导语：我相信每个人都喜欢吃鱼吧，我也不例外。鱼不仅好吃，而且有很多做法，可以满足很多人对美味食物的要求。特别是在我们北方，鱼有很多种 *** ，因为不同的 *** 导致鱼的口味不同。最常见的烹调 *** 是把鱼煎或炖在鱼汤里。今天，我要和大家分享香辣鱼的做法，这也是一种超级过瘾的 *** 。教你农家口味的香辣鱼，鲜香过瘾，下酒又下饭，看着直流口水！
鱼肉不仅美味，而且营养丰富。鱼肉含有丰富的维生素，其中钙、铁含量更高，具有养血生发的作用。多吃鱼肉不仅能补钙健脑，还能降低胆固醇，对身体很有好处。我小时候 *** 是个渔夫。基本上每天我妈妈总是做一碗香辣鱼，鲜香过瘾，辛辣可口，每次我都会多吃一碗饭。20多年来，我妈妈一直用这种 *** 做鱼。我的家人非常喜欢妈妈做的香辣鱼，我觉得比炸鱼和炖鱼都好。接下来，小编就分享这道美味了。
这条香辣鱼是我们家更受欢迎的做法，它不仅好吃辣，而且很简单。鱼也很容易清洗，在锅里炸，把调味料放出来，和桌子混在一起，然后分两步吃。即使你不会做，也能很快上手。喜欢吃鱼的朋友可以进来学习，保证你吃一口就能上瘾。教你农家口味的香辣鱼，鲜香过瘾，下酒又下饭，看着直流口水！
准备的食材：草鱼、盐、生姜、酱油、米酒、辣椒
具体的做法：
之一步：首先，准备一条草鱼，然后洗净，搓成小块，切碎，放入大盆中，加点盐，搅拌均匀，腌15分钟，其他调味料不需添加，只需加盐腌即可。把油倒进锅里。油烧到40%时，把腌好的鱼放进锅里。不要先搅动它。把鱼煎熟。
第二步：然后，轻轻搅拌几次，以免粘在锅上。不要搅动太多。鱼会散的。把鱼煎至表面金黄酥脆。把它拿出来控制油。把它放在一个大碗里。加一把生姜，一些盐，一汤匙酱油和一些米酒。根据你的口味加些辣椒面。如果你不喜欢辛辣的食物，可以少放一点。最后，把炸好的鱼油倒进去，拌匀，就可以吃了。
做鱼肉更好的 *** 不是炒，不是炖，不是煮。以上就是小编给你带来香辣鱼的做法，辛辣可口，鲜香过瘾，下酒又下饭，看着直流口水！把它当作零食或主食也是很好的。喜欢的朋友可以试着尝试一下，保证你也能做出美味好吃的香辣鱼！
草鱼好吃有诀窍，大厨教你做麻辣鱼块，香辣入味， *** 煮鱼还好吃冬天正是大口吃肉的时候，鱼肉就是非常好的选择，营养丰富，吃多了也不怕长胖。说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味， *** 煮好好吃，做法也非常简单，一看就会。
首先准备一条草鱼，卖鱼的老板已经帮我把鱼鳞和内脏都处理干净了。不管做什么鱼，一定要把鱼鳍剪掉，不然做出来的鱼容易腥。鱼身上有很多粘液，这个粘液是鱼腥味的主要来源之一，清水无法洗净，可以加一点红薯淀粉，它能有效的吸附鱼身上的粘液。用淀粉搓洗后的鱼，做出来就没有那么腥，这个 *** 适合所有的鱼类，大家可以试试看。
用清水把草鱼里里外外都清洗干净，接着把鱼头切下来不用。这个鱼头不要扔，可以留着炖汤。然后把鱼先切成小块，方便更好的入味。切好的鱼块放入一个大碗里备用。大家选草鱼的时候一道要选活蹦乱跳的，这样的鱼做出来才会更好吃。草鱼的鱼腥线可以用去掉，以为你这个所谓的鱼腥线其实是鱼类感觉水体流动的感觉 *** ，并不是鱼腥味的主要来源。
接着准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。搅到蛋白与蛋黄彻底融合的状态即可。然后给草鱼加上适量的盐，把刚才的蛋液倒进来，加一点胡椒粉、一些葱姜，小葱更好是搓烂之后再放进去，这样更容易出味。再加一点生抽，下手抓均匀，让草鱼块充分入味，大约需要1分钟左右。
然后少量多次的加入红薯淀粉，不用太多，只要能让鱼块裹上薄薄的一层淀粉液就行。加淀粉主要是锁住鱼肉的汁水，让鱼块不容易松散，抓均匀之后放一旁腌制8分钟。然后准备一些大蒜，拍烂之后切成碎末备用。一点生姜切成碎末备用。姜蒜末不用剁得特别碎。再来一点葱白切碎备用，也可以用大葱。然后再切一点葱花。
接着往大碗里倒入一些干辣椒段，这个辣椒不辣，主要是香。再来一些干花椒，加入大量的清水，把花椒和辣椒清洗一下，这样做不仅可以洗掉花椒辣椒上的灰尘和杂质，而且炒的时候也不容易糊锅，反而更容易出味。清洗好的花椒辣椒倒入筲箕里沥干水分备用。
锅里倒入宽油，用大火把油温烧到6成热，也就是筷子下锅之后立马冒泡泡就可以了。把火调成中火，然后把鱼块一个个的下锅，不要全部一起倒，不然鱼块很容易粘成一坨。鱼块刚下锅的时候不要去动它，以免鱼块被戳烂，等到鱼块炸定型之后用筷子给鱼块翻面。把粘连在一起的分开一下，继续用中火炸。中途每3分钟左右翻一次面，防止局部炸糊。等到鱼块的外壳炸脆，并且炸到金 *** 的时候就可以起锅了。把炸好的鱼块起锅备用。
