以前都是公婆二人做好的年夜饭，还有所有的过年吃的用的东西，我和 *** 只是给公婆点钱就可以了，什么都不用管，负责吃就可以了，直到结婚十几年了，我们二口子连基本的切菜，杀鸡杀鱼都不做不好，在父母眼里只要他们还在，身体还能承受，就不会让孩子们吃苦，可是万万没想到，这是对孩子太过于溺爱了……对孩子来说真的不好，没有真正的体会生活的点点滴滴。所以什么都不会……从今年开始我要慢慢学习做菜，因为爸妈年纪大了，不能让他们继续为我们辛苦付出了，换我们年轻人来孝敬父母了�?/p>
现在来说说我和公婆一起做的鱼肉丸子吧！我负责做简单的，再旁边帮忙，我的记 *** 特别好， *** 能全部记再脑海里哦！公婆一起负责杀鱼，还有其他的配料之内的，做鱼肉丸子的主要配料有:草鱼二条、鸡蛋、猪油、姜还有一些其他的配料，其他的配料是看自己做多少鱼肉来决定放多少的，我们当时的二条鱼十斤，把鱼鳞和内脏，鱼刺、鱼头鱼尾都用刀切下来放在一边，最后只剩下三斤多鱼肉，鱼肉切下来后，我开始用绞肉机把鱼搅碎的，因为公婆不会用绞肉机，婆婆还说她不敢用绞肉机，公公就不怕，我就教公公怎么使用绞肉机，以后我不在家的时候，他们也能自己使用，接着就打入鸡蛋，鸡蛋只要蛋清哦，然后再把散开了的猪油倒下去，再接着公公就用二只手把鱼肉不停的搅动…�?/p>
后来公公让我用碗装温水加入鱼肉里，大概用一般吃饭的小碗，倒入了三碗温水，最后再用一个大碗装大半碗清水，试着看鱼肉丸子能不能浮起来才可以，试了三次鱼肉丸子才浮起来，最后就用锅把水烧开，再把做好的鱼肉丸子放下去，把鱼肉煮熟了就可以了，把鱼肉冷了之后用干净的保护袋装起来放入冰箱冷冻就可以了，自己做的鱼肉丸子吃起来卫生，比外面买的好吃哦，我们这边的鱼肉丸子都是用来做汤的�?/p>
以前我不是很少吃鱼肉丸子的，因为都是再外面买的，没有自己做的好吃哦，今天一家人一起做过鱼肉丸子后，心里感觉特别幸福，特别有成就感。有喜欢吃鱼肉丸子的友友们吗？欢迎再评论区留言哦！�?可爱><可爱><比心><比心>
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『分�?种肉丸子的做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用忙�?/span>
农历新年马上就要到来了，大街小巷一片欢歌笑语，喜气洋洋。作为中国人最重视的传统节日，有钱没钱都要回家过年，家人团聚，吃一顿丰盛的年夜饭�?/span>
中国人对年夜饭非常讲究，不仅要营养好吃，还要有美好的寓意，比如鱼、鸡、丸子等菜品，都是不能缺席的。鱼同“余”，寓意年年有余；鸡同“吉”，寓意大吉大利；而丸子又叫“圆子”，寓意团团圆圆、财源滚滚，是过年过节都要端上桌的美食�?/span>
丸子做法简单，营养美味，全家都爱吃，今天和大家分享5种丸子的做法，软糯鲜香、滑嫩多汁，一口一个真过瘾，年前多做一些，春节就不用忙了，热一热就人上桌�?/span>
一、糯米珍珠丸�?/span>
准备五花肉、糯米、生姜、枸杞、香葱、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精�?/span>
1、五花肉洗净去皮，切成大块，放进绞肉机里绞成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉，用筷子顺时针搅拌至黏稠�?/span>
2、糯米加水提前浸泡一个晚上，沥干水分。肉馅里加入一些葱姜水，搅拌至全部吸收，再加入适量香油拌匀�?/span>
3、把肉馅团成肉丸子，放进糯米里滚一滚，裹上一层糯米，放入盘子里后每个丸子上放一个枸杞，上蒸锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可，珍珠丸子就做好了，一口一个很满足�?/span>
二、炸肉丸�?/span>
准备前腿肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、黄豆酱、食盐、香油、淀粉、食用油�?/span>
1、前腿肉洗干净，剁成肉泥，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、黄豆酱，用筷子顺时针搅拌上劲�?/span>
