鸡汤馄饨 * ，鸡汤馄饨 * 商用

牵着乌龟去散步生活 2024-10-22 26

鸡汤虾肉小馄饨??孩子更爱的云吞??鲜美补钙又营养

虾直接煮着吃口感不好，今天用虾肉和胡萝卜做成馅，包了小馄饨，配上家乐浓汤宝的鸡汤，鲜香味美，营养又补钙

By 阳春白雪小食光

用料

鲜虾 300克
胡萝卜 0.5根
香菜 2颗
枸杞 10粒
蛋清 1-2个
盐 2克
糖 3克
白胡椒粉 2克
减盐生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
家乐浓汤宝 1块

做法步骤

1、准备主要食材：鲜虾，香菜，馄饨皮，家乐浓汤宝

2、胡萝卜去皮切片，焯水2分钟，煮到胡萝卜能扎透为主

3、鲜虾去壳去虾线，用辅食机把虾仁打成肉糜

4、胡萝卜切碎放进去，加盐，糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，香油，分次放入蛋清，朝着一个方向搅拌上劲儿

5、买的馄饨皮如果厚可以用擀面杖加工一下，皮薄一点好吃

6、用自己喜欢的手法把馄饨包好

7、 *** 鸡汤：锅中放入适量的水，倒入一块家乐浓汤宝，几粒枸杞

8、水开后煮两分钟关火备用

9、另起锅加清水，水开后下馄饨煮3分钟

10、煮好以后捞入碗中，放香菜碎

11、倒入刚煮好的鸡汤

12、一碗鲜香味美的鸡汤鲜虾小馄饨 *** 完成

13、虾肉馅鲜嫩，配上鸡汤，营养丰富，鲜美补钙

小贴士

1.蛋清根据虾肉的多少适量添加，加入蛋清可使虾馅嫩滑不柴口感好 2.建议选择鲜虾，腥味小，无需腌制直接打馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡汤馄饨的绝味秘籍，成功 *** 我的胃

买来的小馄饨皮五花肉剁成肉末，放入盐，耗油，生抽，黑胡椒粉，少许油，醋，糖随意捏在一起就可以啦介绍2种 *** ，一种 *** 汤的不要自己调制汤料，一种是没有鸡汤是自己调一碗汤底。辣椒酱，油，醋，生抽，黑胡椒粉，少许糖，盐切一点葱末或者香菜末，用开水充出来，不要太多，半碗就好馄饨下汤锅煮熟，捞出喜欢辣的就多放辣椒酱，这是晚上吃的，灯光很暗，第二天早上奋不顾身的又吃了碗鸡汤馄饨一早起来炖了半只鸡吃个鸡膀子鸡汤不用添加调料，只要把馄饨煮熟放进去就可以了，鸡汤本身也是放过盐的家里木有葱，放一点幼小的空心菜。比起辣口的食物，还是更喜欢鲜美清淡的。婴幼儿,1-2岁,2-3岁,3岁以上,晚餐,锅具,早餐,一人食,一家三口,煮锅

