比较经典的粤菜、鸡可以选嫩鸡也可以选老鸡、看个人喜好、就是 *** 比较贵、这点大就要十五一�?/p>
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用料- *** 5�?/li>
- 老鸡 半个
- 洋葱 半个
- �?15�?/li>
- 料酒 少许
- 生抽 2�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 姜片 适量
- 淀�?一�?/li>
- �?两汤�?/li>
- �?5�?/li>
- 葱段 少许
- 芹菜 一�?/li>
1、鸡斩好、 *** 洗干净全部放一起加料酒生抽蚝油生粉拌匀腌制一�?/p>
2、配菜切好、家里刚好有青椒、放点青椒也可以、 *** 壳不要扔、也洗刷干净
3、砂锅烧热放油放配菜爆香、我喜欢做什么菜都放点芹�?/p>
4、爆香后 *** 壳垫底鸡肉倒进去加盖焖�?/p>
5、 *** 壳是一种 *** 材来的、到上桌的时候可以拿开。听到吱吱声的时候就打开盖翻炒一下、因为是老鸡要多焖煮一下、嫩鸡听到吱吱作响就差不多熟�?/p>
6、再焖煮几分钟就放青椒翻炒一下就加盖关火�?/p>
7、特别好吃、开饭啦
*** 的营养功�?/strong>1.提高免疫�?/p>
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用�?/p>
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患�?/p>
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素�?/p>
4. *** 用价�?/p>
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症�?/p>
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鸡肉的营养价值及功效鸡肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，滋补养身，受到了很多百姓的喜爱，是许多家庭餐桌上必不可少的美食之一�?/p>
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、B12以及铁、磷、镁、锌等矿物质，每100克鸡肉中含有26克的蛋白质，鸡肉中赖氨酸的含量较高，这也 *** 肉肉质和鸡汤味道鲜美的主要原因。鸡肉中的B族维生素，对维持神经 *** 健康，消除烦躁不安有一定的作用�?/p>
鸡肉蛋白质含量较高，易被 *** 吸收和利用，对增强体力、强壮身体、提高 *** 免疫力有一定的作用。鸡肉中所含的矿物质对 *** 骨骼和牙齿的生长发育有重要作用。鸡肉对脾胃虚弱、 *** 不调、尿频、产妇少乳都有一定益处。同时，鸡肉对营养 *** 、改善贫血等症状也有一定的功效�?/p>
鸡肉可以煎炸、烤制或者炖制，鸡胸肉可以翻炒，整只的鸡也可以炖煮或者做汤，鸡汤味道非常鲜美，适合于孕妇和老人饮用，可以补充营养，提高身体的免疫力�?/p>
需要注意的是，鸡 *** 是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、 *** 和致癌物质的仓库，食用前应该丢弃。另外，患有动脉硬化、冠心病和高脂血症患者应该少用鸡汤。感冒，伴有头痛、乏力以及发热的病人忌食鸡肉或鸡汤�?/p>
病后千万别喝鸡汤！防止“食复”，建议这样�?/strong>来源：健康河�?
近日，一初中生因为感冒发热、咳嗽来就诊，经过几天治疗后基本痊愈。谁知隔两天后，家长又带孩子来就诊，说孩子病情反复，又出现发热和剧烈咳嗽，但是抽血化验和拍胸片后未发现异常。我追问饮食情况，家长说看到孩子烧退了、咳嗽也好转了，想到孩子生病期间吃得清淡，于是炖了一只鸡，让孩子吃鸡肉喝鸡汤，没想到当晚就咳嗽加剧，第二天又开始发烧。听到这里，我观察孩子舌象，发现舌质红、苔白腻，便可以确定这个孩子再次咳嗽、发热就是因为吃鸡肉喝鸡汤导致的，这种现象中医称为“食复”�?
