穿着背心在泰国街头走街串巷的夏天~
藏在市中心的泰国市集
整家店就是mini版的市集，每次来这里就像进了泰国菜市场，难怪我同事一下班就往这里跑，能摘蔬菜、能捞海鲜、还能选新鲜水果~
椰子、水果、香料，全都是从泰国曼谷空运过来，我怎么都没有想到，在深圳的市中心，居然逛了一次泰国市场~
为了不让客人排队，在和乐卅一街之隔又开了家“泰国市集”，配料更丰富些，感觉我下次在家捣鼓泰式料理，也可以在这里进货了~
商家信息
泰炙·乐卅市集
【营业时间】11:00-22:00
【 *** 】0
【 *** 】福田区福华三路星河cocopark商场北区中庭二楼星空广场L2-039商铺
【交通】地铁1/3号线购物公园站F口（步行120m）
泰炙·龙虾冬阴功火锅
【营业时间】11:00-22:00
【 *** 】0
【 *** 】福田区福华三路皇庭广场西广场G层01号
【交通】地铁1/4号线会展中心站C口（步行130m）
注：198元的双人海鲜套餐两家门店都有售卖，包含锅底和海鲜拼盘一份
攝影 / @一颗肥球
后期/ @倪瞳瞳
生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
今天我要带给大家的是烤生蚝，相信大家都在外面吃过烤生蚝，味道鲜美，而且大补，其实我们自己烤生蚝非常简单。
凶猛的太阳，晒黑的皮肤，黏腻的脖颈
夏天有无数个被称之为"热"的缺点
却只需要一个步骤就能让所有人原谅它
让我们在夜幕降临后
走到降了温的路边
找一间家一样的舒适小店
心安理得的蹭上一杯冰爽的生啤
再走一场说撸就撸的烤串
每一场潇洒的撸串
都少不了烤到滋滋作响又鲜美的
烤生蚝 & 烤扇贝！
生蚝的营养价值
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及 *** 钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等．牡蛎原动物含糖原， 牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。 在古希腊神话里生蚝是 *** 爱的食物。从中医角度它通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。
对于海边的小伙子来说，烧烤怎能少的了海鲜的美味，皮皮虾啊、鱿鱼啊、 *** 啊、生蚝啊......太多海鲜都能烤！
碳烤海鲜最重要的是什么？酱料！！学会这几种碳烤酱料，自己也可以DIY美味的碳烤海鲜。
蒜蓉味料
做法：金蒜蓉（即熟蒜蓉）200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克，调匀即可。
用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。
豆豉味料
做法：锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入 *** 豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。
用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。
香辣味料
做法：锅内放入色拉油 *** 克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。
用途：此味料适合给各类海鲜调味。
陈皮味料
做法：鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味精、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。
用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各种鱼类调味。
孜然味料
做法：茴香粉、孜然粉各20克，孜然、芝麻各100克，辣椒粉80克。以上原料调匀即可。
用途：此味料用途最为广泛，碳烤蔬菜、肉串、海鲜均可。
Tips：碳烤酱料虽然风味绝佳，但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味，因此更好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。
另外，对于一些鲜味非常足的原料，比如膏蟹、皮皮虾来说，还是保持原味为好（原味就是把鲜活的海鲜烤熟，蘸海鲜酱油、辣根或陈醋食用）。
碳烤生蚝配方
介绍：
炭烤海鲜现在越来越火爆了。膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、 *** 、生蚝等都可以用来炭烤，而且 *** *** 非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出绝佳的美味。而且炭烤海鲜的速度快，也是它利于推广的一大原因。