锅里留少许底油，把花椒和辣椒倒进去，用中小火慢炒2分钟，把多余的水分炒干。2分钟后把葱姜蒜放进去，再加一些豆瓣酱，用小火翻炒出红油，然后把草鱼倒进来，加一点五香粉进来。不用加盐，因为腌鱼的时候加了盐，而且豆瓣酱也是有很多盐的。炒2分钟后加入一些干辣椒面、一些白芝麻，继续炒2分钟。虽然看起来很多辣椒，但是真的一点都不辣，大家买辣椒的时候就要选那种香而不辣的。
这个菜用到的辅料虽然很多，但是吃完鱼剩下的辅料，可以用来拌面或者炒菜都是超级好吃的。2分钟后关火，把葱花倒进来，翻炒均匀即可出锅装盘。草鱼这样做真的是营养鲜香又下饭，外酥里嫩，真正的好吃到舔手指。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的 *** ，记得点赞、关注我哟。
新年的辣鱼噘噘煲：祝您年年有鱼～自己做，方便更放心年年有鱼，今天来做个十五分钟就可以完成的辣鱼噘噘煲。 全程不加一滴水，除了鱼肉就是最简单的葱姜蒜洋葱！ 过年了，记得给家人做一道鱼哦～ 需要注意的点： 1. 鳕鱼提前化冻，微波炉化冻功能很好用； 2. 葱姜蒜必备，红葱头更好，没有就用洋葱； 3. 全程记得不要加水； 4. 辣酱我用的是香辣味的烧烤酱，所以不需要二次调味，很方便。
By No糯糯oN
用料- 鳕鱼 *** 克
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 半瓣
- 香辣酱 50克
- 盐 适量
- 料酒 适量
1、1. 准备好所有配菜。
2、2. 切片切块备用。
3、3. 鳕鱼先用姜片料酒和薄盐腌制 20分钟。
4、4. 20分钟后再倒入50克香辣酱，抓匀后腌制15分钟。
5、5. 热锅凉油，下配菜炒香。
6、6. 铺上鳕鱼。
7、7. 盖盖子大火焖5分钟。
8、8. 咕嘟咕嘟，完成，可以撒点香菜或者干辣椒点缀。
小贴士1. 鳕鱼提前化冻，微波炉化冻功能很好用； 2. 葱姜蒜必备，红葱头更好，没有就用洋葱； 3. 全程记得不要加水； 4. 辣酱我用的是香辣味的烧烤酱，所以不需要二次调味，很方便。 5. 期待看到大家的作品～
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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万万没想到，让我爱上下厨的竟是香辣青花椒鱼By 红柳 *** 菜
用料- 黑鱼 一条
- 卷心菜 半颗
- 青花椒料包 1袋
1、黑鱼洗干净切花刀。
2、外皮不要切透。
3、冷水泡洗干净。
4、加入调料包内的淀粉，腌制15分钟。
5、很青菜，青椒下锅炒断生。
6、盛在大碗底备用。
7、调料包下油锅炒出香味儿。
8、炒出香味！
9、加入提前烧好的开水，可以放一点宽粉。
10、水烧开以后，放入鱼块！
11、大火煮五分钟，捞出盛在碗中。
12、椒麻香辣味道好极了！
13、我用的就是这个麻辣藤椒鱼料包。再不用加其他调料，味道非常的好吃。
14、开吃！
黑鱼的营养功效黑鱼 *** 寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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香香辣辣的小鱼仔，香辣过瘾，下饭配粥一级棒夏天吃什么最有胃口？当然是香香辣辣的小鱼仔啦，香辣过瘾，看着馋，闻着香，韧劲十足，有嚼劲，鱼更多，没胃口选择它！想念家乡味道选择它！
迷你小鱼仔，肉质紧实，没有腥味，辅以各类香料，辣味十足，十分过瘾，大概不会有人拒绝这款美味吧。
精心挑选小鱼仔，肉质鲜嫩，好吃有嚼劲，香气四溢，满口生津，入口中，肉酥烂，却有嚼劲，香、甜、麻、辣各种滋味，萦绕口中！
开盖即食， *** 搭配，下饭、喝粥、配面、夹馍，各种吃法应有尽有，绝对是办公室下饭零食不二之选！
小伙伴们，看到这里有没有很心动啊，赶快去下单吧！
简单快手又下饭的香辣纸包鱼，吃起来那叫一个香孩子想吃鱼了，做了一道香辣纸包鱼，简直就是下米饭神菜
By 厨神很寂寞
用料- 草鱼 1条（2～3斤）
- 硅油纸 1大张
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜 8瓣
- 香芹 2根
- 豆皮 1张
- 洋葱 1个
- 豆芽 适量
- 金针菇 少许
- 青笋 适量