好吃不贵的鸡汤小馄饨做法,超级入味,老人小孩都爱吃

{"rich_content":{"text":"我们这山区，每家每户都习惯养几只鸡，尤其给小朋友吃，但是像我儿子就不喜欢吃鸡肉！想着法子让他喝汤\n偶尔一次我用菌菇炖鸡的汤给他下了一碗馄饨，他爱了，后来我们就经常把炖好的鸡汤 *** 后分装好几小袋速冻冰箱！\n馄饨皮我们也一次做很多，以备全家人想吃随时有，普通面粉加水揉好后，擀薄\n切成8到10公分正方的馄饨皮就好了，自己吃没那么标准\n新鲜猪肉剁泥，加入适量酒，盐，白糖搅拌均匀备用\n开包了！自己吃，使劲塞足足的馅\n锅里水烧开，挨个放入馄饨，期间需要稍微搅下锅，以免黏底\n刚炖好的鸡汤舀一勺碗里，或者像我一样原来速冻好的浓鸡汤倒入碗里?适量开水化好\n加入自己喜欢的虾皮，紫菜，撒一丢丢葱花，喜欢吃辣的，加点辣椒粉！\n汤汁浓郁，一口鲜入喉！再吃馄饨，吸饱鸡汤，肉更好吃！皮又嫩滑！\n最后把剩下的馄饨还有鸡汤都分装好放入冰箱速冻吧！像我现在这样似的大半夜饿了，拿出来只要5分钟就可以搞定一份夜宵！\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0f10000bs3q7p317g4f5qjtbbsg","d *** ation":28.886,"width":940,"height":540,"file_size":7708030,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2616a829f11d4f7b956573485a61db72","width":626,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":28.886,"file_size":2911196,"w":836,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":28.886,"file_size":2110875,"w":626,"h":360},"ultra":{"d *** ation":28.886,"file_size":3499063,"w":940,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"cfd1c7d23acb5135cf7ae5a13a2c1dd6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

来一碗治愈心灵的鸡汤馄饨，汤醇鲜美，口味绝绝子

鸡汤馄饨作为广受欢迎的一道美食

口味鲜而不腻，味道纯正

色泽鲜艳，筋滑嫩爽

在这样的天气里

来上一碗热腾腾的鸡汤馄饨

真是暖心又暖胃

*** 来源：摄图网

要说吃馄饨还得 *** 汤馄饨

鸡汤的鲜美是无可匹敌的

汤底没有重口的味道

只有汤汁纯纯的鲜味

简单、自然，又无从超越

鸡汤馄饨图片，鸡汤馄饨图片商用-第1张图片-

不用老鸡熬汤，只需要一袋鸡汤料汁

轻松便捷，只需煮好馄饨，倒入料汁

味道绝绝子，醇香浓郁，鲜美适口

馄饨还是那个馄饨

配上这碗鸡清汤，就变得不一样了

快来试试吧

准备食材

馄饨300克|葱花5克|榨菜丁5克

香菜3克|海米5克|紫菜5克|油菜1根

鲜香鸡骨高汤10克

*** 步骤

▲锅中放入500ml水，烧开，放入小馄饨，煮熟备用；

▲ *** 一碗灵魂汤汁，将碗中放入鸡清汤料汁，放入适量的开水搅匀；

▲放入煮好的馄饨，撒上葱花、香菜、海米、榨菜丁、紫菜，再放上油菜点缀，一碗鲜掉眉毛的鸡汤馄饨就做好了。

鲜香鸡骨高汤

甄选优质鸡骨、猪骨为主要原料，经中温提取骨中胶原蛋白钙，更大限度的保留了鸡汤的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，口味醇香，可直接使用在各类汤食小吃中，口感自然， *** 浓郁，产品营养丰富，方便快捷！鸡汤可以做更多菜肴的汤底。

使用比例：1:40-50倍

适用范围：火锅、麻辣烫、米粉、米线、汤面、馄饨等。

独凤轩

中国骨汤全产业链服务企业

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餐厅提效用骨神汤料

鸡汤馄炖附带自己做馄炖皮独家

1张 ***

“来碗热腾腾的鸡汤馄饨是幸福的！鸡汤馄炖，色泽鲜艳，筋滑嫩爽。口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。本方子介绍2种做法，一种鸡汤馄炖，一种红油抄手，都是美味的”

食材明细

猪肉馅200克
大虾仁50克
洋葱3分之一个
鸡蛋一个
熟咸蛋黄一个
面粉300克
清水适量
姜粉一勺
料酒一大勺
蚝油一勺
盐适量
白胡椒适量
冰水20克
香菜一把
虾皮适量
小葱一把