试制：
做原味生蚝时，不宜加酱油和陈醋，因为二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。建议加盐起到提鲜的作用，如果加白醋或红醋可以起到去腥的作用。
原料：
带壳鲜活肥生蚝（海砺子）2干克。
调料：
蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
豉汁配比：
将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。
另附大连阿尔金山宾馆厨师长李宏斌提供的海鲜腌制酒香汁及5款炭烤味料配制 *** ：
很多海鲜原料本身都带有的一定腥味，有些客人对此无法接受。为此，在烹调时，用3种酒类配制了一款酒香汁，用于腌渍海鲜原料，祛腥效果特别明显。
酒香汁的配制 *** ：
啤酒500克，广东米酒200克，姜汁50克，花雕酒100克。
但是并非所有的原料都要进行腌渍，比如膏蟹、濑尿虾，这些带有“盔甲”的海鲜原料都需要腌制。而像生蚝、黄蚬子、 *** 等原料，由于炭烤前都需要去掉一半壳，就不需要腌制了，腌制的 *** 是将原料泡入酒香汁中，泡制时间为5-15分钟。
在烤海鲜时，根据客人口味的不同，我配制了5种不同味型的味料，分别是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陈皮味料和孜然味料。而对于一些鲜味非常足的原料，比如膏蟹、濑尿虾来说，还是保持原味为好（原味就是把鲜活的海鲜烤熟，蘸海鲜酱油、辣根或陈醋食用）。我先把这五种味料的 *** *** 介绍给大家：
1、蒜蓉味料配制：
金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。
用途：
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。
2、豆豉味料配制：
锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入 *** 豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。
用途：
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。
3、香辣味料配制：
锅内放入色拉油 *** 克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。
用途：
此味料适合给各类海鲜调味。
4、陈皮味料配制：
鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。
用途：
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子调味。
注：
酱料虽然风味不错．但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味、因此更好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。
时间关乎品质
烤海鲜时间一定要掌握好，不然原料肉质会就变得很老。烤制过程中，海鲜原料的表面更好也刷上鸡油，这样能防止原料失水，肉质变老，下面分别给大家介绍一下常用海鲜的烤制时间：
开背的大虾烤制3-4分钟
10头活鲍（表面打十字花刀）烤制5-6分钟
带壳海螺烤制10-15分钟
生蚝，烤制4-5分钟
膏蟹烤制12-15分钟
濑尿虾烤制5-6分钟
黄蚬子烤制2-3分钟
竹蛏子烤制2分钟
菜例：炭烤开边大虾
味型：
孜然味
做法：
大虾从头部开边，留尾，夹在夹子上，上火烤2分钟，两面刷薄薄一层鸡油，撒盐、味精、孜然味料，再烤1分钟，出炉摆盘即可。
*** *** ：
（1）活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，沥干水分备用。
（2）将洗净的半边蚝壳放在炭火上，在每个蚝壳上放一粒蚝肉，撒上圆葱末、姜末、蒜末，将1/3蒜香味生蚝时，浇上一半量的蒜香酱，1/3做成豉汁，1/3做成原味的，在蚝肉上刷油、撒盐即可，将生蚝做成蒜香味、豉汁味和原味三种。
（3）当生蚝烤至吱吱作响时，需将蚝肉翻面，再加剩余酱汁烤，将蚝肉从白色烤至浅 *** 。
其他四种做法
烤生蚝的做法（1）
材料：生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐
做法：
