刮油解腻凉拌菜，健康减脂，越吃越瘦

天气慢慢变热，喜欢吃凉凉的饭菜，刮油又解腻，而且最重要的是助消化，凉拌菜省事又省力而且还好吃，酸辣爽口，清肠开胃，比肉还好吃过瘾，接下来分享几款好吃解腻的凉拌菜，味道很不错，快快收藏起来，改天试试这样做，希望大家都喜欢！！！

一、木耳菠菜拌金针菇

食材:菠菜，金针菇，木耳，鸡蛋

做法:①木耳提前浸泡焯水捞出，菠菜金针菇洗净焯水，捞出控干水分，鸡蛋煮熟切块

②调料汁:蒜蓉，小米辣，辣椒面放入碗中淋上热油，加两勺生抽，一勺醋，适量盐，少许白糖搅拌均匀

③把木耳，菠菜，金针菇，鸡蛋放入碗中，浇上料汁搅拌均匀即可

二、酱牛肉拌黄瓜

食材:酱牛肉，黄瓜，蒜，香菜，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，白芝麻，醋

做法:①黄瓜洗净拍碎切块放入碗中，牛肉切片

②调料汁:蒜末，适量盐，适量鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，搅拌均匀

③把料汁浇在牛肉黄瓜上，放入香菜，白芝麻搅拌均匀即可

三、凉拌娃娃菜

食材:娃娃菜，小米辣，葱，香菜，辣椒粉

做法:①娃娃菜洗净切丝，加一勺盐，少许白糖，三勺醋，两勺生抽，放入小米辣，葱，香菜，小米辣

②浇上热油，搅拌均匀，放一小时左右充分入味，即可

四、酸辣萝卜丁

食材:萝卜，小米辣

做法:①萝卜洗净去皮切丁，加适量盐，白糖腌制一小时左右

②捞出控干水分，用清水清洗几遍，加入小米辣

③加八勺白醋，半勺白糖，适量盐，倒入白开水没过萝卜，用保鲜膜密封好，腌制一天左右即可

五、凉拌藕片

食材:藕，醋，生抽，蚝油，白砂糖，盐，小米辣，葱姜

做法:①藕洗净去皮切块，放入水中，清洗几遍冲掉淀粉

②锅中放入适量水，放入藕煮一分钟左右捞出过凉水控干水分

③调料汁:一勺醋，两勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，适量盐，小米辣，葱姜末，加半碗清水搅拌均匀即可

④把藕放入碗中，淋上料汁搅拌均匀即可

韭菜还可以凉拌，加鸡蛋简单拌一拌，鲜嫩又可口，下酒佐餐都可以

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌韭菜”。

韭菜适应能力很强，抗旱耐热，全国各地都可以栽培。韭菜也是北方比较常见的蔬菜，可以直接炒，可以做馅料，比如韭菜猪肉馅水饺，韭菜鸡蛋馅水饺，韭菜盒子，还可以炸丸子等等，但咱们不知道的是还可以凉拌，做法简单，鲜嫩爽口，加鸡蛋拌一拌，开胃好吃呢。韭菜和鸡蛋的营养价值都很高，所以这道菜营养丰富，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【凉拌韭菜】

材料：韭菜 鸡蛋

辅料：大蒜

调料：植物油 食盐 白糖 味精 熟白芝麻 米醋

做法：

1. 将韭菜洗净，放在案板上切去根部，再切成长段

2. 切好之后放入盘中备用

3. 大蒜几粒先切成蒜片，再改刀剁成蒜末，剁好放入耐高温的小碗中

4. 小米辣洗净切成圈形，切好放入小碗中

5. 加入熟白芝麻，用滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀

6. 加入食盐，味精，米醋，用勺子搅匀

7. 加入白糖，用勺子搅匀，凉拌汁 *** 完成

8. 在一个小碗中加入两个鸡蛋，加入白醋，用筷子搅匀备用

9. 起锅加入植物油，晃动锅让油铺满锅面，倒入鸡蛋液

10. 晃动锅摊成薄薄的鸡蛋饼

11. 凉拌煎至定型，放到案板上对折，用刀切成宽条

12. 切好之后放入一个大碗中

13. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入韭菜段焯水

14. 焯水30秒即可，控水捞出到盘中

15. 将韭菜段放入大碗中，倒入凉拌汁

16. 用筷子搅匀，搅匀之后装盘

17. 韭菜鲜嫩，鸡蛋嫩滑，美味即享

温馨提示：

1、 韭菜择洗干净，切去根部然后切成长段，

2、 给芹菜焯水时加入食盐和植物油，形成油膜颜色翠绿，控干水分备用

3、 鸡蛋液中加入白醋去除蛋腥味，然后煎成鸡蛋饼

4、 凉拌汁 *** 中加入米醋，这样颜色鲜亮

韭菜是很常见的蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素，胡萝卜素，碳水化合物还有纤维素呢，鸡蛋加白醋煎成鸡蛋饼，切成宽条，韭菜和鸡蛋宽条一起凉拌，颜色鲜亮，卖相好看，看着就有食欲。天气马上升温，凉拌菜很受欢迎，可以试着做这道菜，下酒佐餐都可以，希望您能够喜欢。