食复为何会发�?/strong>
早在两千多年前的《黄帝内经》中就对食复进行了详细描述。《素问》云：“帝曰：病热当何禁之？岐伯曰：病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”这段话可翻译为：“黄帝问：热病有什么禁忌呢？岐伯说：当病势稍衰退时，吃肉食，病即复发，多进食则发生遗证（即热病后期余热未清，因多食而引起再度发热的病症）。这些都是热病应当禁忌的。”可以看出古人很重视热病后的正确饮食调理�?
关于食复的机理，可以这样理解：患者患病发热期间，脾胃虚弱，运化无力，虽然经治疗后热退，但是脾胃暂时仍处于虚弱状态，消化吸收功能还没有完全恢复。此时如果强食或者多食油腻都会加重胃肠负担，容易造成食滞化热，导致再次发�?/strong>�?/p>
这一原理在隋代巢元方所著的《诸病源候论》中也有相关描述：“夫病新瘥者，脾胃尚虚，谷气未复，若即食肥肉、鱼鲙、饼饵、枣、栗之属，则未能消化，停积在于肠胃，使胀满结实，因更发热，复为病者，名曰食复也。�? 其实病后饮食不当不仅对发热有影响，对于咳嗽等呼吸道疾病和腹泻等消化道疾病都有很明显的影响。临床上经常可以看到咳嗽患者饮食油腻后咳嗽加重，腹泻患者刚恢复后饮食过于滋补就再次腹泻的现象�? 疾病初愈如何正确饮食 那么，疾病初愈后应该如何正确调理饮食防止复发呢？清代医家叶天士在《临证指南医案》中指出：“故乱进食物，便是助热。惟清淡之味，与病不悖。自来热病，最怕食复劳复。举世共闻，非臆说也。”简单来说需要注意以下两方面�?strong>之一，不能吃“发物”和油腻的食�?/strong>。如荔枝、桂圆、榴莲、海鲜、鱼虾、蕈类、鸡鸭 *** 肉之类不宜食用，再如姜、薤、川椒、胡椒等辛温的调味品也不宜食用，肥肉等油腻之品多食后也会导致食积发热�?strong>第二，可以吃清淡容易消化的食�?/strong>。比如稀粥、青菜等，小米粥可以养胃，食欲不振者可以放山 *** 、山楂等一起煮。高热患者多有伤阴，可以补充一些梨、绿豆、莲藕等滋阴之品�?/p>
总之，正确的饮食调理可以促进病情的痊愈，加快患者的康复，起到事半功倍的效果。反之，如果饮食不当只会加重病情或者导致病情复发，切不可忽视�?
导语：三伏天，遇到鸡肉别手软，鲜嫩营养高，比 *** *** ，好吃不上火，做汤喝最鲜美
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我�?em>爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~平时无论农活多忙多累，都要好好地休息休息，好好享受生活，好好吃饭，身体是自己的，一定要好好爱护哦…�?/p>
三伏�?/strong>是一年当中最闷热又潮湿的时间。三伏天马上就到了。三伏天气温高， *** 爱出汗，容易脱水，所以夏天要多喝水，多吃含水量多的水果和蔬菜，饭桌上可以多做一些汤水给家人喝。通俗来讲一般爱养生的朋友都爱在夏天滋补身体，因为人在夏天都爱出汗，容易脱水，大部分人都爱在夏天滋补，其实说到滋补身体都是以清淡有营养的为主。三伏天，可以适量地吃一些鸡肉，即能补充丰富的营养，还有助于补充体力，又有利于祛除寒气，对人身体十分有益。用鸡肉做汤，鲜美营养不油腻，好吃又解馋。下面就分享一�?strong>鸡汤的农家做法，这样做的鸡汤，鸡肉鲜嫩，营养又美味，一大碗都不够全家人喝�?/p>
1、将买回来的鸡剁成小块，然后放入清水里浸�?5分钟，去除里面的血水�?/p>
2、浸泡鸡块的时候，可以准备一些所有的配菜，适量的葱段，姜片，八角；再准备一点袖珍菇，冲洗干净放一边备用�?/p>
3、这时候鸡块也浸泡好啦！再用流动的清水给它清洗干净，多洗几遍。然后再放入锅中，加入没过鸡块的清水进行焯水，放入料酒，可以去腥味的；锅中水开后再�?分钟捞出来，再洗净鸡块表面的浮沫�?/p>
