By 叶小胖
用料- 牛蛙 2只
- 姜片 少许
- 蒜瓣 3瓣
- 泡小米椒 适量
- 黄灯笼椒酱 1勺
- 红小米椒 适量
- 高汤或清水或啤酒 适量
- 豆芽 100g
- 菌菇 100g
- 紫苏 少许
- 葱花 少许
- 泡椒水 1汤勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 黄酒或白酒 适量
- 醋 适量
- 菜籽油 适量
- 蚝油 1小勺
1、姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水
2、豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜
3、牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤
4、所有材料准备好
5、锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香，如果有猪油的话加点猪油会更好更香，我这里没有所以没加
6、下入小米椒和泡椒炒香
7、加一勺黄灯笼椒中小火炒香
8、下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋更好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜，我用了半小勺白糖，2小勺醋
9、加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟
10、汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味
11、最后出锅撒上葱花或香菜点缀
小贴士这是一道很辣得很过瘾的菜 1.泡椒和黄灯笼椒酱是这道菜的关键，可以根据个人口味适当减量，但更好不要不放，可适当减少红小米辣的量或者不放 2.黄灯笼辣酱是在某宝上买的，可以选择不太辣的 3.醋更好用白醋或米醋，陈醋会加深汤的颜色，用量根据个人口味自己做调整，同样不太建议放酱油和生抽，蚝油可以换成鸡汁 4.更好是用高汤，没有的话可用啤酒或清水代替，如果用啤酒更好大火多煮一会儿把酒味挥发再下配菜，不然菜里会有股酒味 5.紫苏没有可以不放，不喜欢的也可以不放 因为这道菜是先把汤调好味再把菜放进去煮，所以可以先尝好汤的味道，觉得合适了再煮菜，会不容易失误，汤的味道要重一点菜才会好吃，如果汤味刚好合适菜就会偏淡
牛蛙的营养功效牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
它是“抗癌之王”，提高免疫力，还没吃水煮鱼的抓紧了姜切片、鲜小米红椒切碎、湿润的野山椒切断、湿润的红灯笼椒去头放在一个容器；鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器；青笋切丝备用。把鱼头切下，用剪刀把鱼头从中间剪开，刀紧贴中间鱼骨把鱼肉片下，去掉鱼肚上的刺，鱼肉片成片，把鱼骨剁成块备用。腌制鱼肉，把鱼片放入容器加入1g盐、1g鸡粉，1g胡椒、3g香油、5g料酒、1g蛋白，5d淀粉，搅拌均匀加食用油盖住腌制。鱼汤做法非常简单~我们先做它，煎锅烧热加少量油，将洗净的鱼骨放入，煎制一下，加入压碎的白胡椒和姜片煎至鱼骨金黄，放入加有2kg热水的锅中。咕嘟咕嘟的开始炖煮吧~接下来我们就开始做这道新派水煮鱼了！为啥成为新派，关键是放很少的油！与方便购买的辣椒！锅烧热放入少量油，把手放到锅上面试一下温度等油热放黄豆芽、青笋丝大火炒至断生，加2g盐、1g鸡粉、1g糖，出锅装入盘底内。