天热了，大鱼大肉靠边站，这5道凉拌菜吃起来，做法简单又营养

天热了，大鱼大肉靠边站，这5道凉拌菜给家人吃起来，做法简单又营养，味道超棒

还有几天就是清明节了，春天过了一大半，天气也渐渐热起来，这时候吃什么都不如凉拌菜更让人有食欲。凉拌菜具有 *** 简单、营养美味，吃起来还不油腻的特点，难怪很多人那么喜欢。而且春天可以 *** 凉拌菜的食材还是蛮丰富的。这不，这几天只要我做凉拌菜，全家都会抢着吃，一块都不剩下。接下来给大家推荐我家常吃的5道凉拌菜，天热了，大家可以跟着学起来做给家人尝尝。

【凉拌西红柿】

食材：西红柿4个、白糖3勺

做法：1、将西红柿洗干净，然后在顶端划上一个小“十”字。2、将西红柿放入锅中，加入一碗水煮3分钟。3、取出放凉后，揭掉外面一层皮。4、将去皮的番茄切成大块，码入盘子里，撒上适量的白糖，腌渍一会儿即可食用。腌出来的番茄汁酸酸甜甜特别开胃好喝。

【凉拌水煮蛋】

食材：鸡蛋4个、蒜头4粒、香菜2棵、小米辣2个、生抽一勺、醋一勺、芝麻油一勺、盐少许

做法：1、将鸡蛋清洗干净。2、放入冷水锅中，中火煮10分钟后取出放入凉水中泡一会儿。3、将煮好的鸡蛋剥去外壳。4、将每一个鸡蛋切成四等份，整齐地摆放在盘子里。5、撒入蒜泥、香菜、辣椒碎。6、将生抽、盐、醋、芝麻油放在碗中，加入半碗热开水搅拌均匀后放凉。7、调料汁均匀浇在鸡蛋上，即可美美地食用啦！

【凉拌秋葵】

食材：秋葵300克、蒜头5粒、辣椒2个、生抽2勺、醋一勺、芝麻油半勺、花椒油半勺、盐少许

做法：1、将秋葵的根部削去，洗干净备用。2、蒜头、辣椒都切碎，放入碗中加入盐再浇入热油。3、烧开水，煮开后舀一勺放入调料汁里，加入花椒油、芝麻油调拌均匀。4、将秋葵放入剩下的开水中焯水3分钟，捞出过一遍凉开水。5、秋葵码放在盘子里，浇入调料汁，即可食用。

【凉拌凉粉】

食材：凉粉500克、干辣椒3个、香菜一棵、蒜头3粒、盐一小勺、生抽2小勺、醋一小勺、芝麻油半勺

做法：1、将凉粉上面一层硬皮切掉，再将凉粉放入凉开水里冲一遍。2、凉粉切成2厘米大的小方块。3、辣椒剪碎，蒜头拍碎。4、将辣椒、盐、蒜头放入碗中，加入一勺热油调拌均匀。5、加入生抽、醋、芝麻油、2勺凉开水调拌均匀。6、调料汁均匀泼在凉粉里腌制入味后即可食用。

【凉拌海蜇】

食材：海蜇500克、蒜蓉10克、香菜1棵、醋2勺、芝麻油一勺、花椒油一勺

做法：1、因为海蜇比较咸，所以要提前用水浸泡，将盐分泡至咸度正好即可。2、烧开水，放入洗干净的海蜇焯水1分钟即可捞出来。过凉水备用。3、收入蒜蓉、辣椒碎、香菜碎、香菜、芝麻油、花椒油，调拌均匀后码入盘子里就可以开吃了。

以上5道凉拌菜，做法简单又爽脆开胃，正适合春季天热的时候食用，没有食欲可以跟着试试。今天的美食食谱就给大家分享到这里，想了解更多的美食做法，欢迎关注。

这道凉拌菜堪称“蔬菜钙片”，不吃太可惜！做好4点，凉拌菜吃得更安心

温度蹭蹭地上升，大家进厨房的热情却在蹭蹭地下降，一想到要煮饭做菜，额头上似乎就在冒汗。

于是，每到夏季，凉拌菜就成了很多人家餐桌上的“主力军”，既开胃爽口，能满足家人的味觉享受；又简单省力，让家庭主厨们少受烟熏火燎的折磨。

但是，大家可不要以为凉拌菜只是切好原料、加入调料、再拌一拌这么简单，其中暗藏着不少“健康门道”。要是没吃对，后果可能不仅仅是拉肚子这么简单……

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凉拌菜暗藏风险

两类人更好少吃

凉拌菜的做法主要可分为3种：生拌、炝拌和焯拌。

生拌：指食材不经加热，改刀处理后直接加入调味品进行拌制；

炝拌：先将食材改刀成形，在锅内倒油，油热后加入花椒、葱、蒜等调料，炸出香味后将料油淋在菜上进行拌制，

焯拌：原料改刀后焯水，控干水分 *** 后，再加入各种调味料调制成菜。

可见，和小炒、炖品等热菜相比，凉拌菜大多没有经过高温烹调杀菌的步骤，不仅容易对肠胃产生 *** ，其中残留细菌的风险也相对较大。现在的高温天气，正好有利于致病菌生长繁殖，感染风险更是大大增加。