2、切葱段、姜片放入碗中，加入开水浸�?0分钟，把葱姜水倒入肉馅中，搅拌至全部吸收。再放入适量淀粉、香油，用筷子搅拌均匀，再用手抓起肉馅摔打，让肉馅变得筋道弹牙�?/span>
3、锅里倒入适量油，六成热时转中小火，用手把肉馅团成小丸子，放入肉馅中油炸，颜色微黄后捞出。转大火把油温升至八成热，倒入丸子复炸40秒，颜色焦黄后捞出沥油即可�?/span>
三、香菇芹菜蒸丸子
准备香菇5个、牛里脊 *** 克、芹�?根、鸡�?个、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、淀粉�?/span>
1、香菇洗干净，烧一锅开水，放入香菇�?分钟，捞出挤干水分，用刀切碎备用。芹菜摘洗干净，也焯水2分钟，捞出切碎备用�?/span>
2、牛里脊洗干净，剁成肉馅，打入2个鸡蛋，放入香菇碎、芹菜碎，加入食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入一勺淀粉拌匀�?/span>
3、把肉馅团成肉丸子，放入盘子中。蒸锅加水烧开，放入丸子蒸15分钟，蒸熟后取出，撒上葱花点缀，香喷喷的香菇芹菜蒸丸子就做好了�?/span>
四、红烧猪肉藕丸子
准备五花肉、莲藕、葱姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉、香油、西蓝花、胡萝卜�?/span>
1、莲藕去皮洗干净，先切片后剁碎。香葱、生姜切碎，五花肉洗净绞成肉馅，加入莲藕末、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、香油，用筷子搅拌上劲，再加入一勺淀粉搅拌均匀�?/span>
2、西蓝花掰成小块，烧一锅开水，放入一勺盐、半勺油，放入西蓝花�?分钟，捞出过凉水，沥干水分。胡萝卜切片，放在蒸笼上，把肉馅团成乒乓球大小的丸子，放在胡萝卜片上�?/span>
3、蒸锅加水烧开，放入丸子用中火�?0分钟，丸子就熟了，关火焖一会儿。碗里加�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?勺白糖、半勺盐，倒入半碗水，搅拌均匀�?/span>
4、起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入调好的料汁煮开，放入蒸好的藕丸子翻炒均匀，开大火收汁。西蓝花摆入盘中，汤汁浓郁后盛出丸子，把汤汁浇在丸子上即可�?/span>
五、狮子头
准备五花肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、香油、胡椒粉、洋葱、荸荠、鸡蛋、淀粉、香叶、八角、干辣椒�?/span>
1、锅里倒入清水，放入八角、香叶、干辣椒、桂皮，再放入食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、 *** ，大火煮开后小火煮10分钟，煮出香味�?/span>
2、五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、鸡精、白糖，用手顺时针搅拌上劲。葱段、姜片放入料理机，加水打成葱姜水，倒入肉馅中搅拌至全部吸收�?/span>
3、洋葱、荸荠洗干净，剁成碎末，放入肉馅中，加入鸡蛋、淀粉、香油，搅拌至肉馅变得黏稠。把肉馅团成大丸子，在手心里反复摔打成球形，口感更好�?/span>
4、锅里倒入适量油，油温八成热时放入狮子头，中小火炸至颜色金黄，捞出沥油后放入卤汁中，大火煮开后小火炖1小时，盛出装盘即可，撒上葱花�?/span>
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见�?/span>
小白一看就会的宴客菜自制鱼�?/strong>广州人认为鲮鱼丸才是鲜甜好吃的，但并非常年都会有鲮鱼卖，所以这次选用了鲢鱼肉做鱼�?/p>
By 飘canyli�?/p>
用料- 鲢鱼�?585�?/li>
- 肥肉�?10克（也可不加�?/li>
