大家在生活中应该都吃过非常多的海鲜吧，那么你了解香螺吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟香螺怎么做好吃呢，以及吃香螺有什么注意的呢？跟着小编我们一起来学习吧。
香螺怎么做好吃呢
1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下切为厚0.2厘米的圆片备用;（香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬）
2.葱姜洗净，葱切段，姜切末备用;
3.油菜择洗干净，抹刀片成长的片备用;
4.木耳提前泡发，木耳去蒂，洗净，大地切开备用;
5.玉兰片泡发，洗净，切成长方片备用;
6.事先烧开水， 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干，放一边备用；
7.起锅烧热，勺内加蚝油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
吃香螺有什么注意的呢
1.我们在吃香螺的时候，不要喝太多啤酒，长时间吃香螺以及喝啤酒会导致我们出现痛风的问题。
2.我们在吃香螺的时候，如果香螺已经有异味，那么就不要再吃这样的香螺，否则会影响我们的身体健康。
3.我们在吃香螺的时候，一定要把香螺煮熟了之后再吃，这样可以杀灭香螺内部的大量有害菌，保护我们的身体健康。
4.我们在吃香螺的时候，如果自己有一定的感冒的症状，那么就不要再吃香螺，否则会加重我们感冒的问题。
5.我们在吃香螺的时候，要注意不要一次 *** 吃太多香螺，否则会加重我们身体的负担。
香螺臭了可以吃吗
看是什么类型的臭味了，如果是 *** 的味道，说明里面混杂了一些烂掉的死香螺；如果只是焦臭，那说明你火太大油太热，可能是烧焦了。另外，也有可能是它原本的海产品腥味，你不习惯闻。香螺是海水里的，不能用清水养太久，要死的。买回来如果不急着烧可以先用食品袋装好，放在冰箱里面冷藏，记得不要清洗。
香螺应该怎么挑选呢
1、香螺在 *** 之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小孔，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。
2、用 *** 在香螺大口处 *** ，然后慢慢地拉出来，不过这样的话食用味道相对不是很好，品尝不到那个汤汁的口渴。少了一种味道。
3、目前大多数来说常用的也是这两种，快速而且方便只是在过程中或多或少有点不一样的体验而已。当然也有一种将香螺肉挑出来再翻炒了。不过味道只能自己去感觉了。
美食 *** ：酱爆香螺。特别下饭的美味海螺酱爆香螺
酱爆菜里下饭菜无数，说到下酒菜，酱爆香螺必须拥有姓名。
丰腴细腻，鲜美 *** 的香螺经过大火爆炒，吮指留香，连汤汁都不想剩下来！
食材清单
海螺500克，青椒1个，美人椒2个，葱10克，姜10克，蒜10克，郫县豆瓣酱1汤匙，白酒1汤匙，糖1茶匙，盐适量，油适量，甜面酱1茶匙，生抽1汤匙
烹饪 ***
1 / 准备好所需食材和调味。
2 / 海香螺买来放淡盐水中静养半日，使其吐净泥沙，然后反复冲洗，沥水待用。
3 / 姜蒜去皮切末；葱白切成丁，葱丝待用；青红椒去籽切成菱形片状。
4 / 油锅中放入葱白、姜末、蒜末爆香。
5 / 将郫县豆瓣酱事先剁细碎些。豆瓣酱和甜面酱加入锅中，炒出红油，使酱汁呈润泽冒泡状。
6 / 加入香螺大火爆炒翻匀。
7 / 淋入白酒。
8 / 调入生抽、盐、糖炒匀。
9 / 放入青红椒片炒匀。
10 / 加一小碗热水，加盖焖二三分钟，最后大火收浓酱汁即可。
11 / 香螺装盘，葱丝点缀。美味的酱爆香螺就做好了。