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 辣酱（辣妹子） 1大勺
- 香辣酱 2大勺
- 蒜蓉酱 1大勺
- 老干妈 2大勺
- 火锅底料（大红袍） 1块
- 啤酒（大罐装） 1罐
- *** 头干辣椒 适量
- 线椒（干椒） 适量
- 小米辣 适量（根据吃辣）
- 白糖 2勺
- 耗油 1勺
- 十三香 1勺
- 孜然粉 适量
- 味精 适量
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡粉 适量
- 香菜 4根
1、草鱼一条，洗净，从鱼肚中间分开，去中间脊骨，两面撒少许盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，抹匀，腌制40分钟。
2、准备葱姜蒜，分别葱切小段、姜切片、蒜切块。
3、洋葱切条备用。
4、黄豆芽、金针菇洗净控干水分备用。
5、香芹切断，豆皮切条备用。
6、 *** 头干辣椒、线椒切断备用。
7、小米辣切段备用。
8、香菜切段备用。
9、电烤锅上铺硅油纸，上面依次铺上洋葱、金针菇、豆皮、豆芽、香芹 ，再将蒸好的鱼铺在上面，撒上香菜段。
10、下面 *** 浇汁：起锅烧油（菜籽油可以多一些），放入葱姜蒜，放入香辣酱、辣妹子辣椒、蒜蓉酱、豆瓣酱，耗油、生抽、孜然粉、十三香、火锅底料、老干妈，小火搅匀熬香，再放入 *** 头干辣椒段、线椒段，倒入啤酒，再放入白糖、鸡粉、味精、胡椒粉，一点食盐，继续熬制一分钟就好了（调料的用量食材表有讲，也可以根据自己的喜好口味适量增减），然后浇在鱼上，把硅油纸包起来（我拿订书针给订上了）
11、把电烤锅开至中火，等硅油纸内汤汁烧开后，再小火炖三分钟，打开硅油纸，就好了
小贴士1、鱼一定要洗干净，把鱼肚内侧的黑膜洗掉，同时用大勺拿开水浇鱼皮表面，用刀把鱼皮表面的黑皮刮掉，切记。 2、调料的多少依据个人的口味即可。 3、熬浇汁一定要小火 4、配菜中，洋葱、香芹不可缺，其它随意。
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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让舌尖惊艳的美食！教你营养解馋的香辣鱼，嗨辣过瘾超下饭欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
*** 辣，我喜欢这个词，一口下去，让人有些纠结，可贪的就是那一口美妙的滋味啊。辣的过瘾，越吃越馋。因为开胃，因为辣的纠缠，总觉得没有吃饱。尤其是我们大厨做的那一道美味的香辣鱼，更是让我印象很深，香辣可口，让人越吃越想吃。
做好了的香辣鱼一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。光是闻着味道，也能把人给谗倒，令人胃口大开，我能比平常多吃一大碗饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养解馋的香辣鱼，嗨辣过瘾超下饭。
美味的香辣鱼
食材：草鱼、桃园建民西瓜酱、辣椒、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、盐
做法：1、先把食材处理好，把草鱼仔细冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质之后，切成块，加入一点料酒和盐，腌制一会儿；
2、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，沥干水之后，切成葱花、姜丝和蒜末；
3、接着，把辣椒仔细洗净，用刀切开，去掉辣椒籽后，切成辣椒碎；把香菜择洗好，切成香菜碎；
4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鱼肉，煎到两面金黄，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀后；
5、再放入辣椒碎，加入适量的酱油、料酒、盐，翻炒一会儿，倒入一点清汤，烧开后转为小火，继续焖到食材成熟入味，最后撒些香菜碎，即可；
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香辣薯条鱼这是一道我自创的创新菜，灵感于麻辣香锅，因为家庭聚会菜品设计时，不想做普通的红烧带鱼了。 鲜到鲜得的舟山带鱼吃着特别方便，去头去尾打开包装都是中段，简单清洗处理一下就可以做了。 现在就跟我一起看看我的这道创新菜吧！
