本报讯 （共享联盟宁海站 罗孙志 吴立高 记者 陈醉） “哇，运气不错，这条鰆鯃有10斤重！”在象山港宁海湾海域，宁波宁海强蛟镇峡山村的一位渔老大捕到开春的之一条鰆鯃，很快就被一位资深“老饕”以3000元的 *** 买走。
据渔老大王师傅介绍，与去年相比，今年鰆鯃上市提早了一周左右。宁海湾地处象山港尾端，是鰆鯃洄游的终点家园，所以到达这里的鰆鯃也是整个象山港里最晚的。
鰆鯃，因背上布有许多蓝点，体表呈蓝绿色光泽，又叫蓝点马鲛鱼，以示与普通马鲛鱼的区别。每年清明前后，鰆鯃就会洄游到象山港产卵，被誉为“春天的使者”。这个时候的鰆鯃肉质最为鲜嫩、肥美，正值身价最昂贵时，但还是有不少食客不惜花大价钱尝鲜。
“每年春天鰆鯃一上市，就肯定成为这个时令的‘网红鱼’。”王师傅说，目前由于鰆鯃数量稀少，处于“有市无鱼”，需要提前预定，每公斤 *** 高达400元至600元，比去年略高。接下来随着更多鰆鯃洄游至宁海湾，其 *** 也会一天一变，清明节后就会回落到每斤几十元。
据了解，出于保护鱼种的目的，当地每年捕捞鰆鯃鱼的量并不大，能有幸品尝到它的美味也更显难得。
作者：陈醉
来源： 浙江日报
明日开海！4种海鱼将大量上市，都是我国近海的，放心买，敞开吃九月一日，金秋时节，正是黄海和渤海休渔期结束的时刻。渔村的港口热闹非凡，渔船整装待发，帆影摇曳，仿佛是一幅绚烂的画卷展开。今年的开海季注定不同寻常。尽管渔民们怀揣期待，但日本 *** 的核污水排放举动却令人忧心忡忡。未来的海鲜是否还能够无忧食用，成了人们心头的疑问。
面对这种情况，人们的担忧是理所当然的。幸运的是，核污水被洋流缓缓地推向我国海域还需要一段时间。因此，在休渔期结束以后，我国近海出产的一些海鲜依然是可以安心食用的，海洋的丰盛馈赠依旧可期。
当开海的号角响起，一种特有的海洋氛围弥漫在空气中。这时，人们不妨尽情享受美味的海鲜盛宴，开启一场舌尖上的海洋之旅。
1、鲅鱼：小巧美味，廉价中的滋味享受
鲅鱼，或称“蓝点马鲛鱼”，以其小巧的个头和肉质的细嫩受到喜爱。休渔期过后，首先登场的是个头不过一根筷子长短的小鲅鱼。虽然个头不大，但肉质细腻，刺少得让人爱不释口。不仅如此，它还价廉物美，是大家解馋的更佳选择。
2、大头宝：鱼头大尾巴细，满满的鲜美口感
大头宝，有时也被称为“梅童鱼”，它的鱼头大而鱼尾细，鱼肉呈蒜瓣状，口感十分细腻鲜香。这种鱼的特点在于，它能够为人们带来满满的鲜美口感，仿佛每一口都是海洋的味蕾盛宴。
3、红鞋鱼：风趣可爱，廉价鱼肉的鲜美享受
红鞋鱼，外表风趣可爱，有着小爪子的模样，深受人们喜欢。这种海鱼以廉价著称，但其鱼肉洁白细腻，尤其适合炖汤。当红鞋鱼与豆腐相遇，便能在汤汁中融合出一种鲜美的滋味。
4、海鲶鱼：滑不溜丢的鱼肉美味，寻常家宴的佳品
海鲶鱼，外表滑溜，充满神秘感。它浑身粘液，虽然看上去怪异，但其鱼肉却洁白细腻，几乎没有刺。作为开海后的常见海鲜，海鲶鱼不仅在鲜美中带有细腻，还散发着浓浓的海洋气息。
在这个开海季，不妨尝试一下这些黄海和渤海特有的海鲜。从小巧的鲅鱼到怪异的海鲶鱼，每一种都有着独特的风味，等待着您的味蕾发现。无论是尖椒焖海鲶鱼，还是干烧小鲅鱼，都将成为您舌尖上的一次盛宴。
渔民们的努力，让我们每一次品尝海鲜都充满了信心。尽管未来有许多未知，但对于美味，我们始终充满期待。在这个开海季，让我们一起与渔民们共同迎接海洋的馈赠，用餐桌上的美味，感受大海的温暖。
“岛上的日子”（散记18）马鲛鱼和梭鱼
苏斌原创
前几天刚吃过马鲛鱼。马鲛鱼是鲭科马鲛属的一种鱼类，主要分布在北太平洋西岸以及中国的南海、东海和黄海海域。体型狭长，头部及体背部为蓝黑色，腹部龙白色，也被称为蓝点马鲛鱼。这种鱼的营养价值非常丰富，具有提神、延缓衰老、滋补养生等功效。
马鲛鱼的好吃，难以用语言形容，主要是香，有嚼劲。吃马鲛鱼至少有两种吃法：一种是洗净蘸干水分，用盐腌半个小时，上锅放油煎，两面煎至金黄，就可以享用了。另一种吃法是包饺子，韭菜馅少许，以马鲛鱼肉为主，马鲛鱼肉几乎没有刺，只有中间一根鱼骨，也不粗大，剔除即可，鱼肉剁碎拌切碎的韭菜，调少许盐、姜末、生鲜、香油拌匀，包出来的饺子，下锅不开口，因鱼肉粘度高，紧实，吃起来特香，有嚼劲。
今天是立春日，刚来的西安老兄对周边环境不熟悉，叫我陪他去“家润发智慧农贸市场”买鱼，他买了黄花鱼，我买的是梭鱼。上网查询梭鱼，梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。 *** 活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水中的有机物。产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长，更大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等，有助于增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。还有温中益气、暖胃、润肌肤等功能等。
中午打饭时，北京老杜打的不多，说是立春日要吃春饼，他们自己做的春饼。我也打的不多，妻子在宿室做鱼，先用油煎一下，然后放两个西红柿进去，十几二十分钟后，放少许盐，出锅。鱼鲜美、汤甜香，佐餐大米更好吃。