而且，凉拌菜还很讲究食材的新鲜度、卫生状况，若是原料本身不新鲜、处理过程不卫生、做好后长时间放着没吃，那同样会为食物中毒埋下隐患。

一项关于凉拌菜微生物污染状况的调查发现，在凉拌菜中，大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单增李斯特菌、金 *** 葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌都有一定比例的检出。

通常情况下，食物中毒症状以胃肠炎多见，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等；但免疫力较弱的人群，也可能出现脱水、休克、败血症等重症，甚至死亡。另外，像金 *** 葡萄球菌，还可能引起肺炎、心包炎，甚至脓毒症；李斯特菌感染也可能造成脑膜炎等严重并发症。

所以，凉拌菜其实也暗藏健康风险，不能“随便”吃。特别是下面两类人，更要谨慎：

胃肠功能较差或处于胃肠不适状况的人群。凉拌菜的熟制程度较低，相比热菜更不容易被消化，还会增加消化 *** 的负担。

老人、儿童等免疫力低下人群。随着气温升高，肠道传染病也进入高发季节，而此类人群抵抗力差，不仅更容易中招，发展为重症的概率也更大。

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不仅可能有“危险”

这些菜还容易让你“长肉”

凉拌菜清爽可口，吃着莫名有一种“不会胖”的错觉。但实际上，有些凉拌菜可是名副其实的“热量 *** ”，能让你越吃越长肉！

柠檬凤爪

柠檬凤爪、酸辣鸡爪、泡椒凤爪……各式凉拌鸡爪总是能在凉拌菜里轻松占得一席之地。虽然吃着爽口，咬着也感觉没什么肉，但你吃下去的每一口鸡爪，其实都是“油”。

鸡爪的脂肪含量在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，每百克热量约为254kcal，与猪蹄相当。也就是说，吃两三个鸡爪的热量，就约等于吃了两碗饭！

凉拌腐竹

腐竹是由大豆磨成浆煮开后，最上面凝结的一层油皮 *** 而成，其中集结了大量的脂肪。100g腐竹的热量接近460kacl，约等于4碗米饭，需要爬楼梯运动1个小时左右才能消耗掉。如果再加上麻酱、油辣椒酱等调料，那热量更是高得惊人。

桂花糯米藕

藕的热量虽不算高，但它富含淀粉，本身就可以当主食食用。更何况，在桂花糯米藕的 *** 过程中，还要加入大量糯米、糖、桂花蜜，口感变得香甜软糯了，热量同时也大幅上涨了。

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想要吃得健康

就从这4点开始做起！

那凉拌菜，要怎么吃得安全、健康呢？

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少生拌，多焯拌

总体来说，焯拌的 *** 更适合大多数人的口味，在健康方面也更有益。

将蔬菜入锅先焯一下水，一方面，可以大幅降低微生物感染的风险；另一方面，能减少对肠胃道的 *** ；同时，菠菜、苋菜等草酸含量高的蔬菜，经焯烫后可以减少草酸、减轻涩味，更利于营养的吸收利用。

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巧用调味料

油辣椒酱、芝麻酱、沙拉酱等酱料的热量较高，有减脂减重需求的人做凉拌菜时应尽量少用它们。糖、盐在 *** 凉拌菜时也要控制用量，摄入过多不仅会影响体重，对心血管也会造成危害。

大家可以选用醋、蒜、柠檬汁、百香果汁等调味料，既能增加凉拌菜的风味，开胃、增进食欲，又能帮助减少盐的用量。

另外，在拌凉拌菜时，大家可以适当加一点橄榄油，其油脂中富含不饱和脂肪酸，对心脑血管健康十分有益，而且它还能促进食材中脂溶 *** 营养素（如番茄红素、β-胡萝卜素等）在体内的吸收。

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食材、器具都要保持卫生

不仅食材要清洗干净，做凉拌菜时，砧板、道具也要保持卫生，更好做到生熟分开，避免交叉污染。盛放凉拌菜的碗、碟更好提前消毒。

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现吃现拌，吃多少拌多少

做好的凉拌菜，不宜长时间存放，尽量现吃现拌、吃多少拌多少。实在吃不完的，要尽快放入冰箱冷藏，但更好别隔夜。

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2道美味凉拌菜

帮你补充蛋白质和钙

最后，可可再给大家推荐两款特别的凉拌菜，一个有助于补充蛋白质，一个有助于补充钙质，都很适合中老年人哦~

“蛋白质达人”

凉拌鸡蛋

鸡蛋的优质蛋白含量在常见食物中处于领先地位，2022版膳食指南中也特别强调每天吃1个鸡蛋。

而且这道凉拌鸡蛋中还增加了豌豆、玉米、胡萝卜，营养更为均衡，豌豆中富含的B族维生素还能更好地促进蛋白质在体内的吸收利用。

【做法】：鸡蛋煮熟后对半切开，挖出蛋黄，蛋白做成花篮状。将蛋黄捣碎，加入煮熟的玉 *** 、豌豆粒、胡萝卜粒，加少量酱油、橄榄油搅拌均匀，盛在蛋白花篮中即可。

“蔬菜钙片”