1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，更好装在漏网上沥水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
烤生蚝的做法（2）
材料：生蚝，蒜泥，姜末，黄酒，糖，油少许
做法：
1、生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半;
2、把有肉的一半里放上调味汁，进烤箱上火烤10分钟
烤生蚝的做法（3）
材料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法：
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝的做法（4）
材料：太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋
做法：
1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
好啦，分享到这，您的关注是对我更大的支持，感谢大家的关注。
一米长的「海鲜呼啦圈」！360°环绕全是海鲜！连思聪都来过疯狂霸屏的『海鲜呼啦圈』
听我的！要去吃！
直径1米长！
360°环绕全是海鲜！
才开不久就霸占烧烤热门榜Top1
“ *** *** ”王思聪都来打卡！
波士顿龙虾、六头鲍、竹蛏王、大海螺、天鹅蛋、扇贝、蟹斗、生蚝一份集齐8大生猛海鲜，还不到300块！
新晋烧烤/聚餐首选就是它
抖音百万赞！王思聪都去打卡
最近，小红书、抖音、票圈被这家烧烤疯狂刷屏！半年连开6家店，开一家爆一家！抱歉…是我介绍晚了。
看看这是谁！！“ *** *** ”王思聪都来打过卡！赶紧跟着深扒君，一起去看看！
直径1米长的『海鲜呼啦圈』
来这的都冲它——直径1米的海鲜呼啦圈！360°扑扑满全是海鲜，只有臂力惊人的小哥哥才能端得动！
上桌就成了全场的焦点，赶紧掏出 *** ！就连难得 *** 圈的钢铁直男，都忍不住更新了
360°环绕！集齐8大海鲜
不光样子震撼，波龙/ *** /竹蛏王/天鹅蛋/蟹斗/生蚝/大海螺/扇贝，8大海鲜全是店里的主力选手！天秤座来了都不用纠结！
▼ 1斤重的波龙！上桌“锡纸烫” ▼
整只波士顿龙虾，一个至少1斤重！外面买买都要100块了伐，懂吃的都从它开始下手。
上桌当着你的面“锡纸烫”，打开是扑鼻奶香味。芝士搭波龙，这cp谁能挡得住！
够不够新鲜，一口就知道！肉肉紧实又Q弹，吃起来别提有多爽~
▼秘方蒜蓉！充满颗粒感 ▼
好吃的秘密还在这勺秘方蒜蓉，和别家的蒜泥不同，手切蒜蓉充满颗粒感，吃起来香而不冲，还带着点甜味！
每个旮旯都塞满的金黄蒜蓉，和海鲜也太搭了吧！！分分钟路转粉~
▼塞满蟹肉，疯狂拉丝 ▼
盖满芝士的蟹壳，芝士给得超足，完全不手软，趁热随手就能疯狂拉丝！
别急，底下更有料，随手一筷子就全是蟹肉！光这蟹斗我就能吃10个！
▼饭盒“煮”海鲜，吃出年代感 ▼
*** 、竹蛏王装在饭盒里，充满年代感。放在烤盘上“煮”，保留着原汁原味，每份各有6只，人多建议先抢为敬。
不到300块！够4个人吃
你们关心的 *** 来了！以为会很贵？no~~这么大一份，还不到300块！够4个人吃~人均70+就能吃到思聪同款！新晋聚餐首选就是它！
5米长的“自选超市”任你拿
超长5米，重金定制的恒温冰柜，摆满40+种食材，烟雾缭绕像在超市一样。店里没有菜单，想吃什么自己拿！
一不小心就把烧烤吃成了“满汉全席”！一人一整桌的快乐，你是不是也想拥有
每盘的 *** 看夹子的颜色就知道！
粉色9元，紫色18元，蓝色22元，绿色26元， *** 28元，红色32元哦~
每分钟都在补货的人气款
▼辣煮牛蛙 ▼
店里的小哥跟我说：牛蛙都是当天现杀，pick的人超多，每分钟都在补货！上锅之前还要倒上秘方红汤——“ *** ”！
煮好后的蛙肉每一丝都吸满辣味，越吃越香~
▼黑料之王烤脑花 ▼
黑料之王烤脑花，这就有！咕嘟咕嘟，醉人的焦香让人食欲大开，烤好更是软嫩却不烂~
▼豪爽的铁板烤肉 ▼
在这吃烧烤就是豪爽，不仅海鲜是大盘的，烤肉直接上铁板！
配上秘制蘸酱，我一个人刷了3盘！！
▼甜品烤着吃！有2种吃法 ▼
甜品也得烤着吃！奥利奥+香蕉，有2种吃法，可以烤完直接吃，也可以拌在一起吃哦！
好吃的实在太多，深扒君都挑花眼了，就等你们自己去吃啦！
热门榜Top1！17点以后才开门
才开没多久就霸占烧烤热门榜之一！每天17点才开门，17:35店里已经坐满了人，21点以后还会变身夜店风哦~
复古潮的环境很适合拍照打卡，据说有人开豪车来吃，比如王校长！哪天说不定又遇呢~
深扒君去的是人广大世界店，晚上店长小哥哥会给每桌1-2位 *** 姐，送spcial特调哦~
不用自己动手烤
来这不用自己动手，每桌都有贴心小哥帮你烤！别看年纪轻，却是烧烤界的老炮儿，火候掌握得炉火纯青。手残 *** 来了也不用担心！