妻子说，以后还要多吃几种鱼，来海南就是要多品尝品尝当地的特产，而各种海鱼，应该就是海南的特产之一吧。
2023年2月4日于陵水清水湾公寓
四月，碰到3种海鱼我从不还价，刺少肉多无养殖，鲜嫩不腥还营养#家庭美食大赏#四月是一年之中气候和温度最适宜的时节，现在的户外都是一派鸟语花香的好景色，因为四月温度上升很快，所以也是万物快速生长的季节。
四月的海水逐渐转暖，因此也是鱼类活跃和觅食的季节，这个时候各种鲜活的海鱼开始大量上市，而且还有不到半个月的时间就会迎来黄海和渤海的休渔期，所以这个时候一定要抓紧品尝。
四月，碰到这3种海鱼我是从来不会还价，因此刺少肉多还都是无法人工养殖的，做出来鲜嫩不腥，并且营养也特别丰富。
1、鲅鱼
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”，它是北方沿海比较常见的海鱼品种，春秋两季都有上市。
春天的鲅鱼要比秋季上市的个头大，因为这些鲅鱼经过了一冬天的生长，加上春季水温还比较凉，所以这个季节的鲅鱼肉质细腻鲜美，可以说是这个季节不可多得的美味。
鲅鱼刺少肉厚，鲅鱼可以 *** 出很多的美味菜肴，其中比较有名的就是鲅鱼饺子、熏鲅鱼、鲅鱼烩饼子和蒜苔烧鲅鱼等。
推荐菜谱：鲅鱼饺子
所需食材：新鲜鲅鱼、猪五花肉、韭菜、葱姜花椒水、盐、胡椒粉、蚝油、面粉
*** *** ：
1.鲅鱼清洗干净后沿着沿着鱼骨把鲅鱼分成两片，去除主刺、内脏和鱼头，入清水中洗去鲅鱼身上残留的污血。
2.鲅鱼用菜刀逆着把鱼肉刮下来，鱼皮留作它用，鱼肉中加入剁碎的五花肉馅，加入盐、胡椒粉和蚝油拌匀，然后分次打入葱姜花椒水，直至鱼肉变得膨胀上劲。
3.面粉中加少许盐，分次加入清水后把面和成软硬适中的面团，揪成剂子后擀成中间厚两边薄的饺子皮。
4.鱼肉馅中加入切碎的韭菜末，倒入?好的花椒油，拌匀后包成饺子，水开下锅煮三个开，至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士：鲅鱼必须是新鲜的才能用来包饺子，鲅鱼中加入的五花肉馅跟鲅鱼的比为1：10为好，这样可以起到去腥増香的作用。
2、老板鱼
老板鱼的学名叫做“鳐鱼”，因为长相奇葩也有人称其为“魔 *** 鱼”。
老板鱼是软骨鱼类，因此身上都是软骨和脆骨，肉质呈一丝丝的，小点的老板鱼整条都可以食用，是非常不错的海鱼品种。
推荐菜谱：老板鱼炖豆腐
所需食材：老板鱼、卤水豆腐、盐、白醋、胡椒粉、一品鲜酱油
*** *** ：
1.老板鱼剪去尾巴，然后剪去嘴巴去除内脏，清洗干净剁成小块，豆腐也切成跟鱼大小差不多的块。
2.锅中烧水，水开后把鱼入锅烫出粘液，然后下入豆腐焯烫去豆腥味后捞出用凉水洗净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入老板鱼和豆腐略煎，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉和白醋调味，调成酸辣口味的即可出锅。
小贴士：这道菜的汤汁可以多一些，做成一道汤菜也是非常不错的，但是老板鱼必须新鲜，否则会有一股 *** 味。
3、海鳝鱼
鳝鱼是海里比较凶猛的海鱼，它属于昼伏夜出的海鱼，因此钓鳝鱼都是要在晚上。
鳝鱼的品种很多，其中獠牙不外露的鳝鱼肉质细腻还带着鲜甜味道，并且这种鱼的营养价值极高，大连和胶东一带家里有产妇的都喜欢买这种鱼熬汤给产妇下奶。
推荐菜谱：清炖鳝鱼
所需食材：鳝鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、白醋
*** *** ：
1.鳝鱼去除内脏把腹内的黑膜抠洗干净，去除鱼鳃后剁成大块。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入鳝鱼段略煎，烹入料酒和白醋后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后撇净上面的浮沫，把爆锅的葱姜蒜捞出，然后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁呈奶白色后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒香菜即可出锅。
以上这三种海鱼都是肉嫩刺少的海鱼品种，而且吃起来鲜香可口，除了鲅鱼比较常见外，其它2种新鲜的需要碰，因此我遇到从不讲价，都会买回家来尝尝鲜。
来自春天的“川乌”，是否非吃不可？禁捕期内，蓝点马鲛鱼保护面临尴尬“春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼”。每年清明前后，在外海洄游了上千公里的蓝点马鲛鱼陆续进入浙江象山港海域，在此产卵繁衍后代。这时候的蓝点马鲛鱼 *** 腺发育成熟，为了繁殖储存了大量油脂，肉质丰腴鲜美，是马鲛鱼中的极品，被当地人称作“鰆鯃”，即川乌。这条越过漫长冬季，来自春天的川乌，肉质紧致、味道甘甜，正是宁波人心心念念的那口鲜。
然而近年来在持续的商业炒作下，川乌成了众人追逐的“网红鱼”。渔民、商贩为追逐经济利益，纷纷加大对马鲛鱼的“围猎”力度，层层密网网罗之下，蓝点马鲛鱼洄游通道受阻，进入象山港安静待产越来越难。
