导语：最近迷上这早餐，简单又省事，粗细搭配特营养，大人孩子都爱吃。上班族妈妈多做这快手早餐，15分钟上桌，营养合理，省事又好吃
悦悦是一个快40岁的二娃宝妈，平时工作相当忙碌，几乎每天都是早上6点就起床准备早餐了，正处于承上启下的关键时期，一日三餐都必须亲力亲为，以前我很不重视早餐，经常以起不来，时间太短为由在外面买早餐吃，从今年开始学会了在家里做早餐，才发现全家围坐在一起享用一顿热乎的早餐然后再开启新的一天，这种感觉真的很好，仿佛家人的距离一下子就拉近不少了。
当然早上起来之后时间也就那么一点，所以早餐大多都是简单快手型，最近迷上这早餐，10分钟上桌简单省事又好吃，粗细搭配营养合理味道特别棒，大人孩子都爱吃。这道早餐用到的食材有燕麦片，牛奶，鸡蛋，红薯，坚果，青瓜，包括了蛋白质，矿物质，膳食纤维，碳水化合物和维生素。普普通通的几样食材组合在一起之后，口味丰富又饱满，比吃包子馒头强多了，上桌之后全都被吃得光光的。
用燕麦片当早餐，本身就是相当省事的了，而且它的营养也是特别高，它里面含有非常丰富的纤维素和黏蛋白，每100克的燕麦片里的纤维含量是5.3克，比大米和小麦都要高不少，因而还有“促消化”的代名词，燕麦片里各种矿物质的含量都非常高，比如钙，铁和锌的含量也均位于粮食的榜首，是一种老少皆宜的食材，我们家里的燕麦片通常是论桶买的，大多时候只会买原味的，要么用来搭配面粉做面食，可以起到减少精面的用量，还可以用来煮玉米，蒸鸡蛋，泡牛奶等，立等可吃，相当的省事，这次悦悦则是用牛奶泡燕麦片，另外再加了良品铺子益生菌大礼包坚果，不仅营养更好，而且味道更棒，更受家人的喜爱。
把它倒进牛奶里，放入烤箱里烤上10分钟就行了，家里没有烤箱的话，也可以用蒸锅来蒸，开中小火蒸，上桌之后热乎营养，早餐吃正合适。上班族妈妈多做这快手早餐，15分钟上桌，营养合理，省事又好吃！
早餐适量食用一些坚果也是很有必要的，几乎所有的坚果中都含有丰富的维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙等矿物质，还有大量的蛋白质，经常食用坚果有助于帮助人们提供足够的能量补给，还有最重要的一点就是坚果的营养素密度（即能量与营养素的含量，是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素‘维生素、矿物质和蛋白质’的浓度。）较高，有助于帮助人们及时补充各种微量元素。
悦悦这次用到的这个良品铺子益生菌大礼包坚果也是一大亮点，一袋的量刚好够一人吃一餐，干湿分离的包装，零添加蔗糖，吃起来原汁原味，
而且种类超多的呢，有开心果，扁桃仁，核桃，西梅，葡萄干，蓝莓，腰果，榛子，蔓越莓等，比自己挨个去搭配就要省事得多， *** 包装干净又卫生，平时用来当零食小点心也是个不错的。
再就 *** 蛋了，肉蛋奶是营养早餐的标配，鸡蛋是我们人类摄取优质蛋白质的更佳来源，它的蛋白质含量达14.7%,且属于完全蛋白，做早餐时最省事的吃法就是直接水煮，我喜欢隔水蒸，把鸡蛋洗净之后，放在蒸帘上面，蒸上12分钟，然后再焖几分钟，取出来之后就可以直接上桌，还不需要泡凉水，剥壳也特快，整张蛋壳都能完整剥下来，蛋 *** 滑蛋黄熟得刚刚好，营养好吃易吸收，在这里给大家分享一下食用鸡蛋的注意事项，每人每天食用更好不超过2个鸡蛋，每天食用鸡蛋的更佳时间段是06：00-10：00之间，因为这段时间内我们 *** 对胆固醇的吸收率是更低的，在此时间段吃鸡蛋，即不会吸收过多的胆固醇，还能充分吸收鸡蛋中的其他营养成分，所以说，用鸡蛋当早餐是最明智的选择。
粗细搭配的早餐向来比较走俏，早上在蒸鸡蛋的时候，可以同时洗个南瓜或是几个小红薯一起上锅蒸熟，香甜粉糯的口感让人耳目一新，就拿这次的小红薯来说吧，小个头熟得快，孩子吃起来也不会抗拒，刷干净了连皮也可以吃的哦。一人两个刚刚好。
