用干净的无油的不锈钢盆，加入200毫升凉开水。电磁炉开最小火。加热加入砂糖，微微搅动，使得糖融化。一个柠檬切开，将汁水挤出，根据这个量，差不多就够用了。糖融化，加入挤好的柠檬汁，然后就不需要再搅动了。大约熬煮30分钟左右，看到糖浆里面有小的泡泡，并且闻到清香的甜味，像麦芽糖的味道。用勺子舀起看比蜂蜜稀一些，滴在手上 *** ，有黏的感觉，糖浆色泽金黄，就差不多好了。停火，放置 *** 。 *** 的糖浆倒入容器，密封装好，室温保存三天以后再用。OK
扒了上百个窜稀配方，我们发现了拉屎的4个关键「窜稀」顾名思义就是腹泻、拉肚子。
过去，很多人提起窜稀，想起的是痛到变形的肚子和快要憋不住的恐惧；现在，窜稀却成了一种潮流，网上掀起了一股「窜稀热」。
在小某书上输入「窜稀」两个字，竟然跳出了 3w+ 篇笔记：
「每天一个窜稀小技巧」「窜稀神器」「窜稀饮料合集」「实现窜稀 *** 」「谁吃谁窜稀」……
越来越多人分享自己的窜稀秘籍，越来越多的人期待能够「拉屎顺畅」。
网红的窜稀配方里，到底藏着怎样的秘密？
巧了，这是我们最擅长的问题！
掌握 4 大要素
拥有自己的「窜稀」秘方
对上百个最红的窜稀配方进行仔细地分析和拆解后，我们发现了科学窜稀的 4 个关键要素，由此组合成了一个拉屎公式。
只要掌握了它，从此你也能调配出属于自己的独家「窜稀秘方」。
公式请拿好：
高渗 *** 食物+大量水+肠道 *** *** +合适的时机 ≈ 窜稀
没看懂没关系，这就为大家一一揭晓！
要素一：高渗 *** 食物（肠道大量吸水）
每个人可能不同，要找到自己有反应的
众所周知， 是从食物来的。而有一些食物，特别容易让人吃了就噗噗噗，专业上常称为「高渗 *** 食物」或「 高 FODMAPs 」。
科学上来讲，产生腹泻的一个主要原因，是肠道内形成了高渗透压环境，让原本不会保留多少水分的肠道保留了大量的水分，而这些食物里的成分就是产生高渗环境的关键。
想象一下，经过消化的食物残渣带着大量水分，还没来得及脱水变成成型的，就被推着加速往 *** 前进……于是就有了大家感受到的「拉稀」。
那这些食物都有啥？告诉大家几种配方中常见且风味不错的：
? 牛奶/乳制品
牛奶中的乳糖是关键。大部分中国人，乳糖酶随着年龄增长几乎消失殆尽，乳糖的消化主要靠大肠内的肠道菌群来实现。
一般来讲，少量喝牛奶，肠道里的菌群可以慢慢消化它们。但超过一定量后，轻则腹胀屁多，重则让人变身 *** 机。
乳糖不耐受在中国并不少见，不过每个人的乳糖耐受度完全不同，有些人喝一小杯 100 毫升的牛奶就会腹泻，而有些人喝一桶都不会有反应。
各大配方 *** 现的牛奶，真的不只是为了好喝，比如香蕉煮牛奶，关键可能还真的不一定是香蕉。
? 含有大量糖醇或低聚糖的水果
一些水果含有大量单糖或低聚糖，这类成分在肠道中同样不容易被分解。
比如不少人都很有感觉的火龙果，就含有丰富的低聚糖；还有这两年很火的拉屎小帮手西梅，含有丰富的山梨糖醇。
可溶 *** 膳食纤维也可以达到这种效果，除了水果中含有，一些奶茶小料也会有，比如燕麦、啵啵类。
? 容易被忽视的甜味剂、 代糖产品
常见的比如果糖、蜂蜜、木糖醇，以及人工甜味剂（比如麦芽糖醇、菊粉、山梨醇、甘露醇等）。
一般少量添加不会有影响，但如果达到一定的量，身体耐不住量大就会引起反应。比如有人就会因为一杯浓度较高的蜂蜜水而拉肚子，也有人因为无糖巧克力奶窜稀。
虽然高渗 *** 食物很丰富多样，但它们有个很大的特点：因人而异。
每个人都可能对不同的食物敏感，耐受度也差异巨大。这也是为啥同样的窜稀配方，评论区却能看到完全不同的反馈。
备注：同一个配方，有人拉到虚脱，有人却一点反应也没。
提醒：这类食物不一定会让你成为 *** 战士，但绝对会让你变成腹胀的「噗噗大王」。且试且珍惜啊。
要素二：大量的水
和要素一搭配使用，是快速起效的核心
*** 来源： ***
很多人一天的饮水量严重不足，这会导致肠道里的粪便干结，就很可能出现不太好拉出来的情况。
吨吨吨喝下一大杯水，对于便便来说那是久旱逢甘霖！而且想要配方中的高渗 *** 食物发挥作用，大量的水可绝对不能少。
要素三：肠道 *** ***
仅对部分人有效，常常成为窜稀的助攻
肠道 *** ，是推动便便前进的动力。一些 *** 因素能够让肠道加快 *** ，达到更顺畅的效果。常见的有冷、辣和咖啡。
? 冷 ***