3月1日，2023年象山港蓝点马鲛国家级水产种质资源保护区特别保护期禁捕联合执法行动开启。从3月1日至7月31日，宁波象山港马鲛鱼种质资源保护区内禁止从事捕捞作业，禁捕区里的马鲛鱼，在这段时间里不能捕也不能卖。
这是宁波象山港实行禁捕蓝点马鲛鱼的第二年。但据了解，宁波水产市场上仍有川乌在售卖，这些川乌是否正宗？又来自哪里？潮新闻记者为此前往宁波鄞州咸祥菜场实地探访。
马鲛鱼 *** 每斤70到100元不等有摊贩悄悄说可以供应偷捕的蓝点马鲛
宁波鄞州咸祥镇，是一个吞吐着“鲜”气的蓝色海湾小镇，马鲛鱼是这里的头牌美食，镇上曾连续举办了四届马鲛鱼文化节。当地咸祥菜场也很有名，每天清晨四五点，各路商贩、餐饮老板、爱尝鲜的市民集聚于此，为的是拿到最新鲜的热气货（行话，指最鲜活的海鲜）。
3月中旬的一天，凌晨3点40分，潮新闻记者驱车50分钟从鄞州城区赶到咸祥菜场，此时天还没亮，菜场内已灯火通明，菜贩们正忙活着摆摊营业。在水产区，卖马鲛鱼的摊贩大概有五六家，有位摊主把箩筐里的马鲛鱼整齐地码放到台面上，还不时往鱼身上洒水。这些鱼看上 *** 了至少两三天，硬邦邦的，头尾翘成弧形。
△专家说，咸祥菜场摊主售卖的是蓝点马鲛鱼。
△专家说，咸祥菜场摊主售卖的是蓝点马鲛鱼。
“这是象山港里的。”一开始摊主以为记者是来买鱼的，回答得斩钉截铁，后来看记者一直在拍照，又改口说是在象山南韭山一带海域捕获的。给这位摊主供货的船老大卢师傅说，他家有五六条小船，最近都在象山港以外海域（主要在南韭山一带）捕捞。“象山港现在禁捕了，再说现在象山港的马鲛鱼也不多，要等到4月以后，才会大量游进来。”卢师傅说。
潮新闻记者仔细打量了一下，从外形上看，这些马鲛鱼背上有蓝点，腹部雪白。摊位前，不时有水产商围过来选货， *** 是90元/斤。“周末 *** 更高，前两天卖到了110元/斤，不过昨天（周一）又跌到了80元/斤。”摊主说。
在旁边的另一家水产摊位，记者看到两条马鲛鱼被一位市民买走，13斤一两，一共1310元。这个摊位的马鲛鱼有的背上带蓝点，有的带条纹。“是你的视觉问题，这就是蓝点马鲛鱼。”面对记者的提问，摊主说两者都是蓝点马鲛鱼。
据了解，两年前未实行马鲛鱼禁捕政策时，咸祥菜场外有一个露天交易市场，热闹非凡。“现在外面不能交易了。”菜场里一位女摊主见没什么生意，和记者攀谈起来，“我家也有船的。”她悄悄告诉潮新闻记者，现在象山港偷捕的蓝点马鲛鱼是不敢在市场里公开售卖的，都是装在车里直接和买方交易，摊主还加了记者微信，表示可以供货。
结束在咸祥菜场的探访，记者驱车前往3公里外的横山码头，此时天已蒙蒙亮。码头边停了大大小小十余艘渔船，有一两艘渔船还亮着灯，一位穿着下水服的船员走上码头，骑上一辆电瓶车正欲离开。“象山港内还有人捕鱼吗？”“没有。”船员吐出两个字，调转车头远去。
早上6点一刻，潮新闻记者回到宁波市区一家知名的菜市场——张斌桥菜场。进门口左侧的海产摊位挺大，“蓝点马鲛鱼85元一斤，”老板说，“这些蓝点马鲛鱼是象山港大桥下面捕捞的（注：在保护区内）。”
另有一家水产摊位上的马鲛鱼被分档次明码标价，注明是正宗川乌，如“专业川乌，85元/斤”“风浪越大、川乌越贵，70元/斤”，更便宜的则是65元/斤。有一位市民买了每斤70元的那种，选了头尾切开的。“头部这边更好吃。我们宁波人这个时候最喜欢吃川乌了。”这位市民告诉记者。
潮新闻记者看到，该摊位上的马鲛鱼大多数都带灰白条纹，与背上有蓝点、腹部雪白的蓝点马鲛鱼的样子相去甚远，而鱼身上的牌子却写着正宗川乌。面对记者的疑问，摊主承认这些鱼是外海捕捞的，混杂了其他品种，但也是马鲛鱼。
宁波一位不愿意透露姓名的水产商告诉记者，目前正宗的蓝点马鲛鱼 *** 在100-200元/斤左右，单条重10斤以上的可以卖到200元/斤。
张斌桥菜场的马鲛鱼 *** 为何比咸祥的要便宜？该水产商透露说，张斌桥的马鲛鱼来源复杂，有些在路林市场（宁波水产品 *** 市场）拿货，差不多每斤40元上下，而路林市场的货很多来源于福建或台州三门一带，这些马鲛鱼并非正宗的蓝点马鲛鱼。
不是所有的蓝点马鲛鱼都叫川乌市场上到底能不能售卖
到底如何分辨正宗的川乌，潮新闻记者请教了一位资深渔业专家——已经退休的陈员祥是原宁波海洋与渔业局副局长，他捕过鱼，经营过渔业公司，从事过渔业管理，对东海渔业资源非常熟悉。
陈员祥告诉潮新闻记者，马鲛鱼有很多种类，在我国沿海常见的马鲛鱼有蓝点马鲛、 *** 马鲛、康氏马鲛、斑点马鲛等。
“蓝点马鲛鱼背部呈星星点点的蓝黑色，春季它们要洄游产卵，在象山港的蓝点马鲛背脊的蓝色就变得更深，像青绿色，甚至闪闪发亮，腹部也更白。”陈员祥说。
而宁波人口中的川乌正是蓝点马鲛鱼，分布于宁波象山港沿海一带。
不是每一条马鲛鱼都能被称为“川乌”，陈员祥介绍，要成为川乌的条件很苛刻，只有特定水域、特定时间、特定品种都符合，才能算正宗川乌——必须是清明节前后，洄游至象山海域的蓝点马鲛鱼。所以象山港禁捕之后，记者采访时市面上的既有蓝点马鲛鱼严格来说不算真正意义上的川乌。
陈员祥告诉记者，目前马鲛鱼大量从外海往象山港一带洄游，一些渔民赶在它们游到象山港之前就提前截捕了，所以市面上有蓝点马鲛鱼 *** 并不奇怪。至于另一种背脊带条纹状的马鲛鱼，陈员祥表示有可能是 *** 马鲛鱼或康氏马鲛鱼，“它也是蓝灰色的，除了看颜色的深度，还要看背脊是不是条纹比较明显。”