▼我是彩蛋 ▼
呼啦圈嘛，正确打开方式难道不是这样吗？
咳咳~还没完！
深扒君特地为你们争取的
▼▼▼
上海去哪吃独家粉丝福利
福利一
更低3折开吃！
* *** 100张优惠券！手慢无！
仅限人广大世界店
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添加shenbajun7
原价401元的『海鲜呼啦圈』
免！费！送！
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*** 拿去不谢
店名：烧货煮厂
人均：150元（打折前）
17:00开始营业，16:00就能取号咯！
全魔都6家店， *** 滚动看
人广大世界店
*** ：金陵东路500号(亚龙国际广场)3楼
营业时间：17:00-凌晨02:00
*深扒君去的是这~只有这家能用券哦！
大学路店
*** ：国定路506号101（大学路与锦建路交叉口星巴克斜对面）
营业时间：17:00-24:00
康定路店
*** ：康定路359号福铭商务楼2楼
营业时间：17:00-凌晨02:00
中原城市广场店
*** ：国和路777号中原城市广场3座卸货区
营业时间：17:00-24:00
满天星399广场店
*** ：淀山湖大道399弄1号楼201室
营业时间：17:00-凌晨02:00
天钥桥路店（即将开业）
*** ：天钥桥路319号3层A室
六十 *** 币就能吃一顿海鲜，开在大学旁边的店都这么没有原则吗？以前总有蓝粉念叨，为啥好吃的都在铁西？！为啥浑南啥也没有？！浑南的宝宝不是宝宝吗？！浑南的大学不是大学吗？！
是是是，你们说的都对，你蓝婶儿痛定思痛，给你划拉着一个又便宜又实在的小店。
小店主要做海鲜和烧烤，毗邻沈阳理工，在浑南那片儿混的，去那都不算太远。
走路要有好习惯，如果你像我一样低着头进来，抬起头时，就会怀疑这家是卖冰柜的。
也是没想过有一天用“条”这个量词来形容海鲜柜，5米多长的一大条展柜，大模大样的往屋里正中间一放，占据了三分之一的过道宽度。
往冰箱里一瞅，我滴天，这就是开在学校门口的一个室内夜市吧！什么海鲜、烤串、芝士地瓜都在那放着，连水果罐头都给我冰镇上了！
要说哪里不像夜市，只不过这海鲜是活的，只不过这肉串是鲜的，只不过这里是可以坐着的，只不过这儿的海鲜更大更好！
有多好？扇贝是獐子岛的，海螺是大连的，天鹅蛋是 *** 的，生蚝是湛江的……
看到这有没有紧张 *** ？别怕，老板人缘好，偷摸的交好了一大堆的供货商！
别磨叽了，挑几种海鲜吃起来吧！
铁板
海鲜的做法很多，铁板类拔得头筹。
铁板海鲜的做法并不复杂，大部分都是先在铁板上煎一下，再浇上各种口味的汁，其中更大的差异，就是不同的食材对烹饪时间的要求。
铁板鲫鱼
鲫鱼是现杀的水库活鱼，外要酥里要嫩，鱼肚子里的料还要恰到好处的挥发香味；
铁板蛏子
蛏子的造型很 *** ，中间的粉丝也非常入味，嫌蛏子扒壳麻烦的干脆就只吃了粉丝；
铁板香辣虾
香辣虾的技巧是改刀，搞的人家一个个的像在练劈叉，大厨就心满意足的浇汁了……
碳烧
碳烧是海鲜的传统做法，做法同样简单，麻烦的是处理食材。
碳烧海螺
海螺清洗之后要焯一遍水，然后去黄去辣筋，只取净肉，然后肉和壳再分别清洗一遍，组装之后才能浇汁上火烤。
螺肉口感筋道，海鲜汁完美入味，唯一要嘱咐的是，别吃太多，还有别的海鲜呐！
辣炒
吃完铁板的、碳烧的，咱还有辣炒的！
海鲜咖
海鲜咖到了这儿，也得走夜市标准， *** 不能太高，样式必须得齐全，份量也得满满当当！
海鲜咖辣度默认是中辣，辣度比较适中，想加辣或者减辣，要提前跟服务员交代好。
烤串
海鲜肯定得吃，但是夏天怎么能没有烤串呢？海边丹东风味的烤串最适合配海鲜，什么望京小腰、烤五花肉，除了丹东就是这了！
作为烤串中的异类，大春油边在一众烤品中占了一席之地。
大春油边
猪的护心肉剔除筋膜，鲜肉不腌制，只在烤的时候刷烧烤汁，烤完之后蘸干料吃。
外韧里嫩的秘诀在烤功上，整条油边上火烤，烤的时候不改刀、不挤压，把油边里的水份留住，美食就这么出场了。
至于“大春油边”名字的由来，跟“海参炒面”一个道理，因为烤油边那哥们叫大春……
六十 *** 币就能鸡头白脸的吃一顿海鲜，开在大学旁边的店都这么没有原则吗？！
不，这还不够没原则，蓝粉还可以十五 *** 币吃到“两只 *** 、两只海螺、两只扇贝、两只天鹅蛋、两只生蚝”呢……
成都每天都有不少新店开业，火锅店串串店不计其数，卖麻辣烫的，吃鸡的，吃鱼的。且不说还有那些应季的，比如小龙虾、大闸蟹……
当下最应季的、最火的，应该就属生蚝了。在没有大海的成都，只要心中有蚝，哪里都是大海。
王小蚝
首先要说的就是super网红店，在线上某段 *** app里有超过百万的点赞，在线下却只在桐梓林悄悄 *** 开了一家，但是生意好到爆，一条街上就它们家排队最猛。到现在短短四个月连开三家，势头之猛，当属成都生蚝界的No.1了。