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡汤馄饨附自己做馄饨皮的做法步骤

大虾仁，去除虾线，切成丁，放进肉馅内，加入，料酒，蚝油，姜粉，洋葱碎，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋液，咸蛋黄按碎，盐，冰水开始搅拌肉馅

和面，面团一定要比饺子面软些，光滑细腻的面团和好后，移到案板上，取一个大剂子，开始揉匀以后，按扁，用擀面杖擀开

擀开以后，如图，尽量薄些，大概1毫米厚度

用刀修去边角，修成正方形或长方形都可以

然后均匀的划出一个个8厘米左右的小正方形，如图！皮就做好了

皮 *** 放上肉馅就可以开始包了，不管大家想包成什么样都可以，可以包成抄手型，也可以包成福袋型，好多款，港式云吞也是这种包法

因为我 *** 爱吃大馅，而且觉得福袋吉利寓意好，所以一般我就包成大馅福袋型，如图，包成什么型，大家也可以看看12年我发的6种馄炖的具体包法！这里就不具体介绍了

锅内倒入清水，我是四人吃，所以做了一锅水，放入两块浓汤宝鸡汤味，亲们也可以自己买只鸡熬出鸡汤来，更好，没时间熬汤的亲就像我一样放浓汤宝也可以的，点火烧开

锅开后，放入福袋馄炖，开始煮馄炖，盖上锅盖

小葱，香菜洗净后切碎备用

每个碗内放上，虾米皮，香菜，小葱，鸡精少许，香油少许，白胡椒适量

倒入做好的麻辣红油，馄炖煮好后捞出，盛上煮馄炖的鸡汤，就可以了，不吃红油的可以不放就 *** 汤馄炖

成品图，某位不爱吃香菜，所以我没放，不放红油就是正宗的鸡汤馄炖，放上自己熬的麻辣红油就是红油抄手，味道杠杠滴，麻辣红油如何做我也有介绍，请到我主页里找

使用的厨具：砂锅、炒锅

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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假日来一碗鸡汤海鲜馄饨味道棒棒哒

包馄饨准备材料猪肉235克，新鲜扇 *** 150克，鲜虾10只，韭菜240克，馄饨皮适量，姜末10克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，油2汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙

猪肉剁成肉馅；扇 *** 粗剁成小粒状；鲜虾去壳，取虾仁，洗净，也粗剁一下。将三者混合。

肉馅碗中倒入料酒、生抽、胡椒粉拌匀，再倒入1汤匙油，拌匀，腌制20分钟。

韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅碗中，调入盐、1汤匙油、香油，拌匀成馅。

用馄饨皮包入馅料，制成馄饨生坯。

调汤料准备材料海鲜馄饨20个，鸡汤200毫升，紫菜1小把虾皮5克，鸡蛋1个，榨菜、香菜各适量，味极鲜酱油1/2茶匙，盐适量，香油1/4茶匙，胡椒粉适量

鸡蛋打散，加少许盐打匀。锅烧热，抹些许油，倒入蛋液，转开，煎成薄蛋皮，取出切成丝。

大煮锅倒入足量的水烧开，下入馄饨煮熟。另起一小煮锅，放入鸡汤，烧开。

紫菜撕碎，榨菜切碎，香菜切碎，虾皮切碎，和蛋皮丝一起放在一大汤碗里，调入酱油、胡椒粉、香油，浇入烧开的鸡汤。如果鸡汤咸度不够还需要加入盐，汤不够的话可以适当盛入一些煮馄饨的汤。

把煮好的馄饨捞入汤碗里即可。

25张大图教你包出鲜美鸡汤虾肉馄饨

馄饨有很多吃法，比较常见的就是汤馄饨，把煮好的馄饨放在调好的清汤里面，吃起来暖心又暖胃。当然还有其他的一些吃法，比如冷馄饨，煎馄饨，炸馄饨等，不一而足。有些吃法可以直接用汤馄饨来做，有些就必须做些调整。篇幅所限，这里对馄饨的吃法就不讨论了。