最后再准备了一根青瓜，削皮后切成小段，搭在一起好看又好吃，吃起来清新爽口让早餐变得更有吸引力，我们家里向来爱吃青瓜，所以青瓜在我们家 *** 果还要受宠。
结语：最近迷上这早餐，10分钟上桌简单又省事，粗细搭配营养特合理，大人孩子都爱吃，上班族妈妈记得多做这快手早餐。
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夏天就爱做这菜，蒸一蒸，营养鲜美，好吃又好做，家人埋怨不够吃大热天的，每天下厨做饭，在厨房里呆上几分钟，就已经满头大汗了，所以这么热的天，还每天不辞辛劳的为家人准备饭菜的人，都是值得点赞的。
热天做菜，最喜欢的就是蒸菜了，把所有食材准备好了，下锅蒸一蒸就好了，没有油烟，还不用老在厨房里呆着，蒸菜还能保留食材原本的鲜美，营养又美味，关键是简单省事呀。我们南方 *** 特别爱吃蒸菜，几乎所有食材都能拿来蒸着吃，今天分享的蒸菜是：菜脯肉饼。这道菜非常适合全家人享用，老人和孩子尤其爱吃。再肉馅里搭配了萝卜干一起，非常的好吃开胃又下饭。大热天，我做了这道菜，蒸一蒸，鲜美下饭，好吃又好做，家人都爱。一起来看看详细做法吧。
准备食材：猪肉（3肥7瘦）、萝卜干、鸡蛋。配料：香油、生抽、耗油。
1、把菜脯萝卜干洗净切小粒备用。（我们当地的萝卜干是有点咸甜口的，不会特别的咸）。猪肉洗净切成小块备用。
2、将切块的猪肉跟萝卜干一起放再菜板上。
3、将食材剁碎，剁到肉和菜脯融合在一起，再剁肉馅的过程中，我们可以加入少许的生抽下来，一起剁。这样生抽就能更好的融合到食材本身，更入味一些。
4、将剁碎的肉末菜脯装如盘中，打入2枚鸡蛋液，1小勺的香油提香。
5、用筷子将蛋液跟肉末充分拌匀。
6、将处理好的肉末菜脯装入铁盘中。抖动一下，让食材充分沉淀。
7、锅中加水，将肉末下锅隔水蒸，这里我们蒸个20分钟左右就可以出锅了。蒸肉我们冷水下锅蒸就可以了，如果是粉蒸肉更好是用的热水下锅蒸。?
8、20分钟左右后出锅，这样一盘家常的菜脯肉饼就做好啦，虽然卖相不怎么样，但是味道还是不错的哦，萝卜干口感脆脆的，搭配肉末一起吃，口感特别棒，开胃好吃又下饭。
Lily美食谈小贴士：
1、猪肉更好选择7分瘦肉3分肥，这样的肉末蒸出来口感更香，不柴。
2、我用的菜脯萝卜干，不会很咸带有一点微甜，跟肉末一起搭配咸味刚刚好，所以我没有放盐。
3、如果有香葱的话，也可以加点香葱下去拌匀了一起蒸，味道也是非常不错的。
鸡蛋羹几乎是每个家庭必做的一道菜，营养丰富，做法简单，特别适合牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿食用。
鸡蛋羹做法虽然简单，但如果不掌握其中的技巧，要不就蒸不出成形的鸡蛋羹；要不蒸出来的鸡蛋羹呈蜂窝状，卖相和口感都会大大降低。
今天，我就教您完美鸡蛋羹的做法，只需几个小技巧，您也可以做出爽滑鲜嫩的鸡蛋羹。
所需食材：鸡蛋、凉开水、味极鲜、生抽、葱花。
*** *** ：
1、将鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。
2、按照1：1的比例，加入提前备好的凉开水。这个很关键，因为冷水中有含有气体，蒸出来的鸡蛋会有蜂窝；热水就更不行了，会直接变成蛋花的。
3、蒸锅内加入适量的水，将备好的蛋液（碗上朦上保鲜膜或者盖一个盘子）放入蒸锅隔水蒸，然后开小火蒸。
4、大概蒸10－15分钟，鸡蛋羹就做好了。
5、出锅后，淋上几滴香油（或者蒸鱼豉油）和生抽，再撒上一些葱花，就可以开吃啦！
小窍门（重要的事情说两遍）： 1、鸡蛋液中加的水一定要用凉白开；2、鸡蛋打散后要用勺子或滤网去掉上面的泡沫；3、上锅蒸的时候，鸡蛋碗上要包上保鲜膜或盖上一个蝶子，锅盖一定要留缝，这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼；4、蒸的时间也要把握好，时间太久，鸡蛋羹就会变老。