有些人在吃冰后，会有明显的反应，例如肠易激惹的人。冷 *** 会让肠道 *** 加快，再快一点就可能带来「拉肚子」的表现。
不少窜稀配方的反馈是「冷藏后效果更佳」，如果不是因为有细菌污染，那大概率就是因为冷：
再看看一些窜稀配方，比如吃冰冻猕猴桃、冰冻番茄、冰牛奶，是不是突然就 get 了 *** 。
? 咖啡 ***
众多窜稀榜单中，黑咖啡一直被很多人提及。
一些研究猜测， *** 是会导致神经 *** 过度兴奋，包括与我们肠道相连的神经 *** 。当肠道神经 *** 受到过度 *** 时，它会导致大肠内的收缩增加，导致痉挛感和 *** 更松散和更紧迫。
不过，同时也发现只有 29% 的人喝咖啡会有这个效果，其他人并没有此效果。
一类说法也认为，茶中含有的茶碱和 *** 也可能起到类似的作用。
? 警惕隐藏的泻 *** ：决明子、番泻叶、芦荟等
这些成分同样会 *** 肠道 *** ，一些常见的「窜稀产品」很可能是偷偷加了它们，才让便意来的那么快，那么猛烈的。
这些成分会导致结肠黑变病，一旦停用拉屎会更难，不建议经常吃呀。
要素四：合适的时机
比较推荐早晨 or 三餐结束后
吃的时间对不对，是很重要的助攻要素。
一些数据统计发现，大部分人在早晨和三餐后会有比较强的排便反射。本来就到了拉粑粑的时候，稍加 *** ，那可不就像喝了马上就能拉的效果。
一般这种情况下，很多人只会感觉到拉粑粑顺畅了，但并不会有窜稀（水泻）的感觉。
看完窜稀配方 4 要素，现在再来分析一下各种网红配方，你一定会觉得更通透了。
赶紧测一测公式的有效 *** 吧！
超火的 DIY 配方：牛奶+茶
*** 来源： ***
分析：具备牛奶（高渗 *** 食物）+大量水，如果再冰一冰，早晨或者餐后喝，窜稀概率会提升不少。
热门奶茶店配方：红果 *** 姐
*** 来源： ***
分析：具备了火龙果（高渗 *** 食物-低聚糖）+水+冰 *** 。
再比如西梅拿铁，不就是牛奶（乳糖不耐）+咖啡（排便 *** ）+西梅（山梨糖醇不耐）吗？
学会了吗？试着用公式去拆解一下你收藏的配方吧，说不定会有新思路（不服的评论区再战）。
但掌握了窜稀公式，并不是话题的结束。拆解了那么多配方，看了那么多评论后，我们开始思考：
为什么有这么多人想窜稀呀？
仔细看博主们的引导和底下的评论，就会发现，想窜稀是假，想拉屎是真。
有人是为了减肥，「只要排出去了就等于没吃过」。
有人是为了缓解便秘，「三天不拉屎的日子真的不想再有了」。
平时受到便秘困扰的人，喝杯「窜稀水」就能马上有便意袭来的感觉，真的可以用痛并快乐着来形容了。
拉屎焦虑，是越来越多当代人的问题。压力大、饮食不规律、运动少、排便时间不规律……种种因素让原本自然而然的排便，变得难上加难。
再加上还有不少人被「每天都应该拉屎」「拉屎就能瘦」等等错误观念 *** ，想要「拉屎 *** 」的队伍越来越壮大。
也就因为这样，从前几年的寻求「清肠」「清宿便」配方，进化到了现在求一份「窜稀配方」的局面。
想对你说：醒醒！快醒醒！
只能说：现代人为了「好好拉屎」真的拼啊！
但是讲真的，「拉屎 *** 」这件事可不能乱来。
首先，一天没拉屎不一定是便秘。
便秘患者需要符合下面这些
有时候，别急嘛，粑粑只是还在路上，三天一次也是正常的。
其次，清宿便也好，酒肉穿肠过也好，都不能真正达到减肥的效果。毕竟排出的大部分都是食物残渣，对身体上的脂肪没有丝毫影响。
最后，窜稀本身真的是一个不适的过程，虽然可能带来一次的快意，但那种菊花 *** 的感觉相信很多人试过一次就不想再有。
如果没把控好配方，腹泻过于严重，可能会造成肠道菌群紊乱，身体脱水，接下来几天可一点都不好受，实在是得不偿失。
如果是为了缓解便秘，倒不 *** 看看我们为大家整理的常见缓解便秘大秘籍。祝大家每天都能「拉屎 *** 」！
来源： *** 医生
糖葫芦又名“糖墩儿”，熬糖是居家自制最关键的技术活儿糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，是我国北方的传统小吃。它是把北京人称为“山里红”（也叫“山楂”的小红果儿）去掉中间的果核儿，用竹签穿起来。在春节厂甸庙会卖的，是往上面刷麦芽糖稀，这是庙会大糖葫芦的独有做法。长长的大糖葫芦，白里透红，吃起酸中带甜，再加上只有庙会才有的超长相貌，也是孩子们逛厂甸必买的吃食了。