图 / 王小蚝
装修走的是进来特别流行涂鸦style，手绘Q版漫画绘声绘色地讲述了生蚝从海中打捞起来，并经过处理和烹饪，最后就是呈现在你面前的那一盘香喷喷的生蚝了。
老板说，王小蚝的生蚝都来自广东湛江官渡，清早就从海里被捞出来然后直端端运往成都，虽然路上要耽搁一会儿，但基本上还是更大程度得保留大海的味道。
取出来的生蚝挤上一牙柠檬汁，又或者蘸点酱油再滋点点芥末，就酱直接一口吸进嘴里，方有这样才能感受到那种从大海里直接捕获到的鲜嫩。
图 / 淡如水_相见欢
基本上有生蚝就跑不脱再来份扇贝，这对CP基本上人见人爱。胃口好的人当然可以清烤和炭烤各来一份，要不就生蚝扇贝各自岔开点也行。
除了生蚝扇贝，王小蚝还有蛏子皇、天鹅蛋、花甲、香辣蟹、皮皮虾这些海鲜，但最为推荐的，当属太极黄花鱼，一份有两种口味：椒盐和麻辣，经过小火慢煎出来，皮酥肉嫩。
关键是，王小蚝的那么多海鲜吃下来，你并不会觉得有多贵，这大概也是王小蚝如此火爆的原因吧。
人均：90 ***
蚝匠海鲜烧烤
一qia进蚝匠，就看到几大口玻璃鱼缸，妥妥的大排档既视感，海鲜都是鲜活的，明摆着告诉你“现点现杀”。
而 *** 作间也是透明的，能目睹 *** 过程首先是放心，其次是会增加对美食的 *** 程度，巴不得每一份烤出来的生蚝，都是自己这一桌的。加入了适量蒜蓉的烤生蚝，既没有腥味，也不会感觉发苦
图 / 我不是什么幺蛾子啊
特别有意思的一道菜是“ *** 白贝”，上桌的时候，一个个白 *** 嫩、安安静静地躺在锅里，在桌上经过现蒸之后，白贝们会一个个 *** 地爆开，还随着蒸汽飘来一股蒜蓉的香味，真的是 *** 。
图 / 呆呆F君
既然是海鲜烧烤，除了海鲜，当然还有烧烤，对于那些吃生蚝、扇贝少了嫌不够、多了又觉得闷的人来说，不放在第二阶段来一份烤羊排和烤茄，荤素搭配，吃起不累。
图 / 水人之
海鲜也吃了，烧烤也整了，最后来一碗海鲜粥打个总结，蚝匠总的来说可以满足更多口味和菜品需求的食客。
人均：110 ***
蚝客·深夜食堂
最近一年的玉林，大有复苏的迹象，不少网红餐饮都纷纷在大玉林开了新店，餐饮尤其明显，而玉林的生蚝店，似乎也不少，蚝匠海鲜烧烤就是其中 *** 价比超级高的一家。
图 / 电风扇啊电风扇
店里面还是装修得比较有情怀，主流路线，现在很多店都是这么子弄的，也比较讨巧。
等生蚝上桌的时候先来一份“牛肉三分熟”润到，用喷枪烤炙出来的牛肉串搭配芥末口感very nice。
图 / *** shata
生蚝个头不小，生吃、蒜蓉、生椒，一样整一份这是常规 *** 作了，但若要问这家特色是什么，那就要点“辣卤生蚝”了。是的，辣卤是这家深夜食堂的招牌口味，除了辣卤生蚝，还有“辣卤 *** ”值得一尝。
图 / 罗小鸟儿
趁着这股辣劲儿，再来一份秘制烤茄，就着一晚白米饭，那个滋味儿哟！
深夜食堂倒也符合玉林的调 *** ，哪怕是耍到晚上1、2点过来，也是找得到吃的呢。
人均：70 ***
蚝蚌海鲜主题餐厅
这家餐厅从名字就可以看出主打“蚝”和“蚌”，门店不大，看起来也是郁郁葱葱的。生意很好，听说老板是中国 *** 的，不少海产品都是从那边带过来的。
图 / 郝猪
不同于常见的蒜蓉烤生蚝，这家店的招牌是生吃的“五味生蚝”，鲜嫩且大个儿，上面的酱料是秘制的，带有芥末的辣味，但完全不会感觉到腥味。
图 / *** 绚
除了生蚝，这道“菲力 *** 牛”也创意十足，将菲力牛排做成牛肉块儿，吃起来方便、Q弹，超过瘾。
图 / 郝猪
在这里，海鲜自然是少不了的，“罗氏虾”很大一只，看着就很鲜嫩，配合着泰式冬荫功汤，分分钟从台味就转到了泰味。
图 / S *** n_yq777
人均：122 ***
尽管都是以生蚝为主的餐厅，但实则在菜品设置上都还是各有不同。有的主攻生蚝扇贝等海鲜，突出专业和品质；也有侧重于菜品的多元化，与不同菜系混搭出不一样的风格。反正不管咋个，生蚝扇贝跑不脱，这个周末就安排一下！
文 | 大头葱
部分 *** 来自 ***
经常会看到这种疑问：福建生蚝为什么那么便宜？是的！福建生蚝是国产生蚝里面更便宜的；比如M号生蚝，乳山生蚝可以卖3.5-4块每斤，而福建生蚝只需要2块每斤，甚至很多养殖户的 *** 还要低于2块。
福建生蚝为什么那么便宜？
1.养殖面积大，产量充足
福建省处于 *** *** ，福建省中很多市县都在养殖生蚝，所以这里养殖面积很大，并且产量充足。
2.福建蚝个小，养殖周期短
市面上福建生蚝一般都比较小，大部分商家都只有三个型号M、L、XL，众所周知生蚝的 *** 由生蚝大小决定，单个生蚝越大，单价也越高。同时！生蚝个小意味着养殖周期短，福建生蚝普遍的养殖周期都只有1年-1.5年，而乳山生蚝大部分的养殖周期是3年左右。
3.集中上市
福建生蚝上市季节比较集中，到了采捞季节，大量的福建生蚝集中上市，导致了福建生蚝卖不起 *** 。
