前几天回老家时，从家里带来了几个红萝卜，别的东西在这边超市里都可以买到，但是这红萝卜真是买不到，所以就特意从老家带回了几个。小时候在老家里家家户户都会种上一点萝卜、白菜，冬天的时候红萝卜可以做很多的吃的，像做萝卜卷子，炸萝卜丸子，炖鸡炖鱼都可以。 和白萝卜、青萝卜相比起来，红萝卜不是那么的辛辣，甘甜爽口，味道更好。而且红萝卜做出来的菜肴颜色更加漂亮，看着相当有食欲。下面来和大家分享这道红萝卜炖鸡块的做法：
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2只
- 红萝卜 1个
- 葱 1段
- 姜 1块
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 老抽 1匙
- 生抽 2勺
- 盐 3克
- 植物油 适量
1、红萝卜洗净。
2、切片；葱切葱花；姜切片。红萝卜洗净即可，不用去皮。
3、鸡腿洗净，剁块。锅中加水，放入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出沥水备锅中烧油，油热放入焯过水的鸡块，加一勺醋，大火把鸡块煸炒至表面微微变色。
4、加入葱花、姜片、花椒、八角炒出香味。葱、姜、花椒、八角等香料待鸡块煸好之后再放，如果先放它们，煸鸡块的时候，香料容易糊掉，加入2勺老抽，1勺味极鲜，快速翻炒入味上色，加入萝卜片，翻炒5分钟，炒至萝卜稍软，然后加入没过鸡块的温水，大火烧开转小火炖20分钟。
5、20分钟后，加入食盐，大火收汁。待汤汁变得浓稠时撒上葱花，出锅装盘。
6、一份香浓美味的红萝卜炖鸡就做好了，配上热乎乎的大米饭，可以在米饭上浇一点菜里面的汤汁，味道简直太好了。
7、成品图。
小贴士红萝卜洗净即可，不用削皮，去了皮就会少了红萝卜鲜美的味道。 喜欢吃辣的朋友，可以放上几个红辣椒，味道更好，吃着更下饭。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鸡汤可缓解感冒 教你五招鲜做法鸡汤向来以美味著称，此外，还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 免疫功能的作用。不过，想煮出一锅营养而美味的鸡汤也是有诀窍的。
首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡
熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹 *** 结缔组织极少，更易被 *** 吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，更好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
其次，炖鸡汤的锅更好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
第三，炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。
第四，熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。
第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用；喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时更好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。
沙参麦冬炖鸡汤
炖鸡汤时，先放盐还是后放盐？大厨教你正确做法，汤鲜肉嫩又好喝大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
2月本来是春暖花开的季节，天气由寒冷慢慢的变暖和起来。之前的时间也是我们出门踏青的好时候，但是由于这场突发的 *** ，我们不得不待在家里，尽量减少出门的时间，除非必要的生活用品要出去购买，但是出门之前我们也是口罩，手套的装备齐全。
邻村有一个养鸡场，由于这场 *** ，养鸡的饲料没办法送回来，所以这些鸡都便宜处理，10元一只。老妈在家也养了一些鸡，最近很长一段时间都没有吃肉了，今天我们也剥2只鸡，解解馋。很多朋友都说自己在家做的鸡肉不香，而且鸡肉不软烂。其实对于鸡肉的家常做法也是非常的简单，掌握好这几点，我们炖出来的鸡肉软烂非常的好吃。喜欢的朋友可以试着在家试一试。
——【家常炖鸡】——
【主要食材】：鸡肉，葱，姜，大枣，枸杞，料酒，盐，
【具体 *** 步骤】：
1、首先将鸡清洗干净，剁成块，特别 *** 脖子上的淋巴清洗干净，然后再清洗一遍去掉血水，
2、锅中加入清水，然后将鸡肉凉水下锅，然后放入适量的料酒，姜片，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后捞出来，用凉水冲洗一下，去除表面的杂质，然后控水备用
3、下面我们准备一些葱姜，葱切成段，姜切成片，盛入盘中备用、
4、锅中倒入油，油热之后放控好水的鸡块，煸炒一下，然后倒入砂锅中，加入足量的热水，然后放入葱段，姜片，倒入适量的料酒，盖好盖子，大火烧开
5、然后转中火炖80分钟左右，再放入3颗大枣，枸杞，和适量的盐，搅拌均匀，继续炖10分钟左右即可
大家看下这样炖出来的鸡汤浓白，上面漂着一层油，这样炖出来的肉也是非常的软烂，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉一定要处理干净，特别 *** 脖子上的淋巴结，否则会对身体造成危害