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导语：蒸鸡蛋羹时，别再用保鲜膜了，牢记3个小妙招，蛋羹香嫩滑如布丁
鸡蛋羹作为鸡蛋的众多做法中，最可以轻松被孩子身体消化和吸收的一种，相信家家户户平时会常做，鸡蛋羹虽说看上去比较简单，但想要鸡蛋羹嫩滑如布丁当然也需要技巧，可能很多人会选择在蒸鸡蛋羹的时候覆盖一层保鲜膜，以防止蛋羹的表面有蜂窝，虽说能起到一定效果，但保鲜膜预热却不太健康，其实不用保鲜膜，同样也能轻松做出嫩滑如布丁的鸡蛋羹，牢记3个小技巧，鸡蛋羹便会非常成功，这样做的鸡蛋羹好吃还好看，小孩当然也会非常喜欢了，下面我便将鸡蛋羹的做法详细分享给大家，学会后再也不用去早餐店买，自己做干净更卫生。
鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋3个，小葱2根，生抽少许，芝麻油少许，温开水适量；
*** 过程：之一步，鸡蛋按照实际情况准备就可以了，将鸡蛋壳先用刷子刷干净，然后将其磕入在碗中，用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液，打至手开始觉得困的时候就可以了；
第二步，接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可，将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起，直到其表面有一层密集的泡沫就可以了；
第三步，这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液开始蒸，蒸鸡蛋羹的过程中，香葱2根将其择去根蒂后，清洗干净；
第四步，将香葱中的水分控干，然后切成细细的葱花，待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间，即可关火，不要急着打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟，然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来；
第五步，用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格，然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽，然后再加上些许的香油提香，最后撒上葱花点缀即可开始享用。
小编总结：鸡蛋羹的做法非常建议大家可以学习，这样家里的小孩吃也会更加方便，很多人因为自己做的鸡蛋羹比较老还有蜂窝，所以会选择在早餐店买鸡蛋羹吃，但其实在饭店买一份的钱自己在家都能做许多了，鸡蛋羹的做法其实比较简单，只要将技巧掌握好，便可以轻松做出，对于保鲜膜这一物品不建议大家用，毕竟不是很健康，而且大家只要按照食谱中的 *** 认真做，不用保鲜膜也能吃到美味的蛋羹，自己学会蛋羹的做法，让孩子不出门便能享受到美味。
烹饪小技巧：
1、蛋液加水的这一步需要非常注意，开水会冲散蛋液成蛋花，生水不卫生，冷开水又会阻碍蛋液和水的融合，所以更佳的 *** 应该是用温开水，既能保证干净卫生，而且还可以充分融合，蛋羹便能非常嫩滑；
2、蛋液中加入的水量不宜过多，差不多与蛋液1：1就可以了，而且搅拌均匀的蛋液上面会有一层小泡沫，一定要撇干净，或者是过一遍筛网，否则蛋羹也容易有蜂窝；