同样，馄饨的包法也有许多种，每个地方都有一种或者几种流行的包法。

先来说说原材料清单，这里的食材是按照40－50只馄饨的量来准备的，大家可以根据自己的需要适量增减。

1）去皮五花肉： 200克

2）虾肉： 100克

3）小葱：15克

4）盐：适量

5）白胡椒粉：适量

6）糖：5克

7）麻油：适量

8）花生油：20克

9）生姜：适量

10）中筋或者高筋面粉：200克

11）水：100克

*** *** 如下：

1）先来说说馄饨汤，最简单的馄饨汤就是开水点上一些荤油再加上胡椒粉，盐和香葱或者紫菜调一下味。讲究一点的可以用鸡汤，可以选择超市里面的罐装鸡汤，如果不喜欢罐装鸡汤的味道也可以自己做。把鸡翅（包括翅根和翅中）放在水里面煮一下，水沸腾后将水倒掉，洗净鸡翅上面附着的血沫，再放到清水里面接着煮，水开之后放入姜片和八角，把火力降低，盖上锅盖煮上一个小时就可以了。利用鸡翅煮汤的原因是因为它脂肪含量低，煮出来的汤可以直接使用，无需撇去表面的肥油。

2）说说馄饨馅的做法。先把200克五花肉切成一个厘米左右的小块。

然后用刀剁成肉馅。剁的肉馅跟买来的肉馅还是有些差异，主要表现就是肉质纤维之间纠缠得更加充分，所以做出来的馄饨馅煮过之后就变成一个紧实的小肉丸，口感更有弹 *** 。

剔去虾肉的泥肠，把虾仁用刀压扁后切成小块。为了保持虾肉的口感，不要把虾切得很碎。

把剁好的肉馅和切好的虾肉放在一个大碗里面，加入适量磨碎的生姜：

然后放入15克切碎的小葱，加上适量的盐调味。

加上适量的胡椒粉：

加上适量的麻油可以提升馅料的味道：

虽然五花肉里面已经有些油脂，不过为了让馅料口感更好一些，需要再加入20克花生油。

用筷子沿着同一个方向搅拌，直到把馅料搅拌均匀为止。

3）说起馄饨皮，大家之一个反应大概就是去买现成的。其实自己做馄饨皮有许多明显的优势，之一，你可以 *** 控制馄饨皮的厚度，喜欢筋道一点的口感可以把皮做得厚一点，喜欢“绉纱馄饨“那种吹弹欲破的视觉效果的可以做得薄一点。 *** 馄饨皮最方便的工具就是面条机，毕竟用擀面杖赶出一大张薄薄的面皮需要很长时间的训练和耐心。首先是和面。把200克中筋或高筋面粉和100克水混合在一起，搅拌均匀后倒在工作台面上，用手和成表面均匀光滑的面团：

把和好的面团均匀分成四个小面团，然后把小面团整成大致的长方形：

把面条机设置到最厚的那一挡，把整好的面团放进去过一遍。你可能会发现压出来的面皮没有充满面条机的宽度，不要紧，只要把压好的面皮转过90度放进去再压一遍就行了。这一步绝对不要省略，否则压出来的面皮就会过窄，做一块馄饨皮太浪费，两块又不够。等到发现压出来的面皮充满面条机的宽度的时候，就调节面条机的厚度到下一个等级，把面片放进去过一遍，然后依次降低厚度，每个厚度都要把面片在里面过一遍。我这里用的面条机一共有0－9档设置，0挡最厚，9档最薄，经过一些试验，我觉得7档出来的面皮最适合 *** 馄饨皮。一般到了这个厚度，面皮变得又长又薄，很容易变形，所以要提前两档就在面皮两面扑上大量的面粉，这样出来的面皮就可以直接切而不用再额外扑面粉了。

