大家好，我是大磊，饭店里面最干净的6道菜，你知道是哪几样吗？今天就给大家分享一下到底是哪几道菜，以后去饭店吃饭，就可以放心的点着吃了。
现在随着人们生活水平的大幅提高，百姓的餐桌文化又上了一个新台阶，平常的家常便饭，也感觉味道不好了，一有空就想去饭店里面吃大餐。
毕竟饭店里面的菜品种多，花样全，而且味道也比自己做的香，如果是家里来了亲朋好友，一般都会去饭店点菜，这样不仅省事，也图个清闲，那么大家去饭店吃饭，都会点哪几样菜品呢？
饭店的菜品丰富，色香味俱全，但是有的卫生却不达标，对于经常做菜的厨师来说，更清楚饭店的后厨情况，那么应该怎样点菜，才能吃的更加健康又卫生呢？接下来就介绍一下饭店里比较干净的6道菜。
1.蒸时令菜
饭店里面的清蒸菜，一般都是当天的新鲜食材，拌上淀粉或面粉，放到蒸锅里面，几分钟就可以出锅，并且不需要添加过多的调料，吃起来还是比较干净的，并且 *** 也不贵，特别是一些应季菜，都可以放心的去点。
2.清蒸鱼
其实不管是大小饭店，清蒸鱼都是相对比较干净的一道菜，做清蒸鱼，饭店一般都会选择活鱼，现宰现蒸，这样菜品才会新鲜，对于经常吃鱼的朋友，一下子就能吃出来，清蒸鱼也不会用太多调料，蒸好以后浇上蒸鱼豉油就可以，这道菜老少皆宜， *** 也不是很贵。
3.酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可以说是最家常的一道菜品，在酒桌上非常抢手，口感酸辣脆爽，当然做法也比较简单，这道菜的烹饪过程很快，一般把土豆切丝以后放入清水中浸泡，既去除淀粉又避免土豆氧化变黑，烹饪的时候调料也不多，食盐，陈醋，干辣椒等，可以说是最干净的菜品了。
4.凉拌黄瓜
说起凉拌黄瓜，更是一道简单的家常菜品，但是在酒桌上却比较常见，这道菜的食材和调料也非常简单，黄瓜洗净，用刀拍散，配上蒜末，食盐，陈醋，生抽，白糖，芝麻油等调料 *** 而成，可以说点这道菜，基本上就不用等，几分钟就能端上桌，从 *** 作到上桌，也是最干净的菜品之一。
5.蒜蓉西兰花
西兰花是我们生活中经常见到的食材，也是很多减肥人士的必备菜品，如果去饭店吃饭，想要吃出健康来，那这道蒜蓉西兰花也是必点的菜品，做这道菜一般都是先焯水，再配上简单的调料，大火爆炒出锅，菜品干净，口感脆爽，相比其他肉类菜肴，那是比较干净的菜品。
6.凉拌豆角
凉拌豆角也是老幼皆知的一道家常菜，做这道菜也比较简单，豆角清洗过后，切成段焯水，然后放入凉水中浸泡，有客人点菜的时候，直接捞出拌上料汁即可，全程都是比较干净的，也是很多酒友的必点菜品，很多厨师朋友去饭店吃饭，也会青睐这道凉拌菜。
好了，今天的文章就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区给我们留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
晒晒 *** 饭店做的菜，7个菜300多元， *** 节和家人吃过瘾了万紫千红迎 *** ，片片红叶舞秋风。秋高气爽之时，迎来了 *** 节假期，难得的休闲时光，正好和家人一起登高赏秋色，聚餐品美食，享受阖家团圆的喜庆。
游玩时和家人一起吃了一顿“ *** 菜”，不得不说，少数民族的厨师做的牛 *** 肉果然地道，一桌菜蔬菜类得很少，基本都是牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类，基本都是特色菜，这顿饭花了300多元，大家看值不值？
熬土鸡泡饼
鸡肉也是 *** 菜中的重头戏，很多鸡肉类的菜品都做不错，这盘熬土鸡选用的鸡肉虽说不知道是不是土鸡，但起码应该是三黄鸡以上的品种，鸡肉紧实扎实，香味扑鼻，汤汁浓郁，搭配了一些小饼泡在里面，吸收了汤汁的味道，吃起来味道相当不错，58一盘还挺实惠！
烤羊肉串
来 *** 餐厅一定要吃烤肉串，起码羊肉是没有丝毫问题的，60元20串的羊肉，烤得外焦里嫩，吃起来羊膻味很小，香料味也小，吃到嘴里都是香喷喷的羊 *** 味，正儿八经的好肉串。
烤牛肉串
特别大的牛肉串，一串大概有4两重，中间夹了一些彩椒，可能是肉串太大，火候不好掌握，有些地方烤焦了，但并不影响风味，饭量小的一串就差不多能吃饱，相当过瘾，12元一串。
炖花牛肉
这个炖牛肉和我吃过的任何一种都不同，它每一块肉都是一半肥肉一半瘦肉，吃起来不柴不腻，味道极香，满满的一碗不加任何配菜，全都是肉，汤清爽可口，58元一大碗。
香辣鱼片