3、蒸蛋羹需要开水上锅，并且时间不宜过长，差不多8、9分钟就可以了，时间长了蛋羹容易变老，影响口感，关火后焖一会再打开锅盖，防止冷空气进入使得蛋羹表面收缩。
将这3个技巧牢记好，不用保鲜膜，也能做出嫩滑如布丁的蛋羹，如果你认为这个 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
蒸鸡蛋羹，想要嫩滑无蜂窝有技巧：掌握1点，蛋羹嫩滑如果冻导语：蒸鸡蛋羹时，冷水下锅还是热水？掌握1点技巧，蛋羹嫩滑如果冻
对于小朋友来说，吃鸡蛋羹比煮鸡蛋更易消化吸收，所以蒸鸡蛋羹便成了家家户户常会做的，嫩滑的鸡蛋羹，孩子早餐吃可以很好做补充，蒸鸡蛋羹虽说看上去比较简单，但实际 *** 也需要技巧，否则你蒸的鸡蛋羹便会出现蜂窝，大大影响整体的美观，其实想要蒸鸡蛋羹嫩滑无蜂窝也并不难，对于应该是冷水下锅还是热水下锅这一点，大家掌握好了其中的 *** 技巧，便可轻松搞定，比早餐店卖的还要好，下面我便会将蒸鸡蛋羹的 *** 详细分享给大家。
蒸鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋2个，食盐少许，食用油1小勺，香油少许，生抽少许；
*** 过程：之一步，准备好所有的食材，鸡蛋2个，将其外壳仔细刷洗干净，准备一个小碗，将鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐和少许的食用油；
第二步，用筷子将其打散成液，多搅拌一会，更好是搅打至出现小泡沫的状态，然后在其中加入温开水，水和鸡蛋液按照1：1的比例做便可；
第三步，再次将其搅拌均匀，使得蛋液和水可以充分融合，这个时候用一个筛网将拌好的蛋液过滤一遍，看到表面还有小沫子，用筛子撇干净便可；
第四步，准备好鸡蛋液，便可开始蒸鸡蛋羹，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液，在上面倒扣一个盘子，加上锅盖开始蒸；
第五步，大火差不多蒸8分钟的时间，待将其蒸好后，关火焖5分钟，便可取出来，蛋羹特别嫩滑，浇上少许的生抽和几滴香油，可以根据个人的口味搭配点葱花。
小编总结：鸡蛋可以说是我们日常饮食离不开的一种食材了，炒鸡蛋、煮鸡蛋等都是很常见的做法，而家里的小朋友适当吃鸡蛋也是非常有好处的，所以相信各位做家常的便会选择各种 *** 给孩子吃，但相对来说要数蒸鸡蛋羹更易被小孩吸收，蒸鸡蛋羹的消化和吸收率要比煮鸡蛋高许多，而且关键的是蒸鸡蛋羹的 *** 还非常简单，所以很多家长便会选择早餐给孩子吃，有人亲手在家做，便有人会买着吃，其实蒸鸡蛋羹在外面实在有些不太合适，只要大家掌握好其中的 *** 技巧，比在外面买的好多了，相信家里的小朋友也会非常喜欢吃的。
烹饪小技巧：
1、蒸鸡蛋羹，想要嫩滑无蜂窝，掌握1点技巧，便是在其中加入的水一定是温开水，如果用凉水很容易有蜂窝，而热水又会将鸡蛋冲散，而用温开水便是更好的选择，蒸的蛋羹也能特别嫩滑；
2、蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水？正确做法应该是开水下锅，因为鸡蛋羹蒸制的时间不宜长，直接用开水下锅蒸，缩短时间，鸡蛋羹便会特别的嫩滑，如同果冻一般，而蒸的时间长了，则容易变老，口感不好；
3、鸡蛋液需要用筛网过滤一遍，将其中的杂质去掉，蒸的蛋羹也能特别嫩滑，倒扣一个盘子，是为了防止水蒸气滴落在蛋羹中，使其出现小孔。
如果你认为蒸鸡蛋羹的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
蒸水蛋时“隔水蒸”就错了，教你一招，水蛋鲜嫩香滑无蜂窝，实用导语：蒸水蛋时，“隔水蒸”就错了，教你一招，水蛋鲜嫩香滑无蜂窝，实用！