还有一种 *** 葫芦，是把穿好的山里红蘸 *** ，这也是平日卖的小糖葫芦的一般做法。这种 *** 是用白糖加水在铜锅中熬制出来的。熬糖是最为关键的技术活儿。糖与水的比例是两份糖一份水，倒入锅中，熬到糖浆已经冒出细小的泡沫，颜色变成浅黄，用筷子蘸一下能拉出细丝来，这就表示已够火候了。停火，把穿好的山里红全部浸入糖浆中轻轻转动，裹上薄薄的一层，把蘸好热糖浆的山里红串儿放在湿凉的木板上，或大理石板上 *** 定型。很快晾凉的糖浆变硬了，着板子那面儿的糖浆结成光滑平整的硬壳了，每一粒果实都穿上晶莹剔透的 *** 外衣，透出果子的深红色和上面的白色小点儿，真是色香味俱全，看上去就像个工艺品，拿在手里得反复欣赏，才从串尖儿一点点入嘴。有首诗形容得很确切：“晶莹罗汉叠红装，美味流街走巷场。一曲 *** 葫芦买，唤来妇孺喜相尝。”
*** 葫芦在 *** 时期最为繁盛。当然其中一个原因，是因为当时北方冬天水果少，而山里红正是土产，所以 *** 也就品种多，手工精致了。例如主料除了山里红，还有采用海棠、荸荠、山 *** 、橘子，还有豆馅的、芝麻馅的、加瓜子仁儿的。各种不同花样、不同口味的食材都可以做 *** 葫芦。而且出了很多因卖 *** 葫芦而出名的字号，如九龙斋、信远斋等。
给我留下最深印象的是王府井东安市场南门的隆记食品店，迎着市场出口处，摆一长桌，几个大瓷盘上摆放刚出锅的、各种各样的糖葫芦，旁边的支架上还 *** 着很多，外扣大玻璃护罩，用一大灯泡照着，真像舞台各种名角登台亮相，五光十色，太吸引人了。现在想起来这就是很成功的商业广告啊，极受逛街人的青睐，不看都不行，不买不忍去。
我小时候更多看到的是沿街叫卖的游商。有挑担子的，有挎着木提盒或竹篮子走街串巷的，还有扛着长木杆子，杆头上有圆木托，木托上有无数的小孔，把 *** 葫芦的竹竿 *** 孔中边走边吆喝：“哎—— *** 葫芦哟，新蘸的！”这种小贩所卖的品种少，大多是山里红的， *** 水平也一般，但是 *** 比东安市场要便宜得多，所以也很受平民百姓的欢迎。
山里红营养丰富，含维生素C等十几种营养成分，而且还具有 *** 用价值，中 *** 铺卖的大山楂丸，就是以它为主材。但它本身太酸，所以蘸上 *** 就酸甜适中，香脆爽口，简直是冬日北京街巷卖零食的一景了。有诗这样赞美它：“漫道山楂老幼知，酸甜可口又消食。一竹横贯千秋过，再塑冰身惹梦驰。”
*** 葫芦是季节 *** 食品，原因是山楂成熟在深秋，从十月下旬到来年暮春，可以买到。而且在 *** 上， *** 遇到高气温很容易溶化了，所以现在的冬末时令，正是吃 *** 葫芦的好时节。来源： 北京晚报
现在大型的庙会或者民俗活动场合都可以见到有人再卖一种黏黏的，甜甜的，淡 *** 的液体，可以用俩根小棒子挑起来，纠缠着玩耍……这就是承载着我们童年记忆的小吃——糖稀
糖稀，亦称“饴糖”。是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅 *** 粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺 *** ， *** 微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
糖稀有几种，都有不同的 *** *** 。
一、麦芽糖稀
1、选料：选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用 *** 水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮：将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4、发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
5、压榨：将布袋置于压榨机或 *** 榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
6、浓缩：炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
由于麦芽糖稀做法周期较长、工序较多，所以很多家庭都不做了。
二、甜菜糖稀
把甜菜洗净切成丝，放在锅里加清水煮，水要足够。把里面的糖分都煮出来后，再用纱布把甜菜丝里面的糖分挤出来。这样，就得到了一锅糖水，就是糖稀的原汁。