把面皮铺在砧板上，先沿着宽度方向切一刀。

然后把切下的部分转过90度再切一刀，两块四四方方的馄饨皮就做好了。

4）现在演示包馄饨。先取一张馄饨皮放在手心，用调羹取适量的馅料放在馄饨皮的 *** ，稍稍整一下形。

对折一下，注意，下面的面皮要稍稍突出一点。

用两只无名指顶住面皮重叠的部分，同时用两只手的拇指和食指捏住馅料那一侧的两角，向上折叠：

同时把捏住的两角向中间靠拢：

然后把它们搭在一起：

轻轻捏紧：

咱们的馄饨就包好了，医院里的 *** 们都把自己的帽子叫做“馄饨帽”，大家看起来像不像呢？

5）后面的事情就简单多了，煮馄饨和煮饺子差不多，区别就是馄饨的个头小一点，皮也薄一点，所以需要煮的时间短一些。锅子要尽量大一点，里面的水也要尽量多一点，这样馄饨下锅后水温不至于下降太多。一次也不要煮得太多，以铺满锅底一层为限，否则馄饨容易粘在一起。馄饨下锅后，就要开始计时，同时用一个木勺或者硅胶勺推动锅子里的水转动起来，这样馄饨不会粘在锅底：

馄饨们很快就会全都浮上来，这个时候就不必担心粘锅了：

因为馄饨个头比较小，3分钟就能煮熟。馄饨出锅之前给它们浇些冷水，促进馄饨皮表面收缩。

先在馄饨碗里面浇入调好味道的鸡汤，然后把馄饨捞进去，这样，咱们鲜美无比鸡汤虾肉馄饨就闪亮登场了，还不赶紧来一碗？

加了冬笋和香菇，鸡汤原始的鲜香淋漓尽致，配上生煎大馄饨，完美

加了冬笋和香菇，鸡汤原始的鲜香淋漓尽致，配上生煎大馄饨，完美笔记

鸡汤馄饨汤鲜馄饨更美味 12元一碗 1块钱一个吃的真值

苏南馄饨重汤味 鸡汤馄饨

鸡汤馄饨是苏南地区的特色风味小吃，馄饨重汤味，不同的汤料就能做出不同特色的馄饨，我们使用鸡架煮汤，滋味浓厚却不油腻，用鸡汤再添加一些蛋皮丝和紫菜、虾皮做汤底，配上鲜肉馄饨，汤鲜皮滑。

原料猪肉馅500克，鸡毛菜1 *** 克，馄饨皮 *** 克。

调料鸡汤500克，A料（盐、白糖、老抽各8克，鸡汁、胡椒粉各5克，芝麻油25克，菜子油30克，葱姜水350克），B料（紫菜10克，蛋皮丝15克，虾皮3克），C料（味精、盐、香醋各2克，白胡椒粉1克），葱花5克。

*** 1.鸡毛菜焯水，浸冷水中凉透，捞出挤干水分切成末，加入猪肉馅，调入A料按一个方向搅拌上劲。2.取一张10克重的馄饨皮，中间放调好的肉馅，将馄饨皮包裹住肉馅横向对折，然后再纵向折叠制成馄饨。3.将B料放入碗中，注入烧热的鸡汤，调入C料制成汤底。大锅加入冷水大火烧开，放入馄饨，待所有馄饨都漂浮起来，馄饨皮略呈半透明状时捞出，放入准备好的碗汤中，撒上小葱花即可。

这款小吃味道醇鲜，非常大众，全国各地都有做，只不过口味不同。注意如果做纯肉馅的馄饨，一定要往肉馅里多打点水，要少量多次，每次要等上次吸收后再加，用花椒水、葱姜水、香菇水或者高汤都可以，这样做出的馄饨肉馅才会更加爽滑入味。

此文仅一家之言，如果您对（馄饨）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注公众号【餐创大课堂】

鸡汤馄炖附带自己做馄炖皮独家

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