关于菜市场能否售卖蓝点马鲛鱼的问题，记者从相关部门了解到，目前没有明令禁止售卖马鲛鱼，但禁捕区里的蓝点马鲛鱼不能卖，市场上的马鲛鱼大多来自外地，如果有市民遇到假冒川乌的马鲛鱼，可以向市场监管部门举报。
禁捕期内市场上仍可售卖蓝点马鲛
种质资源保护面临尴尬
如果你仔细观察马鲛鱼就会发现，它的体形是天生为海洋猎手而生：梭形的躯干，新月形的尾鳍，胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍短小，它拥有强健的肌肉、流线型的身形，再加上锋利的牙齿，爆发力十足，它的冲刺时速最快可以达到40-50公里。
然而这样的“天生 *** ”却面临着“族群越来越少，个头越来越小”的生存困境。
宁波大学海洋学院教授顾晓英从事水产研究近40年，一直在关注东海海域蓝点马鲛鱼的生存状态，她曾作为宁波市 *** *** 发出倡议：希望各方力量能够一起投入保护象山港的蓝点马鲛鱼。
顾晓英告诉潮新闻记者，根据相关调查数据显示，历史上象山港蓝点马鲛鱼资源量约为400吨。而从近几年的数据来看，蓝点马鲛鱼的产量已不到以前的一半。如今蓝点马鲛鱼的种群资源资质处于衰退的状态，资源衰退的同时，鱼的个头也在变小。
蓝点马鲛鱼的生存困境很大一部分来自于人类的过度捕捞，而它那让人熟知路线的洄游之旅也危险重重。
“特别是最近几年川乌的 *** 被炒高，渔民为了经济利益大量捕捞，让蓝点马鲛鱼被大量捕起，港内马鲛鱼资源数量和质量在不断下降。”顾晓英说，沿海地区的人都知道野生大黄鱼的故事，它也因为种群衰退甚至一度消亡，如果不想让蓝点马鲛鱼“重蹈覆辙”，需要社会各界的共同努力。
而在蓝点马鲛鱼禁捕期内市场上仍可以售卖的现状，也让蓝点马鲛鱼的种质资源保护面临着尴尬境地。虽然保护区内禁止捕捞蓝点马鲛鱼，但一些渔民赶在它们洄游进入象山港保护区之前就提前捕捞，等于阻断了它的繁殖可能。对此，顾晓英认为，目前只能呼吁市民少吃，“繁殖期和非繁殖期的马鲛鱼在口感上只是略有差异，新鲜海捕鱼类都非常鲜美。广大市民嘴下留情，要保护‘孕妇鱼’，不要一口吃掉鱼子鱼孙。”
陈员祥则提出了另一个思路：“是否可以像野生大黄鱼一样，尝试蓝点马鲛鱼人工养殖，边开发边保护？这对于蓝点马鲛鱼来说，或许是一个不错的出路。”
还有市民提出，没有买卖就没有伤害，所以，是否可以参照东海伏季休渔期，规定某一时间段内禁止销售蓝点马鲛鱼？
每天24小时 *** 执法
曾有零星渔民下海被劝阻
潮新闻记者从宁波市渔政主管部门了解到，其实在2010年，宁波就向当时的国家 *** 申报了象山港蓝点马鲛国家级水产种质资源保护区，据悉，这是全国唯一的马鲛鱼水产种质资源保护区，总面积近4万公顷。而象山港真正实施蓝点马鲛鱼禁捕政策，是从2022年开始的。
据宁波市海洋与渔业执法队相关工作人员介绍，在禁捕区海域，每天24小时都有执法船艇 *** ，一旦发现有偷捕行为，不仅会没收渔获物和渔具，还会处以一万元以下的罚款。“确实有零星的渔民下海，被我们及时发现阻拦。随着我们执法力度的加大，再加上事先也对渔 *** 行了充分的宣传，目前来看效果还不错，海面上已经看不到捕捞马鲛鱼的渔民了。”这位工作人员表示。
不过据一些知 *** 士向潮新闻记者反映，在禁捕区还是有个别偷捕行为的存在。截至目前，渔政执法部门没有公布是否有查获的违法偷捕案例。
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春天，遇到这6种鱼别手软，目前无法人工养殖，营养鲜香，贵也值懂行人买鱼，专挑这6种鱼，目前无法人工养殖，营养好吃贵也值得。我们全家人都很爱吃鱼，因为从小生活在海滨城市，我们家也经常会吃海鱼，海鱼的品种也有很多，不同季节最肥美的鱼也不一样，以前很多海鱼大部分都是野生的，随着现在养殖技术的进步，海水养海鱼、海虾也越来越普遍了，养殖的跟野生海鱼还是没法 *** ，自然是野生的更好一些。即使养殖技术都在不断的进步，但是有些海鱼的生长环境也是人工无法养殖的，懂行的人基本上都会知道。
市面上的海鱼品种也有很多，不同大小和不同品种的海鱼 *** 也是相差很大的，一般同一种野生海鱼个头越大的 *** 自然也更贵一些，但营养和口感也是没得说的，比较一分钱一分货。尤其是深海鱼，不仅好吃，营养价值还特别丰富，含有丰富的蛋白质，多种微量元素，其中深海鱼里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对 *** 非常有益。虽然 *** 贵了点，但也是很值得。当下正是春夏季节交替，也是很多鱼最肥美的季节。市场上常见的海鱼里，这6种鱼目前还是无法人工养殖，懂行的人都专挑它吃，贵了点但营养鲜香。春天，遇到这6种鱼别手软，目前无法人工养殖，贵了点但营养鲜香。接下来一起来看看都有哪些鱼吧。
一、马鲛鱼和鲅鱼
这两种鱼热天夏季5-6月份是旺季特别肥美的，马鲛鱼头及体背部蓝黑色，因此也叫它“蓝点马鲛”，一般分布在北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海，上船即死，马鲛鱼不好养活，因此基本上也无法人工养殖。鲅鱼跟马鲛鱼很类似，但又是两种不同的鱼，它们的区别主要在于马鲛鱼和鲅鱼的区别在于它们的生活习 *** 、种群分布、营养价值， *** 上也相差悬殊。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。这两种鱼目前都是无法人工养殖的，懂行的人这个季节不可错过。