（一般的水煮鱼只放黄豆芽，健康起见我们放入清爽的青笋丝）锅烧热加少量底油，把手放到锅上面试一下温度等油热后放入切好的姜切片、鲜小米红椒碎、野山椒碎、红灯笼椒、红辣椒酱10g和黄灯笼辣椒酱10g大火炒至颜色发红，锅内添入2kg左右的水；等水开后，加入1g盐、1g鸡粉、1g胡椒粉。然后将鱼片一片一片放入锅内后，一分钟后鱼片煮熟后加入调制好的水淀粉，水淀粉让汤汁变得更加粘稠口感更好，等到水开即可出锅，盛入之前做好的黄豆芽和青笋盘内。到了最后一步啦！锅加热加少量油，把手放到锅上面试一下温度等油热后放入鲜美人椒碎、青尖椒断、蒜末和鲜花椒，（记住一定要鲜花椒）炸出香味出锅！炸出香味出锅后，淋在做好的水煮鱼上，现在味道麻辣的创新椒香水煮鱼就做好了。这个时候滋补鱼汤也便可出锅~水煮鱼做好后，鱼汤调味，鱼汤加2g盐，1g鸡粉，出锅装盘，加香葱、香菜，一鱼两吃大功告成。辣,中国菜,家常菜,川菜,午餐
黄灯笼辣椒：非“海南生”的海南特产黄灯笼辣椒：非“海南生”的海南特产
文\海南日报记者 梁君穷
“我小时候，黄灯笼辣椒就生长在我家房前屋后。”6月20日，陵水黎安镇外埠岭仔村村支书李成武指着自家院子里的几株辣椒说，如今他将辣椒当作盆栽种在了自家的院子里，来体现当地景观特色。
黄灯笼辣椒又名黄帝椒，土生土长的海南人对它太过熟悉，加上过去在国内仅产于海南南部市县，一些人便误认为黄灯笼辣椒原产于海南，但其实它是“外来客”。不过黄灯笼辣椒虽不是“海南生”，但由于传入较早，并且在国内仅海南有分布，算得上海南一大“特产”。
无论是提味增鲜，还是搭配粉汤，一口黄灯笼辣椒酱，总能给人留下清香辛辣的舌尖滋味，成为海南人唇齿间的乡愁。
在海南，还流传着李德裕和黄灯笼辣椒的一个传说。唐朝宰相李德裕被贬崖州，因为不适应当地的热带气候，全家都患上了难治的顽疾疟疾。幸好当地好心的黎族百姓救了他们，使用的 *** 方就是用黄辣椒、姜及蒜一起配制的。后来李德裕在感激村民之余，没有忘记将自己的“救命 *** ”种植在自家后院，并且进行了改良。
李德裕与黄灯笼椒的缘分，虽然承载着当地人对中原人士的仰慕和对黄灯笼椒的喜爱，但毕竟只是传说。辣椒从中南美洲传来，进入中国也不到500年，李德裕肯定无缘得见。
黄灯笼椒在辣椒植物学分类上还有着霸气十足的名字——Capsicum Chinense(中华辣椒)，“Chinense”是拉丁语，意为“中华”。1776年，荷兰内科医生尼古拉斯·凡·雅克恩从新 *** (加勒比海)为荷兰皇帝采集到辣椒 *** ，由于当时地理认知的错误，误认为此辣椒源自中国，遂命名为中华辣椒。错误的命名由于长期使用成为约定俗成称呼而一直沿用至今。
国际上将中华辣椒确定为辣椒五大栽培品种之一，其它四种分别为一年生辣椒(C·annuum)、灌木状辣椒(C·frutesces)、浆果辣椒(C·baccatum)、茸毛辣椒(C·pubescens)。而在这五个栽培种之下，今天的育种和栽培技术已经培育出了成千上万的新品种。
在这五个栽培种中，中华辣椒无疑是辣度更高的。“吉尼斯世界记录”报道的最辣的辣椒“印度魔 *** 椒”“卡莱罗纳死神椒”等品种都来自于中华辣椒;号称我国最辣的“涮涮辣”，以及海南的黄灯笼辣椒也属于该种。
“每年8月开始育苗，10月便会开花，到了12月就能开始结果，次年四五月份就能够收获了。”陵水黎族自治县黎安镇岭仔村的李秋发种黄灯笼辣椒已有二十多年的历史，说起种植技术来如数家珍。
不同于川渝地区的麻辣、桂北地区的酸辣、湘赣地区的干辣，海南的黄灯笼辣椒于辣味中透露着香气、水气。加上黄澄澄的颜色，可谓是色香味俱全。
相关新闻>>
中国哪里的辣椒最给力？想看更多风物美文，关注微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu）
都不要争了，辣椒又不能当饭吃
▲电视剧《白鹿原》中把大家都看馋了的陕西油泼扯面，是香喷喷的辣子和劲道的面条互相成就的美味！
微博上一直有一个#什么地方最能吃辣#的话题，吃瓜群众纷纷出来维护各家省份尊严，在评论区一争高低。