4.个小肉廋
上面说到了福建生蚝个小，其实福建生蚝除了个小以外，肉也比较廋，所以 *** 吧比较低。
以上几点就是福建生蚝为什么便宜的原因。
福建生蚝
看到这，突然想到，很多人经常问乳山生蚝为什么这么贵呀，所以就说一下乳山生蚝为啥贵！
1.乳山生蚝个大肥厚
更大的乳山生蚝可以超过半斤一个，乳山生蚝养殖的是太平洋牡蛎，肉质比较肥美。
2.养殖周期长
乳山生蚝自然放养周期一般是三年，养殖周期长也意味着成本高。
3. 养殖海域少，海域品质高
对比福建生蚝整省都在市县在养殖，而乳山生蚝只有乳山市的海域在养殖，要知道乳山市只是山东省的一个县级市，只有几十万的养殖海域，不过这里的海域都是国家一级海域，优质的海洋环境保证的乳山生蚝的品质。
灯塔水母乳山生蚝
4.全年产蚝， *** 稳定
都知道乳山生蚝是冬季蚝，但是乳山生蚝夏季有三倍体生蚝作为补充，这让乳山生蚝全年都有生蚝产出，所以 *** 稳定。
虽然乳山生蚝 *** 比福建生蚝略贵，但是乳山生蚝走 *** 的话 *** 价比还是挺高的。有 *** 需求的顾客可以考虑灯塔水母乳山生蚝，产地直邮，生蚝品质高， *** 实惠。
想要控制好痛风，7类食物更好别再碰！5类可以放心吃痛风被称为“不死的癌症”，这种疾病虽然不会危及生命，但却超级痛苦。只要痛风发作，那感觉就是在“上刑”。
生活中要想远离这种痛苦，饮食上还真得多注意。因为食用嘌呤含量高的食物后，一部分嘌呤会在 *** 内通过代谢转化成嘌呤碱的形式，构 *** 体的遗传物质， 而另一部分超过 *** 代谢能力的嘌呤则会沉积在 *** 的各关节处，引起痛风。
患有痛风平时应该怎么吃？这篇文章中都给你归纳总结了，照着做就行。
01
更好不吃的食物
患有痛风和高尿酸血症的人群要想避免痛风的发作，饮食上更好不要摄入高嘌呤的食物。理论上嘌呤含量超过150mg/100g的食物都属于高嘌呤食物。<1>
①动物内脏：
这类食物的嘌呤含量普遍较高，比如大家常吃的猪肝、鸡肝、熟鸭肝、熟鹅肝的嘌呤含量分别为275mg/100g、317mg/100g、398mg/100g、408mg/100g，<2>妥妥的都是高嘌呤食物。
图库版权 *** ，不授权转载
②甲壳类食物：
大部分甲壳类食物都属于高嘌呤食物，比如河蟹、大闸蟹、龙虾、皮皮虾、扇贝、牡蛎、生蚝、蛤蜊、贻贝等，它们的嘌呤含量都超过了150mg/100g，其中贻贝的嘌呤含量高达414mg/100g。
③浓肉汤：
肉汤虽然美味但其含有的嘌呤含量可不低，并且会随着熬煮时间的延长而增加，汤汁越浓嘌呤含量越高。猪肉汤熬煮不超过8小时，嘌呤含量在20~150mg/100g。<3>
为了预防痛风发作更好不喝肉汤，如果是在痛风急 *** 发作期绝对不要喝。再有，肉汤热量较高，会增加发胖风险，而肥胖与痛风也有着密切的关系。
④酒：
常见酒类的总嘌呤含量一般都不超过10mg/100g，虽然从数据上看酒类的嘌呤含量并不高，但却可能会通过减少尿酸 *** 和增加尿酸生成两种途径使血尿酸增加，从而导致痛风发作风险增加。
有相关Meta分析显示：饮酒可增加痛风的发作风险。每日酒精摄入量大于15g会显著增加痛风发作风险，这相当于下图的饮酒量。与烈酒相比，啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著。<4>
*** 来源：《中国居民膳食指南 2022版》
⑤含糖饮料和果汁：
含糖饮料包括各种果汁，通常含有大量的果葡糖浆或果糖，会促进尿酸生成；过多糖的摄入还可能会引起胰岛素抵抗，间接减少尿酸的 *** 。另外，果糖含量较高的水果也要少吃，比如香蕉、葡萄。
⑥咖啡伴侣：
有研究显示，适量喝咖啡对预防痛风发作有一定帮助。咖啡中所含的 *** 在体内经脱甲基作用代谢为甲基黄嘌呤，可竞争 *** 抑制黄嘌呤氧化酶在尿酸生成中的作用，从而减少血尿酸水平，并且咖啡中除 *** 以外的一些其他物质也有可能对降低痛风发作风险产生一定作用。<4>
但咖啡伴侣中加入了糖和奶精，不等同于喝咖啡，不仅会增加热量的摄入，还不利于维持血尿酸水平。
⑦调味品：
某些厨房中常见的调味品嘌呤含量较高，不利于控制痛风。
比如鸡精、鸡鲜粉的嘌呤含量居高，总嘌呤含量大于500mg/100g；<5>而辣椒油、花椒、芥末、胡椒粉等调味料较为辛辣 *** ，容易使神经兴奋，可能会促使痛风发作，痛风患者平时做菜也要少用或不用。
图库版权 *** ，不授权转载
02
可选择吃的食物
虽然有些食物痛风患者不建议吃，但还有不少食物是可以选择 *** 吃的。
①海鲜：
嘌呤含量不是特别高的海鲜可以适当吃，比如鳗鱼、鳕鱼、多宝鱼、鲤鱼、河鲈鱼、草鱼、金枪鱼等，它们的嘌呤含量都不超过150mg/100g，在非痛风发作期的时候可以吃40~75g/d。
②畜禽肉：