想吃到正宗的闽菜，那么这道淡糟香螺片得尝一尝，保证你赞不绝口闽菜在菜系中以“鲜”、“淡”、“清”为主，把食材本身的味道作为主调，以配料提味，将菜肴的鲜香可口发挥到极致，以螺蛳为例，在川菜中多以香辣或者爆炒为主，而到了福州这里，香螺则换了另外一种吃法，不仅体现了菜品本身的味道，还让其鲜味更上一层楼。那么这道福州的淡糟香螺片到底是什么样的美味珍馐呢？
香螺作为螺蛳里的一种，肉质细嫩鲜美，并且它与我们平时所见的田螺不同，它属于海螺这一类，所以相较于田垅或者淡水里的螺来说，泥沙更少，并且腥味也相对较为淡薄。并且香螺有丰富的营养价值，其肉质富含丰富的蛋白质和维生素A等多种矿物质，平日里适量食用对身体有好处，特别是对于黄疸、脾胃虚寒的人来说，香螺是更佳食用的食物。
对于这一道淡糟香螺片不仅要求螺的肉质，还考验做这道菜师傅的刀功，将螺肉处理好后去掉尾部，用竹刷将肉洗去污垢，然后用刀将螺肉片成大小均匀的薄片备用。准备好的螺片下入水温为六十度的水中焯烫几秒钟捞出沥干水分，再选用绍酒腌制备用，这个时候将冬笋和蘑菇切成和螺肉相同大小的片状，将香葱留葱白，与味精、白芝麻、白酱油、高汤和湿淀粉一起调制成汁水。
旺火起锅，将油温烧到七成热的时候把笋片下过煎炸捞出，锅中再留少许油烧热，放入剁好的蒜末，再下入红糟，最后放入蘑菇片和冬笋片，稍微炒过之后倒入提前准备好的卤汁勾芡，这个时候再下入螺片，翻炒均匀即可上桌。
刚出锅的淡糟香螺片味道极其鲜美，那股 *** 的香味隔几间屋子都能闻到，并且颜色红亮，口感爽脆而弹牙，吃起来可谓是口口生津，绝对是菜中的精品，每一口能感受到螺肉的鲜甜以及红糟淡淡的香味，冬笋和花菇的异香也丝丝的沁入心脾，醇香的口感绝对是其他菜品无法比拟的，这道菜可谓是将闽菜的精髓体现得无与伦比。
虽然四川的香辣田螺味道也十分的 *** ，客家人的螺蛳酿也是吃完赞不绝口，但是福州的这道淡糟香螺片也不容小觑，各花入各眼，每个食客都对美食有不一样的理解，但是只要味道好的美食就一定能赢得食客的芳心，想要品尝到正宗的闽菜，那么这道淡糟香螺片就一定是你的首选，听吃过的网友说吃完一次就会上瘾，恨不得天天都能吃到这样美味的菜品。
准备材料：香螺约400 克，葱姜片15 克，豆瓣酱1 勺，水2~3 勺，水淀粉1 勺，小香葱5 克
开始 *** ：1 香螺清洗干净，备用。
2 锅烧热，放 1 勺油，加入葱姜片爆香。
3 放入香螺翻炒 1 分钟。
4 加入 1 勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5 锅中点水，烧开后，加盖焖约 2 分钟。
6 加入水淀粉，汤汁收好，出锅。
7 装盘，撒小香葱即可。选自《本味家常菜》一书，版权所有。
难怪青岛人酒量大，瞧这道酱爆辣香螺，隔着屏幕我都想喝两杯要说中国哪个地方的人最能喝酒，酒量更大，估计谁都不服谁！虽然喝酒伤身，也不是什么太好的事，但酒文化在咱们国家却早已盛行！撇开喝酒的劣点，我个人认为，青岛人最能喝，而且还是悄悄的就能把你喝醉的那种！
凭啥说青岛人酒量大，不怕牛皮震天响？
青岛酒厂多▼
青岛地方不大，酒厂却不少，像琅琊台、青啤、崂啤、即墨老酒、机场老白干……大大小小，叫的上名号的就有十几个！
海内外酒 *** 混聚一堂
想要酒量大，首先要有条件，酒厂是其一，其二是为了彰显酒量大，青岛甚至每年还要举办一场盛大的啤酒节，邀请世界各地的酒友欢聚一堂，当然，每次能夺冠的，酒量更大的都是青岛人！一分钟3000毫升啤酒，记住是循环比赛，不是只喝一次，酒量不行，比赛一半就横着走了！
啤酒节现场
青岛人善喝持久战▼
其实，青岛人喝酒善于持久战。打个比方，今天大家一起喝酒，喝醉后，第二天，当你昏昏欲睡，口干舌燥的时候，保准会接到一个 *** ！
对话如下：
甲：醒了？
你：醒了。
甲：中午一起去吃点饭吧，昨晚上都喝多了。
你：好！
到了饭店后......