“我们弗兰人自带泡椒属 *** ！”
“重庆人表示一顿不吃辣，就不精神！”
“你们说在说啥子？我四川人会怕辣？”
“作为贵州人笑而不语。”
“江西人表示也笑了。”
作为一个钟情辣味的人，我一直认为历史上将辣椒引入中国是非常伟大且智慧的决策。毕竟在辣椒时代到来之前，人们都是用花椒、茱萸以及成熟的芥菜来调试“辛”的口感。
最初，它被当做一朵花
辣椒在明朝末年传入我国，起初被当做一种观赏 *** 植物，《遵生八笺》中写道“番椒，味辣色红，甚可观”。而“辣椒”这个词，是在汤显祖《牡丹亭》“冥判”一回中，作为38种花卉中的一种首次亮相。
▲将成熟的辣椒扎在一起，挂在房前屋后，既可以有效储存食材，又是一抹亮色。
直到怀才不遇的辣椒走到了长江中上游，遇到了无辣不欢的湖南人，让老干妈走出世界，走向宇宙的贵州人，和如今用川菜与火锅 *** 中华的川渝人，以及令周黑鸭遍布全国各大车站机场的湖北人。辣椒这才一朝咸鱼翻身，成为了量产蔬菜。
根据我国各地方县志对于辣椒最早的记载，辣椒在我国的行走路线十分曲折。在浙江成功 *** 的它，稍事整顿直接北上到了辽宁、河北，接着又南下来到了湖南和贵州。从此，辣椒便开始了追随着调职的官员、行走的商贩、迁徙的居民在 *** 四处安家的生活。
浙江菜，留不下的，只有辣
辣椒远渡重洋来到中国，明明更先从浙江一带靠岸 *** ，却没有在这大放光彩，反而是在内陆大展拳脚。只因浙江人常年保留着早在两宋之交时形成的“嗜甜”爱好，轻易不愿意改变。
作为富庶的鱼米之乡，地处平原丘陵区，可以大面积发展种植业和渔业。食材丰富，自然更偏爱食材本身的味道，认为糖可以提升鲜度，却不会掩盖食物的原味。而且江浙一带沿海，即便在战乱时期，获取食盐也比内陆容易多了。辣椒能发挥作用的空间实在有限，自然远走他乡，寻找新的用武之地。
▲梅干菜扣肉是绍兴菜的典型 *** ，传统的做法是用姜、酱油、糖等来调味，入口软嫩，肥而不腻。
但 *** 先生却酷爱加入辣椒烹调。
但是作为绍兴人的 *** 先生却酷爱食辣，甚至用加入辣椒的梅干菜扣肉来招待友人。所以说吃不吃辣，能吃多辣，还是要看个人口味。尤其在人口大幅度流动的今天，地域对口味的 *** 越来越小，而辣椒也踏上了 *** 更多人的新旅途，开拓更大的版图。
川菜，你变了，你本来是不辣的
▲准备辣椒面，需要不停的翻炒，使得辣椒受热均匀，激发出香味。
用麻婆豆腐、回锅肉和担担面俘获世界人民胃口的川菜，好像印象中就应该是由红红绿绿的辣椒组成的。但其实，辣椒传到四川的时间甚至要晚于不爱吃辣的广东。姗姗来迟的辣椒在川菜中占据主导地位也才是近100 *** 情。
你可能想象不到，古代居住在四川盆地的人是嗜甜的。四川盆地作为甘蔗的主产地，榨取的蔗糖在很长时间都是调味料领域的领军人物。这也就不难理解，为什么苏轼作为一个四川人，却爱好甜甜的东坡肉了。
▲苏轼虽说“宁可食无肉，不可居无竹”，却十分喜爱红烧肉，也留下了“东坡肉”的典故。
饮食习惯不是一朝一夕就能够养成的。长江中上游一带，气候湿热，又多山地，一方面适宜辣椒的生长，种的多吃的多，人们逐渐适应了辣味的 *** ；另一方面，辣椒恰好有不错的驱寒排湿的作用，可以在一定程度上抵御冬季的湿冷。
自古便是“天府之国”的四川，在经历了战乱、饥荒和人口的快速增长之后，新鲜粮食蔬菜短缺，加上食盐获取困难，使得辣椒凭借出色的防腐和 *** 食欲的能力在众多调味品中脱颖而出，渐渐 *** 了大众的胃口。如今交通便利，物产丰富，但对于辣椒的“瘾”却难以戒掉了。
▲凭借麻辣小龙虾闻名的北京簋街，霓虹闪烁下到处都是对辣椒“上瘾”食客。
不过相较于偏好酸辣的西北菜，辣的直接爽利的湖南菜，在当代川菜中仍能隐约看到流传下来的甜蜜口感，在鱼香肉丝、宫保鸡丁和甜烧白中我们还能品尝到辣中透出的甘甜。
海南辣酱，惊不惊喜？意不意外？