- 白胡椒粉 1�?/li>
- �?12�?/li>
- 蛋清 2�?/li>
- �?�?/li>
- �?10�?/li>
- �?40克（打鱼肉加�?/li>
- 生粉 40�?/li>
- 香葱粒、香菜粒 适量，也可不�?/li>
1�?、鱼肉去皮，红色部分更好不要，因为会很腥，不介意的也可以用�?2、把鱼肉用机器或手工弄成鱼蓉�?/p>
2、这是加入肥肉粒的大小，不要太大粒，可事先用砂糖腌制一下�?/p>
3�?、在鱼蓉内加所有的配料，然后用电动打蛋器或厨师机不停的搅打，打到起筋就可以了，中途要适量的加点水�?/p>
4、这是鱼滑做好的状态，有沾 *** ，不易散开�?/p>
5�?、用手抓出圆后用勺了弄出放水中（如图所示），勺子中途沾下水可以有效的防止鱼肉沾在勺子上面哦�?5、全部弄好后开小火把鱼丸煮熟就可以了。加热途中请勿大力搅动，会散会不成形的�?/p>
6、这就是成品了，弹牙好吃，满满都是鱼�?/p>
小贴�?/strong>1、鱼肉可选当地常吃的鱼肉 2、调料可适根据自家口味添减，没有固定�?3、我加的是生粉（普通的�?4、勺子沾水可防止鱼肉沾在上面，可保持鱼丸的型�?5、煮是可中小火，前期不要大力搅动，防止散开，全部浮在水面即为熟了�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
自己做鱼丸，学会3点技巧，口感爽滑没腥味，一做就�?/strong>孩子特别喜欢吃鱼丸子，尤其是酸汤鱼丸和火锅鱼丸。每次吃火锅的时候， *** 还特别贴心的给女儿夹丸子吃，有一次听一个熟人导购跟我说那种十来块钱1斤鱼丸子都是大量的淀粉和少量的鱼肉碎以及各种香精做成的，我果断不让孩子吃了。孩子实在喜欢吃那种 *** 弹弹的鱼丸子，我就开始学习在家做手工鱼丸，没想到竟然这么简单！手工鱼丸好吃有 *** ，学会3点技巧，Q弹爽滑，孩子吃过瘾！
我 *** 家是世代相传的“汆丸子”师傅，奶奶能做上百种丸子，我公公也是一名厨师，专业也是汆丸子，到我 *** 这改行做影视了，公公不止一次的惋惜 *** 不继承他的“老手艺”，这次我女儿想吃鱼丸子，这鱼丸子也属于汆丸子的一种，是特别初级的一种做法，我问我公公，鱼丸子的做法，他告诉我了3个技巧，自己做鱼丸，学会3点技巧，口感爽滑没腥味，一做就成！
【手工鱼丸�?/h3>
【食材】：龙利�?条、鸡蛋清2个、猪肥肉2块、生姜水半碗、食盐一勺、淀�?勺、食用油少许�?/p>
【做法�?/p>
之一步：做鱼丸子�?个技巧：选鱼�?/strong>一般成品都是莹白剔透的，这一点跟选择鱼肉有很大的关系。选择鱼的时候，可以选择龙利鱼、巴沙鱼这种没有刺没有鱼皮的鱼肉；如果选择草鱼或者鲈鱼的话，要把鱼皮去掉，再把红色的肉去掉，只留白色的肉，然后泡进清水里一小时去除血水，这种比较麻烦，建议买的时候让商家处理好�?/p>
第二步：做鱼丸第2个技巧：放肥肉�?/strong>处理好的鱼肉，切成小块放进绞肉机，继续再切上1小块肥肉进去增加口感和层次。如果是草鱼的话，会有鱼刺，所以把鱼肉切得小一点，连带着鱼刺都打成泥，吃不出鱼刺。如果觉得不放心还可以用纱布 过滤一遍，宋宋用草鱼做鱼丸的时候是直接做的�?/p>
第三步：加入一勺食用盐�?小勺淀粉�?个蛋清以及半碗生姜水进去，再次按绞肉机启动键，把鱼肉打的更细腻一些�?/p>
第四步：打好的鱼肉就是图中这个样子，细腻莹白，黏稠顺滑，不用再手工进行摔打、也不用“顺时针搅拌”，这个状态就可以直接做鱼丸�?/p>
第五步：想知道鱼丸子有没有做成功，试一下就知道了，锅里放半锅清水，用虎口处挤出一个丸子放入水中，飘起来就算成了。我用的这个锅，好多粉丝问是什么锅？它叫做八角不沾锅，高锅身，大锅底，不同于别的锅的是，这口锅锅底很厚，很耐划，厂家做过耐磨测试，普通锅划上�?.5万次就露底了，这个划�?0万次还没有露白，很不错。现在搞活动，原�?29元的锅，249就能买回家，推荐给粉丝们�?/p>
第五步：�?个技巧，小火煮开�?/strong>鱼丸子全部挤完以后，开小火慢慢煮开，等所有丸子都变大了以后就成了。切记大火煮会煮烂。锅上面漂着的白色物质，和平常做“荷包蛋”的时候，飘得一样，因为鱼丸子里加了蛋清�?/p>