二、带鱼
又叫刀鱼、牙带鱼、黄带鱼等等，不同海鱼所产的带鱼品质和 *** 也是不大一样的，属于洄游 *** 鱼类，极难在小的池塘或者较小海域生存，带鱼不洄游就不能顺利地生产，故现在还没有人工养殖带鱼，主要是近海捕捞，除此之外，带鱼生活在深海里，对高压环境形成了习惯，在没有压强的环境很难存活，因此目前也是无法人工养殖的，每年春天?回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于 *** 回游，是为捕捞季节，因此春夏交替季节的带鱼也是最肥美的。懂行的人，这个季节也是不可错过的。
三、小黄花鱼
黄花鱼目前是有人工养殖的，但是这种小黄花鱼还是没法养殖的，大多是为野生的，不是因为长不大，而是它本身就是这么大了，它是属于近海底层结群 *** 洄游鱼类，以海洋捕捞为主，目前暂无法人工养殖。主要分布在中国渤海、黄海和东海一带；冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游。
四、扒皮鱼
这种鱼长相比较奇特，最特别的是因为身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，很是影响口感，但是它的肉质特别细腻，一般吃的时候都会把皮扒掉，因为这一缘故，所以人们也叫它“扒皮鱼”、马面鱼等等。扒皮鱼的蛋白质含量很丰富，营养价值也很高，属于比较小众的一种海鱼，目前还没有人工养殖马面鱼的，现在市场上所能见到的都是海洋野生的。
五、白鲳鱼
鲳鱼现在人工养殖的也很多，但市场上人工养殖的鲳鱼，大多数都是金鲳鱼，而有一种鲳鱼是目前还无法人工养殖的，那就是白鲳鱼。白鲳鱼又叫平鱼，是一种洄游 *** 鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，目前还很少会有人工养殖的，（淡水白鲳除外，这里指的是海水白鲳鱼）。它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。 *** 也是偏贵的，个头越大越贵，一条要好几百都有。
六、 *** 鱼（鮟鱇鱼）
这种鱼的长相有点吓人，但是一点也不妨碍人们喜欢它的鲜美口感， *** 鱼、鮟鱇鱼、海 *** 、琵琶鱼等等，不同地区的叫法不同，鮟鱇通常生活在500~1000米的深海海底，产卵时它们才会移动到浅海地区。是属于深海鱼的一种，目前还无法人工养殖。它的肉质细腻滑嫩和味道鲜美，能够与河鲀媲美。备受食客们的喜爱。懂行的 *** 不会错过的美味之一。
Lily美食谈碎碎念：
以上6种海鱼基本上都是目前还无法人工养殖的海鱼，肉质和营养都是没得说的，味道特别鲜美，但它们都有一个共同的缺点，就是贵呀，新鲜度越高 *** 就更贵了，虽然很贵，但是营养很丰富，偶尔吃点也是可以的，尤其是深海鱼，小朋友更要多吃一些，营养全又鲜美，贵也是值得的，你还知道哪些无法养殖的鱼，可以补充哦。
宁波人更爱吃的蓝点马鲛鱼（川乌）上市了！渔民教你怎么挑如何做最近一两天，有老饕朋友在朋友圈里晒出了时令美食——咸菜马鲛鱼。原来，蓝点马鲛鱼已经悄悄洄游到宁波象山港了！
3月7日，记者去宁波象山高塘岛采访时，看到岛上的渔民正在整理白色的渔网。
这种用来捕捞马鲛鱼的渔网带有很多白色的浮标，长可达几千米。
渔民告诉记者，每年春季，马鲛鱼会游入象山港产籽，喜欢在礁石边游动。
高塘岛上，“花岙之一站”渔家乐的老板介绍行情称，马鲛鱼已经零星上市，这几天捕捞上来的数量非常少。“每斤要卖100多元。中午吃完这条，店里就没货了。”
咸菜马鲛鱼汤，是当地传统的吃法。
3月7日，马鲛鱼终于“游”到了同在象山港畔的鄞州咸祥。在咸祥菜场， 马鲛鱼卖出了每公斤270元的价钱，比去年刚上市时略贵。
3月7日早上，咸祥菜场终于出现了正宗马鲛鱼。 干科峰/摄
在当地开饭店的横码海鲜城的干老板告诉我，现在，市场上正宗马鲛鱼数量不多，只有两三个摊位正在售卖当地渔民的渔获，是刚刚游入象山港的“游泳冠军”。接下来，马鲛鱼会越来越多， *** 也会有所回落。
同样一盘咸菜烧马鲛鱼，宁海食府的大厨陈海波掌勺，就烧出了新花样，用青咸菜烧煮，色泽鲜亮，口味更为清爽鲜美。
游入象山港后， 马鲛鱼会越变越蓝
象山港马鲛鱼通体泛着蓝绿色光泽，肉质呈自然的浅浅的粉红色。
干科峰/摄
当地人有一个非常直观的挑鱼诀窍，象山港马鲛鱼鱼身硬实，摸上去手感硬邦邦的；平板摆放时，鱼的头尾往上翘起，而非象山港马鲛鱼则无这些特点。
鲜度高的象山港马鲛鱼头尾翘得高高的。 干科峰供图
象山港的海水咸度较低，马鲛鱼游入后，颜色会越变越蓝。等到清明前后，捕捞上来的马鲛鱼通体蓝莹莹的，非常漂亮，口味也最为鲜美。
川乌是象山港早春招牌海鲜
每年清明前三四十天，象山港马鲛鱼肉质鲜嫩、肥美，在宁波有“鱼中极品”的美誉，当地渔民亲昵地称其为象山港马鲛鱼、鰆鯃或川乌。
这个时间段，象山港沿岸的海鲜店生意特别热闹，很多人特地赶去品尝。