甲：喝两瓶投投吧！（投投的意思就是喝回魂酒，只要是头天喝多了，第二天少喝点酒，就不会难受了）
你：好！
两瓶之后.....
甲：再来一瓶吧，就一人一瓶！
你：好！
然后就是：老板再来两瓶...?老板再来一箱，半箱常温半箱冷的！最后...兄弟，换个地方，咱们继续！这就是青岛人喝酒的方式，一般人撑不过3天！
青岛下酒菜多▼
要说青岛人为什么这么能喝酒，也爱喝酒，离不开下酒菜！尤其是靠着海边，更便宜、最实惠、最鲜美好吃的就是海鲜！
海鲜当做下酒菜有个好处，就时不管是清水煮，还是乱炖，或者是爆炒都非常的美味。而这其中最让人喜欢的下酒菜就是酱爆辣花螺！
花螺与一般的海螺不同，它肉质鲜美，烹饪后口感酥脆爽口。很多饭店都喜欢有用它做捞汁花螺，取的就是花螺的口感！
其实要说好吃，吃起来有滋有味，还得是酱爆辣花螺，香辣咸香的酱汁，包裹着花螺，吃之前先嘬一下，让酱汁的味道在舌尖上先行一步，再挑出花螺的肉来吃，这种吃法无论是配上啤酒还是白酒都相当带劲！如果你也想尝尝，别急，下面就把酱爆辣花螺的做法分享给你，照着做，不仅好吃，保准还能让你多喝两杯！
酱爆辣花螺怎么做▼
大家都知道，吃花螺最怕沙子没有吐干净，所以买回家的花螺更好先放入容器中，加入少许食盐，再滴上几滴香油，这样可以让花螺快速突出泥沙。
一般2个小时左右，泥沙就差不多吐干净了！用漏勺捞出、洗净、沥水后，放入盘中备用！
热锅凉油，放入葱姜蒜段，以及红辣椒煸炒出香味！注意，做海鲜时一定要用葱姜蒜爆锅，为啥？
因为葱姜蒜含有硫化丙烯，用于爆锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪、增香提味作用。
热锅凉油又是什么意思？
热锅凉油可以让调料逐渐受热，这样才可以使香味持久。
煸炒出香味后，加入豆瓣酱，用中火煸炒出红油！
接着加入沥水好的花螺，开猛火，爆炒5分钟！期间加入料酒、生抽、白糖翻炒下。料酒还是去除腥味，生抽是上色，白糖的作用可就多了，既是去腥味，也是提鲜用的！
花螺本身自带很多水分，且都是海水，再加上豆瓣酱本身就咸，所以炒时无需加盐。其次，在炒花螺时水分会溢出，所以最后出锅前，淋上一点芡汁勾个芡，这样可以让所有的味道更好的包裹在花螺上！
最后，倒入芡汁后快速翻炒均匀，滴上几滴香油即可装盘出锅！这样一道美味可口的下酒菜就算做好了，豆瓣的醇香，加上花螺的鲜香，再加上辣椒在里面的作用，入口鲜辣爽脆，这样的下酒菜，不喝两杯岂能尽兴！
温馨提示：花螺好吃，酒也好喝，但不要贪杯哦！
申明：内容原创，部分 *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！
酱爆香香螺今天做一道下酒小菜，尤其是夏天，几乎每个人都非常喜欢吃，这道小菜就是螺丝，大家是不是经常吃呢？做法如下：
材料：香螺500g，
调料：甜面酱20g，料酒30g，生抽5g，盐少许，姜末，葱花，蒜瓣各适量，香菜2根。
做法：1：把螺丝放入盆中，加入清水放盆中少许盐，帮助它吐泥沙，侍螺丝的泥沙吐净，我们把它洗干净备用
2：蒜瓣切成片，锅烧热放入适量油，放入甜面酱小火炒出酱香味后，放入姜末，蒜片炝锅，再放入香螺，大火爆炒，沿锅边放入料酒，生抽，再放入一碗水，等到香螺熟透撒入葱花，香菜即可