再用慢火熬制，（注意用小火，别糊喽），一直熬到合适的粘稠度。等锅里的糖水变得粘稠，完全去除水分以后，就是糖稀了。深 *** （有点泛红）的糖稀。味道很甜，还有一种清香味儿，象蜂蜜一样。在东北普遍用这种制法。
三、红糖糖稀
一袋红糖，把锅坐在火上～把红糖放进锅里。用铲子不停搅直到糖化成稀的。
四、白糖糖稀
白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶 *** 即可。
五、红薯糖稀
准备红薯和水。红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗（不放也可以）。放水煮，水大概在红薯三分之一部分就可以了。开火20分钟，出锅。也可以不放碗，就清楚地看到糖稀的形成。但是要注意火候，不要糊了锅。
在这些 *** *** 中，最切实可行的就是红薯糖稀，既经济又实惠，最适合普通人家的孩子们。
小时候，围在煮红薯的大锅台边，久久不离开，就是为了能得到锅底下那点可怜的红薯糖稀，虽然因为火候的原因，甜中带有一些苦涩，但是对于上世纪七八十年代的孩子来说，已是天堂般的享受了……
壹点号 第三只眼
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
保山的麦芽糖保山的麦芽糖
麦芽糖是一种中国传统的零食。麦芽糖主要是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉 *** 而成的，它是碳水化合物中的一种。麦芽糖的味道很甜，而且麦芽糖不仅用作养颜，补脾益气，润肺止咳，还能够缓急止痛，滋润内脏，开胃除烦，通便秘等。半斤小麦，两斤糯米，教你做小时候更爱吃的麦芽糖，纯天然贼好吃。小编刚学习了如何自制麦芽糖，然后就赶紧来和大家分享了。麦芽糖是我们儿时的回忆，它不仅美味，还可以维持人类肠道益生菌的平衡，减少多种疾病的发病率。快来跟小编学习一下吧。
麦芽糖
By 天娇日化
配料：
大麦 带壳的大麦500克、糯米 10斤
烹饪步骤：
1.把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长
2.生好的大麦芽，我犹豫了两天是用红薯还是用糯米做麦芽糖，结果，麦芽稍微有点大了，有要做的亲们麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气
3.糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时
4.发酵好的
5.用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍
6.这个是过滤好的，米白色像是米汤一样
7.大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。
8.熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。 *** 上的麦芽糖稍微有点稀，要直接食用的可以在熬时间久些，色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了
烹饪小贴士：
选购技巧：1、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。2、硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。食用功效：1、养心，益肾，和血，健脾。2、除烦、止血、利 *** ，润肺燥。3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防 *** 癌的目的。5、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。禁忌人群：过敏体质忌食。
大家觉得自制的麦芽糖好吃吗？
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自称原材料很贵的钟薛高，我认真读了一遍它的配料表本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：小诗晶
故事是这样的。