烧咸菜汤和抱盐是当地人喜欢的传统吃法。马鲛鱼头尾肉少骨多，加点雪里蕻咸菜同煮，鱼骨和咸菜的的鲜味都掉入汤里，鲜美无比。
鱼肉厚实的中段抹点海盐短时间腌制后，添加黄酒、葱姜等隔水蒸熟，鱼肉会变得紧致，而且非常香。
另外香煎鱼块、糖醋鱼骨也非常好吃。
为啥象山港的马鲛鱼如此金贵？
高塘岛上的渔民告诉我，每年清明前从太平洋洄游到象山港产籽的蓝点马鲛鱼，通体蓝莹莹的，肉质异常鲜美。产籽后，马鲛鱼游离象山港，肉质也会变粗，鲜味大打折扣。
过了清明节，马鲛鱼又会游离象山港，因此想尝鲜的吃货朋友，记得要在清明前享用，而且记得要吃大鱼，否则又要等上一年哦。
记者 谢昭艳 文/摄（署名 *** 除外）
日本人喜欢的秋刀鱼，为何不受我们待见？鱼贩：4个原因很现实#秋日生活打卡季#“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”，秋刀鱼属于一种比较常见的海鱼品种，在中国北方沿海的海鲜市场里都能见到，售价也不是太高。
秋刀鱼的主产区在日本的北海道地区，每年一到秋刀鱼的鱼汛，这种鱼就成了日本人不得不尝的美味，而且在各大日料店里秋刀鱼的做法也很多，除了我们常见的煎和烤以外， *** 成寿司和生鱼片的都有。
秋刀鱼在日本人的眼里，基本就跟在我国餐桌上常见的带鱼和小黄花鱼一样，是非常受欢迎的，毕竟这鱼在日本海域的产量比较大。
秋刀鱼别看个头不大，但是鱼皮下富含脂肪，刺少肉厚口感鲜香，而且据说营养价值也特别高，但是风靡日本的秋刀鱼，在中国的海鲜市场上却倍受冷落，除了日料店和烧烤店偶尔有所使用外，很少有家庭会购买秋刀鱼食用，而售卖秋刀鱼的鱼贩，也道出了这4点原因，这也是秋刀鱼很难受到大家喜欢的原因。
1、秋刀鱼的味道
秋刀鱼的腹内有一层黑膜，这层黑膜即使刮洗的再干净，秋刀鱼也有一股说不出的苦味，这是很多人不喜欢吃秋刀鱼的主要原因。
秋刀鱼除了味道发苦以外，它在海鲜市场上可以替代其的鱼类品种很多，比如鲐鲅鱼的肉要比秋刀鱼还厚实，价钱也比秋刀鱼便宜不少。
2、秋刀鱼都是冰鲜
国内市场上的秋刀鱼基本来自 *** 海域和 *** 海域，因此都是冰鲜，而秋刀鱼本身个头就小，加上冷冻后保存不当会出现眼睛充血的红眼珠情况，外观上很难吸引顾客。
秋刀鱼作为冰鲜跟我们习惯食用的带鱼和其它冰鲜鱼类没法竞争，基本都是供应饭店，或者是对这种鱼情有独钟的人才会购买，因此秋刀鱼对于大多数人来说，一直属于可有可无的存在。
3、秋刀鱼的烹调 *** 过于单一
在博大精深的中式烹调面前，适合烹调秋刀鱼的烹调 *** 并不多，基本都是以煎烤为主，偶尔有喜欢炖的，但是大多数人并不能接受得了。
日本本身就是一个资源比较匮乏的国家，而像生鱼片和寿司这样的食物本身也不太合中国人的口味，只能煎和烤的秋刀鱼对于大多数人来说并不是太喜欢。
4、秋刀鱼的产地很难说清楚
秋刀鱼的产地主要是日本的北海道外海、西北太平洋海域，在中国国内的四大海域几乎没有出产，而日本福岛发生核泄漏以后，大家本身就对这种海鱼有抵触情绪，而近段时间日本的核污水排海以后，日本海产品更是无人愿意食用。
现在海鲜市场上虽然有秋刀鱼售卖，但是在人们的印象中，这种鱼是来自日本海域的，因此很少会有人购买，即使在餐馆里秋刀鱼这道菜在菜谱上也很难找到。
秋刀鱼本身就不是我们喜欢食用的海水鱼，而且日本人喜欢吃秋刀鱼的原因，不过是因为他们那里是主产区，就跟我们海鲜市场上常见的带鱼和黄花鱼一样，物美价廉的秋刀鱼是他们日常喜欢吃的海鱼品种。
随着黄海和渤海休渔期的结束，这3种海鲜都是我国黄渤海特有的，大家可以放心食用。
1、渤海湾的带鱼
渤海湾的带鱼显著的特点就是头小、眼睛黑，一般一条只有一斤左右，鱼身上能够很明显的看到两条侧线。
渤海湾的带鱼在山东和大连等地也被称作“渤海刀”，这种鱼要比一般带鱼脂肪含量更丰富，肉质细腻鲜香，尤其是鱼腹部位丰腴肥美，入口即化。
2、大对虾
大对虾也被称作“大明虾”，这种海虾曾经的产量巨大，但是前些年因为过量捕捞已经销声匿迹很长时间，不过随着休渔期的实行和增殖放流，近几年秋季开海以后，大对虾又开始重新出现在海鲜市场上。
大对虾的肉自带鲜甜口感，跟养殖虾的不同在于，大对虾的肉入口有绵软的感觉，更加的鲜香美味。
3、鲅鱼
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”，这种海鱼主要生活在黄海和渤海地区，也是这两片海域产量更大的海鱼品种。
鲅鱼刺少肉厚，鱼肉鲜香不腥，可以用来 *** 很多美味佳肴，其中最有名的就是有着“天下之一饺”之称的鲅鱼水饺。
现在黄海和渤海休渔期已经结束，喜欢吃海鲜的可以趁着这些海鲜新鲜上市好好尝尝鲜。
美食不可负丨即鲜匠鲅鱼——鲅鱼中的“爱马仕”即鲜匠：鲅鱼中的爱马仕
即鲜匠·鲅鱼
即鲜匠鲅鱼均为野生，源自营口市鲅鱼圈区，蛋白质含量极其丰富（接近40%），而脂肪含量不到6%，甜晒、低盐， *** 过程零添加，纯天然、绿色、无公害，除去鱼刺后、碾碎鱼肉，婴幼儿均可食用！
即鲜匠干鲅鱼在海鲜排行榜上常年占据着前列位置，远近闻名，称得上是“鲅鱼中的爱马仕”！通常，3条鲅鱼方能晒出1条高品质干鲅鱼，数量稀少，市场价一度高达500元/500g，供不应求！
吃鲅鱼不仅可以滋补强身，而且能够美容养颜。皮肤粗糙暗黄、没有弹 *** 的人们可以经常吃一些鲅鱼来进行改善。此外，免疫力低下的人，经常食用鲅鱼能够提高自己的免疫力。即鲜匠 —— 只做让老百姓放心购买的海鲜！