香辣鱼片一盆用料扎实，鱼肉是筋道弹牙的黑鱼，很新鲜，里面加了不少鱼丸，配菜有豆腐皮和一些豆芽，用的干辣椒不少，吃起来香辣无比，越吃越过瘾，48元一份。
红烧鲤鱼
中原附近的饭店都擅长做鲤鱼，尤其是红烧鱼，无论是 *** 店还是普通的饭店，红烧鲤鱼做的几乎都是一个模式的，鲤鱼炸过以后经过长时间的炖煮，鱼肉软烂入味，没有腥味， *** 48元。
炒意面
主食要了一份炒意面，28元一份，令人惊喜的是里面还加入了不少牛肉，意面炒的不错，但前面的肉实在吃的太饱，没吃几口打包带走了。
——老井说——
四个大人2个小孩，一顿饭花了三百多元，听着 *** 不便宜，其实并不算贵，肉类现在的 *** 并不便宜，即便自己买食材来自己做， *** 其实也差不了太多，有机会还是要出来多消费，促进循环，也算是为经济发展做点贡献。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
猜猜一天三顿饭多少钱？大家好，我是数据化人生！
我要记录一下，我家每天吃饭的花销，以及菜品，都是自己做的家常菜，自己拍摄的不好见谅哈！
接下来就看看我家昨天的一日三餐，为啥是昨天而不是今天，因为今天还没吃完，不睡觉随时都可能再吃点什么。
昨天从早到晚三顿饭10.7块钱就搞定，在家吃饭真省啊，虽说味道没有外卖和饭店好吃，但是自己做干净放心。
下面我就把三餐详细的分享给大家，大家看看在家吃是不是真的很实惠。不知道吃什么的小伙伴，也可以顺便学习一下。
早餐
【早餐】：猪肉大葱包子。
【 *** 】：去皮前腿肉花了4块钱，面粉花了0.7块钱，大葱花了0.3块钱，总共花了5块钱。
【做法】：鲜肉包：猪肉和大葱用搅拌机搅成肉馅，18克一个包子皮，开包，蒸烤箱36分钟。这就是我的早餐了。
午餐
【午餐】：酸菜炒粉条?米饭
【 *** 】：酸菜花了1.9块钱，粉条花了1块钱，米饭花了0.5块钱，总共花了3.4块钱。
【做法】：酸菜炒粉：酸菜买的免切，洗两遍洗净杂质，粉条用水泡软，先炒酸菜，然后加水倒入粉条，开锅加入调料，出锅，配上一碗大米饭，午餐搞定。
晚餐
【晚餐】：西红柿鸡蛋?米饭
【 *** 】：鸡蛋花了1.3块钱，西红柿花了0.5块钱，米饭花了0.5块钱，总共花了2.3块钱。一天总共花了10.7块钱。
【做法】：鸡蛋炒西红柿：两个鸡蛋打散，西红柿切块，鸡蛋摊好，放入西红柿翻炒。配上一碗大米饭，这就是我的晚餐了。
昨天的一日三餐，总共花费10.7块钱，在家吃饭吃得放心，吃得舒服，还是自己在家做饭更省钱。前提是家里要有人喜欢做，还要有人喜欢在家吃。
我是数据化人生，感谢您的阅读，留言评论，我会一一回复，谢谢支持！！
2023年夜饭，分享10道家常菜，荤素齐全，好学好做，全家吃得香正式进入2022年的倒计时，还有几天就是2023的新年啦！这一年我们一同经历了 *** 的反复，有更多的时间来陪伴亲友和自己，相信每位朋友都体会良多。除了感恩，还是感恩，愿2023年的我们，都有一个健康的身体，稳定的工作和良好的心态，也别忘了善待自己和家人。新的一年，丰盛的家宴必不可少，小小精选了10道家常菜品，分别是2份凉菜，5道热菜，1道汤品，1份炸物和1份主食，希望能给你的年夜饭菜单一点点帮助，下面就一同看看这些美味吧。
2凉菜
1、凉菜——凉拌时蔬
开胃解腻的凉拌菜可以说是家宴必备的菜品，这道【凉拌时蔬】搭配了万能凉拌汁，看起来有食欲，吃起来酸辣又过瘾！
【做法】：
1、准备食材。黄瓜洗净切成小段备用，腐竹和木耳提前泡发，焯烫片刻后捞出，花生米凉油下锅煎至成熟后捞出，葱蒜洗净后切碎备用。
2、万能凉拌汁。碗中加入葱蒜末，小米辣，辣椒粉和白芝麻，然后淋入热油激发出辣椒的香味，接着加入食盐，生抽，香醋和白糖，搅拌均匀即可。
3、将黄瓜，腐竹，木耳和花生米倒入盆中，淋入料汁拌匀后即可。
2、凉菜——皮蛋豆腐
颜值高的下酒菜，皮蛋豆腐必须榜上有名！豆腐的软嫩搭配皮蛋的鲜香，再加上特制的调料，吃起来清爽解腻，是老一辈更爱的下酒菜之一。
【做法】：
1、将内酯豆腐从盒里取出，摆放在盘子中间，然后用刀切成小块备用。
2、皮蛋剥皮后一分为四，然后摆在豆腐的四周。
3、料汁：碗中加入切碎的辣椒，葱花蒜末和香菜段，再加入适量的生抽，香醋，食盐，白糖，香油和少许清水，充分拌匀后淋在豆腐上即可。
5热菜
1、热菜——糖醋排骨
糖醋排骨，一道老少皆宜的美味，全家人没有不爱吃的。酸甜的糖醋口更是 *** 了无数小朋友的胃，这个版本的【糖醋排骨】简单易学，尤其是糖醋汁的比例要记牢，这样就可以糖醋一切菜品啦。
【做法】：
1、将排骨洗净后冷水下锅，加入适量葱姜片焯烫出杂质后捞出备用。