几天前，钟薛高在某问答社区投放了一条品牌特邀提问广告《钟薛高为什么卖的很贵？》，并邀请美食大V回答，大V从它家用料和工艺解释了一番，回答用力过猛，激起了用户的逆反心理，把钟薛高的原材料单价和虚假宣传的行政处罚通知单晒出来，冲上了热榜。最后钟薛高把品牌特邀的标签删掉了，于是回答区画风变成了一片反消费主义者的狂欢，堪称史诗级的翻车。
这事过了以后，钟薛高在社交 *** 依然坚持“单价贵因为原料贵”的说法。有一说一，我个人是挺喜欢钟薛高的味道，但我并不认为它原材料有多昂贵。那么打开盒马app，不服跑个分？
我以钟薛高单价更低的“轻牛乳雪糕”举例，选了八喜香草口味冰淇淋和哈根达斯香草冰淇淋对比。
严格来说，拿雪糕和冰淇淋比 *** 对冰淇淋不公平，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求。但盒马没有一款雪糕能打的，只好委屈一下八喜和哈根达斯。
1号选手——八喜香草口味冰淇淋
定价：12元/盒（90g）、40元/桶（550g）
日常均价：13元/100g（桶装7.3元/100g)
近30日更低价：3.5元/100g（京东自营生鲜）
配料表：生牛乳（大于50%）、稀奶油（大于10%）、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、奶油、食品添加剂（乳化剂、增稠剂、着色剂）、香精（含香草兰豆浸膏提取物大于0.2%）
点评：中国市场的八喜冰淇淋主要由三元乳业代工，配料表写明了乳化剂和增稠剂，确实吃多了有点腻。八喜香草味是用天然香草提取物和人工香草精混合的，烘焙爱好者不用看配料表，开盖就能闻出来不是100%天然香草提取物。但如果要跟伊利蒙牛相比，八喜的奶味更出色，而且桶装八喜每100g均价7.3元定价亲民，蒙牛伊利高端系列和八喜一样贵，我会毫不犹豫的选择八喜。但如果让我买小盒装，不好意思，12元的可选择范围太多了。
今年夏天出门的人明显变少了，路边便利店冰淇淋的销量都不行，超市里的八喜和京东自营的八喜打骨折。盒马卖40元一桶的八喜只有550g，京东37.5元能买到1100g，多一倍的分量！日常领京东生鲜199-100、399-200都能买八喜，买1100g大桶装不会超过50元，实惠首选。
定价：35元/盒（81g）、88元/桶（3 *** g）
均价：43元/100g（桶装22元/100g）
近30天低价：4元/100ml（京东自营，注意单位是毫升）
配料表：稀奶油、浓缩脱脂乳、水、白砂糖、鸡蛋黄、食用香料（天然香草味）
点评：中国市场的哈根达斯确实贵，但味道确实，配料表也很简约，很多家长给孩子买冰淇淋只认哈根达斯。不过值得注意的是，前几年哈根达斯配料表写的“马达加斯加香草”现在把产地模糊了，我推测是因为这些年马达加斯加香草原材料涨价太可怕，改用或混用了其他产区，也可能混用了香草精，但它奶味依然很正。可22元/100g的定价让我花钱买我是拒绝的，自助餐厅见。
进驻中国25年的哈根达斯逐渐被年轻人遗忘，一些门店改为了奈雪和喜茶。再加上特殊时期， *** 院的销量直接凉凉了。于是超市里哈根达斯也开始频繁促销，80-40和买一送一轮着来，京东自营更低，但依然不便宜。毕竟b站up主郭杰瑞拍美国超市，哈根达斯1美元1杯。虽然产地不同，但是我心理上难以接受这个价差。
定价：13元/支（78g）
均价：16元/100g
近30天低价：10元/100g（罗永浩直播间）
配料表：稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆（海藻糖、麦芽糖、饮用水）、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。
点评：淀粉起到增稠作用，粘稠的口感就靠它。刺槐豆胶是是一种冰淇淋稳定剂。这些东西本质上就是增稠剂、稳定剂和乳化剂，这些东西更大的妙处是写在配料表里看起来不那么难以接受。包括海藻糖在内，所有的东西都能在 *** 搜到，就是烘焙圈常见的平价原料。
钟薛高13元一支的起售价，给了消费者过高的心理期待。很多人吃完以后觉得它和类似款差异不大，当即评价“难吃”，品心而论，“难吃”倒不至于，除非本身就不爱奶油和牛奶，但指望钟薛高比4元一支的冰淇淋好吃3倍，那也是不现实的。我个人认为，钟薛高是好吃的，轻牛乳雪糕能品出香甜的牛奶味，口感也不会过分厚重。有时看李佳琦和罗永浩的直播，我偶尔也冲动买一箱，直播间的 *** 大约是8元。