自从去年猪肉涨价后，很多东西都跟着也涨价了，特别是肉类，很多网友都表示吃不起猪肉和牛肉等这些贵价肉了。肉类贵了我们不可能每天都会买，从而很多人就会选择一些替代品，就比如说鸡蛋。鸡蛋相对于很多肉来说，都比较便宜，一般4-10元一斤。提起鸡蛋，鸡蛋可以做的菜式可多了，像辣椒炒蛋、韭黄炒蛋、水煮蛋、茶叶蛋等等，都是很普遍的家常菜式。还有好多人都爱吃水蒸蛋，提起水蒸蛋，相信很多人都知道用“隔水蒸”这一招。隔水蒸，就是把蒸屉放进锅中，鸡蛋液不直接接触水面，隔开一层筛网蒸至而熟。但是个人感觉“隔水蒸”出来的鸡蛋没有我这一招香。
所以说：蒸水蛋时，“隔水蒸”就错了，今天教你一招，蒸出来的水蛋鲜嫩香滑无蜂窝，口感细腻，用这一招做出来的水蒸蛋特别实用。一起来看看这一招具体是怎么 *** 作的吧。
之一步：首先我们得准备鸡蛋，更好是土鸡蛋，土鸡蛋会比普通鸡蛋香很多，而且还没那么腥。把鸡蛋磕入碗中，加入适量的食盐，用筷子快速打散。
第二步：接着往鸡蛋液中加入饭汤（也就是饭刚煮熟的米汤）。加入米汤这一招，是我妈妈从小教的，加入煮开的米汤，比加清水做的蒸水蛋还要香醇。当然，如果不喜欢米汤的朋友，也可以直接加入清水。鸡蛋液和水的比例是：1：1.5。接着再加入少许食用油，再次用筷子把鸡蛋搅拌。
第三步：把鸡蛋液过滤一遍，吧泡沫都过滤掉，这也是水蒸蛋更加滑嫩的关键步骤。
第四步：饭煮开后，放入蒸屉，然后把整碗或者整碟鸡蛋放在蒸屉上，盖上饭锅盖，一边煮饭一边蒸水蛋。这样 *** 作不但省时省力，还可以让鸡蛋吸收米饭的水蒸气，利用米饭的水蒸气把鸡蛋蒸熟，这样蒸出来的水蛋比“隔水蒸”的要好吃很多，滑嫩香醇。
第五步：水蛋蒸熟后，稍微放一点点酱油即可，当然，不放也可以的。喜欢葱花的也可以撒上葱花。一道鲜嫩香滑的蒸水蛋就做好了。
蒸水蛋美食总结：蒸水蛋时，“隔水蒸”就错了，教你一招，也就是把鸡蛋放进饭锅里，一边煮饭一边蒸蛋，鸡蛋在米饭水蒸气的蒸煮下，鸡蛋吸收了米汤的香味，从而使得蒸出来的水蛋比“隔水蒸”的还要香。按照以上 *** 蒸出来的水蛋鲜嫩爽滑无蜂窝。
——蒸水蛋美食烹饪小技巧——
1，鸡蛋和水（米汤）的比例是1：1.5是更好的，这种比例蒸出来的水蛋嫩滑好吃。
2，在蒸水蛋前，放入食盐和食用油搅拌均匀，可以使得蒸出来的水蛋没腥味，同时还可以保持嫩滑的口感。
3，加入米汤比加水的水蛋好吃。
4，过滤泡沫会使得水蛋更细嫩。
最近一直在研究早餐的吃法，总想着等孩子们开学了好给他们做，以前总是吃米粉和粥，孩子们都说吃腻了，所以趁宅在家里的时间，多试试一些早餐新吃法。
今天就来跟大家分享这一道简单营养好吃的早餐，孩子们吃过后都说很不错，还叫我多给他们这样做，这不，前两天刚吃过，这两天又吵着要这样吃了，那就继续做吧，反正家里的食材都有，而且都是一些家常食材，也不需要什么配料，实惠又营养，关键是孩子真的超级喜欢吃。
食材准备：南瓜1块，胡萝卜1个，山 *** 1小节，玉米淀粉30克，鸡蛋3个，芝麻少许，纯牛奶500克，白糖，食用油。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备南瓜1块，胡萝卜1个，山 *** 1小节，把它们都削皮，然后切大概100克南瓜片、150克山 *** 片出来，放到碟中铺平，这些是用来打汁喝的。
第二步：准备一个锅，锅中烧开水，放入一个架子，把切好的南瓜山 *** 片端进去，放在架子上，盖上盖子隔水蒸熟透，更好蒸软烂点。
第三步：接下来我们准备糕点，这是准备的全部材料，胡萝卜60克，南瓜60克，玉米淀粉30克，鸡蛋3个，芝麻少许；把胡萝卜和南瓜切小粒。
第四步：把3个鸡蛋打入果汁杯里，再加入准备好的南瓜粒和胡萝卜粒，先把它们打成泥，然后再把玉米淀粉加进去，加入少量的白糖，喜欢甜的可以加多一点，继续打，打细腻一点。
第五步：准备一个碟子，碟底刷上一层食用油，把打好的南瓜胡萝卜浆倒进去，面上撒上准备的黑芝麻，要生的芝麻哦。