猪 *** 、鸡鸭鹅是大家最常吃的肉类，一般情况下它们都不属于高嘌呤的食物。虽然可以吃，但吃太多红肉会增加痛风风险，建议优先选择禽肉。无论吃哪种肉都要注意摄入量，平时畜禽肉建议控制在40~75g/d。
③粗粮：
大部分的粗粮属于中等嘌呤的食物，嘌呤含量较低的粗粮包括薏米、玉米面、大馇子、小馇子、高粱米、地瓜、土豆等，都可以吃。
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即便是中等嘌呤的粗粮也不用太担心，粗细搭配就没问题，植物中的嘌呤对痛风的影响较小。并且粗粮中膳食纤维含量较高，经常食用可以降低痛风和高尿酸血症的风险。<6>
④豆制品：
有研究显示，食用豆类可能不会增加痛风的发病风险，反而可能降低痛风的发病风险。并且还有研究对752名65岁以上的男 *** 老人研究发现：减少大豆的摄入，则可能会增加高尿酸血症和慢 *** 肾病的发病率。<1>
只不过未经加工的大豆嘌呤含量较高，为218mg/100g，属于高嘌呤食物，而将大豆加工 *** 成北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、豆浆、纳豆后嘌呤含量会降低很多，分别为68mg/100g、95mg/100g、100mg/100g、29 mg/100g、110mg/100g，其中豆浆浓度越低，嘌呤含量就越低，2.5%浓度的无糖豆浆嘌呤含量仅为8mg/100g。<2>
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可以放心吃的食物
有些食物即便是患有痛风也能放心吃。
①牛奶：
牛奶中的嘌呤含量非常低，仅为1mg/100g，其中含有的钙、钾、乳清酸等成分都有利于降低尿酸水平，可以放心喝，更推荐选择脱脂奶或低脂奶。<7>
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②鸡蛋：
鸡蛋、鹅蛋、松花蛋的嘌呤含量都很低，仅为1mg/100g，鹌鹑蛋的嘌呤含量比它们高一点，但也仅为7mg/100g，完全可以放心吃。
③蔬菜：
蔬菜普遍嘌呤都比较低，而且富含膳食纤维、矿物质钾、镁、维生素等营养。即便某些蔬菜嘌呤含量较高，属于中嘌呤甚至高嘌呤食物的范畴，但也是可以放心吃的。
因为有研究表明，高嘌呤蔬菜与高尿酸血症没有关联，还存在负相关 *** ，<8>建议蔬菜每天吃到1斤的量。
④部分海鲜：
很多痛风患者是拒绝吃海鲜的，认为它们嘌呤含量都高。实际上有4种海鲜可以放心吃，它们的嘌呤含量＜30mg/100g，属于低嘌呤食物，比如海蜇丝、海参、干 *** （泡发后）、银鱼。
⑤水：
建议痛风患者每天饮水量维持在2000ml以上，可以促进尿酸的 *** 。同时要避免饮用含糖饮料、果汁和浓汤，可以喝淡茶。
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痛风患者要想远离“刀割般的折磨”，平时就要比一般人群更加注意饮食搭配，同时也要避免过度劳累，多休息，保持稳定乐观的情绪。
参考文献：
<1>杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)
<2>杨月欣.中国食物成分表第6版第2册
<3>杨平,王瑶,宋焕禄,唐佳妮,于东海.不同熬制条件下猪肉汤中滋味成分的变化
<4>沈宁. 饮酒与痛风发作风险相关 *** 的Meta分析
<5>丁玉庭,张静,周绪霞,赵培城.常见食品及调味品中嘌呤类组分含量分析及分布规律
<6>关宝生,白雪,周宪君,祝丽玲,王佳淇,尹相林,邱洪斌.痛风和高尿酸血症患者饮食危险因素的病例对照研究
<7>中华医学会,中华医学会 *** 社,中华医学会全科医学分会,中国医师协会风湿免疫科医师分会痛风专业 *** 会(学组)中华医学会,《中华全科医师 *** 》编辑 *** 会,《痛风及高尿酸血症基层诊疗指南》编写专家组.痛风及高尿酸血症基层诊疗指南(2019年)
<8>Li R, Yu K, Li C. Dietary factors and risk of gout and hyper *** icemia: a meta- *** ysis and syste *** tic review. Asia Pac J Clin Nutr. 2018;27(6):1344-1356. doi:10.6133/apjcn.201811_27(6).0022
作者｜薛庆鑫中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核｜高 超中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
（科普中国）
招牌三味炭烤生蚝（另附海鲜腌制酒香汁及款烧烤海鲜味料配制 ***美食妙方
美食妙方
