鲳鱼怎么做好吃 *** ，鲳鱼怎么做好吃又嫩滑

#巨下饭的家常菜# 豆瓣酱烧鲳鱼

鲳鱼的骨较细软，肉也甘甜，烹饪鲳鱼一般是用盐腌咸了再干煎，煎了后味道只是咸鲜，总的来说有点平常，但如果加点豆瓣酱做成的酱汁，鱼在本来的味道上又沾有酱香味，鱼鲜味更加突出，可以说是鱼鲜味香浓，很下饭， *** 很喜欢这味道，有豆瓣酱烧鲳鱼，他端着的那一大碗白米饭给默默地吃光光了

By 火镀红叶

用料

• 白鲳鱼 300克
• 小葱 5克
• 姜 6克
• 沙拉油 5勺
• 生粉 50克
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 酱油 1小勺

做法步骤

1、#巨下饭的家常菜# 豆瓣酱烧鲳鱼

2、#巨下饭的家常菜# 豆瓣酱烧鲳鱼

3、做好吃的豆瓣酱烧鲳鱼的主要食材料，只有几种，不会很复杂

4、白鲳鱼洗净，尽量晾干水分，（可以用厨房纸吸干水），在鱼的表面拍上干生粉

5、用煎锅烧热几勺沙拉油，把沾上干生粉的鱼放油里，大火煎

6、直至把鲳鱼两面都煎得带金 *** 了，就盛起待用

7、原锅再下点油，爆香姜片，放2勺葱伴侣豆瓣酱，再加小许蚝油，中火把这些调味料炒一下

8、接着注入一碗开水煮沸了，加入由水与玉米淀粉调成的粉液

9、待豆瓣酱等材料煮成芡汁后，关火

10、把豆瓣酱芡汁在煎好的鱼上面，放点葱花，摆好盘的豆瓣酱烧鲳鱼可以吃了，汁鲜味浓，太好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是鯧鱼更好吃做法，做法独特香味十足，全家都抢着吃

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有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的香酥鲳鱼

By 果小果子

用料

• 东海鲳鱼 4条
• 盐 10克
• 胡椒粒 适量
• 淀粉 2勺
• 麻辣粉 1勺

做法步骤

1、买了东海鲳鱼 处理干净 备用

2、每条鲳鱼上都化开刀口，方便入味

3、撒上适量的盐，稍微 *** 一下

4、再撒上黑胡椒粒 没有的用黑胡椒粉也可以，腌制一个小时左右

5、腌制好的鲳鱼两面都蘸上淀粉

6、中小火慢慢的炸至表面金黄

7、炸好的鲳鱼捞出，放吸油纸上，这样可以减少摄入热量

8、炸好的鲳鱼摆好盘

9、撒上适量的麻辣粉就可以上桌食用了

小贴士

炸鲳鱼的时候注意火候，鲳鱼很容易熟，这道菜表皮酥脆，肉质细嫩，是一道很好的佐酒小菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是鲳鱼更好吃的做法，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩无腥味，看着就馋

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年夜饭桌上必备的一道菜，红烧鲳鱼，年年有余，美味的家常菜

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这才是鲳鱼更好吃的做法，做法独特又简单，鲜美又入味，值得收藏

赶集花24元买了一条4斤白鲳鱼，这样简单一做，肉质鲜嫩，好吃

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大厨教你做金鲳鱼，鲜嫩多汁，比肉还好吃

·在锅里撒上盐，等油热后放入鱼煎。煎鱼时需要轻轻地转动锅，让它受热均匀，全程使用中火。撒盐是为了防止油花飞溅，同时也能让鱼皮更加漂亮。等到鱼的形状稳定后，再翻过来煎另一面，直到两面都变成金 *** 。将煎好的鱼盛出备用。

·在锅中留下少量底油，放入青红椒和大蒜，用大火爆香。等香味出来后，转小火，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调料的味道充分释放。加入适量的开水，再放入煎好的金鲳鱼，让鱼身也沾上汤汁。尝一下汤汁的味道，如果觉得不够咸，可以再加一些盐。盖上锅盖，用大火炖煮3分钟，让鱼肉更加入味。最后加入少量味精，让汤汁更加鲜美。等到汤汁变得浓稠后，用大火收汁1分钟，这样可以让鱼肉更加入味。最后，在盘子里撒上一些香菜作为装饰，增加香味和美观。这样一道美味的金鲳鱼就做好了。

烧鲳鱼时，最忌直接下锅煎，教你小诀窍，鱼肉鲜美不破皮，太香了

导语：烧鲳鱼时，最忌直接下锅煎，教你小诀窍，鱼肉鲜美不破皮，太香了！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

昨天周末逛早市，看到有新鲜的小银鲳鱼在卖，打听了一下 *** 还不便宜，要20一斤。虽然贵了点，但是银鲳鱼对生存环境要求很高，所以目前还没有办法人工养殖，属于纯野生的海鲜鱼。民间一直有“一鲳二芒三马鲛”的说法，鲳鱼不但刺少肉多有营养，而且味道极其鲜美，难得碰上这么新鲜的银鲳鱼，我毫不犹豫地买了3斤，打算回家先做一顿尝尝鲜，剩下的放冰箱冻起来留着慢慢吃。

鲳鱼怎么烧好吃呢？这种小银鲳鱼很多人都喜欢炸着吃，但是夏天吃了油炸的东西难免会上火，今天我就分享一个鲳鱼好吃不腻的吃法，一起来看看吧：

1.先将鲳鱼的鱼鳃和鱼肚子里的内脏去掉，然后剪去鱼鳍和鱼尾巴，再正反两面打上一字花刀，放入大碗中，加入姜丝、?段、食盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟，目的是为了入味和去腥。

很多朋友做鱼时会习惯先把鱼头先去掉不要，鲳鱼的鱼头可不要扔，俗话说“鲳鱼头，鲅鱼尾”，鲳鱼头处的鱼肉是最鲜美的。

为了鲳鱼更加入味，我们给鲳鱼正反两面打花刀，打花刀时一定要注意，不可打的过深，因为银鲳鱼的肉特别细嫩，打得深了煎的时候容易破碎。

2.趁腌鱼的时候准备配料：姜切姜末、葱切葱花、蒜切蒜片备用。

3.腌制好的鲳鱼用厨房纸，将鱼表面的水分吸掉，然后正反两面均匀地裹上一层淀粉。这一步的目的是为了煎鱼时不沾锅。

4.起锅加油，油温6成热时放入鲳鱼煎制，鲳鱼肉特别嫩，不要用铲子不停地翻动，为了防止沾锅，我们可以时常端起锅晃动几下，煎至一面定型后再反面煎，煎至两面变黄时控油捞出。

5.锅留底油，放入葱姜蒜和两勺黄豆酱，炒香后再加入适量的清水，然后加入适量的食盐、白糖、生抽、胡萝卜粉调味，再放入煎制好的鲳鱼，开大火炖3分钟，使鲳鱼充分入味。

6.时间到了后关火装盘，再撒上一把香菜段，鲜香十足的酱香鲳鱼就做好了。不管是配米饭还是配馒头都特别下饭。正在减肥的媳妇愣是没忍住，就着鱼吃了一个大馒头，吃完就后悔了，哈哈……

烧鲳鱼时，最忌直接下锅煎，多加腌制和拍粉两步，做出的鱼肉鲜美还不破皮，特别香！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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鲳鱼这样做，肉质鲜嫩，简单又好吃

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标签： 鲳鱼 好吃 怎么 ***