凉拌胡萝卜缨

普通 *** 每天应摄入800mg钙质，然而据调查，我国居民平均钙摄入量仅为356mg/天，远远低于推荐标准。

除了牛奶、豆腐有助于补钙之外，有些绿叶菜钙含量其实也非常高，像胡萝卜缨，它的钙含量可达350mg/100g，堪称“蔬菜钙片”。一盘200g的凉拌胡萝卜缨，钙含量和700ml牛奶相当。而且，它还富含多种维生素、微量元素，经常吃一点，对骨骼健康很有益。

【做法】：胡萝卜缨切段后入水焯熟，沥干水分放入碗中，加美人椒、蒜末、酱油、花椒油调味，拌匀后即可食用。

（我是大医生官微）

元旦家宴，分享12道凉拌菜，清爽开胃又解腻

元旦到了，新年是一个新的开始，元旦家人团聚，家宴必不可少，除了去外面吃，选择在家过节的朋友们，一定会想元旦家宴吃什么好呢？元旦家宴，大鱼大肉必不可少，凉拌菜更受欢迎，家宴菜肴搭配一些凉拌菜，分享12道凉拌菜，清爽开胃又解腻，比大鱼大肉受欢迎，简单容易做，收藏好，挑自己喜欢吃得做，过节家宴用得上，下面分享下做法：

【三丝爆豆】所需材料：土豆1-2个、洋葱半个、香菜3-4棵、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，香菜摘洗干净

2.把土豆顺长切成厚薄均匀的片，然后再切成丝，土豆丝不要切的太细，比平时炒土豆丝切的丝，稍粗一些，太细炸制和拌制时容易碎，切的土豆丝长一些，做出的菜肴美观。土豆丝切好后，放在清水中投洗一遍，洗去土豆丝表面的淀粉，控净水分。如果土豆丝不洗去淀粉，炸制时容易粘连，粘成一团。

3.把洋葱切丝，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开成段，辣椒籽不要。

4.锅加油，冷油下入花生米炸制，转小火慢慢炸，用勺子轻轻滑动锅里的花生米，让其受热均匀，小火炸花生米不易炸糊，而且不容易掉皮。听到花生有劈 *** 的声音就立即出锅，捞出晾凉待用，花生含水量很少，如果热油下锅，会使花生的水分蒸发太快，导致花生失水太多，而引起外焦里生的现象，这样不仅不好吃，而且还影响口感

5.升高油温至7-8成热，下入土豆丝炸制，将土豆丝炸制表面金黄，酥脆，炸制时油温要高，油温低了，土豆丝容易碎。

6.把干辣椒段放在碗中，待油温稍降一些后，用勺子盛出一些油淋在干辣椒上，把干辣椒炸香，掌握好油温，不要把辣椒炸糊了。

7.把洋葱和香菜放在容器内，淋入炸好的辣椒油，加入香油、盐、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均匀。再下入炸好的土豆丝和花生米，快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

【爽口凉拌菜】所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。

首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的 *** ，可以使黄瓜更入味。

2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。

3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用

5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎

6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块

7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可

【干豆腐粉丝拌黄瓜】

所需材料：黄瓜2根、干豆腐3张、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋1汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.粉丝放在盆内，加入开水把粉丝烫软，再用温水泡发粉丝1-2小时，把粉丝充分泡发好，泡发至无硬心，变透明为好。

2.黄瓜洗净，沥净水分，先切成片，再切成粗细均匀的丝。

3.黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防 *** 残留对 *** 的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟，再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

4.把干豆腐顺长切两半，再叠在一起，切成粗细均匀的丝。把胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切末。

5.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分

6.把黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，粉丝，放在稍大一些的容器内，加入辣椒油、香油、盐、米醋、陈醋、白糖、生抽。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

【西兰花木耳拌腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法步骤：

1.将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好

2.将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段

3.将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈

4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

5.将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

7.将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

【腐竹拌菠菜】所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、植物油适量、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.提前把腐竹放清水中泡发，菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根可以保留，更好不要丢掉，和菠菜一起洗干净就可以了，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

2.大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不用，把干辣椒用水冲一下，这样就不会导致干辣椒太干，炸制时容易炸焦。

3.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1分钟，腐竹已经泡发好了，焯水时间不要过长，腐竹容易碎，捞出放在凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

4.锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐，这样会使菠菜焯水时颜色更绿，先把菠菜梗推入到开水中，烫半分钟，在把叶子一起推入，待菠菜叶子颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，切成寸段，菠菜焯水后要放在冷水中投凉，这样菠菜叶子就不会变黄，保持菠菜鲜嫩的口感，不会过火

5.锅内加入适量油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

6.关火，把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温太高，干辣椒容易炸糊，有苦味。要掌握好油的温度。

7.把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

【老醋花生米】所需材料：花生米（生）200克、尖椒1个、乌江萝卜1袋、盐适量、陈醋3汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、高度白酒半汤匙、

*** 步骤：

1.首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干。尖椒切成小丁，准备好生抽和陈醋

2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。炒花生米时要用小火不断的翻炒，炒到花生米的表皮稍有变色，锅里发出“噼噼叭叭”的炸响声时，加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个 *** 可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。将花生米盛出晾凉待用。