2、鸡肉凉水下锅，焯一下水，然后撇去表面的杂质，这样可以有效去除血水和杂质
3、鸡肉焯水之后一定要过一遍凉水，这样可以有效去除表面的杂质
4、炖鸡肉时，一定要加入足量的清水，这样可以防止糊锅，同时加入热水，这样炖出来的汤更加浓白
5、用砂锅炖出来的鸡肉肉质更加鲜香，炖80分钟然后再加入红枣，枸杞，这样吃起来非常的鲜香美味，而且肉质软烂
大家对于家常炖鸡的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
土豆炖鸡的家常做法，不焯水直接炖，土豆软糯鸡肉入味，特别香如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
导语：土豆炖鸡块一直都是很传统的吃法，以鸡肉和土豆作为主要食材，搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料， *** 而成的一道家常菜。这道菜不仅食材常见、过程简单，而且口味咸鲜又营养丰富，是一道家常的必备美食。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“土豆炖鸡”的做法。厨师长分享一点小技巧，鸡块不用焯水直接上锅炖。炖出的鸡肉软烂入味，土豆软糯清香，一大锅都不够吃。
【食材清单】：
主料：嫩鸡、土豆
配料：面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉
调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油
【步骤一】：
准备嫩鸡一只，先去除鸡 *** 和鸡脖子上的气管后，再把鸡肉剁成均匀的小块，而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉，用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净，并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。
干香菇一把，放入清水中泡发。大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。
【步骤二】：
接着取一枚碗碟，我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。
【步骤三】：
锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
【步骤四】：
20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。时间到了之后，我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅，之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后，放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后，就能装盘上桌了。
好了，这道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
By 菜.媛
用料- 鸡 一只
- 葱 3段
- 姜 4片
- 盐 适量
- 红枣，无花果 各5颗
1、准备鸡一个
2、剁大块
3、冷水里放入姜葱，把鸡块也放入
4、全部放入后大火烧开，然后去浮沫
5、红枣，无花果切开
6、放入煲里一起炖煮30分钟
7、营养又美味的清炖鸡就做好了。
8、鸡肉嫩滑，汤水清甜。开叉啦
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白煮鸡，要的就是这个家常口儿鸡肉最简单的烹饪 *** ，非常好吃，不怕胖！
By 减肥路太长
用料- 土鸡 一只
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 1个
- 生抽香醋香油 适量
- 蒜泥辣椒酱 适量
- 芝麻 一点
- 卤肉料包 1袋
1、土鸡一只，白煮鸡对鸡的品质有要求，那种肉鸡不好吃，土鸡比较好，劲道，把内脏去掉，小细毛拔干净，油去掉，洗干净
2、锅里放水末过鸡，开大火烧开
3、去掉血沫改小火
4、加葱姜料包干辣椒盖盖子煮一个小时
5、一个小时以后拿筷子扎下，筷子可以直接穿透鸡身就好了
6、捞出来晾凉，皮才会劲道
7、碗里放蒜泥，辣椒酱，超市有卖的，四川辣椒酱
8、放生抽 香醋 香油 芝麻
9、鸡肉手撕也行，切也行随自己喜欢，洒点盐轻轻抓匀，摆盘，开吃！
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无水炖鸡徒手拆鸡的 *** 总是要亲自下手才能了解的，扯下肉丰味浓的鸡腿，豪爽的一口咬下，嫩的快要流出一汪水，不塞不柴，原汁原味的，就只有鲜与满足了。 炖鸡腿、烧鸡翅、腌鸡爪、烤鸡胸…不论你是厨房小白还是厨房大神，总都会有一种拿手的鸡肉做法。 五花八门的“吃鸡”料理中，其实最上得了台面的，是“整只鸡”啊！但是因为不好买、不会做、怕失败…种种理由，我们总是与“整只鸡”擦肩而过。 这道无水炖鸡，就是来为大家解决困难的。不过呢，切记要买童子鸡，不然肉质没有那么的鲜嫩多汁。
By 易锅美食
用料- 童子鸡 1只
- 姜 10片
- 小葱 5根
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 小米椒 少许
1、鸡清洗干净，在鸡的表面均匀地抹少许盐和1汤匙料酒，放在一旁腌制30分钟。