2、糖醋汁调制。碗中加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，搅拌均匀即可。
3、锅中倒入适量油，放入 *** 炒出糖色，然后倒入排骨让其均匀地裹上糖色，接着加入八角和香叶炒出香料味，最后加入糖醋汁和适量清水，大火煮开后小火慢炖30分钟，直到汤汁渐渐收干即可。
2、热菜——红烧带鱼
带鱼，好像只有过年的时候才会想起来吃。带鱼肉质紧实，味道鲜美，无论是煎炸还是炖煮，都十分好吃。这道【红烧带鱼】是家常做法，味道却不输饭店，快来学学吧。
【做法】：
1、将带鱼处理干净，然后在鱼肉上划上几刀方便入味，接着加入葱姜丝和料酒，拌匀后腌制10分钟以上。
2、将腌好的带鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至两面金黄后，控油捞出。
3、油锅爆香蒜末和小米辣，放入岛屿翻炒均匀，接着加入2份生抽，半份老抽和陈醋，一小勺的蚝油，食盐和白胡椒粉，充分拌匀后倒入少许热水，大火煮开后转中火焖煮15分钟，最后大火收汁撒上葱花即可盛盘。
3、热菜——京酱肉丝
年夜饭菜单里，京酱肉丝是我家的必备菜，看着好看，吃着也香，跟糖醋排骨一样，都是老少皆宜的美味。这个版本的【京酱肉丝】，用豆腐皮代替了春饼，吃起来更加清爽。
【做法】：
1、将黄瓜和胡萝卜去皮洗净切丝，然后平铺在豆皮中，将豆皮自上而下卷起来，然后斜刀切成小段，摆放在盘子周围。
2、猪里脊肉洗净后切丝，加入适量生抽，胡椒粉，食盐和玉米淀粉拌匀腌制片刻。
3、锅中倒入食用油，油热后放入肉丝滑炒成熟后放入甜面酱，炒出酱香味后加入白糖翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。
4、热菜——芹菜香菇炒鸡蛋
年夜饭虽然要丰盛，但也要注意荤素搭配和营养，所以蔬菜是必须准备的。这道【芹菜香菇炒鸡蛋】就集结了3种蔬菜，吃起来口感丰富营养全，而且 *** 简单快手，节省时间。
【做法】：
1、将香菇，芹菜和胡萝卜清洗干净后切成薄片和小段，放入锅中焯烫成熟，鸡蛋炒成蛋碎备用。
2、热油爆香蒜片，倒入所有食材翻拌均匀，炒出香味口加入少许食盐和蚝油拌匀即可。
5、热菜——茄子豆角烧土豆
【茄子豆角烧土豆】，是经典的北方下饭菜，它跟地三鲜类似，但是酱香味会更浓一些。三种食材带来三种不同的口感，营养互补，味道出众，是吃一次就会爱上的美味。
【做法】：
1、土豆，豆角和茄子去皮洗净后切成小段，其中茄子表面要撒上一层淀粉，然后依次放入锅中炸至金黄且成熟后捞出。
2、碗中加入适量生抽和蚝油，再放入淀粉和适量清水拌匀备用。
3、热油爆香葱蒜末，倒入炸好的食材拌匀，最后淋入酱汁大火翻炒至收汁后即可盛盘。
1汤品
汤品——猪肉丸子汤
这道【猪肉丸子汤】是北方的经典汤品，有肉有菜，汤头喝起来也超级鲜美，非常营养且解馋的一款汤品。
【做法】：
1、猪肉洗净剁成肉末，加入适量葱姜末，鸡蛋，食盐，蚝油，生抽，少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
2、烧一锅开水，水开后转小火，将肉馅搓成丸子沿着锅边依次放下，煮至丸子全部浮起后撇出浮沫。
3、接着下入洗净的青菜烫软，加入适量食盐调味，出锅前撒些胡椒粉即可。
1炸物
炸物——南瓜糯米丸子
年夜饭，除了团团圆圆，也要甜甜蜜蜜，这道【南瓜糯米丸子】不仅外酥里糯，而且绵软香甜，自带南瓜的清香，好吃又好看。
【做法】：
1、南瓜蒸熟后去皮并碾成南瓜泥，加入糯米粉揉成面团。
2、将面团依次搓成小丸子，蘸上糖水，再去黑芝麻面包糠里滚一圈，用手按压紧实。
3、最后将做好的南瓜丸子放入油锅中小火慢炸，当丸子变大后转大火转大火炸至金黄即可。
1主食
主食——韭菜鸡蛋水饺
过年吃饺子，尤其是北方家庭，从大年初一吃到大年初五，顿顿离不开饺子。年夜饭荤腥吃多了，饺子就用素馅的韭菜鸡蛋吧，不仅清肠刮油，吃起来还特别鲜香。
【做法】：
1、豆腐洗净后切成小丁，放入油锅中煎至金黄后取出，鸡蛋放入油锅中炒成蛋碎后盛出，木耳和韭菜洗净切碎。
2、将所有食材倒入盆中，加入适量生抽，蚝油和食盐，充分拌匀后即可放入提前做好的饺子皮中包好。接着就是煮饺子，素馅饺子煮时在中途加一次凉水即可盛盘。
饭馆里最“暴利”的7道菜，成本极低， *** 却挺贵，你点过几个？各位食友们，关于上面介绍的10道年夜饭菜品，你觉得怎么样呢？你还有哪些适合的菜品推荐呢？欢迎留言分享。食材有 *** 格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