3.把陈醋、生抽、白糖、盐放在锅内，烧开，关火晾凉。下入花生、尖椒丁、萝卜拌匀，盛出装盘即可，一盘清香开胃，好吃不腻的陈醋花生米就拌好了。

【东北家常凉菜】所需材料：黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩

2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝

3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。

4.将黄瓜切成片，再切成丝。

5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末

6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成细丝

7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。

8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。

【菠菜干豆腐拌粉丝】所需材料：菠菜500克、干豆腐2张、粉丝1把、花生米（生）1小碗、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.首先要把粉丝泡发，粉丝放在盆内，加入开水把粉丝烫软，再用温水泡发粉丝1-2小时，把粉丝充分泡发好，泡发至无硬心，变透明为好。粉丝泡发不好，吃着口感硬。

2.菠菜择去老叶和根部，投洗干净，干豆腐切成细一些的丝。

3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水2分钟左右，捞出控净水分，晾凉待用。

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，首先把菠菜的根部茎部下入到开水中焯水。再把菠菜的叶子也一起下入水中焯水，菠菜变色后，马上捞出。放在冷水中投凉，捞出用手攥下水分。

5.将菠菜切成寸段，干辣椒对半切开，辣椒籽不用，大蒜拍裂，再切成末。

6.锅内加入油，多一些也没关系，后面步骤，还用这个油炸辣椒油，不会浪费。冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉。

7.把干辣椒放入炒花生米的热油内，把干辣椒炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把菠菜段放在盆内，把泡发好的粉丝捞出沥净水分，也放在盆内，再加入干豆腐丝，炸好的辣椒油，香油、盐、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀。再放入炒好的花生米，翻拌均匀即可，盛出装盘。

【京酱肉丝】所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉 *** 克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

做法步骤：

1.将里脊片去筋皮，再切成 *** ，再切成比筷子细一些的丝放在盘内

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了，

【腐竹拌芹菜】所需材料：腐竹、芹菜、 植物油3汤匙，香油1汤匙、盐4克，花椒20粒、大蒜2瓣

做法步骤：

1.提前将腐竹用凉水浸泡，泡发至变软无硬心，将泡好的腐竹切成寸段待用

2.芹菜择去叶子，切去根，洗净，切成寸段

3.锅加水烧开加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深，捞出，将芹菜放在冷水中投凉，捞出沥水

4.将水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

6.将腐竹、芹菜放在盆内，加入炸好的花椒油，加入蒜末、盐、香油，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

【鸡丝拌豆芽】所需材料：鸡胸肉1块、绿豆芽 *** 克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2.锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。

3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

【花生拌菠菜】所需材料：菠菜500克、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、干辣椒10个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.把菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根，就是菠菜的根，它是红色的，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜颜色变深绿就可以了，不要焯过火，菠菜焯水后可以去除菠菜大部分的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于 *** 吸收菠菜中的钙质。

3.将菠菜放在冷水中投凉，捞出攥去水分，再切成寸段，菠菜焯水后放在冷水中投凉，可以使菠菜不会变黄，保持菠菜的脆嫩口感。

4.锅加油烧热，可以适量的多放一些，炒完花生米后，用这个油炸辣椒油，冷油下入花生米小火翻炒，将花生米炒熟，把花生米盛出晾凉

5.将干辣椒放在碗中，淋入炒花生米的热油，将干辣椒炸香，要控制好油温，不要把干辣椒炸糊了。将菠菜放在容器内，加入蒜末，炸好的辣椒油，香油，盐，生抽，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，加入炸好的花生米，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

【猪耳拌瓜丝】所需材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

【黄瓜花生拌干豆腐】所需材料：黄瓜3根、干豆腐3张、花生米一小碗、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老陈醋1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜洗净，香菜择洗干净，黄瓜洗好后放在冰箱里冷藏1-2个小时，吃着更爽口，如果胃不好，怕凉的人省略这一步。

2.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

3.将干豆腐撕成块，香菜切小段，大蒜切末，大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料，起到提味的作用，吃大蒜还有杀菌的作用

4.锅内加入少许油，凉油下入花生米，用小火将花生米炒熟，盛出待用。

5.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。

6.将黄瓜和豆皮放在盆内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，快速翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可，这道凉拌菜拌好后的口味是酸甜，微辣微咸的口味，不要拌咸了。

来源：冬至雪夜

CKD患者，这6种食物您必须“焯水”后享用！

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天热没胃口可以试试这道大杂拌，粉丝，韭菜，鸡蛋，黄瓜，爽口

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“大杂拌”。

天气热了没胃口，不想吃饭也不想炒菜，可以试试这道大杂拌，啥叫大杂拌呢，就是根据个人口味，现有食材，用凉拌汁简单拌一拌，颜色鲜亮，看着更加有食欲，爽口开胃解腻，简单好做的快手菜。做法简单，步骤很详细呢，让我们一起看一下薄饼具体的 *** 步骤吧。