第六步：接半碗凉水，把鱼丸子捞进凉水里过2-3遍。鱼丸子这样就做好啦，接下来再分享给朋友们一款“酸汤鱼丸”的做法�?/p>
【酸汤鱼丸�?/p>
之一步：八角锅中加入一勺食用油，小火烧热，然后放入2勺黄灯笼椒进去炒出香味。接着加入2碗清水进去转大火烧开�?/p>
第二步：烧开以后，调�?勺白醋、半勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉调味�?/p>
第三步：加入香菇丝、木耳丝、金针菇进去�?分钟，然后把鱼丸放进去再煮半分钟就可以啦�?/p>
宋宋心得�?/strong> 这就是今天宋宋分享给朋友们的【酸汤鱼丸】，在这个鸟语花香，万物皆美的季节里，我想对所有认识我的，不认识我的；关注我和没有关注我的朋友们说一声：我只想亲自做饭菜给你吃，再不济我也要亲自教会你如何做饭菜�?/strong>如果你喜欢美食，快来关注我！ 天冷了，我家隔天就用鲅鱼做鱼丸吃，冬天里用来涮火锅，或者烧个热汤、炒个热菜，都是非常不错的美味。没有鱼刺，吃着不腥，老少皆宜�?/span> 其实鱼圆的做法非常简单，一起来看看是怎么做的�? 用料�?/span> 鲅鱼，猪肉，鸡蛋，生姜，木薯淀粉，盐，白胡椒粉，水，油�?/span> 做法�?/span> 将鲅鱼从肚子上破开，去皮、去鱼骨、去鱼刺，取出纯鱼肉。注意：靠近鱼皮部位的红肉就不用了，这个会很腥�?/span> 把鱼肉剁碎，尽量剁得越碎越好，剁成鱼肉糜以后，将其放入大碗中�?/span> 取鱼肉三分之一量的猪肉，切成小块，放入料理杯中，加两片姜片，把猪肉绞成肉泥�?/span> 将绞好的肉泥一同放入鱼肉糜中，加少许料酒去腥�?/span> 往鱼肉中多次加入清水，顺着一个方向搅拌均匀，把鱼肉馅调成稀薄的糊糊状�?/span> 加少许白胡椒粉和两勺盐，顺着一个方向搅拌，一直搅拌至鱼肉上劲，从糊糊变得浓稠、有粘 *** �?/span> 打入一个鸡蛋的蛋清，顺着一个方向搅拌至完全吸收�?/span> 最后加半把木薯淀粉，搅拌均匀后倒入2勺油，顺着一个方向搅拌均匀�?/span> 锅内倒冷水，开小火加热�?/span> 一边加热的同时，一边用手挤丸子，用勺子将鱼丸子舀放入锅内，这时候可以看到鱼丸能够立马漂浮起来�?/span> 全部放好以后，开火加热，等加热至锅内水烧开，丸子全部煮熟即可�?/span> 捞出鱼圆，这个丸子可以涮火锅，可以烧汤，也可以炒着。这种鱼丸吃起来软软的，嫩嫩的，一点腥味都没有，而且还没有鱼刺，老人小孩子都能够吃�?/span> 多年以前，我爸妈那时还没有退休，工作繁忙，炸肉丸子的时间没有个准确的日子，完全受他们工作的影响，工作繁忙那就拖着，只要是在大年三十除夕夜之前炸好就完事了�?/p>
而且家里炸肉丸，大多时候都是晚上，爸妈下班回家，一家人简单地吃过晚饭之后，家里就忙碌开了，灯火通明，连楼栋的走廊也会架起临时的照明，因为，那些年，我们家预备年货，一是晚上，二是都会在楼栋走廊里烧柴火灶，火力大，油锅大，效率高�?/p>
那些年，我年纪比较小，每当看到家里开始炸鱼块、炸丸子，炸藕夹的时候，我就知道马上要过年了，而且也是从炸肉丸的那天开始，我都能玩到深夜； 再后来，爸妈退休了，时间充裕了，过年时的一些老规矩老传统才出现在我的记忆中，比如，过了冬至开始腌制腊鱼腊肉、过了小年开始打扫卫生，采购年货、腊月二十六开始炸肉丸�?/p>
肉丸、藕夹、鱼块、鱼圆子、排骨藕汤等这些都是年前需要预备好的，天气也寒冷，多做一些存储起来，过年的时候随时可以吃，即使来了亲朋好友，随随便便就能烹饪出一大桌子的菜肴，我简单给大家说说：烩丸子、炸藕夹、烧鱼块、排骨藕汤、卤牛肉、粉蒸肉、腊鱼腊肉、腊肠炒菜薹、红烧肉、白灼基围虾、清炒豆米等，随随便便就是十多个菜，所以，腊月二十六开始炸肉丸，是必不可少的一件事情�?/p>