有人说：出门吃饭不能看 *** 价比，如果太过计较，还不如在家做着吃；也有的人说：在保证自己喜欢吃的情况下，菜品的 *** 价比越高越好，毕竟自己挣来的钱也不是大风刮来的！
说实话，这两个观点都对，但老于更偏向于第二个，在满足自己口味，饮食习惯的前提下，自然是 *** 价比越高越好。
如今，出门就餐已经是非常普遍的事情，尤其是上班的时候，不想点外卖凑合，找个饭馆点个菜，正儿八经地吃一顿，是很多朋友的选择！
但是，只要下馆子点菜，切记下面这7道菜别点，因为它们的 *** 价比很低，可以说成本极低，但是相对于 *** 来说却挺贵！别不信，下面就一起看看吧，说不定你还会经常点呢！
一、酸辣土豆丝
以前老于每次下馆子，辣酸土豆丝是必点的一道菜，不管是当作下酒菜还是下饭菜，都喜欢吃；后来自己刀功磨炼好了，便在家做，没想到，一个土豆就能炒满满一大盘子，关键还是家里更大的鱼盘！
一般来说，一盘酸辣土豆丝连一个大土豆都用不了，所有的食材加在一起，连2块钱的倴城都用不到，但是大部分的饭店，其售价都在12至16元左右，所以，这道菜是最暴利的了！
二、水煮肉片
很多朋友喜欢用水煮肉片当作下饭菜，但是，这道菜的 *** 价比可是很低的！看似满满一大海碗，其实底下全是青菜、豆芽，只有碗顶飘着几片肉片，别看又是泼油，又是放入了大量的花椒和辣椒的，但是，成本不会超过15元，而它的售价往往都在50左右。
三、毛血旺
如果说水煮肉片起码还有几片正儿八经的瘦肉，那么毛血旺就是饭店剩余食材的组合体！可以说除了淀粉午餐肉、鸭血以及毛肚是必有的，剩下的食材都是饭店把一些不好卖的食材放进去！
比如老于去过一家烧烤大排档，它的毛血旺里面就是烧烤剩下的食材，比如牛板筋，土豆片；而隔壁的川菜馆则是加入了肥肠和木耳、豆芽等等；关键是每次去吃，除了老三样不变，剩下的食材一直在变！而且这些食材的成本很低，但一份毛血旺的售价却接近60元！
四、辣炒白菜
别看老于是北方人，大白菜在北方吃得最多，但老于吃过更好的辣炒白菜还是在浙江的横店！言归正传，辣炒白菜很多人都喜欢吃，白菜鲜甜，配上辣嗖嗖的小米辣爆炒后，非常的下饭。
但只需几块钱就能买一大颗白菜，而一颗大白菜少说也能炒个三四盘菜；而一份辣炒白菜更低也得12元！可以说，辣炒白菜的利润和土豆丝差不多！
五、皮蛋豆腐
很多朋友聚餐喝酒时，最喜欢点这道菜了， 一般一份在15-18元之间，但是，老于观察了好多次，这道菜其实就是一块内脂豆腐再加上2个皮蛋做成的，成本不会超过5元，这还是往多里说的！
如果在家做一份15元的皮蛋豆腐，至少可以加2块内脂豆腐，再加上七八枚皮蛋，能做两大盘子！老于还发现有的饭馆连2个皮蛋都不够，这道菜可以说是暴利了！
六、干锅花菜
只要是带干锅二字的，哪怕是全素的， *** 也不会低于20元！但是，花菜属于蓬松 *** 的食材，只需要一点花菜，就让人感觉满满一锅，一般来说，那种做干锅的小锅，一份干锅花菜，其用量也就是三四块钱的花菜，再加上点辣椒而已！
七、梅菜扣肉
说实话，老于喜欢吃梅菜扣肉，但是，每家饭馆所展示的 *** ，和端上来的菜品都是两个样子！ *** 上都是满满的肉片，而真正端上来的梅菜扣肉一般只有几片，梅菜倒是不少！
关键是我们这边一份的售价也接近50元了，而一份梅菜扣肉的肉量估计也就是三四两左右，连半斤都不到！就算半斤肉，这才多少钱？所以，梅菜扣肉的利润也是非常高的！
以上这7道菜都是 *** 价比不高的，问一问朋友们，这几道菜有你们常吃的吗？你还认为哪些菜 *** 价比低呢？欢迎在评论区留言交流！最后，感谢你的观看，谢谢！
饭店“最暴利”的6道菜，成本很低，售价却很高，你常吃哪几道？#头条创作挑战赛#随着人们生活水平的提高，人们在外就餐的次数开始越来越多，因此街边的餐饮店也越开越多，这也为大家的就餐和改善口味提供了便利条件。
现在人们对于饭菜的口味追求越来越高，因此开饭店除了靠 *** 和服务外，也要有自己的 *** ，只要把菜品的特色 *** 去， *** 好目标消费者，这样的饭店一般生意都不会太差。
饭店饭菜的定价有些是根据成本来定价，但有些确是靠点击率，或者是靠大众比较认可的价位来定，一般饭店里一盘菜的毛利率要达到60%左右，这样饭店抛去人工成本、店租和其它费用，经营者才会有利可图。
不过饭店里有这6道菜，确实特别“暴利”的，成本很低，但是利润确很高，即便如此，很多人去饭店却经常喜欢点，看看你常吃哪几道?