在印象中，海南人的饮食习惯应该和广东人一样清淡，品品靓汤，吃吃早茶，似乎怎么都和辣椒不沾边。但实际上，用产自海南文昌和陵水一带的海南黄灯笼椒制成的辣椒酱，会辣到让人怀疑人生。
▲海南黄灯笼辣椒酱
它没有我们熟悉的红辣辣的颜色，泛着淡淡的金 *** ，明明看起来人畜无害，却威力十足。在海南街边吃各种粉和面条的小铺桌子上都会摆一瓶，只需挑上一个筷子尖，配上一口粉，就会辣得鼻尖冒汗。
实际上，海南本地也喜欢用辣椒盐拌着芒果、菠萝、番石榴等热带水果，一口咬下去，甜甜的汁水中混着咸辣的味道，食感层次丰富又细腻。
这么看来，海南人其实比我们想象的要能吃辣。辣椒酱也是海南的特产之一，爱吃辣的小伙伴，去海南看海吃水果的同时也别忘了尝尝。
想看更多风物美文，关注微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu）
中国“食辣”版图
不过食辣的主力军，更多的还是来自川渝云贵，这里也一向不缺乏味道十足霸道的辣椒。辣椒喜温喜光，偏好微酸 *** 土壤的特质，都注定它要在长江沿线生根发芽。
▲剁椒，怕是贵州家家都有的配料
居住在这里的 *** 喜食辣，西南大学历史地理研究所蓝勇教授对中国饮食辛辣口味进行分析后，绘制出了中国“吃辣”版图。
贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛；云南的德宏拥有世界上最辣的辣椒品种，那就是云南象鼻涮涮辣，辣度是朝天椒的20倍～30倍；湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢；湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味；江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方，那就萍乡市，这地方煮粥、炖汤都要放辣椒；广西气候十分适合种植辣度高的辣椒，辣椒是人们生活饮食里不可或缺的一个部分。
▲广西螺蛳粉，酸辣的汤底调和着“臭臭”的酸笋
食辣，是像打怪升级一样的进阶过程
辣味并不是味觉而是一种痛觉，是口腔中产生的一种刺痛感、灼热感，所以一旦口腔适应了这种感觉，就会觉得自己更能吃辣了。
辣度是通过史高维尔指数（Scoville Heat Units）来测评的，是指多少滴水才能将辣椒素完全稀释到没有辣味的程度。目前最辣的辣椒，是今年在英国切尔西花展上展出的龙息辣椒（The Dragon’s Breath），它的指数高达248万，叫这个名字可能因为辣的灼热感像龙喷出的火。它已经成功超越了卡罗莱纳死神椒，登上辣度榜的榜首。
▲龙息辣椒，辣的灼热感大概像龙喷出的火
辣椒界要是也有高手排行的话，龙息辣椒绝对是独孤求败级别的，无招胜有招，数丈之外杀敌人个措手不及，却苦于找不到实力相近的对手。
▲数据根据知网相关辣椒研究 *** 整理
放眼国内的辣椒， *** 高手一级，还是要看云南的“涮涮辣”和海南黄灯笼椒，辣度指数高于100,000的它们都是 *** 传说一般的存在。只有极少数人可以承受它带来的灼痛感，辣到这种程度食用新鲜是几乎不可能的，只能做成酱料来佐餐。
一流高手，是鸡心椒、朝天椒和海南小米椒之流，指数在10,000至100,000浮动。大部分人品尝过后，会被辣椒碱 *** 的流下眼泪和鼻涕，而能忍受下来的 *** 充分具备了与 *** 高手过招的资质。
二流高手当属在广西南丹落户的长角辣椒，辣度指数介于1,000至15,000之间。受它一招，口腔内的 *** 和灼烧感十分明显，只有半数人可以忍受。
三流高手，大概是指数介于500到1,000的牛角椒。以一当十，微辣中隐隐透着一丝甘甜，是锻炼食辣能力的之一步，其中尤以福建宁化一派最负盛名。