4、然后再把洗净沥干水分的鸡块放入锅中，炒 *** 块表面的水分，这期间不用加一点油。把鸡块炒至焦黄，先盛出来。（多加这一步，是为了煮出的汤味道更浓更鲜美）�?/p>
5、将洗净的锅，再次烧干，放入小许的食用油，油�?成热放入葱段，姜片，八角炒出香味，再放入鸡块，炒至变色后，放入适量的开水，开锅后再转成中火慢�?0分钟，再出锅�?分钟，放入袖珍菇，放点盐，胡椒粉。将袖珍菇煮熟后盛出来，再撒点葱花点缀颜色还好看。这样一道鲜香美味，好喝又营养的鸡汤就做好啦�?/p>
入伏了，一定要多喝这碗汤，味道浓又鲜美，“入伏一碗汤，不劳医生开 *** 方”。三伏天，遇到此肉别手软，鲜嫩营养高，比 *** *** ，好吃还不上火，做汤喝最鲜美�?/p>
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦�?/p>
喝鸡汤的好处只有一个…�?养生松茸鸡汤。很多人都不知道喝鸡汤的好处，其实只有一个。喝鸡汤有一个明显的好处，那就是"牛�?#34;�?/p>
其实我们从小到大，喝鸡汤一直是爱与营养的表现，比如学习辛苦，要喝碗鸡汤补补身体。上班劳累，要多喝两口鸡汤，又是一条好汉�?/p>
后来我们慢慢发现，喝鸡汤除了抚慰身体，还能治愈心灵。鸡汤真没想象中那么有营养。很多人认为鸡汤是浓缩了一整只鸡的精华。可实际上一碗鸡汤中，水占了95%以上。而营养成分主要是由炖煮的鸡肉中，浸出的蛋白质、脂肪、钙、铁，维生素等等组成�?/p>
如果你拿鸡汤里面的鸡和汤，简直弱爆了！通过前面这张表，我们可以看出，鸡肉中最有价值的蛋白质。鸡汤只有鸡肉的6%在右，所以如果你想通过喝鸡汤，来补充到和吃鸡肉一样的蛋白质营养量，那�?00克鸡肉能达到的，你得�?600毫升鸡汤才能达到�?/p>
山 *** 炖鸡汤对于 *** 来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾�?秋天来了，多喝点这个汤益处多多�?/p>
By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>
用料- 鸡肉 半支
- 山 *** 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 大葱 半根
- 红枣 7�?/li>
- 枸杞 5�?/li>
- 火腿肉片 50�?/li>
- 花椒 10�?/li>
1、宰好的半只鸡（太肥）放入锅中，炒出多余的油脂�?/p>
2、放入姜片，大葱，花椒（可以去湿）料酒，炒香，把多余的油舀出来
3、然后把鸡肉放入沙锅中，加水和大枣炖�?�?个小时，（我这支 *** 鸡炖的有点久�?/p>
4、山 *** 去皮切小段
5、待鸡肉炖耙时就可以放入山 *** 和火腿片，枸杞
6、在一起炖个十多分钟，待山 *** 耙了就可以关火放入少许盐和胡椒粉
7、来上一碗，碗中来点三七粉更好喔（没有三七粉的也可以不放�?/p>
8、成�?/p>
9、美味！
鸡肉的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡肉的饮食禁�?/strong>1、食时不应饮汤弃肉�?
2、禁忌食用多龄鸡头�?
3、禁忌食用鸡臀尖�?
4、不宜与兔肉同时食用�?
5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>
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保胃健康｜它不仅美味，还有调中补虚的功效，快来了解鸡带来的养生功�?/strong>一蛋四�?/span>
可以“消化石头”的鸡内�?