1、炝拌土豆丝
土豆一直廉价蔬菜的代名词，但是很多人却特别喜欢吃一些用土豆为主料的菜品，其中尤其以炝拌土豆丝备受喝酒人欢迎。
炝拌土豆丝所用的原料成本，一般都不会超过2元钱，但是在饭店里至少要卖上18元一盘以上，我甚至吃过一盘38元的炝拌土豆丝，里面不过是多加了点海蜇头。
炝拌土豆丝别看成本廉价，但是也特别考验厨师的刀工和对火候的掌握，以及调味上的把握。
好的炝拌土豆丝要求土豆丝整齐划一，根根都如火柴棍般粗细，入口爽脆不生，味道酸甜略带一丝辣味，这道菜最关键的就是最后把土豆丝拌好后，用花椒油浇在上面，然后盖上盖子憋出香味的这道工序上，缺少这道工序的炝拌土豆丝，味道会寡淡很多。
炝拌土豆丝虽然属于暴利菜品，但也算是一道功夫菜，大家去饭店时是否喜欢点这道菜呢？
2、辣豆腐
辣豆腐这道菜几乎是个饭店就有经营，这道菜主要脱胎于川菜的麻婆豆腐，辣豆腐跟麻婆豆腐的区别就在于，辣豆腐里面一般不会放肉沫，麻味会更轻一些，比较适合北方人的口味。
一个开饭店的朋友介绍过，这辣豆腐买上2块钱的豆腐，然后多加汤，粉子芡多勾几遍就是满满一大盘，售价10多块钱一盘，利润翻了好几翻，很多人吃起来还觉得实惠，不过别看辣豆腐利润这么高，但是现在很多饭店都不愿意经营，因为售价太低，一盘菜即使全是赚的也没有多少钱。
3、烧茄子
把素菜做出肉菜的味道，估计也就只有烧茄子能够做到，因为茄子特别吸油，炸过之后再红烧，吃起来油水特别足，因此有吃肉的感觉。
曾经一次朋友请客让我点菜，看着菜谱不好意思点贵的菜，于是就点了一盘烧茄子，结果被朋友好顿笑话。
他认为几块钱一斤的茄子满大街都是，做出来以后卖到20几块钱一盘，这有点太不值！
确实烧茄子的成本很低，这菜在饭店属于利润比较高的菜，但是现在很多饭店不太经营这道菜，都是用滋味更丰富的鱼香茄子或风味茄子来取代这道菜。
4、油炸花生米
炸花生米在下酒菜里属于更受欢迎的下酒菜，这菜几乎爱喝酒的人去饭店都喜欢点上一碟。
炸花生米这菜在饭店里点击率颇高，但是基本都是用碟子装的，一盘菜给的量很少有超过二两的，不过很少有顾客会挑剔。
炸花生米堪称饭店里暴利明星菜，因为这菜做起来毫无难度，大多数饭店都是一次炸上一大盆，炸好后趁热淋上点白酒，这样花生米可以放上一段时间还酥脆，这菜成本真没有多少，但就是有很多人爱吃。
5、火爆包菜
包菜也被称作“大头菜”或“牛心菜”，这菜属于一年四季都有售卖的廉价青菜，也是大家餐桌上的常见菜。
饭店里的火爆包菜采用手撕的 *** ，把包菜撕成一片片的，然后搭配干辣椒和麻椒来爆炒，炒好的火爆包菜入口脆嫩，滋味十足，因此受到很多人的喜爱。
其实火爆包菜的成本极低，在包菜大量上市的季节，一斤不过块八毛钱，一斤包菜就能撑起一盘菜，但是这道菜很多人去饭店都爱点，主要原因在于这菜比较考验厨师对于火候和勺功的运用，可以说这道菜属于一道 *** 菜。
6、荷塘小炒
荷塘小炒这道菜近些年特别风靡，主料一般选用莲藕和荷兰豆，以及木耳来炒在一起，五颜六色的看上去特别好看，也有的饭店把莲藕换成山 *** 取名清肺小炒，其实味道和做法都差不多。
荷塘小炒讲究的就是几种素菜的搭配，很多人去饭店喜欢来个素菜，这五颜六色味道爽脆回甘的荷塘小炒也就成了很多人爱点的一道菜，其实这道菜的成本是很低廉的，卖到20几元一盘利润是超高的。
开饭店自然是要追求利润的，有些菜别看卖价很高，但是饭店的原材料成本也高，但以上这6道菜，都是成本很低，售价却很高的菜，你常吃哪几道?