盒马三款牛奶原味冰淇淋，论口感我选哈根达斯。
但考虑到我的消费能力， *** 价比八喜冰淇淋才是最适合我的更优选。
我也爱钟薛高，但是它定价有点飘。有时我腻了香草味，也会想吃单一奶味的钟薛高轻牛乳。
营销方面，哈根达斯的“爱他就请他”的广告，以及全球各区域的 *** 歧视，遭到了一部分中国消费者反感。钟薛高走的是网红快销食品营销套路，消费者久了也厌烦了。八喜主要把钱花在渠道建设，各大超市便利店小卖部旅游景点哪哪都有它。总之快销食品都是要在原材料以外的地方烧钱的，不是花在这就是花在那，在我看来不存在谁比谁low的区别。
《牛奶说》是我的个人专栏，该专栏恰饭能力为0，只能靠打赏才能坚持下去这样子。
没有碎银子也没有关系，点个赞，点个收藏，同样也能增加我的创作收益。
汉字吃进嘴里是啥味？徽州“字豆糖”节前每天赶制六百斤
新京报讯（记者 田杰雄）传统的徽州祁门人一遇喜事儿就离不开“咬文嚼字”，升学新婚是喜，逢年过节更是喜。“写上”祝福的“徽州字豆糖”是老祁门人基于文化与乡情的创造，也是各种喜事中不可缺席的糖果。那味道裹挟着黄豆芝麻和麦芽糖的香气，其中表达的“喜庆”、“长寿”、和“祝福”的意愿，让心里的滋味比嘴里的蜜糖更甜。临近春节，这里唯一的省级字豆糖技艺传承人金惠民还在厂里忙活，在他十几个小时不得闲的每一天里，都有六百斤徽州字豆糖从安徽黄山市祁门县洪村发往全国各地。
在徽州祁门，字豆糖里有最直白简单的祝福。受访者供图
囍吉旺福 “咬文嚼字”的甜蜜
在非物质文化遗产的大家族里，难以为继、后继无 *** 概是多数非遗不得不面临的窘境。徽州字豆糖在多年前也位列“窘境”之中，但从正在创业期的汪镇华找到手艺人金惠民的那一刻，徽州字豆糖这一项非遗技艺的命运，出现了转折。
生于1953年的金惠民自打16岁开始，便跟在本家哥哥和老师傅们的后面学习 *** 字豆糖，这种看似其貌不扬的黄豆糖糕，其实包裹的是黑芝麻粉组成的笔画清晰的汉字，在祁门西部的村庄，每遇新年和婚宴都颇受欢迎。那些裹着“囍”、“福”、“旺”， *** 大小的糖果太喜庆了，村民们吃的就是这份儿直白又甜蜜的祝愿。
四字字豆糖在节前更受欢迎。受访者供图
然而 *** 字豆糖这门老手艺，一度已经载不动那些甜蜜的祝福。金惠民告诉新京报记者，在被汪镇华找到之前，因为手艺无法维系生计，自己已经在外打工两三年了，“当时比我老的师傅，还有和我同时期的师傅都不做这个了。突然有人找上门来，我心里其实很犯嘀咕。”
金惠民将信将疑，而且，他不敢相信真的还有年轻人想学习这门已经没什么市场的手艺；而“信”的部分，则完全出于自己的意愿，“做了半辈子糖，我真心不愿意这门手艺失传。心里想着好不容易有人学，那就真心教教看”。
爆款非遗 好的祝福都在字里行间
*** 字豆糖必须得熬得住时间、耐得住 *** 子，也需和时间赛跑。金惠民说，用大米熬制麦芽糖稀，需得耗时一天 *** ，待糖稀成片状能出锅之时，便要进入到加倍紧张的状态里。
金惠民正在用麦芽糖稀和黄豆粉。受访者供图
在金惠民眼里，冬季是 *** 字豆糖更好的时节，“因为冬天天气冷，字豆糖容易成型”。可温度却是制约芝麻粉是否能与黄豆粉黏连的条件，手艺成熟的师傅，将字豆糖 *** 完成后切块，糖甚至还能留有余温。
而这其中有颇为复杂的步骤。首先糖稀需要分别与磨好的黄豆粉和黑芝麻粉和匀，制成粉团切成一块块小“剂子”后，便需以黄豆剂子为纸，以黑芝麻剂子为笔，将要 *** 的汉字按照笔画拆解，用黑面和黄面镶嵌组成汉字的大小部分，再像搭积木一般，搭好每一笔纹路，而人们对于未来的美好祝福，似乎也能在这手工 *** 作下的一笔一画融进字里。
“汉字的笔画越多， *** 起来就越复杂一些。”金惠民说，一般情况下，所有步骤都需要在半小时以内完成。
要做好一个汉字，就需要黄面和黑面排列组合，如同垒积木一般。受访者供图
本想回家待个五六天的金惠民，没想到一下子待了五六年。这些年里，他不仅教会了想以此创业的汪镇华，还在他创建的公司里带起了徒弟。
两年前，舌尖上的中国摄制组为了字豆糖技艺来到祁门，带火了这颗名不见经传的小小糖果，也让金惠民的非遗手艺不再濒临失传。新京报记者从黄山市文化和 *** 获悉，金惠民也成为了字豆糖工艺唯一省级非遗传承人。
*** 字豆糖。受访者供图
加班加点 六百斤“祝愿”发全国