新手，应该是胖乎乎的甜椒，指数接近为0，老少皆宜，不需要任何食辣的经验就可以完全接受。清脆的甜椒配上煸香的肉丝，乃下饭之利器。
▲青椒配肉丝，下饭之利器
哪怕同一种辣椒，不同部位的辣度也是不一样的。有学者研究发现，辣椒的胎座辣度大于果肉大于 *** ，此外果实的顶部辣度高于中部和基部。翻译 *** 话就是说，辣椒的白筋很辣，比果肉和籽都要辣，不能吃辣就赶快把它剃掉。
你吃过最辣的辣椒是什么？
文/婳婳
本文 *** 来自 ***
-END-
想看更多风物美文，关注微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu）
当谈到看起来像灯笼的辣椒时，每个人都应该猜测！是的，我们经常说甜椒。这种灯笼椒是一种异常的胡椒，因为它不仅颜色不同于普通的胡椒，而且味道也发生了很大变化。甜椒的味道不是辛辣而是甜。 ，人们经常说的甜椒也是！
通常，甜椒，甜椒和蔬菜椒都是甜椒。甜椒更具特色。它们的外观，味道和味道都非常特殊，但是它们的味道无法与普通辣椒相提并论。辣椒是辛辣的，只能与辛辣程度相提并论，而这种柿子椒因其甜味而无法比较，因此辛辣度为零！
在市场上 *** 甜椒的地方，这种甜椒始终是最令人眼花and乱的一种。即使人们没有买甜椒的想法，看到甜椒后，他们还是忍不住买了两个，因为甜椒非常吸引人！甜椒的大小比一般的胡椒大，并且厚得多。整个看起来像灯笼！
最初，甜椒只是绿色的。之后，栽培了红色， *** 和紫色甜椒。这样的灯笼椒无疑是非常个 *** 化和非常有吸引力的！采摘红柿子椒时，请选择较深的柿子椒，因为红柿子椒更具营养！甜椒略带甜味，一点也不辣，因此适合生吃！
与普通辣椒相比，这种灯笼椒具有更高的价值，因此在大多数情况下，它不但不会增加辛辣味，而且可以用来装饰菜肴！无论是油炸还是冷制，这种灯笼椒都可作为蛋糕上的糖霜。鲜艳的青椒切得很漂亮，切成丁或切成丁，很容易引起食欲！
非土生的黄灯笼辣椒，为何能俘获海南人的心？黄灯笼辣椒又名黄帝椒、黄辣椒，别称辣椒王。多产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，所以大家也叫它为灯笼椒。黄灯笼辣椒 *** 的辣椒酱远销海内外，逐渐被大众所熟知。
作为海南“独有”的辣椒品种，原产地并不在中国
土生土长的海南人对它太过熟悉，过去在国内仅产于海南南部市县，一些人便误认为黄灯笼辣椒原产于海南，但其实它原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于传入较早，并且在国内仅海南有分布，算得上海南一大“特产”。
黄灯笼椒目前大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水等地方，主要栽培品种是本地种和“热辣2号”杂交种，一般在每年8月开始育苗，10月便会开花，到了12月就能开始结果，次年四五月份就能够收获。
与常见的普通辣椒相比，它的辣度让人“头皮发麻”
黄灯笼椒富含辣椒素类物质可达170000SHU，因为辣度太高，海南一般家庭都不作为鲜食，主要把它做成黄灯笼辣椒酱。
170000 SHU是一个什么样的级别，四川鸡心椒的辣度：28000 SHU；小米辣的辣度：30000-50000 SHU；朝天椒的辣度：50000-100,000 SHU；云南涮涮辣的辣度：1000,000 SHU，在中国常见的辣椒家族中，海南黄灯笼的辣度也是数一数二的。
“吉尼斯世界记录”报道的最辣的辣椒有“印度魔 *** 椒”“卡莱罗纳死神椒”等品种都来自于中华辣椒；号称我国最辣的云南“涮涮辣”和海南的黄灯笼辣椒也是该品种。
辣度很高不能鲜食，当地更多采用的吃法是腌渍
海南的黄灯笼辣椒酱不同于外地辣椒酱，它的吃法也有很多种。