饭店葱姜、清蒸另收费。网友：考虑过醋、酱油、桌椅的感受吗？1月24日，宁夏的一位李先生与朋友去饭店聚餐，在结账的时候被账单明细惊讶到了。账单上面写着葱姜费，一份单价12，数量为3，合计36元，另一份葱姜费单价12，数量为3，合计成了39.6元，此外清蒸的费用单价为16，数量2.6，合计41.6元。李先生当即询问前台是不是账单打错了，在得到标价无误的答复后把账结清了。从该饭店的其它消费来看，该饭店菜品 *** 不低，但是吃顿饭仅葱姜就要75.6元，清蒸还要收费，难免让人有些接受不了，随后这张账单被上传到网上，引发公众热议。
针对该事件，1月26日，餐厅回应称账单中的“葱姜费”并非葱和姜的费用，而是海鲜的加工费，海鲜的加工佐料中包含葱姜。而且由于是春节假期，很多老员工回家过年，为了维持饭店运转，紧急 *** 了一些新员工，对于菜品的介绍难免出现疏漏。
上述餐厅工作人员表示，海鲜的食材费和加工费分开单独算是银川当地海鲜餐厅常见的一种收费方式，店里的加工费标准也是当地市场的标准差不多，在店里也都是明码标价的。如果这么解释的话，倒也说得通，不过为什么不直接写加工费呢？难道是 *** 只能填食物，不允许手工活？
有网友也表示，桌椅费给免了已经不错了。还有的网友认为，既然葱姜收费，那油盐酱醋是不是也要收费。
实际上，国家允许 *** 买卖的商品,经营者低价买入,高价卖出,是市场经济的必然要求,是经营者都采取的获得经济利益的经营方式。但消费者在购物时拥有知情权，所谓的“清蒸费”“葱姜费”，商家必须要提前告知消费者，不能点餐的时候仅仅告诉消费者海鲜 *** ，而隐瞒加工费，否则就涉嫌 *** 欺诈。而李先生在结账时看到账单很惊讶，显然当时不知道这其中的水深。
同时，在现实生活中，我们在饭店点餐的时候，有时候是顾及面子，有时候则是觉得顺理成章，不会过度纠结于餐品的 *** 。尤其是在一些没有明码标价的饭店里结账，就见老板圆珠笔一顿划，计算机 *** ，就出现一个 *** ，一般最后还貌似善意的给你抹个零，但我们根本无法确定究竟 *** 合不合理、公不公道，就算发现猫腻，老板也会“拆东墙补西墙”的把金额圆回来，总之一句话，付款就完了。如果站在这个层面，至少这家酒店还能明码标价。
今年春节，各地景区游客爆满，让商家赚得盆满钵满。人们往往都是去景区里最热门、 *** 价比又更低的项目，吃着全国景点都雷同的所谓地方美食，买着义乌分发到全国的所谓特色小商品，运气不好的，还要忍受被宰的命运，和商家嫌弃的白眼。而商家一系列“天价 *** 作”，也时不时冲上热搜，前有三亚23万一晚的豪华酒店，后有西安20元6根面的“良心面”。
对于景区个体来说，只要游客不投诉，没必要太过讨好游客，毕竟今年的流量太大。但是对于景区整体而言，糟糕的消费体验一旦形成，势必会对其造成难以挽回的经济损失，所以相关部门还是要加强管理，避免“涸泽而渔”式载客行为。
世界上40个奇葩米其林餐厅的菜肴，妥妥的智商税，普遍不用盘子我在城里更高档的餐厅点了沙拉
妻子和我不小心去了一家爱尔兰米其林星级餐厅
在花哨的会议晚宴结束时提供的素食选择
女士寿司？
范思哲鞋里的面包
高档餐厅的甜品，祝你有个好胃口
当它是米其林星级餐厅时，它是可以原谅的吗
两只可以吃的虫子
下次请把盘子扔给我
这是减肥餐吗？
20 美元能让你在一家高档餐厅里得到什么。就是不知道如何下嘴
这是一家高档餐厅，不是超市
米其林二星餐厅的烤红薯与豆腐
我妈妈问女服务员这是什么面包， *** 是石头上的面包黄油
希望你不会得破伤风
高档餐厅的免费生 *** 糕，看到蛋糕了吗？
这个盘子应该怎么刷
*** 中的炸丸子
在芝加哥的米其林三星餐厅 Alinea 用餐。桌子上画的甜点
在鞋子里的天妇罗
一堆 *** 里的土豆，哪个是 *** 哪个是土豆？
这到底是什么？拖鞋上的炒饭？
晾衣绳上的冷盘？不,谢谢
即使在米其林星级餐厅，他们也没有盘子
米其林的上菜方式，吃的就是个创意
最近在加拿大渥太华的工作室，吃了一顿 44 道菜的饭菜，吃完要一整天吧
去高档餐厅时，记得带几支画笔
开胃菜的燕窝。
米其林三星级餐厅供应 *** 桌饼干
土食者 - 乌布， 巴厘岛
餐厅版本的玉米棒。在玉米棒上烧烤不是更容易吗？真是多此一举
我在一家餐馆吃的烤面包，这是别人吃剩下的吗？
今天是我的生日，我的 GF 在一家米其林一星餐厅送我一顿午餐
法国米其林星级餐厅，在玫瑰上吃开胃菜
在我家乡的高级餐厅，这是谁的便便？
米其林一星级餐厅，他们为我提供了巧克力牛肉
石头上的蔬菜
北海道 A5 & 家常牛肉培根鞑靼。烟熏牛油特制酱汁。
昨晚在概念餐厅为这份凯撒“沙拉”支付了 16 美元
$699/人的米其林3星菜肴，饼干上的蔬菜片
人们生活越来越好，兜里的钱包也越来越鼓，很多家庭都有一周外出几次就餐的习惯，一来可以改善口味，品尝一下别的大厨 *** 的美食，二来可以去外面逛一逛，全家人一起逛街的感觉真的很不错。