炸肉丸子家家户户都有做，吃的时候也确实能够分出个好坏，因为用料和配 *** 问题，有的肉丸子虽然刚刚出锅的时候焦香酥脆，但放置一段时间之后，特别是家里来客人时下锅再次烹饪的时候，肉丸的口感却非常的不好，通常就是发硬不蓬松，炸丸子也是有技巧的，想要炸好的丸子外酥里嫩，放凉后也不会变硬，讲究�?�?不放”，肉丸子才会蓬松酥脆； 1、鱼红，鱼背上的肉，（鱼红的说法是湖北方言�?/strong> 武汉有好多销售肉丸子的小店，大多时候买肉丸就会送半斤炸好的鱼块，看似比较划算，实际上，这些鱼块是炸肉丸之后，剔除鱼背上的鱼肉之后，剩下的鱼块，裹上面糊腌制入味，油炸之后，吃起来非常的美味，不过就是有一点不好，鱼块上的鱼肉不是很多�?/p>
之所以这样，很大一部分原因就是湖北淡水资源丰富，炸猪肉丸子，通常会加入鱼红，也就是草鱼鱼背上的鱼肉，剔除鱼刺之后搅打成肉末，大致上按�?斤猪肉加�?00�?400克左右的鱼肉，当然鱼肉也不是加的越多越好，毕竟这是猪肉丸子，鱼肉只是起到调配口感的作用，让肉丸子的口感更加嫩滑，吃着也香，还不腻�?/p>
2、荸�?/strong> 将荸荠削皮后切碎一些，混入肉馅之中，起到的作用是让猪肉丸子的口感比较爽脆，味道也会更好，当然也可以用脆藕代替； 家庭做法都会加入荸荠或者是莲藕，外面开店批量炸的肉丸一般都不会放这个，主要原因也简单，荸荠属于蔬菜，混入肉丸之中后，增加口感的同时，也带来弊病，但这个对于大多数家庭来说，影响不大，因为蔬菜混入肉馅之中后，如果存放条件不好，温度过高，肉丸容易变质，但如今的家庭，肉丸其实 *** 的都不会太多，少量的快速吃完的情况下，加入荸荠确实能极大提升口感； 3、鸡�?/strong> 加入鸡蛋的作用一是为了增加口感，二是起到粘合的作用，让炸出来的肉丸口感比较嫩、比较酥�?/p>
4、淀�?/strong> 淀粉子猪肉丸子的 *** 过程中，有人喜欢有人不喜欢，不喜欢的人很容易觉得加入淀粉的肉丸子过于假，不真，其实这是误解，凡事有弊有利，我们自家炸肉丸子，加入淀粉的目的不是造假，而是为了更好的给肉丸子定型，加入适量或者是少许的玉米淀粉，炸好的肉丸形状会更加美观，而且也不容易松散�?/p>
当然如果玉米淀粉加多了，肉丸的口感就会变差，所以，自家炸肉丸，在调味的时候，还是要非常注意，玉米淀粉一定要添加适量，尽量少放，但又不能不放�?/p>
5、葱花生姜和花椒�?/strong> 通常我们家炸肉丸，都是我妈调馅、我爸负责炸，我 *** 口头禅，炸肉丸多放生姜、葱花、不仅可以去腥增香，还能让丸子的口感更加鲜嫩，葱香浓郁； 花椒水的作用是两方面的，肉馅调味后需要多次放入清水，一般的做法都是直接加清水，您可以试试加入花椒水，去腥的同时，肉馅还会因为花椒水的作用，自带一股清香； 加水后需要往一个方向搅打上劲，这个步骤比以上所有的食材都重要，但没有以上的那些食材的加入，肉丸子肯定不会好吃，但如果搅打上劲不到位，炸好的肉丸肯定是失败的�?/p>
1、不能放料酒 料酒在大家的日常生活中，扮演着去腥的作用，日常下厨房炒菜，我们都会放入适量的料酒给肉类食材去腥，大家却不知道，炒锅因为不断加热的缘故，加入料酒后，料酒中的酒精预热挥发，确实能够带走腥味； 但调制肉馅的时候，却不能添加料酒，其原因也简单，肉馅中加入料酒，是没有挥发带走腥味的机会，炸肉丸的过程，肉丸已经捏成形状，料酒这时是挥发不了的，相反如果肉丸加入料酒炸熟之后，还有一种特别难闻的味道�?/p>
2、不能放面粉 炸素丸子，比如萝卜丸子、藕圆子等却是可以加入少量的面粉，而我们炸肉丸的时候，因为已经加入了玉米淀粉，而且是少量的，保证肉丸定型不松散的前提下，完全没有必要加入面粉； 面粉大家是能理解的，就是小麦粉，加入面粉的肉丸，放凉之后，就会变得又干又硬； 3、不能放香油 香油又叫芝麻油，是传统的调味食用油，从芝麻中榨取，有浓郁的芝麻香味， *** 凉菜、热菜的时候，适当添加可以说是点睛之笔�?/p>
当我们 *** 肉丸的时候，确实不宜添加的，这里更大的问题恰恰就是香油的香味，这个香味会让我们吃不出肉馅的本味，只能吃到香味的味道，搞得好像我们的肉馅不太新鲜一般，需要用香油来掩盖其不好的气味一般； 写到最后，还想啰嗦几句，腊月二十六炸丸子，讲究�?�?不放”，肉丸子蓬松酥脆，放凉不硬，以上的 *** *** 仅仅是我家的 *** *** ，可能大多数武汉家庭是这样做的； 我也看到过很多 *** 肉丸的其他 *** ，有添加馒头的、添加豆腐的，各种 *** 都是劳动人民的智慧结晶，不否定其他，我只介绍一下我家的 *** 而已，大家如果喜欢可以试试； 当然每个人的饮食习惯受家庭的影响，口味也是千差万别，所以，炸肉丸没有更好的 *** ，只有自己最喜欢的猪肉丸子； 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！一、炸丸子时牢记放以下5中食材调�?/h1>