2、葱打结，姜切片。
3、铸铁锅中倒入一些油，将整根的打好结的葱与姜片，铺满铸铁锅底部。
4、开中火，将腌好的整只鸡放入锅中，最后在鸡身上也铺些姜片。
5、随后将2汤匙生抽与1汤匙料酒均匀的倒入锅中，无需加水。
6、中火烧5分钟左右，看到锅中有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。
7、开盖用筷子戳鸡腿，无血水冒出即是熟了。
8、最后将葱花与小米椒碎撒在鸡的上方，原汁原味的无水鸡便完成啦。
9、~
小贴士1、做“无水鸡”所用的鸡，更好选择生长期在三到四个月的嫩鸡，毛重不要超过两斤半，这样做出来的鸡肉才会嫩滑多汁。 2、这道菜的精华部分，就是使用大量的葱姜，不仅可以去除鸡肉腥味儿，而且可以激发出鸡肉的鲜味儿。 3、因为珐琅锅独特的锁水 *** 与封闭 *** ，烹饪的时候不加一滴水也不会糊锅，无水炖煮可以保证食物的原汁原味。但切记不要使用大火，中小火即可满足需求。
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秋天很适合喝鸡汤，3种做法， *** 汤鲜美，饭前喝1碗别提多滋润秋天一到，越来越干燥，一天比一天的冷，稍不注意小病经常缠身，营养滋补汤要经常喝。老话说的好“饭前一碗汤，胜过良 *** 方”，入秋时多喝汤有养胃的好处，虽说饭前要喝汤，但也不是 *** ，一般以半碗到一碗更佳。
鸡是有很多种的， *** 鸡、肉鸡、草饲鸡、乌鸡，总之，鸡肉的蛋白质含量较高更容易被 *** 吸收入利用。鸡肉有很多种做法，秋天我家更爱煲鸡汤，一说到鸡汤，鲜美的鸡汤味道似乎在我的舌尖荡漾着。哈哈，一说就犯馋了，今天分享鸡汤的3种做法，不需要任何技巧，料理的成品也是很鲜美的，很香的鸡汤啊，一年四季都适用，值得收藏！
秋天很适合喝鸡汤，3种做法， *** 汤鲜美，饭前喝1碗别提多滋润！
【鸡肉玉米山 *** 汤】
鸡肉、玉米、山 *** 放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！
材料：鸡肉200克，水果玉米一根，山 *** 1节，枸杞适量，鲜姜1块，香葱少许，盐少许
1. 三黄鸡斩块，取适量待用；
2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；
3. 水果玉米和一截山 *** 准备好；
4. 山 *** 刮外皮，切成2公分厚的段；
5. 水果玉米切成2公分厚的段；
6. 姜切片；
7. 全部材料入电炖锅，加入适量的凉水；
8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；
9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，撒香葱末，根据口味加盐。
【红枣乌鸡汤】
红枣乌鸡汤补血养颜，汤水清新，味道微甜可口、材料简单、经济，适合一家大小饮用。
材料：乌鸡1只，红枣数枚，姜1块，当归10克， *** 参须子少许，盐少许，香葱少许
1. 乌鸡从里到外清洗干净，剪掉指甲；
2. 斩成大块，将鸡胸肉留下，可以包馄饨，味道棒极了；
3. 将乌鸡块入温水锅中，煮开两分钟，用漏勺从滚开水的地方捞出，可以不用洗了；
4. 鸡块焯水的时候，将煲汤料准备好：大枣洗净，姜切片，当归和 *** 参须子有就放，没有也可不放，换成枸杞也成；
5. 将鸡块入电饭煲内胆中，将煲汤料及热水一并倒入，选择“煲汤”档，就踏实干别的事去吧！
6. 时间到，香气扑鼻，根据口味撒盐或者不放，如果想放枸杞，此时可以放了，用热汤将枸杞烫熟，再撒少许香葱末增色添香。
【菌菇鸡汤】
这道菌菇煲汤煮的鸡肉味道还真香，鲜美的鸡汤味道似乎一直在我的舌尖荡漾着。
鸡汤材料：柴鸡1只，褐菇5颗，大葱半棵，姜1块，盐少许
1. 整鸡一只冲洗干净，去掉杂毛，拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了；
2. 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，待汤煮开后，用小油网把浮沫捞干净；再把葱段、姜片入汤锅，盖盖子煲煮；
3. 将褐菇准备好，这个菇跟白色的口蘑很像，颜色是浅褐色的，用什么样的菌菇都可以，可以让鸡汤更加鲜美，而且营养更丰富；
4. 汤鲜肉烂时，将褐菇切厚片，入汤中再煮5分钟，出锅时撒少许盐和香葱末。秋天喝一大碗可真是太滋润了！
这是滋补鸡汤最正宗的做法，好吃到爆“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
将整机洗净将洗净的鸡切成大块放入冷水锅中焯水去腥、去血沫。葱姜放入砂锅把调味料放入料盒，再放入砂锅中。把枸杞、大枣放入砂锅中。把焯过水的鸡肉和调料一同放入砂锅中，加入纯净水，水要没过食材。大火熬到水开15分钟后变小火，小火慢熬1个小时左右。将水熬到变色即可出锅！
巨好吃的家常炖鸡，年夜饭必备年夜饭黄金搭档 营养开年 巨好吃的家常炖鸡，年夜饭必备，拌上鸡汤,能吃三碗米饭!年夜饭上最不能少的便是一盆炖鸡，寓意大吉大利，做法也很简单哦材料:鸡1只， 姜片适量，八角1个，花椒适量,料酒3勺，老抽1勺，生抽2勺，豆瓣酱1大勺，洋葱1个，青椒1个。做法:1.热锅凉油，放入白糖炒至焦糖色，倒入切好的几块，翻炒五六分钟。把水分充分炒干。2.放入调料，料酒，老抽，生抽，继续翻炒2分钟。3.倒入豆瓣酱，翻炒片刻，倒入开水，多倒一些。煮开之后转小火慢炖。4.待鸡肉软烂之后开大火继续炖，看着汤粘稠了,倒入切好的洋葱和青椒，翻炒一分钟 !5.哦啦，可以出锅了，米饭的绝配!笔记