鲅鱼主要分布于太平洋西北部的 *** 半岛南端群山至釜山外海、中国渤海、东海和黄海等海域，我国营口市鲅鱼圈区的产量更高。其身形冷峻如刀，背部以及尾部泛着耀眼的蓝色银光，好似剑客拔刀出鞘之时的一道白光，美妙绝伦！
马鲛鱼是鲅鱼下的一种鱼类，其种类众多，包括康氏马鲛和中华马鲛等，大众公认的最富营养、味道鲜美的要属蓝点马鲛鱼。
蓝点马鲛鱼生 *** 较为凶猛，体长在0.25~0.5米间，最长的可达1米，最重可达40斤，行动敏捷，以捕食小型鱼、虾类和甲壳类为生。
鲅鱼脑袋尖尖，
其身躯银光闪闪，
肉质坚实而不乏鲜嫩，
呈现蒜瓣状，脂肪和刺较少。
——《即鲜匠·鲅鱼》
野生鱼与养殖鱼相较，其口感更为鲜美。即鲜匠鲅鱼均为野生鲅鱼，并且，其肉质的味道较之其他野生鱼类愈加美味得多！
值得一提的是，即鲜匠的蓝点马鲛鱼是于深海冷水环境下成长起来的纯天然的野生蓝点马鲛鱼，营养颇高，菜肴口感尤其鲜美，深受人们的喜爱。这种蓝点马鲛鱼体表覆盖着鳞片，生活在北纬37°～41°的渤海湾，平均100克肉中含蛋白质近20克，脂肪仅为2.5克，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素含量十分充沛。
特色一：大厨手笔·匠心品质
刘先军
即鲜匠精制的鲅鱼全部出自我国名厨刘先军之手。
刘先军，浙江绍兴嵊州人，餐饮业国家级评委、餐饮业高级烹调 *** 、中国烹饪艺术家、中国饭店协会青年名厨 *** 会常务副 *** 、 *** 华人名厨联合会副会长、东南亚菜工作 *** 会副 *** 、HFA四大神厨之一及中国四星级厨师等。
所获荣誉（部分）：
2013年，荣获中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”；
2014年，荣获传播饮食文化颁发的“特殊贡献奖”；
2017年，被评为“中国烹饪艺术大匠”；
2018年，入围中国餐饮专家50强；
2018年，荣获“中国美食传承人”荣誉称号；
2019年，荣获“烹饪匠心传承人”荣誉称号等。
大厨精制，
美味又营养。
——《即鲜匠·鲅鱼》
成长历程（部分）：
2006年，刘先军无意中从朋友那儿听说《北京孔乙己酒店》正在 *** 绍兴厨师，对于早就计划闯荡北京的刘先军来说，无疑是一个巨大的好消息，他乘着绿皮火车，一路颠簸，抵达了北京，正式开启“北漂生涯”。
除了擅长 *** 美味鲅鱼，此外，刘先军烹饪的黄焖牛腩让每一位品尝者都难以忘怀。
其精通东南亚菜系的烹饪之法，譬如： *** 、 *** 、泰国、印尼、新加坡等地区的菜肴，被人们誉为“当今会最多国家菜系的中国厨师”。
特色二：富含营养
蛋白质含量惊人
*** 补不如食补。鲅鱼肉可以改善睡眠质量，养阴补虚等。建议老年人多吃鲅鱼，对缓解老年气喘大有裨益。儿童坚持食用，促进思维、健脑益智的同时，可以提高视力。
鲅鱼中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼等更高，肉中所含脂肪仅有0.5%，比带鱼低7倍，三文鱼低17倍，肝脏含油量以及维生素A较高，是制造鱼肝油的主要原料，除了富含DHA、DPA外，另外，鲅鱼含有维生素D、E和其他多种 *** 所需的微量元素。北欧人称之为：“餐桌上的营养师”，葡萄牙人赞誉其：“液体黄金”。
鲅鱼食用价值相当高，营养 *** 的人们，可以通过吃鲅鱼，达到补充营养之目的。
鲅鱼肉，刺少，口感鲜美，富含各种营养物质，保健功效突出，具有补气、平咳作用，兼具提神和防衰老等功效，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症状具有显著的辅助疗效。
皮脆、肉多汁，香味四溢，
外酥内嫩，色、香、味俱全。
——《即鲜匠·鲅鱼》
鲅鱼不仅蛋白质含量高（接近40%），同时，含有很多的矿物质、维生素、钙元素、铁元素、锌元素、镁元素及钠元素等营养元素。
鲅鱼的热量比较适中，100克鲅鱼中含有的热量大概为121大卡，经常食用不易肥胖。
吃鲅鱼为身体补充营养绝对是靠谱的方式，坚持食用一段时间可以提高体质！
特色三：传承孝道·文化价值
鲅鱼节
“青岛鲅鱼礼”最早源自青岛市崂山区，是文化底蕴深厚的传统习俗。
鲅鱼，堪为送礼之佳品！
青岛有句俗话：鲅鱼跳 · 丈人笑。赠送鲜活的鲅鱼给岳父岳母，是青岛女婿古来有之的礼节。
每年，崂山区文化和 *** 定期主办“沙子口鲅鱼节”，以此弘扬鲅鱼礼，倡导人们学会孝顺、感恩。
最令人赞赏的不是 ——
其味美、营养，
而是附着在 ——
其身上的文化意蕴！
——《即鲜匠·鲅鱼》
青岛市沙子口人尤其讲求孝道。
在这里，流传着“缴了皇粮不怕官，敬了父母不怕天”的谚语。
“送鲅鱼、吃鲅鱼”让人们对孝顺的认识有了更深刻的理解。每年春季，鲅鱼上市时，人们总是争先购买鲜活的鲅鱼送给老人。
被誉为“蓝鳍金枪鱼的弟弟”
高度评价
蓝鳍金枪鱼是世界十大最珍稀的鱼类之一，其营养价值在鱼类中是更高的。
野生鱼中，蓝点马鲛鱼的蛋白质含量仅次于蓝鳍金枪鱼，被称为“蓝鳍金枪鱼的弟弟”。即鲜匠的蓝点马鲛鱼，含有多种对 *** 有益的元素，口感非常鲜美！
挑选须知：