By 熊猫半糖
用料- 带鱼 3条
- 薯条 100克
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 香叶 1片
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 红油 3勺
- 味极鲜酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 孜然粉 1勺
- 白芝麻 10克
- 香菜 1根
1、准备好所需要的材料；
2、带鱼洗净处理好然后切小段，放入姜2片，加入料酒1勺，白胡椒粉1勺，腌制十分钟去腥；
3、这个时间可以炸薯条，将冷冻薯条炸至金黄捞出备用；
4、腌制好的带鱼段挑出姜片，蘸取多余的水后撒面粉裹匀带鱼段；
5、放入油锅中炸制金 *** 捞出；
6、葱切段，蒜切块，准备好香料；
7、锅中放入适量的油，下入葱段、姜片、蒜、八角、花椒和香叶，小火煸香；
8、加入红油3勺、味极鲜酱油3勺和蚝油1勺，小火炒香；
9、放入炸好的带鱼段，翻炒均匀；
10、再放入炸好的薯条翻炒；
11、加入盐2克、孜然粉1勺、白芝麻和香菜段，炒匀出锅；
12、成品图，是不是很 *** ，不开车的话搭配一杯啤酒绝了；
小贴士半糖有话说～ 1、腌制好的带鱼外面裹面粉一定要够，否则炸出的带鱼不脆；
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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香辣鱼块的家常做法，香辣爽口下饭快，天冷时做一锅，越吃越香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“香辣鱼块”的做法，鱼肉一直是百姓餐桌上的家常菜，而且鱼肉的吃法也特别多，营养非常丰富。需要注意的是，在烹饪鱼类时，无论是炸还是煎，油温都不能太低，不然鱼肉易碎不成型，下面就为大家详细的分享一下，这道香辣鱼块的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【香辣鱼块】
1.首先我们准备一下食材：处理好的鲫鱼一条，切去鱼头和鱼尾不要，片下鱼身把鱼骨头剁成小块，鱼身也剁成一厘米左右的小块。
2.把鱼块多次清洗干净以后控干水分，放入盆中，加入食盐2克，料酒3克，用筷子搅匀，给鱼肉入味。
3.拿一个小盆，放入一个鸡蛋用勺子打散，再加入玉米淀粉10克，面粉5克，继续用筷子顺着一个方向搅拌，如果太稠，可以加入一点清水，搅拌成面糊以后放入鱼块，把鱼块上均匀的裹上面糊。
4.生姜一块切成姜片，大葱白一段破开后切成葱粒，大蒜几粒切成蒜片，一起放在盆中备用，青椒和红椒各一片，切成菱形片，鲜笋一块切成笋片，木耳一把切成小块，这几样食材配在一起，比较好看营养丰富。
5.下面我们把鱼块炸一下：锅内烧油，油温6成热时，油面冒烟，一块一块的下入鱼块，同时晃动炒锅以防鱼块粘锅，开中火炸制两分钟左右，鱼块漂在油面上，炸成金 *** 以后倒出鱼块控油备用。
6.锅内留底油，放入葱，姜蒜，加入干辣椒1克，麻椒1克，辣椒酱5克，蚝油4克，搅拌均匀后，再倒入料酒5克，然后加入少量的清水。
7.下面开始调味，加入鸡粉4克，胡椒粉1克，白糖5克，蒸鱼豉油3克，搅拌化开调料以后，水接近烧开时，放入炸好的鱼块，颠锅翻炒均匀，倒入青红椒，笋片和木耳一起继续翻炒，等到汤汁收至粘稠即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
不一样的鱼肉菜谱，香辣小鱼干，做法简单，美味营养，吃不够香辣小鱼干
用料：鱼干500g，花椒10g，料酒40g，干辣椒30g，酱油20g，姜末20g，糖15g，蒜末60g，豆瓣酱30g，小米椒末6-7个，十三香3g，油适量，清水100g
香辣小鱼干的做法：
用滚烫的开水快速烫小鱼干3秒，立即捞出，晾干水分。
锅里烧油，放入姜末煸炒出香味，然后再放入小米椒末，花椒煸炒。加入小鱼干煸炒。放入料酒，豆瓣酱，蒜末，酱油，糖，十三香，干辣椒。
加入清水焖制入味。盛出即可食用。
小贴士：晒鱼干就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在 *** 过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。