外出就餐已经是人们日常生活最普遍的事情了，特别是对于上班族而言，经常会和同事朋友外出就餐，有时候公司也会组织大家外出聚餐。
俗话说：民以食为天，大家生活水平越来越好，美食店也就越来越多。走在大街小巷里，街边店铺60%以上都是餐饮美食店；走在购物中心里， *** 量最多，最热闹的门店就是餐饮店，到了 就餐高峰期，还需要排队等候就餐。
去街边餐馆吃饭时，点菜其实也是有技巧的，切记餐馆里最“暴利”的5道菜别点，这5道菜成本极低，利润很高，简直就是一本万利， *** 价比很低，在餐馆里吃这5道菜很不划算，自己在家里就可以做。
一起来看看，到底是哪5道菜品吧？
1，酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是很多人最喜欢吃的菜品，基本上大街小巷里的餐馆都有这道菜，土豆是一种最常见的食材， *** 也很实惠，在超市里经常可以看见一块钱的土豆，甚至是九毛钱。
对于餐馆而言，土豆使用量大，老板直接去 *** 市场整箱采购， *** 更低，酸辣土豆丝简直就是一道一本万利的菜品，一份酸辣土豆丝成本不到2块钱，售价却高达18元以上，如果是 *** 高端一点的餐馆， *** 直奔二三十元。
*** 是成本的6倍以上，可见其“暴利”程度之高，顾客点这道菜越多，老板越高兴。
2，啤酒鸭
炎热的夏秋季节，很多人晚上去街边下馆子吃饭时，都喜欢点一道啤酒鸭，不仅可以下饭，而且还很适合下酒。
在街边餐馆里，一道啤酒鸭的 *** 往往在38元以上，如果是大排档吃夜宵那种， *** 甚至要58元以上，别看这道菜 *** 很高，但其实 *** 成本很低。
不管是街边餐馆还是购物中心的连锁餐饮店， *** 啤酒鸭使用的原材料都是冰冻的鸭子，这种鸭子俗称白羽肉鸭，是外来的品种，生长速度很快，生长周期短，不到45天便可以出栏。
*** 也很实惠，餐饮店使用量很大，一般都是大量采购，一只2斤的白羽肉鸭不到10块钱，再加上3块钱的调味料成本，啤酒鸭的利润可想而知有多高。,
3，麻婆豆腐
麻婆豆腐这道菜很多 *** 爱吃，特别是川菜馆里，几乎是每桌必点，麻婆豆腐这道菜在有些餐馆比如外婆家卖3块钱一份。
但是在大多数的街边餐馆里，一份麻婆豆腐的 *** 都超过了20元以上，上次跟朋友去了一家川菜馆，号称是做创意菜的，一份麻婆豆腐 *** 36元。
味道跟外婆家没什么区别，而且分量还更少，豆腐是菜市场更便宜的食材，2块钱能够买到一大块，可想而知这道菜品有多暴利？
在餐馆里吃麻婆豆腐，还不如在家里自己做，买点四川的麻婆豆腐调味料便可以直接做成餐馆大厨的味道。
4，干锅包菜
我以前下馆子很喜欢吃干锅包菜，包菜酸甜口味，非常开胃，而且很下饭，几乎是每次去都必点。
后来开餐馆的朋友告诉我，这道菜很暴利，里面放了几片肥猪肉，剩下的就是一锅包菜，再加上一个干锅，底部放一块固体酒精，总成本不到5块钱，但是售价却高达26元以上。
有的甚至还不放肥肉，全是包菜，可想而知，利润更高。
5，西红柿蛋汤
昨晚跟朋友去吃夜宵，朋友喝多了，于是点了一份西红柿蛋汤来解酒，菜品上桌后，我却傻眼了，只见一个巨大的白色瓷碗里面装了一些汤水，上面撒了一点葱花，里面依稀可见西红柿和鸡蛋。
简直就是清汤寡水的一道菜，鸡蛋估计老板就放了一个，西红柿看这个分量估计也就是一个，总成本加起来不到4块钱，但是售价却高达26元，毛利润高达550%。
以上这5道最“暴利”的菜品，下次点菜时，可以适当避开，你在餐馆里吃过几个呢？
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六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食？5元在饭店吃到些什么？你们县城也太小了，我老家是县下面的一个区镇，卖炒菜的都有两个国营食堂（供销社）还有商业（集体）的两家，另外还有好几家卖面汤圆等零食的。那时候小煎肉相当于北方过油肉三角钱一份。那时商品是很便宜，可别忘了买什么都需要“票”，“票”的更大作用就是保障 *** 经济继续运作。五元钱够八人连吃带喝一顿，还很体面。
六七十年代你光有钱没用 ，你还得有票， 去国营饭店吃饭你没粮票你也吃不了饭。那时买什么，吃什么都要购物票！计划经济！你再有钱，没票也买不成，吃不成！那个年代，买肉要肉票，去饭馆吃饭要粮票，这些可都是每个人每月定量的，不是你有钱就能消费的，每个月的肉票大概是四两吧，想想看四两肉是个啥概念。当时街头的国营饭店都很简陋，一般都有三四张带缝的木板桌子和长短凳，自己到窗 *** 钱端菜饭，当然还得交粮票。
七十年代一斤肉价带肉票是7角5分，茅台8元、当年一斤油条是五毛钱没错，后面有降价到四毛钱一斤，问题是买给一斤半，馒头也是买一斤实际是一斤半是要除去水分的。四分钱的冰棍，八分钱的雪糕，一角钱八颗水果糖。记忆特深。八分钱可以买一张邮票，全国各地邮一封信，四分钱的邮票可以市内邮一封信。