除了超市里瓶装的黄灯笼辣椒酱之外，酱油泡辣椒则是临高、儋州、东方等西部市县的特色。因为瓶装的黄灯笼 *** 较贵，在这些地区的餐馆，更多的是一个玻璃瓶里，装着浸泡在酱油里的小米椒，当然也有剁碎的黄灯笼辣椒酱。
海南虽盛产黄灯笼辣椒，但天气潮湿、炎热不利于其储存，尤其是对西部的沿海市县而言， 要和湿热的天气对抗，让辣椒酱不 *** 变质，重盐是更好的选择。因而西部市县的人们在 *** 辣椒酱之前，会用大量的海盐将辣椒先腌渍一遍，让盐分充分浸透，这个过程约十天左右。此后，再将辣椒浸泡在瓶子里保存，吃的时候取出即可，和川渝等地的泡椒做法相似。
印象中不能吃辣的海南人，为何对它如此钟情？
在某 *** 社区中，一则关于海南黄灯笼辣椒的回复，引起了网友的热烈讨论。
“黄灯笼辣椒酱！超级好吃！超级辣！我一个不常吃辣的海南人，都对它欲罢不能”
“小时候爸爸有朋友去海南带回来的，拌饭、拌粉都超级好，辣得出眼泪！”
“超级好吃，就是太辣，但我很喜欢！”
海南人饮食口味比较清淡，这是人们的 *** 。但实际上，海南 *** 很能吃辣。汤汁丰富的粉汤、酱汁饱满的海南粉、酸甜可口的酸粉，要让味蕾得到满足，还需再加一抹辣，除了自制的普通辣酱外，黄灯笼辣椒酱是一个非常nice的选择。
与泡椒、老干妈等辣椒酱的辣有所不同，黄灯笼辣椒酱讲究的是鲜辣，在诸多海南美食中加入，就起到了画龙点睛的作用，辣味不会喧宾夺主，有 *** 食欲的开胃效果，对很多海南吃货来说，是必不可少的佐料，也是海南人这么爱它的原因所在。
一个甜椒，补足一天维C【一个甜椒，补足一天维C】蔬菜里维C含量更高的是绿色的甜椒，也叫青圆椒、柿子椒。它的维C含量是130毫克/100克，吃一个甜椒就能满足一天维C的需要。甜椒本身口感甘甜清脆，无论是凉拌，还是搭配肉片、豆干急火快炒都是不错的选择。其他颜色的甜椒，比如黄、红色的维C含量也不错，高达104毫克/100克。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源： 河南日报
百吃不厌 *** 菜，做法简单全家都爱吃南瓜去皮切块洗净加清水煮，煮软烂，用不完的可以当另外一道菜，清水煮南瓜，减肥又营养金针菇去根部洗净海鲜菇去根部洗净水 *** 金针菇、海鲜菇焯水焯水的金针菇、海鲜菇过水去浮末线椒、小米辣切圈，大蒜、小葱切末准备一盒肥牛卷肥牛卷、千层肚分别下水加姜片、料酒焯熟，两分钟即可，选用黄辣椒酱盛一碗煮软的南瓜，捣成泥状锅中倒入适量菜籽油，加姜片黄灯笼椒酱和南瓜泥炒香再加南瓜汤到锅中烧开，再加少许盐，一勺黄灯笼椒酱和少许白醋倒入金针菇、海鲜菇一起熬熬开后加煮好的肥牛和金针菇煮开，倒入碗里，最后洗净锅，重新加菜籽油烧热，把切好的线椒、小米辣圈、蒜末、葱花撒在汤上，淋上热油，金汤肥牛千叶出锅了
#春季养生正当时# 灯笼椒对 *** 的好处我们都知道辣椒是一种调味料，在食物里面加入适量的辣椒，就能够让味道变得更好，很多人都喜爱这个调味料。辣椒的品种也有很多，有一些辣，而有一些不辣。
今天介绍的是辣椒的一种灯笼椒，灯笼椒富含的维他命C是橙子的3倍，猕猴桃的2倍，胡萝卜的20倍，只要一半就可以满足我们一天的营养需求。维他命C可以抑制皮肤表层黑色素，防止黑痣和雀斑，消除斑痕并具有美白效果。
灯笼椒呈红色、 *** 是由胡萝卜素和番茄红素决定的，抗酸的胡萝卜素可以使皮肤明亮湿润，番茄红素可以防止促进老化的活 *** 酸素的生成。
适当的吃一些灯笼椒能够降低体温，也可以让肌肉疼痛的症状得到缓解，还可以镇痛解热、帮助消化、提高食欲。
灯笼椒还可以预防癌症，因为含有辣椒素成分，可以达到抵抗氧化效果，而且也可以让细胞的新陈代谢速度变得更快，能够预防细胞组织出现癌变，癌症细胞的发生率也可以降低，身体里面的脂肪堆积也可以被有效的改善，这样就能达到很好的减肥作用，但是一定不能吃得太多，否则就会对胃肠黏膜造成 *** 。
关注“大方医生”，收获健康知识
喜欢我们的文章记得点赞、转发、收藏