广东省中医院梁氏流派传承工作�?/span>
从小到大，鸡汤一直是爱与营养的表现�?/p>
学习辛苦，喝碗鸡汤补补身�?/p>
上班劳累，多喝两口鸡汤，又是一条好�?/p>
喝鸡汤除了抚慰身体，还能「治愈心灵�?/p>
但你可能不知道…�?/p>
鸡汤�?/strong>真没想象中那么营�?/strong>
很多人认为，鸡汤是浓缩了一整只鸡的精华�?/p>
可实际上一碗鸡汤中，水占了 95% 以上，而营养成分主要由从炖煮的鸡肉中浸出的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等等组成�?/p>
*** 来源：站酷海�?/p>
如果拿它和炖煮的鸡肉一比，简直弱爆了�?/strong>先看看常见的瓦罐鸡汤 / 肉的营养数据对比�?/p>
*** 来源： *** 生活研究所团队 通过上表，我们用鸡肉中最有价值的营养素「蛋白质」来举例说说�?strong>由上表我们不难算出——在蛋白质含量上，鸡汤只有鸡肉的 6% 左右�?/strong> 为什么会这样？其实很简单——鸡汤中的营养基本来源于炖汤用的鸡肉，所以鸡汤中的营养物质有多少，全看能从鸡肉中转移出多少�?/p>
但「煲煮」本身就不算一种能高效率提取营养物质的 *** 。大多数不易溶于水的营养物质，其实还牢牢地锁在鸡肉中�?/strong> *** 来源：站酷海�?/p>
所以，如果你想通过喝鸡汤，来补充到和吃鸡肉一样的蛋白质营养量，那 100 克鸡肉能达到的，可能得喝 1600 毫升的鸡汤才能达到，那可是相当于 3 大瓶矿泉水的量�?/p>
营养没达到，人可能先撑炸了…�?/p>
并且，除了蛋白质以外，维生素的渗出也不是很理想。因为在煲煮时，水是主要溶剂。对于更喜欢在脂肪中溶解的脂溶 *** 维生素们来说，终究是错付了�?/p>
鸡汤熬得越久�?/strong> 会越营养吗？ 看到这里，很多朋友可能会想：不就是营养嘛，我多熬会儿就有了�?/p>
的确，熬煮时间越长，鸡汤中营养物质的渗出会越高�?/strong> 并且在加热的过程中，一些鲜味物质也会增多，所以鸡汤的口味会变得更加鲜美。这也是「老火靓汤」能火遍全国，走向世界的原因之一，谁能错过这一碗鲜美呢�?/p>
🤤 但有研究表明，虽然随着炖煮时间增加，营养物质渗出量会增加，但在加热 3 小时后就不再有明显变化了�?/strong> 另外，熬煮时间长了，营养物质虽增多，鲜味更浓郁。可鸡汤中另一个潜在的风险，却不可忽视…�?/p>
鸡汤中的嘌呤含量 不算�?/strong> 嘌呤，对于痛风患者及高尿酸人群来说，简直就是「 *** 」�?/p>
鸡肉本身就属于高嘌呤食物�?00 克鸡胸肉的嘌呤含量能达到 208 毫克，已经是 1 类高嘌呤食物（嘌呤含�?150 毫克�?000 毫克）啦�?/p>
并且嘌呤还可以溶于水中，所以在烹煮时，原本存于鸡肉中的嘌呤会逐步渗入到汤中�?/strong> 🥘 有实验表明，在经�?15 分钟的水煮后，鸡汤中的嘌呤含量约占肉、汤中总嘌呤量�?60%�?0%，而熟鸡肉中的嘌呤含量会降低至生鸡肉的 20�?0%�?/p>
简单来说，就是烹煮过程中，鸡肉的嘌呤含量在逐步降低。�?/strong>鸡汤中的嘌呤含量在逐步增多，并超过了鸡肉�?/p>
*** 来源：文献、 *** 生活研究所团队 这时可能会有朋友好奇了，那我往鸡汤里放点蔬菜什么的，能稀释嘌呤吗�?/p>
真不能，在鸡汤中添加蔬菜，并不会影响鸡汤本身的嘌呤含量�?/strong>而且很多蔬菜、谷物在烹煮后也会释放出不少的嘌呤，比如经常搭配着鸡汤一起烹煮的干香菇、草菇、黄豆等等，都是嘌呤含量较高的食材�?/p>
🙊 而且，除了嘌呤以外，鸡汤钠含量也不低�?/strong>我国鸡汤的口味讲究咸鲜，不少人喝汤时会加上一两勺盐、胡椒等调料，这样会使鸡汤的钠含量也随之升高�?/p>
比如上文对比表中�?00 毫升瓦罐鸡汤中的钠含量就�?241.5 毫克，已经不算低了�?strong>喝下去可能会给 *** 心血管带来压力，特别是高血压人群应该警惕�?/strong> *** 来源：站酷海�?/p>
其实鸡汤本身没有错，有时候它还 *** 着家人们沉甸甸的爱�?/p>
针对于重症病人、消化病人等无法自主进食，或需要流食的人来说，它或许是一种不错的食物。但作为普通人的我们想要补身体，鸡汤并非更好的选择…�?/p>