二、炸肉丸时以�?中食材是不能放的
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
今天做一�?strong>生汆丸子
，生汆丸子味道鲜美，营养丰富，低卡低脂， *** 简单，丸子色白香嫩�?/p>下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们一起看看吧�?/p>
食材：鸡胸肉
辅料：西红柿、香菜、鸡蛋清
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻油
1.下面准备食材
做这个丸子，可以�?strong>鱼肉
�?strong>纯瘦�?/strong>，我们这里用的是鸡胸�?/strong>， *** *** 都是一样的�?/p>先把肉剁�?strong>碎沫
，最后再用刀背剁�?strong>肉泥�?/p>2.下面开始调�?/strong>
把肉泥放入盆中，加入食盐�?strong>鸡粉
�?strong>胡椒�?/strong>�?strong>料酒，加一点清�?/strong>�?strong>快速搅拌上�?/strong>，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉泥更好地吸收水分和调料�?/p>再加水一�?/strong>，让肉泥再次吸收，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑嫩，然后加入一�?strong>淀�?/strong>，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉泥内的水分，这个搅拌过程要持�?分钟，使出全身力气�?/p>
最后，加入一�?strong>鸡蛋�?/strong>，还要再次搅拌上劲抓匀，这个搅拌过程还�?strong>持续5分钟
3.下面准备配菜
准备西红柿半�?/strong>，切�?strong>�?/strong>，放入盆中备用�?/p>
香菜两根切开，盆中加�?strong>食盐一�?/strong>�?strong>鸡粉一�?/strong>�?/p>
4.下面开始煮丸子 锅内烧开水，水烧开后，关火，把肉馅握在手中�?strong>用虎口挤出丸�?/strong>�?strong>用勺子挖进锅�?/strong>�?strong>如果丸子粘勺�?/strong>�?strong>就把勺子沾一下水
搅拌上劲成功的丸子入水就会漂�?/strong>�?strong>不成功的丸子入水不会漂浮�?strong>丸子入水一会才漂浮勉强及格
�?/p>不会漂浮的丸子，是因为上劲的力道还不够，搅拌的时间太短，速度太慢�?/p>
丸子全部下锅以后，再开火，水开以后，大�?strong>�?分钟，丸子就煮熟了，捞出丸子，倒入刚才准备好西红柿的盆�?/strong>，淋一小勺芝麻�?/strong>，就可以了�?/p>
大家试做一下，看看你们的丸子是否入水漂浮�?/p>
好了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了�?/p>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
西兰花鱼肉丸。鲜香美味Q弹好吃，快给宝宝安排起来吧！
辅食机放入鲈鱼肉�?0克，再加入西兰花20克，最后加入玉米淀�?0克。打发成肉泥后并装人，水煮开转中火。辅食锅中放200毫升裱花袋剪口挤出鱼肉泥，大�?�?厘米就用筷子夹断入锅，煮开5分钟左右捞出放入辅食碗，最后加入宝宝辅食油�?/3包拌饭粉拌匀，不腥不柴 *** 弹弹的西兰花鱼肉丸。适合10月龄以上宝宝吃�?/p>