第六步：好了，南瓜片和山 *** 片也蒸好了，软烂了就可以了，先把它端出来，再把打好的南瓜胡萝卜汁端进去放在架子上，盖上锅盖大火蒸15分钟。
第七步：这个时间，我们把蒸好的山 *** 南瓜片倒进破壁机，加入适量的白糖，甜度自己抓，再倒入准备的500克纯牛奶，然后把它打成山 *** 南瓜汁。
第八步：打好的奶香山 *** 南瓜汁直接可以倒杯子里开喝了，要是天气热的话，多做一点放冰箱里冰一下再喝更爽哦，口感味道都很好。
第九步：时间到了，把蒸好的南瓜胡萝卜糕端出来，看着是不是很开胃很想吃了啊？有没有流口水的呢？
这一道营养早餐就做好了，喜欢的朋友试一下，南瓜胡萝卜鸡蛋糕可以切小块吃，也可以用勺子挖着吃，自己怎么方便怎么吃吧，味道非常不错哦，我家孩子有点挑食，不太喜欢胡萝卜的，这样做他们反而吃着特别香哦，都不挑食了，隔三差五喊着让我给他们做来吃。
怎样？这一款好吃营养又简单的早餐学废了吗？没什么技巧和难度的，只要用点心思做，想废都难哦，真的是非常非常简单又实惠的一道营养早餐，也可以当下午点心吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
蒸鸡蛋羹也有大学问蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是一道家庭大众美食，深受大家喜爱。可是你蒸出来的鸡蛋羹是不是要么太老，要么水汪汪，今天就教你如何蒸出一碗鲜香滑嫩的鸡蛋羹，掌握以下三个小技巧，一切都变得简单起来。
碗中打入鸡蛋，用筷子充分打散。
技巧一：蛋液过滤
打散的鸡蛋要用细滤网过滤一遍，一方面过滤出未打散的鸡蛋，另一方面过滤出蛋液表面的气泡，让蛋液表面平整光滑。
过滤蛋液
过滤好的蛋液中加入少许食盐入个底味，少许白醋去除蛋腥味，轻轻朝一个方向轻轻搅拌均匀，避免二次起泡，接着加入清水。
技巧二：温度比例
更好是加入90度左右的热水，热水和蛋液的比例为1.5比1，水加多了则不容易蒸透，外面老了，里面还是生的，水加少了则容易蒸老，蛋液表面还容易起褶。
蛋液加水
锅中烧水，加入一个支撑架，水开后放入蛋液碗，扣上一个盘子（或是用保鲜膜封住碗口后扎孔排气）。
技巧三：火候时间
盖上锅盖，转中火隔水蒸制8分钟。
隔水蒸制
时间到，浇上少许生抽和香油，再撒上一点葱花，一碗鲜香滑嫩的蒸鸡蛋羹就大功告成了。
蒸鸡蛋羹
感兴趣的话，大家可以在家里尝试一下！
大家好，我是单眼皮，以后会有更多更好的美食和烹饪技巧分享给你们！
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（部分 *** 来源于 *** ）
冷天，豆腐和鸡蛋一起蒸，简单又营养，孩子连吃2碗米饭天冷了，就喜欢给家人做些热乎的饭菜；除了炖菜，各种蒸菜可以放在蒸笼里保温，时间久一点儿味道更足，也很适合冬天。
今天，咱们便来分享一道蒸菜，鸡蛋蒸豆腐，做法简单，营养丰富。
只需将豆腐切块，与鸡蛋液一起蒸好，然后再淋上炒好的肉酱就可以了。
虽然做着简单，吃起来却是软嫩味足，也特别下饭，连做了两回，女儿每次都能吃两碗米饭！<赞>
鸡蛋蒸豆腐
【准备食材】：
豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根
【 *** 作 *** 】：
1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。
2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。
3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。