提示下，这款下酒菜是甜甜口的，如果家人们喜欢吃辣的，那么把调料换成如下
2：豆瓣酱15g，料酒30g，生抽5g，老抽2g，盐少许，葱花，蒜瓣，干辣椒少许
做法和上面一样，这样就是辣味十足的风暴香螺做法
今天去了工地，工地北边不到二百米就是大海，对于钓鱼上瘾的我来说是万不可错过这片海
一支矶钓竿，一个小水桶，就是我的全部装备
可是这片海区禁钓
正好有渔船靠岸，有许久不见的香螺
香螺和海螺是有区别的，香螺颜色白，黄，螺尖，而海螺是近乎圆形的，褐色。并且香螺比海螺口感要香甜，空螺把螺口对着耳朵，能听到乌乌的海水呼啸声，这也是有叫作响螺的原由吧！
香螺洗净，放到锅中加水煮，这空闲时把大葱，香菜洗净，切成葱丝，香菜段，加入味极鲜，香油拌匀备用。
香螺煮熟了，捞出来，用筷子把螺肉取出来，一只螺切四开，放到葱香菜里拌匀就可以了
香螺无论怎么作法，我觉得比海螺要美味多了，记得刚参加工作时，市场上往往有一个摊贩把香螺堆的像小山一样，几个女人拿根木棒把螺砸开取肉，而现在市场上已很少见了
圆圆的、扁扁的表壳，光滑发亮，这是香螺的外形，乍一看，还以为是一块小玉石。
说到香螺，大家都是怎么做的呢?白灼香螺?辣炒香螺?还是酱爆香螺呢?
今天懒哥先跟大家说一说盐水香螺的做法，这样做的香螺不需要蘸食任何调味料，能吃到香螺本身的香味和鲜味，鲜香可口，一起来看看是怎么做的吧！喜欢吃香螺的朋友不要错过哦!
用料：
香螺，生姜，小葱，盐，水。
做法：
生姜切片，小葱切末备用。
锅内倒水，放入生姜片，可以加一点料酒或者啤酒去腥。
把洗干净的香螺倒入锅内，加入两勺量的盐，搅拌均匀，开火煮制。
煮到香螺盖子掉下来，就是熟了，这时候撒上切好的小葱末，搅拌均匀就可以出锅了，这道盐水香螺就做好了，做法是不是很简单呢？只需要盐一种调味料，加点水煮开就可以了。
香螺这种做法，既下饭又下酒，无可挑剔的“硬菜”
又是周末的下午，时不时地看一下 *** ，距离下班时间越近，心情就越激动。下班还约了小伙伴，准备一顿丰盛的夜宵。要说夜宵之王，它非香螺莫属。又酸又辣吃起来太过瘾了，关键作为下酒菜是一流的，那味道真是好到没话说，无可挑剔。
以前想吃香螺只有等到夏天，现在不一样了，想吃随时都能买到。作为下酒菜中的“ *** ”，喝酒时，餐桌上必须来一盘田螺，一边慢慢喝酒，一边慢慢地嗦几颗香螺螺肉吃，这种畅聊的氛围实在太轻松了，这就是潇洒快乐的状态，一周的工作疲惫瞬间“烟消云散”。
香螺更大的魅力就是味道鲜美，在烹饪的过程中一定不能少了辣椒，比如豆瓣酱要安排起来，这样才能炒入味。就算是辣的“龇牙咧嘴”，也舍不得放下来筷子，好吃的停不下来。至于炒制的 *** 简单易学，对厨艺没有任何的挑战，喜欢的话可以尝试做一做。
菜品：酸辣酱香螺
配料：香螺，葱姜蒜，香菜，甜面酱，香油，五香粉，油，香醋，青辣椒，豆瓣酱，酱油，干辣椒，小米辣，黄酒等
烹饪步骤：
1、香螺直接买现成的，也是处理干净的，买回去简单洗洗就可以了。还需要香菜等配菜，关键就是调味料了，这样才能炒出来好味道。
2、接着是将配菜都处理好，小葱洗好切成段，生姜切成片，蒜瓣洗一下切成片，小米椒洗好切成段，绿辣椒洗好也是切成段，处理好的配菜放在盘子中备用。
3、香螺反复地搓洗干净，然后捞出来沥水备用。