临近春节，汪镇华更忙了。他向新京报记者介绍，每年从腊月开始到年根底下，是师傅们最闲不下来的时候。虽然公司配备了恒温的 *** 作空间，有了一年四季都能生产 *** 字豆糖的条件，可这种本身就是为农历新年准备的糖果，若是按照以往的生产节奏，完成订单还是很紧张，“所以基本上这段时间，师傅们每天的工作时间都在十多个小时以上。”汪镇华介绍，每天 *** 的字豆糖数量，已经达到600斤左右。
“节日期间，大家喜欢的文字其实还是集中在‘福禄寿喜吉财旺’这些字上，都是寓意吉祥，图个好彩头。”汪镇华说，现在除了自己经营的网店，公司也在为七八十家电商供货，曾经只在安徽祁门流传的字豆糖，如今已能发往全国各地。
带有美好寓意的字豆糖。受访者供图
在国内尤其是华北地区的许多地方，“二十三糖瓜粘”是小年里的年俗。在小年即将到来的头一天，金惠民忙碌在 *** 作间里，熬着糖稀，和着粉团，时不时指教着徒弟，一遍又一遍拼凑着那些他拼凑了近一辈子的汉字。
金惠民跟记者说，那些步骤和手法早在脑海中生了根，能够回来继续以这项手艺为生是件太高兴的事儿，“我已经六十多岁了，就想着能做一天是一天。我喜欢做字豆糖，多做一天，感觉就是赚得了一天的高兴和满足。”
新京报记者 田杰雄
编辑 张树婧 校对 卢茜
大雪丨在最寒冷的季节里，做最温暖的人“忽如 *** 春风来，
千树万树梨花开。”
当雪花如精灵般降落人间
当万物的线条皆在纯白下趋于柔和
大雪节气
带着一丝童话气质
翩然而至
皑皑白雪为大地织就银装
琼枝玉柳在风雪中婀娜
四季轮回，年关将至
眼前这个粉雕玉琢的世界
正是岁月留给冬季最美的礼物
“琼敷缀叶齐如剪，瑞树开花冷不香。”
明代诗人杨慎用极尽唯美的笔触
描绘了大雪节气
最为奇绝的景致——雾凇
凝霜挂雪，晶莹剔透
仿若玉树枝头绽放出琼花
比起春天争艳的百花
更具一番冷艳、清雅的气质
天气虽然越来越冷
但是热气腾腾的生活
却从未离我们而去
新鲜、彤红的山楂果
外面包裹着透明的麦芽糖稀
冬季街头更受欢迎的小吃
莫过于 *** 葫芦
一口咬上去
酸甜、微凉的口感沁入心脾
瞬间便将刺骨的寒风
化作萦绕味蕾的温柔
舌尖酸甜流转
耳边叫卖声声
这人间烟火气
即使冰天雪地
也无法消弭
北风吹散漫天飞雪
催促着 *** 回家的脚步
路边的一盏明灯
发出温暖柔和的光
照亮雪地上大大小小的脚印
在这寒冷的季节里
做一个温暖的人吧
因为
不管天气再冷
总有一个人
将你牵挂
不管风雪再大
总有一盏明灯
等你回家
沁阳的“甜麻糖”可不是你吃的麻糖棍儿如果用一种甜味来 *** 沁阳，那就是甜麻糖。甜麻糖和你过小年吃的麻糖不一样，这是用麦芽糖稀和小麦面粉做的，形状宽长似板砖，吃到嘴里酥软柔嫩，甜麻糖在礼节中是很重要的传统，麻糖越多，排面越大。
文 | 陈中军
编辑 | 王小米
长大以后做个有本事的人
天天吃猪蹄和甜麻糖
在我的老家沁阳市西向镇集上有一种美食一一甜麻糖，它是一个地方特色，走遍全国也只有沁阳有卖，沁阳也只有西向，柏香，崇义几个乡镇有，现城区也零散有三两家，也多是这几个地方人在经营，它是以糖稀和面的油炸食品，热着吃香甜，冷着吃酥脆，味道堪比天津 *** 花。
甜麻糖虽是油炸食品，但它并不等同于油条，油条可以配胡辣汤，配杂碎，配肉丸，而麻糖就不行，它是甜口，配牛奶豆浆合适，再就是配个给星汤。蹲在街门口，给星汤罗卜菜配麻糖，曾经也是老家一独特风景。
甜麻糖是食品，也是一种供飨用品，近似于糖果点心。
吃麻糖吃的是心情。泡一壶好茶，咸菜切细丝，清水淘几遍，葱、姜，蒜苗，红椒也切细丝，生抽，香油，醋，味精拌匀，两个碟子，一个放咸菜，一个放麻糖，麻糖掰成小块吃，喝个茶，听段音乐，是个很舒服的事。
年轻时我经常这样吃，现在远离老家，偶尔捎两根，身边还有孙子捣蛋，三下五除二吃嘴了事。
炸甜麻糖的糖稀就是大街吹糖人用的糖稀，吹糖人小时候大街到处都是，现在仅仅在有些公园能见到，真成了稀罕物品。
糖稀我们这里偶儿还能见到有卖，骑摩托带两个大桶，上 *** 两根木棍，若有人买用两根木棍搅些就行，简真就如摩术表演一般。
甜麻糖的兴盛时期是在上世纪的六，七十年代，那时候人都穷，走亲戚谁家也不舍得买糖果点心，约定俗成家家户户都炸甜麻糖，不管去谁家都是十根小麻糖，到春节那几天，乡村公路都是走亲戚的人，多是走路，也有骑自行车的。
炸麻糖需要用糖稀，可人们都不舍得买，多是自己熬，并且是用红薯熬，红薯是那年代最多的农产品，也有一定的含糖量。
在春节前几天，几乎家家户户熬糖稀，把大麦芽提前几天生出芽，放石臼捣碎，烂红薯小红薯尾巴放锅里煮熟弄碎，两者过罗之后只剩稀汁就只管小火熬煮了，一会屋里就会弥漫着很温馨的香甜味。