4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。
至鸡蛋完全凝固。
5、锅里倒入油，放入姜末炸香。
姜末可增加 *** 味，前面食材里忘拍到了，但我想你懂得
小孩子吃，一定要炸香，以免吃到生姜，孩子哭可别怪我没提醒哟~<奸笑>
6、倒入肉末炒至变色。
7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。
8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。
9、炒到自己喜欢的颜色。
加小半碗清水，煮1-2分钟。
10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。
分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。
注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。
11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~
鸡蛋豆腐入口滑嫩，带着香浓的肉酱汁，味道浓郁又特别下饭！
【小贴士】：
1、豆腐用嫩豆腐口感更佳！
2、豆腐焯水可去除豆腥味儿，觉得没有豆腥味儿的也可以不用焯水。
3、肉末中稍微带一些肥肉会比纯瘦肉的更香哦。
天冷了，豆腐和鸡蛋一起蒸，营养美味，您也来试试吧！
鸡蛋如何吃对身体好？搭配4种食材，养生效果翻倍我是豆妈糕点，分享简单易上手的小吃、孩子爱吃的家常菜； 喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦，您的认可是我更大的动力！
鸡蛋是我们生活中常见的食材，鸡蛋的吃法有很多，比如蒸煮炒等，不同的吃 *** 带来不同的养生效果，只要选择正确的搭配方式，就能达到补气血以及补肾的效果。
怎么搭配鸡蛋营养好？
1、鸡蛋搭配枸杞子
枸杞子具有滋补 *** 的效果，鸡蛋能够养血补肾以及滋阴润燥。推荐选择枸杞子鸡蛋羹，把两个鸡蛋打散和20克枸杞子调拌均匀，隔水蒸一直让鸡蛋蒸熟为止，能增强补肾和养肾效果，可改善 *** 不足所引起的流泪，防止出现老花眼。
2、鸡蛋搭配鸡内金
孩子的脏腑功能比较娇嫩而且胃肠道消化功能差，暴饮暴食或者大量吃生冷食物会对脾胃带来损伤，从而引起食积。当孩子食积时会出现没有任何食欲，腹部胀满，恶心呕吐， *** 干结， *** 发黄，同时伴随着烦躁不安，手脚心发热低热以及舌苔厚腻。此时可以选择鸡内金，具有健胃消食的效果，能够促进食物的消化。推荐选择鸡内金鸡蛋薏米粥，锅里面打入两个鸡蛋，30克薏米，25克粳米和一个鸡内金，大火煮开之后再用小火煮半个小时即可，具有补脾和胃以及滋阴润燥消食的效果，同时也能够健胃利湿。
3、鸡蛋搭配米酒
米酒里面有大量的维生素以及 *** 所必需的氨基酸和有机酸，帮助食物的消化和吸收。另外也能够促进食物的消化，健脾益胃以及活血除湿，帮助补气血。把适量的米酒放在锅里面加入适量水烧开之后，再把鸡蛋打散放在锅里面煮，但是不能过量吃。产妇每次喝20毫升能够促进全身的血液循环，达到了活血化瘀的效果，帮助排除恶露。 *** 的女 *** 适当的喝能够缓解 *** 所引起的腹部疼痛。
4、鸡蛋搭配西洋参
西洋参具有补气生津及养阴清热的功效，能够滋润五脏，提高人民的抵抗力和免疫力，抗击疲劳，帮助调节中枢神经 *** ，防止出现心脑血管疾病。推荐枸杞子西洋参蒸鸡蛋，把10克西洋参研磨成细粉，然后加入两个鸡蛋液，5克枸杞子调拌均匀，隔水蒸熟，适合气质虚弱以及免疫力低下的老年人。
温馨提示
只要合理的搭配鸡蛋，就能够达到养生保健功效。其实鸡蛋更好的吃法就是蒸和煮，能防止里面营养物质的流失。