【大杂拌】

材料：黄瓜 韭菜 鸡蛋 粉丝 豆芽

辅料：大蒜 干红辣椒碎

调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 生抽 淀粉

做法：

1. 大蒜几粒先拍散，再切成一下

2. 剁成蒜末，放入一个耐高温的小碗中

3. 加入熟白芝麻，加入干红辣椒碎

4. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀，加入食盐，鸡精

5. 加入两勺生抽，两勺香醋，加入一勺白糖

6. 用勺子搅匀备用

7. 黄瓜一根，洗净切去两端，放在案板上切成薄片

8. 接着改刀切成黄瓜丝，切好放入盆中备用

9. 一把粉丝放入大碗中，加入开水浸泡5分钟

10. 绿豆芽放入盆中，加入清水洗净，控干水分放入盘中备用

11. 韭菜一把择洗干净放在案板上，切成长段，大概5厘米左右，切好放入盘中备用

12. 在碗中打入两个鸡蛋，加入白醋，用筷子搅散备用

13. 在一个小碗中加入淀粉，加入清水用筷子搅匀

14. 将水淀粉加入蛋液中搅匀备用

15. 烧一锅开水加入食盐和食用油，下入韭菜段焯水

16. 焯水30秒控水捞出到盘中备用

17. 锅内的水继续烧开，加入绿豆芽焯水，焯水两分钟控水捞出到大碗中过凉水

18. 泡好的粉丝翻入锅中烫一下即可捞出大碗中

19. 起锅不加入植物油，将蛋液倒入锅内，摊成薄薄的蛋饼

20. 两面金黄定型即可盛出放到案板上切成宽条，切好翻入完成备用

21. 将粉丝剪短到大碗中，加入挤干水分的豆芽，韭菜段和黄瓜丝

22. 将准备好的凉拌汁倒在表面，

23. 用筷子拌匀，

24. 拌匀之后装盘，美味即享

温馨提示：

1、 豆芽焯水，韭菜段焯水，韭菜焯水时加入食盐和食用油

2、 蛋液中加入水淀粉，这样蛋饼不易破

3、 粉丝用开水浸泡，再放入锅中烫一下

4、 凉拌汁提前 *** ，用手抓拌更容易入味

天热没胃口，不想炒菜，不想出去买菜，可以根据现有食材做美味的大杂拌，可以注意颜色搭配，营养搭配，既好看又好吃，爽口开胃，一点不油腻，简单好做的快手菜，还可以当饭吃呢，收藏起来做给家人尝尝吧。按照上述步骤 *** 想不成功都难，希望您能够喜欢。

夏天不能没有凉拌菜！学会这7道凉拌菜做法，三伏天换着花样吃

夏天不能没有凉拌菜，小暑过了就更不能不吃凉拌菜了！“小暑过，一日热三分”，小暑过了之后再过一个星期，我们就要迎来炎热、多雨的三伏天，那个时候下厨房做饭又成了家里的一件苦差事。所以分享7道夏日简单的小素凉菜，无论是下饭还是解馋都很不错，喜欢的朋友快学起来。

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绿豆芽拌菠菜

1.准备食材：

一把菠菜摘干净；一盘绿豆芽洗干净；半个红辣椒去籽后切成细颗粒。

2.开始焯水：

锅里烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开以后倒入绿豆芽和菠菜焯水30秒钟，菠菜和豆芽断生以后立即倒出来冲凉控水备用。

把红椒粒倒入调菜盆里，加入食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克，再淋入适量的辣椒红油和芝麻油搅匀化开调料，再倒入控过水分的菠菜和绿豆芽颠盆拌匀后，即可装盘食用。

凉拌腐竹

1.准备食材：

几根腐竹清水浸泡2个小时以上，然后切成3厘米长的段；青椒去籽切成细丝；100克木耳清水泡发后去根；大蒜拍扁切成碎末；小米椒切成辣椒圈。

2.开始烹饪：

锅内烧水，水开倒入腐竹焯水10秒钟，然后倒出来控水。

锅内再烧开水，倒入木耳和青椒丝焯烫30秒钟，木耳和青椒断生以后和腐竹倒在一起。

配菜倒入凉拌盆中，倒入蒜末、小米椒、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽、辣鲜露和香醋，加入一点芝麻香油和辣椒红油，充分拌匀入味后即可装盘上桌。

凉拌苦瓜

1.准备食材：

一条苦瓜去瓤斜切成薄片，切得越薄口感越好，切好的薄片用清水泡5分钟口感更好；四个小米椒切成圈；大蒜拍扁切成碎末。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入苦瓜片焯水30秒左右，等到苦瓜返青后捞出冲凉控水备用。

小米椒大蒜置于盆中，加入苦瓜、食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油，加入开水化开调料，颠盆搅拌均匀后装盘。

凉拌双耳

1.准备食材：

一把银耳和一把木耳，凉水浸泡两个小时后去根；四粒大蒜拍扁后切成碎末；半个红椒去籽后切成丝；一小把香菜切成段。

2.开始烹饪：

锅里烧水，大火把水烧开倒入木耳和银耳焯水20秒后，捞出冲凉控水备用。

把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀化开调料，倒入控干水分的木耳银耳，颠盆拌匀后倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。

凉拌土豆丝

1.准备食材：

一个土豆切成细丝，在清水中把土豆丝的淀粉洗干净；青红椒各一片切成细丝；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱切成葱花；一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