炸麻糖一般都在大年三十，那一天要把肉丸，饺子馅全部完成，条件好的还会煮个猪下水，但都不提前弄，怕家里人早早就吃完了。
麻糖炸成什么成色不重要，水平各有高低，通常的都比供销社食堂卖的小二号，也有炸的逞金 *** ，漂漂亮亮。
在我的记忆中，供销社食堂也仅仅是卖个甜麻糖，卤肉，肉丸，杂拌汤，那年头吃炒菜人不多，甜麻糖和猪蹄都是论个卖，两角钱一个，这个 *** 一直维持很多年，直至上世纪八十年代。
能在食堂吃个甜麻糖多是村里有头有脸的人物，大队干部，生产队长啥的。我曾经有过理想，长大以后做个有本事的人，天天吃猪蹄和甜麻糖。
甜麻糖曾一度是村里人的奢侈品，在农活紧张的时侯，队长就要公开承诺，"哪天得一人吃根甜麻糖"，但从不承诺日子。
那几天出工率是格外的高，谁也怕错过了吃甜麻糖的日子，甜麻糖成了磨道驴眼前悬着的一把青草，心里永远充满着希望。
身为一个姑娘
一生中总有那么几次需要甜麻糖
沁阳是个 *** 古县，古县自有古县的规矩，很多食品有特定的用途，甚至可以是 *** 別的代称，如果说烧饼篮是男孩子的专称，那么麻糖篮就是女孩子的代称。
在沁阳，特别是沁北，家里如果生了女孩子，奶奶就会喜滋滋地在街上给左邻右舍显摆，"家里添了麻糖篮"。
女孩如果哭了，邻里就会拿此打趣，"赶紧看看吧，麻糖篮哭散了"。
在老家，生为一个女孩，一生中总有那么几次需要甜麻糖来点缀生活。
在我们那有个规矩，结婚时彩礼有多有少，但定下日子男方必须要给女方送甜麻糖，并且数量庞大，六百根，八百根，或者一千根，并且要比集上平时卖的大，这个过程叫"送好"。
女方拿到甜麻糖之后，再给亲戚朋友送，数量的多与少与亲戚的远近呈正比，告诉人家闺女几时出门，到时来送闺女吃酒席。
有一段时间曾经改送方便面，现在又成送麻糖，并且还要正宗糖稀的。
在少男少女谈婚论嫁过程中，甜麻糖一直占主流地位，平时逢年过节可以是烧饼篮，但重要日子比方说订婚，必须得是甜麻糖，数量不须结婚那么多，一般是双数，二十或四十，六十就够了。
甜麻糖不光在婚事中大放光芒，在丧事中也有重要的一席之地。我们这办丧事还是以前的老风俗，下葬的头天中午要在街搭灵棚，要移灵，要有响器班子，晚上要有"隔夜响"，而响器班子的另一个作用是"接门案"。
门案通常是女儿，孙女准备，放些祭祀用品，侄女或外甥闺 *** 有，只不过它们的要简单些，随便什么贡品都行，而女儿，孙女则必须是 *** 糖，讲的是体面排场。这时侯的甜麻糖也成了一个人的盖棺礼。
甜麻糖在老家人的生活中占有如此重要位置，生意自然是长久不衰，听老人们讲，即使灾荒年集上的炸麻糖也没停过，那时吃麻糖更多是通过"摇摇会"的方式。
"摇摇会"恐怕现在的年轻人很少见过，甚至连听过的人都很少，炸一根超大的甜麻糖，假如是五角钱一根，就设五十个签，一分钱一个签，谁的点数更大谁吃麻糖，是一种 *** 的娱乐，有点类似于今天的买 *** 。
西向集的炸麻糖最远可以追塑到清未民初，一百多年前，再远就无人知道，当时的集上有两家炸麻糖，分别是捏掌的刘宗保，义庄的老虎，老虎是个小名，并且没听说过他们的后人在哪设摊经营，自然也就无人知道大名。
此篇文章提出老人名字，只是为了表示深深的敬意，他们为古老的西向村留下了一门生意,也是国内独有的风味小吃。
现在的西向集也照例是两个摊位经营，一个在街的东边，一个在街的西边，都是在村的正中心十字路口，生意也都很好。
街西边的摊位老板我熟悉，是我初中同届不同班的叔伯同学。他从二十来岁开始在集炸麻糖，至今己快四十年，油锅旁耗尽了自己的青春年华，却也挣下了一份不薄的家业。
我曾和他促膝长谈，他说的倒也实在，咱就是个农民，幸亏祖上传下这门手艺，虽说辛苦一点，可也过得比一般人强一些。自豪的是自己炸的甜麻糖在沁阳是头份生意，经常有外地人开车过来买麻糖，也曾邮寄到全国各地，包括 *** 和 *** ，给焦作一家客户炸过四十六公分长的麻糖。
很佩服这样的人，脚踏实地，几十年如一日辛苦劳作，能把一个二，三块钱的生意作的风生水起，快乐别人，幸福自已。
愿我们村有更多这样的老板，有更多这样的几十年老店，这也是村庄历史的重要组成部分。
甜麻糖用沁阳话念叫"甜麻烫"，这也是地方特色。
（ *** 来自 *** ）
作者简介
陈中军，生于1962年，河南省沁阳市西向镇五街村人，农民，高中毕业，喜欢写些小文章。
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