首先，新鲜鲅鱼身上泛出五彩光泽，柔软而富有弹 *** ，鱼皮光滑细嫩。其次，新鲜鲅鱼的眼睛透明、光亮，不新鲜的鲅鱼眼中无光，此外，新鲜鲅鱼的鱼鳃颜色鲜红，腮丝根根分明。
即鲜匠鲅鱼肉质肥美，
口感酥脆、醇厚，
美味之极，令人眷恋不已！
——《即鲜匠·鲅鱼》
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凌曦
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一斤100元！宁波吃货们都在感叹，这种海鲜快吃不起了每年清明前后三十天左右的时间里，是象山港马鲛鱼最鲜嫩、最肥美的时节。这种从鱼头到鱼尾有蓝绿色光泽的马鲛鱼，还有另一个带着春意的名字——鰆鯃【chūn wú】，因地方谐音，也被叫做“川乌”。
近日，钱报记者从川乌产地——宁波鄞州区南部、象山一带的菜市场了解到，目前，川乌的 *** 高达每公斤200元，不少市民不惜花大价钱尝鲜。
“与往年不同，今年川乌的 *** 更高，而且上市一周来，没有下降趋势。”在象山经营着“徐妈妈海鲜”品牌生鲜的徐先生说，这样的情况，在以往很少见，“主要原因是了解的人多了，买的人就多， *** 自然被抬了上去。”
相关人士分析，一条几年前还只有本地人熟知的“特产鱼”，如今被打上时令、文化等符号，加上 *** 营销平台助推，成为特定领域内的“网红”，带动多个产业同发展，“这样的模式，值得借鉴。”
一段关于川乌的故事鱼
成吃货眼中的“网红”
张振华是土生土长的象山人，80后的他，经营着一家不小的海鲜 *** 门店。“过完春节一般是生鲜销售淡季，今年我索 *** 停下了其他业务，给自己放一段长假，就是为了川乌上市后，好好干一场。”张振华说。
上周末，张振华从象山港的码头收到了今年的之一批川乌，“大概十几条，最重的一条有6公斤，卖了近1500元。”他说，与去年相比，今年川乌上市提早了三四天。他猜想，这可能与前段时间突然风和日丽，回温较快，川乌游入象山港的时间略有提前有关。
接下来的几天里，张振华通过拍短 *** 、朋友圈转发川乌的故事等，吸引了一大批来自全国各地的客户，“然后我们通过快递等方式，将川乌卖到了全国各地。”
事实上，张振华给客户分享最多的，还是川乌的由来，这也成为这种在当地人眼里之前不算特别的海鱼，一下子成为了全国吃货眼中的“网红”——川乌每年春天回象山港产卵，所以，也被誉为“春天的使者”。
在象山港一带的蓝点马鲛鱼，体表绿色带光泽，肉质比其他海域的马鲛鱼好。而且每年只有在清明前后，它们才会带卵来到这里，这个时节捕上来的川乌，跟普通马鲛鱼完全不同。
张振华说，几天下来，他和团队一天能 *** 销售的川乌数量达到了上千公斤，“更重要的是，以前川乌上市几天后，我们的利润会逐日下降，但是今年因为大大扩充了销售区域，每天的利润很稳定。”他说，最近几天，他的客户多以上海、杭州居多，最远的还包括四川、云南等地。
*** 来源：视觉中国
市场热销接受“预售”
带动周边产业火了一把
事实上，最近几天，通过 *** 营销，川乌也成了不少吃货口中的热点。
钱江晚报记者从宁波象山区域一带市场上了解到，目前，这种蓝点马鲛鱼也已经成为“可遇不可求”的“私人定制”品，不少当地人还需要通过提前预定的方式，才能吃得上。
“象山港蓝点马鲛鱼捕上来没有？多少一斤？”在宁波鄞州区的咸祥菜场，历来是川乌最集中销售的区域之一，有些远道而来的客户，因为买不到当天的现货，直接以先付款的方式，预订明后天的货。
一位销售川乌的摊主说，事实上，这种海鱼每天的进货 *** 会随着天气原因改变，“比如这几天风浪比较大，量就比较少；等过几天风浪小了，自然量就上去了。”摊主说，其实一些人甚至是大卖家通过提前付款，是面临受到损失风险的。
不过，更多外地而来的客户对于这样的风险，并不在乎。钱江晚报记者了解到，近来，由于川乌的热销，也一定程度带动了象山港附近一带的旅游、住宿和物流。
一位知 *** 士表示，目前，当地的物流发货相比春节后增加了两成以上，而一些商务型酒店在周末期间，也出现爆满现象。“我们还针对川乌上市季节，推出订房帮助采购川乌的项目，吸引了不少住客。”在象山石浦经营着一家旅店的潘先生说。
“用一段带着春天气息的故事，赚得了一个生意场上的‘小春天’。”张振华说，未来他们或将沿用这样的模式，将更多本地特色产品，通过合理的营销手段推销出去。
怎样挑选优质马鲛鱼？
看颜色、看尾巴、凭手感
事实上，其他产地的普通马鲛鱼 *** 与象山港蓝点马鲛鱼相比便宜不少。目前普通马鲛鱼的零售 *** 在每公斤40元左右，而后者的零售 *** 为每公斤180~200元。
那么如何辨别各种马鲛鱼呢？钱江晚报记者从专家处整理了几点辨别和挑选要点：
首先，看它的颜色，蓝点马鲛鱼会发出一会蓝一会绿的光泽，而其他马鲛鱼的颜色较黑，市民挑的时候不妨看仔细；
其次，就是看鱼的尾巴，市场上销售的象山港马鲛鱼，其尾巴都会微微上翘，整条鱼看上去有点弯；
另外，与其他马鲛鱼相比，象山港马鲛鱼更硬，无论看上去和摸上去手感都有点硬梆梆；
最后，就是切开来肉质不一样，象山港马鲛鱼的肉质比较鲜红。
*** 来源：视觉中国
怎样做马鲛鱼更好吃？
如果家里人多，可以整条买回家，然后将鱼头、鱼尾和中间身子切成三段，鱼头、鱼尾用咸齑煮煮，特别是鱼头煮咸齑汤特别好吃，而中间的鱼身可以用盐来爆腌蒸蒸吃。