2.开始焯水：

起锅烧水，水烧开以后倒入土豆丝，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝继续焯水10秒钟，倒出冲凉后控水，然后将土豆丝倒入盆中。

锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝上面，加入食盐2克、鸡粉2克、陈醋5克、蒸鱼豉油5克、生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

西兰花鸡蛋凉拌菜

1.准备食材：

一朵西兰花切成均匀的小朵；一段胡萝卜切成菱形片；一小把泡发的木耳切成均匀的小块备用；在盆中打入两个鸡蛋搅拌打散；几粒大蒜切成蒜末。

2.开始焯水：

锅内加入适量的清水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中焯水1分钟左右，食材断生后倒出来冲凉控水备用。

起锅烧油，油温5成热时倒入鸡蛋液，轻轻搅动让鸡蛋液均匀受热，底面定型之后翻面，两面金黄倒出控油。

把控干水分的西兰花木耳胡萝卜倒入盆中，加入切好的蒜末，接着开始调味，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋3克、香油5克，最后倒入炒好的鸡蛋颠盆拌匀后即可装盘。

凉拌鸡蛋

1.开始煮蛋：

锅内烧水，7个鸡蛋凉水下锅；水开后中火煮10分钟左右，即可捞出冲凉剥壳切成4瓣备用。

2.开始凉拌：

红辣椒4克，尖椒8克，都切成辣椒圈放在盆中备用，大蒜剁成蒜末与辣椒圈一起放在盆中，倒入辣鲜露3克、生抽5克、香醋5克、芝麻香油3克、辣椒油3克搅拌均匀后，最后倒在鸡蛋上拌匀即可食用。

（之一美食编辑：曹曹）

阳康后别大意，少吃2物，多吃3样，不做2件事，补足体力，少生病

#头条创作挑战赛#

随着 *** 之一波高峰的陆续到来，身边绝大部分人都中招了，经过一个星期的痛苦挣扎，不少人都铆着劲儿想要痛痛快快、大吃大喝浪一圈。

殊不知，“阳康”后的半个月不光身体虚弱、抗体也没有形成，是最容易“二次感染”的时间段，一定要做好自己健康的之一责任人，少去人多的地方、带好口罩、保持安全距离，同时还要少吃2物，多吃3样，不做2件事，补足体力，平安度过“多事之冬”。

少吃2物

一、少吃生冷

阳康后虽然不烧了，但嗓子不适、咳嗽、有痰的症状依然在，过于生冷寒凉的食物不光会加重咳嗽，还会增加脾胃负担，毕竟已经是数九天了，很容易腹痛腹泻，建议把比较凉的橙子、甘蔗、梨加热一下再食用，对彻底恢复也有帮助。

二、少吃重口味的零食

在感染的这几天，不少人都失去了“吃”的快乐，如今恢复了总想补回来，但是补也要有选择 *** 的补，薯片、辣条、饼干、瓜子等高盐、高糖、高脂肪的零食眼下还不能吃，容易上火、口感舌燥，不利于恢复。

多吃三样

一、鱼肉

鱼肉富含蛋白质，而且好消化，很多人都会在大病初愈之时喝鱼汤来补养身体，帮助快速康复。

推荐做法：【鱼头豆腐汤】

1.鱼头对半劈开，去除牙齿和鱼鳃后清洗干净；嫩豆腐一块，切成豆腐片；再切点姜片、葱花，准备一个鸡蛋备用。

2.热锅凉油，打入鸡蛋，保持小火煎制两面金黄后倒出。锅内再烧油，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎一下炖出来的汤更浓，煎至两面金黄时倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖大火炖煮10分钟。

3.10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面。

4.然后加入食盐3克，胡椒粉2克，一点芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

二、绿豆芽

据《本草纲目》记载：“绿豆解热毒、利三焦”，常吃有助于 *** *** 染的恢复，而且绿豆在发芽的过程中维C含量大大增加，蛋白质也会分解成更适合 *** 需要的氨基酸，能够为健康添加动力。

推荐做法：【绿豆芽拌菠菜】

1.新鲜的菠菜一把，择洗干净；绿豆芽一盘，挑出烂豆后清洗一下；再切点红椒粒配色用。

2.锅中烧水，加入食盐和植物油，水开之后倒入绿豆芽和菠菜，用勺子拌匀焯水40秒，倒出来用凉开水冲洗、控干水分。

3.把红椒粒倒入盆中，加入食盐，味精，陈醋，姜汁，芝麻油用勺子搅拌均匀，再倒入菠菜和绿豆芽，用颠盆的方式拌匀，就可以装盘食用了。

三、润肺的食物

过来人都知道，阳几天、咳嗽的都快把肺咳出来了，阳康后千万不要急着吃火锅、麻辣汤等食物，多吃滋阴润肺的雪梨、银耳、百合、山 *** 、西蓝花、莲藕、萝卜等才有助于早日康复。