下次家里人再让你喝鸡汤时，不妨少喝两口，多吃几块炖煮鸡肉，相信他们也会很开心的�?/strong> 今天说了不少鸡汤的坏话，希望不要被移出「相亲相爱一家人」的群……但如果这篇文章有解决你的疑惑，就快点个 在看 告诉我们吧！ · · 合作作�?/strong>高博�?/p>
食品安全检测行业从业�?/p>
科学审核兰晓�?/p>
中国农业大学食品加工与安全硕�?/p>
内容策划杰梨�?/p>
合作请联�?niehanwen@dxy *** 参考文�?/strong> <1>周玮�?孙智�?鸡汤的营养成分及食疗功能研究进展 <2>赵勇,邱祥�?烹制对鸡汤灭菌作用及营养物质浸出的试验观�?J>.扬州大学烹饪学报,2005,22(2):44-47. <3>张静,贾才�?赵思明, �?不同烹制模式对鸡汤中鸡肉营养及风味特征的影响 <4>杨月�? 王光�? 中国食物成分�?002 <5>杨海�?各种肉类食物中嘌呤类物质的检�?D>.山西:山西医科大学,2012. <6>王新�?凌云,储晓�? �?肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变�?J>.食品科学,2008,29(7):67-69. <7>蔡路昀,冷利�?曹爱�? �?食品中嘌呤含量分布研究进�?J>.食品科学技术学�?2018,36(5):74-81. <8>Chicken soup c *** e *** y not be a myth. <9>Troisi J D , Gabriel S . Chicken Soup Really Is Good for the Soul: "Comfort Food" Fulfills the Need to Belong <10>Sanu A , Eccles R . The effects of a hot drink on nasal airflow and symptoms of common cold and flu <11>Saketkhoo K , Januszkiewicz A , Sackner M A . Effects of drinking hot water, cold water, and chicken soup on nasal mucus velocity and nasal airflow resistance. · 研究所招内容策划啦 · base 北京 如果你对我们的内容感兴趣，希望一起搞事情。可以在后台回复关键词�?strong toutiao-origin="span" class="a0b1-f92b-c5d4-2df0 highlight-text"> *** 更多美好生活 来看 *** 生活研究所 监制Ku *** 封面图来�?站酷海洛 大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力 2�?今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span> 鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食�?/span> 4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法 5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸�?0分钟。再把生姜、大葱都切成�?/p>
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴 7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次 *** 加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅�?/p>
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味�?/p>
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了 老刘目前已累计发�?700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！ 做法�?/span> 1. 猪肚洗干净，飞水，鸡洗净切块飞水�?/span>