4、锅中放水煮开，水量要多一些。等到水开后，放入香螺，姜片和黄酒，其实就是给香螺焯水，这样不仅能去腥还可以增加香味。水开后继续煮3分钟左右，等到香螺焯水后，捞出来要放在清水中，去掉螺片。
5、接下来就是炒菜了，另起锅放油加热，放入葱姜蒜和干辣椒，直接爆香。
6、等到配菜炒出来香味以后，再放入一大勺子的豆瓣酱和甜面酱，还是要继续的炒，将辣酱的红油炒出来。
7、继续放入香螺来煸炒，很快就能炒入味了，关键是香螺能吸收酱汁。
8、炒到这个程度时，倒入适量的清水，水量和香螺持平就可以了。
9、继续放入调味料，主要是加酱油，香油和五香粉。
10、还要加一点香醋，这样味道就更香了。
11、调料都加好以后，还是继续的煮，大概咕噜几分钟。
12、倒入青辣椒段和香菜，还是要炒匀，关键是将香螺都炒熟入味。炒好以后装盘，实在是太鲜美了，特别的下饭。
烹饪贴士：
1、这道菜不能少了腊味，所以辣椒不能少，其次是各种酱料，这样才好吃。
2、香螺买处理干净的，之后再多清洗几遍，洗掉杂质，吃起来的口感也会更好。
3、建议加一点香醋，这样吃起来又酸又辣，十分的开胃。
炒香螺时，最忌加水了，大厨教我加点“它”，香螺鲜香又美味导语：炒香螺时，最忌加水了，大厨教我加点“它”，香螺鲜香又美味！小编一直都特别喜欢海鲜，其中有一种特别适合下酒的就是香螺，尤其是小香螺，如果能辣炒一下真的是吃一盘想两盘。
很多人在做香螺的时候都会加水，觉得这样会让汤汁更好的进到香螺里，味道更鲜美，其实并不是，这种做法并不会让香螺变得更好吃，而且随着辣炒过程中，水蒸气不断蒸发，水基本上是白加了。
那么炒香螺加什么最合适呢？小编今天就告诉你大厨的绝招，那就是加入一点“白酒”，这样做出来的香螺鲜美无比，我已经试过了，没骗你哦。
辣炒小香螺
By 小李彬彬
配料：
小香螺 1000克、辣椒 1根、蒜 八瓣、姜 4片、鸡精 一勺、蚝油 两大勺、色拉油 适量
步骤1.将小香螺放入水中泡一个小时
步骤2.反复 *** 冲洗 直至水干净为止
步骤3.将洗完的小香螺控干水 备用
步骤4.将辅料 葱 姜 蒜 辣椒 切好备用
步骤5.锅中热油 爆香姜蒜 （蒜放一半）
步骤6.再加入两大勺豆瓣酱 辣椒 炒香
步骤7.加入葱翻炒
步骤8.加入小香螺翻炒均匀
步骤9.加入鸡精 蚝油 继续翻炒
步骤10.加入刚好抹过小香螺的水 加入剩下的蒜
步骤11.中火十五分钟即可
步骤12.将炒好的小香螺 装盘即可食用
烹饪小贴士：
- 香螺在 *** 之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小空，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。
- 用 *** 在香螺大口处 *** ，然后慢慢的拉出来，不过这样的话食用味道相对不是很好，品尝不到那个汤汁的可口。少了一种味道。
- 目前大多数来说常用的也是这两种，快速而且方便只是在过程中或多或少有点不一样的体验而已。当然也有一种将香螺肉挑出来再翻炒了。不过味道只能自己去感觉了
你喜欢吃香螺还是田螺？
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