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亮点：炭烤生蚝现为烧烤界的流行品种，因其口味的多变，蚝仔鲜嫩爽口，非常受大众欢迎。
介绍：炭烤海鲜现在越来越火爆了。膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、 *** 、生蚝等都可以用来炭烤，而且 *** *** 非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出绝佳的美味。而且炭烤海鲜的速度快，也是它利于推广的一大原因。翟启卫试制：做原味生蚝时，不宜加酱油和陈醋，因为二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。建议加盐起到提鲜的作用，如果加白醋或红醋可以起到去腥的作用。
原料：带壳鲜活肥生蚝（海砺子）2干克。调料：蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。蒜香汁配比：将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
豉汁配比：将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。另附大连阿尔金山宾馆厨师长李宏斌提供的海鲜腌制酒香汁及5款炭烤味料
配制 *** ：很多海鲜原料本身都带有的一定腥味，有些客人对此无法接受。为此，在烹调时，用3种酒类配制了一款酒香汁，用于腌渍海鲜原料，祛腥效果特别明显。
酒香汁的配制 *** ：啤酒500克，广东米酒200克，姜汁50克，花雕酒100克。但是并非所有的原料都要进行腌渍，比如膏蟹、濑尿虾，这些带有“盔甲”的海鲜原料都需要腌制。而像生蚝、黄蚬子、 *** 等原料，由于炭烤前都需要去掉一半壳，就不需要腌制了，腌制的 *** 是将原料泡入酒香汁中，泡制时间为5-15分钟。在烤海鲜时，根据客人口味的不同，我配制了5种不同味型的味料，分别是蒜蓉味料、豆豉味料、香辣味料、陈皮味料和孜然味料。而对于一些鲜味非常足的原料，比如膏蟹、濑尿虾来说，还是保持原味为好（原味就是把鲜活的海鲜烤熟，蘸海鲜酱油、辣根或陈醋食用）。
我先把这五种味料的 *** *** 介绍给大家：1、蒜蓉味料配制：金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。2、豆豉味料配制：锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入 *** 豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。3、香辣味料配制：锅内放入色拉油 *** 克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。用途：此味料适合给各类海鲜调味。4、陈皮味料配制：鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子调味。5、孜然味料茴香粉、孜然粉各20克，孜然、芝麻各100克，辣椒粉80克。以上原料调匀即可。用途：此味料用途最为广泛，炭烤蔬菜、肉串、海鲜均可。
注：酱料虽然风味不错．但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味、因此更好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。时间关乎品质烤海鲜时间一定要掌握好，不然原料肉质会就变得很老。烤制过程中，海鲜原料的表面更好也刷上鸡油，这样能防止原料失水，肉质变老，下面分别给大家介绍一下常用海鲜的烤制时间：开背的大虾烤制3-4分钟10头活鲍（表面打十字花刀）烤制5-6分钟带壳海螺烤制10-15分钟生蚝，烤制4-5分钟膏蟹烤制12-15分钟濑尿虾烤制5-6分钟黄蚬子烤制2-3分钟竹蛏子烤制2分钟菜例：炭烤开边大虾味型：孜然味做法：大虾从头部开边，留尾，夹在夹子上，上火烤2分钟，两面刷薄薄一层鸡油，撒盐、味精、孜然味料，再烤1分钟，出炉摆盘即可。
*** *** ：（1）活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，沥干水分备用。（2）将洗净的半边蚝壳放在炭火上，在每个蚝壳上放一粒蚝肉，撒上圆葱末、姜末、蒜末，将13蒜香味生蚝时，浇上一半量的蒜香酱，13做成豉汁，13做成原味的，在蚝肉上刷油、撒盐即可，将生蚝做成蒜香味、豉汁味和原味三种。（3）当生蚝烤至吱吱作响时，需将蚝肉翻面，再加剩余酱汁烤，将蚝肉从白色烤至浅 *** 。支持一下小编，给个关注点个赞吧！有需要其他配方的请在评论留言：需要某某配方。（免费送）