推荐做法：【清炒山 *** 】

1.准备山 *** 两段，削去外皮，搓洗掉上面的黏液后切成均匀长条，用清水泡上防止氧化变黑；青红椒各一片，切成长条用来配色；切点蒜片、葱片、放在一起备用。

2.锅内烧水，水烧开以后加入白醋5克防止山 *** 氧化变黑，把山 *** 倒入锅中，中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜炒香，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入山 *** ，加入食盐1克翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后美味即成。

不做两件事

一、不扎堆

最近不少人在阳转阴后没几天“复阳”了，千万不要觉得感染过一次就不会再感染了，阳康后身体虚弱、需要静养，不去人员密集的地方、不扎推，出门一定戴口罩、回家记得先消毒，依然要更好自我防护。

二、不频繁洗澡

病愈后身体还比较虚弱，再加上现在天气比较冷，频繁洗澡很容易寒气侵体、引发感冒、加重咳嗽，如果非要洗，尽量做到速战速决、加强保暖、快速吹干湿发。

之一美食编辑：小雅

夏天吃肉有4宝，简单拌一拌，解腻解馋，快乐吃肉无负担

夏天天气炎热，很多人都提倡中老年人要少吃油腻和荤腥。但是对于无肉不欢的人来说，不吃肉太过痛苦了。夏天吃肉太过油腻，加上天气炎热，容易导致肠道不爽等健康问题。

想要在夏天“开荤”解馋其实很简单，不用再担心肉类和烹饪 *** 。吃肉时再加一道菜，简单拌一拌搭配着吃，“吃肉4宝”帮你缓解夏天吃肉带来的油腻感、润肠通便，吃肉无负担。

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萝卜

萝卜中含有膳食纤维能够帮助去除油腻，达到解腻的效果；还能帮助消化，促进肠道 *** ，缓解油腻食物带来的肠胃不适感，达到通便润肠的作用。

凉拌萝卜丝

一个白萝卜去皮切成细丝，切好的萝卜丝放入盆中多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，方便后期吸收料汁入味。腌好的萝卜用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分挤干水分放入盆中备用。

准备几根香菜切成段和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克、生抽10克、食盐少许、白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

炝拌萝卜

准备一个萝卜切成丝；香菜切成段；一个红辣椒切成丝；小米辣切成辣椒圈；一把大蒜切成蒜末；

萝卜丝加入盐、糖、味精、鸡粉、香油、蒜末、干辣椒和小米椒；

起锅烧油，油热泼在准备好的萝卜丝上，然后加入香菜和红辣椒丝拌匀装盘即可。

葱

在炎热的夏天，多吃小葱可以 *** 消化液的分泌，达到健脾开胃、促进消化、增进食欲的作用；而且小葱凉拌或者生食，还能解暑祛痰湿，非常适合家人们在夏天食用。

小葱拌银耳

银耳用温水泡发后去除硬根，再撕成小朵；小葱一小把切成段；西红柿小半个切成小块。

起锅烧水，水烧开后倒入泡好的银耳焯水30秒后捞出冲凉控水。

调菜盆里倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油、一点开水搅拌化开调料，倒入银耳、小葱和西红柿，搅拌均匀后即可装盘。

小葱拌豆腐

1.准备食材：

一块老豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，凉水倒入豆腐，水开煮1分钟捞出控水备用。

盆中加入盐、鸡粉、多一点的香油、开水，用勺子搅匀倒入豆腐中，再加入小葱颠盆拌匀就可以装盘了。

菠菜

菠菜除了可以美容养颜改善贫血之外；还含有大量的植物粗纤维素，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便促进胰腺分泌帮助消化。

鸡蛋丝拌菠菜

准备一把菠菜洗净，菠菜根营养丰富可以留下；碗中打入4个鸡蛋加入盐、白醋搅匀打散。

起锅烧油，开小火把蛋液倒入锅中，掂起平底锅晃动摊匀成蛋饼。一面煎至定型就可以翻面了，鸡蛋饼就煎熟就可以取出来了，把所有的鸡蛋液都煎成鸡蛋饼。放在案板上叠在一块，切成粗细匀称的鸡蛋条 抓匀抖散放在盆里。

锅内烧水，水开以后淋点植物油和盐、倒入菠菜和胡萝卜丝焯水，菠菜返青后捞出过凉，攥干水分放在盆里，加入蒜末、盐、鸡粉、香油拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去抓匀后，再来把水煮的花生米就可以装盘上桌了。

黄瓜

黄瓜口感清脆，适合做成凉拌菜，既可以解暑去乏，还可以减肥强体，黄瓜中的纤维素不仅可以帮助肠道 *** ，还可以清理肠道的 *** 和降低胆固醇的功效。

葱油黄瓜

1.准备食材：

准备两根黄瓜清洗干净切成长段；一个红辣椒切成辣椒丝放在一起用来配色，盆中加入食盐腌制10分钟；准备一个大葱切成葱花、半个洋葱切成丝、两个小葱切成段备用。

2.炸制葱油：

起锅烧油，油热放入洋葱、大葱小火慢炸，炸到洋葱微焦盖上盖子焖一会儿，捞出葱渣后放入小葱叶，小火炸至焦黄倒出备用。

3.开始调味：

腌好的黄瓜捏出水分，加入白糖、鸡粉、一勺葱油搅拌均匀摆盘即可。

（之一美食编辑：曹曹）

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