食材清单：鲈鱼肉80克，西兰�?0�?焯水�?，玉米淀�?0克，拌饭�?00克。宝宝辅食油：水200ML。适合8月龄以上。记得点赞关注，一起 *** 宝宝营养辅食。点赞分享赞赏�?/p>
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
孩子喜欢吃丸子，不论是鱼丸，肉丸他都特爱吃，一口一个，一次能吃七八个，孩子还小，正在长身体，外面卖的丸子，保质期长，各种添加剂，不敢经常买来吃，于是自己学了丸子的做法，不学不知�?，学了之后才发现，自己做鱼丸，原来这么简单，做出来的丸子一点都不腥，Q弹有嚼劲，比买的还好吃！
今天小厨把这个做鱼丸的 *** 分享给大家，鱼肉本身就非常适合孩子吃的食物，尤其是这种巴沙鱼，没有刺全是肉，更加适合孩子吃了，孩子经常吃鱼肉，可以促进脑部发育，让头脑更聪明，做成丸的，孩子更喜欢。在家做鱼丸，真材实料无添加，学会了再也不去超市买了�?/p>
【酸汤鱼丸�?/h1>
食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水�?食盐，食用油�?/p>
做法�?/p>
1、巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴沙鱼切成小块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好�?/p>
2、把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用�?/p>
3、把鱼肉肥肉都倒入料理机，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥�?再分次倒入少量�?葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，劲之后的鱼泥特别的有黏 *** 。锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就成功一半了�?/p>
4、全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了�?/p>
5、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用�?/p>
6、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。最适合孩子吃的鱼就是它，没有刺全是肉，做成丸子，一口一个，太香了。快试试�?/p>
【小厨的秘诀�?/h1>
1、做鱼丸之前先要准备好一盆冰水用来浸泡做好的丸子�?/p>
2、鱼泥一定充分搅打上劲，这样做出来的丸子才会Q弹有嚼劲，此处小厨漏拍一张图了。下次有机会再给大家分享。按照我的 *** 做出来的鱼丸比外面买的还好吃�?/p>
喜欢我的文章，请点赞�?收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注�?/p>
3块钱搞定一道杏仁雪肌丸，不仅下饭还有有营养雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜�?/p>
很多女孩子都特别想要皮肤白，说起美白除了外养、防晒，以内养外也是很重要的的哦�?今天分享一款内调美白的丸子
By 爱吃猫的鱼�?/p>
用料- 南杏�?350�?/li>
- 薏米 100�?/li>
- 淮山 120�?/li>
- 椰子�?80�?/li>
- 茯苓 90�?/li>
- 葛根 80�?/li>
- 百合 30�?/li>
- 蜂蜜 200�?/li>
1、准备食�?/p>
2、磨�?/p>
3、加蜂蜜揉成�?/p>
4、做�?2克左右的丸子，裹上椰子粉
小贴�?/strong>杏仁要脱皮，薏米、茯苓均要熟�?美白可不是一朝一夕~当然要坚持哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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