公社饭店0.25元1盘杂烩菜，4分钱1个馒头，另加2两粮票。农民每天工资2一3角钱。我们农民大部分每年连盐都吃不上去哪里会有五块钱大吃一顿。那时候生产队杀个牛都是按人口分给大家，剩下的再卖，三毛钱一斤也没几个买的，最后队长，会计，保管等等他们一块吃了，往帐上记上几个钱完事。说实在的，社员三毛钱也舍不得买。过年杀年猪都抢肥点的买，血脖子留给有头有脸的，一般人捞不着。一个壮劳力，干一天活，挣十分工才二至三角钱，干一月约二十五个工，也就挣五块钱到八块钱，全家人要分粮吃饭，每分一斤粮要一角钱，谁敢全家人一月不吃饭，拿五块钱去吃一顿！一没粮票，肉没卖的，又吃什么？那时家里经常身无分文，如果有个10元钱留着是要杀年猪时候。在农村能拿出10元的真不多。
我参加工作，普工一级工工资34元，伙食费八元一个月，那时的工人普遍都只有三、四十元，上五十的算高的，还得养一大家。一般家庭都有6口人以上，计划粮约150斤左右。光买米面油就需近20元。还有水电煤酱醋茶，肥皂、牙膏等必须用品，这些至少也得10元。剩下不足20元，每天菜金几毛。这还不算添置衣物等其它开支。不管物价多便宜都艰难。
六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食吃一顿要多少钱？
七十年代，饭店有国营的，是市餐饮公司所管辖的，地方饭馆，由区餐饮批，街道管理的，小饭馆大部份下乡青年就餐的人聚多，在那时，一两粮票在国营饭店折1分钱，如油条1两粮票6分钱2根，没粮票就7分钱2根，肉包子1两粮票1角钱2只，没有粮票1角1分钱2只，烧饼2两粮票5分钱1块，没有粮票7分钱1块。 六七十年代国营饭店不是很多，还有集体饭店，到饭店吃饭的 *** 很多，每天饭店都有排队等位子的，早点几乎大多数人都会去饭店买。我上面讲了我们饭店的部分面食 *** ，还有人工磨的豆浆2分钱1碗，1角钱1水瓶，每天早上五点钟开门前，外边就排起了长长的队，每天100斤面的油条，不到3小时就卖光了。
六丶七十年代一碗肉粉一角五分，味道很好，吃素粉就八分钱，汤很好喝，现在还记得清楚，那时的味道现在很难再有。那时从我们村到县城六十华里。其间三十里处有一供销社的饭馆，给来往哄大車（马、牛车）的烩干粮。一角钱一大碗。再就是到了城里，有一家饭店，＂ *** 饭店＂，葱包肉是更好的一道菜。除结婚照相买衣服的到那吃顿，极少有人到那儿吃顿。
我60年代末上学那会儿，一天副食费0.08元就是8分一天，早2分，中晚各3分那时候十元钱一桌人（八人）可以个酒是饭菜饱。散装57度白酒0，75元一斤，面条0.16元/碗（白皮，没有卤），浇卤面0.2元/碗。尖椒干豆腐0.8元/盘，馒头0.05/个，波菜鸡蛋汤0.2元/碗。豆油、猪肉都是0.83元/斤。一盘炒肉片（0，25斤）才四角一份，回锅肉也是四角一份，白米干饭三两粮票六分钱。你算一下五元钱能吃多少盘肉，八个人又能喝多少斤老白干。
我是70年参加工作的，开头一次工资，我们四个同学让市内国营饭店吃了一顿，一人一杯啤酒，一人一个拼盘，一人半斤火烧，四人总共花了一元七角，七十年代初，更底生活费好像是七元，1975年我女儿出生办酒，五元一桌，大魚，大肉，牛肉，猪肚，猪肝，水魚，桂花魚，膳魚，豺魚打片等十几个菜，客人个个滿意，你说物价便宜吗？经历过那个年代，物价真的便宜，但是，物资是匮乏的，那个年代你要是正经八百的请八个人吃一桌，不算酒钱，5块钱够了！当然了，酒也很便宜，扎啤一杯0.3元。猪鸡肉是有的。
同班组的同事 婚丧嫁娶随份子钱 一般都是个5元钱。那时的五块相当于现在的五百块，物价的高低不能笼统而言，要分类，像手表，自行车，缝纫机就贵，生活必需品就便宜，大米一毛三分八，猪肉六毛八。那时几年不吃不喝才买辆自行车，七 *** 十年代工资买件衣服都要几个月工资买电视录音机更是极少数人才享用得起，更别提小汽车摩托车相当现在买上几百上千万的豪车了。
那时牛肉的牌价是三角柒分钱一斤，还没有人买，而猪肉是六角伍分钱一斤，牛肉现在生的要五十多元一斤，而目前猪肉是十五元一斤，那时的肉絲面只要二角八分一碗，现在要三十多元一碗，物价太高。
那时只有国营饭店，一个县城也只有三四家饭店，那时人民很贪穷，平时不下饭店吃饭，偶尔一次也是因公吃饭，每饨饭一个人有三毛钱足够吃的很好很饱，现在人民富裕了，收入比那时确实高多了，时常下饭店吃喝玩乐，但我总觉得现在的人不如那时的人思想充实，现在的人不论穷的富的都有后顾之忧，生怕什么时侯有什么灾难，一旦一家有一人生大病那就是无妄之灾，从此陷入贫困，但那时代的人没有这一顾虑，因为有国家的照顾，那时的人不是为了自己生活的如何好而奋斗，现在的人无时无刻不是为了自己怎样生活而无日无夜的努力，所以从那个年代过来的人还是怀念那个时代的虽然说那个时候挣钱少点，可是心里美滋滋的，大家相互和谐，见面可亲了。回忆吧
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