如有感兴趣问题，请评论区留言探讨。
如果辣椒界也有一哥，它的候选人必定要么来自四川、重庆，要么是贵州、湖南，却从未想到，在大公鸡的鸡脚处，还孕育着黄灯笼椒这样的 *** 高能选手。
四川人素有“不怕辣”的美誉，湖南人号称全国最不怕辣的人，但吃了新采摘的海南黄灯笼辣椒，也只有举手投降的份。
01辣辣辣的身世
黄灯笼椒真正的原产地其实是古巴、秘鲁，因为它长得像灯笼，而且颜色还极其耀眼尊贵，所以又叫做黄帝椒、黄辣椒或者是 *** 椒。由于辣度过于霸道刚猛，被称作“辣椒之王”。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高。
因为太辣了，一般不作为鲜食，在海南主要做成黄灯笼辣椒酱。
主要分布于海南岛东南、西南沿海地区。
中国辣椒之王——海南黄灯笼。椒色金黄，状似灯笼，所以地方上也叫 它“黄灯笼”。黄灯笼辣椒辣度达十五万辣度单位，在世界辣椒之中位居第五位，是真正的“辣椒之王”。黄灯笼辣椒相对其它品种辣椒营养更为丰富，特别是钙、铁、胡萝卜素、纤维素、蛋白质的含量远远高于其它辣椒。
冷知识：由黄灯笼辣椒制成的辣椒酱拥有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管 *** 头痛等症状;含有一种特殊物质，能加速新陈代达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女 *** 的“补品”。
能减肥是你没想到的吧，是不是发现了新 *** 。
02辣到和 *** 去取经
提到海南，大家想到的烹饪手法就是白切和清蒸，特色菜文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，看起来都是展现食物原汁原味、清淡鲜嫩口感的菜，以及著名的海南斋菜，更是以不添加动植物 *** 原料出名，那叫一个养生自然。
所以大部分人到了海南，之一次看到桌上放了黄灯笼椒酱这种东西，都会不以为然：它就和海南人的口味一样清淡吧。
尤其是黄灯笼椒的颜色极具欺骗 *** ，毕竟在大部分的人认知里，辣椒的辣度排位跟彩虹的色谱顺序差不多，颜色越鲜艳的肯定越辣，更别提还有黄彩椒这样完全不辣的黄辣椒作为参照系。
黄灯笼椒凭借着这个天真的误区，放倒了多少号称自己能吃辣的辣省选手。
来到海南之一次尝试黄灯笼椒的你：呵，不过是平平无奇的黄辣椒而已，整的跟酸笋一个颜色，这种东西也配叫做辣椒吗？？？
感受完一筷子黄灯笼椒的你，在朋友面露关心的神色下，默不作声拿起了水杯，却无法张口说出“也就还好”这四个字。
实在是太辣了吧！！！
只要一小勺，就能让你整个人立刻“鲜活”起来。黄灯笼酱的辣都是相似的，被辣到的反应却各有各的不幸。
“我之一次吃海南黄灯笼被辣到耳鸣，失聪了一分多钟。”
“我在朋友的介（怂）绍（勇）下尝了一口，被辣到当场取经。”
所以，当你来到海南，在本地人温柔的拖着长长的尾腔问你“能不能吃辣呀~~要不要放点黄辣椒？”
记得先少放一点，别冲动！
03福布斯辣度排行榜
据村口 *** 中心消息，这种椒辣到无敌、辣到没有对手、辣到天下之一、辣到椒中之尊，又被称“皇帝椒”。
皇帝椒不是“ *** 皇帝吃的椒”。如果有臣子认为是只有皇帝才配吃的东西并奉上，结果皇帝一口咬下，辣到从宝座上弹起，头发直立并冲下皇冠。臣子轻则被流放至岛上，重则直接处死。据传，皇帝椒“辣死过牛”。
冷热、大小、快慢都可衡量。辣的强弱也可，只是没有像温度计一样的东西一量便知。
为能证明皇帝椒很辣，有人将此椒切开后直接贴在皮肤上。据说——1分钟内皮肤发热；2分钟后皮肤有烧灼感；3分钟后呈触电感；4分钟后皮肤被灼伤……
被辣椒灼伤后到医院就诊，医生多是一脸懵B，不知道咋治。
对此，我完全不信，估计你也是。
不过，你可去试。
温馨提示：试可以试，自己对自己负责
